Graubünden Exclusiv – Winter 2022/2023

G R A U B Ü N D E N 

6 6 

W I N T E R 2 0 2 2 / 2 3

INHALT 

26 

PARKHOTEL 

MARGNA – 

HIER MÖCHTE 

MAN VERWEILEN 

8 42 

18 38 

48 

GRAUBÜNDEN EXCLUSIV 2/2022 

Mike Goar – Andermatt- 

Sedrun Sport AG — 8 

Die Kraft aus der Natur – 

rein, klar, wertvoll — 12 

«Es ist ein Geschenk, dass 

ich mit meinem Vater 

zusammenarbeiten darf»— 14 

THE RUTZ: Loungeboutique 

für Individualisten — 16 

800 Jahre Klosters — 18 

Chesa Grischuna — 22 

Klosters Music — 23 

Tastentage Klosters — 25 

Parkhotel Margna — 26 

Valbella Resort — 33 

Kirchner Museum Davos — 34 

Top-Immobilien — 35 

Einrichtungshaus Thöny — 36 

Vom Korn ins Glas: 

Bündner Whisky — 38 

Alfredo Polti – Stein Reich— 42 

Schloss Maienfeld — 44 

Genuss-Erlebnisfahrten — 46 

Bündner Gerstensuppe — 47 

Graubünden Vivonda — 48 

125 Jahre TRIACCA — 52 

Vorschau 

Sommer 2023 — 66 

4

EDITORIAL 

AUF DER SPUR 

Winterzeit ist Spurenzeit. Die weisse, unberührte 

Schneedecke verführt dazu, als Erster seine Spuren 

darin zu ziehen, so wie der Freeskier auf dem Titelbild 

vor dem Piz Bernina. Und der Schnee offenbart wunderbar, 

wer oder was über ihn oder durch ihn gewandert 

ist. Vor mir hier gewandert ist famos Karin 

Huber, mit vielen Geschichten und spannenden Reportagen 

hat sie deutliche und schöne Spuren hinterlassen. 

Ich freue mich sehr, dass ich ihr nachfolgen 

darf und noch mehr, dass wir uns auch in Zukunft 

über ihre spannenden Eindrücke hier im «Graubünden 

Exclusiv» freuen dürfen. Die aktuelle Ausgabe des 

«Graubünden Magazin» ist meine Premiere und ich 

freue mich unsinnig, dass ich fortan noch mehr durch 

meine Heimat stromern darf auf der Suche nach dem 

Schönen und Feinen, dem Exklusiven. Kein anderer 

Kanton in der Schweiz hat so viele Sprachen und eine 

jede bringt ihren eigenen Ausdruck in Kultur, Landschaft 

und Architektur mit. Man wechselt das Tal und 

ist in neuen Welten. Wie schön! 

Diese Ausgabe ist ein Spurenheft, mit Geschichten 

über Orte und Menschen, die Eindrücke hinterlassen 

haben oder werden. So wie Mike Goar, der neue Direktor 

der Skiarena Andermatt Sedrun. Die Begeisterung, 

aber auch Demut, die er für die Schönheit der 

Bergwelt und seine neue Aufgabe zeigt, ist ansteckend 

und hat mich beeindruckt. Lesen Sie dazu das Exklusiv-Interview 

auf Seite 8. Eindrücklich war auch das 

denkwürdige Jubiläumsjahr der Gemeinde Klosters. 

Grossartige Erlebnisformate spürten 800 Jahren Geschichte 

nach, wir erzählen, wie das kleine Bergdorf 

zum Tourismusort mit Weltruhm wurde. Und weil 

Domenica Flütsch. 

das Spurenlesen so viel Freude macht, werden wir es 

auch als feste Rubrik in der Zukunft betreiben, in dieser 

Ausgabe begleiten wir unter «Spurensuche» das 

Gerstenkorn vom Bergacker bis zum Bündner Whisky. 

Auch weitere Genussporträts sind entdeckenswert: 

Die beiden Schwestern Caprez widmen sich dem kulinarischen 

Erbe Graubündens und die beiden Brüder 

Triacca ihrem Puschlaver Weinhaus mit 125-jähriger 

Geschichte. Die Hotelreportage über das Parkhotel 

Margna wird Sie bestimmt in den Bann ziehen und 

mit die Reise nehmen. Lassen Sie sich beeindrucken 

von den schönsten Hotels, von Festivals und Museen, 

von Genuss und Kultur und entdecken Sie mit uns 

das facettenreiche, wunderschöne Bergland Graubünden. 

Domenica Flütsch 

Redaktionsleiterin «Graubünden Exclusiv» 

5

So sieht eine echte Schneekanone aus! 

Foto Geiger, Flims Waldhaus / Fotostiftung Graubünden 

«Bündner Tagblatt» – 

Tradition seit 1852. 

Ob man Skipisten in Graubünden künstlich beschneien muss, darüber kann man 

sich streiten. Was man in Graubünden aber sicher nicht muss: sich medial einfach 

berieseln lassen. Schliesslich gibt es hier das «Bündner Tagblatt». Die Zeitung mit 

den wirklich guten Geschichten zum Leben in Graubünden. 

abo.somedia.ch 0844 226 226 

Mehr vom Hier.

DIE GASTSEITE 

DIE MACHT DER 

GESCHICHTE(N) 

Wir Menschen sind Geschichtenerzählerinnen und 

-erzähler. Wir beziehen uns auf uns selbst und auf unsere 

Umwelt, in dem wir glaubhafte Geschichten erzählen. 

Und das tun wir in jedem Bereich unseres 

Lebens, in der Familie, bei der Arbeit, in der Politik, 

der Wirtschaft und der Kultur. Gerade beim Reisen 

und im Tourismus kommt dem Geschichtenerzählen 

eine besondere Bedeutung zu. 

Nennt jemand nur schon den Namen einer Destination, 

so ziehen ganze Assoziationsketten aus Bildern, 

Erzählungen, Vorstellungen, Düften, Geschmäckern 

und Emotionen vor unserem inneren Auge vorbei. 

Bevor wir eine Reise antreten, machen wir uns ein 

Bild von dem Ort unserer temporären Bestimmung. 

In dieses Bild, dieses Narrativ, legen wir alles hinein, 

was wir darüber wissen, alle Erzählungen, Meinungen, 

Vorstellungen, Bilder, Fakten, Informationen, 

alles, was mit dieser Destination in Verbindung gebracht 

werden kann. 

Über diese Erzählungen und gerade über die Kultur 

und die Geschichte eines Ortes kann der Gast in Beziehung 

treten, diese aufbauen, vertiefen und stärken 

sie zu einem Teil der eigenen Geschichte, der eigenen 

Erzählung machen. Als Projektleiter des Jubiläumsjahres 

«800 Jahre Klosters» durfte ich aus einem dichten, 

facettenreichen Fundus an Kultur und Geschichte 

ein ganzes Jahr lang Erlebnisse weben für 

Einheimische und Gäste und so durch touristische 

Inwertsetzung aus Träumen und Vorstellungen reale 

Werte schaffen. 

Gute, authentische Geschichten sind manchmal auch 

ganz klein und an unerwarteten Stellen anzutreffen. 

Christoph Luzi. 

Ein Beispiel, wo uns dies im Jubiläumsjahr gut gelungen 

ist, ist «Sunniberg Climbing». Die Kletterrouten, 

welche am ebenso monumentalen wie filigranen Bauwerk 

montiert wurden, tragen sämtlich die Namen 

von einheimischen Tieren – und zwar in unserem 

Klosterser Walserdialekt (Latuochji = Eidechse). So 

findet eine Verschränkung von zeitgemässem Sporterlebnis 

mit lokaler Kultur statt, die haften und mit 

dem Ort verbunden bleibt. 

Nun wünsche ich den geneigten Leserinnen und Lesern 

des Magazins «Graubünden Exclusiv» eine 

schöne Reise in Wort und Bild. Denn die Autorinnen 

und Fotografen des Magazins sind formidable Geschichtenerzähler:innen. 

Der neuen Redaktionsleiterin 

Domenica Flütsch wünsche ich gutes Gelingen 

und bin überzeugt, dass sie und ihr Team viele authentische 

Geschichten zu erzählen wissen. 

Christoph Luzi 

Projektleiter «800 Jahre Klosters» 

7

MIKE GOAR – ANDERMATT- 

SEDRUN SPORT AG 

Die Nachricht sorgte im Frühling 2022 für Furore: Der weltweit 

grösste Skigebietsbetreiber Vail Resorts expandiert in 

die Schweiz und investiert sich zu 55 Prozent an der Andermatt- 

Sedrun Sport AG. Das gibt viel Kapital, 

frischen Wind und einen neuen Mann an die Spitze des 

grössten Skigebiets der Zentralschweiz. Graubünden 

Exclusiv spürte beim neuen Managing Director der Andermatt- 

Sedrun Sport AG nach. 

Mike Goar, willkommen in der Schweiz. Sie sind 

sich noch am Einleben hier, wie gefällt es Ihnen ? 

Ehrlich: Ich bin überwältigt. Es ist einfach unbeschreiblich, 

hier zu sein und an einem so eindrücklich 

schönen Ort arbeiten zu dürfen, mit einem tollen 

Team und vielen spannenden Projekten und Herausforderungen. 

Ich war natürlich beruflich schon vorher 

in der Schweiz und war immer berührt von der 

Schönheit der Landschaft und beeindruckt von der 

hohen Qualität in vielen Bereichen. Kein anderes 

Land hat eine so grosse Expertise im Bereich der Seilbahntechnik 

wie die Schweiz. Schon das an sich war 

für mich immer faszinierend. Aber nun meinen ganzen 

Lebensmittelpunkt hier zu haben, ist fantastisch, 

ich freue mich jeden Tag darüber. Für micht geht hier 

ein ganz persönlicher Lebenstraum in Erfüllung, es ist 

meine «experience of a lifetime». 

Das hört sich nach sehr viel Leidenschaft an. 

Leidenschaft für Ihren Beruf ? Die Berge ? 

Den Sport ? 

Alles zusammen. Ich bin seit über 40 Jahren in der 

Skiindustrie und hatte das Glück, dass aus meiner 

sportlichen Begeisterung auch mein Beruf wurde. Ich 

habe mich vom Pistendienst ins Management hochgearbeitet 

und kenne die Branche von Grund auf. Seit 

30 Jahren manage ich grosse Skigebiete und kann so 

täglich meine Leidenschaft für die Berge, den Schnee 

und den Sport leben. Neben dieser Erfahrung ist es 

meine ganz persönliche Begeisterung für das, was ich 

tue, was ich einbringe. Natürlich sind wir Dienstleister. 

Aber wir kreieren nicht einfach ein Angebot, wir 

setzen als Team alles daran, um für unsere Gäste die 

tollsten Erlebnisse, die schönsten Erfahrungen bei 

uns zu schaffen. Das schafft man nur, wenn man 

selber eine authentische, aufrichtige Begeisterung 

mitbringt. 

→ 

Mike Goar, neuer Managing 

Director der Andermatt-Sedrun 

Sport AG. 

9

1 2 

Vail Resorts ist ein Gigant. Wie sehen Sie das 

Skigebiet Andermatt-Sedrun-Disentis ? 

Eher klein und beschaulich ? 

Im Gegenteil, das ganze Gebiet von Andermatt bis 

Disentis ist sogar ziemlich gross und was die Komplexität 

angeht, hat es einige Parallelen zu den grossen 

Resorts, in denen ich gearbeitet habe. Es ist vernetzt 

und doch hat jedes Teilgebiet seine Besonderheiten 

und Attraktionen. Also hat man immer gleichzeitig 

das Ganze und die Details im Auge. Ich sehe hier sehr 

viele Parallelen. 

Was darf man von Vail Resorts erwarten ? Kommt 

jetzt der grosse amerikanische Einstand ? 

Nein überhaupt nicht. (lacht) Unser Ziel ist es definitiv 

nicht, hier ein amerikanisches Resort zu gestalten. 

Im Gegenteil, wir sind beeindruckt von der unglaublichen 

Arbeit, die die Andermatt Swiss Alps hier geleistet 

hat und möchten Teil einer grossen, gemeinsamen 

Geschichte werden. Mein Job hier ist nicht, alles 

zu ändern. Das wäre ein grosser Fehler, da sind wir 

uns absolut einig innerhalb von Vail Resorts. Mein 

Job besteht darin, zuzuhören und zu lernen und meine 

Erfahrungen und unsere Ressourcen mit einzubringen 

und zu teilen. Wir möchten gemeinsam weiterbauen 

und zusammen ein grossartiges Skigebiet 

noch besser machen. Dafür investieren wir in relativ 

kurzer Zeit 110 Millionen in Beschneiungsanlagen, 

Gastronomiebetriebe und Liftanlagen und haben ein 

paar Dinge bereits in Angriff genommen. Aber wir 

sind nicht daran interessiert, ein «amerikanisches» 

Resort zu gestalten, was auch immer man darunter 

verstehen mag. 

Es ist also auch für Vail Resorts ein Abenteuer ? 

Absolut! Es ist unser erstes Skigebiet in Europa und 

wir sind aufgeregt und auch stolz. Wir hatten unser 

Interesse ausgedrückt, in Europa ein Skiresort zu betreiben. 

Wir haben das langsam aufgegleist und uns 

vor Ort alles angesehen. In der Kennenlernphase stellten 

wir fest, dass unsere Firmenphilosophien gut 

übereinstimmen, zum Beispiel was die Gästeerfahrung, 

Mitarbeitererfahrung oder Nachhaltigkeit betrifft. 

Und wir waren beeindruckt von der Aufbauarbeit, 

die hier geleistet worden ist. Es ist eine 

spannende Gelegenheit, aber auch eine riesige Lernaufgabe. 

MIKE GOAR 

Mike Goar ist seit Sommer der neue Managing 

Director der Andermatt-Sedrun Sport 

AG. Im März 2022 hat Vail Resorts, der weltweit 

führende Skigebietsbetreiber mit 

Hauptsitz in Colorado USA, eine Beteiligung 

von 55 Prozent übernommen. Goar ist seit 

über 40 Jahren in der Branche tätig und 

hat in dieser Zeit mehrere der bekanntesten 

Skigebiete in den USA geleitet, vor seinem 

Wechsel in die Schweiz war Goar Chief 

Operating Officer (COO) bei Park City 

Mountain, dem grössten zusammenhängenden 

Skigebiet in den USA. 

10

3 

Alles spricht vom «Epic-Pass», beschreiben Sie uns 

dieses Erlebnis ? 

Viele Leute hier denken, beim Epic-Pass handle es 

sich um einen sehr teuren Skipass. Dabei ist das gar 

nicht so. Die Idee hinter diesem Pass ist viel mehr: Je 

mehr du skifahren kannst, umso besser. Wir möchten 

das Skifahren, das Skierlebnis zugänglich machen für 

alle. Es ist kein Verdrängen, sondern ein Plus. Mit 

dem Epic-Pass hat der Inhaber freie Fahrt in allen unseren 

Skigebieten und bei unseren assoziierten Partnern. 

Dadurch geben wir unserem Skigebiet in der 

Schweiz mehr Reichweite aber auch unseren Kunden 

aus Amerika ein neues Tummelfeld. Der Epic-Pass 

nimmt also nichts weg sondern gibt einfach mehr 

Möglichkeiten. Ein Jahrespass mit Zugang zu Skigebieten 

rund um die Welt für weniger als 1000 USD ist 

nicht so teuer, der Epic-Pass ist nur wenig teurer als 

ein Jahrespass Andermatt-Disentis-Sedrun. Der 

Luxus besteht nicht im Preis sondern in der Fülle der 

besonderen Skimomente. 

1 Gütsch Andermatt. 

2 Skipiste Gemsstock. 

3 Ausblick Gemsstock. (Fotos: Kim Leuenberger) 

Welches waren «epic moments» für Sie? 

Wenn ich mir bewusst werde, wo ich arbeiten und 

leben darf: Mit so herzlichen, freundlichen Menschen, 

in dieser schönen Natur und in dem Land, das 

den Wintersport überhaupt erfunden hat. Das sind 

epische Momente. Ein ganz persönlicher Moment in 

den Bergen und im Schnee war auch, als ich meine 

Frau Heidi – beim Skifahren – kennen lernte. Wir 

sind nun seit über 40 Jahren verheiratet. 

Eine epische Aufgabe für mich persönlich wird es 

sein, wirklich deutsch zu sprechen. Ich arbeite hart 

daran, diese Sprache zu lernen, damit ich eine würdige 

Vertretung bin für mein Schweizer Team. Dieses 

Team ist so motivierend und inspirierend! Ich bin 

überzeugt, gemeinsam schaffen wir Unglaubliches 

und ich freue mich sehr darauf. 

ANDERMATT-SEDRUN SPORT AG 

Zur Andermatt-Sedrun Sport AG gehören die Bergbahnen 

SkiArena Andermatt-Sedrun, die Schweizer 

Schneesportschule Andermatt, der Gastrobrand 

Mountain Food mit Restaurants am Berg und im Tal 

und der Sportshop Gleis 0. 

Gemeinsam mit den Bergbahnen Disentis bilden sie 

das Skigebiet Andermatt-Sedrun-Disentis mit 180 Pistenkilometern 

und 33 Anlagen von der bündnerischen 

Surselva über den Oberalppass bis auf den fast 3000 

Meter hohen Gemsstock. Insgesamt beschäftigt die 

Andermatt-Sedrun Sport AG in der Hochsaison rund 

500 Mitarbeitende an verschiedenen Arbeitsorten in 

Andermatt und Sedrun. 

11

DIE KRAFT AUS DER NATUR – 

REIN, KLAR, WERTVOLL 

Das kohlensäurehaltige Passugger und das stille Allegra sind 

natürlich gewonnene Mineralwasser aus Graubünden. 

Diese Geschenke der Natur sind rein, klar, nachhaltig und 

natürlich gesund. Viele Gründe sprechen dafür, natürliches 

Mineralwasser zu trinken. 

Und Leitungswasser ? 

Das entstammt aus ganz unterschiedlicher Herkunft 

wie Flüssen, Seen und Grundwasser. Vor der Verteilung 

muss dieses entsprechend aufbereitet werden 

und der Geschmack wird durch die verschiedenen 

Aufbereitungsverfahren und Rohrleitungen beeinflusst. 

Ob und welche Mineralien enthalten sind, 

kann auch nicht genau nachvollzogen werden. 

Ramona Keller, Sie sind stv. Betriebsleiterin der 

Allegra Passugger Mineralquellen AG und 

ausgebildete Wasser-Sommelière. Was ist denn so 

besonders am Allegra und am Passugger Mineralwasser 

? Ist Wasser nicht einfach Wasser … ? 

