EWKD 23-01

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Regional 7. Januar 2023
Zutaten
(für 4 Personen)
- 800 g Kalbfleisch (vom
Metzger als Rollbraten
zuschneiden lassen)
- 4 EL mittelscharfer Senf
- 200 g Frischkäse
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Zwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 2 Gewürzgurken
- 1 gehäufter EL
Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- Muskat
- 3 EL Butter
- 250 ml Wasser
- 3 Nelken
- 3 Zweige Thymian
- 300 g Reis mit Wildreis
- 5-6 Safranfäden
- 500 g Brokkoli
- 2 EL gehobelte Mandeln
- 250 ml Weißwein
- 200 ml Schlagsahne
- Weizenstärke
BUCHTIPP
Liebe Literaturfreunde,
stolz ist sie auf ihren neuen
Skiern in der Dunkelheit
zu dem Rentiergehege gelaufen.
Eine Bewegung an
der Umzäunung lässt sie
abrupt stoppen, beobachtet
ihn, dessen Namen sie niemals
aussprechen
wird. Ihr Rentier
Nástegallu, mit
dem weißen Fleck
auf der Stirn, hat
er ermordet. Unmissverständlich
gibt der Mann Elsa
zu verstehen, dass,
sollte sie irgendjemanden
etwas erzählen, er
sich an ihrer Familie rächen
wird. Einzige Erinnerung
an ihr geliebtes Rentierkalb
ist das abgeschnittene
Ohr, das der Mörder bei
seinem Aufbruch verloren
hat. Für die Sámen ist es
ein ständiger Kampf gegen
Wilderei, vorsätzliche herbeigeführte
„Unfälle“, diskriminierendes
Verhalten
gegenüber der traditionellen
Lebensweise der indigenen
Ureinwohner.
Die Anzeigen finden bei
den polizeilichen Behörden
kaum Beachtung. Staatliche
Entschädigung erhalten
die Sámen bei Verlust
eines Tieres. (Markierung
im Ohr muss vorgelegt
Gefüllter Kalbsrollbraten
Am Sonntag gibt es Fleisch
Nur ein Diebstahl
werden) Diese gesetzliche
Regelung schürt Neid und
Missgunst unter der Bevölkerung.
Zehn Jahre später
- die Lebenssituation der
Sámen nimmt bedrohliche
Ausmaße an - beginnt Elsa
ihren Kampf gegen die Ungleichbehandlung
ihres
Stammes. Jetzt ist
sie in der Lage die
bestialische Wilderei
zu benennen,
sucht die Öffentlichkeit,
wird
unterstützt durch
einen Journalisten.
Endlich Gerechtigkeit?!
Doch sie erfährt
nicht nur Zustimmung
von ihren eigenen Leuten…
Auf dem Titelbild eine sanfte
Landschaft, ein Hauch von
Magie und der zurückhaltende
Titel vermitteln nicht
die Wucht, die sich in diesem
nordischen Krimi verbirgt.
„…sie schrien nicht,
wenn sie von jemandem
mit dem Messer gestochen
wurden…“
Ann-Helén Laestadius,
Das Leuchten der Rentiere,
Hoffmann und Campe,
ISBN 9783455012941, 25
€, 446 S., aus dem Schwedischen
von Maike Barth
und Dagmar Mißfeldt
Vorgestellt von Marianne Haring
BREMERHAVEN re ∙ In
einer Studie untersuchte
die Klinik für Akutgeriatrie
und geriatrische Frührehabilitation
am Klinikum
Bremerhaven-Reinkenheide
(KBR) ein japanisches Trainingsprogramm
während
des geriatrischen stationären
Aufenthaltes.
Eine erste Datenauswertung
zeigte, dass das
Training bessere Auswirkungen
auf die Beinkraft
hatte als die alleinige Anwendung
von herkömmlicher
Physiotherapie.
Durch eine Förderung des
Deutschen Akademischen
Austauschdienstes (DAAD)
entsteht derzeit eine Forschungskooperation
mit
der Carl von Ossietzky Universität
in Oldenburg und
der Universität Chukyo in
Japan.
