Quattro Stagioni Frühjahr 2010 - Fruchthof Northeim GmbH & Co. KG

Willkommen!
Als wir Anfang Februar auf der Fruchthandelsmesse
„Fruit Logistica“ in Berlin waren, haben
wir viele Geschäftspartner getroffen. Für uns
ist der persönliche Kontakt zu unseren Lieferanten
sehr wichtig. Denn die vertrauensvolle
und langfristige Zusammenarbeit mit Gemüse-
und Obsterzeugern sichert uns eine verlässliche
Lieferung der abgestimmten Mengen.
Und das nützt auch unseren Kunden – also
Ihnen: Dank unserer ausgewählten Lieferanten
können wir Ihnen ein Höchstmaß an Liefersicherheit
bieten.
Herzliche Grüße aus Northeim
Ihr
Nils Hasenbeck, Prokurist Ein- und Verkauf
Frucht-Lexikon
Sprossen und Keime:
knackig würzig
Sie strotzen vor Geschmack und
gesunden Inhaltsstoffen und gelten als
Markenzeichen der gehobenen Küche:
Sprossen und gekeimte Samen. Viele
verschiedene Gemüsesorten kann man
als Keimlinge ziehen – und immer eröffnen
sich neue Geschmacksgalaxien.
Rote Beete, Radieschen, Brokkoli, Rettich: Was
man als Gemüse kennt, ist als Spross ein Überraschungserlebnis
– zart, würzig, knackig. Mit
Sprossen und gekeimten Samen profiliert sich
die anspruchsvolle und engagierte Gastronomie.
Die zierlichen Sprossen verzieren Gerichte und
sind durch ihre starken Aromen das i-Tüpfelchen
eines Menüs.
Konzentrierte Vitamine
Mit ihrer konzentrierten Menge an Nährstoffen
sind Sprossen und Keimlinge unangefochten
die gesündesten Produkte im Gemüseregal,
denn durch den Keimprozess erhöht sich der
Gehalt an Vitaminen. Zugleich sind sie reich
an Proteinen, Spurenelementen und Mineralstoffen.
Genug Gründe, um mit Sprossen in neue
Geschmacksgalaxien glücklich zu entschweben
Exklusiv von Ihrem
Fruchthof Northeim
Mehr Informationen:
www.fruchthof-northeim.de
Quattro
Stagioni
NEU: die Erdbeer-Königin
Premium-Erdbeeren in attraktiven Holzkisten
Magazin für Frische, Genuss & Dienstleistung
Eine Erdbeere erobert Deutschland: Die roten Premium-Früchte von „Frutas Borja“ gelten als die besten Erdbeeren
Andalusiens. Volles Aroma und zartes Fruchtfleisch begeistern die Verbraucher. Das Besondere: Die Erdbeeren
sind in attraktiven Holzsteigen für 1 oder 2 kg Früchte erhältlich.
Oster-Aktion: Ergänzen Sie Ihr Angebot
gastro: Sonderaktionen mit Gaumenfreuden des Frühlings
Der Frühling lockt mit Leichtigkeit und Unbeschwertheit. Bieten Sie Ihren Gästen jetzt die leichte Küche mit
schmackhaften Gerichten aus unserem gastro-Angebot. Ob frische Süßspeisen, feine Terrinen oder kreative
Salate: Bereichern Sie Ihr Angebot und verwöhnen Sie Ihre Kunden mit den Gaumenfreuden des Frühlings! Bitte
rufen Sie uns an: 0 55 51 98 05-80 – gerne senden wir Ihnen unseren Flyer mit den gesamten Osterangeboten zu.
Goma-Wakame-Algen-Salat
Pikanter Salat mit Goma-Wakame-
Algen, Glasnudeln und geröstetem
Sesam – eine köstliche Beilage zu
Fisch und Fleisch – scharf, exotisch.
Spargel-Terrine
Feine Kalbfleischfarce mit knackigem
Gemüse und grünem Spargel – ummantelt
von feinem Schinken und Kräutern.
Räucherfisch Mixkiste
Exquisite Mischung für kleinere Veranstaltungen:
Lachsstremel, Makrele und
Sprotten.
Hohe Qualität verbindet sich mit einer verbraucherfreundlichen Verpackung.
