Tutti Frutti September 2003 - Fruchthof Northeim GmbH & Co. KG

FRUCHTHOF NORTHEIM
Liebe Leserin,
lieber Leser!
Spätsommer oder Frühherbst?
Der September bietet von
beidem etwas: wunderbar
warme Tage – abgeernteten
Felder verbreiten dezente
Herbst-Atmosphäre.
Der September ist auch ein
Hauptmonat für regionales
Obst und Gemüse. Die
Apfel- und Kohlernte ist in
vollem Gange. Allerdings haben die wochenlange
Hitze und Trockenheit auch in unserer
Region die Ernte geschmälert – und manchem
Apfel eine „rote Backe“ verpasst. Allerdings:
Der FRUCHTHOF NORTHEIM pflegt im überregionalen
Fruchthandel beste Kontakte.
So können wir Sie auch in dieser Übergangssaison
mit ausreichend Obst und Gemüse
in bester Qualität und Frische versorgen.
Ich wünsche Ihnen einen schönen Spätsommer
bzw. Frühherbst – je nach Sichtweise.
Ihr
Fredi Hartje, Verkauf Northeim
Mehr wissen über… Fruchtnews im September
Mirabelle:
Die Edel-Pflaume
Nancy-Mirabelle – diese bekannteste
Mirabellensorte ist nach der bezaubernden
Jugendstilstadt Nancy im französischen
Lothringen benannt. Wie so viele einst
„exotische“ Früchte aus Asien hat sich
auch die Mirabelle über Frankreich in
Europa verbreitet.
Die Mirabelle ist zwar die kleinste Frucht in der
großen Familie der Pflaumen – aber eine der
edelsten: etwa kirschgroß mit roten Bäckchen
hat sie ein herrlich aromatisch-süßes, orangefarbenes
Fruchtfleisch. Die 10-Gramm-Delikatesse
stammt aus Zentralasien und hat ihre
Hauptsaison von August bis Oktober. Im
Geschäft sollte das Steinobst eine
frische Farbe haben und angenehm
durften – dann hat die
Mirabelle ihre
optimale
Reife.
Mehr Fruchtzucker, weniger Säure
Die Mirabelle steht auf der Genuss-Skala ganz
oben. Ihre Inhaltsstoffe ähneln denen der
Zwetschge. Ihre wohlschmeckende würzige
Süße rührt vom deutlich höheren Fruchtzuckergehalt
(67 kcal/100g) und der geringeren Säure.
Zudem ist sie reicher an Kalium.
Die Mirabelle ist eine wunderbare frische
Naschfrucht, eignet sich aber auch gut zum
Konservieren – für Rumtöpfe, für Marmeladen,
Kuchen oder Obstbrände. Doch probieren Sie
die süße Frucht einmal ganz anders: beispielsweise
als heiße und würzige Beigabe zu einer
Entenbrust. Bon appétite!
BRANCHENNEWS FÜR LEBENSMITTEL-GROSS- UND EINZELHANDEL, GASTRONOMIE UND GROSSVERBRAUCHER
Fresh: ZESPRI GREEN Kiwi-Verkostung sorgt für Umsatz
Natürliche Energie für den
„modernen Dschungel“
Mund auf für eine saftige Erfrischung! Kiwis sind der spritzig-leichte Vitamin-Kick
und die natürliche Energie für den „modernen Dschungel“. Mit diesem gesunden
Snack kann man das Leben mit voller Kraft genießen. Die ZESPRI GREEN Kiwi
entspricht den strengsten neuseeländischen Qualitätsnormen. Die ZESPRI-Roadshow
machte im August bei Einzelhändlern und FRUCHTHOF NORTHEIM-Kunden
in Einbeck, Alfeld und Bad Lauterberg Station.
Das anhaltend sehr heiße und trockene
Wetter zeigt in den nächsten Wochen
zunehmend Auswirkungen auf das
Angebot an Obst und Gemüse, das um
diese Jahreszeit überwiegend aus dem
heimischen und benachbarten europäischen
Anbau kommt – der allerdings
hat am stärksten unter der Dürre gelitten.
Das kann kurzfristig zu extremen
Preissprüngen führen, insbesondere
dann, wenn mit dem Ende der Ferienund
Reisezeit die Nachfrage wieder
zunimmt. Besonders Salatgemüse,
Fruchtgemüse wie Salatgurken und
Tomaten sowie Feingemüse können
knapp und teuer werden. Beim Obst
kann sich der Wassermangel negativ
auf die Erträge sowie auf die Größe und
auf den Saft- und Zuckergehalt der
Früchte auswirken.
