Quattro Stagioni Herbst 2011 - Fruchthof Northeim GmbH & Co. KG

Willkommen!
Wir versuchen durch Ihre
„Brille“ zu schauen. Beispielsweise
bei der Auswahl neuer
Frischeprodukte. Welche
Produkte bringen unserer
Kundschaft den größten Nutzen?
So sind wir bestrebt durch unsere Mengenbündelung
Ihnen Preise zu bieten, die Ihren Wareneinsatz
finanziell reduzieren. Auf wichtigen Messen
entdecken wir für Sie Produkte, durch die Sie
Zubereitungszeit sparen und so Ihr Personal noch
effektiver einsetzen können.
Durch Ihre Brille schauen heißt für uns, dass wir
uns darauf eingerichtet haben, dass Gastronomen
immer häufiger vorverarbeitete Früchte einsetzen.
Wir wissen, dass Kantinen küchenfertige Frische-
Convenience wünschen oder der LEH sich mit
exklusiven Regional-Marken positioniert.
Wir versuchen in Ihrem Sinne zu handeln. Das ist
unser Ziel!
Herzliche Grüße Ihr
Christoph Schreinecke – Außendienst und
Produktmanagement Convenience
Frucht-Lexikon
Hokkaidokürbis:
nussiges Aroma
Der Hokkaidokürbis ist der Trendsetter
unter den Kürbissorten: Das aufregend
nussige Aroma des zarten Fruchtfleisches
ähnelt der Marone. Immer mehr
Gastronomen setzen Gerichte des Hokkaidokürbisses
auf ihre Speisekarte –
und begeistern ihre Gäste.
Her mit den kleinen
Kürbissen! Der
Hokkaido-Kürbis
passt sich vielen
Geschmacksrichtungen
an,
harmoniert aber
besonders gut mit
Ingwer und Chili
und kann vielseitig
für Aufläufe oder als
Gemüse verwendet werden. Das Fruchtfleisch
hat kaum spürbare Fasern und kann auch
roh gegessen oder in Salaten verwendet werden.
Heiß geliebt wird er aber besonders als
Hokkaidokürbis-Suppe.
Genießen und schlank bleiben
Seinen Namen hat dieser Kürbis übrigens, weil
er ursprünglich von der japanischen Insel Hokkaido
stammt. Seit den 1990er Jahren wird er
auch in Europa angebaut.
Der Hokkaidokürbis ist auch ein leichtes
Gemüse, das gut für die Figur ist. Doch geliebt
wird er wegen seines einmaligen Geschmacks.
Kürbissuppe.
Magazin für Frische, Genuss & Dienstleistung
Frische für modernes Front Coocking
Systemgastronomie: FRUCHTHOF NORTHEIM beliefert „vapiano“ in Göttingen
Bei vapiano wird mit offenen Karten gespielt bzw. gekocht: Beim Front Coocking werden Pasta, Pizza und Salate
individuell direkt vor den Augen der Gäste zubereitet. Hier zählt alleine Frische. Der FRUCHTHOF NORTHEIM beliefert
den Göttinger Standort dieser modernen Systemgastronomie.
Gäste mit kreativen Ideen überzeugen
gastro: Herbst-Angebote zum Sonderpreis aus unserer Ideenküche
Gäste in der Gastronomie haben zwei Wünsche: Überzeugende Ideen auf der Speisekarte und selbstverständlich
Frische und Qualität. Profitieren Sie deshalb von unserem neuen Aktionssortiment. Fragen Sie nach unserem
Aktionsflyer mit 40 Salaten, Cremes, Aufstrichen, Nudeln und Desserts. Sprechen Sie Ihren Verkaufsberater an
oder rufen Sie uns an unter: (0 55 51) 98 05-80.
Nordischer Shrimpscocktail
Staudensellerie und Shrimps mit
Tomate, Paprika und viel frischem
Dill in einer klaren Tunke.
Drei-Böhnchensalat
Wachsbrechbohnen, Brechbohnen und
Kidneybohnen in klarem Dressing mit
Kräutern.
Chicken Tikka
Feiner Brotaufstrich mit Hühnerfleisch,
Karotten, Porree und
Bambusschößlingen gewürfelt.
Modernes Front Coocking bei vapiano direkt vor dem Gast.
Artischockenherzen eingelegt in Öl
Herrlich frische Artischockenherzen,
eingelegt in feinem Pflanzenöl.
Eierspätzle
Frische Spätzle – wie selbst gemacht.
Bruschetta
Vollreife Tomaten mit Zwiebeln und
Knoblauch, mit einem Schuss Olivenöl
verfeinert.
»Chi va piano, va sano e va lontano«:
»Wer alles im Leben gelassen angeht,
lebt gesünder und länger«, sagt ein italienisches
Sprichwort. Dieses mediterrane
Lebensgefühl wird im Göttinger
vapiano-Restaurant gelebt.