Mineralwasser ist nicht einfach nur Wasser … Natürliches 

Mineralwasser und Leitungswasser unterscheiden 

sich in vielerlei Hinsicht. Unsere Mineralwasser 

Allegra und Passugger sind ursprünglich rein und beinhalten 

wichtige auf der Flasche deklarierte Mineralstoffe, 

die unseren Körper unterstützen können und 

bringen ihr ganz individuelles Geschmacksprofil mit. 

Unsere Mineralwasserquellen sind zudem, dank Urs 

Schmid, in privaten Bündner Händen. 

1 

Wie zeigen sich für Sie die geschmacklichen 

Unterschiede ? 

Wenn wir es mehr auf wissenschaftlicher Ebene erklären 

wollen, dann sind die sensorischen Unterschiede 

von der Zusammensetzung der Ionen abhängig, das 

heisst, das Mineralwasser nimmt auf seiner langen 

Reise durch die Gesteinsschichten unterschiedliche 

Mengen an Natrium-, Magnesium- und Kalziumsalzen 

(z. B. Natriumchlorid, Magnesiumsulfat, Kalziumcarbonat) 

auf. Je nach Menge an Kationen kann 

beispielsweise das Natrium als salzig wahrgenommen 

werden, während kalziumhaltiges Wasser leicht bitter 

schmecken kann. Aber auch die Menge der Kohlensäure 

trägt viel zum Geschmackserlebnis bei. 

Mineralstoffe aus natürlichem Mineralwasser 

haben ja auch Einfluss auf unsere Gesundheit. 

Das ist so. Am besten untersucht und dokumentiert 

ist hier das Kalzium. Kalzium fördert etwa das Wachstum 

und den Erhalt der Knochenmasse im Erwachsenenalter. 

Kalziumhaltiges Mineralwasser wird nebst 

Milch auch aus ärztlicher Sicht empfohlen. Oder 

auch magnesiumreiche Mineralwässer sind bei Sportlern 

beliebt um Wadenkrämpfen entgegenzuwirken. 

12

Welche anderen Aspekte machen natürliches 

Mineralwasser so besonders ? 

Mineralwasser ist ein Naturprodukt, das aus sehr alten 

und tiefen unterirdischen Wasservorkommen 

stammt. Es ist automatisch vor Verunreinigungen geschützt 

und weist eine ursprüngliche Reinheit auf. 

Zudem ordnet das Gesetz zusätzlich strenge, regelmässige 

Kontrollen an, in welchen die gleichbleibende 

Reinheit immer wieder bestätigt werden muss. 

Wie kann ich mich als Gast in einem Restaurant 

bei der Wahl von Mineralwasser orientieren ? 

Als ausgebildete Wassersommelière empfehle ich zu 

kräftigen Speisen, würzigem Käse und zu Bier ein höher 

mineralisiertes, kohlensäurehaltiges Mineralwasser, 

wie unser Passugger. Mit einer leichten Küche 

oder zu einem Glas Rotwein harmonieren ein ausgewogen 

mineralisiertes Mineralwasser mit wenig Kohlensäure 

wie das Allegra Finin oder ein stilles Wasser 

wie das Allegra sehr gut. 

Karin Huber 

2 

1 Passugger und Allegra Mineralwasser sind Naturprodukte. 

(Foto Oliver Nanzig) 

2 Ramona Keller, stv. Betriebsleiterin der Allegra Passugger 

Mineralquellen AG und Wasser-Sommelière. 

(Foto Nicola Pitaro) 

3 Wasser ist Leben, Unsere Berge sind unsere 

Wasserspeicher. (Foto Gaudenz Danuser) 

3 

13

PUBLIREPORTAGE 

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«ES IST EIN GESCHENK, 

DASS ICH MIT MEINEM VATER 

ZUSAMMENARBEITEN DARF» 

BERYL – DIE FÜNFTE GENERATION BEI HUBER 

Für Beryl, die Tochter von Norman J. Huber, war immer klar, dass sie 

im Familienunternehmen mitwirken möchte. Seit September 2022 ist 

sie Geschäftsführerin im Weissen Würfel in Vaduz. 

Beryl, wie ist es für dich, wieder in 

Liechtenstein zu leben und zu arbeiten? 

Beryl Huber: Ich freue mich sehr, wieder 

hier zu sein – bei meinen liebsten Menschen. 

Allerdings war die Rückkehr nach 

acht Monaten Südamerika ein Kulturschock. 

Zuvor arbeitete ich unter anderem 

bei Cartier Harrods in London und im 

traditionsreichen Gemmologischen Labor 

von Gübelin in Luzern. Doch mein Ziel 

war immer klar und ich wusste immer, 

dass ich im Familienbetrieb mitwirken 

möchte. 

Als Gemmologin bist du Expertin für 

Edelsteine. Inwiefern hat dich dein 

Vater in der Berufswahl geprägt? 

Schon als Kind kam ich in Berührung mit 

Edelsteinen. Mein Vater schenkte mir einmal 

einen Amethysten, den ich wie einen 

Schatz bewahrt und immer wieder fasziniert 

angeschaut habe. 

Es war auch mein Vater, der mir später 

den Impuls zur Ausbildung am Gemological 

Institute of America in Kalifornien gegeben 

hat, weil er diese ebenfalls vor 

30 Jahren absolviert hatte. Später, bei 

Gübelin in Luzern, durfte ich mein Wissen 

anwenden und vertiefen. Die Tätigkeit 

hat mich auch sehr geerdet, denn es 

wird einem klar, mit welchen Schätzen aus 

der Natur man arbeiten darf. Nicht zuletzt 

verspürt man grosse Dankbarkeit, weil wir 

Menschen diese Edelsteine in Form von 

Schmuck und einzigartigen Kreationen 

auch tragen dürfen. 

Nachhaltigkeit wird immer wichtiger 

in der Uhren- und Schmuckbranche. 

Je mehr man macht, desto besser. Ein 

Grossteil der verwendeten Materialien 

wird in der Uhren- und Schmuckbranche 

bereits recycelt. Ich interessiere mich auch 

sehr für Antikschmuck und unsere 

Vintage- Lounge. Beides ist für mich eine 

Art Wiederverwertung, weil man alten 

Uhren und Schmuckstücken ein zweites 

Leben schenkt. 

Eine transparente Lieferkette spielt 

ebenso eine grosse Rolle. 

Der Grossteil der Edelsteine wird bereits 

nach strengen Regeln geprüft und zertifiziert. 

Zudem besteht grosses Vertrauen zu 

unseren langjährigen Lieferanten, die eine 

nachvollziehbare Lieferkette garantieren. 

Der Weisse Würfel ist das Juwel von 

Huber. Wie siehst du dessen künftige 

Ausrichtung? Welche Ideen möchtest 

du umsetzen? 

Huber steht seit jeher für exklusive Zeitmesser. 

Gerne möchte ich neue Akzente im 

Schmuckbereich setzen, ohne die Uhren zu 

vernachlässigen. Dazu gibt es auch bereits 

Ideen, mehr will ich aber nicht verraten. 

Beryl Huber hat im September 2022 

die Geschäftsführung im Weissen 

Würfel in Vaduz übernommen. 

Wie beurteilst du die Entwicklung des 

Familienunternehmens, das neben 

Uhren und Schmuck mittlerweile auch 

apparative Kosmetik, klassische 

Behandlungen und Beautyprodukte 

anbietet? 

Für mich ist das alles eine grosse Inspiration. 

Es zeigt, dass Ideen grenzenlos sind, 

dass man Dinge ausprobieren darf und 

auch Risiken eingehen muss. Ich finde es 

schön, wenn man seiner Kreativität freien 

Lauf lassen kann. Dabei ist mein Vater ein 

echtes Vorbild für mich. 

Silke Knöbl 

15


THE RUTZ: LOUNGEBOUTIQUE 

FÜR INDIVIDUALISTEN 

Es schwebt ein Duft von frisch gemahlenem Kaffee in der Luft. 

Die sorgfältig ausgewählte Inneneinrichtung schmückt 

den Raum auf zwei Etagen, umhüllt von Mode aus hochwertigen 

Materialien und echter Handwerkskunst. Welcome to THE RUTZ 

CLOTHING I LOUNGE I HOME. 

In der Loungeboutique «THE RUTZ» 

in der Mainstation in Chur West wird 

Einkaufen wieder zum Erlebnis: «Be 

you unique». 

Bei uns können unsere Gäste nicht nur 

einzigartige und qualitativ hochwertige 

Mode kaufen, sondern auch eine köstliche 

Kaffeekreation aus frisch gemahlenen Kaffeebohnen 

geniessen. Oder lassen Sie sich 

einfach in unserer hauseigenen Lounge 

mit speziellen alkoholischen und nicht alkoholischen 

Getränken verwöhnen, wobei 

Sie bequem Ihr Lieblingsmagazin auf 

einem unserer iPads lesen. 

Ist unser Sessel so bequem und schmeckt 

der Kaffee in der einmaligen Tasse so lecker, 

dass der Kunde am liebsten alles 

nach Hause nehmen möchte? Das ist kein 

Problem. Bei uns kann alles gekauft werden, 

ausser «THE RUTZ Clan». 

Bei uns kaufen Sie nicht nur ein, bei uns 

sind Sie zu Hause! Und «gekommen, um 

zu bleiben» (Zitat: «Wir sind Helden»). 

Unsere Lieferanten sind aktuelle Bestseller 

und traditionelle Familienunternehmen 

aus der Schweiz und Europa, welche ihre 

Produkte sorgfältig und mit viel Liebe 

zum Detail herstellen. «THE RUTZ» unterstützt 

und vereint in einem Netzwerk 

Manufakturen, Klein- und Familienunternehmen, 

um diese zu stärken und fördern. 

Fashion, im Einklang mit Gemütlichkeit 

und Design. Familiär, einladend und zum 

Verweilen. 

«The Rutz» ist Ihr Wohnzimmer und Ihr 

zweites zu Hause. 

Brancenet Sekretär. 

The Rutz Lounge. 

16


The Rutz Home. 

The Rutz Clothing. 

MIT LIEBE HERGESTELLTE 

PRODUKTE UND 

AUSGEWÄHLTE LABELS 

Eine enge Zusammenarbeit mit den Designern 

ermöglicht uns Mitsprache bei neuen 

Kollektionen. Unentdeckte Schätze, 

neu und ungesehen soll es sein! Be you 

unique! Traditionell und ausgefallen zugleich, 

mit viel Liebe zum Detail, umwerfend 

angelegte Linien, authentisch raffiniert 

und unverkennbar. So überzeugen 

unsere sorgfältig ausgewählten Labels. 

Rettl aus Österreich kann sich sehen lassen, 

einzigartig in der Schweiz und zu jedem 

Anlass ein Hingucker. Wer wagt gewinnt, 

und mutig soll kombiniert werden. 

DAS LEBEN IST EINFACH 

ZU KURZ FÜR 

EIN LANGWEILIGES OUTFIT 

Das sagen wir uns auch bei Claudia Güdel, 

seit 20 Jahren besticht das Schweizer 

Label mit einem unverwechselbaren Kleidungskonzept. 

Aus Ihrer Zusammenarbeit 

mit Herr Urs sind wendbare Strickpullover 

aus edlem Garn entstanden. Unverkennbar 

die Handschrift der beiden! Kein 

Tag ohne ein Kleidungsstück von ihr, entworfen 

im Atelier in Basel! 

Ein Highlight – unsere Sakkos und Blazer 

aus Trunsertuch. Das Originalrezept liegt 

bei Heidi Kopp in St. Moritz im Tresor. Haben 

wollen ist die Antwort, sprachlos wird 

Frau und Mann sein, wie gut es «fittet». 

Die Entscheidung für eine lokale Produktion 

hatte auch die Manufaktur Blaugang. 

Sie fertigt ausschliesslich alle Kleidungsstücke 

in Zürich. Die hohe Qualität jeder 

Jeans überzeugt auf ganzer Linie. Nachhaltig 

und wenn immer möglich werden 

Materialien wiederverwendet und in die 

Fertigung integriert. 

Kommt vorbei auf eine Entdeckungsreise 

und taucht in unsere Welt ein! 

Greenwall/Lounge. 

(Bilder: Veit Fritz) 

INFOS 

The Rutz 

CLOTHING I LOUNGE I HOME 

Spundisstrasse 21 

7000 Chur 

Store + 41 81 284 17 47 

www.therutz.ch 

17

800 JAHRE KLOSTERS: 

VON WALSERSTOLZ UND 

WELTGESCHICHTEN 

Das Bündner Bergdorf feierte 2022 ein ganzes Jahr lang mit 

einem dichtbepackten Jubeljahr 800 Jahre und seinen 

wechselhaften Weg vom kleinen Kloster im mittelalterlichen, 

wilden Rätien zum weltbekannten Tourismusort. 

→ 

Eine päpstliche Urkunde aus dem Jahre 1222 

war für den bekannten Tourismusort im hinteren 

Prättigau Anlass zu einem denkwürdigen 

Jubiläumsjahr. Besagte Bulle verbrieft die erste 

Erwähnung einer kleinen Kirche Sankt Jakob «in 

Brettenkowe». Das Kloster Churwalden hatte sich 

vom Papst eine Urkunde ausstellen lassen, um sich 

darin Rechte, Pflichten und Besitztümer bestätigen 

zu lassen. Das kleine «Klösterlin im Walt» war ein 

Rodungskloster, von Prämonstratensermönchen des 

Mutterklosters Churwalden mit dem Ziel erbaut, 

dem wilden, rätischen Wald Land abzutrotzen. Das 

Kloster umfasste wenige Höfe und nur eine Handvoll 

Mönche, die ursprüngliche Bevölkerung war zu jenen 

Zeiten noch romanischsprachig. Um 1300 wanderten 

vom Wallis her deutschsprachige Siedler, die 

Walser, in die Bündner Täler ein. Mit ihrer Hilfe und 

einer progressiven Besiedlungsstrategie sicherten sich 

die einflussreichen Freiherren von Vaz grosse Teile 

Die reformierte Kirche Sankt Jakob 

mit dem Kirchturm aus den 

1280er-Jahren. (Foto: Nadja Wandfluh) 

des rätischen Gebietes, indem sie den neuen Siedlern 

weitreichende Rechte am urbar gemachten Land versicherten. 

WALSERSTOLZ 

Klosters ist untrennbar mit der Geschichte der Walser 

verbunden, sie haben einen wichtigen Grundstein für 

den Erfolg des späteren Tourismusortes geleistet. Mit 

ihren Rodungen und ihrer arbeitsintensiven Alpwirtschaft 

waren sie gestaltgebend für die einmalige Kulturlandschaft 

in den Bergen. Sie fanden ihr Auskommen 

in der Viehzucht und der Verarbeitung der Milch 

und wurden zu leistungsfähigen, zähen Pionieren in 

der Bewirtschaftung der Bergregion. Die Walser trieben 

Handel mit Käse und Vieh bis nach Italien, waren 

anpassungsfähig und pflegten den einvernehmlichen 

Umgang mit den angestammten Romanen. Die 

Walser waren damals und gelten auch heute noch als 

gutmütig, direkt, urtümlich und naturverbunden. 

«Diese Eigenschaften machen sich auch noch heute 

im Tourismusverständnis von Klosters bemerkbar. 

Wir dürfen auf sehr engagierte, tatkräftige Menschen 

zählen in Vereinen, der Hotellerie und der Eventbranche», 

meint Dominik Heeb, Leiter Tourismus Klosters 

der Destination Davos Klosters. 

19

1 

3 

1 Alte Gotschnabahn Klosters. 

2 Schauspieler und Musicalstar Gene Kelly mit 

Ehefrau Jeanne Coyne 1961 in den Skiferien 

in Klosters. (Foto: Keystone/rue des archives/AGIP) 

3 «Old Shatter hand» Lex Barker in den Skiferien 

1958. (Foto: Key-stone/Mondadori Portfolio) 

4 Rekonstruktion einer historischen Schmiede 

im Rahmen des Impulsprogramms «800 Jahre 

Klosters». (Foto: hitsch photography) 

2 

20

4 

ANFÄNGE IM TOURISMUS 

Industrialisierung und Modernisierung hielten in 

Klosters nur langsam Einzug. Ein wichtiger Impuls 

war die Fertigstellung der Prättigauer Landstrasse 

1861 und die Eröffnung der ersten Bahnlinie in Graubünden 

von Landquart nach Klosters 1889. Diese Erschliessung 

beschleunigte den Aufstieg vom Bergbauerndorf 

zum Tourismusort. So kamen die ersten Gäste 

als Sommertouristen nach Klosters, mit der ersten 

Wintersaison 1904/1905 setzte sich der Ort auch als 

Winterdestination durch und empfing fortan sommers 

wie winters eine illustre Gästeschar. Die bodenständige 

und herzliche Art der Walser trug dazu bei, 

dass sich Gäste aus aller Welt hier wohlfühlten, gerne 

wiederkamen und Freunde und Familien mitbrachten. 

GLAMOUR UND «HOLLYWOOD 

ON THE ROCKS» 

In den 1940er- und 1950er-Jahren entdeckte die 

amerikanische und britische Film-, Musik- und Theaterszene 

das kleine Dorf in den Bergen. Die friedliche 

und unversehrte, paradiesisch anmutende Idylle war 

ein heilsamer Fleck heile Welt im Kontrast zu den 

Nachwehen der Kriegszeit. Das beschauliche Leben 

und unaufgeregte, diskrete Einwohner liessen die 

Filmgrössen aus Hollywood ganz normale Menschen 

sein, ohne Blitzlichtgewitter und Medienrummel. 

Die Klosterser Gästeliste dieser Jahre liest sich wie das 

Who’s who einer Oscarverleihung: Paul Newman, Yul 

Brynner und Gregory Peck waren da, Gene Kelly 

tanzte Gerüchten nach auf den Tischen in der famosen 

Chesa Grischuna und Rex Harrison soll die Noten 

seines Musicals «My Fair Lady» ebenda mit dem 

Hotelpianisten besprochen haben. Leinwandschönheiten 

wie Audrey Hepburn, Lauren Bacall oder 

Deborah Kerr bewegten sich ganz ungezwungen im 

Ort, trafen vielleicht auf Greta Garbo oder Jackie 

Kennedy und brachten Stil, Klasse und Glamour ins 

Bergdorf. Über Jahrzehnte blieb die internationale 

Klientel dem Ort treu, bescherte ihm den Übernamen 

«Hollywood on the Rocks» und zog auch Jahre danach 

weiter amerikanische und britische Gäste an, die 

hier eine zweite Heimat fanden und immer wiederkamen. 