Frühstart bei der
Apfel- und Birnenernte
Bedingt durch das warme Wetter hat
die neue Ernte von Äpfeln und Birnen
rund zwei Wochen früher eingesetzt
als üblich. Damit rückt immer mehr
neuerntige Ware in den Vordergrund.
Während europäische Frühäpfel zu
attraktiven Preisen gehandelt werden,
tut sich alterntige Ware schwer. Das
gilt besonders für die kleineren Sortierungen.
Eine Versuchung wert: Katharina
Jonas bietet saftig-aromatische ZESPRI
GREEN Kiwis zum Probieren. Wer
kann da schon widerstehen? Promoter
Martin Dralle preist dazu die Früchte
zum Verkauf an – und überzeugt. Am
sonnigen 21. August hatte das fröhliche
ZESPRI-Team seinen Stand vor
dem SPAR-Markt ILSEMANN in Einbeck
aufgebaut. Blickfang am Straßenrand:
ein kiwigrüner
„PT Cruiser“
von Chrysler.
Hitzewelle beeinflusst das Frucht-Angebot
Qualität bei Tafeltrauben
akzeptabel
Die Trockenheit hat auf die Qualität
der Tafeltrauben, die in den nächsten
Wochen aus dem Mittelmeerraum,
also aus Süditalien, Griechenland,
Kreta und aus der Türkei kommen,
kaum Auswirkungen gehabt. Bis auf
eine mangelnde Gelbfärbung der Beeren
wird die Qualität als akzeptabel
beurteilt. Im September werden die
Anlieferungen kontinuierlich zunehmen.
Entsprechend müssen die Produzenten
ihre Forderungen zurücknehmen.
Birnen hauptsächlich
aus Südeuropa
Die hitzebedingten Mengen- und Konditionsprobleme
gelten auch für Birnen.
Die Früchte kommen in erster
Linie aus Italien, Spanien und Frankreich.
Dabei ist die Sortenpalette ausreichend
breit. Zu den wichtigsten Varietäten
zählen „Abate Fetel“, „Williams“,
„Guyot“ und „Peckham’s Triumph“.
Bei Blumenkohl
keine befriedigende
Angebotslage
Wegen einer der Jahreszeit entsprechend
verhaltenen Nachfrage wird
sich weder für Blumenkohl noch für
Brokkoli in den nächsten Wochen
eine befriedigende Angebotssituation
ergeben. Aus den Folgesätzen drückt
immer noch zuviel Ware auf den
Markt. Außerdem bereitet sich die
Bretagne auf ihre Exportsaison vor.
Dem Markt fehlt derzeit eine Entlastung
durch kurzfristige Verkäufe.
Die meisten Salate
werden knapp
Das Salatangebot hat unter den extremen
Hitzebedingungen spürbar abgenommen.
Da beachtliche Mengen
über Liefervereinbarungen gebunden
sind, ist im freien Verkauf mit einem
drastischen Ansteigen der Preise zu
rechnen. Das gilt vor allem für Kopfsalat
und Eissalat. Ein Mengenausgleich
durch Importe ist bei der augenblicklichen
alle Länder betreffenden europäischen
Großwetterlage nicht in Sicht.
Feste Preise bei
Pfirsichen und Nektarinen
Bei einer geringen Gesamtanlieferung
haben sich für alle Herkünfte feste
Notierungen durchgesetzt – wobei die
Pfirsichpreise auf höherem Niveau liegen
als die Forderungen für Nektarinen.
Hier sind die Handelsstufen nicht
begeistert von der labilen Qualität der
Ware. Italienische Herkünfte gelten als
die stabilsten. Bei Pfirsichen haben
auch griechische und türkische Herkünfte
dem Vernehmen nach wenig
Stabilitätsprobleme. Voll in die Saison
starten jetzt Pflaumen und Zwetschgen
aus deutschem Anbau.
ZESPRI-Roadshow – eine Aktion zusammen mit dem
FRUCHTHOF NORTHEIM.
In dieser Ausgabe
ZESPRI-Roadtour ■
Mirabelle ■
Fruchtmarkt September ■
Äpfel aus Frankreich ■
Gemüse-Hitparade ■
Porträt Maria Ruiz ■
Seniorenwohnanlage Hardegsen ■
September 2003
Ertragsaussichten
bei Bohnen nehmen ab
Normalerweise bringt der September
den Verbrauchern frische Bohnen in
allen Varianten. Die Ware kommt aus
der Inlandsproduktion sowie aus Italien
und Spanien. Bei anhaltender Hitze
werden die Ertragsaussichten allerdings
abnehmen. Auch wenn die
Märkte derzeit mit Buschbohnen noch
ausreichend versorgt sind, kann sich
das sehr schnell ändern. Einige Sorten
werden bereits knapp.
