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VOR ORT Grosse Erwartungen, die mehr als erfüllt werden Teil 2 | Das Viersterne-Hotel «Hostellerie am Schwarzsee» hat heute eine Wäscheversorgung, die in vergleichbaren Betrieben ihresgleichen sucht. Im HEPROskop vom vergangenen Herbst (Nr. 02/08) wurde im ersten Teil dieser zweiteiligen Reportage aus der «Hostellerie am Schwarzsee» über den bevorstehenden Wäscherei-Umbau unter der Planung und Leitung der HEPRO berichtet. Dieser wurde im November 2008 realisiert. Seither steht die neue Wäscherei an sieben Tagen pro Woche im Vollbetrieb und kaum je still, wie dieser Einblick zeigt. Vom «Sorgenkind» zu «Fünf Sternen» Peter Roodbeen, General Manager dieses Viersterne-Hotels, strahlt übers ganze Gesicht, wenn er von seiner neuen Wäscherei spricht. «Es ist wie Tag und Nacht», lacht er. Bis im Herbst 2008 wurde die ganze Wäscheversorgung dieses Ganzjahresbetriebes mit seinen bis zu 180 Betten mit einer pannenanfälligen Waschschleudermaschine, einem ähnlichen Tumbler, einer altersschwachen kleinen Mangel und diversen Haushaltbügeleisen erledigt. Das alles in zwei schlecht beleuchteten Kellerräumen, einem kleinen und einem winzigen. Dazu der seit dem Neustart 2006 hier tätige General Manager: «Der allgemein hohe Sanierungsbedarf zwang uns zu strengen Prioritäten. Deshalb musste die Wäscherei warten.» Seit Anfang Dezember 2008 nun ist alles anders. «Unser Sorgenkind Wäscherei wurde umgehend zum Fünfsterne-Betrieb», freut sich Peter Roodbeen, der Vierstern-Hotelchef. «Und das innerhalb von nur 14 Tagen. Das ist nach wie vor kaum zu glauben.» In den zweiwöchigen Betriebsferien der «Hostellerie am Schwarzsee» im November ging alles Schlag auf Schlag. Auch die Heizung und die ganze Lüftungsanlage wurden da erneuert. Auf allen Ebenen musste deshalb genau nach Plan gearbeitet werden, um das ehrgeizige Sanierungs-Projekt innerhalb dieser kurzen Zeit realisieren zu können. «Das Architekturbüro Maeder & Luder AG, Zumholz hat das Ganze übergreifend und hervorragend koordiniert,» wie Roodbeen erleichtert feststellt. Raum schaffen war zwingend «Die besondere Herausforderung für uns war der Umbau der Räumlichkeiten», berichtet Wäschereiplaner Markus Schmid. «Es galt, aus mehreren kleinen und nicht oder kaum genutzten, fast lichtlosen Räumen im Untergeschoss einen grossen, lichtdurchfluteten Raum zum Waschen, Trocknen, Mangeln und Bügeln zu machen. Daneben entstand ein wei- t An der Arbeit: Die «Girbau» sorgen unentwegt für saubere Wäsche. 12 01/2009 HEPROskop
p Arbeitsfreude pur: Anabella Inacio geniesst die neue Arbeitssituation sichtlich. terer grosszügig bemessener Raum, der als Wäschelager dient.» Kurz gesagt: Hier leistete eine Vielzahl von Handwerkern sehr gute Arbeit. «Das Timing war optimal», berichtet General Manager Roodbeen weiter. Gleich nach der Umbauphase hätten sie «full house» gehabt: Seminargäste, Feriengäste während den Winter- und Sportferien und eine grosse Anzahl an Badegästen im Wellnessbereich. «Das alles hat Unmengen von Schmutzwäsche mit sich gebracht, die in unserer neuen Wäscherei problemlos verarbeitet wurden», rühmt Roodbeen und fährt an die Adresse der HEPRO und mit Blick auf Markus Schmid fort: «Ich bin von unserer Lösung hundertprozentig überzeugt.» Er sei ein Hotel- aber nicht ein Wäschereifachmann, deshalb sei die sorgfältige Beratung und umsichtige Planung der HEPRO für ihn von unschätzbarem Wert gewesen. Schon fast liebevoll betrachtet er die drei Girbau-Waschschleudermaschinen von 17 kg, 13 kg und 8 kg Fassungsvermögen, die unermüdlich vor sich hin arbeiten. Nicht zuletzt sind die beiden Trockner zu je 17 kg der ganz grosse Stolz des mittlerweile doch zum Wäschereifachmann mutierten Peter Roodbeen. «Der Wellnessbereich verursacht einen immensen Frottéberg», hält er fest. «Dank diesen beiden Trocknern können wir diesen immer innert nützlicher Frist aufarbeiten und erst noch auf das Aufstocken des Frottévorrates verzichten.» Auch der General Manager wäscht Dank der bereits länger vorhandenen Flüssigdosierungsanlage und der einfachen Bedienung der verschiedenen HEPRO-Maschinen, kann heute jede und jeder Mitarbeitende waschen; p Aus zweiter Hand: Diese Mangel passt hier perfekt. auch der General Manager: «Spätabends, sozusagen als letzte Amtshandlung, belade ich regelmässig die Waschschleudermaschinen. So ist für den nächsten Tag vorgearbeitet.» Im Finishbereich steht nun auch «Chris», der mittelgrosse HERPO-Bügeltisch, im Einsatz. Das eigentliche Prunkstück hier ist jedoch die Mangel aus zweiter Hand, die gemäss Roodbeen «Topleistungen erbringt». Das erfreut ausser ihn auch seine Hausdienst-Mitarbeiterinnen, die abwechslungsweise in der Wäscherei arbeiten. Top gepflegte Wäsche präsentieren zu können, vermittelt eine besondere Befriedigung. Dann gibt es noch ein Novum zu berichten: General Manager Peter Roodbeen ist der erste Kunde, der einen HEPRO-Vollservice-Vertrag abgeschlossen hat. Er bezahlt somit eine Jahrespauschale und alles andere ist Sache der HEPRO. «So kann ich die Wäschereitechnik richtiggehend an die HEPRO delegieren. Das ist sehr beruhigend.» Kontakt Hostellerie am Schwarzsee Peter Roodbeen, General Manager 1716 Schwarzsee FR Tel. 026 412 74 74; Fax 026 412 12 66 E-Mail: info@hostellerieamschwarzsee.ch www.hostellerieamschwarzsee.ch t Peter Roodbeen ist in seinem Element. HEPROskop 01/2009 13
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