Technische Universität Kaiserslautern - Fachbereich Chemie ...

Modulhandbuch Bachelor-Studiengang Lebensmittelchemie Seite 50 von 61
Fachbereich Chemie, TU Kaiserslautern
9. Voraussetzungen für die Vergabe von Leistungspunkten
10.
11.
12.
13.
Bestandene mündliche Abschlussprüfung
Ermittlung der Modulnote
Die Modulnote entspricht der Note der mündlichen Abschlussprüfung
Häufigkeit des Angebots
Einmal jährlich, im Sommersemester
Modulbeauftragte
Prof. Dr. Elke Richling (FB Chemie, TU Kaiserslautern)
Sonstige Informationen
Die Lehre erfolgt unter Einsatz moderner elektronischer Medien in Kombination mit klassischen Lehrmitteln.
Informationsmaterialien werden über das Internet bzw. auf Wunsch als Kopiervorlagen zur Verfügung
gestellt und ermöglichen die Vor- und Nachbereitung und Vertiefung des vermittelten Stoffes.
Periodische Repetitorien und Diskussionen ermöglichen eine Selbstkontrolle und eine Rekapitulation der
Lehrinhalte.
Empfohlenen Literatur:
� Fischer, Glomb: Allgem. Lehrbuch der Lebensmittelchemie, Behr’s Verlag, 2012
� Baltes: Lebensmittelchemie (Springer Verlag)
� Baltes: Schnellmethoden zur Beurteilung von Lebensmitteln und ihren Rohstoffen (Behr`s Verlag)
� Belitz, Grosch, Schieberle: Lehrbuch der Lebensmittelchemie (Springer Verlag)
� Schwedt: Taschenatlas der Lebensmittelchemie (Wiley-VCH)
� Matissek: Lebensmittelanalytik (Springer Verlag)
� Eisenbrand, Schreier: Römpp Lexikon Lebensmittelchemie (Thieme Verlag)
� §64 Methoden LFGB (früher: §35 Methoden LMBG)
� Schuchmann/Schuchmann: Lebensmittelverfahrenstechnik (WILEY-VCH)
� Eisenbrand, Metzler, Hennicke : Toxikologie für Naturwissenschaftler und Mediziner (WILEY-VCH)
� Nau, Steinberg, Kietzmann: Lebensmitteltoxikologie (Thieme Verlag)
� Einschlägige Fachzeitschriften wie ‚Molecular Nutrition and Food Research’