Unter dem Motto «Walserstolz und Weltgeschichten» 

schenkte sich Klosters ein ganzes Jahr lang eine Vielzahl 

an besonderen Gelegenheiten, um gemeinsam 

die Vergangenheit zu würdigen, die Gegenwart zu geniessen 

und die Zukunft zu gestalten. Ob Konzertund 

Vortragsreihen, grosse Festlichkeiten oder Ausstellungen, 

Publikationen oder Fachtagungen: Das 

Jubeljahr bot für alle etwas. Umgesetzt in zeitgemässe, 

unterschiedlichste Erlebnisformate feierte Klosters 

den Winter, alte Bündnispartner, neue Glocken, ein 

Kunsthaus, ein Filmfestival und vieles mehr. Die Weichen 

für die Zukunft sind gestellt. 


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CHESA GRISCHUNA: 

EIN GESAMTKUNSTWERK 

Das geschichtsträchtige Haus im Herzen von Klosters ist mehr als 

nur ein Hotel, es ist ein wunderbares Gesamtkunstwerk und 

lässt seine Gästeschar eintauchen in eine wohlige Zeitkapsel. 

Die Chesa Grischuna wurde 1938 

von Hans Guler eröffnet, ein 

Tausendsassa, charismatischer 

Hotelier, Skilehrer und Dachdecker. Mit 

dem Bau als heimelige Kombination von 

Prättigauer Holzhaus und dem eleganten 

Engadiner Sgraffiti-Einschlag wurden 

wohlige Chaletträume für die internationale 

Gästeschar wahr. Das Hotel hat sich 

diesen Charme bewahrt, vieles ist noch 

unverändert so, wie es der bekannte Zürcher 

Architekt Hermann Schneider gestaltet 

hat. Auch die Inneneinrichtung, von 

den Vorhängen über die Tapeten bis zum 

Geschirr und der Tischwäsche wurde fein 

säuberlich geplant und sorgfältig bewahrt 

und ist auch heute noch im Einsatz. Das 

hat dem Ausnahmehotel nicht nur viele 

Awards eingebracht, sondern es wurde 

auch als jüngstes Hotel der Schweiz unter 

Denkmalschutz gestellt. 

Die Chesa Grischuna ist voller Geschichte 

und Geschichten, die legendenumwobene 

Chesabar war ein beliebtes Stelldichein der 

illustren Gästeschar. Schriftsteller und 

Persönlichkeiten aus der Theater- und 

Filmwelt feierten hier ausgelassene Cocktailpartys 

und Popgrössen und königliche 

Häupter speisten im gemütlichen Restaurant. 

Das wunderbar gestaltete Gästebuch 

zeugt von den Berühmtheiten, die im Hause 

zu Gast waren. Das aussergewöhnliche 

Zeitzeugnis ist eine imposante Schau: General 

Guisan und Greta Garbo, Deborah 

Kerr und John Irving, Anthony Perkins 

und Renée Zellweger und viele weitere Namen 

haben sich im Gästebuch verewigt. 

Nach über 84 Jahren im Besitz der Familie 

Guler hat Barbara Rios die Schlüssel in 

neue Hände übergeben. Das neue Besitzerehepaar 

Astrid von Stockar und Clemens 

Gregor werden ab Winter 2022 die 

Geschicke des Hoteljuwels leiten. 

www.chesagrischuna.ch 

SPUREN DIVERSER 

KÜNSTLER 

Durch das ganze Haus ziehen sich Wandmalereien 

auf Verputz und Holz, so hat 

beispielsweise der bekannte Bündner Maler 

Alois Carigiet überall kleine und grössere 

Werke hinterlassen und die nostalgische 

Kegelbahn ist opulent von ihm – und unter 

Mithilfe seines ebenfalls bekannten Bruders 

Zarli – eindrucksvoll gestaltet. 

Zeitlos: Chesa Grischuna in den 1960er-Jahren. 

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KLOSTERS MUSIC: 

HOMMAGE AN DIE NATUR 

Klosters Music webt einen facettenreichen musikalischen Bogen 

um die Wunder der Natur und versammelt 

internationale Klassikstars in der Schönheit der Bündner Alpenwelt. 

Das Klassikfestival im hinteren Prättigau hat 

sich in kurzer Zeit einen grossen Namen gemacht 

als feiner Hotspot mit nationaler und 

internationaler Strahlkraft. Auch zum fünfjährigen 

Jubiläum wartet die Konzertreihe mit einem eindrücklichen 

Programm in erstklassiger Besetzung auf. Der 

künstlerische Leiter David Whelton macht die Natur 

selbst zum Thema, Haydns gewaltiges Oratorium «Die 

Schöpfung» trifft auf Vivaldis berühmtes Violinkonzert 

«Die vier Jahreszeiten» oder Beethovens «Pastorale». 

Das Spannen eines Themenbogens, das Spiel mit 

seinen Varianten, gehört zum Programmkonzept des 

Festivals und die einzigartige Symbiose von eindrücklicher 

Musik, eingebettet in die imposante Naturwelt 

der Berge, verleiht der Musikwoche ihren ganz eigenen, 

magischen Zauber. Im Austragungsjahr 2023 

wird nun dieses spezielle Band zum Leitthema und aus 

den vielen Werken, die sich dem Wunder der Natur 

gewidmet haben, hat David Whelton aus dem Vollen 

geschöpft. Ein besonderes Highlight und eine Premiere 

erweckt Giovanni Antonini mit Haydns «Die 

Schöpfung» zum Leben, als erstes Chorwerk im Reigen 

von Klosters Music konzertiert einer der bekanntesten 

Chöre der Welt, der Chor des Bayerischen 

Rundfunks, gemeinsam mit dem Kammerorchester 

Basel. Ein Erlebnis wird auch Beethovens «Pastorale» 

mit dem Klarinettisten Andreas Ottensamer als Solist, 

begleitet von der Deutschen Kammerphilharmonie 

Bremen. Mit den Stars Sir András Schiff und Sol Gabetta 

gibt es ebenfalls ein Wiedersehen. Die Cellistin 

bildet mit Veronika Eberle und Antoine Tamestit ein 

Streichtrio der Extraklasse. Einen frischen, schwungvollen 

Einstieg, der nicht verpasst werden darf, bietet 

das Eröffnungskonzert mit der Sopranistin Julie Fuchs 

mit Opernarien von Rossini und Mozarts «Exsultate, 

jubilate» und der Camerata Salzburg. 

www.klosters-music.ch 

In Klosters zu hören: Andreas Ottensamer und Sol Gabetta. 

(Fotos: Katja Ruge und Matthias Müller) 

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Wenn dir der 

Wenn dir dir der 

Montag wie eine 

Montag wie eine 

Dschungelprüfung 

Dschungelprüfung 

vorkommt... 

vorkommt... 

Dschungelprüfung


TASTENTAGE 

KLOSTERS 

Das kleine, feine Musikfestival bietet exquisite Tastenkunst mit 

Weltstars und nationalen Top Musiker/innen in 

einzigartiger und persönlicher Atmosphäre. Die Biennale 

findet an Ostern 2023 bereits zum 4. Mal statt. 

Das spannende Festival bietet alle 

zwei Jahre Tastenkunst der 

Meisterklasse und bringt aufstrebende 

Talente aus der Schweiz ebenso 

wie absolute Weltstars nach Klosters. Unter 

dem Motto «Musik ganz nah» kommt 

das Publikum in den Genuss von zwölf 

hochstehenden Konzerten auf Tuchfühlung, 

wo man den Musiker/innen buchstäblich 

auf die Finger schauen kann. 

VIELFÄLTIGE 

AUSTRAGUNGSORTE 

Geladen wird in eine Vielfalt an Lokalitäten, 

als konzertanter Auftritt im Kulturschuppen, 

als Matinée im Hotel, auf dem 

Bauernhof, als Soloauftritt im Künstleratelier 

oder gar in einer Schlosserei-Werkstatt 

und feierlich in der Kirche. Gespielt wird 

von Volks- und Weltmusik über Jazz bis 

Klassik, an Piano, an der Orgel und am 

Akkordeon. Von Donnerstag bis Sonntag 

locken täglich spannende Gratiskonzerte 

um 18 Uhr ins alte Primarschulhaus zum 

Auftakt in die Abende. 

Einer der Höhepunkte des Festivals ist das 

Konzert der beiden französischen Weltstars 

Vincent Peirani am Akkordeon und 

Emile Parisien am Tenorsax am Donnerstagabend. 

Der Karfreitag wartet mit der 

lettischen Akkordeonistin Ksenija Sidorova 

auf, eine der führenden Instrumentalistinnen, 

wenn es um die Interpretation 

klassischer Werke auf dem Akkordeon 

geht und ein absoluter Weltstar, der schon 

mit grossen Dirigenten, namhaften Orchestern 

oder auch Musikern wie Sting 

oder Herbert Pixner zusammengearbeitet 

hat. Das von Piazolla-Stücken gefärbte 

Programm wird im kunstvollen Rahmen 

des Atelier Bolt zum Besten geben. 

Eine Première in der TASTENTAGE-Geschichte 

bietet das Konzert am Karfreitagabend: 

Mit dem grössten Tasteninstrument, 

der Kirchenorgel. Elisabeth Berner 

weiss diese virtuos zu bespielen und macht 

dies gemeinsam mit dem Saxofonisten 

Reto Suhner in der stimmungsvollen Kirche 

St. Jakob. 

Der Ostersonntagnachmittag bringt die 

«Grand Old Lady» der Hammondorgel, 

Rhoda Scott, als weiteren Topstar auf die 

Arena-Bühne. Begleitet wird sie von nicht 

weniger als sieben Frauen – den «Lady All 

Stars» – alle selbst Leaderinnen ihrer eigenen 

Formationen. 

www.tastentage.ch 

HIGHLIGHTS 

Das Festival startet am Mittwochabend 

mit dem jungen, noch unbekannten Pianisten 

Laurent Nicoud, der mit seinem 

Trio im Kulturschuppen den Konzertreigen 

eröffnet. 

Impressionen Tastentage 2021. 

25

PARKHOTEL MARGNA – 

HIER MÖCHTE MAN 

LANGE VERWEILEN 

HINTER DEN KULISSEN 

Ankommen, bleiben und nie mehr weggehen. Das wünscht man 

sich schon auf den ersten Blick. Das Parkhotel Margna in 

Sils Baselgia ist nach dem stilvollen Umbau der letzten Jahre ein 

wunderbarer Ort des Wohlfühlseins geworden. 

→ 

Es braucht Menschen wie Isot und Christoph 

Sautter, die bereit sind, in ein Haus zu investieren, 

dieses nicht nur zu erhalten, sondern es 

auch mit viel Herzblut in eine neue wunderbare 

Hotel geschichte zu führen. Ebenso braucht es Architekten 

wie das Team um Gian Fanzun, die das Wissen 

und das Verständnis für alte Bausubstanz haben und 

ein Haus wie das Parkhotel Margna in eine neue Ära 

führen. Es braucht natürlich auch Gastgeber wie 

Simona und Luzi Seiler, welche nicht nur den Umbau 

begleiten, sondern dieses charmante Haus begeistert 

und mit grosser Verve führen. Und ganz wichtig sind 

die Mitarbeitenden sowie die Gäste, die einen so besonderen 

Ort wertschätzen. 

Das Parkhotel Margna mit 

dem namensgebenden 

Piz da la Margna (3159 m ü. M.). 

GLÜCKLICHE FÜGUNGEN 

Es sind viele glückliche Fügungen zusammengekommen, 

damit das Parkhotel Margna inmitten einer 

grossen Hotellandschaft heute seinen einzigartigen 

Platz gefunden hat. Dieses Haus steht nicht nur an 

einem besonderen Kraftort, es besitzt auch eine hohe 

Ausstrahlungskraft. 

Es ist schwerlich zu benennen, was genau dieses Hotel 

so besonders macht: ist es die alte Geschichte, die vor 

über 200 Jahren mit dem Zuckerbäcker Johann Josty 

begann, ist es der gelungene Umbau, die stilvolle Einrichtung, 

die Kulinarik, das vielseitige Angebot, der 

schöne Park mit altem Baumbestand hinter dem 

Haus, oder ist es gar das Türmchen auf dem Haupthaus, 

das seit 1901 den Weg ins Margna weist? Dieses 

Türmchen hat mit dem jetzt erfolgten Umbau zusätzlich 

ein goldenes «Kleid» erhalten und ist in der Silser 

Talebene unübersehbar. Die Liste der Besonderheiten 

ist unvollständig; sicher scheint, dass eine Vielzahl 

von Komponenten ein authentisches Ganzes ergeben. 

Das Direktionspaar Simona und Luzi Seiler leiten das 

Parkhotel Margna seit 2017. Sie haben das Haus durch 

den Umbau geführt. Im Hotelrating der Sonntagszeitung 

wurde es auf Anhieb unter den 35 besten 

Nice-Price-Ferienhotels auf Platz 7 gesetzt. Gleichzeitig 

wurden Simona und Luzi Seiler mit dem Award 

«Aufsteiger des Jahres 2022» gekürt. Im NZZ-Hotelrating 

wurde das Parkhotel Margna als «bestes 

Viersterne-Hotel der Schweiz» ausgezeichnet. 

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1 

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3 

HANDWERKSKUNST UND DESIGN 

Ein Rundgang durch das Parkhotel Margna zeigt: 

Hier trifft Engadiner Handwerk auf Design und 

Kunst. Eingerichtet wurde das Parkhotel Margna mit 

einheimischem Arvenholz und vielen hochwertigen 

Materialien in warmen Farben. Kaum eines der 

59 Zimmer gleicht dem anderen. Authentizität und 

Einzigartigkeiten stehen auch hier im Fokus. 

«Mit dem Umbau konnten wir vieles wieder in den 

Originalzustand zurückversetzen», sagt Simona Seiler. 

So konnten etwa alte Deckenbögen wieder sichtbar 

gemacht werden und die Wände haben wie früher 

einen Kalkverputz erhalten. Alte, teilweise nicht mehr 

vorhandene Holzböden wurden aufwendig nach alten 

Fotos wieder neu verlegt. «Die 200-jährige Geschichte 

unseres Hauses ist nun sichtbar geworden», erzählt 

Simona Seiler. «Ausserdem ist das ursprünglich als 

Wohnhaus erbaute Gebäude heute viel offener und 

heller geworden.» 

ABWECHSLUNGSREICHE KULINARIK 

Die öffentlichen Räume des Parkhotels Margna strahlen 

Eleganz, Charme und Grandezza aus und erinnern 

an ein exklusives Herrenhaus. Wenn sich der 

Pianist in der grossen Wohlfühlbar ans Piano setzt, 

fühlt sich der Gast fast schon in die schönen alten 

Hotelzeiten zurückversetzt. In den drei Restaurants 

werden die Gäste auf ungezwungene Art rundum verwöhnt. 

Das Restorant dal Parc ist das Herzstück der 

Margna-Gastronomie. Die angrenzende windgeschützte 

Terrasse ist ebenfalls ein beliebter Relaxort an 

wärmeren Tagen. 

In der alten Arvenstube Stüva 1817 wird der Gast mit 

Bündner und Veltliner Spezialitäten verwöhnt. Gerichte 

wie einst von der Nonna tischt der Küchenchef 

in der Enoteca & Osteria Murütsch auf. Dieses hübsche 

Lokal diente früher als Kutscherstube. Der heute 

als Restaurant genutzte Raum wurde basierend auf 

den Bauplänen von 1817 in die ursprüngliche Form 

zurückgebaut. Entstanden sind mit dem Umbau die 

gemütliche Lounge «il Suler», die Vinoteca und ein 

gemütliches Fumoir – alles vereint im neuen Genusskeller. 

Den Kindern steht ein Spielzimmer mit Kino 

zur Verfügung. Gedacht wurde auch an gut ausgestattete 

Seminar- und Kursräume. 

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4 

SPA «LA FUNTAUNA» 

Der Spa ist ebenfalls eine Quelle der Ruhe und der 

Kraft. Massagen und verschiedene Behandlungen, 

Whirlpool, Sanarium, finnische Sauna, Dampfbad 

mit Aromatherapie, Erlebnis- und Schwallduschen 

sowie die Kneippzone nutzt man gerne an kalten 

Winter- und kühlen Sommertagen. Vom Fitnessraum 

aus schaut man hinein in die faszinierende Engadiner 

Bergwelt. Das Wahrzeichen des Parkhotels Margna ist 

das goldene Türmchen. Eingebettet in die Ebene zwischen 

Silser- und Silvaplanersee bietet das Haus auch 

einen Golf- und Tennisplatz. 

PARKHOTEL MARGNA 

Das Parkhotel Margna bietet alles für die schönsten 

Tage des Jahres – im Sommer und im Winter. 

Spezielle Angebote, unter anderem zur Skisaison- 

Eröffnung, Langlauftage, Yoga & Energy, Pilates- 

Weekend, findet man auf der hoteleigenen Webseite: 

www.margna.ch 

WINTERSAISON 2022/23 

9. Dezember 2022 bis 10. April 2023 

SOMMERSAISON 2023 

8. Juni bis 29. Oktober 2023 

AUSBLICK 

Im Jahr 2023 feiert das Parkhotel Margna den 

250. Geburtstag des Begründers Johann Josty. 

Dazu gibt es ebenfalls viele Specials, darunter 

auch Lesungen zu den Themen Engadiner Zuckerbäcker, 

Sils und Silser Familien. Ebenfalls 

wird der Geburtstag von Josty kulinarisch begleitet 

– notiert wird alles rechtzeitig auf der 

Webseite des Parkhotels Margna. 

Parkhotel Margna, 

Via da Baselgia 27, 7515 Sils-Baselgia, 

081 838 47 47, info@margna.ch, 

www.margna.ch 

29

5 

6 7 

KLEINE UND GROSSE FESTE 

Das Parkhotel Margna ist ein wunderbares Wohlfühlhaus, 

in dem ebenfalls kleinere und grössere Feste gefeiert 

werden können. Es bietet sich auch an, um hier 

den «schönsten Tag des Lebens» in kleinerem, doch 

exklusiven Rahmen zu verbringen. Das hoteleigene 

Ruderboot wartet auf dem Silsersee und auch eine 

Kutsche steht für die Gäste bereit. 

EIN BISSCHEN GESCHICHTE 

Die Geschichte des Hauses wurde in verschiedenen 

Publikationen festgehalten. Wer vor der Eingangstüre 

steht, liest dort die Initialen J.J. Sie stehen für den 

1773 in Sils geborenen Johann Josty. Dieser wanderte 

als Jüngling nach Magdeburg aus, wo er eine Zuckerbäckerlehre 

machte. Danach gründete er in Berlin die 

Johann Josty & Co., welche zahlreiche Cafés und Patisserien 

in Berlin und anderen deutschen Städten betrieb. 

