eNVenta-Magazin Nr.3 - Nissen & Velten Software GmbH

Mario Hug
probiert ein Glas
Roten in seinem
Weinkeller.
Mario Hug
Ein Biowinzer im Markgräfler Land
Ökologischen Weinbau nur als eine Möglichkeit
des Marketings zu sehen, kommt für Mario
Hug nicht in Frage. Für den Biowinzer aus dem
Markgräflerland ist er eine Überzeugungssache,
die nur in einem Leben mit der Natur umgesetzt
werden kann.
Umgestellt auf Bio hat Hug im
Jahr 2000, nachdem er elf Jahre
zuvor das väterliche Weingut
in Pfaffenweiler, einem kleinen
Ort einige Kilometer südlich
von Freiburg im Breisgau, übernommen
hatte. „Als selbständiges
Weingut ist man immer
ein wenig der Außenseiter im
Ort“, beschreibt Mario Hug die
Situation, „und mit der Umstellung
auf ökologischen Weinbau
hat sich dies damals nicht
ent spannt.“ Inzwischen ist ein
normales Verhältnis zu den Winzern im Ort entstanden,
vielleicht auch durch den Generationswechsel,
der zwischenzeitlich bei den anderen
Weingütern im Ort stattgefunden hat. „Und die
jungen Kollegen merken teilweise, dass auch ihnen
selber die Spritzmittel nicht gut tun“, so Hug.
Seine eigene Linie finden und seine Kreativität
ausschöpfen kann man aber nur, davon ist der
Winzer überzeugt, wenn man weiterhin unabhängig
bleibt.
Dabei gehörte Großvater Hug zu den Mitbegründern
der Winzereigenossenschaft in Pfaffenweiler.
Dieser hatte 1932 das Familienunternehmen
als Holzküferei gegründet. Der Küfer war damals
als Erzeuger der Weinfässer im Ort jeweils auch
der Verbindungsmann der Weinkäufer, oft Gastronomen
aus der Umgebung, zu den Weinbauern
und so nutzte er das sich entwickelnde Netzwerk
mit anderen zur Gründung der Genossenschaft.
Er selber behielt aber parallel zur Küferei immer
auch den Weinbau und den eigenen Ausbau
in seinem Weinkeller, unabhängig von der
Genossenschaft. In der zweiten Generation, in
den sechziger Jahren des letzten Jahrhunderts,
machte das Aufkommen der Stahltanks für den
Weinausbau der Küferei das Leben schwer und
der Vater des heutigen Inhabers entschied sich,
nicht zuletzt durch die bestehenden Kontakte, zur
Gründung eines Getränkehandels. Aber auch hier
lief der Weinbau in der Familie Hug immer mit.
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Die Frage der Vermarktung
Die entscheidende Frage bei der Übernahme des
elterlichen Betriebs im Jahr 1989 war dann für
Mario Hug: „Wie kommt der Wein zum Kunden?“
Dass er sich voll und ganz dem Weinbau widmen
wollte, diese Frage stellte sich für ihn nicht. In
dieser Zeit wurde die alte Tradition der Straußenwirtschaften
im Südwesten Deutschlands wiederbelebt
und mit der alten Küferei stand den Hugs
ein entsprechender Raum zur Verfügung. Die
Idee erweist sich bis heute als tragfähig: Mario
und Manuela Hug vermarkten die etwa 30.000
Liter Wein, die sie auf ihren fünf Hektar Rebfläche
erzeugen, nur über die Straußenwirtschaft
und den Direktverkauf. „Mit der Umstellung auf
den ökologischen Weinbau sind einige Kunden
neu hinzugekommen“, so Mario Hug, „aber dies
kann nicht den Ausschlag für die Entscheidung
für Bio geben.“ Vor allem die Nachhaltigkeit in der
Bewirtschaftung hat für ihn den Ausschlag gegeben:
„Ich möchte die Weinberge mindestens in
dem Zustand an die nächste Generation übergeben,
wie ich sie vorgefunden habe.“
Dazu gehört es dann beispielsweise auch, dass
in den Hugschen Weinbergen nach wie vor
Holzpfähle zu finden sind, an denen die Reben
hochwachsen – auch wenn dann und wann diese
Pfähle ausgetauscht werden müssen. In den
umgebenden Weinbergen sind inzwischen fast
ausnahmslos Metallstangen zu finden, die diese
Funktion übernehmen. „Vom Holz geht eine ganz
andere Wärme aus“, so Hug und hält an der Tradition
fest.