GreenLifestyle 01/24

DAS MAGAZIN FÜR EINEN NACHHALTIGEN LEBENSSTIL 

01 

4 198905 906506 

Nr. 1/2024 

JANUAR / FEBRUAR / MÄRZ 2024 

Deutschland € 6,50 • Österreich € 7,30 

Schweiz CHF 9,50 • BeNeLux € 7,30 

89059 

Reise 

IN DIE 

ÖKOWELT 

MADE 

WITH 

LOVE 

NACHHALTIGE 

GAUMENFREUDEN 

Lebenselixier Wasser • rein pflanzlich 

um die Welt: Marokko • große Küche 

für die Kleinen • Kochinspirationen … 

DIE GRÜNE SEITE DES 

LEBENS ENTDECKEN 

Neue Wege für alte Kleidung • 

elektrisierend: die aktuellen 

E-Automodelle • Lösungen für 

eine bessere Zukunft … 

ACHTSAM IM EINKLANG 

MIT DER NATUR 

Rezepte gegen den Winterblues • 

Biokosmetik für Sie getestet • gesund 

und glücklich bis ins hohe Alter … 

GREEN-LIFESTYLE-MAGAZIN.DE

RUBRIKbewusst 

EDITORIAL 

SABINA 

Die ehrliche Antwort: Mit dem 

angekündigten Verzicht hab 

ich’s nicht so. Vom Fasten 

wird mir schwummrig, 

Schokoverbot verhagelt mir 

die Laune und eine allzu 

weiße Weste steht mir nicht. 

ELLI 

Wenn ich merke, dass 

mein Social-Media-Konsum 

wieder ausartet, deaktiviere 

ich temporär mein Konto, 

um wieder mehr Zeit für 

wichtigere Dinge zu haben. 

PATRICIA 

Ich verzichte nicht auf 

etwas Bestimmtes. Ich 

ernähre mich einfach 

bewusst und in Maßen. 

Täglich ein Kaffee mit einem 

Stückchen Schokolade darf 

dabei nicht fehlen. 

SILVIA 

Ich habe begonnen, Wurst 

von meinem Speiseplan 

zu streichen. Das gelingt 

nicht immer und möchte 

ich 2024 weiter ausbauen. 

DIE FESTTAGE SIND VORBEI UND WIR 

HABEN UNS REICHLICH VERWÖHNT. 

JETZT STELLT SICH DIE FRAGE: 

IST ES AN DER ZEIT, VERZICHT ZU ÜBEN? 

Im gewohnten Sinne ist Fasten eine bewährte 

Methode, um den Körper zu reinigen und die Gesundheit 

zu fördern. Doch Verzicht kann ebenso 

bedeuten, sich von bestimmten Gewohnheiten 

oder Konsumgütern zu trennen – wie etwa 

Social-Media-Detox oder das Reduzieren von ungesunden 

Lebensmitteln. Das Ziel ist, ein ausgewogeneres 

und bewussteres Leben zu führen. 

Ein weiterer Aspekt ist die dauerhafte Lebensweise. 

Ein einfacheres Dasein mit weniger Besitztümern 

kann nicht nur die Umwelt schonen, 

sondern auch dazu beitragen, den Fokus auf das 

Wesentliche im Leben zu lenken. Minimalismus 

ist hierbei ein gutes Stichwort. Es geht darum, 

bewusst auf Überflüssiges zu verzichten und sich 

auf das zu konzen trieren, was wirklich 

wichtig ist. 

HELEN 

Ich habe schon lange 

vor der Weihnachtszeit 

damit begonnen, meinen 

Konsum bewusst etwas 

zurückzufahren. Für 

mich ist es gesünder, 

eine konstante Balance 

zu halten statt in 

Extremen zu leben. 

BETTINA 

Ich habe vor einiger Zeit 

begonnen, möglichst auf 

Zucker zu verzichten, 

aber die ein oder andere 

Gewohnheit wie Zucker im 

Tee ist mir geblieben. 2024 

möchte ich fast vollkommen 

zuckerfrei leben. Außerdem 

habe ich begonnen, mich 

von vielen Dingen in meiner 

Wohnung zur trennen – 

auch das Projekt möchte 

ich weiterführen. 

SABRINA 

Für mich ist totaler 

Verzicht keine Option. 

Ich habe die Erfahrung 

gemacht, dass mich das 

nicht glücklich macht 

und ich danach viel 

mehr davon gegessen 

habe. Deshalb ist mein 

Neujahrsvorsatz, wieder 

bedachter zu essen. 

Nicht mehr als vier Mal 

im Monat Fleisch/Fisch 

und weniger Zucker. 

Die Frage nach Verzicht ist also vielschichtig. 

Sie hängt von den individuellen 

Zielen und Bedürfnissen ab. 

Manche Menschen finden darin eine 

Quelle der Selbstdisziplin und des 

inneren Friedens, während andere 

lieber ihre Freiheit und Genüsse 

uneingeschränkt auskosten. 

Und wie sieht es mit dem Team von 

green Lifestyle zu diesem Thema 

aus? Was lassen die einzelnen 

Mitarbeitenden gerne mal bleiben? 

Und fasten sie lieber kurzfristig 

oder üben sie Longterm-Verzicht? 

Abbildungen: © Nadia Grapes / Shutterstock.com 

FRANZI 

Jedes Jahr stelle ich 

mich der Challenge 

eines Clean-January, das 

heißt vom 2. bis zum 31. 

Januar auf Alkohol, Zigaretten, 

Kaffee, Instagram, 

Süßigkeiten und Fast 

Food zu verzichten. Falls 

es mir an einem Tag mal 

nicht gelingt, gestatte ich 

mir, diesen „Sündentag“ 

im Februar nachzuholen. 

ROMAN 

Von Fasten oder Verzichten 

halte ich nichts – die 

Verlockung ist groß, 

dass man das als einen 

Freifahrtschein für den Rest 

des Jahres ansieht. Lieber 

ernähre ich mich konstant 

ausgewogen, Ausnahmen 

sind natürlich erlaubt. 

PETRA 

Mein Motto heißt 

JOMO: joy of missing 

out. Gemeint ist damit 

die Freude, etwas zu 

verpassen. Nicht jeden 

gehypten Film, Trend 

etc. mitzumachen, 

ist nämlich ein super 

Gefühl! 

ILONA 

Verzicht gehört 

aus ethischen und 

gesundheitlichen Gründen 

zu meinem Alltag: Ich 

ernähre mich überwiegend 

pflanzlich. Das überzeugt 

mich geschmacklich und 

ich habe nicht das Gefühl, 

etwas zu verpassen. 

MARCELLA 

Ich bin Fan eines 

regelmäßigen Resets und 

habe schon verschiedene 

Fastenformen ausprobiert. 

Veganuary ist bei mir 

sowieso das ganze Jahr 

über, aber zum Start in 

2024 probiere ich mich 

mal an einem Dry January. 

3 GREEN-LIFESTYLE-MAGAZIN.DE

INHALT 01/24 

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Dankeschön-Geschenk! Seite 56 

STILbewusst 

6 News 

8 Aus Liebe zur Umwelt 

Ideen für eine 

Green Wedding 

14 Hemp Couture 

Mode aus Hanf 

16 Der Berg ruft 

Nachhaltige Kleidung 

für den Wintersport 

20 Alles Jacke wie Hose? 

Mythen über Altkleider 

22 Kleidchen wechsel dich 

Leitfaden für 

Kleidertauschpartys 

KÖRPERbewusst 

24 News 

26 Von der Wurzel bis zur Spitze 

Haarpflege für jeden Typ 

30 Winter im Kopf 

Zum Umgang mit 

Winterblues 

34 Ice, Ice Baby 

Warum Eisbaden gesund ist 

36 Für immer jung 

Gesund altern 

40 Hund, Katze, Maus 

Yoga mit tierischem 

Charakter 

44 All about your Eyes 

Produkte für schöne 

Augen im Test 

ZEITbewusst 

48 News 

50 Green Infotainment 

Grüne Bücher, 

Filme & Co. 

52 Arm im Alter 

Wie Altersarmut 

Frauen trifft 

58 Schönheiten der Erde 

Atemberaubende 

Nationalparks 

64 App-solut unverzichtbar 

Apps fürs Reisen 

66 Green City Trip 

Ein grünes Wochenende 

in Warschau 

70 Der Weg ist das Ziel 

Abenteuer 

Fernwanderung 

74 Winter erleben 

Auszeit im Kärtner 

Lesachtal gewinnen 

UMWELTbewusst 

76 News 

78 Gartendämmerung 

Die ersten To-dos 

82 We like, we dislike 

News, über die sich 

die Redaktion freut – 

oder nicht 

UMWELTbewusst mobil 

84 This is the Road to E 

E-Autos im Vergleich 

88 Nacht der Gewinner 

Sieger des Deutschen 

Nachhaltigkeitspreises 

90 Klimaschutz oder 

Feigenblatt 

Zum Thema CO 2-Ausgleich 

94 Kleiner Sonnenkraft-Guide 

Alle wichtigen Begriffe 

96 Mangelware 

Wie Tourismus 

Wasserknappheit verstärkt 

100 Wilde Hühner dieser Erde 

Die Urahnen domestizierter 

Arten 

ERNÄHRUNGSbewusst 

104 News 

106 Kinderküche 

Schon die Kleinen für 

nachhaltige Küche 

begeistern 

110 Der Klügere sät nach 

Alleskönner Keimsaaten 

114 Vegan um die Welt 

Marokko 

120 H 2 

Ohhh! 

So wichtig ist Wasser 

für den Körper 

124 Kastanienküche 

Leckere Rezepte mit 

Maroni 

128 One Woman Show 

Das Kochbuch für eine 

Person 

130 Herstellerverzeichnis 

130 Impressum 

36 

38 Der Duft der Natur 

Ein Bioparfüm finden 

90

GREEN-LIFESTYLE-MAGAZIN.DE 5

Anzeige 

Moot (made out of trash) lässt aus vermeintlichem 

Müll neue Kleidung entstehen: So werden etwa aus 

alter Bettwäsche ein „neues“ Shirt und längst 

vergessene Wolldecken zu modernen Patchwork- 

Jacken und -Mänteln – made in Berlin. Die Reise eines 

Kleidungsstücks ist durchweg von sozialen Partnern 

unterstützt, sichert faire Bezahlung der Nähenden und 

ist kurz. Erhältlich ist die Upcycling-Mode online sowie 

in zwei eigenen Stores in Berlin. 

moot.eco 

STILbewusst 

FAIRE FASHION, SCHMUCK & ACCESSOIRES UND 

INSPIRATIONEN, DIE EINEN NACHHALTIGEN 

LIFESTYLE NOCH GRÜNER MACHEN ... 

IMMER WARME FÜSSE 

Zertifiziertes Leder und recycelte Materialien: Der 

Winter Core STX-Wanderschuh von VAUDE ist ein 

Vorreiter in puncto Nachhaltigkeit – denn er besteht 

fast zu 100 Prozent aus biobasiertem und recyceltem 

Material. Und er ist klimaneutral. Wasserdicht 

und schmutz abweisend mit 100 Prozent recycelter 

Sympatex®-Membran. Weiches Nubukleder aus der 

deutschen Manufaktur Heinen schmiegt sich angenehm 

um den Fuß. Die PrimaLoft®-Isolation sorgt 

für immer warme Füße. Wasserdichte Einsätze verhindern, 

dass Wasser neben der Zunge eindringt. So 

machen Schneewanderungen Spaß. 

vaude.com 

Verlässliche Textilsiegel 

in Onlineshops? 

Mangelware! 

Das Biodirndl von Felicitas & 

Hans ist komplett aus 

zertifizierten Biostoffen 

gefertigt sowie bis zu 

den Knöpfen und Garnen 

transparent verfolgbar. 

Produziert wird es in 

Ungarn. Ca. 250 Euro, 

ab Frühling erhältlich 

felihans.at 

Wer beim Onlinekauf Wert auf ökologisch und sozial nachhaltig hergestellte 

Kleidungsstücke legt, wird bei den zehn größten Onlineshops jedoch kaum fündig. 

„Statt nachhaltige Produkte als erstes angezeigt zu bekommen, müssen sich 

Konsument:innen durch ein riesiges Angebot konventioneller Kleidung klicken 

oder gezielt suchen. Und selbst dann stoßen sie oftmals auf selbstkreierte 

Labels oder zweifelhafte Nachhaltigkeitsaussagen“, kritisiert Kerstin Effers, 

Umweltexpertin der Verbraucherzentrale NRW, nach einem Marktcheck. 

Kein Shop zeige auf der Trefferliste das deutsche Metasiegel „Der grüne 

Knopf“ oder bekannte und geprüfte Textilsiegel wie Oeko-Tex, GOTS 

(Global Organic Textile Standard) oder Fairtrade Cotton an. 

Die Revolution vor Ihrer Nase: 

Das junge innerschweizer 

Brillenlabel Planctons 

taucht ab, säubert den Ozean 

und bringt den Meeresabfall 

als modisches Accessoire 

zurück an Land. 

planctons.ch 

Abbildungen: © VZ NRW/adpic; Moot 


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Cord & 

unglaublich 

wasserdicht 

Mehr als ein Trend steckt in dem PFC-freien Cord-Wintermantel 

GLASGOW von Elkline, der einen zeitlosen Vintage-Look mit 

voller Funktion elegant kombiniert. Durch eine Membran 

wird der Fein-Cord zum richtigen Wetter-Allrounder, 

denn die Zehntausender-Wassersäule und Atmungsaktivität 

halten garantiert bei Wind und Wetter warm und trocken. 

Die verwendeten bluesign®-zertifizierten, recycelten 

Materialien sprechen für die nachhaltigen Werte des Labels. 

elkline.de 

MIETEN STATT KAUFEN 

Beim nachhaltigen Start-up Oioioi wird 

Kinderkleidung nicht gekauft, sondern gemietet. 

Die vier verschiedenen Abos beinhalten jeweils 

fünf bis 20 Kleidungs stücke und sind monatlich 

kündbar. Zudem kann man jederzeit 

Größe und Saison wechseln. 

Ab 33 Euro / monatlich 

16./17. März 

München MTC 

SAVE THE DATES 

21./22. September 

Frankfurt Jahrhunderthalle 

5./6. Oktober 

Stuttgart Alte Kelter Fellbach 

PLANET 

2./3. November 

Hamburg Cruise Center Altona 

16./17. November 

Berlin Loewe Saal 

Alle weiteren Infos: 

heldenmarkt.de

STILbewusst 

Aus Liebe – 

ZUR UMWELT 

WER EINEN UMWELTBEWUSSTEN LEBENSSTIL PFLEGT, MUSS DARAUF BEI DER 

HOCHZEIT NICHT VERZICHTEN! INSPIRATIONEN, WIE DIE GREEN WEDDING GELINGT, 

LIEFERT DIESES FOTOSHOOTING. 


Fotografie: @ganz_in_weise_fotografie, ganzinweise.com 

Konzept & Organisation: @leuchtendeaugenblicke_hochzeit, 

leuchtende-augenblicke.de 

Location: @villa.boskow, villaboskow.de 

Sängerin & Traurednerin: @anne.fraune, annefraune.de 

Schmuck & Design: @kosae_jewellery, kosae.de 

Styling: @visa_jana, visa-jana.de 

Geschirr & Dekoration: @dievitrineberlin, die-vitrine-berlin.com 

Floristik: @blumengoldbeck, blumen-goldbeck.de 

Hochzeitstorte und Patisserie: @kitchenstoriesbylotte 

Mosaik: @mosimosa_upcyclingmosaik, mosi-mosa.com 

Papeterie & Kalligraphie: @kamikatzedesignbln, 

kamikatzedesign-berlin.de 

Brautkleid: @fraeulein_weiss, fräulein-weiss.de 

Schneiderin: @ateliercherinasabrina 

Videographie: @stringofhearts.films, stringofhearts.de 

Gastgeschenke: @sylvaschatz, sylvaschatz.de 

Eheringe: @werksatelier, werksatelier.de 

Blumen: 

Steppenkerze, Fackellilie, Freesie, Rosen 

Highlight: 

Fliesenmosaik als Gästebuch 

Farben: 


STILbewusst 

Styling 

Das Brautoutfit ist nicht nur charmant, 

sondern auch umweltfreundlich. Zum 

einen ist es, um Ressourcen zu sparen, 

aus einem Secondhandgeschäft. Zum 

anderen wurde mit dem trägerlosen 

Bandeautop und dem bodenlangen 

Rock bewusst ein zweiteiliger Look 

gewählt. So kann die Braut die einzelnen 

Elemente später ganz nach ihrem 

Geschmack zu anderen Kleidungsstücken 

kombinieren. Als Accessoires 

kommen handgefertigte und regional 

hergestellte Ohrringe zum Einsatz. Der 

Bräutigam präsentiert einen sommerlich-leichten 

Stil: einen grauen Anzug 

mit passender Weste und Fliege. Einen 

Farbakzent setzt eine Ansteckblume. 



STILbewusst 

Zeremonie 

und Feier 

Das Jawort gibt sich das Paar naturverbunden 

draußen im Grünen 

unter einer Trauerweide. Passend 

zum Motto sind die Eheringe aus Holz 

des heimischen Nussbaums gefertigt 

und zum Schutz vor Feuchtigkeit mit 

pflanzlichem Wachs gesättigt. Später 

ist die liebevoll restaurierte Scheune 

ein idealer Ort für das Fest. Hier feiert 

das Paar nicht nur in ländlicher Wohlfühlatmosphäre, 

sondern auch mit 

nachhaltigem Anstrich: Der Putz an 

den Wänden ist aus Lehmkalk.

Dekoration 

Die Tischdekoration ist sommerlich 

leicht. Grüne Elemente wie Servietten 

setzen farbliche Akzente und bringen 

Nachhaltigkeit zudem optisch aufs 

Tableau. Der Umwelt zuliebe fiel die 

Entscheidung des Paares auf geliehenes 

Geschirr. Ein besonderes Highlight 

der umweltbewussten Feier ist ein 

nachhaltiges Gästebuch! Es entsteht 

aus Fliesen und Keramik: Die Gäste 

können auf Scherben eine Nachricht 

hinterlassen. Anschließend setzen 

sie die Bruchstücke zu einem Mosaik 

zusammen. Das garantiert Partyspaß – 

und ein dekoratives Erinnerungsstück 

an den großen Tag! 


STILbewusst 

Hemp 

Haute Couture 

ZUGEGEBEN, WENN WIR HANF HÖREN, DENKEN WIR NICHT ALS ERSTES AN MODE. 

DIE PFLANZE, DIE OFT MIT CANNABIS ODER MARIHUANA GLEICHGESETZT WIRD, 

KANN JEDOCH WEITAUS MEHR, ALS HEISSEN DAMPF ZU PRODUZIEREN. 

TEXT HELEN SCHMIDT 

Viele denken bei der Hanfpflanze an die 

Marihuana-Pflanze – was nicht verwunderlich 

ist, denn äußerlich sind sie 

sich sehr ähnlich. Biologisch gesehen 

gehören sie zwar zur selben Pflanzenfamilie, 

jedoch hat die Hanfpflanze keine psychoaktiven 

Bestandteile. Hanf ist eine Bastfaser, die 

aus den Stängeln der Pflanze Cannabis sativa 

gewonnen wird. Der erste dokumentierte Hanfanbau 

geht auf das Jahr 2800 v. Chr. in China 

zurück. Handeltreibende brachten die Pflanze 

dann um 800 v. Chr. nach Europa. Sie ist äußerst 

vielseitig einsetzbar: Aus ihr können viele 

verschiedene Produkte hergestellt werden. 

Zum Beispiel wird das Öl aus den Samen in der 

Lebensmittel-, Kosmetik- sowie Farbindustrie 

verwendet und die Fasern werden für die Papierherstellung 

sowie zu Stoffen verarbeitet 

für Textilien genutzt. 

Gut für die Umwelt 

Stoffe aus Hanf sind sehr umweltfreundlich. 

Insbesondere, weil die organischen Fasern zu 

100 Prozent recycelbar und zu 100 Prozent 

biologisch abbaubar sind. Sie können viel CO 2 

binden und dadurch den CO 2 

-Fußabdruck reduzieren. 

Zudem ist die Produktion der Hanffaser 

an sich sehr nachhaltig, vor allem im Vergleich 

zu anderen Textilfasern. Hanf wächst äußerst 

schnell und produziert mehr Faserertrag pro 

Hektar als jede andere Pflanze: bis zu 250 Prozent 

mehr Fasermasse als Baumwolle bei gleicher 

Anbaufläche. Darüber hinaus erschöpft 

es den Boden nicht, da die Blätter der Pflanzen 

bei der Ernte auf dem Feld belassen werden, 

wodurch der Boden fruchtbar und die 

Bodenfeuchtigkeit auf Niveau bleibt. Außerdem 

kommt man beim Anbau von Hanf 

mit bis zu 80 Prozent weniger Wasser als 

bei Baumwolle aus und benötigt keine umweltschädlichen 

Giftstoffe, da Hanf schädlingstolerant 

ist, es also keiner Pestizide 

bedarf und einfach zu kultivieren ist. 

Die amerikanische Verfassung 

wurde damals sogar auf 

Hanffaserpapier geschrieben. 

Go Hanf! 

Materialien aus Hanf sind vielseitig einsetzbar und sie … 

… sind strapazierfähig, formbeständig, knitterarm, 

schnelltrocknend, atmungsaktiv, feuchtigkeitsabsorbierend, 

thermoregulierend, abriebfest. 

… sind hypoallergen, antibakteriell, antiviral, 

antimikrobiell. 

… schmiegen sich weich und angenehm an die Haut. 

… haben einen natürlichen Glanz. 

… bieten sehr hohen Schutz vor UV-Strahlung. 

… sind circa achtmal robuster und viermal langlebiger 

als Baumwollfasern. 

… wirken im Sommer kühlend und im Winter wärmend. 

Abbildungen: © zizi_mentos, Polina Tomtosova / Shutterstock.com 


ANZEIGE 

Strickjacke aus Hanf 

und Biobaumwolle 

von Hempage. Ca. 154 Euro 

Hut aus Hanffasern 

von Short’n’pietz. Ca. 30 Euro 

Strickschal Ava aus 100 

Prozent Hanf von Daniela 

Salazar. Ca. 39 Euro 

FRISCHER WIND 

IM FRÜHJAHR 

BEI ENGEL 

WENN IM FRÜHJAHR 2024 

DIE NEUHEITEN AUF DEN 

MARKT KOMMEN, IST BEI 

NATURMODENHERSTELLER 

ENGEL IM HINTERGRUND NOCH 

MEHR PASSIERT. 

Das Team rund um Geschäftsführerin Vera 

Kolompar hat an einem neuen Marken auftritt 

gearbeitet. In vierter Generation leitet die 

Betriebswirtin das Familienunternehmen und 

löst im Moment ihre Mutter Gabriele bei der 

Führung ab. Gemeinsam mit ihrer Schwester 

Lara Kolompar im Marketing hat Vera zum 

Beispiel an einem neuen Farbkonzept sowie 

Logo gearbeitet, das ab Ende Januar 

sichtbar wird, und die Vier-Tage-Woche auf 

freiwilliger Basis für die Mitarbeitenden eingeführt. 

Denn dem Unternehmen sind außer den 

ökologischen Aspekten der Produkte auch die 

sozialen Aspekte wichtig, wie eine gute Work- 

Life-Balance für das gesamte Team. 

Fichteltribe T-Shirt aus 

80 Prozent Baumwolle und 

15 Prozent Hanf 

von Bleed. Ca. 50 Euro 

Bettwäsche Lotta 

aus 100 Prozent Hanf von Lavie. 

Bettdeckenbezug ab ca. 150 Euro, 

Kissenbezug ca. 50 Euro, 

zum Beispiel über avocadostore.de 

„Worauf sich alle Kund:innen auch in 

Zukunft verlassen können, ist unsere 

gewohnte ENGEL-Qualität und unser 

erstklassiger Kundenservice, daran ändern 

wir mit dem frischen Markenauftritt nichts. 

Unser Fokus auf Naturfasern und unsere 

deutsche Produktion bleiben ebenfalls 

selbstverständlich“, so Vera Kolompar. 

Wasserdichte Hanfschuhe in 

Dunkelgrün von 8000Kicks. 

Ca. 120 Euro 

Die neue Geschwister-Generation bei ENGEL: 

Lara und Vera Kolompar (rechts) 

engel-natur.de

STILbewusst 

PFC-frei 

Per- und polyfluorierte Chemikalien, kurz: 

PFC, werden seit Jahrzehnten in Outdoortextilien 

und -ausrüstung eingesetzt, um 

diese mit wasser- und schmutzabweisenden 

Eigenschaften auszustatten. Ihr Einsatz in 

einer großen Bandbreite an Produkten führt 

zur weltweiten Verbreitung dieser kaum abruft 

Der Berg 

WER AUF TOURENSKIERN ODER SCHNEESCHUHEN 

DIE HERRLICHE WINTERLANDSCHAFT GENIESSEN 

WILL, BRAUCHT DAFÜR DIE RICHTIGE FUNKTIONS- 

KLEIDUNG. BLEIBEN SIE WARM, TROCKEN – UND 

VERANTWORTUNGSVOLL! – MIT DIESEN COOLEN 

MODELLEN. 

TEXT SABINA RAHMAN 

Ein schweißtreibender Aufstieg durch 

den märchenhaft glitzernden Winterwald, 

nur begleitet vom Knirschen 

des Schnees unter den Füßen und 

vom Wispern der Baumwipfel ringsum – und 

der Fahrtwind bei der Abfahrt als Draufgabe … 

Wer beim Wintersport so nah dran ist an der 

Bergnatur, spürt ihren Wert ganz deutlich. 

Kein Wunder, dass sich unter vielen Wintersportlern 

der „By fair means“-Gedanke 

etabliert hat. Gemeint ist damit ein ethischer 

Umgang mit der Bergnatur, eine faire Gipfeleroberung, 

die auf technische Hilfsmittel 

weitestgehend verzichtet und abseits der 

Piste mit ihren Skiliften und Schneekanonen 

stattfindet, beispielsweise auf Tourenskiern 

oder Schneeschuhen. Viele Skimoden-Brands 

tragen diesen Gedanken mit und präsentieren 

nachhaltig hergestellte Hightech- 

Kleidung und Funktionswäsche, die uns dabei 

schön trocken und warm halten. 

Aber was sind eigentlich die wichtigsten 

Aspekte, die nachhaltige Ski(touren) bekleidung 

von anderer unterscheiden? 

Abbildungen: © canadastock / Shutterstock.com

Winterfest gemacht 

Der Verband Deutscher Berg- & Skiführer 

e. V. (VDBS) hat die besten Tipps zur Vorbereitung 

auf die Skitouren- und Schneeschuhwandersaison: 

1. Notfallausrüstung prüfen 

Akku und Batterien im Lawinenverschüttetensuchgerät 

(LVS-Gerät) checken 

Funktionen und eventuelles Software- 

Update prüfen 

Schaufel und Sonde auf Funktionstüchtigkeit 

überprüfen 

Erste-Hilfe-Päckchen auf den neuesten 

Stand bringen 

2. Equipment checken 

Für Skitourengeher: Auslösewerte der 

Tourenbindungen kontrollieren, Klebefläche 

der Felle von Schmutz befreien, 

Skischuhe und Schnallen prüfen 

Für Schneeschuhwanderer: Befestigungspunkte 

der Schneeschuhe prüfen, 

Kontrolle der Steigeisen auf Funktionstüchtigkeit 

3. Lawinenwissen auffrischen 

Kenntnisse in Lawinenkunde bereits vor 

der Saison aktualisieren, zum Beispiel 

im Rahmen eines Kurses zur Lawinenrettung 

bei einer Bergschule oder 

online, etwa bei der Ortovox Safety 

Academy Lab Snow 

Die reflektierende Softshelljacke 

von Shine4u vereint Sicherheit 

und Fair-Fashion. Wird sie 

in der Dunkelheit angestrahlt, 

dann reflektieren winzige Glaskügelchen 

das Licht und lassen 

die Jacke erstrahlen. Fair produziert 

in Deutschland. 

Ca. 369 Euro 

baubaren „Ewigkeitschemikalien“, die in der 

Luft, im Grundwasser, Flüssen und Ozeanen, 

aber auch in Muttermilch, Blut und Wildtieren 

nachgewiesen wurden. Mit einer PFC-Belastung 

im Gewebe werden etwa verminderte 

Fruchtbarkeit sowie ein erhöhtes Krebsrisiko 

in Verbindung gebracht. Mittlerweile haben 

sich immer mehr Hersteller verpflichtet, auf 

die Fluor-Substanzen in ihren Produkten zu 

verzichten. 

Mulesingfrei 

Warme und zugleich atmungsaktive Skiunterwäsche 

aus Merinowolle ist als Naturprodukt 

sehr beliebt. Leider setzen manche 

Produzenten immer noch die Praxis des 

Mulesing – die schmerzhafte Entfernung von 

Hautfalten am Hinterteil von Schafen gegen 

Fliegenbefall – ein. Achten Sie daher beim 

Kauf auf Zertifizierungen für tierfreundliche 

Wolle. 

Daunenfrei 

Viele Brands setzen mittlerweile auf Alternativen 

zur Daune – zum Schutz von 

Gänsen und Enten, die trotz eines offiziellen 

Lebendrupfverbots in der EU immer noch 

die grausame Prozedur über sich ergehen 

lassen müssen, aber auch aufgrund der optimierten 

Funktion. Hochwertige pflanzliche 

oder synthetische Daunenalternativen wie 

beispielsweise Baumwolle, Viskose, Lyocell, 

Primaloft oder Kapok kommen bereits vielfach 

zum Einsatz. 

Tourenbegleiter: ebenso leichter 

wie komfortabler Skitourenrucksack 

mit praktischen Features von 

Deuter. PFAS-frei, Climate Partner 

zertifiziert, ca. 150 Euro / 24 L 

Perfekt für eine 

Tour ist die leichte 

Hybridjacke 

Skjoma Wool von 

Maier Sports – 

wattiert mit 

nachhaltiger 

Wolle von der 

Schwäbischen 

Alb und PFC-frei 

imprägniert. Fair 

Wear Foundation 

zertifiziert, 

ca. 250 Euro 


STILbewusst 

Weniger Gewicht und 

mehr Performance verspricht 

die athletisch 

geschnittene Swisswool 

Piz Boè Jacke 

von Ortovox. Perfekt 

dazu: der vielseitig 

einsetzbare Rock 

mit seitlichem Zip. 

Mit mulesingfreier 

Swisswool- 

Füllung und recyceltem 

Polyamid, 

ca. 320 Euro 

(Jacke) und 

ca. 150 Euro (Rock) 

Komplett PFC-frei ist die Untracked-Kombi 

von Patagonia, bestehend aus Jacket und 

Bibs für Damen mit vielen Gadgets für sicheren 

Wetterschutz. Fair Trade Certified, aus 

100 % recyceltem Dreilagen-Gore-Tex, ca. 

700 Euro (Jacke) und 650 Euro (Bibs) 

Langarmshirt 

und 

Leggings 

aus GOTSzertifizierter 

Merinowolle- 

Seidenmischung von Engel Sports, 

made in Germany, ab ca. 53 Euro 

(Shirt) und 50 Euro (Leggings) 

Hält schön warm als 

Midlayer: Die Rolpa Eco 

Jacke von Sherpa 

Adventure Gear ist eine 

leichte Fleecejacke 

aus 100 % recyceltem, 

Oeko-Tex-zertifiziertem 

Polyester. In einer 

Frauen-Kooperative in 

Nepal hergestellt, ca. 

80 Euro 

Layering beim Wintersport 

Was früher als das gute alte Zwiebelprinzip 

bekannt war, wird heute 

als Layering vielfach praktiziert. 

Jede Lage im Drei-Schichten- 

System erfüllt eine bestimmte 

Aufgabe, um Wintersportler 

wohltemperiert und trocken 

zu halten. Mehrere 

dünne Schichten haben 

sich hier als zielführender 

erwiesen als 3. 

eine möglichst 

dicke Schicht. 

2. 

1. 

Baselayer 

(Funktionsunterwäsche) 

Midlayer (leichte Jacke aus 

Fleece, Softshell oder Synthetikdaune 

zur Isolierung) 

Third Layer (Hardshell-Jacke 

gegen Wind und Wetter) 


In Europa gefertigter 

Base layer aus reiner 

Merinowolle von Devold, 

ca. 130 Euro (Shirt) und 

ca. 110 Euro (Long Johns) 

Merino-Langarm- 

T-Shirt für Damen 

mit zertifizierter 

Wolle von Vaude, 

ca. 100 Euro 

Schutz bei kaltem, aber auch 

nassem Wetter bietet die Routeborn 

Pro Insulated Jacket von 

Jack Wolfskin. Mit atmungsaktivem 

Stretch-Fleece unter 

den Armen sowie Füllung aus 

Synthetikfasern, zu 100 % aus 

recyceltem Polyester, Bluesign 

zertifiziert, ca. 180 Euro 

Die Softshell-Touringhose 

Alpspitze Pants von Jack 

Wolfskin verfügt über einen 

recycelten Material- sowie 

Wollanteil, dank der integrierten 

Recco-Technologie 

kann die Trägerin im 

Notfall schneller geortet 

werden. Ca. 250 Euro 

Nahtfreies, 

körperzonenangepasstes 

Longsleeve von 

Ortovox aus 

mulesingfreier 

Merinowolle, ca. 

110 Euro 

Baselayer Seamless-Shirt 

von 

Jack Wolfskin aus 

weicher Merinowollmischung, 

ca. 140 Euro 

Die Monviso Hardshell-Skitourenjacke für Damen 

von Vaude verfügt über eine umfangreiche 

Belüftung und schützt umweltfreundlich 

vor Nässe – ohne PFC, mit recyceltem Polyamid, 

Grüner Knopf- und Fair Wear Foundation 

zertifiziert, ca. 450 Euro 


STILbewusst 

Alles Jacke wie Hose? 

VIER MYTHEN ÜBER ALTKLEIDER 

ETWA 18 KILOGRAMM NEUE 

KLEIDUNG KAUFEN DIE 

DEUTSCHEN PRO PERSON 

UND JAHR. ZUGLEICH 

WERDEN JÄHRLICH RUND 

EINE MILLION TONNEN 

TEXTILIEN DEUTSCHLAND- 

WEIT AUSSORTIERT, WEIL 

SIE NICHT MEHR PASSEN 

ODER GEFALLEN. 

Altkleider 

Der Großteil an 

T-Shirts, Jacken 

oder Jeans, nämlich 

74 Prozent, 

wandert in Altkleidercontainer. 

Viele möchten 

auf diese Weise ihre gut 

erhaltenen Kleidungstücke 

an bedürftige Menschen 

weitergeben oder 

karitative Organisationen 

unterstützen. Aber funktioniert 

das tatsächlich? Die 

Verbraucherzentrale NRW 

klärt gängige Mythen rund 

um Altkleidung auf. 


MYTHOS 1 

Altkleider kommen vor allem Hilfsbedürftigen 

in Deutschland zugute. 

Das stimmt so nicht. Denn nur fünf bis 

zehn Prozent der gesammelten Kleidung 

wird an bedürftige Menschen in Deutschland 

weitergegeben – beispielsweise über 

die Kleiderkammern gemeinnütziger Organisationen. 

Etwa 40 Prozent der Alttextilien 

werden in osteuropäische oder afrikanische 

Länder exportiert und dort verkauft. Die 

restlichen circa 50 Prozent landen im Recycling 

und werden zum Beispiel zu Putzlappen, 

Dämmstoffen oder Filz. 

Mythos 3 

Hilfsorganisationen finanzieren mit dem Verkauf 

gebrauchter Kleidung ihre sozialen Projekte. 

Stimmt zum Teil. Karitative Organisationen 

verkaufen selbst Altkleidung und Schuhe – entweder 

direkt über Secondhandläden und Sozialkaufhäuser 

an interessierte Verbraucher oder 

an Textilverwerter. Die Erlöse helfen, die soziale 

Arbeit mitzufinanzieren. Allerdings ist der Trend 

zu billiger Fast-Fashion ebenso für die karitativen 

Sammler ein Problem, denn die Preise für Alttextilien 

sind zwischenzeitlich stark gefallen. 

MYTHOS 2 

Unsere Kleidung hilft Menschen in 

Entwicklungsländern. 

Das ist umstritten. Denn einerseits sind viele Menschen 

in ärmeren Ländern auf günstige Kleidung angewiesen. 

Der Markt für Secondhand schafft dort zudem Arbeitsplätze. 

Andererseits landen so riesige Mengen an oft 

qualitativ minderwertigen Altkleidern aus dem Westen 

in den Ländern des globalen Südens, dass sie dort zu 

einem großen Müllproblem werden. 

Mythos 4 

Es ist egal, in welchen 

Container die Altkleider 

geworfen werden. 

Abbildungen: © Vectorium, DimaBerlin / Shutterstock.com 

FAZIT 

Am wichtigsten ist es, den Altkleiderberg 

nicht weiter anwachsen zu lassen, vorhandene 

Kleidung möglichst lange zu nutzen und bei kleinen 

Schäden auch mal auszubessern. Beim Kauf auf 

Qualität zu achten, schont die Umwelt und spart Geld. 

Außerdem lässt sich gut erhaltene Kleidung über 

Secondhandläden und Flohmärkte weiterverkaufen. 

Für Baby- und Kinderkleidung finden sich in fast allen 

Städten Tauschbörsen. Ansonsten bieten sich Kleiderkammern 

und Sozialkaufhäuser als gute Adressen 

an, um sich von Sachen zu trennen. Was 

dort landet, kommt Bedürftigen in der Gemeinde 

oder an einem anderen festgelegten 

Ort zugute. 

Das ist falsch. Denn es gibt 

seriöse und weniger seriöse 

Sammler. Orientierung bieten 

Siegel. Die Partner des 

gemeinnützigen Verbands 

Fairwertung etwa verpflichten 

sich dazu, bei der Sammlung 

und Vermarktung Sozial- und 

Umweltstandards einzuhalten. 

Das BVSE-Qualitätssiegel Textilsammlung 

(Bundesverband 

Sekundärrohstoffe und Entsorgung) 

bekommen nur Firmen, 

die für Transparenz und den 

Schutz der Umwelt sorgen. 

Kleiderabgabe an Organisationen 

und Sammler, die diese 

Siegel vorweisen können, ist 

daher die bessere Wahl. 


STILbewusst 

Zu den Tauschpartys von Rehab 

Republic kommen meist Besucher 

U40. Mit speziellen Aktionen soll 

der Kreis noch erweitert werden 

Kleidchen 

WECHSEL DICH 

BEI IHNEN IST DIE SPRICHWÖRTLICHE LEICHE IM SCHRANK 

TEXTILER NATUR? UND DIE BEKOMMT LAUFEND ZUWACHS? 

DANN KÖNNTE ES ZEIT FÜR EINE KLEIDERTAUSCHPARTY SEIN 

TEXT UND INTERVIEW SABINA RAHMAN 

Kleidung für die Tonne: Seit dem 

Jahr 2000 hat die Fast-Fashion- 

Industrie eine gewaltige Expansionskurve 

hingelegt – deutsche 

Verbraucher kaufen im Schnitt 60 Kleidungsstücke 

pro Jahr, tragen diese aber 

nur noch halb so lang wie vor 15 Jahren, 

so eine Greenpeace-Umfrage von 2022. Danach 

wandern die ausgeliebten Teile meist 

in den Müll oder die Altkleidersammlung. 

Doch es gibt Grund zur Hoffnung. Denn 

gegenläufig dazu wächst das Bewusstsein 

der Deutschen für einen nachhaltigeren 

Umgang mit Mode, viele suchen nach 

Alternativen jenseits der Wegwerfmentalität. 

Eine davon: Kleidertauschpartys! Kein 

Wunder, dass der Trend bereits viele 

Fans gefunden hat, denn Anziehsachen 

zu tauschen, bietet große Vorteile: Es 

verlängert nicht nur die Lebensdauer 

der Klamotten, sondern sorgt zugleich 

für Abwechslung im Kleiderschrank. 

Perfekt für alle, die textile Nachhaltigkeit 

mit Spaß an der Mode kombinieren 

möchten – ohne nur einen Cent dafür zu 

bezahlen! 

Tipps fürs Tauschen: 

Sie haben Lust bekommen, das Ganze 

privat im Freundes- und Bekanntenkreis 

mal auszuprobieren? Das gilt es bei der 

Planung einer Tauschparty zu Hause zu 

bedenken: 

Größer 

denken 

Sie möchten gerne 

mit machen, aber 

keine eigene Party 

organisieren? Hier 

finden Sie öffentliche 

Tauschpartys 

in Ihrer Nähe. 

º kleidertausch.de 

Abbildungen: © Ramona Pielenhofer 


Am besten geben Sie schon mit der Einladung 

an, wie viele Kleidungsstücke jeder 

Teilnehmer mitbringen darf. Maximal zehn 

Teile pro Person sind für den Anfang ein 

guter Richtwert. 

Kurz nachgefragt bei … 

Sollen ausschließlich Kleider oder auch 

Accessoires getauscht werden? Am besten 

ebenfalls vorab festlegen. 

Großer Beliebtheit erfreuen sich saisonale 

Specials wie etwa mit Karnevalskostümen, 

Ugly-Christmas-Sweatern & Co. 

Wichtig ist, dass ausschließlich gewaschene, 

gut erhaltene und zur Jahreszeit 

passende Teile beigesteuert werden. 

Klamotten mit Löchern oder Flecken haben 

auf einer Kleidertauschparty nichts 

verloren! 

Damit es hinterher keine Unstimmigkeiten 

gibt, klären Sie im Vorfeld ab, ob die Gäste 

so viele Kleidungsstücke mit nach Hause 

nehmen dürfen, wie sie mitgenommen haben, 

oder so viele, wie sie möchten. 

Unterwäsche, Bademode oder Pelze? 

Sind – wenn nicht anders vereinbart – vom 

Tausch ausgeschlossen. 

Überlegen Sie sich zudem, was mit den 

übriggebliebenen Kleidern passieren soll. 

Spenden oder wieder mit nach Hause nehmen? 

Am Tag der Party sorgt eine ansprechende 

Präsentation der Tauschobjekte auf Tischen 

und Kleiderstangen für einen guten Überblick. 

Je nach Gästezahl kann es sich anbieten, 

eine Sortierung nach Kleidergrößen 

vorzunehmen. 

Idealerweise stehen ein großer Spiegel 

und ein separater Raum für die Anprobe 

zur Verfügung. 

Snacks, Getränke und Musik dürfen natürlich 

nicht fehlen: Wie bei jeder gelungenen 

Party sorgen sie für gute Stimmung unter 

den Gästen. 

Hat Spaß gemacht – und am liebsten würden 

Sie gleich nochmal? Wunderbar, doch 

es empfiehlt sich, bei der Planung Ihrer 

nächsten Kleidertauschparty einen Zeitabstand 

von circa drei bis vier Monaten nicht 

zu unterschreiten. 

Maya Kolls 

Rehab Republic e. V., München 

Seit wann veranstaltet Rehab Republic 

Kleidertauschpartys? 

Unseren Verein gibt es jetzt schon seit bald 

zwölf Jahren. Wir haben von Anfang an viel 

zum Thema Zero-Waste und Kleinstmüll in 

der Stadt gemacht. Seit fünf Jahren sind 

Kleidertauschpartys regelmäßiger Bestandteil 

unseres Veranstaltungskalenders. 

Wie setzt sich das Publikum eurer Partys 

zusammen? 

Es sind schon eher Menschen unter 40, die 

zu unseren Kleidertauschpartys kommen. 

Und in der Mehrzahl Frauen. Es gibt aber 

einen kleinen Anteil älterer Personen, die 

wir regelmäßig auf unseren Event sehen. 