Feste Grundtendenz
bei Paprika
Die Preise für Paprika haben sich als
Folge eines Angebots, das sich aus den
bekannten Gründen in Grenzen hält,
auf einem hohen Niveau eingependelt.
Das gilt sowohl für rote als auch
für grüne und gelbe Ware. Das Gemüse
kommt jetzt überwiegend aus Holland,
Belgien und Spanien.
Impressum
Herausgeber:
FRUCHTHOF NORTHEIM GmbH Fruchtimport und Großhandel
Am Güterbahnhof · D-37154 Northeim
Fon (0 55 51) 98 05-0 · service@fruchthof-northeim.de
www.fruchthof-northeim.de
© Konzeption und Redaktion:
Beisert & Hinz Unternehmenskommunikation GbR
Stumpfebiel 6 · D-37073 Göttingen
Fon (05 51) 7 89 69 07 · info@neueform.com
Layout: NEUEFORM, Büro für Gestaltung, Göttingen

September 2003
FRUCHTHOF NORTHEIM
Erzeugerregionen vorgestellt: Biss für Biss – Qualitäts-Äpfel aus Frankreich
Apfelernte im Uhrzeigersinn
Bei Äpfeln ist Frankreich Export-Weltmeister. 800.000 Tonnen Äpfel führen die
Obsterzeuger jährlich aus – und der deutsche Nachbar ist nach Großbritannien
zweitgrößter Abnehmer. Ob Früh- oder Spätapfel, süß oder säuerlich, rot, grün
oder gelb – die Bandbreite der französischen Äpfel ist beinahe grenzenlos.
fruchtig bunt
Gemüse-Hitparade
Spitzenreiter Tomate
Die Tomate ist mal wieder die Nummer
eins: Auch im Wirtschaftsjahr 2002/2003
war die saftige und herzhafte rote Frucht
das Gemüse, das die Verbraucher am
häufigsten in ihren Warenkorb legten.
Nach Angaben des Verbraucherministeriums
genossen die Bundesbürger 19,5 kg
Tomaten im Durchschnitt – 7,1 kg frisch,
12,4 verarbeitet. In der Gemüse-Hitparade
belegt die Gurke den zweiten Platz.
Möhren, Karotten, Rote Bete belegen
zusammen den dritten Platz. Weiter unter
den Top-10 sind die Speisezwiebeln sowie
Weiß- und Rotkohl. Das abwechslungsreiche
und gesunde Gemüseangebot ist
bei den Bundesbürgern nach wie vor beliebt:
In den vergangenen zwölf Monaten
lag der Pro-Kopf-Verbrauch bei durchschnittlich
90,9 kg Gemüse – von
Artischocke bis Zucchini.
Die Top 5 beim Gemüseverbrauch
(durchschnittlicher Pro-Kopf-Verbrauch
im Wirtschaftsjahr 2002/03)
Gurke: 6,5
Tomate: 19,5
Möhren, Karotten, Rote Beete: 6,2
Speisezwiebeln: 6,1
Weiß- und Rotkohl: 4,7
Hardegsen ist das Tor zum Solling.
Das beschauliche Fachwerkstädtchen
mit dem mächtigen Burgturm
verbreitet sympathische Atmosphäre.
Gepflegte Geschäfte laden
zum City-Bummel, und schon am
Stadtrand lockt die ländliche Ruhe
des Solling-Vorlandes. Die 1992
eröffnete SENIORENWOHNANLAGE
IN DER PASCHENBURG ist hier ideal
gelegen und auch verkehrstechnisch
leicht zu erreichen. In winigen Minuten
sind die Bewohner in der Innenstadt,
können selber etwas einkaufen
oder im Kurpark sauerstoffreiches
mildes Mittelgebirgsklima tanken.
„Wir wollen uns noch stärker als bisher
in die soziale Gemeinschaft einbringen“
lautet denn auch das Credo
des neuen Einrichtungsleiters Dirk
Trost, der die Wohnanlage durch
aktive Öffentlichkeitsarbeit mehr in
das Blickfeld der Kleinstadt rücken
möchte. Der langjährige, erfahrene
Leiter von Senioreneinrichtungen
legt den Schwerpunkt seiner Arbeit
auf ganzheitliche Pflege, ganzjährige
Betreuungsangebote und seniorengerechte
Versorgung.