Trainingsprogramm ist
nicht nur wirksam, sondern
auch auf spielerische
Weise unterhaltsam
Jetzt kam Prof. Dr. Ryosuke
Shigematsu, Entwickler
der Square-Stepping Exercise,
aus Japan zu Besuch
ans KBR, nachdem die Bremerhavener
Forscherinnen
im vergangenen Monat zu
einem Forschungsaufenthalt
in Japan waren.
Das untersuchte Trainingsprogramm
ist dabei nicht
nur wirksam, sondern
auch auf spielerische Weise
unterhaltsam. Denn das
Den Rollbraten flach
klopfen. Mit Senf bestreichen.
Paprika waschen,
putzen und in Stücke
schneiden, Zwiebeln
schälen und würfeln.
Petersilie kalt abbrausen,
gut abtropfen lassen,
mit dem Frischkäse, den
Gewürzgurken, und dem
Paniermehl im Mixer
grob pürieren. Die Masse
kräftig mit Salz, Pfeffer,
Paprika und Muskat würzen,
auf den Rollbraten
verteilen, einrollen und
mit Zahnstochern feststecken.
Den Rollbraten
in heißer Butter in einem
Bräter rundum schön
anbraten, mit Wasser
aufgießen, Nelken und
Thymian zugeben. Anschließend
den Rollbraten
bei 200 °C im Backofen
ca. 60 Minuten fertig garen.
Inzwischen den Reis
mit den Saf ranfäden in
Salzwasser garen. Währenddessen
den Brokkoli
putzen, waschen und in
etwas Salzwasser garen.
Die gehobelten Mandeln
in einer Pfanne auf
Sicht rös ten. Den Braten
aus dem Bräter nehmen,
warm stellen. Den
Bratenfond mit Wein
löschen, etwas reduzieren
und anschließend
durch ein Sieb streichen.
Die Sahne zugeben,
abschmecken, mit etwas
in Wasser aufgelöster
Weizenstärke binden
und nochmals aufkochen
lassen. Den Rollbraten
aufschneiden, mit Reis,
dem mit Mandeln bestreuten
Brokkoli und
der Sauce anrichten.
Pro Person: 670 kcal
(2803 kJ), 41,2 g Eiweiß,
24,3 g Fett, 69,1 g
Kohlenhydrate
Fotohinweis: Wirths PR
sogenannte Square-Stepping
Exercise (auf Deutsch
in etwa: Quadrat-Schritt-
Übung) erinnern an das
Kinderspiel Hüpfekästchen:
Auf einer Matte mit zehn
Reihen von jeweils vier Quadraten
werden erst einfache,
dann immer schwierigere
Kombinationen aus Schritten
vorwärts, seitwärts und
rückwärts ausgeführt. Hüpfen
müssen die Senioren allerdings
nicht. „Diese Trainingsform
vereint sowohl
körperliche als auch geistige
Ansprüche und beeinflusst
so zwei Aspekte, die
für die Lebensqualität im
Alter wichtig sind“, kommentiert
Dr. Svenja Tietgen,
Oberärztin der Klinik für
Akutgeriatrie und Leiterin
der hiesigen Studiengruppe
über das Square-Stepping
Exercise. Daher habe man
untersuchen wollen, ob das
Programm auch für stationär
behandelte Patienten
und Patientinnen in der
geriatrischen Früh-Rehabilitation
einen Vorteil bringe.
Dazu lagen bislang keine
Daten vor, denn die Wirksamkeit
wurde bislang nur
an selbstständig lebenden
Menschen untersucht und
bestätigt.
„Da das Square-Stepping
ANGESPULT
Dat neje Johr is dor
Eigentlich kann ich es kaum
glauben, dass die zwölf Monate
vom Jahr 2022 schon
wieder vorbei sind. Liegt es
vielleicht daran, dass die Zeit
schneller vergeht, wenn man
älter ist? Oder ist im vergangenen
Jahr so viel passiert,
dass man gar nicht gemerkt
hat, wie Monat um Monat
vorbeirauschte. War es gut,
war es schlecht - das letzte
Jahr?
Natürlich hält man innerlich
schon ein bisschen Rückblick
- auch, wenn es in einem alten
Udo Jürgens Lied heißt:
„Schau nach vorn, nicht zurück
...“, tue ich es trotzdem.