Ich denke, der niedrige Altersdurchschnitt 

hängt damit zusammen, dass wir ein ziemlich 

junges Team und oft mit unseren bunten 

Tutus unterwegs sind. Grundsätzlich 

sind bei uns alle willkommen! 

Was sind aus Ihrer Sicht die größten Vorteile 

von Kleidertauschpartys? 

Der direkte Nutzen, den ich durch so ein 

Event habe: Ich gehe mit ein, zwei tollen 

neuen Teilen nach Hause! Zusätzlich kann 

ich noch Kleidung loswerden, die ich selber 

nicht mehr trage. Für uns als Verein 

sind die Kleidertauschpartys eine Supergelegenheit 

zu zeigen, wie unkompliziert 

nachhaltiges Leben sein kann. Obendrein 

ist es günstiger. Und bei unseren Veranstaltungen 

immer im Fokus: Das Ganze soll 

Spaß machen. 



SCHÖN UND GESUND MIT GRÜNEM BEAUTY-KNOW-HOW 

UND SANFTER NATURKOSMETIK SOWIE TOLLEN 

IDEEN FÜR MEHR WOHLBEFINDEN 

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EINEN STRAHLEND SCHÖNEN, 

EBENMÄSSIGEN TEINT VERSPRICHT 

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AUS DER PAPAYA GEWONNENES 

ENZYM, PEELT AUF NATÜRLICHE 

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RUHIGEND WIRKT. 

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Nachhaltig sauber 

Mit dem Face Care Pad präsentiert Kushel 

das nachhaltigste Abschmink-Pad der Welt: Es 

besteht aus weichen Buchenholzfasern und 

regenbewässerter Biobaumwolle, verzichtet 

auf Mikroplastik im Garn, wird umweltfreundlich 

und fair in Portugal hergestellt und pro 

Pad werden zwei Bäume gepflanzt, wodurch 

es der Umwelt mehr Ressourcen zurückgibt 

als in der Produktion benötigt werden. 

Ab 19 Euro / 3 Stück 

übernommen, um diese mit den neusten Arbeitsabläufen und Er- 

Beauty-Bildung 

mit Mehrwert 

Wer eine Aus- oder Weiterbildung im Wellness-Bereich in Betracht 

zieht, sollte die Naturreich Akademie am Chiemsee ins Auge fassen, 

die mit einer einzigartigen Kombination aus fachlicher 

Kompetenz sowie ökologischen und nachhaltigen Werten punktet. Die 

Naturkosmetikexpertin Elke Korn-Markl hat im Sommer 2022 die renommierte 

Geigerakademie München und somit bewährte Inhalte sowie Dozenten 

kenntnissen zu verbinden. Die Intensivausbildungen im Bereich 

Naturkosmetik inklusive Visagistik, Fachfußpflege und Wellness-Therapie 

zeichnen sich durch einen hohen Praxisanteil aus, 

während zu den Fortbildungen zum Beispiel zahlreiche 

Massagetechniken zählen. Dabei ist die 

Naturreich Akademie als einzige Naturkosmetikschule 

in Deutschland vom Bundesverband Kosmetik 

und Fußpflegebetriebe Deutschland e. V. zertifiziert. 

º naturreich-akademie.de 

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kombiniert das 100 Prozent reine 

Duftöl Energizing 

von Ousia, das 

Körper und Geist 

neuen Schwung 

verleiht. Es kann 

auf einen Duftträger, 

in ein Duftlämpchen 

oder 

einen Diffuser 

gegeben werden, 

um das Zuhause in 

eine aktivierende 

Wellness-Oase zu 

verwandeln. 

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HAPPY HANDS 

Eine intensive Feuchtigkeitspflege 

und eine 

Extraportion Glücksgefühle 

verspricht die 

gleichnamige Handcreme 

von Primavera mit 

spritzig-leichter Rezeptur 

und glücksspendendem 

Duft aus Biozitrone und 

Biotonka. 

Zertifizierung: Natrue. 

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Intensive Pflege für sehr trockene Hautpartien bietet der 

Pflegende Pflaumenbalm von Nkm. Mit regenerativer Pflaumenkernbutter 

und antioxidativem Vitamin E sorgt er für 

Geschmeidigkeit und schützt vor dem Austrocknen. 

Vegan. 9 Euro / 10 ml 



Strapaziertes 

und brüchiges 

Haar 

Um wieder Geschmeidigkeit 

und Stärke zu erlangen, 

braucht strapaziertes 

und brüchiges Haar eine 

intensiv feuchtigkeitsspendende 

Pflege mit reparierenden 

Inhaltsstoffen 

wie Keratin, Arganöl oder 

Panthenol. Haarmasken 

oder tiefenwirksame 

Pflegeprodukte sollten 

regelmäßig angewendet 

werden, um das Haar zu 

kräftigen und Bruch zu 

minimieren. 

Alverde 

Feste Spülung mit Mandel-Duft 

Macht die Haare geschmeidig und 

versorgt sie mit Nährstoffen. 

Vegan. Zertifizierung: Natrue 

3,55 Euro / 60 g 

VON DER WURZEL 

Urtekram 

Revitalizing Spray 

Conditioner Aloe Vera 

Pflegt das Haar und 

schützt es vor Hitzestress. 

Vegan. Zertifizierung: Ecocert 

Cosmos Organic 

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DIESE PRODUKTE PFLEGEN HAARE UND KOPFHAUT 

NACHHALTIG UND SIND GENAU AUF INDIVIDUELLE 

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Nuori 

Fresh’air Dry Shampoo 

Pulverförmiges Trocken shampoo 

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Speick 

Balance & Frische Shampoo 

Bringt die Fettproduktion sanft 

wieder ins Gleichgewicht und 

reinigt mit milden Tensiden. 

Vegan. Zertifizierung: Cosmos Natural 

6,69 Euro / 200 ml 

Schnell fettendes Haar 

Für schnell fettendes Haar eignen sich klärende Produkte am besten, 

die den Überschuss an Talg regulieren und überschüssiges Öl sanft 

entfernen. Vermeiden Sie schwere Conditioner. Zwischen den Haarwäschen 

kann Trockenshampoo verwendet werden, um überschüssiges 

Fett zu absorbieren und das Haar länger frisch zu halten. 

Alle Preise sind unverbindliche Preisempfehlungen der Hersteller, inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer 


Twelve Beauty 

The Scalp Cure 

Restorative Scalp Mist 

Haartonikum, das die 

Haardichte verbessert 

und das Wachstum von 

stärkeren, gesünderen 

Haaren fördert. 

Vegan. 

88 Euro / 100 ml 

Feines Haar 

Feines Haar benötigt eine spezielle 

Pflege, die ihm Fülle und Volumen 

verleiht und gleichzeitig die Struktur 

stärkt. Bei der Wahl der Haarpflegeprodukte 

ist es wichtig, auf 

leichte, nicht zu ölige Formeln zu 

setzen, die dem Haar Feuchtigkeit 

spenden, es aber nicht beschweren. 

Lavera 

Festes Pflegeshampoo 

Volumen & Kraft 

Schenkt kraftlosem 

Haar mehr Volumen 

und Stärke, ohne es zu 

beschweren. Mit Biobambus 

und Bioquinoa. 

Vegan. Zertifizierung: 

Ecocert Cosmos Organic 

5,99 Euro / 50 g 

Mádara Organic Skincare 

Grow Volume Shampoo 

Reinigt das Haar sanft und 

versorgt es mit kräftigenden 

Wirkstoffen wie Koffein, 

Vitamin B3 und B5. 

Zertifizierung: Ecocert 

Cosmos Natural 

22,99 Euro / 250 ml 

zum Beispiel über 

pure-schoenheit.de 

Bioturm 

Hafer-Shampoo 

Reinigt die Haare 

sanft bei gereizter, 

trockener Kopfhaut. 

Zertifizierung: BDIH 


12,95 Euro / 200 ml 

Dr. Hauschka 

Kopfhautmaske Kürbiskern 

Lindert Juckreiz und spendet Feuchtigkeit. 


20 Euro / 25 ml 

Empfindliche Kopfhaut 

Empfindliche Kopfhaut erfordert eine besonders 

milde und beruhigende Pflege, um Irritationen und 

Reizungen zu minimieren. Bei der Auswahl von Haarpflegeprodukten 

ist es ratsam, auf hypoallergene und 

pH-neutrale Formeln zu achten, welche die empfindliche 

Kopfhaut schonend reinigen und hydratisieren. 

Überwood 

Kopfhaut Pflege 

Shampoo 

Hilft gegen Juckreiz und 

bei sensibler, trockener 

Kopfhaut. Mit Kiefernkernholz- 

und Brennnessel-Extrakt. 


18,90 Euro / 200 ml 



Frizziges Haar 

Frizziges Haar neigt dazu, trocken und 

widerspenstig zu sein, was auf einen Mangel 

an Feuchtigkeit zurückzuführen ist. Um es zu 

bändigen, sollten Sie auf eine hydratisierende 

Haarpflege-Routine setzen und Hitzeschutz 

beim Styling verwenden. Milde, feuchtigkeitsspendende 

Produkte, die speziell für trockenes 

oder strapaziertes Haar formuliert sind, eignen 

sich am besten. Eine intensive Feuchtigkeitsmaske 

einmal pro Woche wirkt revitalisierend. 

Safeas 

Brokkoli Smooth 

Control Conditioner 

Glättet die Haaroberfläche 

und versorgt trockenes, glanzloses 

Haar mit Feuchtigkeit. 

Vegan. 

32 Euro / 200 ml 

Rahua 

Enchanted Island Vegan Curl Butter 

Die reichhaltige, reparative Pflege auf 

Basis von Rahua-Öl sorgt für genährte 

und geschmeidige Locken. 

Vegan. 58 Euro / 177 ml zum Beispiel 

über organicluxury.de 

Eco Cosmetics 

Hair Deep Conditioner Haarkur 

Sanddorn und Olive schützen Haare 

und Kopfhaut vor Austrocknung, 

während Shea Butter intensiv pflegt. 

Vegan. Zertifizierung: Ecocert 

7,90 Euro / 125 ml 

100 % Pure 

Pro-Vitamin B5 

Smoothing Hair Serum 

Beugt Haarbruch und 

Spliss vor, ohne zu fetten 

oder zu beschweren. 

Zertifizierung: PETA 

Cruelty Free 

41,99 Euro / 40 ml 

Alle Preise sind unverbindliche Preisempfehlungen der Hersteller, inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer; Abbildungen: © Flash Vector / Shutterstock.com 


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„Der Erhalt des Waldes in seiner Vielfalt und zum 

Schutz des Klimas ist PRIMAVERA ein wichtiges An- 

liegen. Besonders Naturwälder sind ein natürliches 

Refugium der Entspannung und zugleich energie- 

spendende Oasen für die Sinne: Das Zwitschern der 

Vögel, gedämpftes Licht unter den Baumkronen, 

das satte Grün der Moose und nicht zuletzt der 

Duft harziger Nadelbäume – Natur pur. Damit diese 

heilsame Kraft und Vielfalt viele Menschen erleben 

können, sollten Wälder in ihrer Ursprünglichkeit als 

Naturwald erhalten und geschützt werden.“ 

Dr. Michael Schneider, Dipl.-Biologe und 

Nachhaltigkeits manager bei PRIMAVERA 

WALDPATENSCHAFTEN FÜR 

VIELFALT UND KLIMASCHUTZ 

WÄLDER SIND UNVERZICHTBAR FÜR DAS LEBEN AUF UNSERER ERDE. BESONDERS 

NATURWÄLDER SIND FÜR UNS UND KÜNFTIGE GENERATIONEN VON UNSCHÄTZBAREM WERT. 

PRIMAVERA ENGAGIERT SICH FÜR DEREN NACHHALTIGEN SCHUTZ. 

EINZIGARTIGER NATURWALD 

Der Naturwald ist vollkommen der Natur überlassen ohne jeden 

Einfluss des wirtschaftenden Menschen. In ihm finden sich 

natürlich vorkommende Baumarten und seine Bäume dürfen 

ungestört alt werden. Sie verbleiben auch in abgestorbenem 

Zustand im Wald, gehen allmählich in den Nährstoffkreislauf 

über und bilden so die Grundlage für natürliche Prozesse des 

Waldes. Totholz und ganz alte Bäume bieten 

wichtige Lebensräume. 

Der Naturwald ist ein Zuhause für viele Tier-, Pilz- und Pflanzenarten, 

darunter viele bedrohte Arten. Sein Boden bleibt geschützt 

und kann mehr Wasser speichern. Der Wald speichert 

Treibhausgase aus der Luft langanhaltend als Kohlenstoff, was 

ihn besonders wertvoll für den natürlichen 

Klimaschutz macht. 

SCHUTZ FÜR KÜNFTIGE GENERATIONEN 

Der Anteil an Naturwäldern liegt in Deutschland heute bei nur 

etwa 2,8 Prozent. Um mehr Wälder als Urwälder von morgen 

unter Schutz zu stellen, fördert der Biopionier PRIMAVERA 

zwei Waldpatenschaften in Bayern mit einer Fläche von insgesamt 

rund 13,2 Hektar. Durch die langfristige Unterstützung, 

die auf zehn Jahre ausgelegt ist, fördert das Allgäuer Unternehmen 

dauerhaft die natürliche Waldentwicklung auf existierenden 

Waldflächen. Ziel sind Schutz und Förderung der 

natürlichen Biodiversität von Waldökosystemen sowie die Resilienz 

von Wäldern in Rahmen aktueller 

klimatischer Veränderungen. 

KONKRET UNTERSTÜTZT PRIMAVERA 

DIESE BEIDEN PARTNER: 

Privatwald des Benedikthofes im Altmühltal: Unterstützung 

bei der Finanzierung der Umbaumaßnahmen zum 

Naturwald, die durch Studierende der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf 

unter Anleitung von Prof. Dr. Hussendörfer 

durchgeführt werden. Ziel ist, dass der Wald nach dem Umbau 

komplett sich selbst überlassen wird und sich so zum 

Naturwald entwickeln kann. 

Privater Waldbetrieb Eichelberg im Landkreis Passau: 

Förderung von Verbindungsflächen zwischen bestehenden 

ökologisch sehr hochwertigen Naturwaldflächen. Ziel ist die 

Erhöhung der Flächen mit natürlicher Waldentwicklung. 

primaveralife.com


Winter im Kopf 

DUNKEL, KALT, EINSAM UND TRAURIG – VIELE MENSCHEN VERBINDEN MIT 

DEN WINTERMONATEN NEGATIVE EIGENSCHAFTEN UND GEFÜHLE. WIE SIE MIT 

WINTERBLUES UND -DEPRESSION UMGEHEN KÖNNEN. 



Noch bevor das letzte Blatt von 

den Bäumen gefallen ist, macht 

sich bei vielen Menschen ein 

bedrückendes Gefühl breit. Die 

Tage sind grau, nass und kalt, es wird 

morgens nicht richtig hell und bereits 

am späten Nachmittag frühzeitig wieder 

dunkel. Für die einen bedeutet die kalte 

Jahreszeit Vorfreude auf Heimeligkeit, 

den Advent und Weihnachten – für 

andere ist sie wie ein schwarzes Loch, 

geprägt von Monotonie und Einsamkeit, 

das viel Energie und Lebensfreude aufsaugt. 

Abbildungen: © Ground Picture, Aleksandr_Lysenko / Shutterstock.com 

Dieses Stimmungstief, das viele Menschen 

in den Wintermonaten begleitet, 

wird als Winterblues oder Winterdepression 

bezeichnet und äußert sich 

durch verschiedene Symptome, die der 

einer klassischen Depression ähneln. 

Laut der Deutschen Familienversicherung 

leiden jährlich etwa neun Prozent 

der Bevölkerung an Winterdepression. 

Frauen sind sogar dreimal häufiger betroffen 

als Männer. Wir geben wertvolle 

Tipps, wie Sie dieser winterlichen Melancholie 

entgegenwirken können. 

Und plötzlich ist alles dunkel 

Winterblues oder Winterdepression 

sind eng mit der saisonalen Veränderung 

des Lichts verbunden. Die 

Hauptursache für diese Stimmungsschwankungen 

ist der Mangel an Sonnenlicht, 

der in den Wintermonaten 

auftritt. Weniger Tageslicht führt dazu, 

dass der Körper weniger Serotonin und 

Melatonin produziert, zwei wichtige 

Neurotransmitter, welche die Stimmung 

und den Schlaf regulieren. 

Darüber hinaus können die Kälte und 

die eingeschränkten Möglichkeiten, Zeit 

im Freien zu verbringen, das Gefühl 

der sozialen Isolation verstärken, was 

zusätzlich zu einer Verschlechterung 

der Stimmung führen kann. Die Stiftung 

Deutsche Depressionshilfe betont 

jedoch, dass der Winterblues nicht 

zwangsläufig in eine klinische Depression 

übergehen muss. In den Wintermonaten 

sind viele Menschen lediglich 

anfälliger für diese vorübergehenden 

Stimmungsschwankungen. 

Mehr als nur schlecht drauf 

Die Symptome von Winterblues und 

-depression ähneln denen einer klassischen 

Depression, unterscheiden sich 

jedoch darin, dass sie saisonal auftreten. 

Zu den häufigsten Symptomen gehören: 

Antriebslosigkeit und 

vermehrte Müdigkeit 

Traurigkeit und Reizbarkeit 

Gewichtszunahme und Heißhunger 

auf kohlenhydratreiche Lebensmittel 

soziale Isolation und verminderter 

Antrieb für Aktivitäten 

Schlafstörungen und 

vermehrter Schlafbedarf 

Winterdepression erkennen 

Die Diagnose einer Winterdepression 

sollte von einem Experten gestellt werden, 

da die Symptome auf andere medizinische 

Probleme hinweisen können. 

Es wird in der Regel eine gründliche 

Anamnese durchgeführt und es werden 

die Symptome bewertet, um die richtige 

Diagnose zu stellen. Gegebenenfalls 

werden Bluttests durchgeführt, um den 

Hormonspiegel zu überprüfen. 

Die Diagnose basiert auf der Saisonalität 

der Symptome und ihrem Einfluss auf das 

alltägliche Leben. Wenn die Symptome in 

den Wintermonaten regelmäßig auftreten 

und erhebliche Beeinträchtigungen verursachen, 

spricht man von einer Winterdepression. 



Raus aus der Eiszeit 

Glücklicherweise gibt es eine Vielzahl von 

Maßnahmen gegen Winterblues oder 

-depression: 

Lichttherapie 

Integrieren Sie ausreichend Tageslicht in 

Ihren Alltag. Dabei kann eine Lichttherapielampe 

helfen. In Skandinavien sind diese 

Lampen sogar längst in Schulen und Büros 

etabliert. Das Kunstlicht dieser Lampen 

ähnelt dem Spektrum von Sonnenlicht – 

der UV-Anteil wird jedoch herausgefiltert. 

So werden im Körper viele der tageslichtempfindlichen 

Prozesse angeregt. Zu Hause 

sollten Sie die Tageslichtlampe höchstens 80 

Zentimeter entfernt von sich aufstellen. Eine 

leistungsstarke Lampe kann eine Beleuchtungsstärke 

von 10 000 Lux erreichen – 

das entspricht dem Tageslicht an einem 

klaren Wintertag. 

Beginnen Sie die Lichttherapie am besten 

morgens für mindestens 30 bis 120 Minuten. 

Währenddessen können Sie sich 

anderweitig beschäftigen, wie zum Beispiel 

frühstücken oder E-Mails checken. Nach 

etwa einer Woche sollten Sie bereits eine 

Verbesserung des Gemütszustands spüren. 

Von der Anwendung der Tageslichtlampe 

am Abend ist jedoch abzuraten: Sie bringt 

den Schlaf-Wach-Rhythmus durcheinander 

und begünstigt die Winterdepression dadurch 

eher noch. 

Von einer saisonal bedingten Depression 

wird gesprochen, wenn sich 

Symptome einer depressiven Episode 

ausschließlich und wiederholt zu einer 

bestimmten Jahreszeit, typischerweise 

im Herbst und Winter, zeigen. Neben 

den klassischen Symptomen einer 

Depression können außerdem atypische 

Symptome wie Heißhunger statt 

Appetitverlust und vermehrter Schlaf 

statt Ein- und Durchschlafstörungen 

auftreten. 

Tageslicht nutzen 

Für viele Menschen ist es schwierig, tagsüber 

ausreichend Sonnenlicht zu tanken, 

wenn sie ihren beruflichen Verpflichtungen 

in geschlossenen Räumen nachgehen. 

Nutzen Sie daher zum Beispiel die Mittagspause 

für einen Spaziergang, fahren Sie 

mit dem Fahrrad zur Arbeit oder parken 

Sie das Auto etwas entfernt und gehen Sie 

die letzten Meter zu Fuß. Eine halbe Stunde 

Tageslicht morgens oder mittags kann dem 

Winterblues bereits entgegenwirken. 

Bewegung 

Sport und körperliche Aktivität erhöhen 

nicht nur die Produktion von Endorphinen, 

die als Glückshormone bekannt sind, auch 

das Wohlfühl-Hormon Serotonin wird 

ausgeschüttet, der Kreislauf kommt in 

Schwung und das Immunsystem wird gestärkt. 

Am besten geeignet sind Aktivitäten 

an der frischen Luft wie Joggen, Spazierengehen 

oder Fahrradfahren. 

Gesunde Ernährung 

Eine ausgewogene Ernährung mit viel 

Obst und Gemüse versorgt den Körper 

mit wichtigen Nährstoffen. Kohlenhydrate 

heben die Stimmung. Denn sie helfen, das 

Glückshormon Serotonin zu bilden. Aber 

Achtung: Der Gesundheit zuträglich sind 

komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, 

die in Vollkornprodukten, Obst, Gemüse und 

Hülsenfrüchten vorkommen. 

Soziale Kontakte 

Der Kontakt mit anderen Menschen, besonders 

mit Freunden und Familie, steigert das 

Wohlbefinden und verringert das Gefühl 

von Einsamkeit, das einen oft im Winter 

beschleicht. Also: regelmäßig Zeit mit den 

Lieblingsmenschen verbringen! Oder sich 

einer Gruppe anschließen: einen Kurs 

belegen oder im Verein aktiv werden. Vielleicht 

eröffnet sich so gleichzeitig ein neues 

Hobby. 


Abbildungen: © Aleksandr_Lysenko / Shutterstock.com 

Strukturen und Rituale schaffen 

Viele Menschen neigen im Winter vermehrt 

dazu, häufiger auf dem Sofa zu sitzen und 

nichts zu tun – das macht nachdenklich 

und trübsinnig. Ein geregelter Tagesablauf 

sowie kleine Rituale morgens und abends 

können den negativen Gedanken entgegenwirken. 

Achten Sie dabei auf einen 

geregelten Schlafrhythmus mit mindestens 

sechs bis acht Stunden nächtlichem Schlaf. 

Integrieren Sie kleine Sporteinheiten oder 

andere Aktivitäten mit Bewegung in Ihren 

Wochenablauf. 

Entspannungstechniken 

Praktizieren Sie Achtsamkeit und probieren 

Sie sich an Entspannungsübungen wie 

Meditation, Yoga oder Atemübungen, die 

Ihnen dabei helfen können, Ihren Alltag zu 

entschleunigen und Stress abzubauen. 

Zeit für Wohlfühlmomente 

Das Gefühl von Gemütlichkeit und Heimeligkeit 

kann helfen, sich den kürzeren Tagen 

und der Kälte zu stellen. Gönnen Sie sich 

kleine Auszeiten wie ein entspannendes 

Bad, ein leckeres Abendessen oder einen 

gemütlichen Abend auf der Couch und 

freuen Sie sich auf kleine Dinge wie den 

Feierabend oder die Advents- und Weihnachtszeit! 

Mit Johanniskraut und Vitamin D 

nachhelfen 

Weniger Tageslicht im Winter führt oftmals 

dazu, dass der Körper zu wenig Vitamin D 

produzieren kann. Denn Vitamin D sorgt 

nicht nur für starke Knochen, sondern wirkt 

sich auch auf die allgemeine Befindlichkeit 

aus. Bei einem ärztlich diagnostizierten 

Mangel können Sie Ihr Depot mit Vitamin-D- 

Präparaten wieder auffüllen. 

Johanniskraut hat sich ebenfalls als natürliches 

Heilmittel bei Verstimmungen 

bewährt. Das Heilkraut soll die Stimmung 

aufhellen und Unruhe lindern. Generell ist 

die Einnahme solcher Präparate jedoch mit 

einer Ärztin oder einem Arzt abzuklären. 

Denn diese müssen richtig dosiert werden. 

Besonders bei der Einnahme von Johanniskraut 

ist Vorsicht geboten, da es mit zahlreichen 

Medikamenten in Wechselwirkung 

steht. 

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Gutes 

Neues 

Jahr


Ice, Ice Baby! 

SCHLUSS MIT WINTERDEPRESSION – WARUM ES SICH 

MANCHMAL LOHNT, DIE EIGENE KOMFORTZONE ZU VERLASSEN UND 

INS KALTE WASSER ZU SPRINGEN, ERFAHREN SIE IN 

DIESEM SELBSTBERICHT. 

TEXT FRANZISKA SCHUBERL 

einer meiner zahlreichen Spaziergänge in der 

kalten Jahreszeit die Idee, wortwörtlich ins 

kalte Wasser zu springen. 

green Lifestyle-Redakteurin Franzi (30) 

ist seit 2020 passionierte Eisbaderin 

und hüpft derzeit regelmäßig in den 

Münchner Eisbach. 

Es ist eisig kalt draußen. Das Wasser 

des Baches schimmert in einem winterlichen 

Grauton. Nach drei tiefen 

Atemzügen wage ich mich hinein. Ich 

tauche komplett ein. Eiskalt umschließt das 

Wasser meinen Körper und ich kämpfe gegen 

den Drang, sofort wieder aus dem Wasser 

zu springen. Dabei versuche ich ruhig 

und gleichmäßig zu atmen. Und dann kommt 

es – dieses unbeschreibliche Glücksgefühl. 

In der Coronapandemie habe ich das Eis- beziehungsweise 

Kaltbaden für mich entdeckt 

und versuche seither, es regelmäßig in den 

Wintermonaten zu praktizieren. Zu meinen 

Hochzeiten habe ich es sogar mehrmals pro 

Woche gemacht. Die Idee dazu entsprang 

tatsächlich aus einer gewissen Frustration 

heraus. Nichts lief so, wie ich es mir vorgestellt 

hatte, und ich fühlte mich aufgrund 

der strengen Pandemiegesetze in Bayern 

eingeschränkt. Unzufrieden mit der Gesamtsituation 

kam mir dann damals während 

Achtung, Suchtgefahr! 

Beim ersten Mal habe ich es alleine ausprobiert 

– übrigens keine empfehlenswerte 

Vorgehensweise! Ich war zuvor warm 

eingepackt eine Runde joggen, zog meine 

Klamotten aus und sprang ohne lange zu 

zögern oder zu überlegen in eine wenig strömende 

Nebenstelle des Inns, die weder zu 

tief noch zu seicht war, und von der aus ich 

bequem ins Wasser hinein und wieder hinaus 

steigen konnte. Was daraufhin geschah, war 

unglaublich. Ich hatte erwartet, dass das 

Eisbaden genauso unangenehm sein würde 

wie eine kalte Dusche, doch das Gefühl war 

vollkommen anders, da sich das Wasser 

gleichmäßig um meinen Körper legte. Das 

Verrückte: Nach einigen Sekunden hatte ich 

plötzlich einen herrlichen Lachanfall. Als ich 

nach ein oder zwei Minuten wieder aus dem 

Wasser stieg, spürte ich, wie mein Körper 

sich überall erwärmte, und ich, entgegen 

meiner Erwartungen, nicht begann zu frieren. 

Ganz im Gegenteil, mein Körper fühlte sich 

perfekt ausgeglichen an, und das Beste daran 

war, dass die gute Stimmung den ganzen 

Tag anhielt. Ich fühlte mich wie neugeboren. 

Es gibt kaum Situationen, in denen ich mich 

lebendiger fühle als beim Eisbaden – deshalb 

Achtung, Suchtgefahr! 

Weil ich von diesem Erlebnis so überwältigt 

und positiv überrascht war, erzählte ich 

danach sofort all meinen Freundinnen 

und Freunden davon. So steckte ich 

manche von ihnen mit der Begeisterung 

für das Eisbaden an. 


Ein neuer alter Hype 

Das Eisbaden selbst ist nichts Neues, sondern eine 

jahrhundertealte Praxis, die aufgrund ihrer gesundheitlichen 

Vorteile und der mentalen Stärke, 

die sie erfordert, wieder äußerst beliebt ist. Insbesondere 

der niederländische Extremsportler Wim 

Hof, auch bekannt als The Iceman, der mehrere 

Weltrekorde im Verweilen in extremer Kälte hält, 

hat Winterbaden erneut in den Fokus gerückt. Und 

plötzlich ist aus dem althergebrachten Kneippen, 

das schon unsere Großeltern kannten, wieder ein 

cooler Trend geworden. 

Das Eintauchen in eiskaltes Wasser kann auf den 

ersten Blick abschreckend wirken, aber die positiven 

Auswirkungen auf Körper und Geist sind durch 

zahlreiche Studien belegt. So hat sich etwa gezeigt, 

dass regelmäßiges Eisbaden das Immunsystem 

stärkt und die Durchblutung verbessert. Der plötzliche 

Temperaturschock kann sogar Entzündungen 

reduzieren und die Freisetzung von Endorphinen 

fördern, was zu einem Gefühl der Euphorie und des 

Wohlbefindens führt. 

So geht’s! 

Doch bevor man ins kalte Wasser springt, ist eine 

sorgfältige Vorbereitung entscheidend. Hilfreich 

sind Atemtechniken, um den Körper auf den Schock 

vorzubereiten, oder eine kleine Sporteinheit zuvor, 

die den Körper aufwärmt. Zudem empfehle ich eine 

Mütze oder eine andere Kopfbedeckung, um den 

Wärmeverlust über den Kopf zu reduzieren, und 

im Wasser immer schön in Bewegung zu bleiben, 

um die Körpertemperatur zu halten. Zudem können 

Sie Handschuhe tragen oder die Hände beim Eisbad 

nicht ins Wasser tauchen, da man über diese 

ebenfalls viel Wärme verliert. Fließende Gewässer 

fühlen sich übrigens meist etwas kälter an als stehende. 

Wieso Eisbaden? 

Viele Menschen, die regelmäßig das Eisbaden 

praktizieren, berichten von verbessertem 

Schlaf, erhöhter Energie und einer gesteigerten 

Stresstoleranz. Die anfängliche Herausforderung 

wird oft durch ein Gefühl der 

Lebendigkeit und eine gesteigerte mentale 

Klarheit belohnt. Mit der richtigen Vorbereitung, 

Achtsamkeit und einem schrittweisen 

Ansatz kann das Eisbaden eine bereichernde 

Erfahrung sein, welche die körperliche und 

geistige Gesundheit fördert. 

Darauf achten! 

Eisbaden ist nicht für jeden geeignet. Menschen 

mit Herzproblemen oder bestimmten 

Gesundheitszuständen sollten vor dem Eisbaden 

einen Arzt konsultieren. Achten Sie immer 

auf Ihren Körper und überschreiten Sie nicht 

Ihre Grenzen. Baden Sie am besten in Begleitung 

und seien Sie vorsichtig, um Erfrierungen 

oder andere Verletzungen zu vermeiden. 

Mehr Infos: 

Wenn Sie mehr über das Eisbaden erfahren 

möchten, empfehle ich das Buch „The Wim Hof 

Method“ von Wim Hof – auf der Homepage von 

Wim Hof finden sich außerdem zahlreiche Studien 

zur Wirksamkeit des Eisbadens: 

wimhofmethod.com/science. Auch Internetrecherchen 

zu lokalen Gemeinschaften, die 

sich auf Kältetraining spezialisiert haben, 

lohnen sich – in München etwa die 

Munich Hot Springs. 

Abbildungen: © Girts Ragelis, mhatzapa / Shutterstock.com 

Der eigentliche Moment des Eintauchens erfordert 

Entschlossenheit und Selbstkontrolle. Hier hilft es, 

sich auf den Atem zu konzentrieren sowie diesen 

ruhig und gleichmäßig fließen zu lassen, während 

man langsam in das kalte Wasser eintaucht. Starten 

Sie mit kurzen Badezeiten von etwa 30 Sekunden 

bis zu einer Minute und steigern Sie die Dauer 

allmählich, während Ihr Körper sich anpasst. Nach 

dem Baden ist es wichtig, Ihren Körper langsam 

wieder aufzuwärmen. Vermeiden Sie heiße Duschen 

direkt danach, da plötzliche Hitze auf der 

Haut nach dem Eisbaden unangenehm sein kann. 

Wärmen Sie sich stattdessen langsam mit warmen 

Getränken, eingekuschelt in einem Handtuch oder 

Bademantel und trockener Kleidung auf. Flipflops 

oder andere Badeschuhe sind direkt nach dem 

Bad ein hilfreiches Equipment, da nackte Füße 

im Schnee oder auf kaltem Boden sehr schnell 

auskühlen. Später tut eine heiße Dusche oder ein 

Saunagang sehr gut. 



Für immer 

jung 

UNSTERBLICH ODER URALT ZU WERDEN WAR SCHON IMMER EIN TRAUM DER MENSCHEN. 

TATSÄCHLICH STEIGT WELTWEIT DIE ZAHL DER 100-JÄHRIGEN RASANT. 

WIR ZEIGEN, WELCHE FAKTOREN UNSERE LEBENSERWARTUNG BEEINFLUSSEN 

UND MIT WELCHEN GEWOHNHEITEN WIR GESUND ALTERN KÖNNEN. 

TEXT ROMAN EISNER 

Ein Mann reitet im Morgengrauen auf seinem 

Pferd über die Weide. Sein blaues 

Hemd steht offen und flattert, auf seinem 

Kopf ein breitkrempiger Hut. Ramiro ist 

seit vielen Jahren Cowboy auf einer Ranch auf 

der Halbinsel Nicoya im zentralamerikanischen 

Costa Rica. Er schwingt gekonnt ein Lasso durch 

die Luft und fängt mit schnellem Arm entlaufene 

Kühe ein. Ramiro hat dunkles Haar und glatte 

Haut, trägt Schnauzbart und Brille. Man würde 

ihn auf ungefähr 70 Jahre schätzen. Er steht 

jeden Tag um vier Uhr morgens auf und arbeitet 

bis zehn Uhr. Er kann und will es nicht anders, 

sagt er gelassen. Das sei sein „Plan de vida“, 

seine Lebensaufgabe. Ramiro sieht zwar aus wie 

ein 70-Jähirger, aber der Schein trügt. Ramiro 

ist 100 Jahre alt. 

Niemand muss ins Altenheim 

Was wie eine Szene aus einem Märchen 

klingt, ist wahr. Ramiro ist Teil der Dokumentation 

„Wie wird man 100 Jahre alt? – Die 

Geheimnisse der Blauen Zonen“, die 2023 auf 

Netflix erschienen ist. Journalist und Autor 

Dan Buettner bereist darin Orte, an denen 

Menschen überdurchschnittlich alt, also 100 

Jahre und älter werden. Diese Gebiete nennt 

er blaue Zonen. Er erforscht den Lebensstil 

und das Essverhalten der Bewohner und leitet 

davon Muster ab, wie Menschen ihre Lebenserwartung 

steigern können. Die griechische Insel 

Ikaria ist eine von Buettners blauen Zonen. 

Dort ernähren sich die Menschen vor allem 

von Gemüse und Fisch, dazu viel Olivenöl – die 

bekannte Mittelmeerdiät also, die seit jeher als 

gesundheitsförderlich gilt. Doch auffallend sind 

zudem die Herzlichkeit der Inselbewohner und 

ihr Sinn für Gemeinschaft. 

Auf der italienischen Insel Sardinien, in der 

Provinz Ogliastra, begegnet Buettner den 

ältesten Männern der Welt. Sie arbeiten bis ins 

hohe Alter als Hirten. Die Menschen ernähren 

sich hauptsächlich von Kartoffeln, Bohnen, 

Abbildungen: © Gorodenkoff, Vectorium / Shutterstock.com 


ungesäuertem Brot, Gemüse und den Milchprodukten 

ihrer Weidetiere. Außerdem lieben 

die Sarden ihre Weine, die viele entzündungshemmende 

Polyphenole enthalten. Die älteren 

Menschen auf Sardinien erfahren Wertschätzung, 

ihre Kinder stecken sie nicht in Altenheime, 

sondern holen sie zu sich nach Hause 

oder wohnen in ihrer Nähe. 

Auch auf der japanischen Insel Okinawa stehen 

mit Sojaprodukten und Süßkartoffeln besonders 

oft pflanzliche Speisen auf dem Tisch. Die 

Inselbewohner halten sich dabei an die Regel 

des Philosophen Konfuzius: Man solle nur so 

viel essen, bis der Magen zu 80 Prozent voll 

ist. Sie sind auch körperlich aktiv, schließlich 

sitzen und essen sie am Boden, sodass sie 

dutzende Mal jeden Tag durch eigene Muskelkraft 

vom Boden aufstehen müssen. Bis ins 

hohe Alter gehen die Japanerinnen und Japaner 

einer Aufgabe nach: Sie kümmern sich um den 

eigenen Garten, üben ein Handwerk aus oder 

geben ihren Enkeln Nachhilfeunterricht. „ Ikigai“ 

nennen sie diesen Lebenssinn. 

Was uns die blauen Zonen verraten 

Egal ob Costa Rica, Ikaria, Sardinien oder 

Japan – die Menschen in den blauen Zonen 

weisen Gemeinsamkeiten auf: 

Sie verbringen viel Zeit an der 

frischen Luft und sind ständig in 

Bewegung. Das muss kein schweißtreibender 

Sport sein: Die Arbeit im 

Garten, der Verzicht auf ein Auto 

und tägliche Spaziergänge sorgen 

für natürliche Bewegung. 

Die Menschen ernähren sich vorwiegend 

pflanzlich und verwenden 

unverarbeitete, regionale Produkte. 

Bis ins hohe Alter leben die Menschen 

mit ihren Familien und 

Kindern zusammen und sind eingebunden 

in ein Netz aus Freunden 

und Bekannten. 

Aufgaben und Hobbys sorgen dafür, 

dass die Menschen ihr Leben aktiv 

und mit Freude gestalten und einen 

Sinn in ihrem Dasein sehen. 

als etwa unsere genetische Veranlagung. Dafür 

hat man in Experimenten die Lebensspanne 

eineiiger Zwillinge verglichen und festgestellt, 

dass die Gene unseren Alterungsprozess nur zu 

etwa zehn bis 15 Prozent beeinflussen. Das Gute 

daran: Unsere Gene können wir nicht verändern, 

unsere Gewohnheiten schon. 

Forschende der Universität Illinois haben über 

acht Jahre Daten von über 700 000 Menschen 

im Alter von 40 bis 99 Jahren analysiert, ihre 

Ergebnisse präsentierten sie auf der Ernährungskonferenz 

Nutrition in Boston im Juli 2023. 

Hier scheinen sich Buettners Beobachtungen 

ebenfalls zu bestätigen. Das Forscherteam fand 

heraus, dass Männer mit einem gesunden Lebensstil 

24 Jahre länger leben können als mit 

einem schädlichen, bei Frauen sind es 23 Jahre. 

Aus den Daten lassen sich acht Faktoren ableiten, 

die unser Leben verlängern können: 

Acht Gewohnheiten 

für ein langes Leben 

körperlich aktiv sein 

mit Stress umgehen können 

sich gesund ernähren 

erholsam und regelmäßig schlafen 

positive soziale Beziehungen pflegen 

nicht rauchen 

wenig Alkohol trinken 

nicht abhängig werden von 

Schmerzmitteln 

Nicht alle acht Gewohnheiten haben denselben 

Einfluss auf unsere Lebenserwartung, aber mit 

einem rundum gesunden Lebensstil hat man 

natürlich die besten Chancen, sehr alt zu werden. 

Damit man wie der Cowboy Ramiro mit 100 Jahren 

noch durch die Landschaft reiten kann. 

24 Jahre länger 

Um die Glaubwürdigkeit von Dan Buettners 

Beobachtungen zu den blauen Zonen besser 

einschätzen zu können, lohnt sich ein Blick in 

die Forschung. Und tatsächlich ist sich diese 

sicher, dass unser Lebensstil mehr Einfluss auf 

unsere Gesundheit und Lebenserwartung hat 



Der Duft 

der Natur 

VEILCHEN, ROSEN UND SANDELHOLZ – UND BENZOPHENON-3, DIETHYLPHTHALAT ODER 

CI 19140? NICHT ALLES, WAS IN EINEM PARFÜMFLÄSCHCHEN STECKT, IST SO LIEBLICH 

WIE DER MARKENNAME. WAS CLEANE DÜFTE BESSER MACHEN. 

TEXT SABINA RAHMAN 

Ein kleiner Hauch von Duft auf der Haut 

kann ein wunderbarer Begleiter sein, 

uns in Hochstimmung versetzen oder 

an besondere Momente erinnern. Doch 

bei näherem Beschnuppern entpuppt sich so 

mancher Parfümklassiker als wilder Cocktail 

aus hunderten Ingredienzien – von denen manche 

eine Gefahr für Gesundheit und Umwelt 

darstellen können, etwa durch ihre hormonelle 

Wirksamkeit oder ihr allergenes Potenzial. Besonders 

exponiert sind Allergiker und Schwangere, 

ein kritischer Blick lohnt sich aber auch 

für alle anderen, die bewusst konsumieren 

möchten. 

Um Parfüms vor Sonneneinstrahlung zu 

schützen und haltbarer zu machen, werden 

häufig UV-Filter wie das billige und hormonell 

wirksame Ethylhexyl Methoxycinnamat 

eingesetzt. Chemikalien, die wie Hormone 

wirken, stecken auch in Weichmachern wie 

Diethylphthalat (DEP), das in vielen Parfüms 

als Lösungs- und Vergällungsmittel zum 

Einsatz kommt. 

Weiterhin zugelassen sind auch synthetische 

Moschusdüfte (polyzyklische Moschusverbindungen), 

die im Verdacht stehen, sich 

in der Umwelt und im menschlichen Körper 

anzureichern. 

Für eine ansprechende Optik sollen Farbstoffe 

sorgen, unter denen sich aber umstrittene 

Vertreter wie Tartrazin (CI 19140) 

oder Azorubin (CI 14720) befinden, die als 

Auslöser von Hyperaktivität gelten. 

Kritisch für Allergiker sind allergene Duftstoffe, 

zum Beispiel Cinnamal oder Eichenmoosextrakt 

(Evernia prunastri). In der EU gibt 

es aktuell 26 deklarationspflichtige Allergene 

enthaltende Duftstoffe, welche namentlich auf 

der Verpackung genannt werden müssen. 

In sogenannten cleanen Parfüms oder Naturdüften 

haben problematische UV-Filter, 

Moschusverbindungen oder Farbstoffe nichts 

verloren. Aber Achtung: Naturnah heißt nicht 

unbedingt antiallergen. Auch in biozertifizierten 

Düften sind mitunter Pflanzenextrakte und 

ätherische Öle enthalten, die bei empfindlichen 

Menschen zu Reaktionen führen können. 

Was ist denaturierter Alkohol? 

Kaum ein Parfüm, in dem Alcohol denat. nicht die 

Liste der Inhaltsstoffe anführt – auch bei Biodüften. 

Alkohol wird vergällt, also ungenießbar gemacht, 

damit er nicht versteuert werden muss. Während in 

herkömmlicher Kosmetik oft schädliche Phthalate 

als Vergällungsmittel eingesetzt werden, sind diese 

in Naturkosmetik tabu. Aber auch ohne Zusätze kann 

denaturierter Alkohol in hoher Dosierung die Hautbarriere 

aufbrechen und empfindliche Haut reizen. 