Ganzjähriges Betreuungsangebot
154 Senioren finden in der Licht
durchfluteten Wohnanlage nicht nur
ein neues Zuhause, sondern erhalten
ganzjährig kompetente und qualifizierte
Pflege und psychosoziale
Betreuung aller Pflegestufen. Ein
Blick auf die mit Veranstaltungen
gespickte wöchentliche Tafel zeigt:
Über 400 verschiedene Apfel-Sorten
reifen in Frankreich – mit langer Tradition.
Klassische Anbaugebiete sind
das Rhonetal, der Südwesten von
Montpellier bis Bordeaux und das
romantische Loiretal im Nordwesten.
Aus diesen Regionen bezieht der
FRUCHTHOF NORTHEIM einen Großteil
seiner Äpfel. Das große Plus bei
französischen Äpfeln: Viele Sorten
werden in allen Regionen angebaut
und können über viele Monate hinweg
frisch geliefert werden. Die Ernte
verläuft im Uhrzeigersinn: Sie beginnt
mit Frühsorten im Juli im Südosten
entlang des Rhonetals, verlagert sich
dann ab September in den Südwesten
des Landes und endet im November
mit den Spätsorten im Loiretal.
Top-Qualität durch
Qualitätssicherung
„Wir setzen unseren Schwerpunkt bei
europäischen Äpfeln auf französische
Ware, weil die Franzosen das Apfelgeschäft
perfekt beherrschen“,
schwärmt Nils Hasenbeck, Frankreich-
Kenner und Juniorchef beim FRUCHT-
HOF NORTHEIM. „Von dort bekommen
wir Top-Qualität, die schnell und
Apfelsorten aus Frankreich
■ Braeburn
■ Cripps Pink
■ Elstar
■ Golden Delicious
■ Granny Smith
■ Jerseymac
■ Pink Lady
■ Red Chief
■ Royal Gala
■ Tentation
FRUCHTHOF-Kunde: SENIORENWOHNANLAGE IN DER PASCHENBURG, Hardegsen
Freude und Lebensqualität im Alter
Aus dem Fenster blicken die Senioren auf die üppigen Wälder und sanften Hügel
des Sollings. In den hellen und freundlichen Einzelzimmern im Appartementstil
haben sie es sich nach ihren Wünschen häuslich eingerichtet. Für ihre Bewohner
ist die SENIORENWOHNANLAGE IN DER PASCHENBURG im Luftkurort Hardegsen
ein gemütliches Zuhause geworden. Dank eines professionellen Pflegemanagements
erleben die Senioren Freude und Geborgenheit im Alter.
In der Paschenburg ist immer etwas
los. Singen, Seidenmalerei, Laufschule,
Kulturabende und vieles mehr. Absolutes
Highlight ist die jährliche
Urlaubsreise, an der selbstverständlich
auch Gehbehinderte und Rollstuhlfahrer
teilnehmen können. Die Reise
wird durch qualifizierte Pflegefachkräfte
organisiert und begleitet.
Bekenntnis zur Frische
Mit täglich frisch zubereiteten, seniorengerechten
Mahlzeiten bitten
Küchenmeister Rüdiger Hampe und
das freundliche hauseigene Küchenteam
zu Tisch. Täglich stehen zwei
abwechslungsreiche Wahlmenüs sowie
alle Sonderkostformen auf dem
Speiseplan des FRUCHTHOF NORT-
HEIM-Kunden. Viel Kreativität bewies
TUTTI FRUTTI-ARCHIV www.fruchthof-northeim.de
das Team beim diesjährigen Sommerfest
im August, das unter dem Motto
„Die goldenen 20er – schön war die
Zeit“ stand. Glitzernde Oldtimer
oder Schlager der 20er und 30er
Jahre sorgten für das nötige Flair an
diesem sonnigen Sonntag. Kulinarisch
tischte die Küche u.a. leckere
Kuchen nach Originalrezepten der
20er Jahren auf. Das rege Besucherinteresse
von Angehörigen wie
Bewohnern aus der Region beweist:
Die „Paschenburg“ entwickelt sich
zu einem lebendigen Bestandteil
von Hardegsen.
SENIORENWOHNANLAGE
IN DER PASCHENBURG
In der Paschenburg 3
37181 Hardegsen
Fon (0 55 05) 94 06-6
Fax (0 55 05) 94 06-76
www.paschenburg.de
Küchenmeister Rüdiger Hampe beim Anrichten
der individuellen Abendbrotteller.
