INFO - November 2022
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
BIERGARTEN · NOVEMBER <strong>2022</strong><br />
LECKERBISSEN<br />
©VICUSCHKA - stock.adobe.com<br />
Kulinarische Vielfalt in der Herbst- und Winterzeit<br />
Die herbstlichen Genüsse warten bereits auf ihren Auftritt<br />
Born to be wild – Im Herbst darf es in der Küche<br />
auch mal wild werden<br />
In der Herbstzeit geht es kulinarisch ganz schön<br />
wild zur Sache. Wenn draußen die Blätter fallen,<br />
es wieder kälter und nebeliger wird, haben<br />
Eintöpfe, heiße Suppe und Wildgerichte Saison.<br />
Gebratener Rehrücken, geschmortes Kaninchen<br />
oder Wildschweingulasch die Auswahl an leckeren<br />
Wildgerichten ist groß. In der Region bieten jetzt<br />
auch viele Restaurants eine extra Wildkarte an. Das<br />
zarte Fleisch harmoniert gut mit Pilzen, Preiselbeeren<br />
Apfel-oder Birnenkompott und gemixt mit den<br />
richtigen Gewürzen, verströmt das feine Wildbret<br />
einen wunderbaren, aromatischen Duft und sorgt<br />
für willkommene, heimelige Gefühle in der kalten<br />
Jahreszeit.<br />
Ab dem 11. Novmeber hat auch die Martinsgans<br />
wieder Saison. Ein Gänsebraten ist für Hobbyköche<br />
eine herausfordernde Angelegenheit. Keinesfalls<br />
unterschätzt werden darf die Zeit. Eine Faustregel<br />
besagt pro ein Kilogramm Fleisch, sollte man<br />
mindestens eine Stunde Backhofenzeit rechnen.<br />
Im Trend liegt auch die sogenannte Niedriggarmethode,<br />
hierfür wandert der Braten aber für einige<br />
Stunden in den Ofen. Wem das zu kompliziert<br />
oder zu aufwendig ist, findet in den regionalen<br />
Restaurants und Gaststätten wunderbare Menüs<br />
in gemütlicher Atmospäre.<br />
im Kaufland<br />
Gänsebraten auf Vorbestellung<br />
Saftiger Gänsebraten aus dem Ofen mit Beilagen: Kartoffelknödel,<br />
Apfelzimtrotkraut, Schupfnudeln, Maronensoße für 29,90 € p. Person<br />
inkl. 1 Flasche Schwarzriesling vom Weingut Häusermann, Lieferung ab 4 Personen<br />
Inh. Ilja Gauk • Wilhelm-Becker-Str. 15 • 75179 Pforzheim • Tel. 07231 4247932<br />
Geöffnet: Mo – Sa 9 – 15 Uhr • Warme Küche 11 – 15 Uhr • Frühstücksbuffet 9 – 11 Uhr<br />
90<br />
<strong>INFO</strong>-MAGAZIN
Change language