Einige ausgewählte Naturdüfte kommen ohne aus, 

für alle anderen gilt: Jeder muss für sich entscheiden, 

ob er den Duft trotzdem verwendet, alternativ 

nur auf die Kleider sprüht – oder komplett verzichtet. 


MYRTO 

NATURALCOSMETICS 

Bio Natur Parfum 

Basil Blossom 

Duftrichtung: mit 

spritziger Bitterorange 

und zarter 

Neroli-Orangenblüte, 

Würze von Basilikum 

und warme Nuancen 

aus Rosenholz und 

Palmarosa 

Nachhaltigkeit: 

100 Prozent naturreines 

Eau de Parfum 

mit kostbaren ätherischen 

Ölen, alle 

Pflanzenextrakte aus 

kontrolliert biologischem 

Anbau oder 

Wildsammlung, mit 

Bioweingeist (unvergällter 

Alkohol) 

50 ml / ca. 78,50 Euro 

LINA HANSON 

Lagom Parfümöl 

Duftrichtung: frischer und 

zugleich erdiger Duft nach Wald 

mit Nuancen von Kiefer, Wacholderbeere 

und Vetiver 

Nachhaltigkeit: sehr hochwertige 

Inhaltsstoffe ohne denaturierten 

Alkohol, Manufakturbetrieb, 

Leaping Bunny-Zertifizierung, 

recycelbares Packaging 

10 ml / ca. 79 Euro, erhältlich 

zum Beispiel über 

biomazing.eu 

SAINT CHARLES 

Eau de Toilette Dulcis 

Duftrichtung: warmsinnlich, 

Lavendel trifft auf 

sanfte Vanille-, Amber- und 

Pfefferaspekte, verfeinert 

durch Tonkabohnen- und 

Sandelholznuancen 

Nachhaltigkeit: basiert auf 

naturreinen ätherischen 

Ölen und nachhaltigen, 

erneuerbaren Riechstoffen, 

plastikfreier Versand 

110 ml / ca. 128 Euro 

Herznote 

DIE SCHÖNSTEN 

DÜFTE OHNE FIESE 

INHALTSSTOFFE 

MIHAN AROMATICS 

Kirra Curl 

Duftrichtung: ebenso 

erfrischender wie holziger 

Unisexduft mit einer Kopfnote 

aus Meersalz mit Zitrone, einer 

Herznote aus Leder und Surfwachs 

sowie einer Basisnote 

aus Sandelholz und Vanille 

Nachhaltigkeit: Premiumalkohol 

aus australischem 

Biozuckerrohr, hochwertige 

ätherische Öle 

100 ml / ca. 210 Euro 

FRAU TONIS PARFUM 

No. 41 Orange 

Duftrichtung: intensive – 

und insbesondere im Winter 

stimmungsaufhellende – 

Orangenfruchtnoten, von 

der vollen Frucht bis hin 

zum herben Aroma der 

Rispe und der Schale 

Nachhaltigkeit: kontrolliert 

biologisch gewonnene 

Rohstoffe, nachhaltige Herstellung 

in Europa, Flakon 

und Verpackung aus nachhaltigen, 

recyclingfähigen 

Materialien ohne Kunststoff 

50 ml / 80 Euro 

ABEL 

Cyan Nori 

Duftrichtung: modern mit salziger 

Meeresnote, eröffnet mit 

fruchtiger Mandarine und Pfirsich, 

gefolgt von Moschus- und 

Norialgenaromen 

Nachhaltigkeit: 100 Prozent 

natürliche, erneuerbare und 

biologisch abbaubare Inhaltsstoffe, 

mit nicht denaturiertem 

Alkohol in Lebensmittelqualität 

und pflanzlich gewonnenem 

Moschus 

50 ml / ca. 145 Euro 

ELEMENTALS 

Water 

Duftrichtung: leichter Unisexduft mit 

Noten von schwarzem Pfeffer, Angelikawurzel, 

Wermut, Lavendel und 

Muskatellersalbei 

Nachhaltigkeit: vegan, frei von 

Phthalaten, mit in Bioalkohol mazerierten 

(gezogenen) ätherischen 

Ölen, erhältlich als Zero Waste 

Pocket Edition oder als Refill 

100 ml / ca. 165 Euro 



Hund, Katze, Maus… 

YOGA-POSITIONEN MIT TIERISCHEM CHARAKTER 

Welche Übungen 

aus der Tierwelt 

uns nicht nur tierisch 

aussehen 

lassen, sondern auch zu körperlicher 

und mentaler Stärke 

verhelfen, hat Yoga Escapes 

zusammengefasst: 

Ardha Kapotasana: 

die halbe Taube 

Diese Yoga-Position ist vom Friedenssymbol Taube 

inspiriert. Daran erinnert die Ausführung: Sitzend, 

mit aufrechtem Oberkörper und einem nach hinten 

ausgestreckten sowie einem angewinkelten 

Bein zählt sie zu den Rückbeugen. Die halbe Taubenstellung 

stärkt vor allem die Rückenmuskeln, 

öffnet das Herz und die Brust. Abgesehen davon 

verbessert sie die Flexibilität der Hüften sowie 

der Beine und kann helfen, die Hüftmuskulatur zu 

öffnen sowie die Beine zu lockern. Darüber hinaus 

stärkt sie Unterleibs- und Fortpflanzungsorgane, 

fördert eine gerade Körperhaltung und sorgt für 

Verbesserungen bei Rückenschmerzen und der 

Durchblutung im Beckenboden. Auf mentaler 

Ebene hat sie eine stresslindernde Wirkung. 

Quelle: yogaescapes.de; Abbildungen: © Bahruz Rzayev (3), Parkheta, stockmatic (2) / Shutterstock.com 


EINIGE BELIEBTE POSITIONEN (ASANAS) HABEN TIERISCHE NAMEN. 

DEREN HERKUNFT IST NICHT UNBEGRÜNDET. DENN DIE NATURVERBUNDENEN 

YOGAMEISTER NAHMEN IHRE IMPULSE AUS DER UMWELT UND LIESSEN IHRE 

BEO BACHTUNGEN IN DIE ÜBUNGEN EINFLIESSEN. 

Adho Mukha 

Svanasana: 

der herabschauende Hund 

Ohne diese Position kommt fast 

keine Yoga-Session aus, vor allem in 

den Traditionen Hatha und Vinyasa: 

der herabschauende Hund oder auch 

Adho Mukha Svanasana, wie die Übung in 

Sanskrit heißt. Inspiriert vom besten Freund 

des Menschen, ist der downward-facing Dog eine perfekte Übung 

für Vitalität. Start dieser Position ist der Vierfüßlerstand. Sie sieht 

in ihrer Form wie ein umgedrehtes V aus und wirkt sich positiv auf 

Körper und Geist aus. Sie erinnert an einen Hund, der sich streckt 

und die Position kann sich wirklich sehen lassen: Der herabschauende 

Hund kräftigt, aktiviert und dehnt die Muskulatur, verbessert 

die Zirkulation und erdet. Zudem hilft die Dehnung der Brustwirbelsäule 

und des Nackens gegen Verspannungen und Kopfschmerzen. 

Ustrasana: 

das Kamel 

Die Inspiration für dieses Hauptasana 

stammt ursprünglich von 

einem Wüstenbewohner: dem Kamel. 

Die Herdentiere repräsentieren Geduld und 

Anpassungsfähigkeit. Sie können in der prallen Hitze mehrere Tage 

lang ohne direkten Wasserzugang überleben, da sie dieses in ihren 

Höckern speichern. Die Ustrasana ist eine Übung für erfahrenere Yoginis. 

Sie wird aus dem Kniestand gestartet. Im Anschluss werden die 

Arme weit nach oben gestreckt, bevor eine Hand nach der anderen an 

die Ferse geht. Wichtig dabei ist, dass Oberschenkel und Po angespannt 

werden. Wirklich vorsichtig sollte mit der Lendenwirbelsäule bei der Ausführung 

umgegangen werden: Erst Länge nach oben schaffen, bevor man 

sich dann über oben langsam nach hinten legt. Mit diesem Asana wird eine 

Dehnung des Brustkorbs erreicht. Auf mentaler Ebene hilft das Kamel bei 

der geistigen Öffnung. 



Supta Bhadrasana: 

der liegende Schmetterling 

Die anmutigen kleinen Falter stehen für Transformation und 

Schönheit – auch im Yoga wurde den Schmetterlingen eine 

Position gewidmet: die Supta Bhadrasana. Sie ist eine beliebte 

Übung aus der Hatha-Praxis und trainiert die Hüftflexibilität. 

In der Rückenlage werden die Füße vor dem Gesäß 

platziert, bevor die Oberschenkel gespreizt und die Fußsohlen 

aneinander geführt werden. Mit den Händen werden die 

Füße umschlossen. Diese Asana 

regeneriert und öffnet zudem 

das Herz. Tipp: Die liegende 

Variante kann besonders 

gut in den Alltag außerhalb 

des Yogastudios – zum 

Beispiel morgens und 

abends im Bett – integriert 

werden. 

Marjaryasana: 

Die Katze-Kuh 

Sie gilt als Klassiker unter den Yoga-Asanas 

und ist eine beliebte Eingangsübung in 

Hatha-Stunden: die Katze-Kuh – ein absolutes 

Wundermittel für den Rücken. Die Samtpfoten 

und die freundlichen Wiederkäuer 

machen es mit einem durchgestreckten und 

einem runden Rücken vor – der Katzenbuckel 

findet sich hier klar wieder. Die Übung 

mobilisiert den Rücken und löst auf einfache 

Art Verspannungen. Gerade für Büroschaffende 

kann die Marjaryasana ein wahrer 

Gamechanger bei Rückenschmerzen sein, da 

sie wohltuend auf den Bewegungsapparat 

wirkt. Zudem erwärmt die Katze-Kuh die Wirbelsäule, 

schafft Raum zwischen den Wirbelkörpern, 

stimuliert die Bauchmuskeln und 

öffnet den Brustkorb. 

Mehr Informationen: 

º yogaescapes.de 

Bhujangasana: 

die Kobra 

Was macht diese wendige 

Übung aus, die zu einer der 

beliebtesten im Yoga zählt? 

Die Bhujangasana ähnelt 

in ihrer Form der einer 

eleganten Schlange und 

hat dabei förderliche Auswirkungen 

auf Körper und 

Geist. Physisch aktiviert sie 

den Rücken, den Hüftbeuger und 

kann Bauchorgane stimulieren. Außerdem 

öffnet die Kobra den Brustkorb und streckt die 

Bauchmuskeln. Tipp für die Ausführung: Gesäß bei der 

Ausübung lockerlassen, um die Lendenwirbelsäule zu 

entlasten und den Rücken nicht zu überstrecken. Auf 

den Geist wirkt die Kobra befreiend und konzentrationsfördernd. 

Wichtiger Hinweis: Während der Schwangerschaft 

oder bei Bandscheibenproblemen sollte die 

Kobra nicht praktiziert werden. 

Quelle: yogaescapes.de; Abbildungen: © Bahruz Rzayev (2), Puengpm01, stockmatic (2), D MIND / Shutterstock.com 


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GREEN-LIFESTYLE-MAGAZIN.DE 



All about your eyes 

EINEN ATEMBERAUBENDEN AUGENAUFSCHLAG UND EINEN WACHEN, 

STRAHLENDEN BLICK – DAS WÜNSCHEN WIR UNS WOHL ALLE. 

DIE AUSWAHL AN BEAUTY-HELFERN, DIE HIERBEI UNTERSTÜTZEN SOLLEN, 

SCHEINT ENDLOS, DOCH WELCHE HALTEN, WAS SIE VERSPRECHEN? 

green Lifestyle hat verschiedene 

pflegende Produkte sowie dekorative 

Kosmetik rund um das Thema 

Augen für Sie getestet und präsentiert 

hier die Favoriten der Redaktion. 

Da sich Geschmäcker jedoch bekanntlich 

unterscheiden, empfehlen wir Ihnen, selbst 

einige Produkte auszuprobieren. 

GRN 

Liquid Eyeliner 

Vegan. Zertifizierung: BDIH / Cosmos Organic 

9,95 Euro / 3 ml 

flüssiger Eyeliner zur Betonung des 

Augenaufschlags 

ermöglicht einen präzisen Lidstrich 

durch einen besonders feinen Pinsel 

mit Bioaloe vera und Antioxidantien aus 

der Rinde des Magnolienbaums 

pflegt Wimpernansatz und Augenlid 

Black Tourmaline: intensives Schwarz 

mit gutem Halt 

Santaverde 

Xingu Age Perfect Eye Serum 


52,90 Euro / 10 ml 

Serum auf Basis von Aloe vera statt Wasser 

leichte, schnell einziehende Textur 

mit Hyaluron, Ectoin, Guarana-Extrakt und Augentrostextrakt 

wirkt antioxidativ, feuchtigkeitsspendend, reparierend, 

abschwellend und belebend 

hinterlässt die Haut gestrafft und intensiv gepflegt 

Phystine 

Augenessenz No. 4 

Vegan 

67,83 Euro / 15 ml 

Anti-Aging-Intensivpflege 

für Tag und Nacht 

sehr ergiebig und 

angenehm in der 

Anwendung 

zieht schnell ein und 

wandert nicht in die 

Augen 

pflegt mit Astaxanthin, 

das die Zellen schützt 

und den Zeichen der 

Hautalterung vorbeugt 

sorgt für geschmeidigere, 

glattere Haut und 

kann Augenringe 

sowie Pigmentflecken 

reduzieren 

Alle Preise sind unverbindliche Preisempfehlungen der Hersteller, inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer 


Marie W. 

Augenbrauen-Puderstift 


29 Euro / 1,1 g 

verbindet die Vorzüge eines 

Brauenpuders mit einem Stift 

mit echtem, reinem Gold für 

eine schmeichelhafte Lichtbrechung 

pflegt mit Kokosöl und Vitamin E 

mit integriertem Bürstchen zur 

Formung der Augenbrauen 

erhältlich in drei verschiedenen 

Farbnuancen 

Annemarie Börlind 

Rose Nature Cooling Eye Pads 

Vegan 

29,95 Euro / 6 Paar 

praktische Pads mit kühlendem Effekt 

unkompliziert und angenehm 

in der Anwendung 

pflegen mit einem Komplex aus Pfingst-, 

Schwarzwald- und Wüstenrose 

wirken gegen frühzeitige digital- und 

stressbedingte Hautalterung 

hinterlassen eine erholte, belebte und 

strahlende Augenpartie 

Jacks Beauty Line 

Individual Eyeshadow Palette 

Vegan 

59,60 Euro / Palette + 4 Shades 

Refill-Palette mit 

Magnetsystem und integriertem 

Spiegel in Travel Size 

Mix & Match: individuelle 

Zusammenstellung aus 

acht Nuancen 

hochpigmentierte 

Eyeshadows mit mattem 

oder glänzendem Finish 

einfaches Auftragen 

und Verblenden dank 

geschmeidiger Textur 

Farben halten lange, ohne 

sich in der Lidfalte abzusetzen 

Evolve 

Hyaluronic Eye Serum 

Vegan. Zertifizierung: Ecocert / Cosmos Organic 

23 Euro / 10 ml, erhältlich zum Beispiel über biomazing.eu 

intensiv pflegendes Serum für alle Hauttypen 

praktischer Roll-on mit sehr angenehmer Anwendung 

bekämpft feine Fältchen mit Tuberose-Pflanzenstammzellen 

Hyaluronsäure wirkt feuchtigkeitsspendend und glättend 

mit Biogurkensaft für einen kühlenden Effekt und die 

Reduzierung von Augenringen 

Kia Charlotta 

Eyeshadow Palette 

Vegan. Zertifizierung: BDIH / 


19,90 Euro 

Lidschattenpalette in nachhaltiger Papierverpackung 

angenehme seidig-geschmeidige Textur 

hochpigmentierte Farben mit langer Haltbarkeit 

mit pflegendem Jojobaöl und Vitamin E 

erhältlich in drei verschiedenen Farbkombinationen 



Trawenmoor 

Eye Cream 

Vegan. Zertifizierung: BDIH / 


49,90 Euro / 25 ml 

Augencreme für alle 

Hauttypen im Pumpspender 

mit Mäusedorn, Augentrost, 

Baptisia, Hyaluronsäure und 

Spitzwegerich 

glättet die Augenpartie und 

reduziert Schatten 

lindert eventuelle 

Reizungen, zum Beispiel 

nach dem Abschminken 

sowohl für die morgendliche 

als auch die abendliche 

Anwendung geeignet 

Sash Skincare 

Serum Infused Mascara 

Vegan 

29,90 Euro / 6 ml 

Multitalent: Kombination aus Mascara und Wimpernserum 

Wahlmöglichkeit zwischen zwei verschiedenen Bürsten 

pflegt mit Hyaluron und Panax-Ginseng-Extrakt 

verlängert, verdichtet und verleiht mehr Volumen 

unterstützt langfristig das Wimpernwachstum 

Mádara 

Grow & Fix Augenbrauen- und Wimpernserum 

Vegan. Zertifizierung: Ecocert / Cosmos Natural 

24,95 Euro / 4,25 ml, erhältlich zum Beispiel über 

pure-schoenheit.de 

Multitalent für Augenbrauen und Wimpern 

Serum mit pflegenden Peptiden, Koffein, 

Biopolymeren und Vitaminen 

mit kleiner Bürste für eine einfache Applikation 

kräftigt, stimuliert das Wachstum und sorgt für Fülle 

eignet sich sehr gut zum Formen und Fixieren der 

Brauen 

Bio: Végane Skinfood 

Bio Rotalge Slow Age Hydrogel Augenpads 

Vegan. Zertifizierung: BDIH / Cosmos Natural 

1,95 Euro / Paar 

pflegende Augenpads zur einmaligen 

Anwendung 

praktisch für unterwegs und 

einfache, angenehme Anwendung 

mit Konjac-Schwamm, Rotalgen- 

Komplex und Hyaluronsäure 

erfrischend, feuchtigkeitsspendend, 

glättend und aufpolsternd 

Express-Wellness- Treatment mit 

Sofort-Effekt 

Absolution 

Le Mascara Intense 

Vegan. Zertifizierung: Ecocert / 


34 Euro / 7 ml, erhältlich zum Beispiel 

über amazingy.com 

Bestseller neu mit verbesserter 

Rezeptur und Nachfülloption 

sehr einfache Anwendung ohne 

Klumpen, Verkleben oder Patzer 

pflegt mit Rizinusöl, Kornblumenhydrolat 

und Abessinischem Öl 

perfektes Ergebnis schon nach 

einmaligem Tuschen 

besonders ausdrucksstarkes 

Ergebnis möglich 

Dr. Hauck 

Better Aging Eye & Lip DNA 

Repair 

Vegan. Zertifizierung: NCS 

39,90 Euro / 15 ml 

intensive Pflege für Augen 

und Lippen 

Enzyme aus Algen wirken 

Schäden durch UV-Strahlung 

und Oxidation entgegen 

enthält Astaxanthin zum Schutz 

vor freien Radikalen sowie 

glättende Hyaluronsäure 

entspannt die Gesichtsmuskulatur 

und mildert dunkle Augenringe 

eignet sich perfekt für die 

Anwendung über Nacht 

Alle Preise sind unverbindliche Preisempfehlungen der Hersteller, inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer; Abbildungen: 


Lavera 

Soft Eyeliner 


4,39 Euro / 1,14 g 

Eyeliner mit pflegendem Jojobaöl 

erhältlich in sechs verschiedenen Farben 

cremig-weiche Textur für eine angenehme Anwendung 

ermöglicht gezieltes Auftragen sowie softe Schattierungen 

intensives und langanhaltendes Ergebnis 

Alviana 

Ageless Q10 Augen 

Creme 

Vegan. Zertifizierung: 

Natrue 

5,99 Euro / 15 ml 

parfumfreie 

Augencreme mit 

nachweislicher 

Antifaltenwirkung 

einfache Dosierung 

dank Applikator auf der 

Tube aus 60 Prozent 

Recycling-Material 

pflegt mit Bioaronia, 

Biomandel- und 

Biojojobaöl 

feuchtigkeitsspendend 

und -speichernd 

dank Hyaluronsäure 

sofort spürbarer 

glättender Effekt 

Und Gretel 

Sprusse 2 in 1 Brow Pencil 

Vegan. Zertifizierung: BDIH 

22 Euro / 1,05 g 

Augenbrauenstift mit 

pflegenden Inhaltsstoffen 

erhältlich in vier Farbnuancen 

färbt, betont und verdichtet 

einfaches Einarbeiten der Farbe 

dank integriertem Bürstchen 

füllt Unebenheiten dezent auf 

Jungglück 

Hyaluron Augengel 

Vegan 

29 Euro / 10 ml 

kühlendes Gel in Form eines 

Roll-ons für alle Hauttypen 

simple Handhabung und 

angenehm leichte Textur 

pflegt mit Hyaluron, Koffein 

und Algenkomplex 

wirkt feuchtigkeitsspendend, 

abschwellend 

und aufpolsternd 

sorgt für einen wacheren, 

strahlenden Blick 

Die Messe für 

Gesundheit, Ernährung 

& Fitness 

24. – 25.2.2024 

Jahrhunderthalle Frankfurt 

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Fitnessprogramm & 

Gesundheitschecks 

TICKETS & INFOS 

Avant Skincare 

Pro-Elongating Biotin Lash & 

Brower Fortifier Serum 

Vegan 

84 Euro / 3 ml 

Serum für Wimpern und Augenbrauen 

mit Biotin und Hyaluronsäure 

einfache, schnelle und 

präzise A nwendung 

stärkt und fördert das Wachstum 

unterstützt Länge sowie Fülle 

der Wimpern

ZEITbewusst 

NACHHALTIG REISEN UND URLAUB MACHEN, 

INNOVATIVE IDEEN FÜR SOZIALES ENGAGEMENT UND 

ALLES, WAS UNSEREN ALLTAG ETWAS GRÜNER MACHT. 

Mit Blick in die Sterne 

Die Ferienhausanlage Neugrad/Eifel liegt mitten in 

der Natur und hat mit dem Cabin Starview zwei neue 

Tiny-Häuser im Vermietungsangebot, die sich durch ein 

modernes Design und absolute Nachhaltigkeit auszeichnen. 

Sowohl bei der Erstellung als auch im laufenden 

Betrieb steht beim Neugrad der Nachhaltigkeitsgedanke 

an vorderer Stelle: wie etwa ökologische Baustoffe, emissionsarmes 

Heizungs- und Lüftungssystem, effiziente 

Dämmstoffe, kein Pkw-Verkehr auf dem Areal, Nutzung 

des Niederschlagswassers sowie eine 

streng getrennte Abfallentsorgung. 

Zudem gibt es kaum 

Flächenversiegelung und Eingriffe 

in die Natur, da sich 

die Cabins auf Schraubfundamenten 

befinden. 

Außerdem geben sie einen 

fantastischen Blick in den 

Himmel des Sternenparks 

Eifel frei. 

º neugrad-eifel.de 

Die Kita Süd e. V. Münster durfte 

sich 2023 über den Gewinn der Aktion 

Grüner Kindergarten freuen, 

mit der Berief Food, Hersteller 

von pflanzlichen Produkten, seit 2021 

Kindergärten, -tagesstätten und 

-tagespflegestellen bei der 

Umsetzung ihrer nachhaltigen 

Projekte unterstützt. Mit dem 

Preisgeld von 10.000 Euro 

konnte die Kita eine 

Frischkochküche in neu bezogenen 

Räumlichkeiten mitfinanzieren. 

KONSEQUENT 

Die Deutsche Aidshilfe (DAH) hat ihre 

Aktivitäten auf der Plattform X (ehemals 

Twitter) eingestellt. Das Profil 

@Aidshilfe_de wurde zum Jahreswechsel 

gelöscht. Die DAH folgt damit der 

Antidiskriminierungsstelle des Bundes 

sowie anderen Organisationen. Es ist 

eine Reaktion auf die Zunahme von 

Falsch- und Desinformation sowie menschenfeindlicher 

Inhalte auf X. Queerund 

Transfeindlichkeit, Rassismus, 

Antisemitismus und Misogynie brechen 

sich ungehindert Bahn. Hassnachrichten 

und -kommentare werden immer häufiger 

und mächtiger. Das Netzwerk biete 

damit keinen sicheren Rahmen mehr für 

die Communities. 

º aidshilfe.de 

Neues Klima- 

Festival 

Am 5. April 2024 startet die 

erste Klima Biennale Wien: 

Bis zum 14. Juli ist 100 

Tage lang quer durch die 

österreichische Hauptstadt 

ein spartenübergreifendes, 

interaktives und internationales 

Programm rund 

um Kunst und Ökologie 

geboten – mit dem Ziel, 

gemeinsame Antworten auf 

die Klimakrise zu finden 

und neue Ideen für eine 

lebenswerte Zukunft auf 

den Weg zu bringen. Das 

Kunst Haus Wien veranstaltet 

dieses Festival. 

º biennale.wien 

Abbildungen: © Bernd Schwabedissen; © Horizen / Shutterstock.com 


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BILDERRAHMEN MIT 

AUFBEWAHRUNGSFACH 

Möbel und Wohnaccessoires von WERKHAUS werden nachhaltig 

hergestellt, sind 100 Prozent made in Germany und 

dank des Stecksystems einfach aufzubauen. So auch der 

neue Bildersammelrahmen, mit dem man Bilder präsentieren 

und gleichzeitig archivieren kann. Das integrierte Fach 

in der Rückseite des Bilderrahmens bietet Platz für 150 

DIN A4-Blätter. Der Rahmen eignet sich perfekt, um kleine 

Kunstwerke der Kinder zu präsentieren und zu sammeln. 

werkhaus.de/shop/bildersammelrahmen 

NACHHALTIGE ALLNET-FLATS 

VON AMIVA 

Monatlich kündbare Handytarife im zuverlässigen D-Netz, 

die dazu noch klimaneutral sind und wohltätige Zwecke 

unterstützen? Gibt es, bei Amiva. Der inhabergeführte Mobilfunkanbieter 

aus Düsseldorf handelt umweltbewusst und 

spendet einen Teil der Einnahmen an sozial-ökologische 

Projekte. Auf diese Weise verzichtet das Unternehmen bewusst 

auf potenzielle Gewinne, um Gutes zu tun. Mögen wir! 

amiva.de 

KÜCHENHELFER AUS HOLZ: 

BITTE MIT PEFC-SIEGEL 

Dass der Großteil vieler Küchen aus Holz besteht, ist kein 

Wunder. Denn Holz ist nicht nur schön und robust, sondern 

wirkt auch antibakteriell. Ein Holzschneidebrett erzielte bei 

einem Labortest bessere Ergebnisse als Plastikunterlagen: 

Bakterien werden durch Holz effektiver unschädlich gemacht. 

Davon profitieren auch Kochlöffel, Teigrolle und Co. 

Holz ist allerdings nicht gleich Holz; das PEFC-Siegel bei 

Einbauküchen und den hölzernen Küchenhelfern steht für 

eine nachhaltige Herkunft von Holz und Papier. 

pefc.de 

RAUS IN DEN SCHNEE! – 

WINTERWANDERGLÜCK 

Glitzernder Schnee, klare Winterluft und tief verschneite 

Wälder – Wandern in der winterlichen Natur ist ein Traum! 

Oben wird man mit strahlendem Sonnenschein und einer sagenhaften 

Fernsicht belohnt. Im Abstieg lockt eine gemütliche 

Einkehr. Die aktuellen Rother Wanderbücher „Wandern im 

Winter Bayerische Alpen“ und „Wandern im Winter Allgäuer 

Alpen“ zeigen die schönsten Winterwanderungen – mit allen 

nützlichen Infos, naturverträglichen Routen und geprüften 

GPS-Tracks zum Download. Nichts wie raus! 

rother.de

ZEITbewusst 

Green 

INFOTAINMENT 

WIR STELLEN GRÜNE (HÖR-)BÜCHER, BESTSELLER, 

FILME, PODCAST, APPS & CO. VOR … 

LESESTOFF 

Der ungezähmte 

Wald 

Der deutsche 

Wald: Sehnsuchtsort, 

Mythos, 

Identitätsstifter, 

aber 

auch Wirtschaftsfaktor. 

Deutschland 

hat die größten Holzvorräte in ganz Europa 

und ist Spitzenreiter in der Forstwirtschaft. 

In Zeiten der Klimakrise 

kommt dem Wald eine neue Schlüsselrolle 

zu: Er soll gleichzeitig sauberes 

Wasser und gute Luft generieren, 

CO 2 

-Emissionen limitieren, nachhaltige 

Roh- und Brennstoffe liefern sowie 

Naturschutz und Erholung garantieren. 

Aber ist er dazu überhaupt noch in der 

Lage? Denn es geht den Wäldern so 

schlecht wie nie. Der Förster Martin 

Levin ist Verfechter des Naturwaldes, 

der sich, weitgehend in Ruhe gelassen, 

selbst reguliert. Das Konzept des Naturwaldes 

ist eine einzigartige Erfolgsgeschichte, 

an der sich zeigen lässt, 

wie der Wald sich selbst hilft – zum 

Beispiel gegen den Borkenkäfer. 

Der ungezähmte Wald • Martin Levin • Edel 

Books Verlag • 2023 • 19,95 Euro (D) 

Das dritte Herz des Oktopus 

Das Jahr 2032, die Weltregierung kämpft gegen die 

Klimakatastrophe. Aber immer noch sperren und 

sträuben sich auf der Welt viel zu viele Menschen – 

wie kann man sie überzeugen, zur Einsicht bringen? 

Oder sogar – ändern? Ein ehrgeiziger Wissenschaftler 

hat eine Lösung: Ein Parasit, der unser 

Denken verwandelt, der uns zu besseren Menschen 

macht. Doch als ein Verbrecher diesen Parasiten 

für seine skrupellosen Ziele benutzen will, liegt 

unser aller Schicksal in den Händen eines kleinen 

Beamten und einer temperamentvollen Millionärin. 

Das dritte Herz des Oktopus • Dirk Rossmann, Ralf Hoppe 

Lübbe Verlag • 2023 • 20 Euro (D) 

PODCAST 

Aus dem Lebensmittelkosmos 

In seinem Podcast Food Fak(t) nimmt 

Stefan Fak, Reisexperte beziehungsweise 

Risolier, die Lebensmitteltrends 

von morgen unter die Lupe. Als kulinarisches 

Trüffelschwein setzt er sich 

kritisch, experimentell und leidenschaftlich 

mit unterschiedlichen Lebensmittelkonzepten 

auseinander. Sein 

Erfahrungsschatz und seine Offenheit 

machen ihn zum idealen Sparringpartner für einen auditiven Deep 

Dive. Food Fak(t) hält für Zuhörende Informationen bereit, die sie an 

anderer Stelle nicht bekommen. „Ich will in meinem Podcast das Ende 

von Greenwashing und Blabla einläuten“, beschreibt der Wiener knapp, 

was ihn antreibt. „Ich forsche nach Lösungen für philanthropische Nahrungskonzepte, 

stelle provokante Fragen und schärfe hoffentlich das 

Bewusstsein für ein faires Miteinander – zu Tisch und überall sonst.“ 

Podcast: Food Fak(t) • abrufbar auf allen gängigen Podcast-Kanälen 

Abbildungen: © klyaksun / Shutterstock.com 


BEWEGTBILD 

Black Friday 

for Future 

Den Planeten retten oder 

lieber sich selbst? Albert 

und Bruno sind bis zum 

Hals verschuldet und 

halten sich meist mit 

windigen Aktionen über 

Wasser. Eher durch 

Zufall und von Freibier 

angelockt, landen sie auf 

einer Versammlung junger 

Umweltaktivisten. Mit den Idealen der Protestierenden 

können sie zwar wenig anfangen, mit der 

engagierten Anführerin Kaktus dafür umso mehr. 

Kurzerhand versuchen die beiden, den Tatendrang 

der Gruppe für ihre eigenen Ziele zu nutzen – und 

sei es nur, indem sie blockierte Autofahrer gegen 

Geld passieren lassen. Doch es dauert nicht lange 

und ihr falsches Spiel droht aufzufliegen. 

Black Friday for Future • Genre: Komödie • Filmlänge: 120 

Minuten • u. a. mit Pio MarmaÏ, Jonathan Cohen, Noémie 

Merlant • FSK: 12 • Kinostart: 28.12.2023 

Plastic Fantastic 

Ein Material für die Ewigkeit. Ein Film fürs Hier und 

Jetzt. Plastik ist heute allgegenwärtig – in Flüssen 

und Meeren, in unserer Luft, im Boden und sogar in 

unseren Körpern. Es gibt 500-mal mehr Plastikpartikel 

in den Ozeanen als Sterne in unserer Galaxie. 

Inmitten dieser rasant wachsenden Krise setzen 

die Giganten der Kunststoffindustrie ihre Produktion 

unbeirrt fort. Und das, obwohl ein Recycling 

von Kunststoffen kaum funktioniert. Unser Planet 

ist durchdrungen von Plastikteilchen. Der Film folgt 

mehreren Menschen, die sich einerseits mit der 

Entsorgung und andererseits 

der Herstellung 

von Plastik beschäftigen. 

Dabei wird nach 

und nach das System, 

das die Plastikberge 

wachsen lässt, offenbar. 

Plastic Fantastic • Genre: 

Dokumentarfilm • Filmlänge: 

101 Minuten • Regie & Buch: 

Isa Willlinger • FSK: 0 

Kinostart: 25.01.2024 

Jetzt 

nachhaltig 

investieren. 

Ab 200 Euro. 

WEIL GUTES GELD DEN 

MENSCHEN DIENT. 

GUTESGELD.DE 

NACHHALTIGE GELDANLAGE SEIT 1975.

ZEITbewusst 

ARM IM 

Alter 

IM ALTER ZU WENIG GELD 

ZUM LEBEN ZU HABEN, IST 

EIN ALBTRAUM. FÜR VIELE 

MENSCHEN IN DEUTSCHLAND 

IST DAS JEDOCH DIE REA- 

LI TÄT. WARUM GERADE 

FRAUEN VON ALTERSARMUT 

BETROFFEN SIND 

TEXT ILONA GERDOM 

hundertprozentig bin ich 

arm,“ sagt Elisabeth Koch im 

„Sicher, 

Interview. Zu diesem Zeitpunkt 

ist die studierte Bauingenieurin 

72 Jahre alt. Ihre eigene Rente liegt bei 

nur 148 Euro, dank Grundsicherung schafft 

sie es auf insgesamt 1.107 Euro im Monat. 

Nach Abzug von Miete und Heizkosten bleiben 

ihr noch 428 Euro. 50 Euro dafür sind 

für Strom, 60 Euro, um mit ihrer Familie 

in Rumänien telefonieren zu können, 

30 Euro für die Fahrkarte für den Öffentli- 

chen Nahverkehr. Hinzukommen die Kosten 

für Medikamente, die sie wegen chronischer 

Schmerzen nach einem Bandscheibenvorfall, 

Diabetes und Herzproblemen benötigt. 

Über ihre problematische Lage sprach 

Koch, die eigentlich anders heißt, im 

Rahmen eines kulturwissenschaftlichen 

Forschungsprojekts der Ludwig-Maximilians-Universität 

München zu prekärem 

Ruhestand. Zwischen 2014 und 2017 führte 

eine Gruppe von Wissenschaftlerinnen In- 

Abbildungen: © panitanphoto / Shutterstock.com 


terviews mit Frauen im Alter zwischen 60 

und 75 Jahren. Daraus ist das Buch „Kein 

Ruhestand – Wie Frauen mit Altersarmut 

umgehen“ entstanden. Es gibt Einblick in 

„die Vielfalt eines zu lange vernachlässigten 

Problems, der drohenden oder bereits 

eingetretenen Altersarmut von Frauen 

aus deren eigener Alltagsperspektive“. 

Altersarmut in Deutschland 

Betroffene wie Koch gibt es in Deutschland 

viele: Laut Statistischem Bundesamt 

waren im Jahr 2022 17,3 Millionen 

Menschen von Armut oder sozialer Ausgrenzung 

bedroht. Das sind 20,9 Prozent 

der Gesamtbevölkerung. Aus dem Armutsbericht 

des paritätischen Wohlfahrtsverbandes 

geht hervor, dass Frauen mit 

17,8 Prozent häufiger betroffen sind als 

Männer (16 Prozent). „Besonders gravierend 

ist die Diskrepanz zwischen den Geschlechtern 

bei älteren Personen ab 

65 Jahren“, heißt es im Papier. In dieser 

Altersstufe gelten 19,5 Prozent der Frauen 

im Gegensatz zu 15,2 Prozent der Männer 

als arm. Der Verband schlussfolgert: 

„Insbesondere die Altersarmut ist damit 

überwiegend weiblich.“ 

Schon seit 2013 entwickle sich „ein immer 

ausgeprägteres überdurchschnittliches 

Armutsrisiko“ für Rentnerinnen und Rentner, 

seit der Coronakrise verstärkt sich 

dieses jedoch. Während in der Pandemie 

viele Maßnahmen für Berufstätige ins 

Leben gerufen wurden, kritisiert der Verband: 

„So gut wie keinerlei Anstrengungen 

wurden jedoch unternommen, auch jenen 

unter die Arme zu greifen, die bereits in 

Armut waren.“ Dazu kamen 2021 steigende 

Lebenshaltungskosten. Die Verfasser des 

Armutsberichts stellen fest: „Das Ergebnis 

ist eine mit der Inflation fortschreitende 

Vertiefung der Armut.“ 

Warum trifft Altersarmut vor allem 

Frauen? 

Zurück zu Elisabeth Koch. Ihre Biografie 

ähnelt der anderer Frauen in ihrem Alter: 

„Scheidung, Ausreise aus dem Heimatland, 

wegen besonders intensiver Familienarbeit 

nur geringe Zeiten der Berufstätigkeit, noch 

dazu kann sie in Deutschland nicht mehr im 

studierten Beruf Fuß fassen.“ Außerdem leidet 

sie an chronischen Erkrankungen „und 

jetzt, im Ruhestand, ist sie fast vollständig 

mittellos und angewiesen auf staatliche 

Unterstützungsleistungen, auf eine monatliche 

Geldsumme, die nach Abzug aller 

Fixkosten kaum zum Leben reicht.“ 

Eine wichtige Rolle, das zeigt dieses Beispiel, 

spielen die Erwerbsbiografien und 

das deutsche Rentensystem. Das setzt 

sich aus gesetzlicher Rentenversicherung, 

privater Altersvorsorge sowie betrieblicher 

Altersversorgung zusammen und orientiert 

sich an „lebenslanger Vollzeit“. Die Regelungen 

zu Rentenansprüchen, formulieren 

die Forscherinnen, begünstige Männer, die 

nach dem traditionellen Familienmodell in 

der Nachkriegszeit als Alleinernährer 

galten und oftmals bis heute gelten. 

Dieses Modell, „die männlich dominierte 

Ein-Ernährer-Familie, die durch 

diverse Steuer-, Familien- und Sozialgesetzgebunden 

politisch unterfüttert 

wurde“, verdrängte die Frauen in den 

50er-Jahren aus der Erwerbstätigkeit. 

Die Forscherinnen stellen fest: Bis in 

die 1970er-Jahre „sollten die Frauen 

am Wiederaufbau dergestalt mitwirken, 

dass sie vor allem im Sinne des 

Wachstums – und auch als Bollwerk 

gegen den Kommunismus – Kinder 

bekamen, diese bei deren Ausbildung 

unterstützten und dem Ehemann im 

Übrigen für die Modernisierung der 

Nachkriegsgesellschaft den Rücken 

freihielten“. In den Wohlstandsjahren sorgten 

steigende Gehälter der Männer erst 

recht dafür, dass Frauen zu Hause bleiben 

sollten. Erst mit den Modernisierungsbewegungen 

1968 etablierte sich die Teilzeitarbeit, 

mit deren Hilfe Care-Arbeit und 

Lohnarbeit vermeintlich vereinbar wurden. 

Teilzeit sei seit den 80ern „ein Synonym für 

weibliche Erwerbsarbeit“ geworden. Doch 

sie „erwies sich nicht nur als Chance, sondern, 

karrierestrategisch und rententechnisch 

gesehen, als Falle“. 

Noch heute ist dieses Modell für Familien, 

aufgrund steuerlicher Vorteile, attraktiv. 

Hinzu kommt, dass es vielerorts – trotz 

rechtlichem Anspruch – an Kinderbetreuungsplätzen 

mangelt. Weil in vielen Fällen 

Männer mehr verdienen, ändert sich an der 

Rollenverteilung in der Realität leider nur 

wenig. Und das wird Frauen – spätestens im 

Alter – zum Verhängnis: Durch die Arbeit in 

Teilzeit, in weniger gut bezahlten Jobs oder 

schlicht wegen Benachteiligung beim Lohn 

aufgrund des Geschlechts zahlen weibliche 

Arbeitnehmerinnen oft weniger in die gesetzliche 

Rente ein. Um Care- und Lohnarbeit zu 

vereinen, entscheiden sich viele außerdem 

für vermeintlich unkomplizierte, geringversicherungspflichtige 

Minijobs und erhalten 

dann besonders kleine Renten. So setzt sich 

die Gender-Pay-Gap in Form der Gender- 

Pension-Gap im Alter fort. Laut Statistischem 

Bundesamt betrug das „geschlechtsspezifische 

Gefälle bei den Alterseinkünften“ 2021 

fast 30 Prozent, zieht man hiervon Einkünfte 

ab, die manche Frauen aus einer Hinterbliebenenrente 

bekommen, liegt der Unterschied 

gar bei 42,6 Prozent. Aktuell wäre 

die einzige Möglichkeit, dem zu entgehen, 

die private Vorsorge. Die jedoch können sich 

nicht alle leisten. 

Wer gilt als arm? 

Behörden arbeiten hierzulande mit 

einem relativen Armutsbegriff. Als 

arm gelten entsprechend einer EU- 

Konvention Menschen, die so wenige 

finanzielle Mittel haben, „dass 

sie von der Lebensweise ausgeschlossen 

sind, die in dem Mitgliedstaat, 

in dem sie leben, als Minimum 

annehmbar ist“. Die Armutsschwelle 

2022 lag demnach für Singles ohne 

Kinder bei 1.250 Euro netto. 


ZEITbewusst 

Armutsfaktoren für Frauen 

Hat sich eine Familie für das Ein- oder Eineinhalb-Ernährer-Modell, 

bei dem die Frau 

gar nicht, halbtags oder auf 450-Euro-Basis 

tätig ist, entschieden und es kommt zur 

Scheidung, ist diese ein Armutsfaktor für 

Frauen. Denn die Rentenpunkte des Ehepartners, 

die übertragen werden, reichen 

in der Regel nicht aus. 

Ein weiteres geschlechtsspezifisches Risiko 

sind Frühverrentungen wegen berufsbedingter 

Erkrankungen: „Insbesondere 

die ‚weiblichen‘ Care-Berufe mit ihrer hohen 

Arbeitsverdichtung in Krankenhäusern 

oder Altenheimen sind davon betroffen,“ 

informiert das Forschungsteam. Weiter 

führt es aus: „Frauen – und zwar aus allen 

Milieus – sind von einem prekären Ruhestand 

besonders bedroht, wenn sie im 

Alter von nur einem Haushaltseinkommen 

leben.“ Dass weibliche Personen trotz 

Partnerschaft alleine alt werden, ist keine 

Seltenheit: „Frauen leben, statistisch gesehen, 

länger, pflegen häufig ihre Partner, 

haben aber am Ende selbst oft keine solche 

partnerschaftliche Unterstützung zu 

erwarten“. Allgemein lasse sich feststellen, 

dass sich im Alter soziale Unterschiede, 

Geschlechts-, Einkommens- und Bildungsunterschiede, 

aber auch ethnische Diskriminierungen 

verstärken und verschränken. 