Einheitliche Qualitätsstandards
Betreiber Thomas Kemner setzt ganz
auf Frische. Saucen und Pasta werden
täglich in der gläsernen Pasta-Manifattura
hergestellt. Der FRUCHTHOF
NORTHEIM ist der Frische-Partner und
auf die einheitlichen Qualitätsstandards
der Systemgastronomie eingerichtet.
Er liefert Gemüse, küchenfertig
geschnittenen Salate, Möhren und
Zwiebeln sowie die hübschen Basilikum-
und Rosmarin-Töpfchen.
In vier Kühlräumen lagern die unterschiedlichen
Produkte bei 7 Grad Celsius
bis kurz vor der Zubereitung – frischer
geht es nicht!
Balsamico-Zwiebeln eingelegt in Öl
Kleine borretane Zwiebeln, eingelegt
in mildem Balsamicoessig und Öl.
Schupfnudeln
Feine, frische Schupfnudeln – wie
selbst gemacht.
Panna Cotta Mousse
Zartschmelzend leicht und verführerisch
lecker – mit Erdbeercarpaccio
und Himbeermark immer ein Genuss.
Gute Zusammenarbeit (vlnr): Maria Ruiz (FRUCHTHOF) mit
Holger Gloth (Teamleiter vapiano) und Thomas Kemner
(vapiano-Betreiber) im begehbaren Kräutergarten.
Quattro Stagioni im Herbst 2011
vapiano ■
Hokkaido-Kürbis ■
gastro: Herbst-Aktion ■
Kartoffelprodukte ■
Frischeprodukte für Ihre Theke ■
Fahrertraining ■
Herbst 2011
Gelbe Patisson
Kleine gelbe Mini-Kürbisse, gefüllt mit
einer köstlichen Frischkäsemischung.
Semmelknödelteig
Feiner Semmelknödelteig für alles
rund um die Festtagsküche.
Tirami Su
Feiner Löffelbisquit getränkt mit Kaffee
und einer verführerischen Creme mit
frischem Mascapone.
Herausgeber:
FRUCHTHOF NORTHEIM GmbH & Co. KG · Am Güterbahnhof · D-37154 Northeim
Fon (0 55 51) 98 05-0 · service@fruchthof-northeim.de · www.fruchthof-northeim.de
© Konzeption, Redaktion, Layout, Produktion:
Beisert & Hinz Unternehmenskommunikation GmbH
BEISERT-HINZ.de, Göttingen

Herbst 2011
Alleskönner Kartoffel
Kartoffelprodukte im Einsatz: im Spitzenrestaurant genauso wie im Imbiss
Die Kartoffel ist universell einsetzbar: Als hochwertige Schälkartoffel in der Spitzengastronomie wird sie genauso
eingesetzt wie als Pommes Frites am Imbiss oder als Püree im Altenheim. Der FRUCHTHOF NORTHEIM bietet ein
breites Sortiment an Kartoffelprodukten für die Anforderungen unterschiedlicher Zielgruppen.
Gastronomie – beste Qualität
Schälkartoffeln (festkochend), Kroketten,
Pommes, Wedges, Klossteig, Baked-
Potatoes, Reibekuchen, Spalten, Bratkartoffeln
…
Ungeschälte Drillinge beim Koch-Event in der Gastronomie.
Hotellerie/Systemgastronomie –
feste Spezifikationen
Schälkartoffeln (vorwiegend festkochend),
PomPom, Garkartoffeln, Bratkartoffeln,
Klossteig, Kartoffelscheiben,
Bratchips, Kartoffelsalat …
Imbisse – für Friteuse und Ofen
Pommes, Wedges, Baked-Potatoes,
Spalten …
Betriebskantinen – küchenfertig
Schälkartoffeln (vorwiegend festkochend),
Kartoffelgratin …
Caterer - küchenfertig
Bratkartoffeln - fixundfertig, Knödel,
Gnocchi, Kartoffelsalate, frisches Kartoffelpüree
…
Altenheime – nach altem Brauch
Schälkartoffeln (mehlig kochend),
Kartoffelpüree, Kartoffelklösse, Kartoffelschupfnudeln,
kleine Garkartoffeln,
Kartoffelsalat aus vorgekochten
Garkartoffelscheiben …
Krankenhäuser - abwechslungsreich
Schälkartoffeln (vorwiegend festkochend),
Garkartoffeln, Kartoffelgratin,
Bratkartoffeln, Klossteig, Kartoffelsalate,
Gnocchi …
Ready to go: Thekenprodukte
Das Frischesortiment erweitern und den Umsatz ankurbeln
Frisches Kartoffelpüree.
