Tutti Frutti Oktober 2002 - Fruchthof Northeim GmbH & Co. KG

FRUCHTHOF NORTHEIM
Guten Tag...
Welche Erzeuger bieten die
besten Orangen? Wo sind
Kirschen zu bekommen,
wenn es in den Hauptanbaugebieten
Ernteausfälle gibt?
Wer im Fruchthandel arbeitet,
braucht Erfahrung. Der FRUCHT-
HOF NORTHEIM engagiert sich seit über 70
Jahren für seine Geschäftspartner. Von dieser
Beständigkeit und dem angesammelten
Know-how profitieren Sie als Kunde. Dabei
sind wir stets offen für Neues: für neue
Exoten, innovative Frucht-Lösungen für
unsere Kunden oder für zeitgemäße Convenience-Produkte.
Eines ist für uns immer
wichtig: die persönliche Beziehung zu
Ihnen. Vor genau zwei Jahren sandten wir
Ihnen die erste Ausgabe von TUTTI FRUTTI
zu, um Sie mit News rund um den FRUCHT-
HOF auf dem Laufenden halten. Das werden
wir auch in Zukunft fortsetzen. Wir
möchten in Kontakt mit Ihnen sein.
Herzliche Grüße
Ihr
Lutz Hasenbeck, Geschäftsführer
BRANCHENNEWS FÜR LEBENSMITTEL-GROSS- und EINZELHANDEL · GASTRONOMIE · GROSSVERBRAUCHER
Mit dem Oktober kommt der Herbst. Trotzdem bleibt das Angebot in den Fruchtregalen groß und attraktiv – es
wechseln lediglich die Lieferanten. Jetzt übernehmen immer mehr die wärmeren südeuropäischen Länder die
Belieferung unserer Märkte. Das Temperaturgefälle von Süd nach Nord führt dazu, dass Südfrankreich, Spanien,
Italien aber auch Griechenland und die Türkei jetzt verstärkt mit Zitrus, Tafeltrauben oder Kiwis ins Spiel kommen.
Das Gleiche im Gemüsebereich: Auch bei Tomaten, Gurken, Blumenkohl und Paprika machen sich die südeuropäischen
Lieferanten exportbereit.
Spanien startklar für
Zitrus
Die spanischen Ablader bereiten sich
auf die diesjährige Zitruskampagne
vor. Jetzt senden Exporteure ihre
ersten leicht schälbaren Clauselinas
und etwas später erste Satsumas. Ab
Monatsmitte kann mit ersten Clementinen
gerechnet werden. Bei Orangen
muss sich die Nachfrage vorerst noch
mit Überseeware zufrieden geben,
denn erst zum Monatsende kommt
spanische Ware ins Spiel.
Tafeltrauben bleiben
günstig
Jetzt stehen Tafeltrauben im Verbraucherinteresse
sehr weit vorne. Das
Angebot bleibt reichlich und die Preise
damit verkaufsfreundlich. Verkaufsrenner
sind: kernlose »Sultana« und
»Thompson Seedless« aus der Türkei
und aus Griechenland. Stärkster
Lieferant bleibt Italien
mit den Sorten
»Italia«
und der
blauen
»Palieri«.
Der FRUCHTHOF empfiehlt: Bananen von COBANA
Bananen-Marktführer
Die Banane ist das erfolgreichste Obst aller Zeiten: 55 Millionen Tonnen
werden jedes Jahr weltweit geerntet. Die gelbe Frucht macht 10 Prozent
des Umsatzes im deutschen Obst- und Gemüsehandel. COBANA ist mit
350.000 verkauften Tonnen Bananen der Marktführer in Deutschland.
Die Erfolgsstory begann 1964: Da
haben sich Fruchtgroßhändler und
Bananenreifer aus Deutschland zur
»Cooperation Banane« – kurz COBANA
– zusammengeschlossen. Sie schufen
ein System einer gemeinsamen Bananenbeschaffung,
Verpackung, Verschiffung,
Reifung und Auslieferung.