Rentenversicherung inklusive der Erwerbsminderungsrenten 

als allgemeine 

Bürgerversicherung mit armutsfester 

Mindestrente“. Essenziell sei eine „konsequente 

Mietpreisdämpfungspolitik“. 

Das LMU-Projekt spricht sich zudem für 

mehr Vereinbarkeit von Beruf und Familie, 

Abschaffung des Ehegattensplittings 

und bessere Arbeitsbedingungen aus. 

Die Wissenschaftlerinnen betonen: „Es 

müssen auch auf Ebene der Bundespolitik 

spezifische Förderinstrumente und 

Angebote für ältere Frauen, insbesondere 

für solche mit Mehrfachdiskriminierungen, 

entwickelt werden“. 

Klar ist: Das Problem wird sich nicht 

von selbst lösen. Im Gegenteil: Die 

Tagesschau berichtet, dass eine Anfrage 

der Fraktion Die Linke an das Bundesarbeitsministerium 

2023 ergab, dass jede 

dritte Frau nach 40 Jahren Erwerbstätigkeit 

in Vollzeit eine Rente von weniger 

als 1.000 Euro netto erhalten wird. 

Demnach droht 2,7 Millionen Frauen, 

38 Prozent der Vollzeitbeschäftigten, 

Altersarmut. Zunehmen wird sie gerade 

in Großstädten. Der Münchner Armutsbericht 

prognostiziert, dass bis 2035 

jede dritte Person ab 65 Jahren in der 

bayerischen Hauptstadt unterhalb der 

Armutsschwelle leben wird. 

Finanzberatung für Frauen 

Wer sich über (nachhaltige) Finanzen 

und Vorsorgemöglichkeiten 

explizit für Frauen informieren 

möchte, findet zum Beispiel hier 

Beratungsangebote: 

FinanzFachFrauen 

º finanzfachfrauen.de 

Frau & Geld 

º frau-und-geld.com 

Her Money 

º hermoney.de 

Eine Möglichkeit, für das Alter 

vorzusorgen, sind Anlagen und 

Fonds. Wie Sie nachhaltig investieren, 

erfahren Sie zum Beispiel im 

Finanz-Guide von Greenpeace: 

Strukturelle Probleme brauchen 

strukturelle Lösungen 

Frauen – aber auch Männer –, die 

in Altersarmut leben, sind längst 

keine Einzelfälle, sondern ein 

strukturelles Phänomen. 

Zumindest für die Kulturwissenschaftlerinnen 

sind die Ursachen klar: 

„Insgesamt sind im Abbau 

des Sozialsystems 

wie auch des sozialen 

Wohnungsbaus in 

den Städten sowie 

in der Deregulierung 

des Arbeitsmarktes 

mit seinen vielen 

gering versicherten 

Jobs die zentralen Problemfelder 

zu sehen“. 

Dem könne man nur mit 

einer grundsätzlichen 

Reformierung des Rentensystems 

begegnen. Das 

fordert auch der Paritätische 

Wohlfahrtsverband: Nötig sei eine 

„Neuaufstellung der gesetzlichen 

Hilfreiche Adressen für 

Menschen, die Informationen 

zum Thema suchen: 

Deutsche Rentenversicherung 

Bund 

º deutsche.rentenversicherung.de 

Bundesministerium für Arbeit 

und Soziales 

º bmas.de 

Abbildungen: © Drawlab19 / Shutterstock.com 


Werde 

Die Kunst des 

nachhaltigen Lebens 

Im Einklang mit den natürlichen Ressourcen dieser Welt zu leben, ist eine Kunst. 

NATUR inspiriert, gibt Kraft und bietet Lösungen für die Herausforderungen unseres 

LEBENs. Werde zeigt Ideen und lässt uns teilhaben an den Gedanken von Menschen, 

die den Mut haben, Nachhaltigkeit als Lebensphilosophie anzunehmen. 

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(solange der Vorrat reicht; Prämie wird 

ab der Ausgabe 2/2024 im April 

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Prämie 1: 

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Klimawandel, Plastikflut oder Artensterben – statt des Kopfs 

stecken wir lieber die Hände in die Gartenerde und lassen 

Veränderung wachsen. Wer lebt im Boden? Wie funktioniert 

der Nährstoffkreislauf oder das Pflanzen & Pflegen mit Kompost, 

organischem Dünger und Mulch? In diesem Buch findet 

man alles rund ums ökologische Gärtnern: die Ausgangslage, 

die nötigen Basics und das Wissen zum Tieferbuddeln. Sowie 

jede Menge gute Ideen, um den Garten vielfältig grün und 

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Prämie 2: 

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Ziel von SONNENTOR ist Gemeinwohl = ein gutes Leben für 

alle und eine intakte Umwelt. Das Paket enthält Bioprodukte, 

die einen besonderen Beitrag dazu leisten. Kaffeebohnen aus 

direktem Handel sorgen für ein stabiles Einkommen von Familien 

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Lebensmittelverschwendung, das „Tee Probier mal!“ wird von 

Menschen mit Behinderung verpackt und der „Kopf Hoch Tee“ 

wurde als Gemeinschaftsprojekt von den Fans kreiert – 

für Genuss mit gutem Gewissen. 

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Prämie 3: 

To-go-Besteck & -gewürzmühle 

Ob beim Campen, Picknick oder Mealpreppen – MOVE 

und PICCO von GEFU sind die perfekten Begleiter für 

nachhaltigen To-go-Genuss. Das 4-teilige Besteckset MOVE 

aus hochwertigem Edelstahl kommt mit praktischen Ösen 

zum Aufhängen sowie edler Filztasche zum Verstauen 

daher. Und für die richtige Würze unterwegs sorgt die 

Minigewürzmühle PICCO. Ausgestattet mit einem Keramikmahlwerk 

garantiert sie bei einem Durchmesser von nur 

drei Zentimetern und einer Höhe von circa fünf Zentimetern 

beste Mahlergebnisse für Salz oder Pfeffer. 

Prämie 4: 

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Entdecken Sie die wundervolle Welt köstlicher Bio- Kräutertees: 

Die Pukka Bio-Tees und Geschenke werden sorgsam 

nach altem, ayurvedischem Wissen und moderner Wissenschaft 

fürs Wohlbefinden zusammengestellt. Der Pukka 

Bio-Kräutertee „Feel New“ kombiniert Fenchelsamen, 

Anis und Kardamom für neuen Schwung. Ein Gute-Nacht- 

Tässchen schenken Ihnen Haferblütenspitzen, Lavendel und 

Lindenblüte, vereint im Pukka Bio-Kräutertee „Night Time“. 

Dazu kommen eine Pukka Keramiktasse und eine 

Pukka Bio-Baumwolltasche. 


ZEITbewusst 

Naturschönheiten 

UNSERER ERDE 

MEHR ALS 2200 NATIONALPARKS GIBT ES WELTWEIT. WIR STELLEN EINE 

AUSWAHL DER SCHÖNSTEN NATURSCHUTZGEBIETE VOR. 

BANFF-NATIONALPARK 

Lage: Alberta, Kanada 

Fläche: 6641 km² 

In den kanadischen Rocky Mountains 

liegt der älteste Nationalpark Kanadas: 

der Banff-Nationalpark mit seiner Bilderbuchlandschaft 

aus Bergen, Gletschern, 

Schluchten, Wäldern, Seen sowie imposanten 

Wasserfällen und Flüssen. Er 

wurde 1984 in die Liste des Weltkulturerbes 

aufgenommen, zählt aber bereits 

seit 1978 zum UNESCO-Weltnaturerbe 

und beheimatet eine unglaubliche 

Tier- und Pflanzenwelt. Von Elchen und 

Bergziegen, über Luchse und Wölfe, 

hin zu Schwarz- und Grizzlybären, sind 

hier viele Wildtiere zu Hause. Zu den 

größten Sehenswürdigkeiten des Banff- 

Nationalparks gehört der Lake Louise, 

der so intensiv türkis leuchtet, dass man 

beinahe vermuten könnte, jemand hätte 

ihn gefärbt. Tatsächlich aber stammt 

die Farbe vom Steinmehl, das das Gletscherschmelzwasser 

angespült hat. Der 

rustikale Ort Banff mit nur 6000 Einwohnerinnen 

und Einwohnern ist das Zentrum 

des Nationalparks. Er wurde nach 

dem schottischen Banffshire, Heimat 

wichtiger Geldgeber des Parks, benannt. 

Abbildungen: © Maridav olrat, maodoltee / Shutterstock.com 


NATIONALPARK 

CALANQUES 

Lage: Marseille, Frankreich 


Great-Gobi- 

Nationalpark 

Lage: Mongolei 

Fläche: 26 947 km² 

Der Gobi-Gurvansaikhan-Nationalpark 

liegt im Süden der Mongolei, in der 

Provinz Ömnö-Gobi-Aimag. Hier trifft 

die Wüste Gobi auf die ebene Steppe 

und die Steppe auf die östlichen Gebirgszüge. 

Gobi-Gurvansaikhan heißt 

übersetzt soviel wie „Drei Schönheiten 

der Gobi“. Diesem Namen macht der 

1993 gegründete Nationalpark alle 

Ehre. Bezogen auf die drei Gebirgsketten, 

die ihn im Osten durchziehen, den 

Zuun Saikhan, den Dund Saikhan und 

den Baruun Saikhan (Ost-, Mittel- und 

West-Schönheit) ist die Landschaft des 

Nationalparks durch schroffe Berge und 

die Halbwüste am Rand der Wüste Gobi 

geprägt. Ihr sind die größten Dünen d 

er Mongolei zu verdanken – die 

Khongoryn Els. Mit einer Fläche von 

27 000 Quadratkilometern ist er 

der größte Nationalpark der Mongolei 

und etwa doppelt so groß wie der 

US-amerikanische Yellowstone-Nationalpark. 

Über die Stadt Dalanzadgad 

gelangt man zu dem Nationalpark und 

seiner exotischen Tierwelt: Riesenwildschafe, 

die sogenannten Agrali, 

seltene Schneeleoparden, Lämmergeier 

und vom Aussterben bedrohte Wildkamele 

haben hier ihre Heimat. 

Vor den Toren Marseilles verläuft 

das Bergmassiv der Calanques etwa 

20 Kilometer entlang der Küste des 

Départements Bouches-du-Rhône in 

Südfrankreich. Neben 87 600 Hektar Land 

umfasst das Gebiet auch 141 300 Hektar 

Meer. Die tief eingeschnittenen, fjordartigen 

Buchten der Calanques bilden ein 

einzigartiges Ökosystem und stehen seit 

2012 unter besonderem Schutz. Weil so 

gut wie kein Erdreich vorhanden ist, ankern 

die Pflanzen in den Ritzen und Felsspalten 

des Kalkgesteins. Sie beziehen 

die notwendige Feuchtigkeit zum größten 

Teil aus dem verdunsteten Meerwasser 

und der salzhaltigen Gischt der Brandung. 

Dadurch entsteht eine einzigartige Flora 

und Fauna. Die Pflanzenarten Sabline de 

Marseille und Marseille-Tragant kommen 

weltweit nur hier vor. Die Perleidechse 

als größte europäische Eidechsenart 

ist ebenso in den Calanques zu Hause 

wie die Bulldoggfledermaus. Und in den 

Felsklippen nistet eines der letzten 

30 Paare des Habichtadlers. Im Wasser 

leben geschützte Delfin-, Schildkröten-, 

Fisch- und Korallenarten, auf den Inseln 

vor den Calanques seltene Seevogelarten. 


ZEITbewusst 

GALÁPAGOS-NATIONALPARK 

Lage: Galápagos Inseln, Ecuador 


Riesenschildkröten, Pinguine und Uraltechsen – das älteste 

Naturschutzgebiet Ecuadors mit einer einzigartigen Pflanzenund 

Tierwelt befindet sich auf den Galapagosinseln. 

97 Prozent der auf 8000 Quadratmetern ausgedehnten Fläche 

bestehen aus dem 1959 gegründeten Nationalpark. 1979 wurde 

das gesamte Gebiet zum Weltnaturerbe und im Jahr 2002 die 

Feuchtgebiete im Süden der Insel Isabela um die Bucht von 

Puerto Villamil als Lebensraum für Wasser- und Watvögel, von 

internationaler Bedeutung (RAMSAR), erklärt. Die Galapagosinseln 

sind vulkanischen Ursprungs und noch heute eine der 

vulkanisch aktivisten Regionen der Erde. Ausschließlich fünf 

von den 13 größeren Inseln des Archipels sind bewohnt: Santa 

Cruz, San Cristóbal, Floreana, Isabela und die Flughafeninsel 

Baltra. Zahlreiche Tier- und Pflanzenarten sind nur auf den 

Inseln heimisch und an keinem anderen Ort der Erde zu finden. 

Unter anderem 15 verschiedene Arten von Schildkröten fühlen 

sich auf der ausgestreckten Fläche zu Hause. 

Kakadu-Nationalpark 

Lage: Northern Territory, Australien 


Ungefähr 171 Kilometer östlich von Darwin im 

Northern Territory gelegen befindet sich der 

Kakadu-Nationalpark. Er besticht vor allem 

mit seiner einzigartigen Tier- und Pflanzenwelt. 

Die Vegetation Kakadus ist vor allem 

von Savannen, Sumpf- und Schwemmland 

dominiert. In den Felsschluchten findet 

man zudem Feuchtwälder. An den Küsten 

existieren Mangrovenwälder. Gigantische 

Wasserfälle, Felsschluchten, kleine Grotten 

und Sümpfe sowie üppige Wälder, Berge, 

Täler und weite Sandpisten formen die Naturgestalt 

des Kakadus. Außerdem ist der Park 

Heimat von zahlreichen Tieren jeglicher Art wie 

zum Beispiel von Dingos, Kängurus, Pelikanen, 

Storchen, Seeadlern, Krokodilen und Wasserbüffeln. 

Neben der außergewöhnlichen Naturlandschaft 

und Tierwelt gibt es im Kakadu-Nationalpark einige 

der besterhaltenen Felsmalereien der Aboriginals. Die bis 

zu 20 000 Jahre alten Felsmalereien bieten einen faszinierenden 

Einblick in das Leben und die Kultur der indigenen Bevölkerung 

Australiens. 

Abbildungen: © npavlov, EcoPrint, dugdax, underdog_cg / Shutterstock.com 


Abisko-Nationalpark 

Lage: Schwedisch Lappland, Schweden 


Arktische Wälder, malerische Fjorde, spektakuläre Felsschluchten 

und der siebtgrößte See Schwedens prägen das 

Gebiet des Abisko-Nationalparks, durch das Elche, Polarfüchse 

und Luchse streunen. Etwa 250 Kilometer nördlich 

des Polarkreises erstreckt sich der Nationalpark in Schwedisch 

Lappland auf einer Fläche von 77 Quadratkilometern. 

Neben der Schönheit der Natur lässt sich im Winter noch 

ein weiteres Naturphänomen wunderbar beobachten: 

Polarlichter! Da es im Umkreis von fast 100 Kilometern 

kaum Siedlungen gibt, ist der Abisko-Nationalpark frei 

von Lichtverschmutzung. Ein Highlight: Der Flusslauf des 

Abiskojakka schlängelt sich durch das gesamte Parkgebiet. 

Drumherum sind Moorebenen, blühende Wiesen und steile 

Schluchten entstanden, deren freiliegende Gesteinsschichten 

tief in die Geschichte Schwedisch Lapplands blicken lassen. Zu 

den beeindruckendsten Flussabschnitten zählt der einige 

Hundert Meter lange Abiskojakka Canyon. 

EXMOOR-NATIONALPARK 

Lage: West-Somerset und Nord-Devon, England 


Malerisch unterhalb des Bristol Channel in den Grafschaften 

Somerset und Devon liegt der Exmoor-Nationalpark 

im Südwesten Englands, der nach dem Fluss Exe benannt 

wurde, welcher seine Quelle im Zentrum des Gebiets hat. 

Das 1954 gegründete Areal fasziniert vor allem mit seiner 

unberührten Weite: Große Gebiete offener Moore bieten 

ein seltenes Gefühl von Abgeschiedenheit, Wildheit und 

Ruhe, während spektakuläre Ausblicke auf die Küste, 

tiefe bewaldete Täler, hohe Klippen und schnell fließende 

Bäche zusammen ein reiches und ausgeprägtes Mosaik 

bilden. Zur Küste hin bestimmt leuchtend gelber Ginster 

das Landschaftsbild, dazwischen erstrecken sich einsame 

Farmen. Im Herzen Exmoors dehnt sich der einstige königliche 

Jagdwald aus, die Heimat von Rothirschen und wilden 

Exmoor-Ponys, der ältesten englischen Ponyrasse. 


ZEITbewusst 

Lahemaa- 

Nationalpark 

Lage: Estland 


Der Nationalpark Lahemaa befindet 

sich im Norden Estlands, etwa 70 Kilometer 

östlich der Hauptstadt Tallinn. 

Er erstreckt sich auf einer Fläche 

von 72 500 Hektar, einschließlich 

25 090 Hektar Seegebiet. Der Park 

wurde 1971 als erster Nationalpark 

der Sowjetunion gegründet, um die 

nordestnische Landschaft, das dortige 

Ökosystem und die Artenvielfalt als 

estnisches Erbe zu erhalten. Obwohl 

viele der gewundenen Straßen des 

Parks schon seit der Antike genutzt 

werden, gibt es in Lahemaa nur wenig 

Besiedelung und damit wenig Verkehr. 

Hier und da stößt man auf kleine Dörfer, 

aber selbst im Hochsommer kann 

es vorkommen, dass man am Strand 

ganz allein ist. Das Naturschutzgebiet 

ist zudem ein idealer Ort zum Wandern: 

Wer durch die einzigartige nordestnische 

Landschaft läuft, entdeckt ruhige 

Moore neben dichten Kiefern- und 

Klippenwäldern, malerische Flusslandschaften 

und feine Sandstrände sowie 

Findlinge aus der letzten Eiszeit. Lahemaa 

ist außerdem die Heimat zahlreicher 

Tierarten: In den bewaldeten 

Gebieten leben neben Elchen, Wölfen 

und Bären auch Luchse, Füchse und 

Wildschweine. 

SERENGETI- 

NATIONALPARK 

Lage: Tansania 


Der Serengeti-Nationalpark in Tansania 

liegt circa 335 Kilometer von der Stadt 

Arusha im Norden Tansanias entfernt 

und ist der älteste und beliebteste Nationalpark 

des Landes. Der Name stammt 

von den Massai und bedeutet wörtlich 

endlose Ebene. Mit einer Fläche von 

rund 24 000 Quadratkilometern ist der 

Park zudem der zweitgrößte Nationalpark 

Tansanias. Während im Süden 

des Gebiets überwiegend ausgedehnte, 

flache Grassteppen zu sehen sind, befinden 

sich im Norden die bekannten 

Kopjes, auch Inselberge genannt. Seit 

1981 ist er Teil des Weltnaturerbes der 

UNESCO und besonders für seine jährliche 

Wanderungszeit bekannt. Denn 

dann trampelt eine riesengroße Herde 

Weißbartgnus und Burchell-Zebras 

über die offenen Ebenen der faszinierenden 

Landschaft. Doch selbst wenn 

kein Fußmarsch der Huftiere ansteht, 

bietet das Naturschutzgebiet ein eindrucksvolles 

Tierschauspiel. Neben Leoparden, 

Elefanten, Rhinozerossen und 

Büffeln bewohnt das Gebiet die größte 

Zahl an Löwen in Afrika. 

Abbildungen: © Ekkachai, Vladyslav Varkentyn, DongDongdog, LeManna / Shutterstock.com 


DOI-INTHANON-NATIONALPARK 

Lage: Chiang Mai, Thailand 


Der Doi-Inthanon-Nationalpark ist einer der ältesten in ganz 

Thailand und wurde 1954 eröffnet. Das Besondere daran: Der 

namensgebende Berg Doi Inthanon ist mit über 2500 Metern 

der höchste Punkt Thailands. Seinen klangvollen Beinamen 

„Dach von Thailand“ erhielt der Nationalpark übrigens durch 

seine gebirgige Landschaft. Mystische Wasserfälle, Tiger und 

Gibbon-Affen, der Gipfel des Bergs und eine faszinierende 

Flora sind nur einige wenige Höhepunkte des Parks. Anders 

als im übrigen Thailand finden sich hier neben dem üblichen 

Regenwald auch Eichen, Kiefern und Torfmoose, sogar Orchideen 

und Farne. Besonderheiten des Naturschutzgebietes 

sind vor allem der Mae-Ya-Wasserfall – hier fließt aus 260 

Metern Höhe Wasser in die Mae-Ya-Schlucht, die Borichinda- 

Kalksteinhöhle sowie die Tempel Naphamethinidon und 

Naphaphonphumisiri. Der Nationalpark ist außerdem die 

Quelle so manchen Flusses, wie zum Beispiel des Maenam 

Ping, der sich ausgehend vom Park an Cham Thong vorbei 

bis in den Süden Zentralthailands schlängelt, wo er sich 

schließlich in den Golf von Thailand ergießt. 

Nationalpark 

Gran Paradiso 

Lage: Aostatal und Piemont, Italien 


Romantische Täler, fantastische Bergwelten und Gletscherzungen 

prägen das Schutzgebiet des Gran Paradiso. Italiens 

ältester Nationalpark ist ein Refugium für Steinböcke, die 

bereits Anfang des 19. Jahrhunderts per Dekret des savoyardischen 

Königshauses unter Schutz gestellt wurden. 

Der 70 000 Hektar große Park erstreckt sich im Nordwesten 

Italiens über die Regionen Aostatal und Piemont. Eingebettet 

zwischen Drei- und Viertausendern liegt er am Fuße 

des namengebenden Berges: Gran Paradiso. Im Westen 

verläuft auf einer Länge von 14 Kilometern die Grenze zu 

Frankreich. Auf der französischen Seite schließt sich nahtlos 

der Nationalpark Vanoise an. Gran Paradiso ist für seine hohe 

Artenvielfalt und den Schutz gefährdeter Tierarten bekannt, 

er beherbergt mehr als 50 Säugetier- und über 100 Vogelarten. 

Überdies gedeiht hier eine prächtige, durch seltene Pflanzen geprägte 

Alpenflora. Zu seinen Bewohnern zählen Tausende Gämsen 

und Steinböcke, dazu gesellen sich Hirsche, Rehe, Wildschweine, Murmeltiere 

und Vögel wie Bartgeier und Adler. 


ZEITbewusst 

Appsolut 

UNVERZICHTBAR 

DER URLAUB IST GEPLANT UND DIE VORFREUDE 

STEIGT. DAMIT DIE REISE SO UNBESCHWERT WIE 

MÖGLICH WIRD, KÖNNEN APPS NÜTZLICH SEIN. 

MAPS.ME: sich ohne Wifi zurechtfinden 

Besonders für abenteuerlustige Reisende ist diese App ein absolutes 

Muss. Oft sind die schönsten Wanderrouten und Sehenswürdigkeiten 

jenseits des Handyempfangs zu finden oder es drohen horrende 

Roaminggebühren an Reise zielen außerhalb von Europa. Maps.me 

bietet Karten aus der ganzen Welt, die durch Herunterladen vor der 

Abreise offline genutzt werden können. So können Outdoor-Liebhaber 

sorglos auf Erkundungstour gehen und die schönsten Ecken 

eines Landes erkunden, sei es in Amerika, Asien, Afrika oder Europa, 

ohne auf Wifi oder mobile Daten angewiesen zu sein. 

Erhältlich: für iOS und Android – kostenfrei 

PackPoint: 

packen leicht gemacht 

Eine App für strategisches 

Packen: PackPoint übernimmt 

genau das, was für viele die 

mühsamste Aufgabe der Urlaubsplanung 

ist. Oft wird kurz vor 

Abreise schnell alles in den Koffer 

geworfen, sodass im Urlaub die 

ernüchternde Erkenntnis kommt, 

dass wichtige Gegenstände zu 

Hause vergessen wurden. Daher 

bietet die App sowohl für 

Last-Minute-Packer als auch für 

organisierte Frühpacker eine detaillierte 

Übersicht zu allem, was 

unbedingt in den Koffer gehört. 

Dabei werden Länge des Urlaubs, 

das Wetter vor Ort und geplante 

Aktivitäten berücksichtigt. Mit nur 

wenigen Klicks ist die Liste fertig 

und Reisende müssen diese nur 

noch um ein paar persönliche 

Gegenstände ergänzen. Wer auf 

Nummer sicher gehen möchte, 

kann die eingepackten Sachen abhaken 

und so ruhigen Gewissens 

in den Urlaub starten. 

Erhältlich: für iOS und Android – 

kostenfrei 

Abbildungen: © A_B_C / Shutterstock.com 


SPOTTED BY LOCALS: Geheimtipps von Experten 

Urlauber suchen oft nach einem versteckten Juwel, einem leckeren 

Restaurant oder einem besonderen Spot, der nicht von anderen Touristen 

überlaufen ist. In der App Spotted by Locals teilen Einwohner ihre Geheimtipps 

und bieten Urlaubern so die Gelegenheit auf ein besonders authentisches 

Reiseerlebnis. Dabei zeigt die App die Entfernung zum nächsten 

versteckten Spot an und wie lange ein Spaziergang dorthin dauert. Die 

handverlesenen Empfehlungen der lokalen Experten lassen sich einfach 

zu den Favoriten hinzufügen und immer wieder aufs Neue erkunden – 

für einen Urlaub der besonderen Art. 


MyPostcard: Postkarte verschicken 

Der Urlaub ist fast vorbei, die Postkarte aber noch nicht verschickt? 

Wer Familie und Freunden eine liebe Botschaft aus dem Urlaub senden und 

sicher stellen möchte, dass die Postkarte die Empfänger nicht erst vier Wochen 

nach der eigenen Ankunft erreicht, macht das am besten mit MyPostcard. Die 

App gibt Urlaubenden die Möglichkeit, ihre eigenen Schnappschüsse als Postkarte 

zu versenden. Nutzende laden einfach ihre Fotos hoch, schreiben ein 

paar nette Worte und geben die Empfängeradresse ein – um Frankierung und 

den weltweiten Versand kümmert sich MyPost card. Das Beste daran: Da 

MyPostcard mit mehreren Druckereien weltweit zusammenarbeitet, wird immer 

die Druckerei ausgewählt, die am nächsten am oder im Empfängerland 

liegt. So kommt der individuell gestaltete Urlaubsgruß wesentlich schneller 

als die her kömmliche Postkarte bei den Liebsten an. 


weltweiter Versand ab ca. 3 Euro pro Postkarte 

Splitwise: Kosten mit 

Reisepartnern teilen 

Vor allem im Urlaub mit Freunden 

verlieren die meisten Menschen 

schnell den Überblick über die einzelnen 

Ausgaben. Damit am Ende niemand 

auf seinen Kosten sitzen bleibt, 

kann die Reisegruppe die App Splitwise 

nutzen. Getätigte Zahlungen lassen 

sich von allen Teilnehmenden leicht 

zu den Gesamtausgaben hinzufügen, 

sodass nichts verloren geht. Im Urlaub 

gibt es so nicht nur einen Überblick 

über die Kosten, sondern auch eine detaillierte 

Aufteilung, wer wem wie viel 

Geld schuldet. Einzelne Posten können 

zudem individuell aufgeteilt werden, 

wenn einzelne Personen beispielsweise 

im Restaurant eine deutlich 

höhere Rechnung haben als andere. 

Das erleichtert nicht nur das Gewissen 

während der Reise, sondern garantiert 

auch Fairness und eine stressfreie Zeit 

nach dem Urlaub. 


RefillMyBottle: 

jederzeit frisches Wasser 

Im Sommer wird häufig unterschätzt, wie wichtig es 

ist, genügend Wasser zu trinken. Besonders während 

eines Städtetrips ist es nicht so leicht, auf die Schnelle 

außerhalb der teuren und umweltschädlichen Einweg- 

Wasserflaschen genug Wasser zu sich zu nehmen. Um 

dies zu umgehen und außerdem immer gut hydriert 

zu bleiben, zeigt die App RefillMyBottle auf einer Karte 

die naheliegendsten Orte, um die mitgebrachte Wasserflasche 

aufzufüllen und sich zu erfrischen. Dieses 

Konzept ist nicht nur für durstige Touristen nützlich, 

sondern ist auch ein echter Pluspunkt für die Umwelt 

und hilft im Urlaub, Plastikmüll zu vermeiden. 


FLUSH: 

öffentliche Toilettensuche 

Wer schon einmal in Venedig war, weiß, wie 

schwer sich die Toilettensuche beim Sightseeing 

gestalten kann. Besonders nach oder während 

einer langen Erkundungstour durch die Stadt ist 

es einfach angenehmer zu wissen, wo sich das 

nächste stille Örtchen befindet. Die App Flush 

zeigt auf einer übersichtlichen Karte alle öffentlichen 

Toiletten in der Umgebung an. Durch die 

Zoom-Funktion finden User in Windeseile die 

naheliegendste Gelegenheit, sich zu erleichtern. 

Durch eine Verbindung mit Google Maps wird 

jeder, der eine Toilette sucht, schnell und gezielt 

zur nächstgelegenen Möglichkeit geführt. 



ZEITbewusst 

GREEN 

CITY TRIP 

Warschau 

KLASSIZISTISCHE PALÄSTE, MODERNE WOLKENKRATZER UND BAUTEN AUS 

DER SOWJETZEIT: WARSCHAUS SKYLINE IST EINDRUCKSVOLL. 

DIE ALTSTADT DER POLNISCHEN HAUPTSTADT IST SOGAR ANERKANNTES 

WELTKULTURERBE. BEI SPAZIERGÄNGEN DURCH DIE STADT ENTDECKT MAN 

NEBEN ATEMBERAUBENDER ARCHITEKTUR VIELE NACHHALTIGE HIGHLIGHTS! 


Abbildungen: © Lukasz Pawel Szczepanski, RossHelen, Kengi, Shutterstock Vector, big Stocker / Shutterstock.com 


TRÄUM WAS GRÜNES 

Die Bibliothek der Uni Warschau 

sollten Sie sich nicht entgehen lassen! 

In Warschau warten 

zahlreiche „grüne“ Aktivitäten. 

Hier einige Ideen: 

Die Bibliothek der Universität Warschau 

ist eines der aufregendsten Gebäude 

Polens. Gerade für Pflanzenfans 

lohnt sich ein Besuch: Die Fassaden 

sind üppig bewachsen. Auf dem Dach 

befindet sich ein beeindruckender 

Dachgarten. Aus Vogelperspektive kann 

man das Innere der Bibliothek sehen, 

das selbst ebenfalls mit spannenden 

Ausstellungen lockt. Dobra 56/66 

º buw.uw.edu.pl 

FREIZEITSPASS 

Im Chopin Boutique Bed & Breakfast 

werden die Träume umweltbewusster 

Gäste wahr: Laut Betreibern sind 

90 Prozent der Hygieneprodukte ökologisch, 

76 Prozent der Nahrungsmittel 

kommen von lokalen Produzenten. Der 

Honig, den das Hotel anbietet, stammt 

gar aus der hauseigenen Imkerei mit 

drei Bienenstöcken auf dem Dach. 

Kräuter und Gemüse bauen die Gastwirte 

selbst an. Hinzukommen zahlreiche 

weitere ökologische Maßnahmen 

wie das Sammeln von Regenwasser. 

Wer Warschau auf dem Rad erkunden 

will, ist hier ebenfalls richtig: 18 Räder 

stehen Übernachtenden zur Verfügung. 

Smolna 14 

º bbwarsaw.com 

Ob zum Sonnenuntergang oder zu 

einem Picknick im Sommer: Warschau 

besticht gleich mit mehreren Sandstränden 

an der Weichsel. Besonders beliebt 

ist der Poniatówka-Strand wegen seiner 

lockeren Atmosphäre und abendlichen 

Grill-Partys in der Nähe des PGE- 

Nationalstadions. Zur Ruhe kommen 

kann man am Saska-Strand. Mit Kanu 

oder Ruderboot lässt man sich von hier 

aus den Fluss entlang treiben. 

Zu den bedeutendsten Sehenswürdigkeiten 

Warschaus gehört der Kulturund 

Wissenschaftspalast. Schon von 

außen ist das zwischen 1952 und 1955 

auf Josef Stalins Anordnung errichtete 

Gebäude im Stil des sozialistischen 

Klassizismus ein echter Hingucker. 

Drinnen gibt es verschiedene Museen, 

einen prunkvollen Kongressaal, aber 

auch Kino und Theater. Zum anderen 

ist der Wolkenkratzer dank 230 Metern 

Höhe ein hervorragender Aussichtspunkt! 

Plac Defilad 1 

º pkin.pl 

WISSENSWERT 

In Warschau stolpert man förmlich von einem 

Grün ins nächste. Neben öffentlichen Parks 

und historischen Gärten gibt es Naturreservate 

und botanische Gärten. Insgesamt sind 

ein Viertel aller Flächen Grünflächen, so das 

Fremdenverkehrsamt Warschau. 


ZEITbewusst 

SHOPPING 

Leckere und vegane Backwaren bei Eter 

Ein Schaufensterbummel ist beim 

Wochenendausflug ein Muss. Was es in 

Warschau zu entdecken gibt: 

Wer sich für polnische Esskultur interessiert, 

schaut am besten in der Hala Koszyki vorbei: Die 

eindrucksvolle Markthalle wurde zwischen 1906 

und 1908 errichtet. Heute ist sie ein sozialer und 

kulinarischer Treffpunkt. Hier kann man gesellige 

Abende verbringen, köstlich speisen oder in zahlreichen 

Shops frische sowie regionale Produkte 

einkaufen. 63 Koszykowa Street 

º koszyki.com 

GENUSSVOLL 

In Warschau können Menschen, die auf Gluten verzichten 

müssen oder wollen, aufatmen! Im Geschäft 

Sklep Sin Gluten gibt es nur glutenfreie Waren. Der 

Wunsch der Betreiber war es einen „Raum ohne 

Spuren von Gluten zu schaffen, in dem das gesamte 

Sortiment sicher und zertifiziert ist“. 

Aleja Wojska Polskiego 41 

º singluten.pl 

Eco-faire und 100 Prozent in Polen genähte 

Kleidung erstehen Sie bei Risk. Das Label von 

Antonina Samecka und Klara Kowtun, deren 

Geschmack und Ideen in jedes Stück fließen, legt 

großen Wert auf die Umwelt und faire Arbeitsbedingungen: 

Neben der Produktion im eigenen Land 

arbeitet die Marke mit Stoffen aus Europa und 

GOTS-zertifizierten Fäden. Szpitalna Street 6A 

º riskmadeinwarsaw.com 

Die Hala Koszyki lädt zum 

Schlemmen und Shoppen ein. 

… geht es in Warschau in vielen veganen und 

vegetarische Restaurants und der Biogastronomie zu. 

Ganzheitlich, bioaktiv, ökologisch und heilend – nach diesen 

Ansprüchen kreiert das Lokal Zywa Kuchnia seine 

Speisen. In der Küche wird fermentiert und gedämpft, 

außerdem kommen nicht nur Nüsse und Sprossen zum 

Einsatz, sie werden auch dort gezogen. 

Raclawicka 99 lok 3 

º zywakuchnia.com 

Bei The Botanist ist der Name Programm: Hier landen 

nur rein pflanzliche Kreationen auf den Tellern! Ein 

absolutes Highlight ist die Bar, an der ausgefallene 

Pflanzencocktails und exquisite Pflanzengetränke 

entstehen! Ordynacka 13 

º thebotanist.pl 

Kuchen, Croissants, Sandwiches und vieles mehr bietet 

die Bäckerei und Konditorei Eter an. Und: Das Gebäck ist 

nicht nur super lecker, sondern auch 100 Prozent vegan! 

Glutenfreie Optionen sind ebenfalls möglich. Hoża 5/7 

HIN & WEG 

º eterveganbakery.pl 

Umweltbewusst nach Warschau 

reisen, ist kein Problem: Mit dem 

Zug braucht man von Berlin aus etwa 

sechseinhalb Stunden. Ebenfalls möglich 

sind Busfahrten. Dann ist man von einer 

Hauptstadt in die andere zwischen sieben 

und acht Stunden unterwegs. 

Abbildungen: © Lukasz Pawel Szczepanski, RossHelen, Kengi, Shutterstock Vector, big Stocker / Shutterstock.com 


ANZEIGE 

Entspannung im Bio-Thermalhotel Falkenhof 

Fasten-Auszeit im Demeter-zertifizierten LindenGut 

Abbildungen: © Berghüs Schratt, © Bio-Landgut Tiefleiten, © Bio-Thermalhof Falkenhof, © Bio-Hotel LindenGut 

Rein vegetarisch-vegan im Bio-Landgut Tiefleiten 

RESET FÜR DEN KÖRPER 

ENTSCHLACKUNG, ENTSÄUERUNG, GEWICHTSVERLUST: FASTEN IST EIN ECHTES 

VERJÜNGUNGSPROGRAMM, DAS DEN BASEN-SÄURE-HAUSHALT WIEDER 

INS GLEICHGEWICHT BRINGT UND NEUE ENERGIE SCHENKT. 

Fasten ist im Trend wie nie. Vor allem nach üppigen Festtagen 

rund um den Jahreswechsel verspüren viele Menschen 

den Wunsch, ihren Körper zu entlasten. Neben dem beliebten 

Intervallfasten, das sich recht mühelos in den Alltag integrieren 

lässt, erfreuen sich klassische Fastenkuren wachsender 

Beliebtheit. Wer die Zellreinigung nicht allein zu Hause, sondern 

in einem Wohlfühl-Ambiente mit professioneller Betreuung 

angehen möchte, wird in den BIO HOTELS® fündig. Mehr 

Balance und Wohlbefinden erwartet Sie hier: 

FASTEN-AUSZEIT IN NIEDERBAYERN 

Smoothie-Fasten, Basenfasten, Fasten & Yoga, Heilfasten 

nach Buchinger oder Darm-Regeneration: Das Bio-Landgut 

Tiefleiten im Bayerischen Wald ist auf Fastenkuren spezialisiert 

und ein rein vegetarisch-veganes Hotel. Egal für welche 

Kur man sich entscheidet: Geboten wird immer eine ganzheitliche 

Anleitung, die Körper, Geist und Seele gleichmäßig 

einbezieht und in enger Verbindung zur Natur steht. 

Eine Symbiose aus Basenfasten und Wellness erwartet 

Gäste im Bio-Thermalhotel Falkenhof. Die drei täglichen 

Basen-Mahlzeiten bestehen aus Biolebensmitteln, bei deren 

Verdauung im Körper mehr Basen als Säuren gebildet 

werden. Ein umfangreiches Angebot zum Entspannen mit 

Yoga, Muskelrelaxation nach Jacobson oder Qi Gong sowie 

die Benutzung des großzügigen Spa-Bereiches runden die 

Fastenwoche ideal ab. 

Auf Wandertour um das Berghüs Schratt 

WANDERN & FASTEN IN DER RHÖN 

Yoga und Detox, Fasten nach Buchinger oder Basenfasten- 

Wandern? Als sanfte Alternative zum klassischen Fasten gilt 

das Basenfasten. Hier kommen frische Früchte, bunte Salate 

und herzhafte Suppen auf den Teller. Tägliche, geführte 

Wander touren, Entspannungsübungen, Wildkräuter-Kurse und 

die Nutzung des hauseigenen Spas machen das siebentägige 

Fasten im Bio- Hotel LindenGut mit eigener Demeter Landwirtschaft 

zu einem besonders nachhaltigen Erlebnis. 

VEGETARISCHES ODER VEGANES FASTEN IM ALLGÄU 

In der schönen Umgebung des Oberallgäus und im Naturpark 

Nagelfluhkette gelegen lässt sich das Zusammenspiel von 

Fasten, Bewegung und Entspannungsangeboten im Berghüs 

Schratt besonders genießen. Ob Basenfasten, Buchingerfasten 

oder eine Fasten-Wanderwoche – die Sieben-Tages-Kuren 

werden professionell angeleitet und von Vorträgen rund ums 

Fasten und eine gesunde Ernährung ergänzt. 

Mehr Informationen unter biohotels.info/fasten

ZEITbewusst 

das Ziel! 

DER WEG IST 

Eine Fernwanderung kombiniert intensive 

Naturerlebnisse mit Fortbewegung 

aus eigener Kraft – und ist in der Regel 

nicht einfach nur eine Reise entlang 

einer festgelegten Strecke, sondern meist auch 

zu sich selbst. Einfach loslaufen sollte man 

allerdings nicht, denn selbst für eine moderate 

Mehrtagestour sind rechtzeitige Planung und 

gute Vorbereitung unerlässlich. Worauf es 

ankommt und was es zu beachten gilt, wird am 

Beispiel Lechweg deutlich. 

Der Lechweg 

Mit den Gipfeln der Lechtaler und Allgäuer Alpen 

als Kulisse verläuft der Lechweg – von der 

Quelle bis zum Fall auf rund 125 Kilometern 

entlang eines der letzten Wildflüsse Europas. 

Seit 2012 führt er Wanderer durch verschiedene 

Landschaften von alpinen Höhen bis in weite 

Täler. Die Route startet am Formarinsee und 

passiert Warth in Vorarlberg/Österreich, durchquert 

die Tiroler Naturparkregionen Lechtal 

sowie Reutte und endet schließlich am Lechfall 

im bayerischen Füssen. Damit verbindet sie drei 

Regionen und zwei Länder mit ihren jeweiligen 

Geschichten, Traditionen und Sehenswürdigkeiten. 

Am Wegesrand finden sich zahlreiche 

Lechweg-Produkte aus Landwirtschaft und 

Handwerk. Als erste grenzüberschreitende 

Weitwanderung wurde der Lechweg von der Europäischen 

Wandervereinigung (EWV) als „Leading 

Quality Trail – Best of Europe“ zertifiziert. 

Abbildungen: © Verein Lechweg/Fabian Heinz; xkomplex / Shutterstock.com 


FERNWANDERN IST NICHT NUR EIN SPORT, ES IST EINE LEBENSEINSTELLUNG! 

ES IST DIE SEHNSUCHT, DEM ALLTAG ZU ENTFLIEHEN, DIE NATUR ZU SPÜREN UND SICH 

SELBST HERAUSZUFORDERN. ABER WIE BEREITET MAN SICH AUF EIN SOLCHES ABENTEUER VOR, 

UND IST DAS WIRKLICH ETWAS FÜR JEDERMANN? 

Faktencheck Zahlen 

Ein Vorab-Check der Hard-Facts ist unerlässlich. 

Der Lechweg beispielsweise hat eine Gesamtlänge 

von rund 125 Kilometern, die sich 

wahlweise in sieben (klassisch), acht (gemütlich) 

oder zehn (entschleunigt) Einzel etappen 

erwandern lässt. Bergauf geht es etwa 2540 

Höhenmeter, bergab 4100. Die reine Gehzeit 

beträgt ohne Pausen und Einkehr gut 40 

Stunden. 

Schwierigkeitsgrad 

Der Lechweg ist für Anfänger mit guter 

Kondition zu bewältigen, idealerweise sind 

grundlegende Wanderfertigkeiten vorhanden. 

Die Strecke besteht aus überwiegend 

breiten Wegen mit geringer Steigung. Es 

gibt aber auch einige schmale, steile Stellen, 

die jedoch in der Regel keine Absturzgefahr 

bergen. 

Der Lechweg – von der Quelle bis zum Fall ist ab beziehungsweise 

bis zu seinen Start- beziehungsweise Endpunkten 

in Lech/Vorarlberg oder Füssen/Allgäu durchgängig 

beschildert. Dennoch ist bei einer derartigen Fernwanderstrecke 

sorgfältige Planung unerlässlich. 