Beliebt bei Jung und Alt: Pommes Frites.
Der kleine Snack zwischendurch wird immer wichtiger. Ein frischer Wrap beim Bäcker, eine Salatschale im
Supermarkt oder ein Feinkostsalat in der Metzgerei werden gerne angenommen. Der FRUCHTHOF NORTHEIM
bietet Ihnen ein großes Sortiment an Frische-Produkten für Theken. Da greift der Kunde gerne zu!
Bereichern Sie ihre Verkaufstheke
um Frische-Convenience. So
können Sie Impuls-Käufe ankurbeln,
Ihren Umsatz steigern und
sich zugleich mit Vielfalt und Fri-
scheprodukten profilieren. Hier
ein Auszug aus unseren Thekenprodukten:
SB-Gemüsecups
■■ 14 Sorten – von der Pilzpfanne über
Bruschetta bis zum Gemüse-Mix
Roter Linsensalat.
In hygienischer SB-Kunststoffschale: Melonenmixscheiben.
SB-Obstcups
■■7 Sorten – vom Melonen-Mix bis
zum Obstsalat
Salat-Cups
■■Beliebte Sorten von Thunfisch-
Salat bis Schinken/Ei-Salat
Desserts
■■von Quark und Milchreis bis
Müsli
Beerenquark.
Wraps
■■klassisch mit Pute oder Schinken,
exotisch oder mit Mozzarella
Frische Dressings
■■4 starke Sorten: American,
French, Joghurt oder Italien
Geschnittene Früchte
■■von Ananaswürfeln bis
Melonenscheiben
Sprechen Sie unseren
Verkauf an!
Frischer Obstsalat.
Farmersalat.
Fruchthof live
ONLINE www.fruchthof-northeim.de · HOTLINE 0 55 51 98 05-0
Küchenfertig geschälte Kartoffeln.
Klassiker: Ofenkartoffel.
Mehr Informationen? Sprechen
Sie Ihren Verkaufsberater
an oder fragen Sie nach
unserem Präsentationsblatt
„Kartoffelprodukte“!
Fahrertraining
Sicherheit für die Frische-Logistik
Am 3. September trainierten die Fahrer
auf dem Flugplatz Hildesheim unter dem
Motto „Gut und sicher fährt, wer nicht in
gefährliche Situationen gerät!“ Deshalb
lernten die Fahrer mit Ihren LKW unter
Anleitung der erfahrenen Fahrertrainer
Matthias Düring und Peter Genz von der
Kraftverkehrschule Düring, wie gefährliche
Situationen vermieden werden können und
wie im Notfall in solchen Situationen richtig
reagiert wird.
Fahrübungen wie Vollbremsung auf nasser
und glatter Fahrbahn, sicheres Bremsen
bei Kurvenfahrten und Themen zur richtigen
Sitzposition oder Sichtverhältnisse im
Frische für Sie
Jetzt ist Pflaumen-Saison und die Zeit für Zwetschgenkuchen.
Die Bühler-Pflaume ist die bekannteste Pflaumensorte
Deutschlands. Fragen Sie nach unserem aktuellen
Pflaumenangebot.
Täglich frisches Obst und Gemüse:
280 bis 350 Artikel, Lagerung
in Kühlräumen und Kühlzellen,
Konfektion nach Kundenvorgabe,
kurze Lieferzeiten, Transport mit
temperierten Lkw, flexibel rund
um die Uhr erreichbar
Workshops, Warenkunde, Verkaufsförderung
und Promotions am P.O.S.,
Unterstützung bei Events
Feinkostsalate, Saucen & Dressings,
Antipasti, Molkereiprodukte,
Kartoffelprodukte, Desserts & Säfte,
Spreewald-Produkte, Schnittgemüse,
Schnittsalate, Schnittobst,
Pfannengemüse, Mischsalate, Fisch,
Öle, Fette, Eier, Konserven
Der cash & carry-Markt –
Einkaufen direkt im FRUCHTHOF
Der hauseigene Packservice:
verpacken in Netze oder Schalen,
zählen, wiegen, etikettieren, preisauszeichnen
Zertifikate:
HACCP, DIN EN ISO 9001:2008,
IFS, QS, EG-Öko-VO 834/2007
Sicherheit steht bei unserem Logistikpartner Frische Logistik Northeim an
erster Stelle. Die Fahrer lernen beim Sicherheitstraining den LKW auch in
Gefahrensituationen zu beherrschen.
Üben von sicherem Bremsen in einer Kurve.
Fahrerteam mit den beiden Fahrtrainern.
Fahrerhaus rundeten das vielfältige Fahrertraining
zum Thema „LKW und Sicherheit“ an einem strahlenden
Sonnentag in Hildesheim ab.
Bremsen auf nasser Straße.