Jostys Familiensitz von 1817 erlebte auf dem 

Weg zum heutigen Parkhotel Margna mehrere grosse 

Erweiterungen; die wichtigsten erfolgten 1905/06 

und 1913/14 durch den renommierten Architekten 

Nicolaus Hartmann jun. Das Restaurant Stüva 1817 

ist ursprünglich Jostys Wohnstube, darüber liegt das 

bei vielen Gästen beliebte Josty-Zimmer mit vielen 

historischen Details. 

Die eindringliche und rührende Emigrantengeschichte 

hat die Schriftstellerin Isabelle Azoulay in «Josty, 

eine Liebe zwischen Berlin und Sils Maria» (Elfenbein 

Verlag), verarbeitet. Dieses und andere Bücher können 

in der Butia des Parkhotels Margna bezogen werden. 

Nach Jostys Tod kaufte Johannes Badrutt, Gründer 

1 Stilvoll und unkompliziert: Die Pianobar im Hauptgebäude. 

2 Enoteca und Osteria Murütsch im Genusskeller. 

3 Eigentümerpaar Isot und Christoph Sautter (links) 

mit Simona und Luzi Seiler. 

4 Restorant dal Parc, das Herzstück 

der Margna-Gastronomie. 

5 Whirlpool mit Ausblick im Spa «la Funtauna». 

6 Capuns aus der vielfältigen Margna-Küche. 

7 Doppelzimmer Margna mit Parkettboden. 

des Hotels Kulm in St. Moritz, das Haus und nutzte 

es zehn Jahre lang selber als Wohnhaus. Ab 1871 wurde 

es als «Pension Entrelac» und als «Parkhotel de la 

Grande Vue» geführt. 1901 erschien das zum damaligen 

Zeitpunkt von Peter Anton Badrutt geleitete Hotel 

erstmals unter dem Namen «Parkhotel Margna». 

DAS MARGNA-BUCH 

Karin Huber 

Nach dem Umbau des Parkhotels Margna wurde die 

Geschichte des über 200-jährigen Parkhotels in einem 

reich bebilderten Buch festgehalten. Entstanden ist 

eine fast unerschöpfliche Quelle über die Hotelum- 

und -neubauten, über prominente Gäste, Gastgeber, 

über den Kraftort Sils, die Kulinarik und über diese bezaubernde 

Landschaft. Das Buch von Autor Hans R. 

Amrein ist im Weber Verlag erschienen und im Buchhandel 

sowie im Parkhotel Margna selbst erhältlich. 

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TOP-HOTELS 

CRESTA PALACE HOTEL – 

ENTDECKEN, ERLEBEN, ERHOLEN 

Dieses ausgesprochen schöne, traditionsreiche Hotel gehört schon sehr lange 

zum Ortsbild von Celerina. Das Vierstern-Superior-Hotel Cresta Palace 

überzeugt nicht nur durch seine attraktive Lage und 40 liebevoll neu renovierte 

Zimmer und Suiten, sondern ebenso durch das breite Wohlfühlangebot 

mit Spa und Gym. Dies alles macht es zu einer wohltuenden Oase inmitten 

einer grossartigen Engadiner Landschaft. Das Direktorenpaar Annika 

Sosnizka-Tauss und Markus Tauss freuen sich auf viele Gäste, die sie auch 

kulinarisch rundum verwöhnen dürfen. Kinder fühlen sich im betreuten 

Kids Club «s’Murmeli» wohl. Entdecken Sie das Cresta Palace Celerina. 

Cresta Palace Hotel, Via Maistra 75, 7505 Celerina, www.crestapalace.ch 

PARKHOTEL MARGNA, SILS-BASELGIA 

Das stilvolle und unkomplizierte Parkhotel Margna hat seine Wurzeln im 

1817 erbauten Patrizierhaus des Zuckerbäckers Johann Josty und zeigt sich 

nach Um- und Ausbauten verjüngt und vielseitiger. Die historischen Mauern 

und Gewölbe sind elegant mit dem Komfort und dem Interieur der Gegenwart 

kombiniert. Jetzt hat das Viersterne-Superior-Hotel 59 Zimmer und 

Suiten sowie drei Restaurants, eine Hotelbar, die Butia sowie den Genusskeller 

mit Lounge «il Suler», Vinoteca, Fümuar und Kino. Dazu die windgeschützte 

Terrassa, Spa «la Funtauna», Ski-, Bike- und Wachsraum, Tennisplatz, 

4-Loch Pitch und Putt mit Driving Range sowie die ele gante 

Tiefgarage mit sieben Elektroladestationen. 

Parkhotel Margna, Via Baselgia 27, 7515 Sils-Baselgia, + 41 81 838 47 47, 

info@margna.ch, www.margna.ch 

HOTEL BODENHAUS – 

DER KUBUS AM SPLÜGENPASS 

Das Hotel Bodenhaus in Splügen blickt auf eine beeindruckende 300-jährige 

Geschichte zurück. 2022 wird dieses Jubiläum mit vielen Events gefeiert. 

Berühmte Gäste – Kaiser Napoleon III., William Turner, Friedrich Nietzsche 

und viele weitere illustre Namen – schmücken das Gästebuch. Das majestätische 

Haus beeindruckt durch Gross zügigkeit, südliche Grandezza – und 

natürlich durch die legendäre «Bodenhaus»-Gastfreundschaft. Regionalität 

wird hier grossgeschrieben und konsequent gelebt. In geschmackvoll und 

komfortabel eingerichteten Zimmern, den historischen Aufenthaltsräumen 

und im hauseigenen Hallenbad mit Sauna verwöhnen wir unsere Gäste. 

Hotel Bodenhaus, Bodaweg 2, 7435 Splügen, www.hotel-bodenhaus.ch; 

info@hotel-bodenhaus.ch 

FERIEN- UND WOHLFÜHLHOTEL 

CRESTA IN FLIMS 

Aufatmen, entspannen, erholen – so lautet das Credo des Hotels Cresta in 

Flims, dem Wellnesshotel im grossen Garten. Abseits jeder Durchgangsstrasse 

und nahe des idyllischen Caumasees kann man hier in ruhiger Lage 

erholsame Ferientage geniessen. Sei dies im grossen Wellnessbereich – mit 

beheiztem Aussenpool, Biopool und diversen Saunen – inmitten der weitläufigen 

Gartenanlage oder bei einem feinen Auswahl-Abendmenü aus der 

«Cresta»- Küche. 

Die guten Geister des Gastgeberteams sind voller Begeisterung für ihre Gäste 

da und verwöhnen diese mit viel Charme und echter Herzlichkeit. 

Hotel Cresta, Via dils Larischs 7, 7018 Flims Waldhaus, www.cresta.ch 

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RONDO 

Am schnellsten informiert. 

Montag 

bis Freitag 

17.59 Uhr 

Bild: Sasi Subramaniam 

suedostschweiz.ch/tv

VALBELLA RESORT: 

IMPOSANTER UMBAU 

Das Valbella Resort zeigt nach einer imposanten Umbauphase 

seine ganze, vielseitige Strahlkraft. Ein imposanter Weg 

von der Familienherberge zum Ganzjahreshotel. 

Die Entwicklung der letzten 15 Jahre ist eindrücklich: 

Vom ursprünglichen Familienhotel 

mit 45 Zimmern zum 4-Sterne-Superior 

Resort mit 121 Zimmern, vergrössert von 150 

auf 380 Betten und vom Saisonbetrieb zum Ganzjahreshotel 

mit 160 Mitarbeitenden. Nach einer intensiven 

Umbauphase erstrahlt das Resort in neuem Glanz. 

Mit grosszügigen Living-Zimmern, einer Restauranterweiterung 

um einen kinderfreien Bereich, einer 

grosszügigen Tiefgarage inklusive Untertunnelung 

zum Spa-Bereich sowie modernsten Ski- und Bikeräumen 

und einem grosszügigen Ankunftsbereich. 

FERIEN- UND ARBEITSHOTEL – 

AUCH FÜR FAMILIEN 

Die Pandemie hat die Präsenzpflicht im Büro weggefegt. 

«Man arbeitet von zu Hause. Und immer öfters ist das 

Zuhause bei uns in den Bündner Bergen. Workation, 

die Verbindung von Ferien und Hotel, daran glauben 

wir», so Ramona Vogt. Man limitiert die Ferien mit den 

Kindern nicht auf zwei Wochen, sondern Mami und 

Papi fügen vorab oder danach je ein paar Tage an. Darum 

wurden die Zimmer vergrössert und gute Arbeitsflächen 

integriert. Mit der täglichen Kinderbetreuung 

wird Remote Work auch für Familien möglich. «Unsere 

Gäste machen nicht nur Ferien. Sie arbeiten zwischendurch, 

wollen mit (und auch mal ohne) Kinder 

etwas erleben, lassen sich verwöhnen und wollen sich 

engagieren. Und unsere Mitarbeitenden wollen stolz 

auf den Betrieb sein, sich identifizieren können, schätzen 

ganzjährige Arbeitsbedingungen und Vorsorgeleistungen, 

Entwicklungsperspektiven und wertschätzende 

Entlöhnung. Ein Hotel muss heute nicht nur alles für 

die Gäste tun, sondern auch für die Mitarbeitenden», 

fassen Ramona und Thomas Vogt, Direktion des Valbella 

Resorts, die Philosophie des Hauses zusammen. 


Ramona und Thomas Vogt, Schlafzimmer «Tgiasa Principala». 

VALBELLA RESORT 

Das Valbella Resort gehört zu den führenden 4-Sterne-Superior 

Familien-, Freizeit- und Seminarhotels im Alpenraum.Das 

Resort besteht aus insgesamt drei Häusern mit 

121 Zimmern im modernen alpinen Design. Ein Wellnessturm 

mit umfassendem Wellness-Angebot, zwei KidsInn- 

Kindergärten, Schwimmbad, Sportanlagen, eine Kaminbar 

sowie zwei Restaurants formen das Resort. Ein grosser 

Seminar- und Bankettbereich für Corporate Events, Seminare, 

Tagungen und festliche Veranstaltungen rundet das 

Angebot ab. Gastgeber sind Thomas und Ramona Vogt. 

www.valbellaresort.ch 

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KIRCHNER MUSEUM DAVOS: 

DAS MUSEUM ZEIGT SICH SELBST 

Vor 30 Jahren wurde das Kirchner Museum Davos gebaut. 

Zum Jubiläum wird dem Museumsgebäude selbst 

eine Ausstellung gewidmet, die verschiedenste Facetten des 

Hauses in den Fokus nimmt. 

Bei seiner Erstellung erregte das Kirchner Museum 

einiges Aufsehen und wurde wegweisend 

für den Museumsbau, auch über die Landesgrenzen 

hinaus. Annette Gigon und Mike Guyer gewannen 

als junge Architekten 1989 den Wettbewerb. 

Sie schufen ein zeitgenössisches und zugleich zeitloses 

Museum, das an die Tradition des Museumsbaus anknüpft, 

dabei auch den alpinen Klimaverhältnissen 

von Davos gerecht wird und Ausstellungsräume 

schafft, die der Kunst grosszügig den Vorrang lassen. 

Die Ausstellung widmet sich der Entstehung des Museums 

und macht die Wirkkraft der Räume auf verschiedene 

Weise erfahrbar: Lichtführung, Materialien oder 

Ein- und Ausblicke. Auch weitere Museumsbauten der 

beiden Architekten scheinen auf. Damit die Architektur 

in ihrer vollen Pracht genossen werden kann, bleibt ein 

Ausstellungssaal komplett leer. Der leere Ausstellungssaal 

dient dem renommierten Künstler Tino Sehgal und 

seiner Kuratorin Marietta Piekenbrock als Inspirationsquelle 

und Bühne. In den letzten zwanzig Jahren hat 

27. November 2022 bis 1. Januar 2023 

Gigon/Guyer. Kirchner Museum revisited 

mit Tino Sehgal 

12. Februar bis 24. September 2023 

Expressionismus ! Werke aus der Sammlung Horn 

Eine der bedeutendsten deutschen Sammlungen des 

Expressionismus zu Gast im Kirchner Museum. Die Ausstellung 

präsentiert ca. 120 Werke von Emil Nolde, Ernst 

Ludwig Kirchner, Otto Mueller, Käthe Kollwitz, Ernst Barlach, 

Erich Heckel, Karl Schmidt-Rottluff, Alexej von Jawlensky 

und Max Pechstein. 

AUSSTELLUNGEN 

Prägnante Architektur: Kirchner Museum. 

 

(Foto: Stephan Boesch) 

Sehgal das Flüchtige und Immaterielle zum Terrain für 

die Kunst gemacht und massgeblich dazu beigetragen, 

Museen in Erfahrungsräume und Orte für Begegnungen 

zu verwandeln. Während der Jubiläumsausstellung zeigt 

Sehgal zwei Live-Arbeiten und macht das Kirchner Museum 

in ganz neuer Weise lebendig. 

ANNETTE GIGON/MIKE GUYER 

Annette Gigon und Mike Guyer erwarben ihr Diplom 

am Departement Architektur der ETH Zürich 

und führen seit 1989 gemeinsam ein Architekturbüro. 

Während ihrer langen Laufbahn machten sie zunächst 

mit Museumsbauten auf sich aufmerksam, später erweiterten 

sie ihr Schaffen um Wohn- und Bürobauten, 

wie etwa den 2011 fertiggestellten Prime Tower, 

der Zürich ein weiteres Wahrzeichen bescherte. Ein 

Merkmal ihres Werks ist, dass sie keinen signature style 

verfolgen, sondern für jede Aufgabe und jeden Ort 

je ein spezifisches Konzept suchen. 

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TOP-IMMOBILIEN 

TOP-IMMOBILIEN: VON POLL REAL ESTATE CHUR 

VON POLL REAL ESTATE Chur gehört zu den grössten Maklerhäusern Europas. 

Unsere Auftraggeber sind Eigentümer wertbeständiger Immobilien in begehrten 

Wohn- und Geschäftslagen. Jeden Tag überzeugen wir unsere Kunden mit ausgezeichneter 

Beratung und effektiven Vermarktungskonzepten. Darüber hinaus sind unsere 

Immobilienmakler in Graubünden ausgezeichnet vernetzt. 

VON POLL REAL ESTATE, Scholz Immobilien Consulting GmbH, 7000 Chur, 

Bankstrasse 7, + 41 81 911 10 00, www.von-poll.ch/chur 

GINESTA IMMOBILIEN: 

SPEZIALIST FÜR IMMOBILIEN IN GRAUBÜNDEN 

Ginesta Immobilien AG bietet breites Know-how im Zweitwohnungsmarkt und ist seit 

Jahrzehnten erfolgreich in Graubünden tätig. Ihre Expertise reicht über Immobilienbewertungen 

hin zu gezielten Vermarktungsstrategien. Sie vermittelt nicht nur Ferienhäuser, 

Villen und Zweitwohnungen an Kunden im In- und Ausland, sondern verfügt auch 

über Trouvailles im Bündner Rheintal. Wer seine Immobilie von Experten erfolgreich 

verkaufen lassen möchte, ist hier gut beraten. + 41 81 254 37 70, www.ginesta.ch 

LEIDENSCHAFTLICH IMMOBILIENVERKÄUFER SEIT 1985 

Wir vermitteln Immobilien aller Art, die zum Verkauf stehen. In Chur und in ganz 

Graubünden. Für Private, juristische Personen und Behörden. Dies zu besten Konditionen, 

alles inklusive und nur bei Erfolg. Wir übernehmen alle Arbeiten im Zusammenhang 

mit dem Verkauf. Grundbuchamt, Notar, Bank, Verwaltung, Steueramt, Inspektorat…Wir 

sind die Ansprechperson für alle Beteiligten. Kein Aufwand für Sie, dafür 

alle Infos im Detail. Für den gemeinsamen Erfolg. Rufen Sie einfach an. 

081 284 00 24, DE GANI IMMOBILIEN, Reichsgasse 44, Chur, www.degani.ch 

NOBILIS ESTATE AG: «CHESA MADRISA» 

«Chesa Madrisa», das wunderschöne Zweifamilienhaus mit Einliegerwohnung am Sonnenhang 

von Klosters besticht durch seine hervorragende Lage und Aussicht, das fast 1500 

m2 grosse Grundstück und der flexiblen Einteilung im Inneren der Liegenschaft. Viele 

Details aus den 1930er Jahren sind ein guter Kontrast zum zeitgemässen Ausbau des 

Hauses. Das Grundstück mit dem verwunschenen Garten bietet Platz für ein neues Gebäude. 

Chesa Madrisa» – der ideale Ort eines Ferien-, Wochenend- oder Wohndomizils 

für Anspruchsvolle. www.nobilis-estate.com, + 41 41 709 00 14; desk@nobilis-estate.com 

IHR KOMPETENTER PARTNER RUND UM DIE IMMOBILIE 

Als integraler Immobiliendienstleister engagieren wir uns in den Themen Bauen, Wohnen 

& Leben. Stets auf der Suche nach geeigneten Grundstücken – ob bebaut oder unbebaut – 

ist es unser Ziel, Projekte zur Zufriedenheit unserer Kunden zu planen, zu realisieren und 

zu bewirtschaften. Auch in der Beratung und im Verkauf bringen unsere Spezialisten 

täglich ihre Leidenschaft für Mensch & Immobilie ein – sowohl für Private als auch für 

institutionelle Investoren. Alles unter einem Dach – und das seit über 70 Jahren! 

Rätusstrasse 22, 7000 Chur, 081 257 15 30, allod@allodmathis.ch, allodmathis.ch 

www.allodmathis.ch 

IMMOBILIEN ZU VERKAUFEN ? 

HIER IST PLATZ FÜR IHRE INSERTION 

Sind Sie Immobilienmakler, verkaufen Sie professionell Immobilien? Nutzen Sie die 

Chance und präsentieren Sie hier Ihre Trouvaillen. – Das Foto zeigt den wunderschönen 

Palazzo Salis in Tirano. Der Palazzo ist in Privatbesitz, rundum renoviert und unverkäuflich. 

Aber der Palazzo steht Besuchern für eine Besichtigung offen, Apartments 

können auch gemietet werden. Der Palazzo stammt aus der zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts. 

35

PUBLIC-REPORTAGE 

EINRICHTUNGSHAUS THÖNY 

GESTALTET RÄUME DER EXTRAKLASSE 

Leidenschaft und Geduld sind das Fundament für Qualität und 

grosse Leistungen. Dieser eindeutige Grundsatz hat uns in den 

vergangenen Jahrzehnten zu zahlreichen ausgefallenen Ideen 

und einem nachhaltigen unternehmerischen Erfolg geführt. 

Sablier Rooftop Restaurant & Bar. 

