KnapsackSPIEGEL Spezial 1/2024

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Die Destillation, die Aufreinigung zur hochsauberen
Substanz, ist die Methode der Wahl, um den Kunden
sichere Produkte anbieten zu können
Fortsetzung von Seite 3
Naturidentische Aromastoffe –
was bedeutet das?
Kaczmarek: Naturidentische Aromastoffe
werden synthetisch hergestellt und
sind mit natürlichen Aromastoffen chemisch
identisch. Das läuft prozesstechnisch
wie folgt ab: Zur Analyse wird der
natürliche Aromaträger, beispielsweise
ein Apfel, püriert und mit Lösungsmitteln
versetzt, um die Aromastoffe herauszulösen.
Das Filtrat wird nun entnommen
und auf die darin enthaltenen Verbindungen
analysiert. Welche von diesen
Verbindungen sind geruchs- und/oder
geschmacksgebend und können rekonstruiert,
sprich synthetisch gewonnen
werden? Dann bauen wir diese Verbindungen
nach. Naturidentische Aromen
schmecken oft frischer und intensiver als
es die Natur vorlebt.
Lebensmittel mit natürlichen Aromen
werden besonders beworben.
Kaczmarek: Ein schönes Beispiel sind
natürliche Aromen mit Vanillegeschmack.
Die dafür notwenigen Komponenten
müssen nicht zwangsweise aus der Vanilleschote
stammen. Bestimmte Aromastoffe,
die in Vanilleschoten vorkommen,
lassen sich auch aus anderen natürlichen
Substanzen gewinnen, wie zum Beispiel
aus Reis oder aus der Kaffeebohne. Diese
Rohstoffe werden dann mittels natürlicher
Verfahren in natürliches Vanillin
umgewandelt. Andere natürliche Komponenten
wie beispielsweise das Zimtöl,
aus der Rinde des Ceylon-Zimtbaums,
wird gerne genutzt, um Erdbeeraromen
geschmacklich abzurunden. Denn so viel
Vanille oder Erdbeeren, wie man zur Herstellung
von aromatisiertem Joghurt mit
natürlichem Erdbeer- oder natürlichem
Vanille-Aroma benötigen würde, könnte
weltweit gar nicht angebaut werden, da
sie nur einen sehr geringen Gehalt an
Aromastoffen aufweisen. So müssten
zum Beispiel rund 10.000 Kilo Erdbeeren
eingesetzt werden, um lediglich ein Kilo
konzentrierte Erdbeergeschmacksstoffe
zu erhalten.
Wie viel Viehzucht kann die Welt
tragen, ist eine zentrale Fragestellung,
die zunehmend Einfluss auf das
Essverhalten nimmt.
Kaczmarek: Reifearomen lassen vegane
Ersatzprodukte nach Käse schmecken,
so dass sie sich kaum vom Original unterscheiden.
Mit Barbecue-Aromen für
Fleischersatzprodukte leisten wir einen
wichtigen Beitrag, um auch diesen Produkten
ihr typisches Aroma zu verleihen
und so für viele Verbraucher attraktiver
zu gestalten.
Wir machen Dampf für
Ihre sichere Versorgung!
Regional. Stark. Zuverlässig. Eine sichere und verlässliche Versorgung
mit Energie – dafür steht RWE heute und in Zukunft. Das bedeutet für Sie in Hürth:
Ihre gewohnte Versorgung mit Fernwärme bleibt langfristig gesichert,
auch weiterhin liefert unser Kraftwerk am Knapsacker Hügel dafür über den
örtlichen Versorger zuverlässig den Dampf. Darauf können Sie sich verlassen!
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IMPRESSUM Herausgeber: YNCORIS GmbH & Co. KG, 50351 Hürth, www.chemiepark-knapsack.de,
T +49 (0) 2233 48-6570, F +49 (0) 2233 48-946570 Ausgabe: 01/ 2024 vom 20. März 2024
Verantwortlich: Kommunikation, YNCORIS Redaktion: Kommunikation, YNCORIS.
Dirk Rehberg (benekom), Katja Sallewsky, Simone Nörling, Christiane Radwan, Britta Ressing
Gestaltung: Carolin Wanner. Kommunikation, YNCORIS Bildnachweis: Ralf Baumgarten, Simone
Nörling, Peter Zylajew, YNCORIS, Adobe Stock, Sonstige Druck: TheissenKopp GmbH, 40789 Monheim
Es gibt Orte, die Zeit außer Kraft setzen. Der alte Friedhof
Knapsack, in direkter Nähe vor der Werkseinfahrt Knapsack,
gehört dazu. Angelegt wurde er 1922/23, auch Eingangstor
und Zufahrt stammen aus dieser Zeit. Blickfang des Hauptweges,
einer Platanenallee, ist ein Hochkreuz. Ein Ehrenmal
erinnert an die Gefallenen des Ersten und Zweiten Weltkrieges,
ein Denkmal an das Sammelgrab von 106 verstorbenen
russischen Kriegsgefangenen und Zwangsarbeitern.
Es ist eine besonders
stimmungsvolle Grünanlage,
gerade weil die
Natur dort ihre eigenen
Zeichen setzt. Der
Friedhof ist nicht groß
und schnell durchschritten,
doch machen diese
paar Momente einen
Unterschied, der einen
Besuch lohnt.
Friedhofstraße,
50354 Hürth
BESONDERE ORTE
Alter Friedhof Knapsack
NEUE SICHERHEITS­
BROSCHÜRE VERTEILT
U
nternehmen, die die Störfallverordnung
beachten müssen,
sind gesetzlich verpflichtet,
regelmäßig über ihre Sicherheitsvorsorgemaßnahmen
zu informieren.
Im Chemiepark Knapsack gibt es diese
Informationen nun in einer völlig überarbeiteten
Broschüre. In der aktuell
10. Auflage erfahren Leser unter anderem,
welche Unternehmen im Chemiepark
Knapsack unter die Verordnung
fallen, welche Gefahrstoffe sie einsetzen
und welche Sicherheits- und Vorsorgemaßnahmen
greifen.
Hinzu kommen konkrete Verhaltenshinweise
im Falle eines Ereignisses
in deutscher und englischer Sprache
sowie wichtige Ansprechpartner.
Gleichzeitig sind die Texte nun noch
einmal einfacher und klarer formuliert.
Über QR-Codes können Interessierte
außerdem weitere Details abrufen.
SICHERHEITSVORSORGE
INFORMATION NACH §§ 8A UND 11
STÖRFALL-VERORDNUNG
BÜRGERTELEFON:
02233 48-6001
Ende Januar wurden fast 22.000 Broschüren
an private Haushalte und Gewerbebetriebe
in der Nachbarschaft verteilt. Hier gibt es die
Broschüre zum Download: