1. Dezember - N-QR
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Leckeres aus der Küche<br />
Hefezopf mit Marzipan<br />
Zutaten:<br />
500 g Mehl<br />
75 g Butter<br />
75 g Zucker<br />
1 Würfel Hefe<br />
1 Tl Salz<br />
250 ml Wasser<br />
INFO-HOTLINE<br />
0491 / 97 96 728<br />
www.schuelerhilfe.de/leer<br />
Füllung:<br />
50 g gehackte Mandeln<br />
50 g Rosinen<br />
100 g Marzipan<br />
1 El Puderzucker<br />
2 El Rum<br />
50 g gemahlene Mandeln<br />
1 Eiweiß<br />
Zum Bestreichen:<br />
1 Eigelb<br />
Zum Bestäuben:<br />
1 El Puderzucker<br />
Zubereitung:<br />
Aus den obigen Zutaten einen Hefeteig herstellen und ca. 30 Minuten<br />
gehen lassen. Den Teig noch einmal durchkneten und in drei<br />
gleich große Portionen teilen. Die Mandeln und Rosinen jeweils<br />
unter eine Teigportion kneten und zwei ca. 30 cm lange Rollen formen.<br />
Die dritte Portion zu einem 10 x 30 cm großen Rechtecken<br />
ausrollen. Marzipan, Puderzucker, Rum, Mandeln und Eiweiß miteinander<br />
verrühren. Die Masse zu einer dünnen Rolle formen und<br />
auf den ausgerollten Teig legen. Den Teig um die Füllung rollen.<br />
Aus diesen drei Rollen einen Zopf flechten. Den Zopf auf ein gefettetes<br />
Backblech legen und noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen.<br />
Mit verquirltem Eigelb bepinseln und im vorgeheizten Backofen<br />
bei 180 Grad 30-40 Minuten goldbraun backen. Nach dem<br />
Erkalten mit Puderzucker bestäuben.<br />
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