Magazin #16 - Der Club zu Bremen

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Bremen
Weihnachtszeit
Freilich: Am Stand von Michi Patzer im nicht ganz so historischen
Teil des „Schlachtezaubers“ geht es durchaus laut zu. Der
44-Jährige, der sich selbst „Partyservicemanager“ nennt, preist
seine Schweinefleischsalami an: „Hier der original Bremer Knüppel“,
ruft er den Vorbeischlendernden zu. Wer will, kann gerne
die eine oder andere Scheibe probieren. „Das kurbelt den Umsatz
an“, weiß Verkaufsprofi Patzer. Warum er an der Schlachte steht
und nicht am Roland? „Man hat mir da gesagt, mein Produkt
passe nicht zum Angebot des Weihnachtsmarktes.“
Die Bremer können sich glücklich schätzen, dass sie wählen dürfen,
ob sie sich den Duft von gebrannten Mandeln, Lebkuchen
und Glühwein lieber auf dem Marktplatz oder an der Schlachte
um die Nase wehen lassen möchten. Bei allen Unterschieden
steht nämlich eines fest: Die Glühwein-Schenken bilden das
Herzstück eines jeden Weihnachtsmarktes. Auf manch kulinarisch
oder handwerklich Sonderbares könnte man hier verzichten.
Sollte aber einmal der Duft von Glühfix und den typischen
Gewürzen fehlen, dann hätte der Budenzauber seine Identität
verloren. Nach einer Untersuchung der Fachhochschule München
tun die Promille schnell ihre Wirkung. Zwar hegt zunächst lediglich
jeder fünfte Besucher des dortigen Christkindlmarktes Kaufabsichten,
am Ende aber hat dann doch jeder dritte sein Geld für
gläserne Teelichter, hölzerne Nussknacker oder quietschende
Blechenten ausgegeben. Auf knapp 30 Euro summiert sich so das
Budget des durchschnittlichen Marktbummlers, auf rund 180 Millionen
Euro die Gesamteinnahme allein in der bayerischen
Metropole. Dafür lohnt sich so manche Anstrengung.