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PUBLIC-REPORTAGE 

Wohnen mit Stil verlangt grenzenlose 

Kreativität ... Es ist 

kein Wortgeflecht, das uns 

leichtfertig über die Lippen kommt. Hier 

treffen Funktion und Design aufeinander. 

Raumgestaltung unter Einbeziehung individueller 

Bedürfnisse der dort lebenden 

oder arbeitenden Menschen sowie des bestehenden 

Umfeldes ist das Um und Auf 

eines erfolgreichen Projektes – und unser 

Credo. Unterstützt durch hochwertige Produkte 

führender internationaler Möbelmarken 

und ausgetüftelten Lichtkonzepten. 

Vollendet durch den Einsatz wunderbarer 

Textilien, exklusiver Dekorationselemente 

oder durch moderne Kunst. 

Die jüngsten Projekte wie das Restaurant 

Roof Garden im Globus oder das Sablier 

im Circle am Flughafen Zürich zeigen 

deutlich, wie aus den Wünschen der Kunden 

und dem Know-how von Thöny 

Räume der Extraklasse entstehen. Das gilt 

auch für den privaten Bereich sowie die 

Kreation ausgefallener Designobjekte. 

Bahnhofstrasse 16, FL-9494 Schaan 

+ 423 237 41 41, info@moebelthoeny.li 

www.thoenycollection.com 

Günther Thöny: Designer und 

Innenarchitekt. 

Wohnen mit Poliform. 

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VOM KORN INS GLAS: 

BÜNDNER WHISKY 

Graubünden ist ein Whiskyland. Der Weg vom Bündner Acker bis 

zum schillernden Gold im Glas braucht Handwerkskunst, 

Passion und viel Geduld. Eine rekordverdächtige Spurensuche. 

Bis im Sommer 1999 verbot ein Bundesgesetz 

aus dem Zweiten Weltkrieg, dass in der 

Schweiz Getreide zur Destillation verwendet 

wird, in schwierigen Zeiten sollte es gegessen, nicht 

getrunken werden. Mit der überfälligen Gesetzesänderung 

hat das Brennen von Whisky auch in den 

Bündner Tälern Einzug gehalten und mächtig Fahrt 

aufgenommen. Visionäre und Pioniere haben Vorarbeit 

geleistet und findige Brauer und Brenner setzen 

ihre Handwerkskunst ein, damit ein Bündner Destillat 

den grossen Namen Whisky tragen darf. 

EIN HAUCH ALCHEMIE 

Whisky ist ein Getreidedestillat, meistens wird es aus 

Gerste gebrannt, manchmal auch aus Mais oder Dinkel. 

Daneben braucht es klares Wasser, Brauhefe und 

nach dem Brennen ein passendes Fass. In den Bündner 

Tälern hat der Gerstenanbau eine lange Tradition, 

für die Whiskyproduktion wird allerdings Braugerste 

benötigt. Diese wächst erst seit 2003 wieder auf heimischen 

Äckern. Dank der Genossenschaft Gran Alpin, 

einer Vereinigung von Bündner Bergbauern, die 

sich für den Bergackerbau einsetzt, werden über 100 

Tonnen jährlich angebaut. Daraus entstehen nicht 

nur Bündner Biere, sondern auch Bündner Whiskys. 

In einem ersten Schritt wird das Getreide zum Keimen 

gebracht, damit sich die Stärke im Korn in Zucker 

wandelt. Sobald das geschehen ist, wird das Getreide 

getrocknet und danach geschrotet, es entsteht 

Malz. 

→ 

Die höchstgelegene Destillerie 

der Welt auf dem Corvatsch. 

BRAUEN 

Für das Brennen wird ein Getreidesud hergestellt, der 

dem Bierbrauen sehr ähnlich ist, allerdings ohne 

Hopfen. Besonders zwei Bündner Brauereien brauen 

nicht nur Bier, sondern auch fleissig Whiskywürze. 

Im beschaulich hübschen Walserdörfchen Monstein 

steht die höchstgelegene Brauerei der Schweiz, die 

Bier Vision Monstein. In der Schaubrauerei darf man 

Braumeister Sebastian Degen bei seiner Handwerkskunst 

über die Schulter schauen. Auch im Unterengadin 

wird Bündner Braugerste für Whisky verbraut, 

die Birreria Tschlin hat sich auch als Anbieter für viele 

Brennereien einen Namen gemacht. Die Vorgehensweise 

ist wie beim Bierbrauen: Das Malz wird 

mit Wasser versetzt und erwärmt, damit sich der Zucker 

auslöst. Die beigebrachte Hefe wandelt den Zucker 

in Alkohol und die Würze ist bereit für den 

Brennvorgang. 

39

1 

BRENNEN UND 

LAGERN 

Auch das Brennerhandwerk ist eine eigene Welt. In 

den archaischen Kupferblasen trennt sich durch die 

unterschiedlichen Temperaturen der Alkohol vom 

Wasser. Je nach Brennerei und Überzeugung gibt es 

auch mehrere Brenndurchgänge, bis das klare, hochprozentige 

«Lebenswasser» bereit ist für den zweiten 

Teil der Transformation. Denn für jeden Whisky gilt 

per Gesetz: In der Fassruhe liegt die Kraft. Für mindestens 

drei Jahre muss das Destillat im Holzfass 

schlummern, dass es den stolzen Namen « Whisky» 

tragen darf. Je nach Fassgrösse und Holzart, nach Lagerort 

und Lagerhöhe wandern so unterschiedlichste 

Aromen in die Flüssigkeit, über das Holz findet ein 

Austausch statt und die Moleküle verweben sich nach 

und nach zu flüssigem Gold. 

DEVIL’S PLACE: DIE GRÖSSTE 

Die Urkunde, datiert vom August 1999, bestätigt es 

offiziell: «Die grösste Whiskybar hat das Hotel Waldhaus 

am See in St. Moritz. Claudio Bernasconi bietet 

dort 2500 verschiedene Whiskysorten an.» Mittlerweile 

ist der Betrieb an die nächste Generation übertragen, 

auch Sohn Sandro teilt die Whisky-Passion. 

Das «Devil’s Place», die weltberühmte Whiskybar des 

Hauses, zieht seit Jahrzehnten Whiskyfans aus aller 

Welt an. Im Whisky-Shop stehen über 1000 Positionen, 

darunter auch die eigenen. Natürlich hat es sich 

Claudio als einer der grossen Whiskypioniere der 

Schweiz nicht nehmen lassen, sein eigenes Lebenswasser 

zu produzieren. In der Bar kann nach Lust und 

Laune degustiert und buchstäblich aus dem Vollen 

geschöpft werden. 

www.waldhaus-am-see.ch 

SWBOE: DIE KLEINSTE 

Die kleinste Bar der Welt liegt nicht weit entfernt im 

Südbündnerischen Val Müstair. Gegründet wurde sie 

von Gunter und Detlef Sommer und «ihren» Weltrekordeintrag 

erhielten sie 2007. Mit einer Fläche von 

winzigen 8,53 Quadratmetern bietet die «SWBOE», 

die Smallest Whisky Bar on Earth Platz für maximal 

20 Menschen und 280 verschiedene Sorten, ausschliesslich 

Whisky. Keine andere Spirituose und 

auch kein Bier wird hier ausgeschenkt. Lord Gunter 

Sommer kreiert in seiner «High Glen Distillery» 

ebenfalls seinen eigenen Whisky. Ein Besuch im Museum, 

der Bar oder der Destillerie ist eine geballte Inspiration 

Whiskypassion. 

www.swboe.com 

ORMA: DIE HÖCHSTE 

Mit den schönsten Berggipfeln der Engadiner Alpen 

als Paten destilliert ORMA in der Bergstation der Corvatschbahn 

edelsten Whisky. Die beiden Freunde Rinaldo 

Willy und Pascal Mittner starteten 2010 ihr 

Whiskyabenteuer und nannten das gehaltvolle Resultat 

ORMA, nach dem rätoromanischen Wort für See- 

40

2 

le. Gelagert wurde das Lebenswasser in einer Felsengrotte 

auf dem Piz Corvatsch. Zehn Jahre später 

eröffneten die beiden Visionäre ebenda, auf atemberaubenden 

3303 Metern über Meer, die höstgelegene 

Destillerie der Welt. Die Höhe hat einen besonderen 

Einfluss auf das Brennverhalten: Auf dieser Höhe beginnt 

der Destillationsprozess aufgrund des geringeren 

Höhendruckes bei rund zehn Grad tieferer Temperatur 

als auf Meereshöhe. Dadurch bleiben mehr Aromen 

erhalten, was die edlen Whiskys komplexer macht. 

www.ormawhisky.ch 

3 

WINZLING: ICE ROCKS 

Aus den mächtigen Gneis-Gesteinen des Val Calanca 

fertigt die Alfredo Polti AG winzig kleine Steinchen 

für den gepflegten Genuss eines «Whisky on the 

Rocks» im wahrsten Sinn des Wortes. Was ursprünglich 

die Beigabe eines Eiswürfels meinte, findet mit 

den gekühlten Steinen einen völlig neuen Bedeutungsgehalt. 

Puristen mögen oft das Eis im Whisky 

nicht, weil es nach und nach das Getränk verwässert. 

Mit den hübsch schimmernden Steinen kann das 

nicht passieren. Im Eisfach gelagert, kühlen sie den 

Whisky wunderbar und belassen ihn doch in seiner 

puren Ursprünglichkeit. Die Ice Stones sind ein tolles 

Geschenk für alle Whiskyfans und können direkt aus 

dem Val Calanca bestellt werden. 

www.alfredopolti.ch 


4 

1 Waldhaus am See: An schönster Lage 

am St.Moritzersee liegt die grösste Whiskybar 

der Welt. 

2 SWBOE: Die kleinste Whiskybar der Welt liegt 

im Münstertal. 

3/4 Calanca Ice Rocks: Trinkgenuss auf Bündner 

Art – «Whisky on the Calanca-Ice-Rocks». 

(Foto4 3/4: Sundroina Pictures) 

41

ALFREDO POLTI: 

STEIN REICH 

Das Val Calanca ist das Reich der steilen Bergflanken, der «calanche», 

vom Calanca Gneis über Jahrtausende geformt. Der Familienbetrieb Alfredo 

Polti SA in Arvigo ist Hüter einer der grössten Steinbrüche der Schweiz. 

Das etwas verschlafene Seitental im südlichsten 

Winkel des Misox in Graubünden ist 

gleichzeitig wild und lieblich, stolz und steil 

und von einer beeindruckenden Schönheit und Ursprünglichkeit. 

Und es ist vor allem eines: steinreich. 

Herr der Steine ist Giovanni Polti, gemeinsam mit 

seiner Schwester Vania Polti Ambrosini führt er den 

Familienbetrieb, den Steinbruch Alfredo Polti SA in 

Arvigo, in dritter Generation. 

IMPOSANTES REICH 

DER STEINE 

Seit den 1920er-Jahren werden hier Natursteine abgebaut, 

Giovannis Grossvater war einer der Pioniere. 

1950 gründete sein Sohn Alfredo Polti in Grono eine 

Werkstatt für die Bearbeitung von Calanca – Gneis 

und auch die Firma Alfredo Polti SA. 1960 verlegte 

Alfredo Polti die gesamte Produktion direkt zum 

Steinbruch nach Arvigo, um den ganzen Produk- 

1 

42

2 3 

1 Silbrig schimmernder Calanca Gneis. 

(Foto 1 – 3: Sundroina Pictures) 

2 Modernste Steinverarbeitung im Calanca Tal. 

3 In einem der grössten Steinbrüche der Schweiz. 

4 Vielseitige Naturschönheit Gneis. 

tions fluss vom Abbau des Rohmaterials bis in die 

Werkstätten zu einem einzigen Produktionsfluss zu 

bündeln. 

Der Betrieb beschäftigt heute 35 Mitarbeitende. Produziert 

werden jährlich rund 20 000 Kubikmeter 

Stein. Dieser wird im Tagebau abgebaut, mittels Diamantseil-, 

Spreng- und Abbohrtechnik direkt auf den 

Flanken. Eine anstrengende und waghalsige Angelegenheit 

an einem spektakulären Arbeitsplatz. Der 

Steinbruch im abgelegenen Val Calanca ist einer der 

grössten Steinbrüche im Tagbau der Schweiz. 

STEINVERARBEITUNG DER 

MEISTERKLASSE 

Der Calanca Gneis ist begehrt für Boden- und Fassadenplatten, 

Mauersteine und Treppenbeläge, Gartenmobiliar 

oder Brunnen. Dabei verfügt die Alfredo 

Polti AG über modernste Maschinen für alle Verarbeitungsschritte. 

Die jahrelange Fachkompetenz und 

innovative Ideen stehen ganz im Dienste der Kundenwünsche. 

Etwa 90 Prozent der schönen, anthrazitfarbenen südbündner 

Steine finden in der Schweiz ihre neue Bestimmung, 

der Rest geht nach Italien, Deutschland, 

Österreich und Frankreich. Oder auch manchmal in 

die USA oder nach Japan. Die Möglichkeiten sind 

schier unbegrenzt. 

4 

43


SCHLOSS MAIENFELD – 

HERRSCHAFTLICHE 

GENUSSWELT 

Das imposante Schloss Maienfeld liegt mitten im gleichnamigen 

Städtchen, von Weitem thront der grosse Schlossturm über der 

bekannten Bündner Weinregion. Im geschichtsträchtigen 

Haus finden sich die Gastronomie lokalitäten für jede Gelegenheit 

und eine jede bietet Genusserlebnisse und herzliche 

Gastfreundschaft in einzigartiger Atmosphäre. 

Im historischen Schloss Maienfeld verwebt 

sich Moderne und Tradition, 

Design und Kultur zu spannenden 

Genusserlebnissen. Durch die Schlossräume 

weht nicht nur ein Hauch Geschichte, 

sondern auch eine frische Brise Moderne. 

Stimmig wird hier das Alte geehrt und mit 

Neuem verfeinert, je nach Lokalität in einer 

ganz eigenen Art und Ausdruckskraft. 

Dabei bietet die Erlebniswelt Schloss Maienfeld 

für jeden Gusto etwas: Ob zum erlesenen 

Essen im Restaurant, auf einen 

Drink in der Turmbar oder der Lobby, ob 

ein leichtes Essen im Bistro Enoteca oder 

rauschende Feste im Rittersaal: Jeder Genussmoment 

findet hier seine passende, 

stimmige Lokalität. 

1 

44


2 3 

1 Schloss Maienfeld mit Schlossturm und Toggenburgerhaus. 

2/3 Gehobene regionale Küche mit Twist. 

4 Fine Dining im Schlossrestaurant. 

4 

BEWEGTE GESCHICHTE 

Seit dem Jahr 2020 trägt das Schloss wieder 

seinen angestammten Namen, über 

Jahrhunderte hiess es stets schlicht 

«Schloss Maienfeld». Erste Datierungen 

der Schlossanlage gehen auf das Jahr 1247 

zurück, der mächtige Schlossturm ist der 

älteste Gebäudeteil. Rund 100 Jahre später 

wurde das «alte Schloss» gebaut, wo sich 

heute das Restaurant befindet. Das markante 

«Toggenburgerhaus» gegenüber 

wurde als Palas von Graf Friedrich von 

Toggenburg erbaut. Den Freiherren von 

Brandis gehörte die Anlage bis ins 16. Jahrhundert, 

dann wechselte es gemeinsam 

mit dem Gebiet der Bündner Herrschaft 

in den Besitz der «Drei Bünde» und wurde 

zum Wohn- und Amtssitz verschiedenster 

Vögte. Ab dem 18. Jahrhundert verfiel die 

Anlage und wurde erst Mitte des 20. Jahrhunderts 

wieder so aufgebaut, wie wir es 

heute kennen und entwickelte sich im Besitz 

der einheimischen Familie Zindel zu 

einem Bijoux mit verschiedenen Gastronomie- 

und Eventräume, Wohnungen, 

Büros sowie einem eigenen Rebberg. 

FINE DINING UND MEHR 

Das elegante Schlossrestaurant ist bekannt 

für seine gehobene Küche, wo eine Crew 

von ambitionierten Köchen gekonnt mit 

Klassik und Innovation, Tradition und Frische 

spielt. Ein Highlight im neu gestalteten 

Saal ist der imposant bestückte, begehbare 

Weinschrank, der eindrücklich die 

Weinkompetenz des Hauses zeigt. Hier 

lagern nicht nur Weine aus dem eigenen 

Weinberg, sondern eine spannende Selektion 

aus der Bündner Herrschaft und weit 

darüber hinaus. Zum Auftakt oder Ausklang 

ist die Turmbar wärmstens zu empfehlen, 

mit einem Hauch von Clubfeeling 

lädt sie auf einen Drink und interessante 

Gespräche. Der 600-jährige Gewölbekeller 

des stattlichen Toggenburgerhauses ist 

der besondere Ort für gemütliche Abende 

und perfekt für Events wie Degustationen, 

Talks oder Konzerte. Die Gast geber bieten 

ein interessantes Programm an speziellen 

Schloss events. 

www.schlossmaienfeld.ch 

45

PANORAMIC GOURMET AG: 

GENUSS-ERLEBNISFAHRTEN 

Die Panoramic Gourmet AG hat Genusskultur in ihrer DNA. 

«The catering company» verwebt mit ausgesuchten Themenfahrten 

Kulinarik, Ein- und Aussichten zum rollenden Genusserlebnis. 

Die verschiedenen Erlebnis-Genussfahrten 

der rollenden Gastgeber Panoramic Gourmet 

AG haben sich längst vom Geheimtipp 

zu veritablen Stars im Eventkalender gemausert. Die 

Tochtergesellschaft der Rhätischen Bahn und der 

Matterhorn Gotthard Bahn bietet mit einem bunten 

Strauss an Themenfahrten Erlebnisgastronomie der 

Extraklasse und etwas für jeden Geschmack. Im eleganten, 

nostalgischen Speisewagen werden die Gäste 

nach allen Regeln der Kunst und ganz themengebunden 

verwöhnt. Darf es eine Jagdfahrt sein mit Bündner 

Wild und begleitet vom einzigen Berufsjäger im 

Kanton Graubünden? Oder eine prickelnde Champagnerfahrt 

mit Perlen im Glas und massgeschneiderten, 

passgenauen Gaumenfreuden? Oder sogar mit 

dem Blick eines Schauspielers oder Künstlers durch 

die wildschöne Bergwelt reisen? Die Palette der Genuss-Erlebnisfahrten 

auf dem Schienennetz der Rhätischen 

Bahn ist so vielfältig wie die vorüberziehende 

Landschaft und lässt keine Wünsche offen. 

