WASISTLOS Magazin Oktober 2023
Die Oktober-Ausgabe unseres Magazins "wasistlos - Bad Füssing". Das Magazin mit allen Infos über und aus Bad Füssing, Europas größtem Kurort, mit seinen Thermen, Hotels, Gastronomiebetrieben und Geschäften. Veranstaltungen, Neuigkeiten, TV-Programm und mehr!
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ROMYS SCHMANKERL-TIPP<br />
WEITERE REZEPTE<br />
AUS DER REGION FINDET IHR<br />
IN MEINEM KOCHBUCH<br />
„GESCHMACK VON HEIMAT“<br />
KALBSFLEISCHPFLANZERL<br />
MIT GEBRATENEN STEINPILZEN<br />
ZUTATEN<br />
FÜR 4 PORTIONEN<br />
1 mittelgroße Zwiebel<br />
1 Knoblauchzehe<br />
1 TL Butter<br />
500 g Kalbshackfleisch<br />
2 Eier<br />
125 ml spritziges Mineralwasser<br />
125 ml Sahne<br />
70–80 g Semmelbrösel<br />
2 EL gehackte Petersilie<br />
Salz, Pfeffer<br />
1 Prise Cayennepfeffer<br />
200 g frische Steinpilze<br />
3 EL Butter<br />
1 TL Olivenöl<br />
KALBSFLEISCHPFLANZERL<br />
KALBSFLEISCHPFLANZERL MIT GEBRATENEN STEINPILZEN<br />
1. Zwiebel schälen und hacken, Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Zwiebel und<br />
Knoblauch in Butter anschwitzen. Zum rohen Hackfleisch geben.<br />
2. Eier, Mineralwasser, Sahne und Semmelbrösel nach Bedarf der Bindung zur<br />
Hackfleischmasse geben und mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer<br />
abschmecken.<br />
3. Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden.<br />
4. Kleine Fleischpfanzerl formen und mit Butter-Olivenölmischung in der Pfanne bei<br />
mittlerer Hitze braten und kurz vor Schluss die Steinpilze mit in die Pfanne geben.<br />
STEINPILZ<br />
Wir haben das Glück in einer Region zu leben, wo sich auch der Steinpilz im Spätsommer<br />
und Herbst sehr wohl fühlt. So gibt es kaum etwas Schöneres als in den Wald und auf<br />
die Suche nach diesem einzigartigen Pilz zugehen. Die Delikatesse - der König der<br />
Pilze - hat ein festes, helles Fleisch und kann sogar bedenkenlos roh verzehrt werden.<br />
Pilze sollten nicht mit Wasser abgewaschen, sondern Verschmutzungen nur vorsichtig<br />
abgebürstet oder mit einem kleinen Küchenmesser entfernt werden.<br />
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