Backen mit dem Holzbackofen Backen mit dem ... - Venatus

Zuckerkuchen
Zutaten:
Teig:
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Belag:
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500 g Mehl
ein Beutel Trockenhefe
75 g Zucker
1/4 l Milch
eine Prise Salz
50 g zerlassene Butter
125 g Butterflocken
100 g Zucker
75 g gehobelte Mandeln
Butter zum Ausfetten der Form
So wird’s gemacht
Mehl in eine Schüssel sieben, die trockenen Zutaten dazugeben und gut
vermischen, dann die zerlassene Butter dazugeben und gut durchmischen.
Mit der lauwarmen Milch einen geschmeidigen Teig kneten, der sich von
der Schüsselwand löst. Gut durchkneten und an einem warmen Ort etwa
30 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Auf einem
gefetteten Backblech den Teig ausrollen und mit einer Gabel einstechen.
Für den Belag die Butter in Flöckchen gleichmäßig darauf verteilen,
darüber den Zucker streuen und obenauf gehobelten Mandeln geben.
Weitere 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen und dann im Ofen
backen.
Backen mit dem Holzbackofen 21