Getafelt wird in den aufwendig renovierten Speisewagons 

der Schmalspurbahn. Das gepflegte Interieur 

aus den Anfängen der Bahngastronomie, mit sanft 

schimmernden Intarsien, schönen Messingdetails und 

bequemen Plüschsitzen, lässt glanzvolle, alte Zeiten 

wieder aufleben. Das Genusserlebnis ist aber absolut 

zeitgenössisch: Die versierte Küchencrew kocht in 

den schaukelnden Miniküchen frisch und mit regionalen 

Zutaten und schöpft aus dem Besten, was Höfe, 

Kellereien und Genusshandwerk der Region hergeben. 

Die mitreisenden Experten derweil erzählen aus 

ihrem Fundus und lassen ganze Themen welten erfahrbar 

werden. So bieten die Erlebnis-Genussfahrten 

Einsichten in spannendes Expertenwissen bei spektakulären 

Aussichten in die Bündner Bergwelt. 

www.panoramic-gourmet.ch 

Auf der Albulastrecke der Rhätischen Bahn. 

(Foto: sundroina-pictures.ch) 

46

REZEPT 

BÜNDNER 

GERSTENSUPPE 

Bündner Gerstensuppe: Vom Armeleute-Essen zur Berühmtheit. 

ZUTATEN FÜR VIER PERSONEN 

60 g Gran Alpin Rollgerste 

1 Zweiglein Thymian 

1 Prise Muskat 

1 Karotte 

1 Sellerie 

1 Lauch 

25 g Butter 

Zubereitungszeit 

90 Minuten 

ZUBEREITUNG 

Rollgerste waschen und über Nacht einweichen, in 

1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen und 1,5 Stunden 

zugedeckt köcheln lassen. Thymianzweig, Muskat 

sowie klein geschnittene Karotten, Sellerie und Lauch 

beigeben. Den Thymianzweig entfernen, 25 Gramm 

Butter in Flocken beigeben. 

Tipp 

Suppenkräuter fein gehackt darüber streuen. 

www.graubuendenviva.ch 

47

GRAUBÜNDEN VIVONDA: 

KOMPETENZZENTRUM 

FÜR BÜNDNER GENUSS 

Seit einem Jahr erfreut der graubündenVIVA Genussmarkt 

in Jenaz Einheimische und Gäste mit einem 

spannenden Sortiment an Bündner Produkten. 

Vor einem Jahr wurde das prominent an der 

Prättigauerstrasse gelegene, imposante Gebäude 

des graubündenVIVA Kompetenzzentrums 

in Jenaz feierlich eröffnet und hat sich schnell 

zum Genusstipp der Region gemausert. Die Graubünden 

Vivonda AG ist angetreten, Bündner Produkte 

und die Marke graubündenVIVA sichtbar zu machen. 

Zwei junge Frauen halten die Geschäftsleitung und die 

Fäden in der Hand. Bablina und Andrina Caprez wurde 

die Affinität zu Genuss und Lebensmittel sozusagen 

in die Wiege gelegt, ihr Vater Christoph Caprez war 

bis 2017 CEO des Familienunternehmens Frostag und 

verkaufte es erfolgreich an die Bell-Tochter Hilcona. 

Mit der Frostag schaut die Familie Caprez auf eine 

jahrzehntelange Erfahrung im Bereich Pasta zurück. 

Es war der Ururgrossvater der beiden, der 1841 eine 

der ersten Teigwarenfabriken der Schweiz gründete. 

Im Genussmarkt Jenaz wird ein klares Ziel verfolgt: 

«Wir wollen für Bündner Bauern und Produzenten 

neue sowie nachhaltige Absatzmärkte erschliessen. Damit 

verbessern wir die nachhaltige Wertschöpfung im 

Kanton und stärken gleichzeitig die Landwirtschaft.» 

1 

48

1 Beliebte Spezialität Capuns. 

2 Bablina und Andrina Caprez. 

3 Genussmarkt Jenaz. 

Die Graubünden Vivonda sieht sich als Plattform und 

Netzwerk zwischen Produzenten, Gastronomie, Hotellerie 

und Konsumenten und als Schaufenster für die 

Vielseitigkeit regionaler Produkte. Im modernen, 

grosszügigen Verkaufsladen können über 200 zertifizierte 

Produkte von über 70 verschiedenen Anbietern 

erstanden werden. Dabei wechselt das Sortiment laufend, 

je nach Saison und Angebot. Es gibt Gemüse, 

Getreideprodukte, Fleischwaren und Käse, Bier, Spirituosen 

und Gebäck. Ein imposantes Schaustück bietet 

die grosse Wand mit einer breiten Auswahl an 

Bündner Weinen. Mit dem weltgrössten «Capuns» an 

der Olma hat die Graubünden Vivonda zudem weit 

über die Kantonsgrenzen hinaus von sich reden gemacht. 

Die Capuns können – zwar nicht in Weltrekordgrösse, 

aber doch rekordverdächtig lecker – im 

Laden erstanden werden. 

Die Stärkung der regionalen Wertschöpfung spielte 

auch beim Neubau die Hauptrolle, so besteht der gesamte 

Hochbau inklusive Gebäudestatik sowie alle 

Innenverkleidungen, das Mobiliar des Bistros und die 

Marktstände aus regionalem Holz. Ein Nachweis dafür, 

dass sich Nachhaltigkeit und regionale Wertschöpfung 

nicht auf das Thema Food beschränkt. Im 

eindrucksvollen Gebäude finden sich neben dem Genussmarkt 

auch ein Bistro und gut strukturierte 

Produktionsstätten. So leistet der Betrieb auch selbst 

einen wichtigen Beitrag zur Förderung der Rohstoffproduktion 

und deren Verarbeitung im Kanton. 

Vor Ort werden Bündner Spezialitäten wie Maluns 

und Capuns, aber auch Trockenteigwaren, Erfrischungsgetränke, 

Sirup, Getreideriegel, Glaskonserven 

und Trockenfrüchte sorgfältig hergestellt und stehen 

im hübschen Verkaufsladen bereit, mit den vielen 

weiteren feinen Genussprodukten als authentisches, 

feines Stück Graubünden mit nach Hause genommen 

zu werden. 

2 

3 

49

RESTAURANT BAR HOTEL SCHWEIZERHOF: 

NACHHALTIGER GENUSS 

Das Restaurant Bar im bekannten Tophotel Schweizerhof Lenzerheide 

ist ein idealer und beliebterTreffpunkt von früh morgens 

bis spät abends und verwöhnt seine Gäste mit viel Swissness und 

Regionalität. Seit 2017 werden hier ausschliesslich und zu 

100 Prozent Schweizer Getränke serviert und das in eindrücklicher 

Vielfalt. Die Barkarte verführt zu zahlreichen Entdeckungen, 

von Schweizer Colas über kultige Gazosas 

oder hausgemachten Limonaden und Eistees bis 

zu erlesenen Fruchtbränden, einheimischen Likören 

oder spannenden Cocktails. Komplementiert 

wird sie mit einer imposanten Gin-Auswahl, 

Whiskys, Vodkas, Rums und zahlreichen Apéritifs 

und Bitters. Für den grossen und kleinen Hunger 

lockt eine umfangreiche Speisekarte, in der ein 

kleiner Steinbock klar kennzeichnet, welche Gerichte 

aus 100 Prozent Bündner Produkten gezaubert 

werden, denn das Vorzeigehotel für Nachhaltigkeit 

setzt auch beim Genuss auf kurze Wege 

und regionale Produzenten. Dazu gehört herzhafter 

Bündner Slow Street Food mit Alpen Hot 

Dog, Grischa Burger oder Bündner Fladä ebenso 

wie die alpinen Klassiker Pizokels, Maluns und 

Capuns. Alle Gerichte werden erfrischend modern interpretiert 

und mit Produkten von regionalen Produzenten kreiert. Für einen 

süssen Nachmittag stehen täglich frisch gebackene Kuchen, 

Torten und kleine Leckereien zur Auswahl, vieles auch auf veganer 

Basis. 

www.schweizerhof-lenzerheide.ch 

GENUSS 

DEMMEL 

«GOURMET-KAFFEE» 

Röstung ist im Hause Demmel Chefsache, täglich weht 

verführerischer Kaffeeduft aus der Kaffeemanufaktur auf die 

Strasse, wenn Peter Demmel in Schaan Liechtenstein seine 

edlen Kaffeespezialitäten röstet. Der diplomierte Kaffeesommelier 

und Maschineningenieur ist für seine grossartigen 

Kaffees schon mehrfach als beste Kaffeerösterei 

Europas ausgezeichnet worden. Sein Erfolgsrezept liegt in 

der schonenden, sortengerechten und Frische von Premium- 

Grünbohnen im eigens entwickelten Flowroastverfahren ©. 

In der Rösterei kann man dem Meister bei seiner Kunst der 

Kaffeeveredlung über die Schulter schauen, die verschiedenen 

Sorten degustieren und natürlich auch frisch gerösteten 

«Gourmet-Kaffee» direkt kaufen. Oder auch einfach und 

bequem im Webshop unter: 

www.demmel.li 

DOMLESCHGER BIER 

Im beschaulichen Dörfchen Feldis, hoch über dem Domleschger 

Tal auf 1470 Meter über Meer entsteht ein regionales 

Bier, das bei Bierfans schon seit geraumer Zeit als 

Geheimtipp gilt. In der alten Milchzentrale mitten im 

Dorf braut die Rolpibrau Feldis, eine passionierte Gruppe 

von Autodidakten. Immer im Sortiment ist das Domleschger 

Bier, ein goldfarbiges, naturtrübes Amber in Flaschengärung. 

Daneben sind ein Schwarzbier, «Domleschger 

Bläck Edition», und ein nach altem Reezpt 

gebrautes Braunbier, «Oldtimer Bier» im Angebot. An 

den Brautagen kann das Bier degustiert und vor Ort gekauft 

werden oder auch über den Onlineshop der Brauerei. 

Und es findet sich auch bei Getränke- und Lebensmittelhändlern 

der Region und ausgesuchter Gastronomie. 

www.domleschgerbier.ch 

50

TEE IN SEINER REINSTEN FORM 

AVANTCHA verbindet traditionelle Teekultur mit moderner 

Raffinesse und entführt mit jeder Tasse Tee in eine 

vollendete, eigene Genusswelt. Der Premium Brand begeistert 

mit seltenen und exklusiven, handverlesenen Teemischungen 

und Raritäten und lässt eine moderne Form 

der Teezeremonie erwachen. Alle Tees werden biologisch 

kontrolliert auf den besten Plantagen der Welt angebaut. 

AVANTCHA-Tees sind biozertifiziert und bestehen aus 

natürlichen Zutaten. Das junge Genusslabel hat sich ganz 

dem anspruchsvollen Tee-Erlebnis verschrieben und revolutioniert 

das Erleben und Verständnis von Tee in seiner 

gesamten Vielfalt. AVANTCHA: Das sind anspruchsvollste 

Tee-Momente voller Emotionen. 

www.ch.avantcha.com 

MOYA KOMBUCHA 

BELEBEND, LOKAL UND HANDGEBRAUT 

Moya Kombucha ist ein fein prickelndes Erfrischungsgetränk, 

vollbepackt mit probiotischen Bakterien, Vitaminen 

und Nährstoffen. die stärkend und unterstützend auf den 

ganzen Organismus wirken. Das fermentierte Teegetränk 

wird nach traditionellem Verfahren in kleinen Chargen in 

Handarbeit hergestellt, mit viel Sorgfalt und Leidenschaft 

gepflegt und direkt in der kleinen Brauerei in Chur abgefüllt. 

In ihrer spannenden Genusswelt «Julia’s Loft Kitchen» 

produziert Julia Della Santa aus biologischen Zutaten eine 

feine Auswahl verschiedener 

Kombuchas, allesamt 

unpasteurisiert, damit die 

vielen Enzyme und Nährstoffe 

nicht zerstört werden. 

Moya Kombucha ist 

prickelnd, köstlich und 

wohltuend und passt als 

Sportgetränk, zur Erfrischung, 

zum Apéro oder 

einfach, um sich was Gutes 

zu tun. 

www.moya-products.ch 

GENUSS 

Die Fleischzentrum Klosters Davos AG steht für höchste Fleischkompetenz 

und ein ambitioniertes Team von Genusshandwerkern. 

Der noch junge und moderne Betrieb lebt mit Herzblut sein Motto: 

«Unser Handwerk – Ihr Genuss». Aus einer Hand, vom Schlachten, 

Zerlegen und Wursten bis zu einer Vielzahl von Trockenfleischspezialitäten, 

entstehen hier authentische und innovative Fleischprodukte 

aus der Region. Was im Januar 2016 als innovativer 

2-Mann-Betrieb startete, hat sich zu einem interessanten Arbeitgeber 

für 19 Personen gemausert und ist eine wichtige Plattform in 

der Region geworden für das wertvolle Lebensmittel Fleisch. 

An der Verkaufstheke im eigenen Verkaufsladen im Spar Supermarkt 

Davos Dorf findet sich nur Fleisch aus der Region, jedes 

Stück perfekt gereift und in höchster Qualität verarbeitet. Durch 

den eigenen Schlachtbetrieb weiss auch der Kunde, von welchem 

Hof und welchem Tier das Fleisch stammt. Ob Klosterser Angusbeef, 

Davoser Hochlandrind, heimisches Schweine- und Schaffleisch 

oder je nach Gelegenheit Wild aus heimischer Jagd, Kaninchen 

oder Gitzi: Es bleiben keine Wünsche offen. Natürlich 

fehlen auch hausgemachte Wurst- und Trockenfleischspezialitäten 

oder das in Kreislaufwirtschaft mit der Brauerei Monstein 

hergestellte Treberfleisch nicht. 

www.fleischzentrum.ch 

FLEISCHZENTRUM KLOSTERS DAVOS: 

DIE GENUSSHANDWERKEREI 

51

125 JAHRE TRIACCA – 

DAS BÜNDNER WEINHAUS 

FEIERT JUBILÄUM 

Seit 125 Jahren pflegt und lebt das Weinhaus Triacca aus dem 

süd bündnerischen Valposchiavo seine Leidenschaft für den Weinbau und 

seine Weinberge. Aus einem kleinen Rebberg ist über die Jahre und 

fünf Generationen ein erfolgreiches Weinhaus geworden mit Weingütern im 

prestigeträchtigen Montepulciano, im Chianti Classico, der Maremma 

und natürlich im grenznahen Veltlin. 

Die beiden Brüder Giovanni und Luca Triacca 

leiten gemeinsam in vierter Generation den 

Familienbetrieb und die fünfte Generation 

ist schon in den Startlöchern. Seit Jahrzehnten prägt 

Triacca in der ganzen Schweiz das Bild des gepflegten 

Veltlinerweines und ist eine bedeutende Einflusskraft 

in der nahe gelegenen Valtellina. Seit damals und 

auch heute noch steht der Name Triacca für Wein aus 

eigenen Trauben, von der Pflege der Reben bis zur 

Ernte und vom Keller bis zum Kunden, in bester 

Handarbeitstradition. 

ERFOLG IN 

SÜDLICHEN GEFILDEN 

Die veritable Erfolgsgeschichte startete 1897, als Urahn 

Domenico Triacca durch einen glücklichen Umstand 

an einer der schönsten Lagen im Veltlin einen 

kleinen Flecken Weinberg erstehen konnte. In den 

Anfängen importierte der Firmengründer Domenico 

Triacca den Wein ins Heimattal Puschlav und schenkte 

ihn in der familieneigenen, kleinen Schänke aus. 

Ein tragischer Schicksalsschlag kostete den Patron auf 

dem beschwerlichen Heimweg das Leben, er geriet in 

1 2 

52

3 

einen Steinschlag und das Pferd stand mit dem aufgebundenen 

Weinfass allein vor der Tür. Die Familie 

machte weiter und nach und nach stiegen die Söhne 

in den Betrieb mit ein. Mit steter, harter Arbeit konnte 

vergrössert werden, und der Verkauf des beliebten 

Veltliners fand seinen Weg über den Bernina ins 

Engadin und ins restliche Bündnerland. Im Jahre 

1969 folgte die aufregende Expansion ins Chianti 

Classico und die Übernahme des altehrwürdigen 

Klostergutes La Gatta im Veltlin. Mit Santavenere in 

Montepulciano 1990 wird ein weiteres Kapitel 

geschrieben und der Erwerb des Podere Spadino in 

der toskanischen Maremma komplettierte 1999 das 

spannende Portfolio. 

1 Luca und Giovanni Triacca. 

2 Chiavennasca-Traube, eine Nebbiolo-Art. 

3 Weingut La Gatta, die «Perle des Veltlins». 

4 Jubiläumscuvée. 

(Fotos: Sundroina Pictures) 

EIN JUBILÄUMSWEIN 

Die beiden Brüder Giovanni und Luca Triacca hatten 

die Qual der Wahl, als sie sich daran machten, einen 

passenden Wein für das grosse Jubiläum zu kreieren. 

Die Heimat der Familie Triacca war stets das Pu schlav, 

das zauberschöne Südtal im hintersten Winkel von 

Graubünden. Die Weinwurzeln des Hauses aber liegen 

im grenznahen Veltlin, im Laufe der Zeit angewachsen 

auf 40 Hektaren sonnenverwöhntes, terrassiertes 

Weinland. Die unternehmerische 

Natur liegt in der Toskana, mit 140 

Hektaren Reben, die sich an sanfte 

Hügel schmiegen. Was sollte es nun 

sein, als Ausdruck des grossen Geburtstages? 

Ein Veltliner Wein, der 

für die Anfänge steht? Oder ein Toskaner 

als Ausdruck des mutigen 

Schrittes nach Süden in den 

1960er-Jahre? Die beiden Brüder 

wählten beides und schufen aus den 

besten Traubenselektionen der letzten 

Ernten aus der Toskana und dem Veltlin 

ein Jubiläumscuvée als Hommage 

an die ereignisreiche Geschichte. Die 

perfekte Verschmelzung der Weingüter 

als Ausdruck des Weinhauses Triacca. 

4 

53

DAS HEIDI-KUNST-KOCHBUCH 

KUNSTWERKEN UND MITWIRKEN 

Dieses Kunstwerk ist auch ein 

Buch. Oder eher: Dieses Buch 

ist auch ein Kunstwerk. Das 

Heidi-Kochbuch ist unkonventionell und 

prall gefüllt, mit Philosophischen Poesieansätzen, 

mit Rezepten und Illustrationen. 

Es spiegelt ein erwachsenes Heidi, erzählt 

von Heimat und Fremde, von unvergessenen 

Düften aus der Küche der Kindheit 

und von Familien und Freunden. Jedes der 

Bücher ist ein Unikat in der unverkennbaren 

Handschrift der Künstlerin Piroska 

Szönye, mit einem Feuerwerk an Bildern, 

Grafiken und Ideen in der Machart eines 

Artjournaling. 