Reissalat Paella
Hühnerfleisch mit Miesmuscheln und
Krevetten in einer Vinaigrette mit Kurkuma,
Oliven und Zwiebeln – wie in
der mediterranen, leichten Küche.
Forellen-Terrine
Eine Mousse von der geräucherten
Forelle, Forellenvouté, Gemüse und
Sahne, würziger Forellenkaviar mit
frischem Lauch und Karotten.
Creme Brülée Mousse
Mousse mit karamelisiertem braunen
Zucker und luftig geschlagener Sahne.
Ideal auch als Teilbestandteil eines
Desserts.
Die hübschen Holzsteigen mit den
roten Erdbeeren überzeugen: Die
Verbraucher greifen im Supermarkt
genauso zu wie beim Markt- und
Straßenverkauf. Doch auch Großverbraucher
wie Bäckereien schätzen
die praktische Verpackungseinheit.
Die Qualität stimmt
„Frutas Borja“ ist ein Familienbetrieb
bei El Rocio und konzentriert
sich auf Erdbeeren höchster Qualität.
Die wertvollen Früchte werden
schon auf dem Feld in die Steigen
gelegt und anschließend ins Kühlhaus
gebracht. Das Resultat: eine
hervorragende Qualität und ein
langes Store-life.
Tipp: Die Ernte hat begonnen –
bestellen Sie über 0 55 51 98 05-0
Mehr lesen Sie auf Seite 2
Lamm Paté Mini
Feine Farce mit Stücken aus der
gebeizten Lammkeule und Preiselbeeren.
Ital. Hähnchenbrust-Salat Florenz
Zartes gebratenes Hähnchenbrustfilet
mit Paprika, Zwiebeln und getrockneten
Tomaten – in einer klaren Vinaigrette.
Grüner Apfel Mousse
Leichte Creme aus Püree vom grünen
Apfel und einem Schuss Calvados mit
luftiger Sahne unterzogen
Axel Löffler (Fruex) zusammen mit Nils Hasenbeck und
Peter Ewerlin (Fruchthof Northeim).
Quattro Stagioni im Frühling 2010
Frutas Borja: Die Erdbeerkönigin ■
Fruchtlexikon: Sprossen und Keime ■
gastro: Feinkost-Osteraktion ■
Kräuter für die Gastronomie ■
Die FRUCHTHOF-Kartoffeln ■
FRUCHTHOF NORTHEIM auf der „Fruit Logistica“ ■
Der neue FRUCHTHOF-Sprinter ■
Frühling 2010
Puten-Gemüse-Terrine
Reine Putenfarce mit Brokkoli, Karotten,
Herbsttrompeten und einem
Tomatenspiegel – trendig fettarm, mit
außergewöhnlich feinem Aroma.
Schupfnudeln
Feine, frische Schupfnudeln – wie
selbst gemacht.
Fruchtpüree Passionsfrucht
Beste Qualität, beste Farbe, bester
Geschmack – dank schonender Verarbeitung
für leckere Desserts.
Herausgeber:
FRUCHTHOF NORTHEIM GmbH & Co. KG · Am Güterbahnhof · D-37154 Northeim
Fon (0 55 51) 98 05-0 · service@fruchthof-northeim.de · www.fruchthof-northeim.de
© Konzeption, Redaktion, Layout, Produktion:
Beisert & Hinz Unternehmenskommunikation GmbH
BEISERT-HINZ.de, Göttingen

Leben & genießen
Kräuter – frisch & fertig
Verpackungseinheiten für
Gastronomie und Großküchen
Gastronomen wollen Kräuter sofort weiterverarbeiten.
Der FRUCHTHOF NORT-
HEIM hat dafür das passende Angebot:
gewaschene frische Kräuter in einer
Frischebox.
13 Top-Kräuter liefert der FRUCHTHOF in
der wieder verschließbaren Frischebox.
Hier behalten sie lange ihren intensiven
Geschmack und sind selbst nach ein paar
Tagen kühler Lagerung so frisch, dass
Köche damit Gerichte schmücken können.
