New Title - Goldman Sachs

zurück. Und auch in nächster Zeit ist keine
Rückkehr zu alten Verbrauchswerten anzunehmen,
zumal in wirtschaftlich schwierigen
Zeiten das preiswertere Schweinefleisch
bevorzugt wird.
Schweinefleisch – Eigenschaften
Auch bei Schweinen gibt es unterschiedliche
Rassen bzw. Linien. Allerdings geht es hier
nicht wie bei Kühen um unterschiedliche
Nutzungen, da Schweine nahezu immer zur
Produktion von Fleisch gehalten werden.
Vielmehr sind bei den einzelnen Rassen verschiedene
Eigenschaften unterschiedlich
stark ausgeprägt.
Die Ferkel werden nach etwa drei bis
vier Wochen von der Milchnahrung abgesetzt
und nach weiteren sieben Wochen an
einen Mastbetrieb verkauft. Bei der Mast
mit energie- und proteinreichem Futter können
die Tiere im Alter von etwa sechs Monaten
bei einem Lebendgewicht von etwa
100 Kilogramm geschlachtet werden.
FUTURES AUF MAGERES SCHWEINEFLEISCH
Börse CHICAGO MERCANTILE EXCHANGE
Kontrakteinheit 40’000 Pfund Mageres Schweinefleisch
Handelszeiten 09.10–13.00 CST (16.10–20.00 MEZ)
Kontraktmonate Februar, April, Mai, Juni, Juli, August, Oktober und
Dezember
Notierung Notierung US-Cents je Pound
FUTURES AUF SCHWEINEBÄUCHE
Börse CHICAGO MERCANTILE EXCHANGE
Kontrakteinheit 40’000 Pfund Mageres Schweinefleisch
Handelszeiten 09.10–13.00 CST (16.10–20.00 MEZ)
Kontraktmonate Februar, März, Mai, Juli und August
Notierung Notierung US-Cents je Pound
Angebot und Nachfrage
Der mit Abstand grösste Schweinezüchter
ist China mit einem Bestand von fast 473
Millionen Stück im Jahr 2004. Weitere grössere
Schweinezüchter sind die USA mit 60
Millionen, Brasilien mit 33 Millionen und
Deutschland mit 27 Millionen Tieren. Der
Bestand an Schweinen belief sich für das
Jahr 2004 auf fast 952 Millionen. Weltweit
werden im Jahr rund 15 Kilo Schweinefleisch
pro Kopf verbraucht.
Seit den Achtzigerjahren hat sich der
Konsum insbesondere von Schweinefleisch
beträchtlich erhöht. Faktoren wie die Bevölkerungszunahme,
höhere Einkommen,
die Veränderung der Essgewohnheiten und
nicht zuletzt die BSE-Seuche von 1996 haben
diesen Trend verstärkt. Vor allem in den
USA wirkt sich die Popularität von eiweissreichen
Diäten positiv auf den Fleischkonsum
aus. Der Export von magerem Schweinefleisch
durch die grössten Produzenten
hat sich in den letzten Jahren um rund
8 Prozent erhöht. Die Welternährungsorganisation
FAO rechnet bis ins Jahr 2015
mit einer jährlichen Zunahme des Schweinefleischkonsums
von rund 2 Prozent. Der
grösste Zuwachs wird in Entwicklungsländern
mit einer Zuwachsrate von bis zu 2.7
Prozent erwartet, während für die Industrieländer
lediglich mit einer geschätzten Zunahme
von 0.6 Prozent gerechnet wird.
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