Magazin_NEXT_03_2023_148

03‘23 Genuss
DAS MAGAZIN FÜR DIE REGION
Weidefleisch -
Viele Kühe führen ein nicht sehr angenehmes Leben in
den Ställen der Massentierhaltung – und kratzen damit
nicht nur an unserer Moral, sondern auch am Umweltklima.
Dass der Konsum von Weidefleisch darüber hinaus
auch noch viel gesünder ist, steht wohl außer Frage.
Wenn auch der Begriff „Weidefleisch“ gesetzlich nicht
geschützt ist, wird er in der Regel dann benutzt, sobald
die Kühe ihr ganzes Leben auf der Weide verbringen und
dort ausschließlich Gras futtern (dürfen). Kühe hingegen,
die im Stall gemästet werden, bekommen sehr viel Kraftfutter
wie Soja und Getreide, das dafür sorgt, dass sie
schneller wachsen, und wenig frisches Grün vorgesetzt
bekommen.
„Wenn schon Fleisch, dann nur Gutes!“
Heißt inzwischen das Motto von immer
mehr Menschen. So kaufen viele
ihr Fleisch wie selbstverständlich beim
Metzger anstatt abgepackt im Supermarkt
und sind durchaus bereit auch
mehr Geld dafür auszugeben. Einen besonders
guten Ruf hat Weidefleisch. Was
dahinter steckt und weshalb es wirklich
viel gesünder ist als konventionelles
Fleisch erfahrt ihr hier.
Tatsächlich ist es so, dass die meisten Rinder ihr Leben
auf Weiden beginnen und nur die letzten sechs Monate
ihres Lebens im Stall gemästet werden, während sie
aufgrund ihrer eingezwängten Lebensweise ständig
Stresshormone ausschütten. Ein Rind aus Weidehaltung
hingegen verbringt auch die letzten Monate glücklich
auf der Wiese.
Die Zufütterung von Industriefutter hat natürlich den
Hintergrund, dass das Fleisch für die Schlachtung schneller
und billiger erzeugt werden kann, gut für die Rinder
ist es jedoch nicht. Ebensowenig wie für die Umwelt.
Denn während eine richtig durchgeführte Weidehaltung
die Bodenqualität verbessert, ist eine konventionelle
Foto: doris oberfrank-list – stock.adobe.com
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