Rezepte auf Käsepapier, eine Specktranche 

als Buchzeichen, eingesteckte Poesiekarten 

und unzählige weitere Details erzählen 

eine Geschichte darüber, was Glück ist 

und was glücklich macht. Das Gesamtkunstwerk 

ist ein Fest für alle Sinne und ist 

in Handarbeit und durch Zeit und viele 

Einträge dick und prall geworden. Voller 

Rezepte und Gedanken wird es zum blätterbaren 

Kunstwerk, das animiert und inspiriert. 

Eine illustre Gesellschaft lieferte 

Rezepte für das Werk, in Heidis Küchenwelt 

lindern die Grossen der Schweizer 

Kulinarik Heimwehschmerzen. Es finden 

sich Spezereien von Andreas Caminada 

über Stefan Heilemann zu Peter Jörimann, 

von den Jungtalenten Rebecca Clopath 

und Nadia Damaso oder Jan Karl Mannchen, 

Sigi Tschurtschenthaler oder Stefan 

Wagner. So wird das Kunstwerk auch zum 

Küchenbegleiter und zur Genussanleitung. 

Ein Buch für alle Sinne, eine Anleitung 

zum Nachkochen, Mitdenken, 

Weitersammeln, Basteln und Träumen 

und eine besondere Entdeckungs- Sinn- 

Genussreise durch die Schweiz. 

SELBER KUNSTWERKEN IM 

ATELIER 

Wer das ganz besondere Geschenk für sich 

selbst oder einen lieben Menschen sucht, 

kann neu mit der Künstlerin gemeinsam 

im Atelier ein KunstPhilosophieKochbuch 

mit ganz persönlicher Prägung gestalten, 

mit Grussworten und persönlichen 

Einträgen ergänzen und so zu einem 

ganz persönlichen, noch einzigartigeren 

Werk vollenden. 

«Kochen ist philosophisch, sinnenfreudig, 

poetisch. Und so soll auch ein Kochbuch 

sein, anregend, aufregend, animierend. 

Auf vielen Ebenen. Das Buch ist eine Art 

literarische Skulptur», meint Piroska Szönye 

und bettet eines der Werke behutsam 

in ein Reiseköfferchen und schickt es auf 

die Reise zu seinen neuen Besitzern. 

Zum Buch: 

Das Kunstbuch in einer Auflage von 

4444 Exemplaren aufgelegt, jede Ausgabe 

ist ein Einzelstück. 

Buchpreis: Fr. 222.– 

Atelierbesuch: Fr. 222.– 

Beim Heidi-Kunstbuch darf Hand angelegt werden. 

heidiandtheswissnessfeeling.ch 

54

SOCIAL DINING IM KUNSTATELIER 

Ein Abendessen mitten im Künstleratelier, zu Tisch mit Menschen, 

die man zum ersten Mal trifft: Das ist Social Dining im 

Atelier. Beim Apéro entdeckt man Kunst und Künstlerin und 

wartet gespannt, wer noch alles zum Happening eintrifft. Zu 

Tisch und bei einem feinen 3-Gänge-Dinner kommen die Gäste 

ins Plaudern und Philosophieren und lassen gemeinsam einen 

spannenden und inspirierenden Abend sich entfalten. Der Zufall 

schmiedet die Gästeliste und der Abend wird zum buchstäblich 

kunstvollen Ereignis. Jeden ersten Dienstag und letzten Donnertag 

im Monat lädt die Künstlerin Piroska Szönye in ihr Atelier an 

der Engadinstrasse in Chur. Auf Wunsch plant die Künstlerin ein 

Unterhaltungsprogramm oder Workshops. Das Atelierdinner 

kann auch für private Feiern, eine spezielle Einladung für Freunde 

oder als Firmenanlass gebucht werden. 

Die Abende starten jeweils um 18.00 Uhr, Anmeldungen sind 

online möglich unter: 

www.piroskakunst.ch 

KULTUR 

STALLA MADULAIN MIT NOT VITAL 

Seit 2014 verzaubert das kleine Engadiner Dörfchen 

Madulain die Kunstwelt mit einer einzigartigen Ausstellungswelt. 

Die beiden Cousins Gian Tumasch Appenzeller 

und Chasper Linard Schmidlin haben den alten Stall 

aus dem Jahre 1488 sanft restauriert und ein ungewöhnliches, 

puristisches Ambiente mit viel Strahlkraft geschaffen. 

Die Galerie ist eine Plattform für zeitgenössische 

Kunst von Kunstschaffenden aus Graubünden und dem 

Engadin oder solche, die im schönen Hochtal Inspiration 

finden. Mit aufsehenerregenden Ausstellungen hat sich 

die Stalla Madulain einen festen Platz in der Agenda des 

kunstaffinen Engadins erobert. Für den Winter 2022/23 

darf man sich auf eine besondere Ausstellung des Ausnahmekünstlers 

Not Vital freuen. 

www.stallamadulain.ch 

KLIBÜHNI: CHURER KULTURBIJOUX 

Seit über 40 Jahren bringt das künstlerische Kleinod «Klibühni» 

in Chur spannende Kunst auf die Bretter des 

Kleintheaters. Die «Klibühni» ist ein sicherer Wert für 

packende Kulturerlebnisse, wo sich einheimische Kulturschaffende 

ebenso wie Gastensembles regelmässig die 

Ehre geben. Seit Herbst 2022 hat ein neues Führungsduo 

die Geschicke für das Kulturtreiben des Kleintheaters 

übernommen. Für die Co-Leiter Jann Clavadetscher und 

Ursina Trautmann soll das Theater in der Churer Altstadt 

ein Ort für Austausch und Entdeckungen sein. Austausch 

zwischen den Kunstschaffenden untereinander, aber auch 

mit den Zuschauenden. Ein Ort, wo ausprobiert und 

ausgelotet und auch gelernt werden kann. Dieses Bijoux 

sollte man im Auge behalten. 

www.klibühni.ch 

55

BUCHTIPP 

PETER CONRADIN VON TSCHARNER: 

WANDERUNGEN DURCH DIE RHÄTISCHEN ALPEN 

Der Bündner Schriftsteller und 

Journalist Peter Conradin von 

Tscharner veröffentlichte um 1830 

seinen Bestseller «Wanderungen 

durch die Rhätischen Alpen». Er 

setzte damit neue Massstäbe für 

die in seiner Zeit immer beliebter 

werdende Reiseliteratur. 

Peter Conradin von Tscharner ist 

oft auf der damals neuen Kommerzial- 

oder Kunststrasse von 

Chur über den San-Bernardino- 

Pass ins Piemont gereist; er hat 

entscheidend zum Zustandekommen 

dieser Strasse beigetragen, die 

1823 fertiggestellt wurde. Tscharner 

berichtet von seinen vielgestaltigen 

Reiseerlebnissen zu Fuss und 

per Kutsche durch Graubünden, 

vorwiegend in der Gegend am 

Hinterrhein, über die Pässe, zum 

Rheinursprung, im Burgenland Domleschg, 

im Schams und Rheinwald. Dabei 

erzählt er von den Gefahren des Unterwegsseins 

bei Schnee und Wind, von 

interessanten Begegnungen und streitbaren 

Debatten über den politischen 

und moralischen Zustand Bündens. 

Es sind Texte, die in ihrer Farbigkeit 

und Lebendigkeit fesseln und ein plastisches 

Bild Graubündens im ersten Drittel 

des 19. Jahrhunderts geben, wobei 

sich immer wieder verblüffende Parallelen 

zur Gegenwart erkennen lassen. 

Zum Buch: 

216 Seiten, gebunden, 

mit 20 kolorierten Aquatinten 

von Johann Jakob Meyer. 

ISBN GTIN978-3-03913-049-8, 

Fr. 42.80, erhältlich im AS Verlag, 

https://asverlag.lesestoff.ch 

POST HOTEL LÖWE II 

Das Dorf Mulegns, von Abwanderung 

und Strukturverfall bedroht, ist weitherum 

ins Blickfeld geraten. Mittendrin: 

Das alte, einst von viel Prominenz besuchte 

Post Hotel Löwe, ein Kulturerbe, das 

nun durch die Stiftung Nova Fundaziun 

Origen restauriert und renoviert wird. 

Über die Geschichte des Dorfes am Julierpass, 

über die denkmalgeschützte Weisse 

Villa, die in aufwendiger Weise verschoben 

wurde, und insbesondere über die 

letzten 100 Jahre des Hotels Löwe ist jetzt 

ein umfangreiches Buch erschienen. Dieser 

zweite Band ist eine Hommage an 

Donata Willi – die beherzte, humorvolle 

Hotelière des Löwe, die das Haus bis zuletzt 

geführt hat. 

«Mulegns ist im Aufbruch und entwickelt 

sich zu einem Juwel der Belle Epoque, in 

dem sich der Pioniergeist des 19. Jahrhunderts 

manifestiert und künftigen Generationen 

zeigt, was Durchhaltewille, Kühnheit 

und Pioniergeist im sogenannten 

potenzialarmen Raum bewirken können», 

notiert Daniel Fust, CEO Graubünden 

Kantonalbank, im Vorwort. 

Zum Buch: 

Mitwirkende: Giovanni Netzer, Origen 

Intendant; Basil Vollenweider, Historiker; 

Redaktion/Gestaltung: Rebecca 

Suenderhauf, Fotos Benjamin Hofer. 

ISBN 978-3-9525163-2-4. Fr. 54.–. 

Bestellungen über: info@origen.ch 

56

BUCHTIPP 

KLOSTERS 

FABRIZIO D’ALOISIO 

Der Schweizer Ferienort Klosters verdankt 

einen Grossteil seiner Bekanntheit der britischen 

Königsfamilie. Nur wenige wissen 

noch, dass es in den 1950er- und 60er-Jahren 

Filmstars und Literaten waren, die 

Klosters den Namen «Hollywood on the 

Rocks» einbrachten. Das Nachkriegs-Klosters 

wurde vom Kriegsfotografen Robert 

Capa zusammen mit dem Drehbuchautor 

Peter Viertel und dem Schriftsteller Irwin 

Shaw «entdeckt». Bald folgten berühmte 

Persönlichkeiten wie Gene Kelly, Greta 

Garbo, Audrey Hepburn, Yul Brynner, 

Orson Welles, William Wyler und Truman 

Capote. Zu ihnen gesellten sich weitere 

Schriftsteller, Drehbuchautoren, Schauspieler 

und Fotografen, Fotomodelle, Sänger, 

Designer, Regisseure, Journalisten und 

Stierkämpfer; es gab Künstler, Rennfahrer, 

It-Girls, Erfinder, ehemalige Premierminister, 

Industriemagnaten, Olympiateilnehmer 

und andere illustre Persönlichkeiten. 

Sie machten Klosters fast drei 

Jahrzehnte zu einem der aussergewöhnlichsten 

Orte der Alpen. Dieser Bildband 

mit über 350 Fotografien ist eine Momentaufnahme 

dieses vergessenen Shangri- 

Las über den Wolken. 

Zum Buch: 

400 Seiten mit über 350 Bildern von 

Robert Capa, Slim Aarons, Peter Knapp, 

René Burri, Burt Glinn und Texten von 

Irwin Shaw, Flora Lewis, Adam Shaw 

und Fabrizio D’Aloisio. 

Herausgeberin: Gemeinde Klosters. 

ISBN: 978-3-907095-62-1. Fr. 100.– 

FOTOBUCH: 

GRAUBÜNDEN – WAHRNEHMEN ODER VORÜBERGEHEN 

«Einen ‹geheimnisvollen Blick› auf dieses 

wunderbare Land werfen ist unser Anliegen, 

Ausschnitte oder Orte zu zeigen, wie 

man sie sonst nicht findet», sagen die Autoren 

Bernd Sannwald und Dieter Härtter. 

Sie bieten mit ihrem Buch eine eigentliche 

und ungewohnte Fotoreise durch Graubünden 

an. 

Das Fotobuch «Graubünden – wahrnehmen 

oder vorübergehen» schliesst eine Lücke 

zwischen allgemeinen touristischen 

Bedürfnissen und Architekturabbildungen 

und zeigt neue Perspektiven und Sichtweisen 

abseits des Alltäglichen, Bekanntes und 

weniger Bekanntes, an denen die meisten 

achtlos vorübergehen. Es soll Lust machen, 

Graubünden erneut und mit anderem 

Blick zu entdecken. 

Die Autoren: Bernd Sannwald lebt und arbeitet 

in München und zeitweise in Flims 

und ist seit 2015 hauptberuflich Kunstfotograf. 

Dieter Härtter (1960) lebt und arbeitet 

ebenfalls in München, ist Softwareentwickler 

und war als freiberuflicher 

Fotograf tätig. 

Zum Buch: 

Eine Fotoreise, Bernd Sannwald, 

Dieter Härtter, 112 Seiten, gebunden, 

ISBN 978-3-907095-50-8, 

Fr. 49.90, € 47,50 (D), erhältlich im 

Somedia Buchverlag, 

www.somedia-buchverlag.ch 

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CULARTA LAAX: KARIKATUREN 

VON HANS MOSER (1922 – 2012) 

Das Laaxer Kulturhaus Cularta zeigt die virtuose Cartoonwelt 

des Zeichners und Kolumnisten Hans Moser 

(1922 – 2012). Die virtuose Installation aus Zeichnungen, 

Illustrationen, Frontseiten, Zeitpolitik und Comics entführt 

die Besucher:innen in das pointierte, vielschichtige 

Schaffen des Ausnahmekünstlers, der dieses Jahr hundert 

Jahre alt geworden wäre. Mit der Ausstellung «Am Anfang 

war kein Hund» zeigt Cularta eine Assemblage aus Karikaturen 

aus dem Satiremagazin «Nebelspalter» von 1953 

bis 2006 und Arbeiten 

für den Schweizer Spiegel 

von 1952 bis 1972. 

Sie zeigen eindrücklich 

die zeitlose Aussagekraft, 

Kreativität und 

Modernität seiner Illustrationen. 

Der Nachlass 

von Hans Moser befindet 

sich im Besitz der 

Stiftung Pro Laax. 

+ 41 81 927 77 40 

www.cularta.ch 

RÄTISCHES MUSEUM: 

WUNDERKAMMER AUS 150 JAHREN 

Zum 150-jährigen Bestehen hat sich das Rätische Museum 

seine eigene «Wunderkammer» geschaffen in Anlehnung 

der Fürstenhäuser früherer Zeit. Für die Ausstellung 

wurde für jedes Jahr seit der Eröffnung ein Objekt ausgewählt, 

das in jenem Jahr den Weg in die Sammlung fand. 

Kostbares, Altes und Seltenes findet sich hier ebenso wie 

Überraschendes, Banales oder Schräges. So zeigt die Ausstellung 

einen repräsentativen Querschnitt aus den über 

100 000 Objekten zählenden Beständen und schlägt einen 

sammlungsgeschichtlichen Bogen von den Ursprüngen 

bis zum heutigen kantonalen historischen Museum. 

www.raetischesmuseum.gr.ch 

BESUCHEN 

BÜNDNER KUNSTMUSEUM: 

HEIMAT VON GRAUBÜNDENS KUNST 

Das Bündner Kunstmuseum gehört mit der reizvollen 

Kombination der historischen Villa Planta und dem modernen 

Erweiterungsbau zu den attraktivsten Museen der 

Schweiz. Die einmalige Sammlung umfasst rund 

8000 Werke vom 18. Jahrhundert bis zur Gegenwart. Mit 

Werken von Angelika Kauffmann, der Künstlerfamilie 

Giacometti, Ernst Ludwig Kirchner und weiteren namhaften 

Künstlern wurde ein unverwechselbares Sammlungsprofil 

geschaffen. Bis am 29. Januar 2023 findet die 

Jahresausstellung der Bündner Künstlerinnen und Künstler 

statt, das wichtigste Forum für zeitgenössische Kunst 

in Graubünden. 

www.kunstmuseum.gr.ch 

SAGENHAFTES CHUR: 

STADTFÜHRUNGEN IM LATERNENLICHT 

Chur hat als älteste Siedlung des Landes und bedeutende 

Bischofsstadt so einiges zu erzählen. Vielseitige Stadtrundgänge 

lassen Kunst, Kultur, Brauchtum oder Geschichte 

entdecken. Besonders schön ist ein Sagenrundgang durch 

die verwinkelten Altstadtgassen. In langen Winternächten 

darf man mutig und ausgestattet mit Laternen dem Nachtwächter 

durchs nächtliche Chur und in eine andere Welt 

folgen. Sagenerzählungen von unheimlichen Scalärageistern, 

strengen Scharfrichtern oder lustigem Nachtvolk 

erwecken vergangene Geschichten an mystischen Plätzen 

und historischen Gebäuden zum Leben. 

November bis März, immer mittwochs, 1.5 Stunden 

www.chur.graubuenden.ch 

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AUSGEHTIPP 

WHITE TURF 

Internationale Pferderennen 

Es ist das bedeutendste Pferderennen der Schweiz und gehört zu den erlesenen 

«Swiss Top Events». Edle Vollblutpferde und internationale Jockeys, 

Livemusik, Kulinarik, Kunst und Kultur begeistern Einheimische und Gäste 

auf dem zugefrorenen St. Moritzersee. Das Topereignis lockt jährlich Tausende 

Besucher und Besucherinnen für drei Renntage in die Wintermärchenwelt 

des Engadins. Seit 1907 finden die internationalen Pferderennen auf 

dem See statt und zelebrieren Pferdesport, Lebensart und stilvolle Winterfreuden. 

Wann: 5., 12. und 19. Februar 2023 

Wo: St. Moritz 

ART ON ICE 

Eistanz und Livekonzert 

Das Eiskunsterlebnis Art on Ice ist zurück und geht wieder mit Sport- und 

Musikgrössen auf Tour. Zu der mitreissenden Livemusik des englischen Hitparadenstürmers 

Rag’n’Bone Man und weiteren Lifeacts berzaubern Olympiasiegerinnen 

und Weltmeister des Eiskunstlaufes mit ihrem Können. In der 

Eishalle Davos findet der krönende Abschluss der Schweizer Tournee statt. 2023 

bietet das Eisspektakel eines der besten Eiskunstlauf-Line-ups der Welt. Die 

aktuellen Eistanz-Olympiasieger Gabriella Papadakis und Guillaume Cizeron, 

Europameisterin Vanessa James und Weltmeister Eric Radford, Vizeweltmeisterin 

Loena Hendrickx und viele mehr sorgen für unvergessliche Momente. 

