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ESSEN & TRINKEN<br />
ANZEIGEN-SPEZIAL<br />
Yuka Suzuki und<br />
Hauke Günther<br />
haben ihre<br />
Leidenschaft<br />
perfektioniert:<br />
Gin brennen.<br />
DREI MAL IN FOLGE AUSGEZEICHNET:<br />
DEUTSCHLANDS BESTER GIN KOMMT AUS POPPENBÜTTEL<br />
© Frank Löschke Liquid Photography<br />
In einem historischen Nebengebäude des Restaurants „Del“ – einer alten Scheune – brennen<br />
die Poppenbüttler Yuka Suzuki und Hauke Günther preisgekrönte Spirituosen. In Hamburgs<br />
kleinster Destille: „Hamburg-Zanzibar“ – bei Gin-Kennern inzwischen mehr als ein Geheimtipp.<br />
Zum dritten Mal in Folge haben die beiden in diesem Jahr<br />
beim „World Gin Award“ abgeräumt, dem wichtigsten<br />
Spirituosen-Preis der Welt. Ihr „Hamburg-Zanzibar<br />
Suburban“ ist der beste Classic Gin Deutschlands. Er wurde als<br />
„Country Winner Gold“ beim „World Gin Award 2<strong>02</strong>3“ in London<br />
ausgezeichnet.<br />
„Wir sind sehr stolz, dass wir die Jury diesmal mit unserem<br />
Classic Gin verzaubern konnten“, freut sich Yuka Suzuki. „Wir<br />
haben bisher ja immer mit unseren etwas verrückten Gins<br />
gewonnen und uns diesmal an die Königsklasse, den Classic Gin,<br />
herangewagt. Dass wir ausgerechnet in dieser Kategorie als<br />
Beste abschneiden, in der es quasi um die ‚Mutter aller Gins‘<br />
geht, hätten wir niemals für möglich gehalten.“<br />
Doch was ist das Geheimnis ihres Gins? „Wir produzieren in sehr<br />
kleinen Auflagen und komplett in Handarbeit. Unsere Brennblase<br />
ist winzig, sodass wir pro Tag nur etwa 50 Flaschen herstellen<br />
können. Auf diese Weise bekommt der ‚Suburban‘ eine ganz<br />
besondere Brillanz und Weichheit.“<br />
Auch ein zweiter Gin des Erfolgsduos schaffte es beim „World<br />
Gin Award 2<strong>02</strong>3“ aufs Siegertreppchen: Mit dem „Silent Nashi“<br />
gewann Hamburg-Zanzibar Bronze in der Kategorie „London<br />
Dry“. „Bei diesem Gin spielen wir mit dem Geschmack von<br />
norddeutschem Obst“, erklärt Yuka Suzuki. „Die Herstellung ist<br />
sehr aufwändig, denn wir verwenden eine Hamburger Kochbirne,<br />
die bereits vier Wochen vor dem eigentlichen Brennen eingelegt<br />
wird.“ Zur Birne gesellen sich zudem Ingwer und Lavendel. „Der<br />
‚Silent Nashi‘ erinnert ein bisschen an eine Streuobstwiese und<br />
streichelt mit seinem tollen Schmelz und seiner unglaublich<br />
weichen Textur den Gaumen“, schwärmt Hauke Günther. Dass<br />
die beiden Gründer ein Händchen für außergewöhnliche Aromen<br />
und mutig-kreative Destillate haben, haben sie bereits mehrfach<br />
bewiesen, so gewann ihr „Tumeric No. 1“ 2<strong>02</strong>1 den „World Gin<br />
Award“ als bester Gin der Welt.<br />
Doch in der kleinen Destille entstehen nicht nur kreative<br />
Spirituosen. Die Scheune beheimatet auch ein Ladengeschäft, in<br />
dem probiert und geshoppt werden kann sowie eine Eventfläche,<br />
auf denen Gin Tastings, Firmenfeiern, Geburtstage und andere<br />
Veranstaltungen stattfinden – von 5<br />
bis 100 Personen, drinnen und draußen.<br />
„Unsere Gäste können Hamburg-<br />
Zanzibar hier nicht nur genießen,<br />
sondern auch sehen, erleben und<br />
spüren“, freut sich Hauke Günther. „Im<br />
Laden gibt’s unterschiedlichste Spirits,<br />
die gar nicht in den Handel kommen,<br />
sondern die es exklusiv nur im <strong>Alstertal</strong><br />
gibt. Das kann ein Whiskey sein oder<br />
auch ein Obstbrand oder Schnaps mit<br />
Obst aus Nachbars Garten“, erklärt<br />
Yuka Suzuki. „Lasst euch einfach<br />
überraschen.“<br />
„HAMBURG ZANZIBAR“Stadtrand & Co. GmbH<br />
Yuka Suzuki & Dr. Hauke Günther,<br />
Poppenbüttler Landstraße 1c, 2<strong>23</strong>91 Hamburg<br />
Tel.: 0152 22 88 95 32, www.hamburg-zanzibar.de<br />
66 | ALSTERTAL MAGAZIN
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