Wildpflanzen der Weinberge - bei Wiesengenuss!

5. Begrünung aus biodynamischer Sicht
Joly schreibt in seinem Kapitel „Ist die Begrünung eine sinnvolle Maßnahme?“: „der
Weinstock ist wie keine andere Pflanze in der Lage, die für jedes einzelne Terroir
spezifischen Elemente zu assimilieren [...]. Die biologisch-dynamische Methode
intensiviert diesen Austauschvorgang. [....]Wiederbegrünung und biodynamische
Bewirtschaftung sind sich ergänzende Maßnahmen zur Regeneration des Bodens.“
Zum Thema Leguminosen meint Joly, dass die Gefahr übermäßiger Stickstoffanreicherung
nur in der konventionellen Landwirtschaft bestehe. „Im Gegensatz dazu ist im
biodynamischen Anbau die Pflanzenwelt daran, gewöhnt, sich aus dem Umfeld zu
versorgen.“
Er schreibt weiter, dass oft die Böden wiederbegrünt worden sind, nachdem sie jahrelang
durch Herbizide entgrünt wurden. Die Weinstöcke hatten aber ihre Wuchsrichtung schon in
Richtung Oberfläche verändert, um sich mit chemischen Dünger zu ernähren. In solchen
Fällen wird die Wiederbegrünung zu einer ernsthaften Konkurrenz.
In einer lebendigen Landwirtschaft herrschen völlig andere
Voraussetzungen. Hier haben die Weinstöcke ihre Wurzeln tief in das Erdreich
gesenkt, weil die Vitalität des Bodens sie dazu veranlasste. Regelmäßiges
Pflügen verhindert ohnedies eine Ausbreitung der Rebwurzeln in der oberen
Bodenregion. Die Pflanzendecke dagegen, die im Zuge der Begrünung entsteht,
wurzelt hauptsächlich in einer Erdschicht, die von der Pflugschar erreicht wird.
Wird die Begrünung bei großer Trockenheit zum Problem? Eher das
Gegenteil scheint der Fall zu sein. Es entsteht eine Humusschicht, die bei
extremen klimatischen Bedingungen regulierend wirkt.
Begrünung und Erosion
In einer lebensnahen Landwirtschaft bildet der Boden ein organisches Ganzes
und besitzt durch eine eher kolloidale Beschaffenheit eine höhere Haftkraft, so
dass Erosion an abschüssigen, regelmäßig mit dem Pflug bearbeiteten und
durchjäteten Hängen zwar auftritt, aber durchaus maßvoll bleibt.
Das Hauptinteresse an einer Wiederbegrünung gilt also in erster Linie der
Pflanzenvielfalt, die sie zur Folge hat. Bei einer Verkostung müssten die
sich hieraus ergebenden positiven Auswirkungen auf den Wein
festzustellen sein. JOLY, 1998
Womit wir wieder beim Gedanken sind, dass die Aromen der Kräuter in den Außenhäuten der
Beeren gespeichert sind und der Weinstock wie keine andere Pflanze dazu in der Lage ist, die
Umgebungseinflüsse zu assimilieren.