CALLA_2023_05
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JÖRG RICHTERS EMPFEHLUNG<br />
„KOZARA“ MENÜ II<br />
(Kozara: japanisch für „kleiner Teller“)<br />
Languste | Granatapfel | Baumtomate | Staudensellerie | Ingwer<br />
•••<br />
Wachtel | Jasmin | Shiitake | Kimchi-Gyoza | Pak Choi<br />
•••<br />
Sorbet<br />
•••<br />
Steinbutt | Sesammilch | Avocado-Gnocchi | Topinambur | Yuzu-Ponzu<br />
oder<br />
Salzwiesen Lammrücken | Wasserkastanie | Morcheln<br />
Edamame | Erdnuss<br />
•••<br />
Passionsfrucht | Kokos | Kaffir-Limette | Oxalis<br />
Pekannuss | Roter Urwaldpfeffer<br />
Preis pro Person € 104,00
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