Glücksburg Living Ausgabe 03/22 Juni & Juli

— KOLUMNE—
Mama Mata
Wenn man Glücksburg aus einer anderen
Perspektive kennenlernen möchte,
sollte man ein paar Tage in der Gastronomie
arbeiten. Das sagt mein Frauchen. Davon
abgesehen, dass ich in der Küche als Hündin
unerwünscht bin und lieber im Hochsommer in
der Bucht von Schwennau bade oder dort Zeit
auf dem SUP verbringe, wäre ich eine tierisch
gute Kellnerin. Lasst mich das mal an ein paar
Beispielen erklären: Ich bin keineswegs gehfaul,
die gut 20.000 Schritte am Ende des Tages sind
für mich nicht der Rede wert. Ich liebe es, Stöckchen
(oder ein Geheimtipp für Hunde: Zapfen, so
klein und rund, mit einem haps sind die im Mund)
wiederzubringen und freudig vor den Füßen von
meinem Frauchen abzulegen. Speisen servieren
im Minutentakt und dabei freundlich lächeln?
Für mich kein Problem. Auch Retouren oder ein
Gruß an die Küche würde ich mit Begeisterung
entgegennehmen. Kurz mal vom Teller kosten,
bevor die Speise serviert wird? Nein, ich bin kein
Freund von Leckerlis und bin es auch nie gewesen.
Wenn Menschen mich mit Essen bestechen
wollen, dann sehe ich das äußerst skeptisch.
Mein Frauchen sagt, ich bin krüsch. Wenn die
Stimmung mal schlecht wird und der Gast nicht
zufrieden ist, nehme ich jede Schuld auf mich,
schließlich will ich gefallen. Wenn ich so viel
GLÜCKSBURG LAUT MATA
Trinkgeld wie den Satz „Mata ist ein feiner Hund“
erhalten würde.... halleluja. Aber ich schweife ab.
„Die Arbeit in der Gastronomie ist kein Zuckerschlecken“,
sagt mein Frauchen immer wieder,
die vor zehn Jahren im Strandhotel gejobbt hat.
Die Arbeit ist unberechenbar und nie weiß man,
was als nächstes kommt. Ein Phänomen: Erst
ist gar nichts los und dann strömen von jetzt auf
gleich Menschenscharen ins Lokal. Aber man
lernt auch die schönen Seiten unserer Stadt zu
schätzen. Immer schön: Die Sonnenuntergänge
direkt über der Förde lassen die Arbeit erträglich
werden. In manchen Fällen können Gäste auch
mal unhöflich und sehr unangenehm werden, in
einigen Fällen fungieren sie aber auch als Augenöffner.
So auch bei meinem Frauchen. „Wissen
Sie eigentlich, wie schön sie hier leben?“, fragte
sie ein Tourist eines sonnigen Tages während der
Arbeit. Nein, wusste sie nicht.
Den Strand vor der Tür, eine Stadt, die quasi eingebettet
im Wald liegt — man muss es sich immer
wieder vor Augen führen, wie schön wir hier
leben. Nein, ich möchte keine Großstadthündin
sein. Ich möchte jeden Morgen hier aufwachen,
mich recken und strecken, die frische Luft am
Morgen und die Sonnenuntergänge am Abend
inhalieren und unsere Glücksburger Kulinarik
erleben.
Illustration: Nathalie Kotthoff, Alfie‘s Greetings
Glücksburg Living 82