Die Weinstraße - Oktober 2023

MARGREID: „AUSGESTORBENE“ BINSE WIEDERENTDECKT
Wein
Porträt
KIRCHHÜGEL
Südtirol Cabernet Riserva
DOC 2020
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Neues Leben im neugeschaffenen „Biotop Bahngraben“: Die nach
190 Jahren wiederentdeckte Breitfrüchtige Knollenbinse und
ein junges Teichhuhn (siehe Bild unten)
Quelle: Franziska Zemmer/Thomas Wilhalm
MS Die private „Stiftung Landschaft Südtirol“ hatte vor zwei
Jahren beim Bahnhof Margreid eine Obstwiese angekauft und
durch Aushub eines Biotopteichs renaturiert. Der Vizevorsitzende
der Stiftung Hanspeter Staffler hoffte bei der Präsentation: „Die
erste Perle einer Kette solcher
Trittsteinbiotope längs des
ökologisch wertvollen Bahngrabens.“
Weitere „Perlen“
fehlen noch – dafür hat diese
sich als wahres Naturjuwel
entpuppt: Es hat sich nicht nur
spontan die für Etschsümpfe
typische Flora und Fauna angesiedelt;
sondern sogar ein
Binse, die zum letzten Mal
im fernen 1833 in Südtirol
gefunden wurde! Es handelt
sich um die Breitfrüchtige
Knollenbinse (Bolboschoenus laticarpus), die vor 190 Jahren in
Salurn vom Botaniker Franz Hausmann belegt wurde. Sie galt
als ausgestorben, zumal anschließend durch die Etschbegradigungen
und Trockenlegungen die Feuchtgebiete und Auen zu 99
% dezimiert wurden. „Es ist möglich, dass sich Samen so lange
im Boden halten konnten, bis wieder durch die Renaturierung
günstige Wuchsbedingungen geschaffen wurden; außerdem hat
sich hier der sehr seltene Laxmanns-Rohrkolben bereits angesiedelt“,
berichtet die Botanikerin Franziska Zemmer, die mit
Thomas Wilhalm vom Naturmuseum die Entfaltung des Biotops
beobachtet. Auch eine Teichhuhnbrut war schon erfolgreich.
Reben:
Sorte: 50 % Cabernet Sauvignon,
50 % Cabernet Franc,
Alter: 10–30 Jahre
Anbaugebiet:
Lage: Kurtatsch, 250–350 m ü.d.M.
Exposition: Süd-Ost
Böden: Sand und Kiesböden, Dolomit
Erziehungsform: Guyot
Lese: Anfang bis Mitte Oktober, Lese
und Traubenselektion von Hand.
Ausbau: Temperaturkontrollierte Gärung
im Rotortank und Ausbau in französischen
Barriquefässern für 12 Monate, anschließend
Lagerung im großen Eichenholzfass
Weindaten: Jahrgang 2020,
Alkoholgehalt 13,5 % Vol., Säure 5,1 /l
In den Lagen rund um das Dorfzentrum von Kurtatsch sind
Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc bereits seit über 120
Jahren zuhause. Dank des warmen Mikroklimas und der durchlässigen
Böden erlangen die edlen Sorten hier eine ideale Reife
und können ihre feinen Aromen bestmöglich zum Ausdruck
bringen. Der Cabernet Sauvignon gibt dem KIRCHHÜGEL
seine Frucht von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren,
während der Cabernet Franc würzige Kräuteraromen – Pfeffer
und Minze – mitbringt. Stets mit dabei: die alpine Frische, die
dank der kühlen Fallwinde vom Mendelkamm so typisch für die
Kurtatscher Lagen ist. Ein Wein zum Jetzt-trinken oder in den
Keller legen: der feine Säurenerv gibt dem KIRCHHÜGEL ein
beeindruckendes Durchhaltevermögen in der Flasche, der Geduldige
wird mit spannenden Tertiäraromen belohnt. Erhältlich
in der Vinothek Ihres Vertrauens oder im hauseigenen (Online-)
Shop für ca. 19,50 €.
Servierempfehlung: 17–18°C
Genussempfehlung: Durch seine feinen Kräuterwürznoten passt
der KIRCHHÜGEL ideal zu geschmortem Lamm als auch zu gegrilltem
Rindfleisch. Aber auch gepaart mit würzigen Linsengerichten
und gereiftem Schafs- oder Ziegenkäse erschließen sich neue
Geschmacksdimensionen!
Kellerei Kurtatsch
Weinstraße 23, Kurtatsch
Tel. 0471 880 115
www.kellerei-kurtatsch.it
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