Das Jahr hat es uns immerhin
leichter gemacht, mit Corona
umzugehen. Wir durften
wieder ohne Mundschutz
Restaurants, Konzerte und
Theateraufführungen besuchen.
Was für ein Erlebnis
nach zweijähriger Pause. Die
Urlauber besuchten in Scharen
Cuxhaven, was auch für
die Hoteliers ein Segen war.
Trotzdem war nicht allen
Menschen nach Lob und
Freude zumute. Grund zum
Jammern, Klagen und pessimistischer
Sicht in die Zukunft
gibt es leider genug.
Ernstzunehmende Probleme
sind der Krieg gegen die
Ukraine, neue Viren und
Exercise in Japan entwickelt
wurde, haben wir für
unsere Studie die Erfahrung
japanischer Kollegen
gesucht und gefunden,
die uns wertvolle Impulse
für die Vorbereitung und
Durchführung gegeben
haben“, erläutert Tietgen
weiter.
Wissenschaftlicher und
kultureller Austausch liegt
als Grundgedanke dem
Förderprogramm zugrunde
Der Besuch in Japan sei dabei
sowohl wissenschaftlich
als auch kulturell sehr
lehrreich gewesen. Dieser
wissenschaftliche und kulturelle
Austausch liegt als
Grundgedanke dem Förderprogramm
des DAAD
zugrunde, der in seinem
Leitbild schreibt, dass
Austausch zu Verständnis
zwischen Völkern und Individuen
führt und dass
eine enorme Verteuerung.
Aber gibt es nicht trotz allem
freundliche Augenblicke
und Anlässe zum Lachen
und zur Freude? Meine Tochter
wird in diesem Jahr ihre
Ausbildung beenden, um ein
Studium zu beginnen. Mein
Patenkind freut sich auf ihre
Konfirmation. Die Nachbarin
bekommt das langersehnte
Baby ...
Lassen wir uns von dieser
Freude vertrauensvoll anstecken
und erneuern unser
Leben von Grund auf. Vieles,
was zerbrochen erschien,
kann wieder heilen. Und
wenn wir Freunden oder
Familienmitgliedern etwas
vorgeworfen haben, kann
diese „Schuld“ vergeben
werden und die Aufmerksamkeit
füreinander wieder
wachsen. Wir müssen lernen,
viele kleine Lichtblicke
wahrzunehmen, um sie zu
einem hellen Lichtstrahl zu
bündeln. Mit dessen Hilfe
können wir dann alle depressiven
Gedanken überwinden.
Ein heiteres Gemüt und ein
frohes Herz eröffnen uns auf
jeden Fall Perspektiven für
die Zukunft. Grund zu neuer
Hoffnung und Schritte zu einer
fröhlichen Zuversicht für
das Jahr 2023 wünscht Ihnen
Joachim Tonn
Japanische Schrittspiele für Senioren
Studie am KBR zeigte Wirksamkeit der Square-Stepping Exercise
Prof. Dr. Ryosuke Shigematsu demonstriert ein Schrittmuster der Square-Stepping Exercise bei
seinem Besuch in der Klinik für Akutgeriatrie und geriatrische Frührehabilitation am Klinikum
Bremerhaven-Reinkenheide
Foto: Schimanke
Kooperation zu wissenschaftlichem,
politischem
und sozialem Fortschritt
beiträgt.
Da dies eine erste Pilotstudie
mit einer kleinen
Patientengruppe war, sollen
nun weitere Untersuchungen
folgen. Dabei wird
die Neuropsychologin der
Klinik Katja Fränzel auch
den Einfluss des Trainingsprogramms
auf die geistigen
Fähigkeiten der Testpersonen
untersuchen. „In
der Zwischenzeit werden
wir das Square-Stepping
Exercise als Ergänzung zur
Physiotherapie anbieten,
wann immer ein Patient
geistig und körperlich dazu
in der Lage ist und sich auf
Hüpfekästchen für Senioren
einlassen möchte“, verspricht
Tietgen. Schließlich
sind der Platz dafür, der
Teppich mit den Kästchenreihen
und die notwendige
Erfahrung jetzt vorhanden.