Wildpflanzen der Weinberge - bei Wiesengenuss!

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INHALT Vorwort (Biodynamischer Weinbau allgemein) 1. Boden, Kräuter und Feine Weine 2. Unkraut – Wildkraut – bodenpflegende Kräuter - Wildpflanzen der Weinberge 3. Selbst-Begrünung aus der Bodensamenbank 4. Begrünungsmanagement 5. Begrünung aus Biodynamischer Sicht 6. Biodynamische Präparate 7. Kräuter und ihr Einfluss auf die Rebgesundheit - Allelopathie 8. Homöopathie und das dynamische Wasser 9. ANHANG - Kräuterportraits - Zeigerpflanzen - Fotos und Illustrationen - Literatur
Vorwort Biodynamischer Weinbau: das wird gerne verbunden mit einer Geheimlehre, bei der man im Mondenschein nachts Kuhhörner mit Mist vergräbt und in Holzbottichen mit Hexenbesen stundenlang Brennnesseljauche hundertmal linksherum und hundertmal rechtsherum rührt. Dies dann womöglich auch noch bei Neumond. Doch was ist Biodynamischer Weinbau eigentlich? Worum handelt es sich wirklich? Ist es eine Geheimlehre, oder ein tief verankertes Wissen um die Schätze der Natur? Warum wenden sich immer mehr renommierte Weingüter dieser Bewirtschaftungsweise zu? Handelt es sich nur um einen Modetrend? Als erstes fällt uns dazu ein Name ein: Nicolas Joly, der Guru des biodynamischen Weinbaus. Als Internationaler Vordenker der Biodynamie hat er den Club "Renaissance des Appellations" gegründet (www.biodynamy.com). Die Weine seines Weinbergs „La Coulée de Serrant“ an der Loire gehören zum Größten, was es an Weißweinen gibt! Er hat 1997 ein Buch geschrieben „ Le vin – du ciel à la terre“. „Beseelter Wein“ lautet sein Titel in der deutschen Übersetzung. Ein ganz grundlegendes Buch über die biodynamische Denkweise. „Es versucht eine Brücke zu schlagen zwischen der sichtbaren quantitativen Welt, die unseren Sinnen zugänglich ist, und jener subtileren qualitativen Welt, aus der das Leben zu uns herüberkommt.“ So schreibt Joly. Le Coulée de la Serrant, Loire Unwissende bezeichnen ihn auch heute noch als Spinner, denn sie verbinden die „Biodynamie“ mit Sektierertum, mit Sonderlingen, die selbstgestrickte Wollsocken in Sandalen tragen. Der Vorschriftenkanon im biodynamischen Weinbau, der auf den Anthroposophen Rudolf Steiner zurückgeht, klingt wunderlich, unwissenschaftlich und restriktiv. So darf Unkraut nur bei zunehmendem Mond gehackt werden und der Rebschnitt nur bei abnehmendem Mond getätigt werden. Doch Hobbygärtner wissen, spätestens seit sie nach Maria von Thuns Mondkalender arbeiten, dass etwas dran ist an diesem „Aberglauben“. Doch abseits davon, sehen die Franzosen die Dinge wohl ein wenig unverkrampfter als wir: „Les Allemands, die wollen immer alles so perfekt machen.“ So auch die Biodynamik. Da wird studiert, da wird gerührt, da wird gelehrt, da wird theoretisiert - viel zu perfekt. Dabei geht es in der Biodynamik um die Natur, vor allem eben auch um ein Gefühl für die Zusammenhänge der Natur, für die Pflanzen - ja auch für kosmische Einflüsse, wie um Planetenkonstellationen und Mondphasen. Dabei ist dieses Wissen um die besten Ernte- und Aussaatzeiten altes bäuerliches Wissen. Ganz selbstverständlich verinnerlicht in traditionellen Kulturen. Viele Winzer wenden dieses alte Wissen heute noch an, ohne auch nur annähernd an Hokus Pokus zu glauben. Und so gibt es in Frankreich viele große renommierte Weingüter wie Romanée Conti, Chapoutier, Beaucastel und Kreydenweiss, die schon seit vielen Jahren nach den Regeln der
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Seite 9 und 10: Hacken, Grubbern und Mulchen Kriech
Seite 11 und 12: „richtigen“ Arten ansiedeln. N
Seite 14 und 15: Dauerbegrünung und der Rückgang d
Seite 16 und 17: Verschiedene Böden - Verschiedene
Seite 18 und 19: 6. Biodynamische Präparate In dies
Seite 20 und 21: meiden. „Es kommt nicht nur auf d
Seite 22 und 23: 7.2 Allelopathie und der Macchia-Ef
Seite 24 und 25: Das Gedächtnis des Wassers Auch we
Seite 26 und 27: Bestandteilen der Zelle wechselwirk
Seite 29 und 30: Herbizide und sogenannte „Spritzz
Seite 31 und 32: Im Mittelmeerraum sind Lavendel, Ma

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