Kulmbacher Land 12/2022
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
t Genusszeit<br />
SALZ ZUCKER RAUCH<br />
LEBENSMITTEL GENUSSVOLL HALTBAR MACHEN<br />
DIANA HENRY<br />
Fast jede Küche der Welt<br />
kennt ihre eigenen Methoden,<br />
um Lebensmittel haltbar<br />
zu machen: In vielen<br />
nordischen Ländern wird<br />
vor allem geräuchert, eingekocht<br />
oder in Alkohol<br />
konserviert. In südlicheren<br />
Gefilden wird vermehrt getrocknet<br />
sowie in Öl oder<br />
Essig eingelegt.<br />
Diana Henry, die »Grande<br />
Dame des Genießens«,<br />
stellt in ihrem neuen Kochbuch<br />
eine Vielzahl an Rezepten<br />
vor, um Obst, Gemüse,<br />
Fleisch und Fisch zu konservieren:<br />
Von fruchtigem Johannisbeergelee über georgische<br />
Pflaumensauce, Räucherfisch und eingelegte Pilze bis<br />
hin zu skandinavischen Spirituosen und süßsauren<br />
Chutneys. Für fast jedes Rezept schlägt sie Verwendungsmöglichkeiten<br />
vor und gibt vor jedem Kapitel<br />
hilfreiche Tipps für die Zubereitung<br />
• acht Kapitel zu Konfitüren, Gelees, Saucen & Pasten,<br />
Ölen, Geräuchertem, Sirup & Spirituosen, Gepökeltem<br />
und Chutneys<br />
• hilfreiche Zubereitungsanweisungen vor jedem Kapitel<br />
• mit Exkursen zu internationalen Einmachtraditionen<br />
wie orientalische Süßgetränke oder süßsauer Einlegen<br />
in Großbritannien und Indien<br />
Erschienen im ars-vivendi Verlag,<br />
ISBN 978-3-7472-0407-8, 34,00 €<br />
Diese und weitere Bücher bei<br />
Buchhandlung Friedrich<br />
GmbH & Co. KG<br />
am HOLZMARKT <strong>12</strong>, Kulmbach,<br />
Tel.: 09221 / 47 76,<br />
www.friedrich-buecher.de<br />
<strong>Kulmbacher</strong> <strong>Land</strong> im Dezember 5
Change language