ZEITbewusst 

Tipp 

Der 125 Kilometer lange Lechweg hat seinen Anfang – wie der Wildfluss seinen Ursprung – 

am Vorarlberger Formarinsee. 2022 feiert die grenzüberschreitende Weitwanderroute von 

Österreich nach Deutschland ihr zehnjähriges Jubiläum. 

INFORMIEREN SIE FREUNDE 

ODER FAMILIE ÜBER 

IHRE PLÄNE UND HAL- 

TEN SIE REGELMÄSSIGEN 

KONTAKT. ES IST AUS- 

SERDEM WICHTIG, NOT- 

FALLNUMMERN UND DIE 

STANDORTE DER NÄCHS- 

TEN HILFELEISTUNGS- 

EINRICHTUNGEN ZU 

KENNEN. 

Streckenverlauf 

Mithilfe der 15 Abschnitte teilen sich Lechweg-Wanderer 

ihre Tages-Etappen je nach 

Kondition und Ambition individuell ein. Die 

Zeitangaben sind ohne Pausen sowie Einkehr 

kalkuliert. Der Lechweg ist an den öffentlichen 

Nahverkehr angeschlossen, somit können 

Etappen mit dem Bus abgekürzt werden. 

Laufrichtung 

Wie bei allen ausgezeichneten Weitwanderwegen 

erfolgte die Wegemarkierung und Beschilderung 

beim Lechweg nach den Richtlinien 

der Europäischen Wandervereinigung und ist 

daher durchgängig in beide Laufrichtungen. 

Wer also lieber sportlich bergauf und in die 

Alpen hinein wandert, kann den Lechweg vom 

Fall in Füssen/Allgäu bis zur Quelle in Lech/ 

Vorarlberg begehen. 

Jahreszeit 

Der Lechweg kann von Mitte Juni bis Anfang 

Oktober in seiner gesamten Länge erwandert 

werden, erst dann ist der letzte Schnee in den 

oberen beiden Abschnitten geschmolzen. Wer 

schon vorher losstarten will, wandert ab Mitte 

Mai auf der verkürzten Frühjahrsvariante von 

Steeg im Lechtal bis Füssen im Allgäu (circa 

80 Kilometer). Bei guter Schneeschmelze ist 

Warth als Ausgangspunkt möglich und verlängert 

den Weitwanderweg um weitere 

15 Kilometer. 

An- und Abreise 

Stressfrei beginnen Wanderer ihren Urlaub, 

wenn sie bereits am Vorabend in Lech am 

Arlberg beziehungsweise Füssen ankommen. 

Alle Infos zu Anreise und Parkmöglichkeiten vor 

Ort gibt‘s online. Wahlweise erfolgt die Anreise 

mit der Bahn. Da zwischen Füssen und Lech am 

Arlberg öffentliche Busse verkehren, können 

diese entweder zur An- oder Abreise mit den einzelnen 

Regionen-Cards kostenlos genutzt werden. 

Von Füssen aus verkehren die Buslinien 74 

und 100 zum Bahnhof Reutte. Dort umgestiegen, 

fährt die Linie 110 weiter nach Lech. Die gesamte 

Fahrt dauert gut drei Stunden und kostet etwa 

17 Euro pro Person. Achtung: Der letzte Bus von 

Füssen nach Lech startet gegen 14 Uhr, beide 

Linien verkehren ebenso in Gegenrichtung. 

Das Steinbock-Denkmal nördlich des Formarinsees/Vorarlberg 

an der ersten österreichischen Lechweg-Etappe steht für die 

Wiedereinsetzung des Wilds. Mittlerweile lebt dort die größte 

Steinbock-Kolonie Europas mit rund 600 Exemplaren. 

Abbildungen: © Verein Lechweg/Fabian Heinz; Verein Lechweg; Lechtal Tourismus 


Konditionstraining 

Für die Absolvierung einer moderaten Fernwanderroute 

wie dem Lechweg braucht es vorab 

kein extra Konditionstraining. Wichtig ist vielmehr 

eine gute Selbsteinschätzung und welche 

Strecke man sich selbst und dem eigenen Körper 

zumuten möchte beziehungsweise kann. 

Vor Ort unterwegs 

Der Wanderbus von der Rüfikopf-Haltestelle in 

Lech zum Formarinsee verkehrt fast stündlich, 

die Fahrt dauert etwa 40 Minuten. Weitere Busverbindungen 

zum Abkürzen der Strecke unterwegs 

finden sich auf der Lechweg-Homepage. 

GPS – ja oder nein? 

Da der Lechweg durchgehend markiert ist, 

benötigen Wanderer kein GPS. Sie finden das 

weiße L auf dunklem Grund an Wegweisern, 

Bäumen sowie Felsen entlang des Wegs. Die 

Abstände zwischen den Markierungen betragen 

in der Regel nicht mehr als 250 Meter. 

Gepäcktransport 

In der Regel offeriert jede Fernwanderstrecke 

Gepäcktransporte. Am Lechweg übernimmt die 

Fima Feuerstein den Shuttle von Reisetasche und 

Co. zur nächsten Unterkunft. Allerdings sollte 

dieser bereits vor Antritt der Fernwanderung gebucht 

werden, bis zu zwei Tage vor einem Transport 

ist dies möglich unter Tel: +43 5633 5633 

oder per E-Mail an info@feuerstein-bus.at. 

Unterkünfte vorbuchen 

Grundsätzlich sind Fernwanderer auf der 

sicheren Seite, wenn sie Ihre Unterkünfte im 

Voraus buchen, die örtlichen Tourismusbüros 

sind gern dabei behilflich. Gerade im Juli und 

Raften statt Laufen – auf der Weitwanderstrecke 

„Lechweg – von der Quelle bis zum Fall“ können 

Wasserratten auf Wunsch eine der Etappen im Tiroler 

Lechtal im Boot zurücklegen und auf einem der letzten 

Wildflüsse Europas von A nach B raften. 

August wird es sogar dringend empfohlen. Das 

gilt außerhalb der Hochsaison für alle, die Wert 

auf einen bestimmten Ausstattungsstandard 

legen oder direkt an der Wanderroute übernachten 

wollen. Alle Unterkünfte am Lechweg 

sind nach klaren Kriterien geprüft und nehmen 

ebenso Wanderer für nur eine Nacht auf. 

Lechweg mit Hund 

Viele moderate Fernwanderstrecken wie der 

Lechweg sind mit Hund begehbar. Achtung: In 

Bussen besteht Maulkorb- und Leinenpflicht. 

Einkehrmöglichkeiten 

Entlang des Lechwegs reihen sich zahlreiche 

Hütten, Restaurants und Cafés aneinander. 

Nicht immer liegen sie direkt an der Strecke, 

gelegentlich sind kleine Abstecher zu absolvieren. 

Aber vor allem in den Ortslagen gibt es 

zahlreiche Gastronomiebetriebe mit regionalen 

Spezialitäten und hausgemachter Kost. 

Mehr Informationen: kostenlose Infos, Kartenmaterial, 

Serviceheft-Bestellung sowie weitere 

Broschüren zur grenzüberschreitenden Weitwanderroute 

vom österreichischen Vorarlberg bis ins 

bayerische Allgäu unter lechweg.com 

Die richtige Ausrüstung ist das A und O für eine gelungene Fernwanderung. Was unbedingt mit ins Gepäck muss: 

Wanderrucksack mit belüftetem 

Rücken 

Regenhülle 

Regenjacke und -hose (ggf. 

Funktionsbekleidung) 

bequeme Kleidung je nach 

Jahreszeit 

Wanderschuhe oder Bergschuhe 

Wanderstöcke 

Sonnenbrille, ggf. mit Brillenband 

Sonnenhut, Schildmütze 

(Kopfbedeckung) 

Pullover/Jacke (auch im Sommer 

in den Alpen notwendig) 

zusätzliches Paar Socken 

Proviant (mind. Müsliriegel, 

Traubenzucker) 

genügend zum Trinken 

(ggf. Trinkflasche mit Trinksystem) 

Sonnencreme 

Erste-Hilfe-Set 

Kulturbeutel (Waschzeug, 

Zahnbürste/-pasta, Creme etc.) 

Medikamente nach persönlichem 

Bedarf 

Hygieneartikel nach 

persönlichem Bedarf 

Taschentücher 

Handtuch 

Hausschuhe oder Sandalen 

Nachtbekleidung 

Mobiltelefon und Ladekabel 

Taschenmesser 

Personalausweis, Reisepass, 

Girocard, Geld 

Wanderkarte 


ZEITbewusst 

Wo der Winter 

NOCH ECHT IST 

ACHTSAME WELLNESS-AUSZEIT IM KÄRTNER LESACHTAL 

Wie unterschiedlich können 

Schneekristalle aussehen? 

Wie fühlt sich frisch gefallener 

Schnee unter den Füßen an? 

Und was ist eigentlich ein Winter-Sternbild? 

Dem echten Winter auf den Grund gehen 

kann man im familiengeführten Vier-Sterne- 

Superior Almwellness Resort Tuffbad, drei 

Kilometer entfernt von jeglicher Zivilisation 

im Kärntner Lesachtal, dem naturbelassensten 

Tal Europas. 

Ein Winter ganz ohne Hektik und Stress, 

ohne Skipisten und Aprés Ski-Partys. Ein 

Winter, der mit (kostenfreien) Schneeschuhen 

und Rodel erspürt werden will, der 

nach Zirbe, Räucherwerk und Honig duftet 

sowie nach Kürbis, Birne und Wildragout 

schmeckt. Umgeben von tief empfundener 

Herzlichkeit und Achtsamkeit, tagtäglich 

gelebter Regionalität und Nachhaltigkeit mit 

autarker Naturstromversorgung. Das Tuffbad 

ist ein verborgener Schatz, ein Rückzugsort, 

den man – einmal gefunden – nie 

wieder missen möchte! 

Im Sinne der Natur ohne Skipisten 

Was in Wintersportregionen sonst unmöglich 

ist, ist im Lesachtal selbstverständlich: Ganz 

mit sich in der Natur zu sein und aus dem Ursprünglichen 

Kraft zu schöpfen. Die Gemeinde 

Lesachtal hat bewusst entschieden, hier 

keine Skipisten und nur so viele Gästebetten 

wie Einwohner zuzulassen. Aus Achtung 

vor der Naturschönheit dieses sagenhaften 

Fleckchens Erde. Das dankt es übrigens und 

schenkt eine Artenvielfalt sondergleichen: 

Ganze 80 bis 120 verschie dene Kräuter wachsen 

hier auf einem Qua dratmeter Erde! Sie 

spenden ihre Kraft selbst im Winter – etwa 

im Spa des Almwellness Resorts Tuffbad. 

Als Räucherwerk oder in der Heupackung 

im Kraxenofen, der jeden Rücken aufatmen 

lässt, als Kräuterstempel-Massage oder im 

duftenden Molke-Heubad. Es wird verfeinert 

mit dem Honig, den Wellness-Leiterin Erika 

aus eigener Imkerei mitbringt. Pure Natur 

aus dem nahen Mölltal steckt zudem im 

Abbildungen: © Almwellness-Resort Tuffbad; martinlugger 


Signature-Treatment Waldmassage: Eine 

Spa-Zeremonie mit Wald-Ölen, warmen 

Kompressen, Klangschalen und einer 

erdenden Massage. 

Sternenhimmel und 

Schneeschuh-Erlebnisse 

Aus der ersten Tiroler Latschenkieferbrennerei 

Unterweger stammen die ätherischen 

Öle für die Saunaaufgüsse in der 2000 Quadratmeter 

großen Almwellness Spa-Welt auf 

zwei Etagen mit elf außergewöhnlichen Saunen 

(vom Brotbad bis zur panoramareichen 

Dolomitensauna) und Indoor- wie Outdoor- 

Wasserwelt. Hier ist das hauseigene, zertifizierte 

Mineralwasser der Wellness-Star. 

Vor gut 250 Jahren entdeckten Mönche aus 

dem nahen Maria Luggau beim heutigen 

Almwellness Resort die wertvolle Quelle, die 

nicht nur die Trinkbrunnen im Haus, sondern 

auch den Infinitypool speist. Der Gipfel der 

Romantik ist freilich das Private Spa: Einmal 

den gesamten Wellnessbereich nur zu zweit 

nutzen – luxuriös zelebriert mit Obst, Käse, 

Macarons und Champagner. Dabei lässt sich 

zum Beispiel das sagenumwobene Winter- 

Sternbild Orion am Sternenhimmel bewundern, 

fern jeglicher Lichtverschmutzung. 

Auf der Suche nach weiteren bleibenden 

Erlebnissen? Dann einfach die (kostenfreien) 

Schneeschuhe nehmen und mit Aktiv-Leiterin 

Erika zum Schneeschuhwandern gehen. 

Sich im frischgefallenen Schnee einen Pfad 

zu suchen und gleichzeitig interessante 

Tierspuren zu lesen kann ebenso viel Spaß 

machen, wie mit den hauseigenen Schlitten 

den Rodelhang zu erkunden. Oder beim 

Brotbackkurs im Tuffbad neue Inspirationen 

zu sammeln. 

Slow Food und 

regionale Wintergenüsse 

Ganz neu bäckt Anita Brotkuchen und 

Brotchips aus Brotresten, im Sinne der No- 

Waste-Philosophie im Tuffbad. Schon seit 

15 Jahren bietet es ein verpackungsfreies 

Frühstücksbüfett – im Winter täglich mit 

einem Vitaminstamperl fürs Immunsystem. 

Denn Nachhaltigkeit, Achtsamkeit und 

Wertschätzung leben die Eigentümer Eva 

und Egon mit ihrem Team Tag für Tag vor. 

Im Naturhotel auf der Alm wird der eigene 

Naturstrom produziert. Zudem gibt es ein 

klares Bekenntnis zur Grünen Haube, der 

(Teil-)Biozertifizierung und zu Slow-Food, 

ist doch das Lesachtal Teil der weltweit ersten 

Slow-Food-Travel-Destination. Gekocht 

wird regional wie saisonal, nachhaltig, aus 

sozial-ethischer Produktion – und einfach 

himmlisch! Wie wäre es mit einem Rehleberparfait 

mit Holundergelee, einer Rote 

Rüben-Pasta mit Ziegenkäse gratiniert und 

einer Weinsuppe mit Zimtcroutons? Danach 

vielleicht ein Hirschrückensteak in Wacholdersauce 

oder Rotkraut mit Birne und 

Erdäpfelpaunzen, gefolgt von Zirbenparfait 

mit Roggencaramell oder der Lesachtaler 

Heucreme mit Blätterteig-Blütenstängel? 

Die winterlichen Tuffbad-Kulinarik-Welten 

machen garantiert glücklich und runden 

den achtsamen Winter-Genuss ab. 

º Mehr Informationen: almwellness.com 

YOU 

win 

green Lifestyle und das 

Almwellness Resort Tuffbad 

verlosen 6 Übernachtungen 

für 2 Personen inkl. 

Verwöhnpension 

Einfach auf green-lifestyle-magazin.de 

das Gewinnspielformular ausfüllen 

und mit ein bisschen Glück gewinnen 

Sie einen Aufenthalt. 

Der Gewinner wird von uns benachrichtigt. 

Der Gewinn ist nicht übertragbar und wird 

nicht in bar ausbezahlt. Der Rechtsweg ist 

ausgeschlossen. Einlösemöglichkeit nach 

Verfügbarkeit des Hotels. Mitarbeiter der AVR 

und Gewinnservices sind von der Teilnahme 

ausgeschlossen. Einsendeschluss ist der 

08.04.2024. 


UMWELTbewusst 

GRÜNE TECHNOLOGIEN UND INNOVATIONEN RUND UM 

DIE THEMEN WOHNEN, GARTEN UND UMWELTSCHUTZ 

Ein Vorgarten mit 

Pflanzen-und Strukturvielfalt, 

Wasser elementen und wenig 

Versiegelung 

Keine gute Wahl: 

Trinkhalme aus Pappe 

Da Papier eigentlich in Wasser aufweicht oder darin 

sogar zerfasert, werden vielen Papphalmen Harze 

zur sogenannten Nassverfestigung beigemischt. 

Diese enthalten als Verunreinigung häufig zwei Arten von 

Chlorpropanolen, die als krebserzeugend eingestuft werden, 

warnt die Verbraucherzentrale NRW. Bei Labortests 

wurden diese gesundheitsgefährdenden Stoffe in den 

Prüfflüssigkeiten nachgewiesen. 

Pflanzen statt Schotter 

Die neue Landesbauordnung Nordrhein-Westfalens sieht Begrünung als Pflicht 

an Gebäuden vor und konkretisiert das Schottergartenverbot: Hausbesitzende 

müssen unbebaute Flächen rund ums Haus begrünt und wasserdurchlässig 

gestalten. Schon in der alten Landesbauordnung NRW existierte diese Vorgabe. 

„Schottergärten wurden darin allerdings nicht explizit benannt“, erklärt 

Andrea Wegner vom Projekt „Mehr Grün am Haus“ der Verbraucherzentrale 

NRW. „Mit der Novelle haben Kommunen und Bauverantwortliche nun eine Definition 

und damit eine klare Vorgabe, wie die Flächen rund ums Haus klimaangepasst 

gestaltet werden sollen – und diese schließt reine Schottergärten aus. 

Begrünte Flächen schützen Menschen und Gebäude erwiesenermaßen vor 

Starkregen und Hitze. Schotterflächen hingegen speichern Hitze, bieten kaum 

Lebensraum für Tiere und der Kunststoff unter dem Schotter lässt Wasser 

schlechter versickern. 

EINGESACKT 

Irgendwie kommt man in 

Sachen Müll nicht so gut 

ohne Beutel aus – daher 

empfehlen sich Varianten 

aus recycelten Rohstoffen: 

Für alle Müllbeutel 

von Swirl gilt jetzt: 

Sie bestehen zu 

100 Prozent aus recyceltem 

Plastik. Ab ca. 

3,40 Euro 

Wildplastic stellt Müllbeutel 

in coolem Look 

aus „wildem“ Plastik 

her. Das heißt, es wird 

aus der Umwelt eingesammelt 

und dem 

Recyclingkreislauf 

zugeführt. Mixbox mit 

verschiedenen Größen 

ca. 15 Euro 

wildplastic.com 

Abbildungen: © Korndörfer/ BGL; Onomotion GmbH; Bernd Westphal; arturnichiporenko, Lyudmila Shabalovskaya / Shutterstock.com 


Was ist besser 

als Recycling? 

Weiternutzen 

Schenke Produkten ein neues Leben 

mit refurbished Technik und 

gebrauchten Büchern 

Mobilitätsanbieter Sixt kooperiert mit 

Onomotion, Hersteller von elektrischen 

Cargobikes, und nahm dessen 

Modell Ono in seine Nutzfahrzeugflotte auf. Im 

Rahmen eines Pilotprojektes in Berlin stehen die 

E-Cargobikes Firmen- wie auch Privatkunden 

als nachhaltige sowie platzsparende 

Transportalternative für den innerstädtischen 

Warenverkehr zur Verfügung. 

IMPORT- EXPORT 

Im ersten Halbjahr 2023 wurden in Deutschland 

233,9 Milliarden Kilowattstunden Strom erzeugt 

und in das Netz eingespeist. Wie das Statistische 

Bundesamt (Destatis) nach vorläufigen Ergebnissen 

mitteilt, waren das 11,4 Prozent weniger 

Strom als im ersten Halbjahr 2022. Aufgrund 

deutlich gestiegener Importe (+30,8 Prozent) 

und gesunkener Exporte (-18,1 Prozent) sank die 

insgesamt im Netz verfügbare Strommenge allerdings 

nur um 6,9 Prozent und damit schwächer 

als die inländische Stromerzeugung. Dennoch 

überstiegen die deutschen Stromexporte (32,6 Milliarden 

Kilowattstunden) auch im ersten Halbjahr 

2023 die Stromimporte 

(30,6 Milliarden 

Kilowattstunden). 

3 Jahre Garantie auf Elektronik 

Von rebuy Expert:innen geprüft 

Verkaufen und Kaufen 

rebuy.de

UMWELTbewusst 

GartenDÄMMERUNG 

AM ANFANG DES JAHRES SCHON AN DEN GARTEN ZU DENKEN, ZAHLT SICH AUS! 

DIE ERSTEN TO-DOS FÜR JANUAR, FEBRUAR UND MÄRZ 


Abbildungen und Anleitung: © EMF/Sandra Jägers; Iryna Inshyna, Vectorium, VasilkovS, antalogiya, MariMuz / Shutterstock.com 

Draußen ist es zwar noch kalt, trotzdem 

lohnt es sich, schon jetzt die 

ersten Aufgaben für und im eigenen 

Garten zu erledigen. Eine, die weiß, 

was jetzt zu tun ist, ist Sandra Jägers. Weil 

sie sich so gut mit Nutzgärten auskennt, hat 

sie das Buch „Keine Zeit zu gärtnern – Easy 

planen, pflegen & ernten: Gemüse, Kräuter 

& Beeren“ geschrieben. Das sind ihre wichtigsten 

Tipps für die ersten drei Monate des 

neuen Jahres: 

Januar 

Zum Jahresanfang lässt sich die Gartenarbeit 

wunderbar ins Warme verlegen! Denn 

nun ist laut Jägers die ideale Zeit, um sich 

der Planung der eigenen Grünfläche zu 

widmen. Wichtige Fragen sind dabei zum 

Beispiel: Was soll angebaut werden? Müssen 

bestimmte Fruchtfolgen eingehalten 

werden? Wo möchten Sie Beete anlegen? 

Hier kann es sinnvoll sein, eine Skizze 

zu machen und alles einzuzeichnen. Wer 

selbst Pflanzen ziehen will, prüft und füllt 

die eigenen Saatgutbestände auf. 

Obwohl es im Januar im Garten selbst 

eher ruhig ist, gibt es ein paar Aufgaben, 

die man erledigen kann. Sie können zum 

Beispiel an frostfreien Tagen Pflanzen im 

Kübel oder bepflanzte Hochbeete gießen, 

Winterschutz prüfen und wenn nötig Pflanzen 

von Schnee befreien. Außerdem rät 

zum Beispiel der NDR, wenn kein Frost ist, 

Bäume zu schneiden. Aber Achtung: Bei 

den kalten Temperaturen geht das nur mit 

harten Gehölzen wie Hasel, Weide, Holunder 

oder Decksträuchern. 

Februar 

Man erntet, was man sät – und wer will, 

kann damit im Februar im Frühbeet oder im 

Gewächshaus anfangen. Sogenannte frühe 

Sorten sind zum Beispiel Dicke Bohnen, Radieschen 

oder Salate. Außerdem kann man 

schon jetzt die Beete vorbereiten. Das heißt: 

Pflanzenreste sowie erste Unkräuter entfernen, 

die oberste Erdschicht lockern und 

Rankgerüste sowie Spaliere gegebenenfalls 

reparieren. Wenn Sie Pfirsichbäume im Garten 

haben, ist jetzt ein guter Moment, diese 

gegen die Kräuselkrankheit zu behandeln. 

Erfrorene und vertrocknete Kräuter kann 

man jetzt auszupfen. 

Her mit der Gartenschere: Im Februar 

können Sie an frostfreien Tagen Gräser, 

Sträucher, Hecken und Obstbäume kürzen. 

Übrigens: Dazu haben Sie in diesem Monat 

für einige Zeit die letzte Chance, denn von 

1. März bis 30. September dürfen Hecken 

und Büsche zum Schutz nistender Vögel 

nicht radikal geschnitten werden. 

März 

Der Frühlingsanfang steht kurz bevor und 

im Garten gibt es nun einiges zu erledigen. 

Zum Beispiel sollten Sie nachsehen, ob Ihre 

Hochbeete neue Erde brauchen. Außerdem 

ist es Zeit, Beete mit Kompost und Langzeitdünger 

zu versorgen. Steckzwiebeln und 

Knoblauch finden ihren Weg in die Erde. 

Möhren, Lauchzwiebeln und Spinat können 

ebenfalls ausgesät werden. Saatkartoffeln 

sollten nicht nur gekauft, sondern auch 

kühl und trocken ausgelegt werden, damit 

sie vorkeimen können. Fans von selbstgepflanztem 

Gemüse starten mit der Anzucht 

im Haus. 


UMWELTbewusst 

DER FRÜHE VOGEL ERNTET GEMÜSE! 

Alle, die es nicht erwarten können, endlich 

wieder im Garten aktiv zu werden, können 

schon Ende Februar mit Sandra Jägers 

Beet „Der frühe Vogel“ loslegen. 

Der Zeitaufwand bei diesem Beet ist relativ 

gering. Weil Anfang des Jahres noch 

nicht viel verdunstet, müssen Sie nicht viel 

gießen. Allerdings gilt es, ungebetene Besucher 

abzuwehren: Schnecken, die gerne 

Möhrengrün naschen, und Blattläuse, die 

Dicke Bohnen lieben. 

So legen Sie das Beet an: 

Voranzucht Direktsaat Freilandpflanzung Pflanzabstand 

Frühe Möhren Januar Februar bis April Februar bis Juli 2–3 cm 

Dicke Bohnen Januar bis März Februar bis Mai März bis Mai 10 cm, 2–3 cm tief 

Lauchzwiebeln Januar bis Juni Februar bis August Februar bis August 2 cm 

70–100 x 

15–20 x 

Beet-Maße: 200 x 100 cm 

TIPP: Statt dem Einsatz chemischer Mittel 

Schnecken täglich in der Dämmerung sammeln 

und weit entfernt vom Beet aussetzen! 

100 x 

15–20 x 

70–100 x 

BUCHTIPP: 

Diese Tipps und viele weitere 

Anregungen für den Nutzgarten 

finden Sie in 

Keine Zeit zu gärtnern – Easy 

planen, pflegen und ernten: 

Gemüse, Kräuter & Beeren 

Sandra Jägers • EMF Verlag 

2022 • 18 Euro (D) 

Abbildungen und Anleitung: © EMF/Sandra Jägers; Vectorium, VasilkovS, antalogiya, MariMuz / Shutterstock.com 


Wie Sie das Beet das Jahr über bewirtschaften: 

Februar 

Sobald der Boden frostfrei ist, wird gesät. 

Den Boden zur Vorbereitung gut lockern. 

Die Aussaaten mit Erde bedecken, festdrücken 

und gut durchfeuchten. Das Beet mit 

Vlies oder einem Frühbeetaufsatz bedecken 

und frostfrei halten. Möhren und Lauchzwiebeln 

in Abständen von zwei bis drei 

Wochen nachsäen, um den Erntezeitraum 

zu verlängern. 

März 

Wichtig ist, junge Keimlinge vor Schnecken 

zu schützen. Das hilft: Schneckenzäune 

oder zerkleinerte Eierschalen lückenlos um 

die Pflanzen streuen. 

April 

Dicke Bohnen wachsen nun und brauchen 

gegebenenfalls Pflanzstäbe. 

Möhren sind 

langsame Keimer! 

Also keine Panik, wenn sich 

erstmal nichts tut. 

Mai 

Weil es wärmer wird, können Sie Vlies und 

Frühbeetaufsatz entfernen. Achten Sie darauf, 

dass das Beet unkrautfrei und feucht 

bleibt. Schwarze Bohnenläuse an den Dicken 

Bohnen kann man zum Beispiel mit 

einer Rapsöl-Wasser-Lösung besprühen. 

Juni 

Die ersten dicken Bohnen sind reif. Dann 

sind die Hülsen prall und knacken, wenn 

man die Schale aufbricht. Zu dicht wachsende 

Möhren sollten Sie nun vereinzeln. 

Juli bis September 

In diesen Monaten können Sie Lauchzwiebeln 

und Möhren pflücken. Die Dicken 

Bohnen sind abgeerntet. Wer das Beet 

im Winter nicht anders nutzt, kann die 

Pflanzen bodennah abschneiden und ihre 

Wurzeln in der Erde lassen. Sie reichern 

den Boden durch Knöllchenbakterien mit 

Stickstoff an. 

Rapsöl-Wasser-Mischung 

Einen Teil Rapsöl mit neun Teilen Wasser 

mischen, in eine Sprühflasche geben, gut 

schütteln und befallene Pflanzen besprühen. 

Alle zwei bis drei Tage morgens und abends 

durchführen, bis die Läuse weg sind. 


UMWELTbewusst 

WE LIKE, 

DIESE MELDUNGEN 

DER LETZTEN MONATE 

HABEN UNS ERFREUT 

ODER LEIDER TRAURIG 

GESTIMMT. 

WE DISLIKE 

Leere Versprechungen 

In Zusammenarbeit mit der Bewertungsplattform Good on 

You hat die Tierschutzorganisation Vier Pfoten 100 internationale 

Modeunternehmen auf ihr Tierschutz-Engagement hin untersucht. 

Besonderes Augenmerk galt dabei der Verringerung von tierischen 

Materialien in der Produktionskette. Die Ergebnisse 

sind nun im Bericht „Tierschutz in der Mode“ erschienen: 

Größen wie Nike und Zara (beide im Ranking: nicht gut 

genug) sind in dem bereits dritten gemeinsamen Ranking 

ebenso vertreten, wie Outdoor-Pionier Patagonia 

oder das Premiumlabel Stella McCartney (beide: hervorragend). 

Das Luxussegment zeigte insgesamt das 

größte Verbesserungspotenzial – mit Marken wie Max 

Mara, Prada und Hermès als Schlusslichter des Rankings. 

Zwar verfügen 72 Prozent der ausgewählten Marken 

über eine Tierschutzpolitik, bei vielen gehen damit aber keine 

konkreten Verbesserungen einher. 

Hahn zugedreht 

In einem der wichtigsten Naturschutzgebiete 

Europas, dem Doñana-Nationalpark in Südspanien, 

bleibt Wasserraub für den Erdbeeranbau 

verboten. Die andalusische Lokalregierung zog 

ein Gesetz zurück, mit dem bereits bestehende, 

illegal gebaute Brunnen legalisiert werden sollten. 

Das lag zudem an den massiven Protesten 

von Verbraucherinnen und Verbrauchern aus 

Deutschland: Mehr als 270 000 Menschen hatten 

einen gemeinsamen Appell der Bürgerbewegung 

Campact sowie der Verbraucherorganisation 

Foodwatch unterzeichnet und die großen deutschen 

Supermarktketten aufgefordert, keine 

Erdbeeren mehr aus dem von Dürre bedrohten 

Gebiet zu verkaufen. Denn gerade der Erdbeeranbau 

in der Region trocknet das Feuchtgebiet in 

Andalusien zunehmend aus.* 

Nur für bestimmte 

Regionen schädlich? 

Das umstrittene Handelsabkommen 

zwischen der Europäischen 

Union (EU) und dem Mercosur 

würde Zölle auf Produkte aus 

Einwegplastik abschaffen und 

damit riskieren, die Flut an Plastikmüll 

deutlich zu steigern, zeigt 

ein von Greenpeace im November 

2023 veröffentlichter Report. Die 

Zölle wie geplant zu senken, 

würde die Produktion und den 

Export von Plastikrohstoffen, 

-müll und Einwegprodukten wie 

Plastikbesteck aus der EU in die 

Mercosur-Staaten Brasilien, Argentinien, 

Paraguay und Uruguay 

verstärken. „Dieser Deal in seiner 

jetzigen Form zeigt die himmelschreiende 

Doppelmoral der EU”, 

sagt Greenpeace-Handelsexpertin 

Lis Cunha. „Einwegplastikbesteck 

etwa ist in der EU verboten, weil 

es der Umwelt schadet, trotzdem 

soll der Export dieses zukünftigen 

Plastikmülls durch das Abkommen 

gefördert werden. ” 

Abbildungen: © FishCoolish, NikomMaelao Production, schiva / Shutterstock.com; Quellen: * Foodwatch, ** Refurbed 


Niemand will die Katze im Sack 

Die EU-Kommission will die Gentechnik-Regeln für Lebensmittel aufweichen, 

aber eine überwältigende Mehrheit der Deutschen spricht sich dafür 

aus, dass mithilfe „neuer“ Gentechnik hergestellte Lebensmittel geprüft und 

gekennzeichnet werden müssen. Das ist das Ergebnis einer repräsentativen 

Umfrage des Meinungsforschungsinstituts Forsa im Auftrag der Verbraucherorganisation 

Foodwatch. Demnach sprachen sich 96 Prozent der Befragten für 

eine Sicherheitsüberprüfung von Pflanzen aus, die mit neuen Verfahren gentechnisch 

verändert wurden. 92 Prozent sind der Meinung, dass gentechnisch 

veränderte Lebensmittel gekennzeichnet werden müssen – unabhängig ob im 

Rahmen neuer Verfahren oder klassischer Gentechnik. 

Weniger Pelz in Europa 

Nach jahrelangen Kampagnen von Tierschutzorganisationen 

hat das litauische Parlament im vergangenen September 

für ein Verbot von Pelzfarmen gestimmt. Das Verbot 

soll ab 2027 in Kraft treten. „Dies ist ein bedeutender Tag für 

die Tierschutzaktivist:innen in Litauen. Bei der Europäischen 

Bürgerinitiative (EBI) für ein pelzfreies Europa hat sich gezeigt, 

dass Litauen stärkere Gesetze zum Schutz von Tieren 

will. Bei einer Bevölkerung von weniger als drei Millionen 

Einwohner:innen haben mehr als 53 000 Menschen unterschrieben“, 

erklärt Thomas Pietsch, Leiter des Bereichs Wildtiere 

in der Unterhaltungs- und Textilindustrie bei Vier Pfoten. 

Raubbau am Planeten 

Elektroschrott zählt weltweit zu den 

größten Umweltproblemen und dieses Problem 

wächst beständig an. Pro Jahr kommen 

50 Millionen Tonnen Elektroschrott hinzu! 

Zudem ist der Verbrauch von Ressourcen in der 

Herstellung neuer Geräte immens: Beispielsweise 

benötigt die Produktion eines einzelnen Smartphones 

etwa 13 000 Liter Wasser. 72 Kilogramm CO 2 

entstehen 

zudem und Seltene Erden werden verbraucht. Zu 

all dem Überfluss bringen die Tech-Giganten alljährlich 

neue Modelle heraus, die bei Konsumentinnen 

und Konsumenten Begehrlichkeiten wecken, sich die 

neueste Version zu gönnen. Meist wäre das gar nicht 

nötig, da sich ohnehin ein voll funktionsfähiges Modell 

in ihrem Besitz befindet.** 

NEU 

Änderungen und Irrtümer vorbehalten. 

Klimawandel, Plastikflut oder Artensterben – statt des Kopfs stecken 

wir lieber die Hände in die Gartenerde und lassen Veränderung 

wachsen. In diesem Buch findest du alles rund ums ökologische 

Gärtnern: die Ausgangslage, die nötigen Basics und das Wissen 

zum Tieferbuddeln. Sowie jede Menge gute Ideen, um den Garten 

vielfältig grün und besonders tierfreundlich zu gestalten. 

Lass wachsen! E. Schwarzer. 192 Seiten, 200 Farbfotos, 

13 Zeichnungen, geb. ISBN 978-3-8186-2205-3. € 25,00 [D] 

Erscheint am 25.01.2024 

Erhältlich in jeder Buchhandlung oder unter www.ulmer.de 

Verlag Eugen Ulmer KG | Wollgrasweg 41 | 70599 Stuttgart | Fax: +49 (0)711 4507-236


This is 

THE ROAD TO E 

IM BEREICH DER ELEKTROMOBILITÄT 

TUT SICH SO EINIGES. WIR STELLEN 

DIE AKTUELLEN NEUHEITEN VOR. 

Familientauglich 

Kombis gehören in Deutschland trotz der 

SUV-Welle noch immer zu den beliebtesten 

Modellen. Bisher ist die Elektrifizierung an 

diesen Fahrzeugen allerdings so gut wie 

vorbeigegangen. Mit dem Opel Astra Sports 

Tourer Electric kommt jetzt der erste elektrische 

deutsche Kombinationskraftwagen 

auf den Markt. Angetrieben wird er von 

einem 115 kW (156 PS) starken E-Motor, 

der von einer 54 kWh großen Batterie mit 

Energie versorgt wird, was sich nach der 

Messmethode WLTP in eine Reichweite von 

413 Kilometern übersetzt. Seine Familientauglichkeit 

spiegelt sich zudem im Gepäckraum 

wider, der für den Urlaub locker 

aussreicht. 

Mäuschenhaft 

Mit dem Fiat Topolino bringt der Stellantis-Konzern ein 

L6e-Leichtfahrzeug mit einer Höchstgeschwindigkeit von 

45 km/h auf den Markt. Der 6 kW (8 PS) starke Zweisitzer 

für die Führerscheinklasse AM darf auch von Anfängerinnen 

und Anfängern ab einem Alter von 15 Jahren 

gefahren werden. Die Reichweite des 2,53 Meter kurzen 

Elektrofahrzeugs beträgt rund 75 Kilometer. Zudem ist es 

als Version Dolcevita mit Rollverdeck und ohne Türen im 

Stil früherer Strandfahrzeuge erhältlich. 

Der Topolino („Mäuschen“) kostet in beiden Ausführungen 

9.890 Euro und ist zum Marktstart im Leasing bei 

1.500 Euro Anzahlung für eine Monatsrate von 49 Euro zu 

bekommen. Die Laufzeit beträgt drei Jahre, die Jahresfahrleistung 

maximal 5000 Kilometer. 

Quelle: auto-medienportal.net; Abbildungen: © Avigator Fortuner/ Shutterstock.com; Autoren-Union Mobilität/Opel; Autoren-Union Mobilität/Peuegot; 

Autoren-Union Mobilität/Dacia; Autoren-Union Mobilität/Stellantis; Autoren-Union Mobilität/Renault 


Kostenangepasst 

Renault hat mit der Ausgliederung von Ampere eine eigene 

Unternehmenseinheit für die Elektromobilität geschaffen. 

Ziel ist es, die Listenpreise für Elektrofahrzeuge mithilfe 

eines Fahrplans zur Kostensenkung um 40 Prozent 

zu reduzieren. Spätestens 2028 sollen die E-Autos von 

Renault preislich auf dem Niveau von Modellen mit Verbrennungsmotor 

liegen. Bis 2031 will Ampere jährlich rund eine 

Million Fahrzeuge fertigen. Die Produktpalette wird dann sieben 

Modelle umfassen. Der Scenic E-Tech Electric wird Anfang 

dieses Jahres 

kommen, im B- 

Segment startet 

Ampere im nächsten 

Jahr mit dem 

Renault 5 zu einem 

Startpreis von rund 

25.000 Euro. Im Jahr 

darauf folgen der R 4 

sowie der neue Twingo 

als Elektroauto für unter 

20.000 Euro. 

Budgetfreundlich 

Elektroautos sind in der Anschaffung 

noch recht teuer. Es gibt aber 

auch Ausnahmen wie den Dacia 

Spring. Der Stromer der rumänischen 

Renault-Tochter startet mit 

33 kW (44 PS) starkem Elektromotor 

für gerade einmal 22.750 Euro. 

Der viertürige Kleinstwagen mit 

seiner Länge von 3,73 Metern gilt 

damit als günstiges Elektroauto 

auf dem Markt. 

Extravagant 

Bei Peugeot 

gibt es den E-208 als Sondermodell 

E-Style. Er bietet für 37.475 Euro eine 

gegenüber dem Ausstattungsniveau Allure erweiterte 

Serienausstattung. Standardfarbe ist Agueda 

Gelb, andere Lackierungen sind auf Wunsch 

erhältlich. Die Sitzpolster sind aus Stoff/Kunstleder 

in Schwarz mit Ziernähten in Rosa. Das 

Editionsmodell ist zudem Teil der aktuellen Leasingaktion 

und wird bei zweijähriger Laufzeit 

ab 289 Euro im Monat online über den Peugeot 

Financing Store angeboten (nur solange der 

Vorrat reicht). Als zusätzlicher Bonus ist bei 

diesem Angebot für Privatkunden eine kostenfreie 

Wallbox enthalten. 



Luxuriös 

Noch nicht mal auf dem Markt und schon 

den ersten Preis als „German Car of the 

Year 2024“ eingeheimst. Mit dem ID 7 setzt 

VW nicht nur seine elektrische Transformation 

fort, die knapp fünf Meter lange 

Schräghecklimousine soll zeigen, „wie wir 

Elektromobilität langstreckentauglich und 

komfortabel machen“, sagt VW-Markenchef 

Thomas Schäfer. Die Anlagen dafür bringt 

sie mit: gute Aerodynamik, große Reichweite, 

schnelles Laden sowie langer Radstand und 

jede Menge Oberklasse-Features. 

Ladestark 

Mit dem wuchtigen EV9 fährt Kia in eine neue Dimension. 

Das fünf Meter lange neue Topmodell der Marke ist eine 

Mischung aus SUV sowie Familientransporter und könnte 

ein neues Segment begründen. Trotz seiner Abmessungen 

ist der Familien-SUV erstaunlich wendig und stellt 

den Menschen hinter dem Lenkrad nicht vor Probleme. 

Der Innenraum hat dank des großzügigen Radstands von 

3,10 Metern den Charakter einer rollenden Lounge, und 

das Fahrwerk verschont die Insassen vor den Unebenheiten 

der Straße. Versprochen ist eine maximale Reichweite 

von 505 Kilometern. Dank der 800-Volt-Technik kann der 

EV9 in gerade 15 Minuten Strom für 249 Kilometer laden. 

Aerodynamisch 

Der Hyundai Ioniq 6 ist ein extravaganter Stromer mit einer besonders 

windschlüpfig geformten Karosserie. Neben einer guten 

Aerodynamik, die einen geringen Verbrauch sowie eine hohe 

Reichweite von rund 500 Kilometern ermöglicht, hat die koreanische 

Limousine darüber hinaus die 800-Volt-Ladetechnik an Bord 

und saugt den Strom im Eiltempo. Seine zahlreichen Warntöne 

sind hingegen sehr anstrengend. 

Nicht ganz elektrisch 

Der kleine Avenger hat sich in diesem Jahr als 

meistverkauftes Jeep-Modell in Deutschland entpuppt. 

Nach Elektro- und Verbrenner-Antrieb bringt 

die Stellantis-Marke nun eine Mildhybrid-Version. 

Der Avenger e-Hybrid kombiniert dazu den 100 PS 

(74 kW) starken 1,2-Liter-Dreizylinder-Benziner 

mit einer 21-kW-E-Maschine, die im automatischen 

6-Gang-Doppelkupplungsgetriebe integriert ist, sowie 

einer 48-Volt-Batterie. Für den nahtlosen Übergang 

zwischen Verbrennungs- und Elektromotor 

sorgt ein Riemenstartergenerator. 

Rein elektrisches Fahren ist damit zwar nur bei 

Schrittgeschwindigkeiten unter 30 km/h oder im 

Stau und beim Einparken möglich. Dafür sorgt das 

Hybridsystem für Energierückgewinnung beim 

Bremsen und durch die zusätzlichen 55 Nm Drehmoment 

des E-Motors für schnelleres Anfahren und 

Ansprechverhalten des Gaspedals. 

Quelle: auto-medienportal.net; Abbildungen: © Autoren-Union Mobilität/Kia; Autoren-Union Mobilität/Stellantis; 

Autoren-Union Mobilität/VW; Autoren-Union Mobilität/Hyundai 


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UMWELTbewusst 

Nacht 

der Gewinner 

AM ABEND DES 23. NOVEMBER 2023 DREHTE SICH IM 

MARITIM HOTEL DÜSSELDORF ALLES UM DAS „GROSSE 

BILD“ DER TRANSFORMATION IN DEUTSCHLAND. 

