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Quelle: Helmuth Rier<br />
Quelle: Helmuth Rier<br />
Südtiroler Genusswelt<br />
VOR ÜBER ZEHN JAHREN WURDE IN KALTERN DIE WEINAKADEMIE GEGRÜNDET – ZUR FÖRDERUNG DER<br />
WEINKULTUR MIT DER AUFGABE, DAS WEINWISSEN AN EINHEIMISCHE UND GÄSTE WEITERZUGEBEN.<br />
EIN KURZER EINBLICK IN DIE WELT DER WEINLIEBHABER UND GENUSSMENSCHEN.<br />
„Was ist der Unterschied zwischen<br />
Champagner und Südtiroler Sekt? Welcher<br />
Wein passt zu meinem Rote-Bete-Risotto?<br />
Ist der Gewürztraminer eine autochthone<br />
Rebsorte? Darf ich den Aperitif mit<br />
an den Tisch nehmen?“ Mit solchen und<br />
ähnlichen Fragen sind Mann und Frau<br />
manchmal schon ganz schön überfordert.<br />
Und trotzdem, in der heutigen Zeit, wo<br />
Genuss hoch gehandelt wird, und vor<br />
allem in einer Weinregion wie Südtirol<br />
sollten die Antworten prompt und sicher<br />
abrufbar sein.<br />
ˆ<br />
Christine Mayr, Präsidentin der<br />
Südtiroler Weinakademie<br />
Quelle: Privat<br />
IM AUFTRAG DES WEINES<br />
Christine Mayr ist ein wahres Schwerkaliber<br />
in der nationalen und internationalen<br />
Weinwelt und die Ideenträgerin<br />
des Projekts Südtiroler Weinakademie.<br />
Langjährige Präsidentin der Sommeliervereinigung<br />
Südtirol, Vorstandsmitglied<br />
der italienischen Sommeliervereinigung,<br />
Weinakademikerin Dip WSET (WSET<br />
Diploma in Wines & Spirits), Spezialistin<br />
„Fine and Rare Wine Specialist" mit<br />
Schwerpunkt Champagner, Referentin an<br />
der Weinakademie Österreich in Rust (A)<br />
und Geissenheim (D), das sind nur einige<br />
Titel, die ihren Lebenslauf füllen. Christine<br />
Mayr kennt die Südtiroler Weinwelt<br />
wie ihre eigene Westentasche und ist eine<br />
Koryphäe in Sachen Wein.<br />
Der Ursprung zur Gründung der Weinakademie<br />
liegt in der Zeit, als Chris, so<br />
wird sie von allen genannt, noch die Zügel<br />
als Präsidentin der Sommeliervereinigung<br />
in der Hand hatte. „Aus steuerlichen<br />
Gründen mussten wir damals – auf Anraten<br />
unseres damaligen Wirtschaftsberaters<br />
– alle Schulungen, die nicht die Sommelierausbildung<br />
betrafen, auslagern. Auch<br />
wurde uns die Entscheidung zur Gründung<br />
der Weinakademie erleichtert, da<br />
wir zunehmend feststellen mussten, dass<br />
es für viele ‚externe‘ Weinliebhaber eine<br />
unsichtbare Barriere gab, unsere Verkostungen<br />
zu buchen und zu besuchen. Sommeliers<br />
galten vor 15 Jahren als ‚elitär‘“, so<br />
Mayr. Eine Lösung musste her.<br />
Zeitgleich starteten in Kaltern Überlegungen,<br />
eine Weinschulungsstätte zu<br />
gründen. Alle Anstrengungen und Kräfte<br />
wurden zusammengelegt und so kam<br />
es, dass im Juni 2012, nach der Idee der<br />
großen Schwester in Rust, die Präsidentin<br />
der Sommeliervereinigung Christine<br />
Mayr, der Präsident des Tourismusbüros<br />
Kaltern Sighard Rainer und Weingutsbesitzer<br />
Graf Michael Goëss-Enzenberg<br />
eine Genossenschaft gründeten, mit der<br />
Aufgabe eine Bildungsstätte für weinaffine<br />
Leute zu schaffen. Und vor allem<br />
für viele Interessierte den Zugang zum<br />
Wein zu erleichtern. Zufrieden über den<br />
erfolgreichen Zusammenschluss meint<br />
Mayr: „Nachdem mich in den 90er-Jahren<br />
das Weinfieber gepackt hatte, freut es<br />
mich, meine Passion mit möglichst vielen<br />
Menschen zu teilen. Auch finde ich die<br />
Synergien, die sich zwischen Wein und<br />
Tourismus ergeben, als einmalige Chance<br />
für Südtirol.“<br />
Getragen wurde dieser Zusammenschluss<br />
von den offiziellen sechs Gründungsmitgliedern,<br />
dem Konsortium<br />
Südtirol Wein, den Freien Weinbauern,<br />
34 // JÄNNER/FEBRUAR <strong>2024</strong>
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