Integrierter Anbau:
Apfelplantage in
Frankreich.
zu vernünftigen Marktpreisen geliefert
wird.“ In den französischen Erzeuger-
Unternehmen sichern erfahrene Ingenieure
die Qualität. Die außergewöhnliche
Qualität ihrer Äpfel bewahren
sie durch
■ Integrierten Anbau mit natürlicher
Schädlingsbekämpfung
■ Schutz vor Hagel durch Netze
■ Frostschutzberegnung
■ Rückverfolgbarkeit bis zum Feld.
In den Produktionsstätten gelangen
die Äpfel schonend auf ein Fließband.
Hier werden sie automatisch gewaschen,
gewachst, vermessen und sortiert,
per Kamera auf Festigkeit und
Farbgebung geprüft und anschließend
verpackt. "Nur die beste Qualität wird
ausgeliefert", weiß Nils Hasenbeck.
Mit Äpfeln aus Frankreich trifft der
Händler und Endverbraucher eine
optimale Wahl. Die Sorgfalt der Apfelerzeuger
und die Liebe zu ihrer Ware
schmeckt man mit jedem Biss.
Paschenburg – ein neues
Zuhause für Senioren in
parkähnlicher Anlage.
ONLINE www.fruchthof-northeim.de · HOTLINE (07 00) 378 24 84 63 · FAX-ABRUF (0 18 01) 37 82 48
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FRUCHTHOF NORTHEIM
frisch serviert
Für Sie: Jede Lieferung vom FRUCHTHOF NORTHEIM wird von
den Mitarbeitern im Lager sorgfältig zusammengestellt –
hier vom FRUCHTHOF-Mitarbeiter Recep Köse.
Täglich frisches Obst und Gemüse.
280 bis 350 Artikel ständig verfügbar –
je nach Jahreszeit
Convenience-Artikel, ca. 300 Artikel zur Auswahl
- verarbeitetes Gemüse (150)
- Pfannengemüse (30)
- Mischsalate (50)
- Feinkostsalate (30)
- Kartoffelprodukte (30)
- Saucen, Dressings, Molkereiprodukte
Hauseigene Packstation
Konfektion nach Kundenvorgabe
Flexibel und rund um die Uhr erreichbar
– das ganze Jahr
✔ Kurze Lieferzeiten
✔ Fachgerechte und aromabewahrende
Lagerung in Kühlräumen und Kühlzellen
✔ Transport mit modernen,
temperierten LKW
✔ Workshops und Warenkunde
✔ Verkaufsförderung und Promotions
am P.O.S., Unterstützung bei Events
ganz nah
Maria Ruiz, Verkauf
FRUCHTHOF NORTHEIM
Freude an Sprachen
Der Fruchthandel ist ein internationales
Geschäft. Wer europäische Fremdsprachen
beherrscht, hat im Kontakt mit Kunden und
Lieferanten besonders gute Karten. Für die
gelernte Fremdsprachenkorrespondentin Maria
Ruiz ist die Arbeit beim FRUCHTHOF NORTHEIM
deshalb ein idealer Beruf: Ihre Freude an der
Fruchtbranche setzt sie gekonnt kommunikativ
und sprachbegabt täglich aufs Neue ein.
Deutsch, Spanisch, Französisch – schnell kann die
gebürtige Spanierin aus Málaga zwischen den
Sprachen hin- und herschalten. Ihre fröhliche Ausstrahlung
und das ehrliche Lachen übertragen sich
über das Telefon leicht auf ihre Gesprächspartner.
Bevor Töchterchen Alicia sie in die Babypause
„holte“, lernte sie beim FRUCHTHOF Bürokauffrau
und war zunächst in der Buchhaltung beschäftigt.
Den notwendigen Branchenüberblick erhielt sie
während der Ausbildung beim Durchlaufen aller
Abteilungen im FRUCHTHOF. Maria Ruiz ist Teamarbeit
im Beruf am wichtigsten. Privat verausgabt
sie sich gerne beim Salsatanz oder ist sportlich
aktiv. Urlaubsreisen werden dagegen sehr
gegensätzlich geplant: Entweder geht es in den
heimatlichen Süden nach Málaga oder in die Heimat
ihres Ehemannes – Finnland.
Jetzt, nach ihrer Babypause, freut sich Maria Ruiz,
das Verkaufsteam beim FRUCHTHOF in Northeim
als „Springerin“ wieder tatkräftig zu unterstützen.