Im Rahmen des 16. Deutschen 

Nachhaltigkeitspreises (DNP) wurden 

in Zusammenarbeit mit dem Bundesumweltministerium, 

der Deutschen 

Industrie- und Handelskammer (DIHK) und 

dem World Wide Fund for Nature (WWF) 

erstmals die Vorreiter der Transformation 

in 100 Branchen ausgezeichnet. Die CEOs 

und Nachhaltigkeitsverantwortlichen der 

100 Unternehmen erhielten ihre Trophäen 

vor 1200 Gästen sowie 100 Medienvertreterinnen 

und Medienvertretern. 


Zu den 100 Gewinnerinnen und 

Gewinnern gehören unter anderem: 

Avocado Store (Textileinzelhandel) • Bio Company (Lebensmitteleinzelhandel) 

• Bohlsener Mühle (Obst-, Gemüse- und Getreideverarbeitung) 

• Deutsche Telekom (Telekommunikation) • Fattoria La 

Vialla (Landwirtschaft und Fischerei) • Frosta (Fleisch-, Fisch- und 

Proteinverarbeitung) • Globetrotter Ausrüstung (Sportartikeleinzelhandel) 

• Miele & Cie (Haushaltsgeräte) • Molkerei 

Berchtesgadener Land (Milch- und Frischeprodukte) • Obi (Baumärkte) 

• Recup (Ver packungen) • Sonett (Wasch- und Reinigungsmittel) 

• Vaude Sport (Textilien) • VfL Wolfsburg-Fußball 

(Sportwirtschaft) • Viva con Agua Wasser (Getränkeindustrie) 

Die vollständige 

Auflistung aller 

Gewinner gibt’s hier: 

Ronan Keating 

Abbildungen: © Christian Köster, Dariusz Misztal (3), Raphael Stötzel 

Nachhaltig in eigener Sache 

Realisiert wurde die Veranstaltung des 

DNP im Rahmen einer nachhaltigen 

Eventproduktion. Kongress und Preisverleihung 

sowie die gesamte ganzjährige 

Produktions phase im Büro sind klimaneutral. 

Sämtliche organisatorischen Schritte 

werden in Hinblick auf Umweltverträglichkeit, 

Energie- und Ressourceneffizienz, 

sinnvolle Logistik und soziale Standards 

überprüft und optimiert. Das vegetarische 

Dinner kreierte Sternekoch Nelson Müller. 

Tag zwei des DNP 

… am 24. November 2023 gehörte unter anderem 

dem Sport. Bundesinnenministerin Nancy 

Faeser überreichte am Freitag in Düsseldorf 

vor 1000 Gästen den ersten Deutschen 

Nachhaltigkeitspreis Sport. In Zusammenarbeit 

mit weiteren Partnern wie dem 

Deutschen Olympischen Sportbund (DOSB) 

wird Europas größte Auszeichnung für ökologisches 

und soziales Engagement ab 2023 zudem 

an Vereine, Unternehmen, Initiativen und 

Medien vergeben, die vorbildliche Beiträge 

zur Transformation im Sportsektor leisten. 

Auch der erste Internationale DNP und der 

Next Economy Award für grüne Start-ups 

wurden verliehen. 

Bereits zum elften Mal wurde am Freitagnachmittag 

in Zusammenarbeit mit der 

Deutschen Gesellschaft für Nachhaltiges 

Bauen – DGNB e. V. und mit Unterstützung 

durch die Bundesarchitektenkammer, 

den Bund Deutscher Architekten und die 

Bundesstiftung Baukultur sowie Caparol 

der DNP Architektur verliehen. Gewonnen 

hat die U-Halle Mannheim der Hütten & 

Paläste – Schönert Grau Architekten Part 

mbB. Das ehemalige Distributionszentrum 

der US-Streitkräfte wurde zu einem prägnanten 

Funktionsbau für Veranstaltungs-, 

Ausstellungs- und Gastronomieflächen der 

Bundesgartenschau 23 umgebaut. 

Für Entertainment sorgten Zoe Wees und 

Culcha Candela, die für ihre sozialen Projekte 

gewürdigt wurden. 

Ehrenpreise für persönliches 

Engagement 

Mit Sonder- und Ehrenpreisen würdigt der 

DNP jährlich prominente Persönlichkeiten, 

die sich auf ihre Weise für mehr Nachhaltigkeit 

einsetzen. Zu den Preisträgerinnen und 

-trägern gehören in diesem Jahr: 

CNN-Anchor Christiane Amanpour für 

engagierten Journalismus als Voraussetzung 

für eine zukunftsfähige Gesellschaft 

der irische Sänger Ronan Keating, dessen 

Stiftung sich für Krebsvorsorge einsetzt 

US-Musikerin Macy Gray, deren Stiftung die 

Black-Lives-Matter-Bewegung unterstützt 

Ex-Bundesminister und Chef des UN- 

Umweltprogramms Prof. Dr. Klaus 

Töpfer für dessen Lebenswerk 

der vierfache Formel-1-Weltmeister 

Sebastian Vettel, der schon vor 

Karriere ende die Umweltsünden seines 

Sports kritisierte und sich heute 

unter anderem für umweltfreundliche 

Technologien im Rennsport, innovative 

Treibstoffe und die Förderung der Biodiversität 

engagiert 

Popstar Zoe Wees, die sich für mehr 

Akzeptanz von mentalen Problemen und 

psychischer Erschöpfung einsetzt 

die Berliner Kultband Culcha Candela, 

die sich seit Jahrzehnten in zahlreichen 

Projekten für soziale Gerechtigkeit starkmacht 

Mehr Informationen: 

º nachhaltigkeitspreis.de 

Zoe Wees 

Sebastian Vettel 

Culcha Candela 


UMWELTbewusst 

Klimaschutz 

ODER FEIGENBLATT? 

UNTERNEHMEN KÖNNEN IHRE KLIMABILANZ AUFBESSERN, INDEM SIE CO 2 -AUSGLEICHS ZERTIFIKATE 

ERWERBEN. DAS SYSTEM HAT ABER VIELE TÜCKEN – UND SETZT FRAGWÜRDIGE ANREIZE. 

TEXT VINCENT HOCHHAUSEN 

Deutschland hinkt seinen Klimazielen 

hinterher – aber wer heute 

einkaufen geht, könnte meinen, 

der Weg zur Klimaneutralität sei 

schon fast zu Ende beschritten. Immer 

öfter werden im Supermarkt oder im Internet 

Produkte als klimaneutral beworben, 

Fluggesellschaften und andere Dienstleister 

bieten Kunden die Möglichkeit, ihre 

Emissionen auszugleichen. Auch ganze 

Unternehmen präsentieren sich bereits als 

klimaneutral, etwa der Etikettenhersteller 

Rathgeber oder der Handschuhhersteller 

Zanier. Doch es lohnt sich, etwas genauer 

hinzuschauen: Denn das Schlagwort klimaneutral 

bedeutet meist nicht, dass solche 

Unternehmen keinerlei klimaschädliche 

Emissionen verursachen. Stattdessen nutzen 

sie einen internationalen Markt, der es 

ihnen ermöglichen soll, ihre Emissionen 

durch die Unterstützung von Klimaschutzprojekten 

auszugleichen – zumindest ist 

das der Anspruch. 

Möglich macht das ein seit den 1990er- 

Jahren entstandener Handel mit Zertifikaten, 

welche die Initiatoren von Klimaschutzprojekten 

zum Verkauf anbieten. Diese Zertifikate 

entsprechen den durch die Projekte 

eingesparten CO 2-Mengen. Unternehmen 

können diese dann erwerben und „stilllegen“, 

also aus dem Verkehr ziehen, um sich 

dann die gleiche Emissionsmenge auf ihren 

eigenen Klimagas-Ausstoß anzurechnen. 

Die meisten Projekte, die solche Zertifikate 

ausstellen, lassen sich durch internationale 

Organisationen wie Gold Standard oder 

Verra bestätigen, dass die genannte Emis- 

sionsmenge tatsächlich eingespart wurde 

und dass ihre Klimaschutzbemühungen mit 

bestimmten Qualitätskriterien übereinstimmen. 

Im Idealfall entsteht so eine Art marktgetriebener 

Positivkreislauf, bei dem alle 

Beteiligten Vorteile davontragen: Die Käufer 

der Zertifikate können öffentlichkeitswirksam 

ihre CO 2-Bilanz verbessern; die Investoren, 

Projektplaner, Zertifizierer und Zwischenhändler 

verdienen Geld mit dem Verkauf der 

Zertifikate; und das Klima profitiert ebenfalls, 

denn dank der Klimaschutzprojekte, die als 

Grundlage für die Ausgleichszertifikate dienen, 

werden weniger Klimagase ausgestoßen 

als ohne sie. „Der Grundgedanke beim 

heutigen Markt freiwilliger CO 2-Zertifikate ist, 

dass Unternehmen und Privatpersonen eine 

Möglichkeit haben, Emissionen, die sie nicht 

oder noch nicht gänzlich vermeiden können, 

auszugleichen“, erklärt Nicolas Kreibich, 

Experte für marktbasierte Instrumente zum 

Klimaschutz beim Wuppertal Institut. Über 

diese Zertifikate können sich Unternehmen 

so mit CO 2-Einsparungen schmücken, die sie 

gar nicht selbst vollbracht haben. 

Doppelzählung, Verlagerung, 

Fehlanreize 

„Damit dieser Markt in der Praxis wirklich 

positive Auswirkungen auf das Klima hat, 

muss eine Reihe von Bedingungen erfüllt 

sein“, erklärt Kreibich. Eine besonders wichtige 

davon ist, dass die Projekte, auf denen 

die Zertifikate basieren, CO 2-Einsparungen 

umsetzen, zu denen es ohne das jeweilige 

Projekt nicht ohnehin gekommen wäre. „Es 

muss sich also um Einsparungen handeln, 

welche die Projektbetreiber oder zum 

Man würde ja auch 

keine Plastikflasche ins 

Meer werfen mit der 

Begründung, man hätte ja 

eine andere rausgeholt. 

“ 

Beispiel die Regierung im jeweiligen Land 

nicht sowieso umgesetzt hätten“, so Kreibich. 

Denn nur, wenn diese Zusätzlichkeit 

gegeben ist, gibt es eine Grundlage für die 

Ausstellung entsprechender Zertifikate. 

In der Praxis lässt sich dies jedoch nicht 

leicht sicherstellen. „Bei jedem Projekt 

stellt sich die Frage, ob es nicht ohnehin 

umgesetzt worden wäre – egal ob es um 

die Bereitstellung von klimafreundlichen 

Kochöfen geht oder um Schutz vor Abholzung“, 

sagt Kreibich. Dass es schwierig ist, 

diese Frage zuverlässig zu beantworten, 

bestätigt ebenso Marcel Kruse, Experte für 

Kompensationsmaßnahmen im freiwilligen 

Kohlenstoffmarkt beim Umweltbundesamt: 

„Tendenziell sind es eher die kleineren 

Projekte, bei denen diese Zusätzlichkeit 

gegeben ist.“ Erneuerbare Energie-Projekte, 

etwa Wind- oder Solarparks, seien mittlerweile 

dagegen fast nie zuverlässig als 

zusätzlich zu identifizieren. „In vielen Standards 

zur CO 2-Kompensation werden sie 

gar nicht mehr gezählt“, sagt Kreibich. 

Einfach woanders abholzen 

Ein anderes Problem sind sogenannte 

Verlagerungseffekte, etwa, wenn ein 


Wachstumsmarkt CO 2 -Ausgleich 

In den letzten Jahren ist das Volumen des 

sogenannten freiwilligen Kohlenstoffmarktes 

stark angestiegen, sowohl was den Wert als 

auch die Emissionsmenge der gehandelten 

Zertifikate angeht: 2022 wurden Zertifikate 

im Wert von fast zwei Milliarden US-Dollar 

gehandelt, 2019 waren es noch lediglich 

528 Millionen. Die Emissionsmenge der gehandelten 

Zertifikate stieg von 47 Millionen 

Tonnen CO 2 2017 auf einen Rekordwert von 

516 Millionen Tonnen 2021, 2022 lag sie immerhin 

noch bei 264 Millionen Tonnen. 

Hier geht es zu 

einem Artikel 

zum Thema: 

CO 2 -Ausgleich in der Kritik 

Anfang 2023 stellten der britische Guardian, 

die Zeit und die investigative Journalismusorganisation 

Source Material in einer 

gemeinsamen Analyse des größten Zertifizierers 

von Ausgleichsprojekten Verra 

fest, dass mindestens 90 Prozent der von 

Verra ausgestellten CO 2-Zertifikate für Projekte 

zum Schutz des Regenwaldes keiner 

realen Emissionsersparnis entsprächen. 

Unter anderem warfen die von den Medien 

beauftragten Wissenschaftler den Verra- 

Projekten vor, in ihren Vergleichsszenarien, 

an denen die Waldschutzprojekte 

gemessen 

werden, die Gefahr 

der Abholzung 

deutlich zu hoch anzusetzen. 

Die Folge 

davon: Die Emissionsersparnis, 

die 

diesen Projekten zugesprochen 

werde, 

sei viel zu hoch. 

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VON GREEN LIFESTYLE 

RUND UM DAS THEMA 

NACHHALTIGKEIT! 

Klimaschutzprojekt eine bestimmte Waldfläche 

zwar vor Abholzung schützt, aber 

stattdessen andere Waldflächen der Abholzung 

zum Opfer fallen. Zudem muss sichergestellt 

sein, dass CO 2-Einsparungen, auf 

denen Emissionszertifikate basieren, nicht 

doppelt gezählt werden. Das bedeutet, dass 

für jede eingesparte Tonne CO 2 nur ein entsprechendes 

Zertifikat ausgestellt werden 

darf – aber auch, dass solche Einsparungen 

nicht noch zusätzlich zum Beispiel den CO 2- 

Reduktionszielen der Projektländer angerechnet 

werden. „Eine solche Doppelzählung 

kann sogar dazu führen, dass letztlich mehr 

Emissionen anfallen, als es ohne das jeweilige 

Projekt der Fall gewesen wäre“, sagt 

Kreibich. Das könne etwa der Fall sein, wenn 

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UMWELTbewusst 

das Projektland seine eigenen Klimaschutzbemühungen 

wegen der CO 2-Einsparungen 

aus den Projekten des CO 2-Kompensationsmarktes 

reduziere und gleichzeitig die 

Nachfrage nach klimaschädlichen Produkten 

oder Dienstleistungen der Unternehmen 

steige, die ihre Leistungen aufgrund des 

CO 2-Ausgleichs als klimaneutral anpreisen. 

CO 2-Ausgleich macht 

nicht klimaneutral 

Doch selbst, wenn all diese Schwierigkeiten 

nicht bestünden, sehen Experten 

wie Kreibich und Kruse noch ein grundsätzlicheres 

Problem beim Handel mit 

Zertifikaten zum Emissionsausgleich: Sie 

setzen bei den Unternehmen falsche Anreize 

zum Klimaschutz. „Es besteht die 

Gefahr, dass Unternehmen ihre eigenen 

Reduktionsanstrengungen zugunsten des 

Ausgleichs über preiswertere Zertifikate 

zurückstellen“, sagt Kreibich. Ähnlich sieht 

es Kruse: „Die Transformation zu einer 

klimaneutralen Wirtschaft wird behindert, 

wenn Klimaschutz mit der Anrechnung 

von Zertifikaten gleichgesetzt wird“, sagt 

er. Auch aus diesem Grund schätzt das 

Umweltbundesamt das Herleiten von Klimaneutralität 

durch CO 2-Ausgleich als sehr 

kritisch ein. Für Verbraucher könne CO 2- 

Ausgleich allerdings ein sinnvoller Schritt 

sein, um die Folgen klimaschädlicher Konsumentscheidungen 

zu mindern, auch wenn 

es nicht immer einfach sei, einzuschätzen, 

wie seriös die Ausgleichsbemühungen 

seien. „Als Faustregel kann man sagen: Je 

mehr Informationen zum Ausgleichsprojekt 

gegeben werden, desto besser“, sagt Kruse. 

Dennoch solle Vermeidung von Emissionen 

immer Priorität vor dem Ausgleich haben – 

sowohl für Unternehmen als auch für 

Verbraucher. So sieht es zudem Nicolas 

Kreibich: „Man würde ja auch keine Plastikflasche 

ins Meer werfen mit der Begründung, 

man hätte ja eine andere rausgeholt.“ 

Wie Unternehmen mit CO 2 

-Zertifikaten ihre Klimabilanz aufbessern 

Schritt 1: 

Ein Projektentwickler identifiziert ein 

Klimaprojekt, dessen Durchführung 

den Ausstoß von Klimagasen reduziert. 

Investoren stellen das Kapital bereit 

und das Projekt – etwa der Schutz von 

bedrohten Wäldern oder der Austausch 

von klimaschädlichen Kochern in Entwicklungsländern 

– wird umgesetzt. 

Schritt 2: 

Das Projekt berechnet die Reduktion von 

Klima-Emissionen, die durch das Projekt 

umgesetzt wurde und bietet Klimazertifikate 

in dieser Höhe auf dem internationalen 

Markt zum Verkauf an. Die Berechnungen 

und Projekte werden von Anbietern wie 

Verra oder Goldstandard zertifiziert, die die 

Einhaltung bestimmter Kriterien prüfen. 

Schritt 3: 

Unternehmen, die sich Klimaziele 

gesetzt haben, erwerben 

Zertifikate in der Höhe, 

die ihnen zum Erreichen 

dieser Ziele fehlt. Ein Industrieunternehmen, 

das seine 

Emissionen zum Beispiel nur 

um ein Drittel senkt, erwirbt 

Zertifikate in Höhe der restlichen 

zwei Drittel und legt 

diese still. Nun kann es damit 

werben, klimaneutral zu sein, 

obwohl es immer noch zwei 

Drittel seiner ursprünglichen 

Emissionen verursacht. 

Abbildungen: © Net Vector, Vectorium / Shutterstock.com 


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UMWELTbewusst 

KLEINER 

Sonnenkraft-Guide 

IN SACHEN SONNENENERGIE GIBT ES VIELE BEGRIFFLICHKEITEN. 

DAS KANN SCHON MAL VERWIRREND SEIN – WIR ERKLÄREN DIE WICHTIGSTEN. 

Um die Energiewende voranzutreiben, 

ist die Nutzung von Sonnenkraft 

ein wichtiges Thema. Am 

besten sie kommt vom eigenen 

Dach in Form von Fotovoltaik. Doch da 

geht es ja schon los. Ist Solar gleich Fotovoltaik? 

Und heißt es eigentlich Photovoltaik 

oder Fotovoltaik? Auch wenn die 

Begriffe rund um diese Materie mittlerweile 

bekannt sind – Hand aufs Herz: Blicken 

Sie da genau durch? Kennen Sie die 

Unterschiede oder wissen, was sich hinter 

den Begriffen verbirgt? Alexander Vocale, 

Geschäftsführer der Solar-Stunde GmbH, 

klärt im kleinen Einmaleins der Sonnenenergie 

auf. 

Solarzelle 

„Wir beginnen mit dem kleinsten gemeinsamen Nenner 

– der Solarzelle. Kennen Sie noch diese Taschenrechner 

aus den 80er-Jahren mit den vier kleinen, 

schlammfarbenen Kästchen oben rechts? Das sind 

Solarzellen.“ Sie wandeln die Sonnenenergie in Strom 

um. Für die großen Platten, die heute auf die Dächer 

gelegt werden, braucht es also eine Vielzahl dieser 

kleinen Zellen, die auf einem Solarmodul gebündelt 

werden. Der Aufbau einer solchen Zelle kann dabei 

unterschiedlich sein. Es gibt monokristalline, polykristalline 

und Dünnschichtzellen. 

Solarmodul 

Viele Solarzellen zusammengesetzt 

ergeben ein Solarmodul. Erst 

diese großen Platten können die 

notwendigen Mengen an Strom 

überhaupt erzeugen. „Zur Veranschaulichung: 

Mit einem Modul 

können zum Beispiel 430 Watt 

betrieben werden. Für die Versorgung 

eines Hauses müssen jedoch 

je nach Energiebedarf zwischen 

acht und 25 Module eingesetzt 

werden. Die Begriffe Solarmodul, 

PV-Modul oder Solarpanel 

werden 

synonym verwendet.“ 

Abbildungen: © Alexander Gubernatorov, Bilanol, Dave Weaver, Wirestock Creators / Shutterstock.com 


Wirkungsgrad 

Um Energie zu erzeugen, ist Energie nötig. „Nicht die gesamte 

Sonnenenergie, die auf eine Solarzelle beziehungsweise 

auf ein Solarmodul fällt, steht zur Verfügung. Es 

geht immer Energie verloren. Der Wirkungsgrad gibt an, 

wie viel von der gesamten Sonnenmenge am Ende genutzt 

werden kann.“ So haben monokristalline Zellen in der 

Regel mit rund 22 Prozent den höchsten Wirkungsgrad, 

danach folgen polykristalline Zellen. Dünnschichtzellen 

können höchstens zehn Prozent liefern. 

Wechselrichter 

„Jetzt gehen wir weg vom Dach 

und kommen zum Stromnetz. Der 

Wechselrichter ist notwendig, damit 

der Strom, der auf dem Dach 

erzeugt wird, genutzt werden 

kann. Denn das ist der sogenannte 

Gleichstrom, er fließt in eine Richtung. 

Das Stromnetz in Deutschland, 

also jede Leitung im Haus, 

arbeitet jedoch mit Wechselstrom. 

Der Wechselrichter wandelt die 

Energie also so um, dass sie für 

die Stromleitungen in Wohnung 

und Haus verfügbar wird.“ 

Solaranlage 

„Der Begriff ‚Solar‘ bezeichnet die 

Quelle, aus der Energie gewonnen 

wird. Handelt es sich dabei um 

Stromerzeugung, ist es eine Fotovoltaikanlage.“ 

Übrigens wird der 

Begriff nach der neuen Rechtschreibung 

mit F geschrieben. Die Schreibform 

mit Ph ist alternativ aber noch 

erlaubt und abgekürzt wird weiterhin 

mit PV. Wird die Wärme der 

Sonnenkraft genutzt, handelt es sich 

allerdings um eine solarthermische 

Anlage, die Heizung und Wasser 

speist. Zur Verdeutlichung: Jede Fotovoltaikanlage 

ist eine Solaranlage, 

aber nicht jede Solaranlage ist automatisch 

eine Fotovoltaikanlage und 

erzeugt Strom. 

WP, kWp und kWh 

WP steht für Watt Peak, kWp für Kilowatt Peak und 

bezeichnen die Nennleistung. Eine Solaranlage wird 

in der Regel in kWp angegeben. Dabei steht 1 kWp für 

1000 WP. Mit WP werden eher Module beziffert, da ihre 

Leistung geringer ist. Derartige Angaben sind jedoch 

Optimalwerte. „kWh ist hier ein etwas genauerer Wert, 

denn er gibt an, wie viel Kilowatt pro Stunde mit zu 

erwartender Sonnenmenge tatsächlich geliefert wird. 

Übrigens ist das der Begriff, mit dem der Stromverbrauch 

eines Hauses definiert werden kann und der somit 

anzeigt, wie groß die Fotovoltaikanlage sein muss, 

um diesen Bedarf abzudecken. Benötigt ein Haushalt 

täglich 8,21 kWh und man rechnet mit durchschnittlich 

zwölf Sonnenstunden am Tag, müsste die Anlage acht 

bis zehn kWp erreichen.“ 


UMWELTbewusst 

Wasserknappheit in Norditalien: 

Eine Insel im Gardasee können Besucher zu Fuß erreichen 

Wasser 

IST ZUM WASCHEN DA 

VOR ALLEM ABER BRAUCHEN WIR ES ZUM ÜBERLEBEN. LEIDER WIRD DIE KOSTBARE RESSOURCE 

ÜBERALL AUF DER WELT KNAPP. IN VIELEN REGIONEN SPIELT ZUDEM DER TOURISMUS EINE ROLLE. 

WIE REISEN WASSERMANGEL BEEINFLUSSEN 

Die Tourismusbranche boomt: „Der 

Tourismus zählt zu den am schnellsten 

wachsenden Wirtschaftssektoren 

weltweit: 2019 wurden weltweit mehr 

als 1,5 Milliarden touristische Ankünfte registriert“, 

schreibt der WWF. Die Prognose 

für 2036 liege gar bei 1,9 Milliarden. Ganz 

vorne mit dabei sind deutsche Reisende: 

70 Millionen Urlaubsreisen werden pro Jahr 

von Deutschland aus gestartet. 

Doch vom wachsenden Wirtschaftszweig profitieren 

nicht alle: Der Umwelt schadet er vor 

allem. Aktuell, so geben es die Umweltschützerinnen 

und -schützer an, verursache der 

weltweite Tourismus etwa acht Prozent der 


globalen Treibhausgas-Emissionen. Doch nicht 

nur der CO 2 

-Ausstoß ist bedenklich: In vielen 

Regionen, gerade in solchen, die ohnehin unter 

Wasserstress stehen, begünstigen Ströme an 

Reisenden Wassermangel. 

Wasserknappheit ist ein weltweites Problem 

Besonders beliebt ist das Mittelmeer als 

Reiseziel. „Jedes Jahr zieht es, je nach Zählweise, 

220 beziehungsweise 320 Millionen 

Besucher an die Gestade von Spanien bis 

zur Türkei“, so der WWF. Bis 2025 könnten 

sich diese Zahlen nach Prognosen der Welt- 

Tourismus-Organisation sogar verdoppeln. 

Doch die Umweltschutzorganisation warnt: 

„Das allerdings wäre das Todesurteil für zahl- 

Abbildungen: © DELBO ANDREA, fokke baarssen, VECTOR FUN / Shutterstock.com 


eiche Feuchtgebiete rund um das Mittelmeer, 

denn bereits heute wird dort das Süßwasser 

knapp.“ 

Schon jetzt ist die Lage rund um das Mittel meer 

problematisch. Langanhaltende und extreme 

Dürren sorgten in Südeuropa bereits im vergangenen 

Jahr für Wassermangel. In Katalonien 

zum Beispiel waren laut Medienberichten die 

Stauseen bereits im April nur noch zu 26 Prozent 

gefüllt, während es im Vorjahr um diese 

Zeit noch 58 Prozent waren. Im Sommer dann 

rief die Wasserbehörde den Dürre-Notstand aus. 

In manchen Orten wurde nachts das Wasser 

abgestellt. Manche Dörfer, so berichtete die 

Frankfurter Allgemeine Zeitung, konnten sogar 

nur noch mit Tankwagen versorgt werden. 

Ernst wurde die Lage aber auch in Norditalien. 

Für drastische Bilder sorgte der Gardasee: 

Im vergangenen Jahr fiel der Wasserpegel 

des Gewässers enorm. Aufnahmen zeigten, 

wie Menschen zu Fuß zu einer Insel im See 

spazierten. Eine schon zwei Jahre andauernde 

Trockenphase gepaart mit hohen Temperaturen 

und geringen Niederschlägen, so fasst die 

Deutsche Welle zusammen, habe den Wasserpegel 

derart sinken lassen. 

Austrocknende Seen, so informiert die Tagesschau, 

seien indes eine weltweite Entwicklung. 

Ein Forscherteam rund um den Hydrologen 

Fangfang Yao von der University of Colarado 

habe gezeigt, dass sich die Wassermenge in 

großen Teichen in den vergangenen drei Jahrzehnten 

„drastisch reduziert“ habe. Als Gründe 

geben die Wissenschaftler die Erwärmung des 

Klimas sowie den menschlichen Verbrauch an. 

Dieser hat sich in den vergangenen 100 Jahren 

versechsfacht, wie aus dem UN Weltwasserbericht 

2020 hervorgeht. Dort heißt es weiter, 

dass er „infolge von Bevölkerungswachstum, 

wirtschaftlicher Entwicklung und sich änderndem 

Konsum“ jährlich um ein Prozent wächst. 

Insgesamt – zu diesem Schluss kommen viele 

Stimmen aus Medien, Wissenschaft und Umweltschutzorganisationen 

– ist der Wasserverbrauch 

viel zu groß. 

Expertinnen und Experten gehen davon aus, 

dass Dürren in Zukunft nicht nur noch häufiger, 

sondern auch länger und intensiver 

auftreten werden. Ein Report der Vereinten 

Nationen zeigt, dass schon heute etwa 3,6 Milliarden 

Menschen in Gebieten leben, „die voraussichtlich 

mindestens einen Monat pro Jahr 

von Wasserarmut betroffen sind“. Prognostiziert 

wird, dass es sich bis 2050 um 4,8 bis 

5,7 Milliarden Menschen handeln könnte. 

Pools, Golfplätze, Grünanlagen: 

Warum Tourismus das Problem verschärft 

Die bereits kritische Situation verstärkt der 

Tourismus. Wasser sei eine „durch Tourismus 

besonders stark in Mitleidenschaft gezogene 

Ressource“, stellt Professor Dr. Wolfgang 

Strasdas, der zu nachhaltigem Tourismus 

forscht, fest. Er führt aus: „Dies liegt zum einen 

daran, dass der direkte und indirekte Wasser - 

verbrauch von Hotelgästen in den meisten 

Wasserexzesse: Pools & Co. 

verbrauchen lebenswichtiges Wasser 


UMWELTbewusst 

Pegel sinken drastisch: Normalerweise kann man nur die Spitze der 

Kirche Sant Romà de Sau in einem spanischen Stausee sehen 

Wasser & Skifahren 

Der Skiurlaub vergrößert den Wasserfußabdruck 

beträchtlich, denn Kunstschnee 

ist in Skigebieten in Deutschland, Österreich 

und der Schweiz längst Alltag. Doch 

für einen Kubikmeter – das heißt etwa 

1,7 Meter auf 1,7 Meter mit einer Höhe 

von 30 Zentimeter Schnee – benötigt man 

laut Deutschem Skiverband 250 bis 300 

Liter Wasser. Für eine 30 Meter breite 

und 400 Meter lange Skipiste bräuchte 

man dementsprechend eine Million Liter 

Wasser. Zwar findet das Wasser durch 

Schmelzen den Weg zurück in den Boden. 

In den Wasserkreislauf wird aber dennoch 

eingegriffen, weil mehr Schmelzwasser 

entsteht und Keime oder Zusatzstoffe im 

Kunstschnee sein können. 

Zielgebieten sehr viel höher als in privaten 

Haushalten ist.“ Laut der Organisation Brot für 

die Welt, die sich auf eine Studie von Stefan 

Gössling und Paul Peeters aus dem Jahr 2015 

stützt, lag der „jährliche direkte und indirekte 

Wasserverbrauch des Tourismus […] 2010 bei 

138 Kubikkilometer.“ Das heißt, auf einen Reisenden 

kommen im Durchschnitt 6575 Liter pro 

Tag. Bis 2050 rechnen die Wissenschaftler „wegen 

des touristischen Wachstums und der Zunahme 

wasserintensiver Reiseangebote sowie 

Transportmittel“ sogar mit einer Verdoppelung. 

Pools und Co. steigern den Wasserbedarf in 

Feriendomizilen. Je mehr Gadgets ein Hotel 

bietet, desto höher ist der Verbrauch: zehn bis 

875 Liter könnten pro Reisetag hinzukommen, 

so Gössling und Peeters. Beobachten lässt sich 

das in Spanien, das gerade unter Deutschen 

eine beliebte Reisedestination ist: „Rechnerisch 

ist der Wasserbedarf von Urlaubern in Spanien 

rund dreimal höher als zu Hause“, zeigt ein Beitrag 

der ARD. Angeführt wird hier Marbella: Eigentlich 

zählt die Provinz 400 000 Einwohnende, 

doch zur Hochsaison sind es dreimal mehr. Der 

Wasserbedarf ist dann derart hoch, dass er nur 

durch die Entsalzung von Meerwasser gedeckt 

werden kann. Zu diesem Mittel wird immer öfter 

gegriffen, um an Süßwasser zu kommen. Doch 

die Methode hat Nachteile: Sie verbraucht extrem 

viel Energie. 

Abbildungen: © Olena Voronetska, Santi Rodriguez, Aleksei Derin, Aluna1, icemanphotos, Daniela Barreto / Shutterstock.com

Trinkwasserbedarf der lokalen Bevölkerung und 

der Landwirtschaft“, formuliert das Umweltbundesamt. 

Ein Beispiel führt der Informationsdienst 

Tourism Watch an: Während der Dürren 

zwischen 2016 und 2018 wurde Menschen, 

die in Arbeitervierteln in Kapstadt leben, das 

Wasser abgestellt. Luxus- und Touristenviertel 

dagegen blieben vorerst versorgt, erst auf dem 

Höhepunkt der Krise trafen die Beschränkungen 

auch sie. Das regte Hotels zwar zum Umdenken 

an und in vielen Bereichen greifen nun wassersparende 

Maßnahmen. „Dennoch wurden 

wasserintensive Angebote wie Golfspielen oder 

Wasserparks nicht aus dem Tourismusportfolio 

Südafrikas gestrichen“, schreibt Tourism Watch. 

Oftmals sind die Einnahmen aus dem Sektor so 

groß, dass Einbußen ein wirtschaftliches Risiko 

darstellen würden. Dann wird häufig nicht nur 

die Umwelt, sondern auch die Bevölkerung hinten 

angestellt. 

In Marbella und ebenso andernorts setzt man 

nun zum Beispiel Regenwasser oder recyceltes 

Wasser ein, um Rasen und Wiesen grün zu 

halten. Trotzdem stellt sich die Frage: Wird 

nicht selbst dieses Wasser an anderer Stelle 

dringender gebraucht? 

Der Tourismusforscher Strasdas sieht „sauberes, 

zum Trinken geeignetes (Süß-)Wasser“ 

jedenfalls als Ressource, „deren Verknappung 

eine zentrale Herausforderung“ sei. Sie habe 

aber nicht nur eine „ökologische Dimension“, 

sondern berge auch „sozialen Zündstoff“. Denn: 

Wenn es ums Wasser geht, entsteht eine „Konkurrenz 

insbesondere zwischen Tourismus, dem 

Sicherlich reichen Sparmaßnahmen im Reisebereich 

allein nicht aus, um Wassermangel zu 

bekämpfen. Sektoren wie die Landwirtschaft 

verbrauchen ebenfalls viel Wasser. Dennoch 

müssen, so sieht es Wolfgang Strasdas, 

„ Wassermanagement und Wassersparmaßnahmen“ 

Element eines nachhaltigen 

Tourismus sein. 

Darauf können Sie selbst achten: 

Im Allgemeinen sollten Sie sich umweltbewusst 

mit Ihrer Reise auseinandersetzen 

und verantwortungsvoll mit Ressourcen 

vor Ort umgehen. Wählen Sie ein nahes 

Urlaubsziel, dann verringern sich Treibstoff- 

und Wasserverbrauch. Achten Sie bei 

nachhaltigen Reiseangeboten darauf, dass 

die Emissionen transparent gemacht werden. 

Wählen Sie eine Unterkunft ohne Pool. 

Vor Ort können Sie zudem auf tägliches 

Waschen der Handtücher verzichten und 

kurze Duschen nehmen. Es lohnt sich einen 

Blick auf die Reiseempfehlungen des jeweiligen 

Ferienorts zu werfen. Oft findet man 

dort weitere Hinweise für einen sparsamen 

Umgang mit Wasser. 


UMWELTbewusst 

Wilde 

dieser Erde 

HÜHNERVÖGEL 

KEIN HAUSTIER GIBT ES HÄUFIGER ALS DAS HUHN: AUF MEHR ALS 33 MILLIARDEN 

TIERE WIRD DER WELTWEITE HÜHNERBESTAND GESCHÄTZT. NUR WENIGE DAVON 

LEBEN NOCH IN FREIER WILDBAHN. 

TEXT SANDRA LEMMERZ 

Sandra Lemmerz leitet die Öffentlichkeitsarbeit 

bei Provieh e. V. Die Tierschutzorga- 

nisation kämpft für die artgemäße Haltung 

von sogenannten Nutztieren. 

1 

Während in der industriellen 

Landwirtschaft vor allem 

Hybridhühner mit schneller 

Gewichtszunahme oder hoher 

Legeleistung gehalten werden, sind in 

kleineren Betrieben oder bei Hobbyhaltern 

oft robuste alte Hühnerrassen geringerer 

Legeleistung zu finden. Auch heute gibt es 

weltweit noch einige wilde Hühnervögel. 

Ihre Legeleistung liegt mit maximal 60 Eiern 

pro Jahr weit unter jener industrieller 

Rassen. 

Bankivahuhn (Asien) 

1 

Alle Haushühner stammen vom Bankivahuhn, 

einem Wildhuhn aus Südostasien 

ab. Diese Urhühner sind im Vergleich zu 

den Haushühnern relativ klein und werden 

nur etwa ein bis eineinhalb Kilogramm 

schwer. Das Bankivahuhn (Gallus gallus) 

gehört zu den sogenannten Kammhühnern: 

Ihre Köpfe werden von gezackten fächerförmigen 

Kämmen geschmückt. Diese sind, 

genau wie die Kehllappen und die unbefiederte 

Partie um die Augen, scharlachrot 

gefärbt. Zudem sind die Hähne wunderschön 

bunt gefiedert und mit prächtigen 

Schwanzschmuckfedern ausgestattet. Die 

Hennen sind braun gefärbt. Das asiatische 

Wildhuhn ist der wichtigste Vorfahre der 

heutigen bekannten Hühnerrassen. Es gibt 

aber noch viele andere wilde Hühnervögel 

(Galliformes). 

Fasan (Asien) 

2 

Der Fasan (Phasianus colchicus) ist 

vor allem in Asien weit verbreitet. In Europa 

wurden Fasane vermutlich von den Römern 

eingeführt. Seit dem frühen Mittelalter ist 

eine Haltung von Fasanen als Nutz- und 


2 

chen ausgewachsen eine stattliche 

Größe von bis zu einem 

Meter und ein Gewicht von 

bis zu zehn Kilogramm. Die 

weiblichen Tiere sind sehr viel 

leichter. Obwohl sie nur wenig 

kleiner als ihre männlichen 

Artgenossen werden, erreichen 

sie durch ihre schmalere 

Statur nur ein Gewicht von 

etwa vier Kilogramm. 

Abbildungen: © Agami Photo Agency, WildMedia, Jim Cumming / Shutterstock.com 

Ziergeflügel an Fürstenhöfen und Klöstern 

belegt. Ausgewildert wurden und werden 

sie in Europa sowie Nordamerika nur zu 

Jagdzwecken. Wie bei vielen anderen Hühnervögeln 

sticht bei den Fasanen vor allem 

der Hahn durch sein farbenprächtiges Gefieder 

und seine langen Schwanzfedern ins 

Auge. Ein Fasanmännchen wird bis zu 

90 Zentimeter groß und 1,5 Kilogramm 

schwer. Das Weibchen ist kleiner und leichter. 

Fasanenhähne haben kräftige rote Backenlappen, 

die bei alten Hähnen deutlich 

größer sind als bei Jungtieren. Die Hennen 

sind durch ihr unauffälliges bräunliches Gefieder 

besser getarnt. 

Fasane mögen lichte Wälder und halboffene 

Landschaften. Sie leben im Unterholz und 

in Knicks, in Feuchtgebieten mit Schilfbewuchs 

und in der Nähe von Kulturlandschaften. 

Fasane suchen vor allem in den 

Morgen- und den frühen Abendstunden 

nach Nahrung. Mittags ziehen sie sich zurück 

und ruhen oder nehmen Sandbäder. 

Zum Schlafen suchen sie meist Bäume auf. 

Fasane können fliegen und steigen fast 

senkrecht auf, wenn sie aufgescheucht 

werden. Die Vögel ernähren sich von Beeren, 

Samen und Trieben. Anders als zum 

Beispiel die Auerhühner, fressen Fasane zudem 

als erwachsene Tiere gerne tierisches 

Eiweiß und verschmähen weder Schnecken 

noch Würmer. 

Wildtruthuhn (Amerika) 

3 

Das bekannteste wilde Huhn ist wohl 

das Truthuhn (Meleagris gallopavo). Es wird 

auch Wildes Truthuhn oder Wildtruthuhn 

genannt und stammt aus Nordamerika. Das 

Truthuhn ist der größte Hühnervogel der 

Welt: Die runden, kompakten Hähne errei- 

Ihren Namen erhielten die 

wilden Truthühner durch 

ihren prägnanten Ruf, der 

wie ein Trut-trut klingt. Sie 

haben ein dunkelbraunes bis 

schwarzes Gefieder, das teils 

silbern schimmert. Auf Kopf 

und Hals wachsen dem Truthuhn keine Federn. 

Die nackte Haut ist auf Gesicht sowie 

Scheitel bläulich gefärbt und der Hals ist 

rot. Dieses Rot wird während der Brutzeit 

besonders farbintensiv. Dem Hahn hängt 

zusätzlich ein sechs bis acht Zentimeter 

langer roter Hautlappen, der sogenannte 

Karunkel, zwischen den Augen bis über 

den Schnabel herunter. Zudem wächst ihm 

vorne an der Brust ein schwarzer Federbusch 

von bis zu 25 Zentimetern Länge. 

Der Lebensraum des Wildtruthuhns beschränkt 

sich vor allem auf lichte Wälder 

mit dichtem Unterholz zum Brüten und Verstecken. 

Truthühner sind tagaktive Vögel, 

die sich im Sommer von Nüssen, Beeren sowie 

Samen und im Winter von Baumknospen 

und ausgescharrten Wurzeln ernähren. 

Die Jungtiere fressen im Gegensatz zu 

den ausgewachsenen Tieren, die sich rein 

pflanzlich ernähren, zunächst Insekten und 

stellen dann ungefähr ab der sechsten 

3 

GREEN-LIFESTYLE-MAGAZIN.DE 101

UMWELTbewusst 

Lebenswoche auf pflanzliche Nahrung um. 

Zur Unterstützung der Verdauung verschlucken 

sie kleine Steine, sogenannte 

Gastrolithen. Außerhalb der Brutzeit sind 

Truthühner gesellige Tiere. Sie leben in 

Verbänden von Hennen und ihren Nachkommen 

sowie in reinen Männerverbänden 

von sechs bis 20 Tieren mit einer festen 

Hackordnung. Die durchschnittliche Lebenserwartung 

von wilden Truthühnern liegt bei 

drei bis fünf Jahren. 

Zum Schlafen ziehen sie sich auf Bäume 

oder andere Erhöhungen zurück. Ihr 

schwerfälliger Körper eignet sich eher zum 

Laufen als zum Fliegen, aber über kurze 

Strecken sind wilde Truthühner durchaus 

flugfähig. Das wilde Truthuhn wurde bereits 

von den Ureinwohnern Amerikas domestiziert 

und ist die Stammform unseres Haustruthuhns, 

der Pute. 

Perlhuhn (Afrika) 

4 

Es gibt verschiedene Perlhuhnarten 

(Numididae). Die größten werden 70 Zentimeter 

groß und bis zu 1650 Gramm schwer. 

Das Helmperlhuhn wurde vom Menschen 

domestiziert und wird auch in Europa als 

Nutztier gehalten. Wilde Perlhühner kommen 

ausschließlich auf dem afrikanischen 

Kontinent vor. Ihren Namen haben sie von 

der auffälligen Zeichnung ihres Gefieders, 

das wirkt, als sei es über und über mit 

kleinen Perlen besetzt. Ansonsten sind die 

Federn dunkelgrau bis schwarz gefärbt. 

Kopf und Hals der Perlhühner sind unbefiedert. 

Ihr kurzer, nach unten gebogener, 

Schnabel und ihre Krallenfüße helfen ihnen 

beim Ausgraben ihrer Nahrung wie zum 

Beispiel Wurzeln und Insekten. Perlhühner 

sind Allesfresser: Insekten, Spinnen und Zecken 

stehen genauso auf ihrem Speiseplan 

4 

5 

wie Samen, Körner, Wurzeln und Knollen 

oder Blätter und Blüten. Einige Arten folgen 

sogar Affengruppen und fressen von 

ihnen fallengelassene Nahrung und aufgescheuchte 

Insekten. 