HACCP-Anforderungen erfüllt
Ein weiteres Plus: Die Kräuter sind gewaschen
– und können sofort weiterverarbeitet
werden. Damit entsprechen sie auch
den HACCP-Anforderungen, nachdem
Kräuter mit Erde bzw. Topf nicht in die
Küche gehören.
Quattro
Stagioni
Frühling 2010
Premium-Erdbeeren vom Atlantik
FRUTAS BORJA: die besondere Erdbeere aus Spanien – starker Auftritt am P.O.S.
Die FRUCHTHOF-Kartoffel
Arbeit und Zeit sparen mit küchenfertigen Kartoffeln
Die Kartoffel ist ein Klassiker – beliebt in der bürgerlich-rustikalen Küche genauso wie in der gehobenen Gourmetküche.
Gastronomen, Cateringbetrieben oder Großküchen bietet der FRUCHTHOF NORTHEIM mit einer Eigenmarke ganz besondere
Kartoffeln: geschält und küchenfertig ersparen sie den Küchenmitarbeitern in der Küche viel Arbeit und Zeit. Bitte - wählen
Sie aus:
Drillinge
Frisch geschälte und gewaschene
Kartoffeln mit einem Durchmesser
von 28 – 38 mm.
Form: ganz.
Kartoffeln – ganz oder geschnitten
Frisch geschälte und gewaschene
ganze Kartoffeln in einer Länge von
4 – 7 cm und einem Durchmesser
von 30 – 60 mm.
Form: ganz und geschnitten (halbiert,
geviertelt)
Kartoffeln „Parisienne“
Geschälte und gewaschene Kartoffeln;
der Durchmesser beträgt
25 mm. Form: Kartoffelkugeln.
In Kooperation mit
ONLINE www.fruchthof-northeim.de · HOTLINE 0 55 51 98 05-0
Im Verbund von
FRUTAS BORJA ist ein überzeugter Erdbeer-Spezialist: Das Familienunternehmen aus dem spanischen Huelva konzentriert sich ausschließlich auf die
Produktion von hochwertigen Erdbeeren. Die Finca der drei Brüder Borja liegt am Naturschutzgebiet „Coto de Doñana“ nur wenige Kilometer vom Atlantik
entfernt – die ideale Umgebung für Erdbeeranbau.
Legendär: die verkaufsfördernde Holzsteige.
Schön und aromatisch: Frische Kräuter vom
FRUCHTHOF NORTHEIM.
Dank der Frischebox bleiben die Kräuter länger frisch.
Qualität beginnt bei Frutas Borja in
der Plantage: Die Fachleute achten
sehr auf eine saubere und akkurate
Pflanzung, was man an der geraden
Ausrichtung der Setzreihen erkennt.
Die Kulturen werden nach „integrierter
Produktion“ bewirtschaftet
und die Finca ist nach Global G.A.P.
zertifiziert.
Hohe Lagerfähigkeit
Die Erdbeeren werden auf dem
Feld in die Verpackung gelegt und
sofort ins Lager gefahren. Dort werden
sie umgehend gekühlt und am
gleichen Tag verladen. Das Resultat
Verpackungseinheiten: ausgerichtet auf die Bedürfnisse
von Küchen und Großküchenausgerichtet.
Ernte der Erdbeeren in der Plantage bei Frutas Borja.
aller Bemühungen ist eine Frucht,
die sehr gut aussieht und sehr gut
schmeckt. Zudem ist die Lagerfähigkeit
im Handel und am P.O.S. deutlich
höher als bei gewöhnlichen
Erdbeeren. Die Qualität überzeugt
die Kunden: Seit der Markteinführung
in Deutschland vor vier Jahren
gab es noch nie eine Beanstandung.
Verpackungseinheiten
■■ Holzsteige (20 x 20 cm) mit einem
Nettogewicht von 1 kg
■■ Holzsteige mit 2 kg
■■ Handelsübliche Schalen von 500
Gramm mit transparenten Deckeln
Exklusiv: Die küchenfertige FRUCHTHOF-Kartoffel.
Kartoffeln „Hausfrauenschnitt“
Geschälte und gewaschene Kartoffeln;
die Schnittgröße beträgt in der Länge
4 –7 cm und im Durchmesser 30 – 60
mm. Form: ganz oder geschnitten (halbiert,
geviertelt)
Kartoffelscheiben
Geschälte und gewaschene Kartoffeln.
