STILPUNKTE Lifestyle Guide 2023 Herbst/Winter - Köln
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FUS<br />
ION<br />
ASIAN FINE DINING<br />
AIMY IN MÜNCHENS MITTE:<br />
Thai-Genuss mit einer Prise Vietnam<br />
Die Genüsse Thailands liegen ganz nah: Wer in die Welt der kulinarischen<br />
Köstlichkeiten des asiatischen Landes eintauchen möchte, muss<br />
nicht unbedingt hinreisen. Denn das Gute liegt so nah: Das „Aimy“ ist<br />
in München ein immer noch neuer, in jeder Hinsicht aber edler Hotspot<br />
für Feinkost-Fans. Die Münchner sind ja bekanntlich auch Liebhaber<br />
asiatischer Gaumengenüsse. Gegensätze ziehen sich an. Doch<br />
wie bei Weißwurst und Schweinsbraten gibt es auch hier erhebliche<br />
Unterschiede. Das Geheimnis der richtigen Würze und Zutaten.<br />
Kochkünstler Viet Hai Pham und seine Frau My eröffneten nach ihrem<br />
Erfolgsrestaurant „Shimai“ in der Maxvorstadt die „Asia-Oase“ in der<br />
Innenstadt: „Aimy“ am Wittelsbacher Platz ist die 1-a-Adresse für hochwertige<br />
Thai-Kost – eine Gaumen-Oase in Edel-Ambiente. Dabei setzt<br />
„Aimy“ (die „Geliebte“) unter den zahlreichen asiatischen Restaurants in<br />
der bayerischen Landeshauptstadt München eine besondere Geschmacksnote<br />
der südostasiatischen Kost. Das Restaurant mit 70 Plätzen in einem<br />
edlen, gemütlichen Ambiente bietet Fein-Kost pur. Nach seinem eigenen<br />
Motto „Ein guter Koch muss vor allem gut schmecken können“ zelebriert<br />
Viet Hai Pham seine hohe Koch-Kunst nach Familienrezepten mit<br />
Feingefühl und Liebe zum Detail. So entführt er seine Gäste auf eine<br />
einzigartige Genuss-Reise durch vielfältige Aromen und Gewürze mit<br />
besonderen kulinarischen Komponenten.<br />
Thai-Tradition trifft innovative Fusionsküche<br />
„Nahrung nur für den Körper ist mir nicht genug, auch die Seele<br />
muss mitschmecken“, erläutert der gebürtige Vietnamese Viet Hai<br />
Pham seine Philosophie. „So verfeinern wir die traditionelle Thai-<br />
Küche mit vietnamesischen Elementen auf europäischem Niveau.“<br />
In der interessanten Fusionsküche „Asian Fine Dining“ werden nur<br />
erstklassige Zutaten verwendet und auf Nachhaltigkeit geachtet.<br />
So macht das „Aimy“ vor allem die südostasiatische Küche aus,<br />
insbesondere die Thai-Küche mit ihren eindringlichen Gewürzen<br />
und Kräutern, ihrer Chili-Schärfe und dem Duftreis. Ob Fisch oder<br />
Fleisch, Suppen oder Vegetarisches – schon alleine die Speisekarte<br />
verspricht lauter „Zungenküsse“ – von den Tapas, den Salaten oder<br />
Dumplings bis hin zu Rinderfilets, knuspriger Ente, sautiertem<br />
Hirsch, Seeteufel oder dem einmaligen „Black Cod“ in Tomaten-<br />
Madras-Curry-Sauce. Die stets überraschenden Kreationen des<br />
Küchenkünstlers Viet Hai Pham werden harmonisch von ausgewählten<br />
Drinks und Weinen unterstützt, deren Liste nahezu endlos<br />
scheint. Denn Viet Hai Pham und My haben sich auf Spitzen-Weine<br />
spezialisiert. Eine absolute Empfehlung ist der Weißburgunder<br />
„Aimy“; aber auch französische, italienische und deutsche Spitzen-<br />
Weine veredeln die asiatischen Gaumenfreuden – für Thai-Genuss<br />
mit einer Prise Vietnam à la „Aimy“.<br />
Aimy<br />
Brienner Str. 10 – Innenhof | 80333 München | Tel: 089-45212755<br />
www.aimy-restaurant.de