Perlhühner finden sich in der Steppe, der 

Savanne, in tropischen Wäldern sowie Halbwüsten 

und lassen sich zudem gerne in 

der Nähe von landwirtschaftlich genutzten 

Flächen nieder. Sie sind Bodenbewohner, 

die in den Morgen- und Abendstunden am 

aktivsten sind. Perlhühner leben in Verbänden 

von zehn bis 40 Tieren und ziehen sich 

nur in der Brutzeit zurück. 

Wachtel (Europa, Afrika, Asien) 

5 

Die Wachtel (Coturnix coturnix) ist 

der kleinste Hühnervogel der Welt. Im Gegensatz 

zu den anderen Arten unterscheiden 

sich Hahn und Wachtelhenne äußerlich 

nicht so stark. Sie sind 15 bis 20 Zentimeter 

groß und wiegen leichte 90 bis 110 Gramm. 

Wachteln sind vor allem in der Dämmerung 

aktiv und selten zu sehen. Ihr sogenannter 

Wachtelschlag, der Wachtelgesang, ist aber 

hin und wieder zu hören. Die Bodenvögel 

brüten und leben in Feldern und Wiesen 

oder niedrigen Büschen. Sie ernähren sich 

von kleinen Samen und Insekten. Die Wachtelbestände 

gehen in Europa unter anderem 

durch die Jagd immer weiter zurück. In 

Deutschland gilt deshalb für die Wachtel 

eine ganzjährige Schonzeit. Wie alle Wildhühner 

haben sie mit dem Verlust ihrer 

Lebensräume und Nahrungsquellen zu 

kämpfen. Ihr größter Feind ist der Mensch, 

der ihr Überleben durch die Zerstörung 

der Natur, die intensive Landwirtschaft 

und durch Bau- und Infrastrukturprojekte 

gefährdet. 

Abbildungen: © thsulemani, Annabell Gsoedl, Boris Dmitriev / Shutterstock.com 


Auerhuhn (Europa) 

6 

Das Auerhuhn (Tetrao urogallus) 

ist der größte Hühnervogel Europas: 

Der Hahn wird bis zu einem Meter groß 

und fünf Kilogramm schwer. Die Henne 

hingegen ist deutlich kleiner und wiegt 

nur etwa die Hälfte. Auerhühner siedeln 

sich gerne in lichten Nadelwäldern sowie 

Laub- und Mischwäldern an. Sie sind von 

Schottland bis Zentralsibirien anzutreffen, 

sind aber insgesamt eher selten geworden 

und vorwiegend in alten und unberührten 

Regionen vorzufinden. Auerhühner lieben 

lichte Wälder mit Nadelgehölzen und guter 

Bodenvegetation mit reichlich Heidelbeerkraut, 

ihrer Leibspeise. Zudem bewegen 

sich Auerhühner generell lieber am Boden 

fort und können im Unterholz bei Gefahr 

Deckung suchen. Sie sind keine eleganten 

Flieger und haben oft Schwierigkeiten beim 

Start, weshalb sie dichte Wälder meiden. 

Neben Heidelbeeren gehören andere Beeren 

und Grassamen zu ihrem Speiseplan. 

Im Winter fressen sie Knospen und Nadeln. 

Jungtiere benötigen wie die Truthühner 

tierisches Eiweiß in Form von Insekten. Im 

Winter hilft dem Auerhuhn ein natürlicher 

Schneeschuh effekt: Es hat im Winter befiederte 

Füße und von den Zehen stehen 

kleine Hornstifte ab. Das brachte ihm den 

Familiennamen Raufußhühner ein. 

In Deutschland stehen Auerhühner auf der 

roten Liste aussterbender Arten und unterliegen 

einer ganzjährigen Schonzeit. Sie 

kommen im Schwarzwald, Bayerischen 

Wald sowie Fichtelgebirge vor, aber 

haben zunehmend Probleme, da sie zusammenhängende 

Flächen benötigen, um 

stabile Populationen zu bilden. 

Durch fortschreitende Bebauung 

und Infrastrukturprojekte wird 

ihnen immer mehr Lebensraum 6 

entzogen. 

Die Tierschutzorganisation Provieh setzt 

sich seit 1973 für eine artgemäße und 

wertschätzende Tierhaltung in der Landwirtschaft 

ein und arbeitet dabei wissenschaftlich 

und sachlich. Die Organisation 

versteht sich als Schnittstelle zwischen 

Verbrauchenden, Lebensmitteleinzelhandel, 

Politik und Landwirtschaft. Grundlegende 

Motivation ist das Verständnis von 

sogenannten Nutztieren als intelligente 

und fühlende Wesen. 

Regelmäßige Berichte über die neuesten 

Tierschutzentwicklungen finden Sie bei 

Provieh auf der Website und im Vereinsmagazin 

Respektiere Leben. Die Organisation 

setzt sich für eine artgemäße 

Tierhaltung ein, in der die sogenannten 

Nutztiere ihre natürlichen Bedürfnisse 

ausleben dürfen. Dabei freut sich Provieh 

über Unterstützung: 

º provieh.de 

Wie viele andere Wildtiere sind 

die meisten wilden Hühner heute 

vom Aussterben bedroht. Sie 

haben mit dem Verlust ihrer Lebensräume 

und Nahrungsquellen 

zu kämpfen. Besonders problematisch 

ist ihr Überleben in 

Gebieten, die vom Menschen besiedelt 

werden, denn dieser ist ihr 

größter Feind, der ihr Überleben 

durch Bebauung und landwirtschaftliche 

Nutzung von Flächen 

gefährdet. Darüber hinaus ist die 

unnachgiebige Bejagung einiger 

Rassen ein großes Problem. 


Gemeinsame Fahrt geht weiter 

Die Deutsche Bahn baut ihr Angebot an Bioprodukten aus und 

kooperiert in diesem Winter erneut mit Voelkel, indem der Glühwein 

der Familienmosterei aus dem Wendland ausgeschenkt 

wird. Mit dessen Kauf unterstützen Reisende nicht nur die Natur 

und die klimafreundliche Biolandwirtschaft, sondern auch speziell 

die deutschen Kältehilfen mit 5 Cent pro Flasche. Insgesamt 

soll so ein Betrag von mindestens 40.000 Euro verschiedenen 

Kältehilfen-Initiativen zugutekommen. Und es geht bio weiter: 

Ab 2024 wird es weitere beliebte Sorten der Biozisch-Limonaden 

von Voelkel im Bord-Bistro der Bahn geben. 

ERNÄHRUNGS 

bewusst 

GAUMENFREUDEN AUS NACHHALTIGEM ANBAU, 

FAIR FOOD UND NEWS RUND UM DAS THEMA ERNÄHRUNG 

Trend 

ungebrochen 

Nachhaltigere Produkte sind 

über alle Generationen hinweg 

ungebrochen im Trend. Auch 

wenn vor allem die inflationsbedingte 

Notwendigkeit, in deutschen 

Haushalten den Rotstift 

anzusetzen, zuletzt zu einer 

Abschwächung der Entwicklung 

geführt hat. Dies ergab eine gemeinsame 

Studie von der Rewe 

Group, der Consumer Panel 

Services GfK und der Stiftung 

Deutscher Nachhaltigkeitspreis 

e. V., die sich der Entwicklung 

des nachhaltigen Konsumverhaltens 

im Lebensmitteleinzelhandel 

angesichts der 

Coronapandemie, der hohen 

Inflation, des Ukrainekrieges 

und der immer öfter spürbaren 

Auswirkungen des Klimawandels 

widmet. 

Alle Studienergebnisse 

im 

Detail gibt’s hier: 

Eleplant ist die brandneue pflanzliche 

Butter-Alternative. Sie kommt 

mit buttrigem Geschmack daher, 

verleiht Soßen Tiefe, macht 

Kekse knusprig und verfeinert 

vieles mehr. Ohne Palmöl, 

ca. 2 Euro 

3X LÄNGER FRISCH 

… bleiben Beeren, geschnittenes 

Obst, Wurst, Käse und jedes 

andere Essen mit dem Ecoloc. 

Dessen einzigartige UV-Licht- 

Technologie sorgt dafür, dass 

zum Verderb führende Mikroorganismen 

in Lebensmittelbehältern 

eliminiert und dadurch 

Abfälle reduziert werden können. 

Eine vierköpfige Familie könnte 

so jährlich bis zu 351 Euro beziehungsweise 

280 Kilo Lebensmittelabfälle 

einsparen. 

Ca. 149 Euro/Starter-Kit 

ecoloc.se/de 

Die Berliner Familien-Manufaktur 

Foodie & Friends hat seit 

2020 nicht nur 35 Biogewürzkreationen 

auf den Markt gebracht, 

sondern auch nach der umweltfreundlichsten 

Verpackung geforscht: Das 

Ergebnis sind zu 100 Prozent 

kompostierbare Etiketten und 

Gewürztüten, aus denen das 

Aroma nicht entweicht. 

foodieandfriends.de 

Abbildungen: © Ecoloc 


VEGGIEWORLD. 

DIE MESSE FÜR 

DEN VEGANEN 

LEBENSSTIL 

TERMINE 2024 

ENTDECKE 

DEN VEGANEN 

LIFESTYLE 

ZÜRICH // 09.–10.03.24 

DÜSSELDORF // 23.–24.03.24 

RHEIN-MAIN // 28.-29.09.24 

KARLSRUHE // 12.-13.10.24 

HAMBURG // 19.–20.10.23 

MÜNCHEN // 09.–10.11.23 

PRODUKT- 

NEUHEITEN 

TÄGLICH 

LIVE KOCHSHOWS 

SPANNENDE 

FACHVORTRÄGE 

VEGGIEWORLD.ECO


„Was uns gesund hält, 

HÄLT AUCH UNSEREN PLANETEN GESUND“ 

HERZ- UND KREISLAUFERKRANKUNGEN ODER DIABETES SIND HÄUFIG ERNÄHRUNGSBEDINGTE 

ERKRANKUNGEN, DIE SICH VERMEIDEN LASSEN. UND ZWAR AM BESTEN, WENN ELTERN 

IHRE KINDER VON ANFANG AN AN EINE VOLLWERTIGE, NACHHALTIGE ERNÄHRUNG 

GEWÖHNEN – UND SIE BEIM KOCHEN MITEINBEZIEHEN. 

INTERVIEW SILVIA GALLUS 


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Agnes Streber, Diplom-Oecotrophologin, ist Gründerin des 

Ernährungsinstituts Kinderleicht. Sie berät seit 20 Jahren 

Erwachsene und Kinder zu gesunder Ernährung. Nachhaltigkeit und 

Klimaverträglichkeit liegen ihr dabei besonders am Herzen. 

Abbildungen: © Marcos Castillo, redchocolate / Shutterstock.com; © kinderleichtmuenchen 

green Lifestyle: Was macht für Sie eine 

nachhaltige Ernährung aus? 

Nachhaltigkeit meint einerseits, dass die 

Lebensmittel, die wir konsumieren, für uns 

gesundheitsförderlich und nachhaltig sind, 

und andererseits für unseren Planeten. Ich 

empfehle, sich an der Planetary Health Diet 

zu orientieren. 

Was umfasst dieser Ansatz? 

Lebensmittel in Bioqualität, regional, saisonal, 

weil sie nicht nur eine bessere Nährstoffdichte 

haben, sondern auch die kürzesten Wege. Im 

Durchschnitt hat jedes Lebensmittel, bevor es auf 

den Teller wandert, 2000 Kilometer hinter sich! 

Nur wenig Fleisch und Fisch konsumieren. Ein 

Kilo Rindfleisch hat 15 000 Liter virtuelles Wasser 

verbraucht. Ich empfehle, Flexitarier zu sein. 

Das heißt? 

Nur ein bis zweimal Fleisch pro Woche und 

dann aber in hoher Qualität. Außerdem so 

wenige Milchprodukte wie möglich, auch für 

Butter etwa entstehen viele CO 2 

-Emissionen. 

Und wir sollten Lebensmittel möglichst in der 

Ursprungsform zu uns nehmen. Je mehr verarbeitet 

wird, desto mehr Ressourcen braucht 

es. Nehmen wir die Kartoffel als Beispiel: Wenn 

sie hier in Süddeutschland angepflanzt wird, 

irgendwo anders Chips daraus gemacht und einmal 

durch die Welt in die Supermärkte gefahren 

werden, verbraucht sie viele Ressourcen. Die 

Alternative ist: Ich kaufe sie hier auf dem Markt 

und mache Offenkartoffeln. 

Sie sagten, möglichst wenig Fleisch und Milchprodukte. 

Gilt das auch für Kinder? 

Auf jeden Fall. Ich treffe auf immer mehr Kinder, 

die sich dafür entscheiden, vegetarisch zu leben. 

Zum Teil haben sie bessere Nährstoffwerte als 

Menschen, die sich omnivor ernähren. Die Kinder 

sind gut versorgt, wenn sie frisch, qualitativ 

GRAIN BOWL 

PLAIN & SIMPLE – CLEAN EATING 

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 

1 Kochbeutel Davert „Dinkel wie Reis“ 

1 Brokkoli 

2 Süßkartoffeln 

1 Avocado 

2 TL geschrotete Leinsaat 

½ Zitrone 

Olivenöl 

Salz 

Pfeffer 

ZUBEREITUNG 

Den „Dinkel wie Reis” nach Verpackungsanleitung 

zubereiten. Die Süßkartoffeln teilen. 

Die Kartoffelhälften auf der Innenseite jeweils 

quer über Kreuz einritzen, auf ein Blech 

geben, mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer 

benetzen und bei 250 °C Ober-/Unterhitze im 

nicht vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten 

backen. Dabei immer wieder überprüfen, dass 

die Kartoffeln nicht zu dunkel werden. 

Den Brokkoli klein schneiden und ca. 3-5 

Minuten in einem Topf mit einer kleinen 

Menge gesalzenem Wasser dünsten. Die 

Avocado entsteinen, mit einem Löffel die 

Frucht aus der Schale entfernen und in feine 

Scheiben schneiden. Wenn alles fertig ist, zusammen 

in vier Schalen anrichten, mit etwas 

Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer 

würzen sowie den Saft der halben Zitrone 

über die Bowls verteilen. 

davert.de


hochwertig, bio, vollwertig und ab und zu Milchprodukte 

essen. Wenn sich Kinder vegan ernähren, 

braucht es aber Fachwissen und eine gute 

Beratung, um alle Nährstoffe zu bekommen. 

Ich habe eine dreijährige Tochter, sie isst im 

Moment am liebsten Nudeln pur. Wenn Kinder 

solche Phasen haben, wann muss ich mir 

Sorgen machen? 

Kindergartenkinder wollen in dem Alter gerne 

Klarheit bei den Lebensmitteln und selbst auswählen. 

Sie mögen keine bunte Reispfanne mit 

allem drin, sondern die Lebensmittel lieber separat. 

Wenn das Angebot vielfältig ist, müssen 

Sie sich gar keine Sorgen machen. Ich frage 

die Eltern immer, wer bestimmt, was auf den 

Tisch kommt? Das sind Sie! Solange Sie dafür 

sorgen, dass eine vollwertige Vielfalt auf den 

Tisch gelangt und nicht jeden Tag die Nudeln, 

ist das in Ordnung. 

Und wenn das Kind nichts von dem auf 

dem Tisch essen möchte? 

Ihr Kind hat ebenfalls eine Verantwortlichkeit. 

Wenn es sich entscheidet, nichts davon zu essen, 

ist das seine Entscheidung und dann geht 

es eben hungrig ins Bett. Das kann man selbst 

dreijährigen Kindern zutrauen. Manchmal tendieren 

Eltern außerdem zu einem Überangebot, 

was Kinder überfordert. 

Zum Beispiel? 

Nicht jeden Morgen fragen: „Was magst du 

jetzt frühstücken?“. Besser Rituale einführen, 

wie Montag ist Müsli-Tag, Dienstag Brot-Tag 

etc. Es muss ja alltagskompatibel sein. Wenn 

wir am Wochenende mehr Zeit haben, kann 

man mit dem Kind sprechen, was es möchte: 

„Du hast die drei Auswahlmöglichkeiten, Brot 

mit Herzhaftem, Brot mit Marmelade oder Porridge, 

was möchtest du?“ 

Wie genau sieht ein vielfältiges Angebot aus? 

Täglich Gemüse, Obst, Vollkorn-Getreide und 

regelmäßig Milchprodukte anbieten, keine Fertigprodukte 

und nur wenig beziehungsweise 

gar kein Süßes. Altersentsprechend dürfen 

Kinder mitentscheiden. Ein Kind mit drei kann 

zum Beispiel zwischen Birne und Apfel wählen. 

Sobald das Kind in den Kindergarten geht, 

wird es schwierig, Süßes zu vermeiden. 

Wieviel ist vertretbar? 

Bis zum Schulalter empfehle ich so wenig wie 

möglich Süßigkeiten und wenn, dann selbstgemacht. 

Es ist ein großer Unterschied, ob ich 

Industriekekse kaufe oder Muffins mit Obst und 

wenig Zucker selbst mache. Wenn im Kindergarten 

einmal pro Woche ein Kindergeburtstag 

stattfindet, bei dem es Kuchen gibt, dann ist 

das Stück Kuchen von der Zuckermenge bereits 

das Quantum für die ganze Woche. Um realistisch 

zu bleiben, würde ich sagen, dass ein paar 

Gummibärchen und ein Vollkornkeks pro Tag 

vertretbar sind. Sobald die Kinder in der Schule 

sind, kann man mit ihnen verhandeln und gemeinsam 

schauen, was hochwertige Süßigkeiten 

sind. Manche Produkte in den Supermärkten 

bezeichne ich als Körperverletzungen. 

Welche? 

Etwa die Milchschnitte und Schokoriegel. Wenn 

man an der Zutatenliste nicht mehr erkennen 

kann, was es für ein Produkt ist und die vielen 

chemischen Stoffe und Zusatzstoffe darin dazu 

verleiten, noch mehr davon zu essen. 

Also lohnt es sich immer zu prüfen, welche 

Zutaten in Industrieprodukten enthalten sind? 

Auf jeden Fall. Beispiel Frühstückscerealien: 

70 Prozent davon sind Süßigkeiten. Oder wenn 

ich meinem Kind Toastbrot mit Nutella zum 

Frühstück gebe, ist das Schokolade. Wir haben 

ein Bewusstsein dafür verloren, was Süßigkeiten 

überhaupt sind und welche Unterschiede es gibt. 

Es gibt vollwertige Süßigkeiten, an denen man 

sich satt essen darf. Zum Beispiel Dinkelgrieß 

mit selbstgemachtem Apfelmus, vorher die Lieblingssuppe 

des Kindes, etwa eine Broccoli-Cremesuppe 

– so sind die Vorlieben des Kindes bedient. 

Wie sieht es aus mit Obst, gibt es da ein Zuviel? 

Wie bei allem braucht es ein gutes Maß. Ich 

empfehle Ess-Rhythmen. Drei bis fünf Mahlzeiten 

am Tag – Frühstück, nach Bedarf einen 

Vormittagssnack, Mittagessen, ein Snack am 

Nachmittag, Abendessen. Wenn bei diesen 

Mahlzeiten Obst dazu gegessen wird und kein 

Daueressen stattfindet, wird es nicht zu viel. Der 

Körper braucht Essenspausen und Kinder sollten 

das Hungergefühl kennen. 

Wie kann ich mein Kind von Anfang an an diese 

Ernährungsform gewöhnen? 

Beziehen Sie es mit ein. Mit drei Jahren kann ein 

Kind schon lernen, einen Apfel selbst zu schneiden. 

Bei allem, was das Kind selbst zubereitet, 

erhöht sich die Offenheit, es zu probieren. Beim 

gemeinsamen Kochen probiert das Kind, kann 

mit abschmecken. Ich sage immer, dass ein Kind 

mit zehn bis zwölf Jahren zwei Suppen aus dem 

Effeff können sollte, ein Brot und einen Kuchen 

backen, einen Auflauf und zwei verschiedene 

Soßen für Nudeln. Denn wer kochen kann, kann 

sich gesund ernähren und braucht keine Fertigprodukte. 

Das stärkt das Selbstbewusstsein. 

Statt dem Kind den Auftrag zu geben, den Müll 

einmal pro Woche rauszubringen, würde ich 

es lieber beauftragen, einmal pro Woche Brot 

selbst zu backen. 

Abbildungen: © redchocolate / Shutterstock.com; © kinderleichtmuenchen 


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Blitzbrot 

Zutaten für 1 Brot 

1 Würfel Hefe 

450 ml lauwarmes Wasser 

500 g Vollkorn-Dinkelmehl 

80 g Sonnenblumenkerne 

80 g Sesam 

2 TL Salz 

2 EL Zitronensaft oder Essig 

Fett für die Form 

Körner zum Bestreuen 

Außerdem 

Küchenwerkzeug 

1 große Schüssel 

1 mittelgroße Schüssel 

Waage 

1 Gabel 

1 Messbecher 

1 Esslöffel 

1 Teelöffel 

1 Pinsel 

1 kl. Tasse 

1 Kastenform, ca. 30 cm 

Zubereitung 

Hefe mit dem Wasser und dem 

Zitronensaft/Essig in der großen 

Schüssel vermischen und mit 

der Gabel verrühren. Mehl in der 

mittelgroßen Schüssel abwiegen 

und mit Salz zur Wasser-Hefe- 

Mischung dazugeben. Körner 

abwiegen, dazugeben und alles 

2 Minuten kräftig miteinander 

verkneten. 

Etwas Öl in eine kleine Tasse 

geben und mit dem Pinsel die 

Kastenform einfetten und den 

Teig in die Kastenform füllen. 

Mit weiteren Körnern bestreuen 

und in den kalten Backofen 

stellen. 

Bei 200 °C etwa 40-45 Minuten 

backen. 

(Saisonale) Alternativen: 

Die Sonnenblumenkerne lassen 

sich zum Teil oder ganz 

durch Kürbiskerne ersetzen. 

Hanfsamen oder ganze Leinsamen 

können ebenfalls hinzugefügt 

werden. 

Mehr Tipps und Ideen auf: 

º kinderleichtmuenchen.de 

MANDELN. 

DIE MUTTER ALLER 

SNACKS 

PFLANZLICHES PROTEIN 

DIREKT VOM URSPRUNG. FÜR 

NATÜRLICHE ENERGIE, WANN 

IMMER DU SIE BRAUCHST. 

Tiefkühlpizza am Montag, eine schnelle Tütensuppe 

am Dienstag und ein Schokoriegel 

am Mittwoch, um das morgendliche Energie-Tief 

zu bekämpfen. Das scheint die typische 

Ernährung vieler Deutschen zu sein. 

Laut einer repräsentativen Umfrage von California 

Almonds konsumieren 70 Prozent der 

Deutschen diese hochverarbeiteten Lebensmittel 

regelmäßig mindestens ein- bis dreimal 

pro Woche, obwohl sie es besser wissen. Fast 

60 Prozent wissen, dass natürliche Lebensmittel 

die gesündere Alternative sind. 

MUTTER NATURS GEHEIMNIS FÜR EINEN 

ENERGIEGELADENEN TAG 

Während in den Supermarktregalen einfache 

Lösungen versprochen werden, kann man in 

der Natur die Antworten finden, die schon immer 

da waren – wie es etwa bei Mandeln der 

Fall ist. Von den gesundheitlichen Vorteilen 

bis hin zur Portionsgröße und Bequemlichkeit 

haben sie von Anfang an die meisten Dinge 

richtig gemacht, die andere Snacks heute für 

sich beanspruchen. 

Mit sechs Gramm pflanzlichem Protein, vier 

Gramm Ballaststoffen und neun Gramm einfach 

ungesättigten Fettsäuren in jeder Handvoll 

(30 Gramm) sind Mandeln eine der ursprünglichen 

Energiequellen der Natur. 

almonds.de/die-mutter-aller-snacks


Der Klügere sät 

KLEIN, ABER OHO TRIFFT AUF KEIMSAATEN GANZ SICHER ZU! 

WAS ALLES DRIN STECKT UND WIE MAN SELBST SPROSSEN ZIEHT 


Saaten: 

essbare Samen 

einer Pflanze 

Keim: 

ist ein Teil des Samens, 

der die genetischen 

Informationen enthält 

und sich unter geeigneten 

Bedingungen zur Pflanze 

entwickelt. 

Keimsaaten: 

Saaten einer essbaren Pflanze, 

die speziell für das Keimen geeignet sind 

Keimsaaten, Keimlinge, 

Sprossen – was ist da 

eigentlich was? 

Sortieren wir zunächst 

einmal: 

Spross/Sprosse: 

kleiner Halm, der aus dem Keimling 

herauswächst 

Microgreens: 

Sprossen beziehungsweise kleine mit 

Blättchen besetzte Triebe des Keimlings 

Die verschiedenen Begriffe kennzeichnen die 

unterschiedlichen Entwicklungsstufen einer Pflanze. 

Im Alltag verwenden wir sie oft synonym. 

Keimling: 

fadenartige, mit flaumartigen 

Wurzeln überzogene Spitze, die 

beim Keimen zum Vorschein kommt 

Am Anfang steht für uns der Keim: 

Er macht Sprossen als Nahrungsmittel 

für uns interessant. In ihm 

steckt alles, was eine Pflanze zum 

Wachsen braucht: Vitamine, Proteine, Mineralstoffe 

und gesunde Kohlenhydrate. Durch 

das Aufkeimen verändern sich Kohlenhydrate 

und Eiweiße. Das Ergebnis: Unser 

Körper kann sie besonders gut verwerten. 

Außerdem können wir über die Pflänzchen 

A-, E-, C- und B-Vitamine aufnehmen. Und: 

Weil es unglaublich viele verschiedene 

Saaten gibt, ist die geschmackliche Vielfalt 

immens. Das Superfood im Miniaturformat 

kann man entweder verzehrfertig im Laden 

kaufen oder selbst heranziehen. Verwenden 

kann man die Sprossen dann zum Beispiel 

als dekoratives und köstliches Topping. 

Sie lassen sich aber auch hervorragend zu 

Suppen und Salaten verarbeiten. Schonend 

gedünstet machen sie als Beilage ebenfalls 

eine gute Figur. Sowohl bei Geschmack als 


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nach 

auch Einsatz gilt: durchprobieren 

und genießen! 

Diese – und viele 

andere – Saaten sind zum 

Keimen geeignet: 

Getreide: Kamut, Gerste, 

Quinoa, Buchweizen 

Samen: Leinsamen, Brokkoli 

Hülsenfrüchte: Kichererbsen, 

Linsen 

Kerne: Sonnenblumenkerne, 

Kürbiskerne 

Für Anfängerinnen und 

Anfänger wegen ihrer 

kurzen Keimzeit und 

leichten Handlings 

empfohlen: 

Kresse 

Mungobohnen 

Hoch hinaus mit dem Sprossenturm 

von Biodaheim, ab circa 35 Euro 

Keimlinge in 

Bioqualität von 

Geo, erhältlich 

bei Keimling 

Naturkost 

GREEN GODDESS 

SANDWICH 

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 

1 Dose Davert Kichererbsen 

2 EL Davert weißes Mandelmus 

2 Handvoll Babyblattspinat 

3 Stangen Frühlingszwiebeln 

2 Knoblauchzehen 

2 EL Olivenöl 

Saft einer Zitrone 

Salz & Pfeffer 

4 Scheiben Sauerteigbrot/Bauernbrot 

1/2 Gurke 

ZUBEREITUNG 

Die Kichererbsen mit dem Mandelmus, 

dem Blattspinat, den Frühlingszwiebeln, 

den geschälten Knoblauchzehen, dem Olivenöl 

und dem Zitronensaft in einem 

Hochleistungs mixer, einer Küchenmaschine 

oder mit einem Pürierstab pürieren. 

Das Sauerteigbrot in einer Pfanne mit etwas 

Olivenöl oder in einem Toaster rösten. 

Abbildungen: © Kseniia Gorova / Shutterstock.com; Elena Merino 

Das Brot mit der Green Goddess Creme 

dick bestreichen. Die Gurken in Scheiben 

schneiden und auf die Creme legen. Yummy! 

davert.de


DO IT YOURSELF 

So ziehen Sie Ihre Sprossen selbst heran: 

Material: 

Saaten 

Keimglas, alternativ Schüsselchen und Sieb 

Und so geht’s: 

Samen waschen und verfärbte, 

kaputte aussortieren 

Keimsaaten ins Glas geben, zwei- bis 

dreifache Menge Wasser hinzugeben 

Samen über Nacht quellen lassen 

Am nächsten Tag: Wasser wegschütten, 

nicht gequollene oder leere Samen 

aussortieren, Rest abspülen, damit sich 

keine Bakterien sammeln 

Ohne Wasser zurück in das Keimglas geben, 

tagsüber mit abgedeckter Öffnung 

nach unten stellen, damit Restwasser 

ablaufen kann und keine Staunässe 

entsteht 

Samen täglich zwei- bis dreimal spülen 

Sobald sich erste Keimlinge zeigen: 

Glas an einen hellen Ort stellen 

Je nach Sorte dauert das Keimen drei 

bis sieben Tage. Manche Sprossen 

( Mungobohne oder Sonnenblume) 

können Sie sogar schon nach 24 Stunden 

essen. Andere wiederum brauchen sogar 

zwölf Tage. 

Achtung 

Schimmel! 

Keimende Saaten sind anfällig für 

Schimmel. Besonders hohe Temperaturen, 

zu viel Feuchtigkeit, 

schlechte Belüftung und fehlendes 

Spülen lassen Bakterien und Pilze 

gedeihen. Aber Vorsicht: Der feine 

Flaum der Faserwurzeln wird oft 

mit Schimmel verwechselt. Die 

Geruchs probe hilft: Schimmel 

zeichnet sich durch einen modrigen 

Geruch aus. 

Zum Keimen gut 

geeignet: Sprossenglas 

von Sonnentor und 

verschiedene Keimsaaten, 

Glas ab 27,50 Euro, 

Saaten ab circa 3,20 Euro 

Verschiedene Geschmacksrichtungen 

testen mit dem 

Vital Sprossen-Mix von 

Rapunzel, circa 1,20 Euro 

Abbildungen: © corners74 / Shutterstock.com 


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SCHLUCK FÜR SCHLUCK EIN 

GENUSS MIT GUTEM GEWISSEN! 

Der Naturata Zichorienkaffee hat den Bestes Bio-Award 2024 

in der Kategorie Kaffee und Instantgetränke gewonnen! 

88 Prozent der Tester:innen sind in puncto Geschmack, Geruch 

und Verpackung überzeugt. Der Zichorienkaffee, eine 

harmonische Alternative aus 100 Prozent Zichorien, entfaltet 

sein vollmundiges Aroma beim Übergießen mit heißem Wasser. 

Auch im praktischen 220 g-Nachfüllbeutel erhältlich. 

naturata.de 

PRAKTISCHES PORRIDGE2GO 

VON HAFERVOLL 

Das Porridge2Go von HAFERVOLL ist nicht nur ein funktionaler 

Snack für eine ausgewogene Ernährung, es 

lässt sich auch praktisch für unterwegs mitnehmen. Die 

Zutatenliste ist dabei kurz: nur natürliche Inhaltsstoffe, 

keine Zusatzstoffe, kein raffinierter Zucker. Alle Zutaten 

sind biozertifiziert. Das Porridge2Go ist in den drei Sorten 

Erdnuss, Mandel-Kokos und Haselnuss erhältlich. 

hafervoll.de 

NATÜRLICH LECKER: 

BIO KAFFEE VON TCHIBO 

Natürlich, nachhaltig, unverpackt – damit begeistert Bio 

Äthiopien von Tchibo bewusste Coffee-Lover. Seine erlesenen 

Arabica-Bohnen in zertifizierter Bio-Qualität werden im 

äthiopischen Hochland 100 Prozent ökologisch angebaut 

und geerntet. Mit seinem fein-blumigen Geschmack lässt 

sich die Liebe zur Natur sogar schmecken. Erhältlich ab 

circa 5 Euro als ganze Bohne in den Tchibo Filialen. Einfach 

eine Dose mitbringen und Verpackungsmüll vermeiden. 

tchibo.de/bio-kaffee 

FRISCH INS NEUE JAHR 

MIT AYURVEDA 

Starten Sie frisch und gesund ins neue Jahr mit der „Mill & 

Mortar Ayurveda Kollektion Box“! Die sorgfältig ausgewählten, 

100 Prozent biologischen Gewürze bringen Balance und Wohlbefinden 

in Ihr Leben. Verwöhnen Sie Ihre Sinne und stärken Sie 

Ihren Körper mit der Kraft der Natur! Perfekt für ayurvedische 

Küche und tägliche Wellness-Rituale – für ein vitales und harmonisches 

neues Jahr! Exklusiv by KONTOR 1710. 

kontor1710.de


Marokko 

EINE VEGANE REISE NACH ... 

LASSEN SIE UNS EINE KULINARISCHE REISE MACHEN UND REIN PFLANZLICHE KÖSTLICHKEITEN 

AUS ALLER WELT ENTDECKEN! UNSER ERSTER STOPP: MAROKKO 

Wie vegan ist Marokko? 

Das westlichste der fünf Maghrebländer 

im Nordwesten Afrikas ist ein Paradies 

für Allesesser. Eine fleischfreie Ernährung 

und Fleischalternativen sind hier jedoch 

noch nicht so weit verbreitet wie in 

Europa und so manche Einheimische stehen 

diesem aus dem Westen kommenden 

Trend eher skeptisch gegenüber. Die gute 

Nachricht: Da Milch, Sahne und Käse in 

Marokko keine allzu große Rolle spielen, 

erwarten Veganer im Vergleich zu Vegetariern 

kaum größere Einschränkungen, 

wie sie es aus vielen anderen Ländern 

gewohnt sind. Frisches Obst und Gemüse 

spielen zudem eine wichtige Rolle in der 

traditionellen marokkanischen Küche 

und werden überall in üppiger Auswahl 

angeboten. In großen Städten wie Marrakesch, 

Agadir, Essaouira, Casablanca und 

Fès gibt es einige vegetarische und vegane 

Restaurants und Cafés. Doch selbst 

außerhalb großer Städte finden sich in 

der Regel mindestens zwei vegetarische 

Gerichte, die meist zugleich vegan sind: 

Couscous und Gemüse-Tajine. 

Welche traditionellen marokkanischen 

Gerichte sind vegan? 

Wie in vielen arabisch geprägten Ländern 

spielen Vorspeisen in Marokko eine wichtige 

Rolle. Frisches Fladenbrot, eingelegte 

Oliven, Salate und Grillgemüse sind 

üblich. Nationale Spezialitäten sind zum 

Beispiel Bissara, eine Paste aus Erbsen 

oder Dicken Bohnen, Mathboukha aus gekochten 

Tomaten und gerösteter Paprika 

sowie der Auberginensalat Zaalouk. 

Tajine und die spitz zulaufende Form 

des Tontopfs, in dem sie zubereitet wird, 

ist vermutlich das erste, woran man bei 

marokkanischer Küche denkt. Sie kann 

aus verschiedensten Zutaten zubereitet 

werden. So zum Beispiel aus Kartoffeln, 

Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Zucchini und 

Auberginen. Wer eine vegetarische Tajine 

bestellt, kann damit rechnen, dass sie 

vegan ist. Ebenso ist ein vegetarisches 

Couscous-Gericht, bestehend aus geriebenem 

Hartweizengrieß, Gemüse, Gewürzen 

und Trockenfrüchten, in der Regel 

rein pflanzlich. 

Darüber hinaus gibt es einige Gerichte 

auf Basis von Hülsenfrüchten, 

so zum Beispiel weiße Bohnen in 

pikanter Tomatensauce, Lubia, die vegetarische 

Variante der Suppe Harira 

aus Kichererbsen oder Linsen. 

Ein beliebter Snack ist Harcha, ein 

kleiner, dicker Pfannkuchen aus 

Grieß und Thymian. Das arabische 

Fladenbrot, das zu vielen Gerichten 

als Beilage serviert wird, heißt Chubz. 

Achtung: Das pfannenkuchenähnliche 

Frühstücksbrot Msemen kann 

in Margarine, aber auch in Butter 

gebraten werden. Beim Pfannkuchen 

Baghrir sollten Veganer darauf achten, 

dass weder Ei noch Honig zum 

Einsatz kommen. Die herzhaften 

Blätterteigdreiecke Briouat gibt es 

mit verschiedensten Füllungen, aber 

nicht alle vegetarischen Varianten 

sind vegan. Maakouda, Kartoffelplätzchen, 

werden außerdem häufig mit Ei 

zubereitet. 

Mehr als ein Dutzend Gewürze 

stecken in diesem Klassiker aus 

1001 Nacht: Ras el Hanout von 

Sonnentor. Die marokkanische 

Gewürzmischung, deren Name 

so viel wie „Chef des Ladens“ 

bedeutet, ist zumeist eine 

würzig-scharfe Eigenkreation 

der Händler auf orientalischen 

Gewürzmärkten. Verwendet 

wird sie sowohl für Fleischund 

Fisch- als auch für vegetarische 

Gerichte. 

Abbildungen: © Wolfgang Schardt / Deftig Vegan Orient; Pascale Chollette / Orient Vegan; ArtMari/ Shutterstock.com

NEU 

aus dem Buch 

DEFTIG VEGAN 

ORIENT 

Marokkanischer Auberginensalat 

(Zaalouk) 

Zutaten für 4 Personen 

1 kg Auberginen 

500 g Tomaten 

2 bis 3 Knoblauchzehen 

6 bis 8 EL Olivenöl plus etwas mehr 

zum Beträufeln 

Salz 

schwarzer Pfeffer aus der Mühle 

ca. 1 TL Paprikapulver edelsüß 

ca. 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 

2 bis 3 Stängel glatte Petersilie 

2 bis 3 Stängel Koriander 

2 bis 3 Spritzer Zitronensaft 

Zubereitung 

Die Auberginen waschen und 

in 1 cm dicke Würfel schneiden. 

Die Tomaten über Kreuz 

einschneiden, mit kochendem 

Wasser überbrühen und kurz 

stehen lassen. Dann kalt abschrecken, 

häuten, vierteln, 

die Stielansätze wegschneiden, 

entkernen und fein würfeln. 

Knoblauch schälen und 

fein hacken. 

BUCHTIPP: 

Das Olivenöl in einem 

Schmortopf erhitzen und 

die Auberginenwürfel 

darin bei mittlerer Hitze 

5 bis 10 Minuten rundum 

anbraten. Tomaten und 

Knoblauch dazugeben und 

kurz andünsten. Mit Salz, 

Pfeffer, Paprikapulver und 

Kreuzkümmel würzen und 

20 Minuten bei geringer 

Hitze abgedeckt köcheln. 

Dabei zerfällt das Gemüse 

und bekommt eine cremige 

Konsistenz. Die frischen 

Kräuter abbrausen, trocken 

schütteln, die Blätter 

fein hacken und unter die 

Auberginen heben. Mit Zitronensaft 

sowie eventuell 

mehr Gewürzen abschmecken 

und das Zaalouk nach 

Belieben lauwarm servieren 

oder abkühlen lassen. 

Vor dem Servieren eventuell 

noch einmal abschmecken 

und mit Olivenöl 

beträufeln. 

Tipp 

Zaalouk kann man als eine 

Mischung aus Dip und Salat 

bezeichnen. Auch hier 

gibt es zahlreiche leckere 

Varianten der Zubereitung. 

Probieren Sie diese! 

UNSERE BIO-KEIMSAATEN 

drücken eher die Fenster- als die Schulbank. 

Dabei hat jeder Sprössling einen eigenen Kopf. Lass ihnen 

die beste Erziehung angedeihen und freue dich über 

mehr Abwechslung und Nährstoffe auf deinem Teller! 

Diese und viele weitere vegane Lieblingsrezepte 

aus 1001 Nacht finden Sie in 

Deftig Vegan Orient • Anne-Katrin Weber 

Becker Joest Volk Verlag • 2023 • 32 Euro (D)


Kürbis-Tajine 

mit Tfaya 


Für die Tajine 

1 Zwiebel 


15 g Ingwerwurzel 

500 g Tomaten 

750 g Hokkaidokürbis 

500 g Kartoffeln 

1 Pastinake (200 g) 


2 TL gemahlener Kreuzkümmel 

1 TL gemahlener Zimt 

1 TL gemahlener Koriander 

1 TL Paprikapulver rosenscharf 

50 g helle Rosinen 

Salz 

4 EL Zitronensaft 

2 EL Tomatenmark 

1 EL Harissa 

Für die Tfaya 

75 g helle Rosinen 

2 rote Zwiebeln 

10 g Ingwerwurzel 


1/2 TL gemahlener Zimt 

1/2 TL gemahlene Kurkuma 

einige Safranfäden 

1 EL Agavendicksaft 

Salz 

schwarzer Pfeffer aus der Mühle 

1 TL Orangenblütenwasser 

Für das Topping 

50 g ganze Mandeln 

1 Handvoll Korianderblätter 

Außerdem 

Tajine, alternativ Schmortopf 

Zubereitung 

Für die Tajine die Zwiebel schälen und in 

dünne Spalten schneiden. Knoblauch und 

Ingwer schälen und fein hacken. Die Tomaten 

waschen, Stielansätze entfernen und 

in breite Scheiben schneiden. Den Kürbis 

waschen, entkernen und in Spalten schneiden. 

Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in 

Spalten schneiden. Die Pastinake schälen 

und in mundgerechte Stücke schneiden. 

Das Olivenöl in der Tajine erhitzen. Die 

Zwiebel kurz darin andünsten, dann Knoblauch, 

Ingwer, Kreuzkümmel, Zimt, Koriander- 

und Paprikapulver dazugeben und 

ganz kurz mitdünsten. 

Zuerst die Tomatenscheiben, dann das 

vorbreitete Gemüse und die Kartoffeln mit 

den Rosinen auf die Zwiebeln schichten, die 

einzelnen Schichten mit etwas Salz würzen 

und mit Zitronensaft beträufeln. Tomatenmark 

und Harissa mit etwa 200 ml Wasser 

verrühren, in die Tajine gießen, den Deckel 

aus dem Buch 

DEFTIG VEGAN 

ORIENT 

Wenn es 

schnell 

gehen soll: 

Das Taboulé 

Tomate & 

Minze von 

Biozentrale 

wird mit 

kochendem 

Wasser 

übergossen 

und muss 

dann nur zehn Minuten quellen – schon ist 

der orientalisch gewürzte Couscous-Salat 

genussfertig. Er punktet mit einem hohen 

Protein- und Ballaststoff- sowie niedrigem 

Fettgehalt. 

auflegen und das Ganze aufkochen. Die 

Hitze reduzieren und auf niedriger bis 

mittlerer Stufe etwa 30 Minuten köcheln, 

bis das Gemüse gar ist (den Deckel geschlossen 

halten). 

Inzwischen für die Tfaya die Rosinen in 

einem kleinen Topf mit 150 ml kochendem 

Wasser überbrühen und 5 Minuten einweichen 

lassen. Die Zwiebeln schälen und in 

dünne Ringe schneiden. Ingwer schälen 

und fein hacken. Zwiebeln und Ingwer 

zu den Rosinen geben. Olivenöl, Zimt, 

Kurkuma, Safran und Agavendicksaft mit 

etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, die Mischung 

aufkochen und bei geringer Hitze 

etwa 20 Minuten köcheln, bis die Zwiebeln 

sehr weich sind. Falls die Mischung zu 

trocken wird, ein wenig Wasser zugießen. 

Zum Schluss das Orangenblütenwasser 

unterrühren. 

Für das Topping die Mandeln halbieren, in 

einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Den 

Koriander waschen, trocken schütteln, die 

Blätter abzupfen und grob hacken. 

Den Deckel der Tajine abnehmen, die Tfaya 

über das Gemüse geben. Mit Mandeln und 

Koriander bestreut servieren. 