Schnittgröße: 5 mm Stärke.
Form: geschnitten.
Kartoffelwürfel
Geschälte und gewaschene Kartoffeln mit
einer Schnittgröße von 10 x 10 x 10 mm.
Form: gewürfelt.
Zertifizierter Anbau nach GLOBAL G.A.P.
Das sagen Kunden
„Von allen Erdbeeren, die ich dieses Jahr
gehandelt habe – auch von den deutschen
– haben mir die Erdbeeren von Frutas
Borja am besten geschmeckt“
(Großmarkt Hamburg)
„Das ist die einzige Erdbeere, die man an
die Kreuzfahrtschiffe liefern kann“
(Ship Supplier, Lübeck)
„Ich hatte noch nie eine so entspannte
Erdbeersaison“
(Einkäufer C+C Markt)
Beste Qualität
Integrierter Anbau.
Sämtliche Kartoffeln stammen aus
besten Anbaugebieten in der Lüneburger
Heide. Die hellgelb- bis dunkelgelbfleischigen
Kartoffeln sind vorwiegend
festkochend, festkochend oder mehlig
kochend. Sie besitzen den für frisch
geschälte Kartoffeln typischen leckeren
Geschmack und appetitanregenden
Geruch.
Weitere Informationen
0 55 51 98 05-80.
Vakuum verpackt geschälte Kartoffeln.
Die Spargel-Saison ist gestartet. Setzen Sie auf Qualität! Der
FRUCHTHOF NORTHEIM bietet Ihnen das königliche Gemüse
in ausgesuchter Frische. Kurze Lieferwege und geschlossene
Kühlkette garantieren beste Qualität bei den leckeren weißen
und grünen Stangen. Planen Sie mit uns Sonderaufbauten und
Umsatzsteigernde Aktionswochen.
Täglich frisches Obst und Gemüse:
280 bis 350 Artikel, Lagerung
in Kühlräumen und Kühlzellen,
Konfektion nach Kundenvorgabe,
kurze Lieferzeiten, Transport mit
temperierten LKW, flexibel rund
um die Uhr erreichbar
Workshops, Warenkunde, Verkaufsförderung
und Promotions am P.O.S.,
Unterstützung bei Events
Feinkostsalate, Saucen & Dressings,
Antipasti, Molkereiprodukte, Kartoffeln
verarbeitet, Desserts & Säfte,
Spreewald-Produkte, Schnittgemüse,
Schnittsalate, Schnittobst,
Pfannengemüse, Mischsalate, Fisch,
Öle, Fette, Eier, Konserven
Der cash & carry-Markt –
Einkaufen direkt im FRUCHTHOF
Der hauseigene Packservice:
Verpacken in Netze oder Schalen,
zählen, wiegen, etikettieren, preisauszeichnen.
Zertifikate:
HACCP, DIN EN ISO 9001:2000,
IFS, QS, EG-Öko-VO 834/2007
Fruchthof live
Besuch der Fruchtmesse
FRUCHTHOF auf der Fruit Logistica
Der FRUCHTHOF NORTHEIM war erneut auf der Fruit
Logistica 2010 vertreten. Nils Hasenbeck (Prokurist
Ein- und Verkauf) und Peter Ewerlin (Marketingleiter)
besuchten die Fruchthandelsmesse in Berlin
am 4. Februar. Im Zentrum des Besuchs standen
Gespräche mit Lieferanten und Partnern.
Gedankenaustausch: Joachim Alexander Jork (Früchte Jork,
Isny), Nils Hasenbeck, Peter Ewerlin (beide FRUCHTHOF NORT-
HEIM) und Martin Löffler (Fruchthof Nagel, Neu-Ulm) (vlnr).
Service: neuer Sprinter
Bequem ein- und ausladen
Im fruchtig-frischen Design rollt der neue FRUCHT-
HOF-Sprinter durch das Vertriebsgebiet. Dank
seines Kühlaggregats halten sich Früchte oder Convenience-Produkte
kühl und frisch. Der Sprinter verfügt
über einen Kastenaufbau und kann so bequem
an Rampen zum Ein- und Ausladen vorfahren.
Wendig in der City: der neue FRUCHTHOF-Sprinter.