Wann: 11. bis 12. Februar 2023 

Wo: Eishalle Davos 

BLUE CINEMA CHUR 

Modernes Kinoerlebnis 

Das aufstrebende Quartier City West ist um eine Ausgehattraktion reicher. 

Der neue Kinokomplex «blue Cinema» in Chur besticht mit modernster 

Technik und viel Komfort. Acht Kinosäle mit neuster Technologie bieten 

actiongeladene Screenings, ein grosszügiges Foyer mit einladenden Lounges 

und ein breites Gastronomieangebot laden zum Verweilen ein. Die Kinosäle 

überzeugen mit grosszügiger Beinfreiheit und freier Sicht auf die Leinwand 

von jedem Sitz. Das moderne Gebäude besticht durch konsequente Formensprache 

und ist mit einer Passerelle über die Bahnlinie der Rhätischen Bahn 

mit dem Einkaufszentrum City West verbunden. 

Kinoprogramm: 

Wo: 

www.bluecinema.ch 

Chur Süd 

59

GRAUBÜNDEN VON 

EINER ANDEREN 

EXKLUSIVEN SEITE 

«Graubünden Exclusiv» hat in Zusammenarbeit mit 

Graubünden Ferien für Sie spezielle Winterneuheiten notiert: 

NEUE ERLEBNISSE & ANGEBOTE 

Disentis 

Laax 

Vals 

Chur 

Arosa 

Lenzerheide 

Savognin 

Klosters 

Davos 

St. Moritz 

Zernez 

Samnaun 

1 

EISBADI AROSA 

Der Untersee in Arosa lädt neu auch im Winter zum 

Baden ein. Damit Unverfrorene in der ersten «Eisbadi» 

der Schweiz das ganze Jahr über abtauchen können, 

wird in der kalten Jahreszeit ein Loch in der Eisdecke 

offen gehalten. Zudem gibt es eine Sauna, in 

der sich Badegäste anschliessend aufwärmen können. 

Um unnötige Gesundheitsrisiken zu vermeiden, sollte 

man sich bei seinem ersten Eisbad von einem Profi 

anleiten lassen. 

www.eisbadi.ch 

2 

© Marco Hartmann 

1 

ZWEITÄGIGE SCHNEESCHUHTOUR 

IM PRÄTTIGAU 

Dieses Schneeschuhabenteuer führt Gäste in zwei Tagesetappen 

vom Stelserberg über St. Antönien (ca. 

9 km und 570 hm) nach Pany (ca. 7 km und 150 hm). 

Zur Übernachtung bietet sich das Boutique-Hotel 

Madrisajoch oder das Berggasthaus Gemsli an. Die 

gesamte Tour verläuft auf markierten Schneeschuhtrails, 

die nicht präpariert, aber signalisiert und vor 

alpinen Gefahren gesichert sind. Das Gepäck müssen 

Gäste, wie bei einer Weitwanderung, auf dem Rücken 

tragen. 

www.praettigau.info 

60

3 

SKITOUREN FÜR FRAUEN 

Skitouren liegen im Trend; bei Männern wie bei Frauen. 

Damit Frauen unter ihresgleichen den Sport kennen- 

und dessen Grundlagen erlernen können, gibt es 

in Graubünden Angebote nur für Frauen. In Davos 

Klosters einen halbtägigen Schnupperkurs, in Disentis 

Sedrun zwei- und dreitägige Grundausbildungen 

und in der Viamala ein Kombi-Angebot mit Skitouren 

und Yoga. Geleitet werden die Kurse ebenfalls von 

Frauen. 

www.graubuenden.ch/skitouren 

© Schweiz Tourismus, Lorenz Richard 

3 

4 

NATURAL SNOWPARK 

«FREE60» IN LAAX 

Das Wintersportgebiet LAAX ist bekannt für Free style, 

vier abwechslungsreiche Snowparks für jedes Level sowie 

die grösste Halfpipe der Welt. Diesen Winter steht 

Action-Hungrigen ein weiterer, fünfter Snowpark zur 

Verfügung: der neue Natural Snowpark «Free60» zwischen 

Crap Sogn Gion und Plaun. Die Besonderheit: 

Die Elemente stehen im unpräparierten Terrain, sind 

aus Holz gefertigt und mit Schnee bedeckt. 

www.flimslaax.com/freestyle-ski 

5 

EISWEG IN 

GRÜSCH 

Auf Schlittschuhen durch die verschneite Winterlandschaft 

und entlang gefrorener Flüsse gleiten? Das 

geht nur auf den Outdoor-Schlittschuhbahnen in 

Graubünden. Der neuste Eisweg befindet sich in 

Grüsch im Prättigau. Er ist 2,7 Kilometer lang und 

verläuft grösstenteils entlang des Flusses Landquart. 

Die Nutzung ist kostenlos. Weitere Eiswege befinden 

sich in Madulain und Sur En im Engadin. 

www.graubuenden-erleben.ch/eisweg-gruesch 

© Philipp Ruggli 

4 

61

7 

© Marc Bächtold 

AROSA: FAERN AROSA ALTEIN 

Nach umfassender Renovation wird aus dem «Arenas 

Resort Altein» das «Faern Arosa Altein». Das Design 

des neugestalteten Hotels ist vom alpinen Charme der 

70er-Jahre inspiriert; kombiniert mit urbanem und 

modernem Komfort. Die Unterkunft bietet Zimmer 

für eine bis fünf Personen. Zudem überzeugt das 

«Faern Arosa Altein» mit grossem Wellness- und 

Spa-Bereich mit Innen- und Aussenpool und einem 

Panoramarestaurant im obersten Stock. 

www.faernresorts.com/arosa 

8 

EINSTIEG INS EISKLETTERN IM AVERS 

Im Winter schneit es im Hochtal Avers auf rund 

2000 m ü. M. viel und reichlich. Zudem ist es kalt. 

Im Durchschnitt liegen die Temperaturen im Winter 

zwischen – 7 und – 14 ° C und bieten optimale Bedingungen 

zum Eisklettern. Die 300 Meter hohe Eiswand 

«Thron», ein vereister Wasserfall, zieht jedes 

Jahr Eiskletter*innen aus ganz Europa an. Eine Route 

für Profis und für Zuschauende. 

Wer lieber eigene Erfahrungen sammeln will, ist an 

kleineren Eiswänden und bei der Bergsportschule 

Grischa richtig. Die eidgenössisch zertifizierten Bergführer*innen 

bringen Neulingen die nötige Technik 

bei und unterstützen sie in allen Belangen. 

www.viamala.ch 

NEUE UNTERKÜNFTE 

6 

AROSA: 

HOTEL AVES 

Boulderwand, Working-Space, Social-Media-Wand, 

XXL-Tischfussballtisch, Netflix auf allen Zimmern – 

das neue Hotel Aves richtet sich an junge und junggebliebene 

Gäste. Das Check-in sowie die Buchung des 

Spas mit Sauna und Dampfbad erfolgt per Smartphone. 

Die Unterkunft bietet Doppel- und Familienzimmer 

sowie Apartments für bis zu sechs Personen. 

Entspannt wird in der Lounge, der Hunger mit Pizza, 

Pasta oder Mezze im Restaurant Share! gestillt. 

www.aves-arosa.ch 

ST. MORITZ: 

HOTEL GRACE LA MARGNA 

Das «Grace La Margna», oberhalb des St. Moritzer 

Bahnhofs mit Blick auf den See, eröffnet Ende 2022 

neu. Mit einer Investitionssumme von 70 Millionen 

Schweizer Franken wurde das Jugendstil-Haus komplett 

renoviert und mit einem Anbau mit zusätzlichen 

Zimmern und einem Spa ergänzt. Das «Grace La 

Margna» ist das erste Haus der neuen Marke «Grace 

Hotels». Der Name «Grace» steht für den exklusiven 

Stil und den innovativen Ansatz des Hauses. 

www.gracestmoritz.ch 

9 

DAVOS: ALPINE INN 

Im Herbst 2022 eröffnet das «Alpine Inn» nach einer 

umfassenden Renovation. Das Erscheinungsbild des 

unter Denkmalschutz stehenden Gebäudes bleibt erhalten. 

Vom Doppelzimmer bis zur Penthouse-Suite 

– insgesamt sind es 48 – bietet das geschichtsträchtige 

Hotel, welches einst eine deutsche Heilstätte war, 

einen perfekten Rückzugsort für alle Ansprüche. 

www.huettenzauber.ch/de/hotels-unterkuenfte/ 

alpine-inn 

© Huettenzauber.ch 

9 

62

© Chasa Chalavaina 

10 

11 

CHURWALDEN: HOTEL KRONE 

Das Hotel Krone war einst eine Luxusherberge und 

viele Jahre ein bei Einheimischen wie Gästen beliebter 

Treffpunkt in Churwalden. Doch der Zahn der Zeit 

nagte an der «Krone» und es fiel der Entscheid, das 

alte Gebäude abzureissen und es durch einen Neubau 

zu ersetzen. Das neue Hotel Krone verfügt über 

87 moderne Doppelzimmer mit eigenem Balkon, einen 

Wellnessbereich und ein Restaurant für bis zu 

120 Personen. 

www.kronechurwalden.ch 

JUBILÄEN 

10 

MÜSTAIR: 

CHASA CHALAVAINA 

Das 1254 erstmals als Herberge erwähnte Hotel Chasa 

Chalavaina in Müstair wurde diesen Frühling vom 

über 80-jährigen Gastgeber und Besitzer in die Hände 

einer Stiftung übergeben. Der Wechsel machte es 

möglich, das altehrwürdige Gasthaus sanft zu renovieren. 

Seinen historischen Charme hat es behalten, 

aber an zeitgemässen Komfort hinzugewonnen. Mit 

dem neuen Gastgeber Uli Veith weht ein frischer 

Wind durch die alten Mauern. 

www.hotelchalavaina.ch 

12 

10. AUSFÜHRUNG: 

LA DIAGONELA 

Wer meint, der Engadin Skimarathon sei hart, hat 

noch nie am Breitensport-Langlaufevent Engadin La 

Diagonela teilgenommen. Die Strecke dieses Rennens 

ist mit 55 Kilometern über zehn Kilometer länger. Bis 

vor einem Jahr waren es sogar 65 Kilometer. Für alle, 

die sich das nicht zutrauen, gibt es auch zwei kürzere 

Strecken. Alle Läufe werden ausschliesslich in klassischer 

Technik durchgeführt. Am 21. Januar findet die 

Jubiläums-Austragung des Events statt. 

www.ladiagonela.ch 

© La Diagonela By-line swiss-image.ch, Christoph Casty 

12 

63

13 

125 JAHRE: 

SAINT MORITZ BOBSLEIGH CLUB 

Am 21. Dezember 1897 wurde in St. Moritz im Hotel 

Kulm der erste Bobclub der Welt, der Saint Moritz 

Bobsleigh Club (SMBC), gegründet. Bereits einige 

Jahre zuvor unternahmen mutige Engländer erste 

Versuche mit Schlitten auf Eis zu fahren. Anlässlich 

des 125-Jahre-Jubiläums des SMBC wird diesen Winter 

vis-à-vis vom Hotel Kulm das «Olympic Cresta 

and Bob-Museum» eröffnet. Zudem findet im Januar 

ein «Historic Race» statt. 

www.bobclub-stmoritz.ch 

© Graubünden Ferien, Marco Hartmann 

16 

SPEZIELLE PISTENRESTAURANTS 

Spezieller Standort, spezielle Architektur oder spezielle 

Speisekarte – diese sechs Pistenrestaurants sind bestimmt 

einen Besuch wert. 

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GIPFELRESTAURANT SEZNER, 

OBERSAXEN 

«Regional verankert und zeitlos» – so lauten die 

Grundsätze des Bündner Architekten Gion A. Caminada. 

Diese erkennt man auch im von ihm gebauten 

Gipfelrestaurant im Skigebiet Obersaxen, einem 

funktionalen Holzbau aus heimischer Fichte. Die 

sechseckige Grundform mit asymmetrischem Giebeldach 

trotzt allen Wetterlagen und bietet zudem 

Panoramasicht für alle. Tische, Stühle und Bänke 

wurden speziell für das Restaurant entworfen und 

nach traditioneller Art geschreinert. 

www.surselva.info 

15 

GLETSCHERBAR: 

AUF DEM EWIGEN EIS 

Die längste Gletscherabfahrt der Schweiz führt von 

der Diavolezza über den Pers- und Morteratschgletscher 

bis zur Bahnstation Morteratsch. Auf halbem 

Weg inmitten der atemberaubenden Gletscherlandschaft 

steht die Gletscherbar der Bergsteigerschule Go 

Vertical. Das Angebot ist einfach – es gibt zum Beispiel 

Bratwürste vom Grill –, die Aussicht auf das Berninamassiv 

ist dafür umso spektakulärer. 

www.govertical.ch/gletscherbar 

16 

FREERIDE-BAR: 

ABSEITS DER PISTE 

Die Freeride-Bar, oberhalb von Parpan, gilt unter 

Einheimischen und Besucher*innen als Geheimtipp. 

© Bergbahnen Obersaxen Mundaun 

14 

64

Wer sie finden will, muss wissen, wo sie liegt, und die 

markierte Piste verlassen. Die Bar hat eine grosse Sonnenterrasse 

mit Sonnenliegen und Sitzgelegenheiten. 

Die Spezialität des Hauses sind die Whisky-Käse- 

Bratwürste aus Parpan und der Freeride-Café – natürlich 

mit Schuss. 

www.freeridebar.ch 

17 

STALLA ALP NAGENS: 

RACLETTE IM KUHSTALL 

Der Name verrät’s: Dieses Pistenrestaurant befindet 

sich in einem ehemaligen Stall (Rätoromanisch: Stalla), 

der Teil eines Gebäudekomplexes ist, der im Sommer 

als Alp dient. Die Atmosphäre des Lokals ist urig 

und gemütlich. Wer hier essen möchte, sollte aber 

etwas Zeit mitbringen. Denn die 55 Plätze des Restaurants 

sind meistens restlos besetzt. Die Spezialität 

des Hauses ist Raclette aus dem eigenen Alpkäse; zubereitet 

über dem Feuer im Gastraum. 

www.stalla-alpnagens.ch 17 

© Graubünden Ferien 

BÜNDNER BERGMANIFEST 

Diesen Frühling lancierte Graubünden Ferien 

das Bündner Bergmanifest. Ziel der Initiative ist, 

Gäste und Einheimische für einen rücksichtsvollen 

und respektvollen Umgang mit der Natur 

und miteinander zu sensibilisieren. Die nun erschienene 

Winteredition beinhaltet Verhaltenstipps 

für Wintersportaktivitäten auf und neben 

der Piste sowie für Ausflüge in den Schnee. 

Gäste und Einheimische sind aufgerufen, 

sich auf der Website mit ihrem Namen zum 

Bergmanifest zu bekennen: 

www.buendner-bergmanifest.ch 

DAS SIND DIE SECHS PUNKTE DER WINTER- 

EDITION DES BÜNDNER BERGMANIFESTS: 

– Wir bleiben auf den Pisten und den Wegen. 

– Wir betreten keine Wildruhezonen. 

– Wir kaufen regional und unterstützen lokale 

Gastbetriebe. 

– Wir wählen geeignete Touren und bereiten sie 

gut vor. 

– Wir hinterlassen keinen Abfall. 

– Wir reisen mit dem öffentlichen Verkehr. 

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SPURENSUCHE: LEGENDÄRE BÜNDNER JAGD 

Sie ist sagenumwoben und geschichtsträchtig. 

Dabei treibt 

sie die Bündner Jäger nicht nur 

zur Herbstzeit um. Wir gehen 

mit dem einzigen Berufsjäger 

des Kantons auf die Pirsch, lernen 

im Schlachthaus über die 

hohe Kunst der Fleischverarbeitung 

und schauen in Töpfe 

und Pfannen. 

VORSCHAU 

SOMMER 2023 

HERAUSGEBERIN UND VERLAG 

Somedia Production AG 

Sommeraustrasse 32 

Postfach 491, CH-7007 Chur 

www.somedia.ch, www.exclusiv.ch 

VERLAGSLEITUNG 

Ralf Seelig 

Telefon + 41 (0) 81 255 54 56 

ralf.seelig@somedia.ch 

REDAKTION 


Mobile + 41 76 805 00 25 

redaktion@exclusiv.ch 

LAYOUT 

Noemi Bühler 

VIADUCT 

7000 Chur 

ANZEIGEN UND PROMOTION 

Somedia Production AG 



Telefon + 41 (0) 81 255 50 65 

info@somedia-production.ch 

ERSCHEINT/AUFLAGE 

2 × pro Jahr: Anfang Juni und Dezember 

18 000 Exemplare pro Ausgabe 

In luftigen Höhen fühlen wir 

Seraina Murk auf den Zahn. 

Die Powerfrau bietet mit ihrer 

Outdoor-Agentur «Mountainfreak» 

exklusive Privattouren für 

aufregende Bergerlebnisse. Die 

Weltmeisterin 2015 im Speed 

Downhill ist ein wandelndes 

Action-Kaleidoskop und liebt 

alles, was hoch hinaus geht oder 

steil hinunter. 

Wir zeigen die schönsten Golfplätze 

in Graubünden mit den 

feinsten Restaurants in der Nähe 

und die besten Adressen für das 

nötige Equipment. 

EXCLUSIV-TALK 

GOLF SPECIAL 

EINZELVERKAUFSPREIS 

Fr. 15.– (inkl. MWST) (plus Versand kosten) 

JAHRESABONNEMENT 

Fr. 28.– (inkl. MWST) 

HEFT- UND ABOBESTELLUNGEN 

Kundenservice/Abo 



Telefon 0844 266 266 

abo@somedia.ch 

DISTRIBUTION UND STREUUNGS KONZEPT 

Das Magazin «Graubünden Exclusiv» liegt in rund 

300 Fünf-, Vier- und Drei sternhotels in Grau bünden 

und Bad Ragaz auf, wird den Abonnenten im Inund 

Ausland zu gestellt, ist im National parkzentrum 

präsent, liegt in Top-Restau rants, in Ban ken, 

Versicherungen, exklusiven Geschäften, Bou tiquen, 

Galerien, Museen, Arzt - und Zahnarzt praxen, 

Reise büros und Touris mus vereinen auf. 

TITELBILD 

Foto: Romano Salis 

Quelle/Copyright: Engadin St. Moritz Tourismus 

Ein Freeskier zieht seine Spuren im Schneesportgebiet 

Corvatsch, Eiskristalle liegen in der Luft vor 

dem Piz Bernina (4049 m) mit Biancograt und 

dem Piz Roseg (3937 m). 

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6 Wochen/ 

CHF 25.– 

Tel. 0844 226 226 

abo.somedia.ch 

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Graubünden Exclusiv – Winter 2022/2023

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