Tipp 

Tfaya, eine süßliche Mischung aus Zwiebeln 

und Rosinen, nimmt der würzigen 

Tajine etwas von ihrer Schärfe. Gedämpfter 

Couscous aus Weizen oder Belboula 

aus Gerste passen gut zu diesem 

Schmorgericht. 

Abbildungen: © Wolfgang Schardt / Deftig Vegan Orient; Pascale Chollette / Orient Vegan; ArtMari/ Shutterstock.com 


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aus dem Buch 

ORIENT VEGAN 

Marokkanischer 

Bohnen eintopf 

( Loubia) 


250 g getrocknete weiße Bohnen 

2 Karotten 



1 EL Paprikapulver 

1 TL Kreuzkümmelpulver 

1 Bund frischer Koriander oder 

glatte Petersilie, gehackt 

Salz, Pfeffer (nach Belieben) 

1 Lorbeerblatt (optional) 

Zubereitung 

Die Bohnen am Vorabend 

in der doppelten Menge 

Wasser einweichen und 

über Nacht stehen lassen. 

Das Einweichwasser abschütten, 

die Bohnen gut 

abspülen und abtropfen 

lassen. 

Die Bohnen in einen großen 

Topf geben und mit der 

doppelten Menge Wasser 

bedecken. Zugedeckt 

1 Stunde und 15 Minuten 

bei mittlerer Hitze kochen 

lassen. Die Karotten 

BUCHTIPP: 

waschen, schälen und in 

kleine Würfel schneiden. 

Den Knoblauch schälen 

und klein schneiden. 

In einer Pfanne mit hohem 

Rand den Knoblauch in 

Olivenöl anschwitzen. 

Paprikapulver, Kreuzkümmel, 

Koriander und 

Karotten hinzufügen, mit 

Salz und Pfeffer abschmecken. 

Etwa 10 Minuten bei 

mittlerer Hitze anbraten. 

Die Bohnen zusammen 

mit dem Kochwasser in 

die Pfanne geben, das Lorbeerblatt 

hinzufügen und 

bei mittlerer Hitze 15 Minuten 

unter regelmäßigem 

Umrühren dünsten. 

In einem großen tiefen 

Teller mit frischem Brot 

anrichten und servieren. 

Diese und viele weitere rein 

pflanzliche, orientalische 

Rezepte finden Sie in 

Orient Vegan • Ikrame El 

Bouayadi • Stiebner Verlag 

2023 • 28 Euro (D) 

HOLA GENUSS, HOLA 

NACHHALTIGES ENGAGEMENT! 

Spanische Sonne direkt vom Feld in die Tüte – natürlich 

von Mallorca. Farmer’s Snack sucht das Besondere im 

Ursprung und engagiert sich mit einem eigenen Anbaugebiet 

für den Erhalt des traditionellen Mandelanbaus 

auf der Sonneninsel. Das besondere Aroma erinnert 

an Marzipan und ist naturbelassen oder blanchiert ein 

knackiger Genuss. 

farmers-snack.com 

YES, VEGAN! RITTER SPORT 

VEGAN MIT NEUER SORTE 

Wer Knusper mag, wird diese Neuheit lieben: In der Crispy 

Cookie sorgen knackige Schokokeksstücke und Cornflakes 

für einen Knuspereffekt im Doppelpack. Und wie die 

anderen fünf veganen Sorten ist die Neue für alle gemacht, 

die nicht auf Geschmack verzichten wollen. Sie kommt ohne 

Milch aus, ist aber genauso schokoladig, wie man es von den 

bunten Quadraten erwartet. Der Edelkakao dafür stammt 

aus dem Cacao-Nica Programm, mit dem das Familienunternehmen 

seit über 30 Jahren den nachhaltigen Kakaoanbau 

in Nicaragua fördert. 

ritter-sport.de


aus dem Buch 

ORIENT VEGAN 

Kartoffeltaler (Maakouda) 

Zutaten für 10 Stück 

3 große mehlig kochende Kartoffeln 

1 Prise Salz 

1 Prise Pfeffer 

1 EL frische glatte Petersilie oder 

Koriander, gehackt 


Zum Wälzen 

1 EL Mehl (Weizen- oder Kichererbsenmehl) 

1 TL Trockenhefe 

1 TL Kurkumapulver 

1 TL Paprikapulver 

1 Prise Kreuzkümmelpulver 

1 Prise Salz 

Zum Braten 

1 EL Pflanzenöl 

Zubereitung 

Für die Zubereitung im Backofen diesen 

auf 210 °C vorheizen. 

Die Kartoffeln waschen, schälen und in 

kleine Stücke schneiden. Im Kochtopf oder 

Dampfgarer 20 Minuten garen. In ein Sieb 

geben und abtropfen lassen. 

Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und 

mit einer Gabel oder einem Stampfer zu 

Püree zerdrücken. Abkühlen lassen und 

Der Orient Salat 

von Bohlsener 

Mühle ist ein aromatisches 

Couscous-Gericht, 

das 

fertig gewürzt und 

schnell zubereitet 

ist. Mit kochendem 

Wasser aufgießen, 

drei Minuten quellen 

lassen und schon 

bringt es den Geschmack 

Marokkos 

auf den Teller. 

Salz, Pfeffer und Petersilie einstreuen. Den 

Knoblauch schälen, klein hacken und zu 

den Kartoffeln geben. Alles gut durchmischen. 

Das Mehl in eine zweite Schüssel geben. 

Die Hefe mit 2 EL lauwarmem Wasser 

verrühren und kurz stehen lassen. Hefemischung, 

Gewürze und 6 EL Wasser zum 

Mehl hinzugeben und alles verrühren. Mit 

Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten 

ruhen lassen. 

Inzwischen aus der Kartoffelmasse kleine, 

handtellergroße Klöße formen und diese 

flach drücken. Für 10 Minuten in den Kühlschrank 

stellen. 

Anschließend beide Seiten der Kartoffeltaler 

in die Mehlmischung tauchen und 

ablegen. Für die Zubereitung in der Pfanne 

mit etwas Öl ein paar Minuten anbraten 

und dabei regelmäßig wenden, bis sie auf 

Die Kombination aus Couscous, 

Hokkaido- Kürbis, Mandeln und 

Sesam sowie eine herrliche 

aromatische, orientalische Gewürzmischung 

machen die Bio 

Falafel Oriental von Soto zu 

einem besonderen Genuss. 

beiden Seiten goldbraun sind. Auf Küchenpapier 

legen und abtropfen lassen. 

Für die Zubereitung im Backofen die Taler 

auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 

legen, die Oberseite mit Öl bestreichen 

und 15 Minuten backen. Vor dem Verzehr 

abkühlen lassen. 

Das Dressing zugießen und alles gründlich 

unterheben. Mit einer Prise Pfeffer 

würzen. 

Tipp 

Die Kartoffeltaler gehören auf jede traditionelle 

marokkanische Hochzeitstafel 

und schmücken so manchen Ftour-Tisch 

zu Beginn des Ramadans. Sie sind einfach 

zuzubereiten und schmecken zu Salat oder 

einer Gemüsesuppe. Man kann sie auch 

mit Paprika, mit Kurkuma oder Kreuzkümmel 

würzen und alle möglichen Gemüse in 

den Teig hineinmixen. 

In der maghrebinischen Küche weit 

verbreitet ist die scharf gewürzte 

Hackfleisch-Bratwurst Merguez, die nach 

und nach auch 

den europäischen 

Kontinent 

erobert. Eine 

vegane Alternative 

für ein 

feurig-exotisches 

Grillerlebnis gibt 

es aus Seitan 

von Wheaty. 

Abbildungen: © Wolfgang Schardt / Deftig Vegan Orient; Pascale Chollette / Orient Vegan; ArtMari/ Shutterstock.com 


Traditionelle 

Suppe aus 

Kichererbsen 

(Harira) 


100 g getrocknete Kichererbsen 

3 Tomaten 

2 kleine rote Zwiebeln 

2 kleine Karotten 

1 Bund glatte Petersilie 

3 Stangen Sellerie 

1 EL frischer Koriander 


1 TL Ingwerpulver 

1 TL Kurkumapulver 

½ TL Zimtpulver oder 1 Zimtstange 

1 EL Salz 

½ TL Pfeffer 

2 EL Weizenmehl 

50 g Fadennudeln (Reis-Vermicelli) 

Saft von ½ Zitrone (optional) 

frische Kräuter, gehackt, 

z. B. Koriander 

Zubereitung 

Am Vortag die getrockneten 

Kichererbsen in reichlich kaltem 

Wasser einweichen (etwa 

dreimal so viel Wasser wie 

Kichererbsen). Abdecken und 

über Nacht stehen lassen. 

Die Kichererbsen in ein Sieb 

abschütten und mindestens 

zweimal gründlich abspülen. 

Zur Seite stellen. 

Die Tomaten waschen, schälen 

und die Kerne entfernen. 

Die Zwiebeln schälen, die 

Karotten abschrubben. Petersilie- 

und Sellerieblätter 

abzupfen und ebenso wie den 

Koriander klein schneiden. 

Die Stangen des Selleries 

beiseitelegen. 

Gemüse (außer Selleriestangen) 

und Kräuter in einen 

Mixer geben und zerkleinern. 

Das pürierte Gemüse in einen 

Schmortopf füllen, Olivenöl 

hinzufügen und bei niedriger 

Temperatur garen. Selleriestangen 

(ganz), Gewürze, 

Salz, Pfeffer und Kichererbsen 

hinzugeben. 

Mit einem Liter Wasser aufgießen. 

Zugedeckt etwa 

30 Minuten köcheln lassen, 

bis die Kichererbsen gar sind. 

Garprobe: Mit der Gabel eine 

Kichererbse zerdrücken, sie 

sollte leicht zergehen. 

In den Mixer 500 ml Wasser 

geben, das Mehl hinzufügen 

und durchmixen. Die Mehl- 

Wasser-Mischung langsam 

in den Topf gießen und gut 

umrühren. Fadennudeln 

hinzugeben und 10 Minuten 

kochen. Selleriestangen (und 

Zimtstange) entfernen. 

Die Harira in Suppenschalen 

füllen. Mit einem Spritzer 

Zitronensaft verfeinern und 

kurz vor dem Servieren mit 

gehackten frischen Kräutern 

bestreuen. 

Messe für pflanzlichen Lebensstil 

und Gesundheit 

Freiburg 3./4. Februar 2024 

München 16./17. März 2024 

Leipzig 13./14. April 2024 

aus dem Buch 

ORIENT VEGAN 

Hannover 27./28. April 2024 

Berlin 25./26. Januar 2025 

Tickets auf 

www.veggienale.de


H 2 O hhh! 

WASSER – DAS DURCHSICHTIGE LEBENSMITTEL, DAS FÜR UNSER ÜBERLEBEN 

UND WOHLBEFINDEN VON ENTSCHEIDENDER BEDEUTUNG IST. 

Etwa 55 bis 65 Prozent des Körpergewichts 

eines Erwachsenen bestehen 

aus Wasser. Es ist ein unverzichtbares 

Element des Lebens. Die Haut 

ist das Hauptfeuchtigkeits-Reservoir und 

speichert rund ein Viertel der gesamten 

Flüssigkeitsmenge. Eine mangelnde Flüssigkeitszufuhr 

kann zu Folgeerkrankungen 

führen. Pro Kilogramm Körpergewicht 

sollten bei normalen Temperaturen täglich 

circa 35 bis 40 Milliliter Wasser konsumiert 

werden – das sind in der Regel zwei bis 

drei Liter. Bei Hitze oder intensivem Sport 

kommt es zu einem verstärkten Flüssigkeitsverlust. 

Daher benötigt der Körper 

pro Stunde körperlicher Belastung ein bis 

Flüssigkeitsmangel macht sich schnell bemerkbar: 

Bereits ein Verlust in der Menge 

von zwei Prozent des Körpergewichts führt 

zu Durstgefühl und Unwohlsein. Bei drei 

bis vier Prozent beginnen Anzeichen wie 

Kopfschmerzen, Müdigkeit oder Konzentrationsschwäche. 

Ab sieben Prozent drohen 

Hitzeschlag und Kollaps. Deshalb ist regelmäßige 

Wasserzufuhr wichtig – gerade für 

Kinder und ältere Menschen: Sie verlieren 

vergleichsweise viel Wasser beim Schwitzen. 

zwei Liter zusätzliche Flüssigkeit. Da mit 

dem Schweiß Mineralstoffe ausgeschieden 

werden, reicht Wasser allein nicht immer 

aus. Dann eignen sich neben isotonischen 

Getränken vor allem wasserreiche Lebensmittel. 

Wasser spielt zudem eine entscheidende 

Rolle in nahezu allen biologischen Prozessen 

unseres Körpers: 

Transportmittel: In Form von Blut oder 

Lymphflüssigkeit sorgt Wasser für den 

Transport von Stoffen und Zellen von einem 

Ort im Körper zum anderen oder aus dem 

Körper heraus. 

Kühlmittel: Ist die Körpertemperatur 

durch Anstrengung oder Erkrankung zu 

hoch, nutzt der Körper sein Wasser-Kühlsystem. 

Durch Schwitzen über etwa zwei 

Millionen Schweißdrüsen wird Wärme 

rasch abgeleitet und die Körpertemperatur 

kann konstant auf 37 Grad gehalten 

werden, unabhängig davon, wie kalt oder 

warm es außerhalb des Körpers ist. Das 

ist deshalb wichtig, da der menschliche 

Organismus nur unter einer konstanten 

Temperatur reibungslos funktionieren 

kann. 

Lösungsmittel: Alle Körperflüssigkeiten 

bestehen hauptsächlich aus Wasser. Darin 

werden einerseits für den Körper wichtige 

Substanzen wie Proteine oder Mineralstoffe 

Abbildungen: © Graphic Marine, ganjalex / Shutterstock.com 


gelöst, andererseits werden darüber Abfallprodukte 

des Stoffwechsels entsorgt wie 

etwa Urin und Wundsekret. 

Baustoff: Wasser ist neben Eiweißen (Kohlenstoffverbindungen) 

und Mineralien der 

wichtigste Baustein im Körper. Je nach 

Lebensweise und Ernährung, Alter und Geschlecht 

unterscheidet sich der Körperwasseranteil 

und liegt bei Neugeborenen bei 

75 bis 80 Prozent, bei Kindern bei 60 bis 

75 Prozent, bei erwachsenen normalgewichtigen 

Männern bei 60 bis 65 Prozent 

und bei erwachsenen normalgewichtigen 

Frauen bei 50 bis 55 Prozent. 

Reaktionspartner: In jeder unserer Körperzellen 

laufen ständig chemische Reaktionen 

ab, zum Beispiel bei der Umsetzung von 

Nahrung in Energie, an denen Wasser beteiligt 

ist oder die Wasser überhaupt erst 

ermöglicht. 

Der Mensch überlebt zwar 

bis zu 50 Tage ohne feste 

Nahrung, aber nur wenige 

Tage ohne Flüssigkeit. 

Es ist daher lebensnotwendig, dass wir 

unseren Körper regelmäßig ausreichend 

mit Wasser versorgen. Doch wir können 

es nicht nur über Getränke zu uns nehmen, 

sondern auch aus fester Nahrung 

ziehen. Wasser ist ein Lebensmittel, da es 

überlebenswichtig ist, eine grundlegende 

Rolle für den Stoffwechsel spielt und viele 

Mineralstoffe enthält. Es unterscheidet sich 

aber von Nahrungsmitteln, indem es keine 

Kalorien hat. 

fördert die 

Konzentrationsfähigkeit 

fördert die 

körperliche Ausdauer 

erhöht das Sättigungsgefühl 

hält die Haut elastisch 

und frisch 

kräftigt die 

Muskulatur 

Wasser ist wichtig, 

denn es ... 

hydriert 

aktiviert Enzyme und 

Verdauungssäfte, um 

Nährstoffe abzubauen 

regt den Stoffwechsel an 

regt die Entschlackung an 

fördert den Blutkreislauf 



Eat more Water 

Vor allem besonders wasserreiche Lebensmittel, 

also jene, die mehr als 50 Prozent 

Wasser enthalten, können zu einer ausreichenden 

Wasserversorgung des Körpers 

beitragen. Dazu zählen allen voran Obst 

und Gemüse. Den geringsten Anteil hingegen 

haben Samen und Nüsse. 

Wasserreiche Lebensmittel leisten einen 

wichtigen Beitrag zum Flüssigkeitshaushalt. 

Bei einer durchschnittlichen, ausgewogenen 

Ernährung stammen circa 25 bis 30 Prozent 

Wasser täglich aus Lebensmitteln. Trinken 

muss man trotzdem – am besten Wasser 

und ungesüßte Tees. Isst man jedoch viel 

Obst und Gemüse, so liefern diese nicht nur 

Flüssigkeit, sondern auch viele wichtige 

Nährstoffe wie Vitamin C, Mineralien und 

Ballaststoffe. 

Salatgurke 97 % 

Eisbergsalat 96 % 

Tomaten 95 % 

Wassermelone 96 % 

Chinakohl 94 % 

Radieschen 94 % 

Kopfsalat 95 % 

Zucchini 94 % 

grüner Spargel 94 % 

Feldsalat 93 % 

Spinat 92 % 

So viel Wasser steckt in 

diesen 20 Lebensmitteln: 

Champignons 93 % 

Aubergine 92 % 

Sellerie 92 % 

Mangold 92 % 

Erdbeeren 91 % 

Papaya 90 % 

Rucola 91 % 

Molke 94 % 

weißer Spargel 93 % 

Abbildungen: © Vectorium, Graphic Marine, ganjalex, Blackline_design / Shutterstock.com 


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Wasser ≠ Wasser 

Entgegen der weit verbreiteten Annahme, 

ist Wasser mehr als eine 

klare, geschmacklose Flüssigkeit. Es 

gibt ganz unterschiedliche Arten von 

Wasser, die sich zum Trinken eignen 

und durch ihre Gewinnung, Zusammensetzung 

und Verwendungszwecke 

unterscheiden. 

Leitungswasser 

…, auch als Trinkwasser bezeichnet, 

ist das Wasser, das in städtischen 

Versorgungssystemen oder Brunnen 

gesammelt und über Leitungen zu 

den Haushalten transportiert wird. Es 

unterliegt strengen Qualitätskontrollen 

und wird auf potenziell schädliche 

Substanzen getestet. Leitungswasser 

ist in den meisten Ländern für den 

menschlichen Verzehr sicher und wird 

für Trinken, Kochen und Haushaltszwecke 

verwendet. 

Natürliches Mineralwasser 

… stammt aus unterirdischen Quellen 

und wird in der Regel direkt vor 

Ort abgefüllt. Es zeichnet sich durch 

seinen hohen Mineralstoffgehalt und 

seine natürliche Reinheit aus. Natürliches 

Mineralwasser unterliegt ebenfalls 

strengen Qualitätsstandards und 

darf chemisch nicht verändert werden. 

Es wird oft wegen seiner gesundheitlichen 

Vorteile und des Geschmacks 

geschätzt. 

Quellwasser 

… stammt aus natürlichen Quellen, 

die normalerweise oberirdisch entspringen. 

Es ist in der Regel frei von 

Verunreinigungen und wird oft für den 

menschlichen Verzehr genutzt. Quellwasser 

kann eine gute Alternative zu 

Leitungswasser oder natürlichem Mineralwasser 

sein, wenn es in der Nähe 

verfügbar ist. 

Tafelwasser 

… besteht hauptsächlich aus Leitungswasser, 

kann aber auch aus 

Mineralwasser hergestellt werden. 

Es gibt keine Anforderungen an den 

Mineralstoffgehalt oder die Behandlungsmethoden. 

Tafelwasser muss 

den Trinkwasser-Richtlinien entsprechen. 

Es muss eine oder mehrere 

der folgenden Zutaten enthalten: 

Sole, Salze beziehungsweise Salzlösungen, 

Kohlensäure. Der Gehalt 

an gelösten festen Stoffen darf zwei 

Gramm pro Liter nicht überschreiten. 

Heilwasser 

… ist Wasser, das aufgrund des 

Nachweises einer heilenden, lindernden 

oder vorbeugenden Wirkung als 

Arzneimittel zugelassen wurde. Der 

Mineralstoff- und Spurenelementgehalt 

von Heilwässern liegt meistens 

in ähnlicher Größenordnung wie bei 

natürlichen Mineralwässern beziehungsweise 

deutlich darüber. 

Brand? Dies sind keine 

Durstlöscher: 

Limonaden wie Cola, Fanta 

oder gesüßter Eistee sowie 

Energydrinks sind keine 

optimalen Flüssigkeitslieferanten, 

da sie meist sehr viel 

Zucker enthalten, was das 

Durstgefühl verstärkt. Zudem 

sind sie sehr kalorienreich. 

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Gewinn ist nicht übertragbar und wird nicht in bar 

ausgezahlt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Mitarbeiter 

der AVR und Gewinnservices sind von der 

Teilnahme ausgeschlossen. Einsendeschluss ist der 

08. April 2024. 

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Kastanienküche 

LIEGT IHNEN AUCH NOCH IMMER DER HERRLICHE DUFT GERÖSTETER MARONI 

AUS DER VORWEIHNACHTSZEIT IN DER NASE? WIR ZEIGEN, WIE GESUND, 

VIELSEITIG UND LECKER ESSKASTANIEN SIND. 


Das neue Jahr hat längst begonnen 

und doch, oder besonders dann, 

wenn es draußen kalt und ungemütlich 

ist, denken wir gerne an die 

Heimeligkeit und die Leckereien der Vorweihnachtszeit 

zurück. Neben Punsch, Lebkuchen, 

Stollen und kandierten Äpfeln sind 

geröstete Maroni eine beliebte Spezialität 

auf Weihnachtsmärkten und in der winterlichen 

Küche. Doch wer sagt, dass man diese 

nicht bis ins neue Jahr hinein genießen 

kann? Wie gut, dass sich Esskastanien gut 

lagern und sich aus ihnen noch viele weitere, 

leckere Gerichte zaubern lassen. 

Kleine Warenkunde 

Kastanien sind Nüsse, die im Herbst an 

Kastanienbäumen reifen und von einer 

typisch stacheligen Hülle umgeben sind. 

Zu den bekanntesten Sorten in Deutschland 

zählen Rosskastanien, Ess- beziehungsweise 

Edelkastanien und Maroni. Während 

Rosskastanien beim Menschen Verdauungsbeschwerden 

auslösen können und somit 

nicht essbar sind, eignen sich Maroni und 

Edel- beziehungsweise Esskastanien zum 

Verzehr. Maroni sind gezüchtete Sorten der 

Edelkastanie und haben einen nussigen 

Geschmack. Esskastanien stammen ebenfalls 

von der Edelkastanie ab, schmecken 

aber nicht so intensiv. Darüber hinaus sind 

sie kleiner und runder als die Marone. 

Beide kommen ursprünglich aus der Region 

ums Schwarze Meer. Auf dem deutschen 

Markt werden hauptsächlich Maroni und 

Esskastanien aus Frankreich, Italien und 

der Pfalz – dem größten deutschen Anbaugebiet 

– angeboten. Es gibt mehrere 

hundert Esskastaniensorten, die abhängig 

vom regionalen Klima, auf oft nur kleinen 

Flächen, kultiviert werden. Allein 

in Frankreich sind über 700 Sorten 

registriert. 

Die Maroni- und 

Esskastaniensaison 

… beginnt im September und reicht bei 

einigen Sorten bis in den Dezember hinein. 

Kaufen kann man die Nüsse jedoch 

teilweise sogar von Anfang September bis 

März. Und wer das ganze Jahr über nicht 

auf sie verzichten möchte, findet Esskastanien 

und Maroni in getrockneter oder 

vakuumierter Form, in Konserven oder als 

Püree im Handel. 

Wer gerne selbst Kastanien sammelt, findet 

die Schalenfrüchte ab Ende September auf 

dem Boden. Sind die grünen, stacheligen 

Hüllen (die Stacheln der Esskastanienhülle 

sind wesentlich feiner als jene der ungenießbaren 

Rosskastanie) aufgebrochen und 

die braunen Früchte sichtbar, sind sie reif. 

Lagerung und Haltbarkeit 

Haben Sie die Kastanien eigenhändig 

gesammelt, können Sie diese etwa einen 

Monat lagern. Lassen Sie sie noch ein paar 

Tipp: 

Tage 

an der frischen 

Luft liegen, wodurch 

sich ihr süßes 

Aroma intensiviert. 

Dann allerdings sollten 

sie in einer Tüte mit kleinen 

Luftlöchern im Kühlschrank aufbewahrt 

oder zügig aufgebraucht werden, da Kastanien 

bei Raumtemperatur nach etwa einer 

Woche beginnen auszukeimen. Wesentlich 

länger genießbar bleiben hingegen die verwandten 

Maroni. Sie halten sich an einem 

kühlen und trockenen Ort gelagert bis zu 

drei Monate frisch und aromatisch. 

Harte Schale, nahrhafter Kern 

Früher galt die Kastanie als Grundnahrungsmittel 

der armen Bevölkerung. 

Neben Brot und Kartoffeln wurde die 

Schalenfrucht viel verwendet, weil sie 

reich an Mineral- und Nährstoffen ist. Die 

Um zu testen, ob die Kastanien frisch sind, legen Sie diese 

in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser. Sinken sie auf den 

Boden, sind sie frisch. Schwimmen sie an der Oberfläche, enthalten 

sie höchstwahrscheinlich Würmer und sollten entsorgt werden. 

Bei Kastanien mit Wurmbefall zeichnen sich außerdem oft kleine 

Löcher in der braunen Schale ab. Ein weiteres Anzeichen für Frische 

ist eine glänzende Oberfläche: Sind die Früchte matt, sind sie 

vermutlich ausgetrocknet. 

124 GREEN-LIFESTYLE-MAGAZIN.DE

Nussfrucht enthält beispielsweise Eisen, 

Phosphat und Kalium, aber auch die Vitamine 

B, C und E sowie Betakarotine. Die 

nussig-süße Baumfrucht ist also ebenso 

gesund wie sättigend, da sie viele komplexe 

Kohlenhydrate enthält, die den Blutzuckerspiegel 

nur langsam ansteigen lassen. Sie 

liefert zudem viel Energie, dient den (guten) 

Darmbakterien als Nahrung, hält das Bindegewebe 

straff, stärkt Knochen und Zähne, 

unterstützt das Immunsystem, stärkt die 

Nerven und gleicht den Säure-Basen- 

Haushalt aus. Außerdem sind Esskastanien 

kalorienarm: Auf 100 Gramm Esskastanien 

kommen ungefähr 200 Kalorien. 

Geröstet oder gekocht? 

Esskastanien und Maroni sind im Rohzustand 

ungenießbar und unbekömmlich. 

Ebenso wie die braune Schale, nur das 

Fruchtfleisch im Inneren ist essbar. Kastanien 

lassen sich am besten im Kochtopf, in 

der Pfanne oder im Backofen zubereiten. 

Beim Kochen oder Rösten wandelt sich 

der hohe Stärkeanteil in Zucker um. Durch 

diesen Vorgang erhalten die Nüsse ihren 

typisch süßlichen Geschmack. 

Natürliches Heilmittel 

Nicht nur zum Essen sind Kastanien wunderbar 

geeignet. Unter anderem wirken die 

Blätter im Tee als Hausmittel gegen Husten. 

Dazu einen Teelöffel Esskastanienblättertee 

in einen Aufgussbeutel geben und mit 

200 Milliliter kochendem Wasser übergießen. 

Circa zehn Minuten ziehen lassen. 

Dreimal täglich eine Tasse trinken oder in 

konzentrierter Form als Gurgellösung gegen 

Halsentzündungen verwenden! 

KARPFEN MIT HASELNUSS-KRÄUTERKRUSTE 

UND KARTOFFEL-MARONIPÜREE 

Zutaten für 4 Portionen 

Für die Kruste 

100 g geriebene Haselnüsse 

100 g Magerquark 

1 Ei 

1 TL gehackter frischer Rosmarin 

oder ½ TL getrockneter Rosmarin 

2 TL frische Thymianblätter 

oder 1 TL getrockneter Thymian 

Salz 

Saft von ½ Zitrone 

Für den Fisch 

4 Karpfenfilets (à 120 g) 

Saft von ½ Zitrone 

Salz 

Pfeffer 

1 EL Rapsöl 

Für das Kartoffel-Maronipüree 

4 große mehlige Kartoffeln 

150 g Maronipüree 

100 ml Milch 

1 Prise Muskatnuss 

Salz 

Pfeffer 

Tipp: 

Kurz gedämpftes 

Gemüse der Saison eignet 

sich hervorragend als 

Beilage für dieses Gericht. 

Abbildungen: © Frauke Antholz; © JAEHWAN GOH / Shutterstock.com 

BUCHTIPP: 

Kochen im Einklang mit den Jahres zeiten gelingt 

Ihnen mit diesem Buch, das diese und viele weitere 

saisonale und regionale Rezepte bereithält: 

Ein Kochtopf voll Genuss & Wohlbefinden 

Kneipp Verlag • 2023 • 24 Euro (D) 

Zubereitung 

Für die Kruste die geriebenen Haselnüsse mit Magerquark, Ei und den Kräutern 

vermengen. Mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken. Die Masse 

abgedeckt für ca. 15 Minuten kaltstellen, damit sie gut durchziehen kann. 

Die Karpfenfilets abspülen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer 

würzen. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin von beiden 

Seiten anbraten. Die Filets in eine Auflaufform legen, mit der Quarkmasse 

bestreichen und im Backrohr bei 180 °C ca. 15 Minuten goldgelb überbacken. 

In der Zwischenzeit für das Püree leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Die 

Kartoffeln schälen, in 2 cm große Würfel schneiden und weich garen. Dann 

abgießen, in einen Topf geben und noch heiß, gemeinsam mit dem Maronipüree 

und der Milch, zu einem Püree verarbeiten. Mit frisch geriebener Muskatnuss, 

Salz und Pfeffer abschmecken. 



Maroni-Preiselbeer-Torte 

Zutaten für 1 Torte 

(18 cm Durchmesser, 10 Stück) 

Für das Biskuit 

2 Eier 

40 g Puderzucker 

1 Päckchen Vanillezucker 

1 Prise Salz 

40 g Weizenmehl (Type W480) 

Zum Füllen 

150 g Preiselbeeren 

100 g Vanillepudding 

250 g Maronipüree 

50 g Puderzucker 

2 Blatt Gelatine 

100 g Schlagsahne 

Außerdem 

Rapsöl zum Einfetten 

Zubereitung 

Für die Biskuitböden den Backofen 

auf 150 °C Ober-/Unterhitze 

vorheizen. Die Springform gut einfetten. 

Die Eier trennen. Eidotter, 

Puderzucker und Vanillezucker 

mit einem Handmixer bei höchster 

Stufe verquirlen, bis die Masse 

schaumig ist. 

Eiklar mit Salz in eine zweite 

Schüssel geben und mit sauberen 

Quirlstäben zu einem festen 

Schnee schlagen. Das Mehl mit 

dem Eischnee abwechselnd unter 

die schaumige Dottermasse heben. 

Den Teig in die Form füllen und 

30-40 Minuten goldbraun backen. 

Herausnehmen, kurz ruhen lassen, 

dann aus der Form lösen. Das 

Biskuit auf einem Kuchengitter 

vollständig aus kühlen lassen. 

Zum Fertigstellen das Biskuit in 

3 flache Böden teilen. Den unteren 

Teil zurück in die Tortenform 

legen und mit 100 g Preiselbeeren bestreichen. 

Den zweiten Boden darauflegen. 

Kalten Vanillepudding und 200 g Maronipüree glatt verrühren 

oder mit einem Stabmixer pürieren, Puderzucker 

hinzu geben und gut verrühren. 

Die Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser 

einweichen. Dann ausdrücken und in einem Topf unter 

Rühren erwärmen, bis sie flüssig ist. Einen kleinen Teil 

der Maronimasse zur Gelatine geben und gut verrühren. 

Diese Mischung unter die restliche Maronimasse rühren. 

Die Schlagsahne steif schlagen und unterheben. 

Zwei Drittel der Creme in die Tortenform auf den 

Biskuitboden füllen und mit dem dritten Biskuit boden 

belegen. Die restliche Creme auf dem obersten Biskuitboden 

verteilen und die Torte für mindestens 

2,5 Stunden kaltstellen. 

Das restliche Maronipüree durch eine Kartoffelpresse 

drücken und zusammen mit den restlichen 

Preisel beeren die Torte garnieren. 


KASTANIENBROT 

Zutaten 

300 g vorgegarte Maroni 

1 EL Speiseöl 

200 g Dinkelmehl Type 630 

250 g Roggenmehl Type 1150 

2 TL Salz 

1 Pck. Trockenhefe 

3 EL Honig 

Zubereitung 

150 g Esskastanien mit dem Öl in 

einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer 

pürieren. Die restlichen Kastanien 

grob hacken und beiseitestellen. 

Die beiden Mehlsorten mit Salz und 

Hefe in einer Schüssel gut vermengen. 

Den Honig mit 250 ml lauwarmem 

Wasser zufügen und gut unterrühren. 

Zuletzt das Maronimus zufügen und 

alles mit dem Knethaken ca. 5 Minuten 

zu einem glatten Teig verarbeiten. 

Sollte die Masse am Knethaken festkleben, 

am besten mit den Händen 

weiterarbeiten. Den Teig zugedeckt 

an einem warmen Ort 1 Stunde 

gehen lassen. 

Anschließend auf einer leicht bemehlten 

Arbeitsfläche noch einmal kneten 

und dabei noch die gehackten Maroni 

einarbeiten. Den Teig zu einem runden 

Brotlaib geformt auf ein mit Backpapier 

ausgelegtes Blech legen und weitere 

1,5 Stunden ruhen lassen. 

Den Ofen auf 230 °C (Umluft: 210 °C) 

vorheizen. Das Brot mit Wasser besprühen 

und anschließend etwas Mehl 

darüber sieben. Dann so einritzen, 

dass sich acht Tortenstücke erkennen 

lassen. 

Nun eine Schüssel mit Wasser auf 

den Boden des Backofens stellen, das 

Blech in den Ofen geben und 10 Minuten 

vorbacken. Danach die Temperatur 

auf 200 °C (Umluft: 180 °C) reduzieren 

und das Brot in 35 Minuten fertigbacken. 

Es soll eher dunkel aussehen. 

Anschließend abkühlen lassen. 

BUCHTIPP: 

Diese und weitere 

Rezepte rund um 

die Esskastanie 

finden Sie in: 

Esskastanien 

Anja Stiller 

Buch verlag Leipzig 

2023 • 6 Euro (D) 

Steinpilz-Maroni-Suppe 


1 Zwiebel 

1 Knoblauchzehe 

300 g frische Steinpilze 

200 g vorgegarte Maroni 

30 g Butter 

etwas Portwein 

750 ml Gemüsebrühe 

200 ml Sahne 

Salz 

Pfeffer 

Abbildungen: © Colourbox.de; © JAEHWAN GOH / Shutterstock.com 

Zubereitung 

Zwiebel und Knoblauch schälen 

und in kleine Würfel schneiden. 

Die Steinpilze putzen und in 

Blättchen schneiden. Maroni hacken 

und beiseitestellen. 

Die Butter in einem Topf zerlassen 

und die Zwiebel sowie Knoblauchwürfel 

darin anbraten. Die 

Steinpilze dazugeben und alles 

auf hoher Stufe ca. 4 Minuten 

rösten. Ein paar Steinpilze herausnehmen 

und zur Seite legen. 

Jetzt die gehackten Maroni 

dazugeben und kurz mitrösten. 

Mit dem Portwein ablöschen, mit 

der Brühe aufgießen und 20 Minuten 

köcheln lassen. Die Suppe 

mit dem Stabmixer pürieren, die 

Sahne unterrühren und mit Salz 

und Pfeffer abschmecken. Zum 

Servieren mit Petersilie und den 

zur Seite gelegten restlichen 

Stein pilzen dekorieren. 



One (wo)man show 

BLOGGERIN CINA RISBERG BEWEIST: KOCHEN FÜR EINE PERSON LOHNT SICH UND IST 

WENIGER AUFWENDIG, ALS MAN MEINT. 

Die Autorin bietet in ihrem Buch eine 

Fülle an kreativen, internationalen, 

abwechslungsreichen und schnellen Rezeptideen, 

die sich problemlos zum Beispiel 

in der Homeoffice-Mittagspause zubereiten 

und genießen lassen. Außerdem verrät sie, wie 

man Lebensmittel möglichst vollständig verwertet 

und klassischen Resten wie Kartoffeln, Reis, 

Brot & Co. ganz leicht ein köstliches Upgrade 

verleiht. Ein Kochbuch gegen Lebensmittelverschwendung, 

für mehr Nachhaltigkeit und ein 

gutes Mittagessen für eine Person. 

BUCHTIPP: 

Diese und viele weitere 

Rezepte finden Sie im Buch 

Mittags gut kochen für eine 

Person – Gesund genießen 

ohne Reste • Cina Risberg 

Stiebner Verlag • 2023 

22 Euro (D) 

Risoni-Grünkohl-Salat mit Semmelbröseln 

Sie lieben es, wenn alles im Salat klein und leicht zu kauen ist? 

Dann ist das hier was für Sie. Grünkohl hat selbst etwas Kauwiderstand, 

aber man kann ihn entschärfen, ohne ihn zu kochen. Dafür 

hackt man ihn nicht nur in kleine Stückchen, sondern knetet ihn, 

bis er weicher wird. 

Zutaten (1 Portion) 

75 g Risoni-Nudeln 

2 große Blätter Grünkohl 

1½ EL Olivenöl 

½ Knoblauchzehe 

35 g Walnüsse 

¼ Zitrone 

20 g geriebener Parmesan 

2 EL Semmelbrösel 

Salz und schwarzer Pfeffer 

Zubereitung 

1 Liter Wasser mit 1 EL Salz zum Kochen bringen. Die Risoni hineingeben 

und nach Packungsangabe kochen. Den Grünkohl waschen 

und die mittlere Rippe entfernen. ½ EL Olivenöl darüber gießen und 

ordentlich in die Blätter einkneten. Dann die Blätter so klein hacken, 

wie es nur geht (ca. 1 x 1 cm). 

Knoblauch und Walnüsse fein hacken. Die Zitronenschale abreiben, 

den Parmesan reiben und alles mit den Semmelbröseln mischen. 

Die fertigen Risoni mit kaltem Wasser abspülen und mit Grünkohl 

und Semmelbröseln in eine Schüssel geben. Gut mischen und 1 EL 

Olivenöl darüber gießen, die Zitrone darüber auspressen und nach 

Geschmack salzen und pfeffern. 

Tipp: Wenn Sie nicht so gerne schnippeln, 

können Sie die Küchenmaschine oder den 

Mixer einsetzen. Außerdem kann man 

vorbereiteten Grünkohl tiefgekühlt kaufen. 

Abbildungen: © Ulrika Pousette 


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Gnocchi mit Rote-Bete-Pesto 

Von außen sehen Rote-Bete-Knollen immer etwas trist aus, und 

wenn sie weich werden, umso mehr. Aber sie sind fast unbegrenzt 

haltbar, solange sie nicht zu feucht aufbewahrt werden und faulen. 

Manchmal haben sie einen zu erdigen Geschmack. Der Trick ist 

dann, sowohl Salz also auch Säure zuzugeben. Etwas, das beides 

enthält und obendrein den Geschmacksträger Fett, ist Parmesan. 

Zutaten (1 Portion) 

1 mittelgroße Rote-Bete-Knolle 

1 Knoblauchzehe 

100 g frische Gnocchi 

40 g geriebener Parmesan 

Tipp: 

Haselnüsse oder Cashewkerne statt Mandeln 

Feta statt Parmesan 

35 g Mandeln 

2-3 EL Olivenöl 

Salz und schwarzer Pfeffer 

Zubereitung 

Ca. 250 ml Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, 1 TL 

Salz dazugeben. Die Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden 

(je kleiner die Stücke, desto kürzer die Garzeit). Zusammen mit 

der geschälten Knoblauchzehe kochen lassen, bis beides weich ist, 

das dauert ca. 5 Minuten. In einem anderen Topf Wasser und Salz 

für die Gnocchi aufkochen. 

Die Rote-Bete-Würfel und den Knoblauch in eine Schüssel legen, in 

der man gut mischen kann. Dann Parmesan, Mandeln und Olivenöl 

dazugeben und alles zu einer Creme verrühren. Mit Salz und Pfeffer 

abschmecken. 

Die Gnocchi nach Packungsangabe kochen und dann mit dem Pesto 

vermischen. Gerne noch ein paar zusätzliche Mandeln zum Knabbern 

darüberstreuen. 

BESSER GENIESSEN 

MIT DEN 

FLEISCHSALATEN 

VON HOMANN 

65 PROZENT ALLER DEUTSCHEN 

ESSEN GERNE FLEISCHSALAT. UND 

FÜR ÜBER DIE HÄLFTE SPIELT NE- 

BEN DEM GESCHMACK DIE QUALI- 

TÄT DES FLEISCHS EINE BESON- 

DERS WICHTIGE ROLLE. 

Das hat jetzt eine gemeinsame Studie der 

Feinkostexperten von HOMANN mit dem 

Meinungsforschungsinstitut YouGov ergeben. 

Wie gut, dass man sich bei den Metzger 

Fleischsalaten der Traditionsmarke sicher sein 

kann, dass Geschmack und Qualität stimmen. 

Denn HOMANN hat bei der Schinkenwurst als 

erster Markenhersteller auf Haltungsform 

Stufe 2 der Initiative Tierwohl umgestellt – für 

Genuss mit gutem Gewissen. 

Schon immer sieht die Traditionsmarke, die 

1956 als erster Hersteller die industrielle 

Produktion von Fleischsalat aufnahm, bei der 

Auswahl seiner Lieferanten und Verarbeiter 

ganz genau hin, und will nun einmal mehr 

vorangehen. Eines hat sich allerdings nicht 

verändert – das traditionelle Rezept und der 

leckere Geschmack. 

INNOVATION AUS TRADITION 

Der Klassiker besteht nur aus besten 

Zutaten – hochwertige Schinkenwurst, leckere 

Gurkenstückchen und feinste Mayonnaise. 

Wer es etwas würziger mag, greift im 

Kühl regal zur Variante mit Kräutern oder 

dem Budapestersalat mit Paprika. Übrigens: 

Fleischsalat geht nicht nur traditionell als 

Abendbrot auf die Stulle, sondern natürlich 

auch zum Frühstück oder als Hauptmahlzeit: 

in Wraps, auf der Waffel oder im Fladenbrot. 

homann.de

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Unter diesen Adressen erhalten Sie alle Infos zu den Produkten in dieser Ausgabe: 

Die neue 

green Lifestyle 

erscheint am 

09.04.2024 

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amazingy.com Alverde dm.de Alviana alviana.de 

Amiva amiva.de Annemarie Börlind boerlind.com 

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Berchtesgadener Land bergbauernmilch.de Bio: Végane 

Skinfood biovegane.de Biodaheim biodaheim.com 

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Bleed bleed-clothing.com Bohlsener Mühle 

shop.bohlsener-muehle.de 

California Almonds almonds.de 

Dacia dacia.de Daniela Salazar daniela-salazar.com 

Deuter deuter.com Deutscher Nachhaltigkeitspreis 

nachhaltigkeitspreis.de Devold devold.com Dr. Hauck 

dr-hauck.com Dr. Hauschka drhauschka.de 

Eco Cosmetics eco-naturkosmetik.de Ecoloc ecoloc.se/de 

Elementals elementalfragrances.com Eleplant eleplant.de 

Elkline elkline.de Engel Sports engel-sports.com 

Evolve über biomazing.eu 

Farmer‘s Snack farmers-snack.com Felicitas & Hans 

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