2024 FruechteProfi Schweiz DE
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FrüchteProfi ®<br />
Rezept | 23<br />
Himbeer-Kokos-<br />
Schnitte<br />
Für eine eckige Springform von ca. 10 x 30 cm,<br />
Boden mit Backpapier belegt, ergibt ca. 8 Stück<br />
Zutaten<br />
100 g Kokosraspel<br />
50 g weisse Schokolade, fein gehackt<br />
30 g Puderzucker<br />
50 g Butter, weich<br />
125 g Himbeeren<br />
400 g Crème fraîche<br />
4 EL Puderzucker<br />
2 Blätter Gelatine, ca. 5 Min.<br />
in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft<br />
4 EL Himbeergeist oder Wasser, siedend<br />
1 dl Vollrahm<br />
100 g dunkle Schokolade, zerbröckelt<br />
Zubereitung<br />
Kokosraspel, Schokolade, Zucker und Butter mischen.<br />
Masse auf dem vorbereiteten Blechboden verteilen,<br />
mit dem Boden eines Glases gut andrücken. Zugedeckt<br />
ca. 30 Min. kühl stellen.<br />
Himbeeren auf dem Boden verteilen. Crème fraîche<br />
und Zucker verrühren. Gelatine mit dem Himbeergeist<br />
<br />
fraîche verrühren, sofort gut unter die restliche Crème<br />
fraîche rühren, auf den Himbeeren verteilen. Ca. 1 Std.<br />
kühl stellen.<br />
Rahm aufkochen, Schokolade beigeben, glatt rühren,<br />
etwas abkühlen. Schokolade auf der Crème-fraîche-<br />
Masse verteilen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Std.<br />
fest werden lassen.
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