Brauerei Aying – Franz Inselkammer KG - Ayinger

Umwelterklärung 2012 Brauerei Aying Franz Inselkammer KG
Abfall und Reststoffe
Alle Mitarbeiter in Verwaltung und Produktion sind aufgefordert, Abfall zu vermeiden und
anfallende Reststoffe getrennt zu sammeln. Zur Abfalltrennung sind entsprechende Behälter
aufgestellt.
Bei eigenen Veranstaltungen, aber auch bei der Belieferung von Festveranstaltungen wird auf
Einweggeschirr verzichtet. Stattdessen bedient man sich Gläsern und Krügen, Tellern und
Besteck, die nach Gebrauch problemlos gereinigt werden können.
2011 fielen in Aying 27950 Tonnen Abfälle an (entspricht 251 g/hl), gerechnet ohne die als
Futtermittel abgegebenen Biertrebern und Nebenprodukte der Bierherstellung. Das gesamte
jährliche Aufkommen an sogenannten „gefährlichen Abfällen“ betrug 5053 kg (entspricht 45
g/hl). Hierbei handelte es sich um gesammelte Restöle aus Fuhrpark und Werkstätten, sowie
der Wartung des Ölabscheiders der Betriebstankstelle.
Materialeffizienz
Im Überblick folgt der produktionsbedingte Massenstrom mit Kennzahlen nach absoluten und
spezifischen Verbräuchen:
sonstige Ressourcen 2011 2010
Neuglas Mehrweg 481477 Stk 3.62 % 428369 Stk 2.80 %
Leim 5808 kg 379.91 g/TFl 6138 kg 401.49 g/TFl
Filterhilfsmittel 12847 kg 285.20
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g/hl
filtriert 12203 kg 270.91
Bandschmiermittel 1910 kg 124.93 g/TFl 3326 kg 217.56 g/TFl
Kohlendioxid 307433 kg 2.77 kg/hl 313896 kg 2.83 kg/hl
R & D gesamt 106807 kg 0.96 kg/hl 102682 kg 0.93 kg/hl
Natronlauge 50% 63045 kg 0.57 kg/hl 60469 kg 0.54 kg/hl
Desinfektionsmittel 17123 kg 154.27 g/hl 15391 kg 138.67 g/hl
g/hl
filtriert