»Dank dieses Systems kann COBANA
bundesweit Qualitätsbananen liefern,
wie Kunden sie heute erwarten«, sagt
Stephan Schlick, vom Marketing der
COBANA-FRUCHTRING-Zentrale in
Hamburg. Das Unternehmen liefert
dem Lebensmitteleinzelhandel seine
eigene Marke COBANA aber auch
Bananen anderer Marken sowie Eigenmarken.
Die Früchte stammen zu über 95
Prozent aus Vertragsplantagen Mittel-
Letzte Pflaumen
und Zwetschen
Wer im Oktober noch Pflaumenkuchen
backen will, muss sich beeilen:
Die diesjährige Steinobstsaison geht in
diesen Wochen zu Ende. Aus den späten
Anbaugebieten Nord- und Ostdeutschlands
sowie aus den höheren
Lagen Süddeutschlands und Frankreichs
kommen letzte Partien. Überdies
fallen in diesem Jahr die Ernten
der Spätzwetschen unterdurchschnittlich
aus, was bereits zu Preissteigerungen
geführt hat.
Neuerntige Äpfel und
Birnen
Im Oktober drängen die Äpfel und Birnen
der neuen europäischen Ernte an
den Markt. In Italien, Südtirol und Südfrankreich
wird es gute Apfelernten
geben, so dass ein attraktives Angebot
mit den bekannten Sorten zur
Verfügung steht. Auch an
Birnen herrscht kein
Mangel, obschon nur
von einer Durchschnittsernteauszugehen
ist.
Neben den deutschenErzeugerorganisationen
sind
Italien und Frankreich
aber auch Belgien
und Holland
Hauptlieferant.
und Südamerikas. Agraringenieure
untersuchen vor Ort die Qualität der
Früchte. Das Fachpersonal achtet auf
den Kühlschiffen, in der Reiferei
sowie bei der Auslieferung penibel auf
den richtigen Reifegrad.
Der Fruchtmarkt im Oktober
Mehr und mehr Ware aus dem Süden
Qualitätskontrolle: Gerhard Niethus vom
FRUCHTHOF misst die Temperatur bei
COBANA-Bananen.
Frische Feigen und Kiwis
bereichern das Angebot
Neben dem ausreichenden Angebot an
spätsommerlichen Obstarten haben
frische Feigen im Oktober noch
Hochsaison. Die Ware kommt in
sehr guter Kondition aus der
Türkei – mit Abstand unser
wichtigstes Lieferland. Zusätzlich
exportiert Italien noch
kleine Mengen.
Für Kiwis ist Neuseeland noch
Hauptlieferant. Doch im Oktober
wird bereits erste Ware aus Griechenland
und Italien am Markt auftauchen.
Eisbergsalat bleibt ein
starker Artikel
Im Oktober wird Eissalat wieder ein
starker Artikel unter den Salaten werden.
Die Inlandsproduktion
kommt überwiegend aus
Norddeutschland – doch
auch die Importe sind
ungebremst. Wichtigster
und größter Auslandsanbieter
ist
Spanien. Hier startet
die Saison in
den nächsten
Wochen. Die diesjährige
Kampagne
wird jetzt vom Volumen
her ihre Oberlinie erreichen
und bis ins nächste Frühjahr
halten.
»Wir kaufen
immer mehr
Bananen
direkt in den
Erzeugerländern
und chartern
selber Kühlschiffe«, so Stephan
Schlick vom COBANA-FRUCHTRING.
»Dadurch haben wir noch mehr Einfluss
auf die Logistik und damit auf die
Qualität der Früchte.« Die beliebteste
Bananensorte ist nach wie vor der
Klassiker »Cavendish«. Doch auch
COBANA-Spezialitäten wie die aromatische
Babybanane bzw. Goldbanane
setzen sich immer mehr durch.
Mit Blumenkohl und
Brokkoli gut versorgt
Aus der Bretagne ist mit einer reichlichen
Marktversorgung an Blumenkohl
und Brokkoli zu rechnen. In den
kommenden Wochen sind Frankreich,
Italien und Spanien unsere stärksten
Lieferanten. Zufuhren aus Belgien
ergänzen das Angebot. Damit werden
die Preise verbraucherfreundlich sein.
Spanische Tomatensaison
kommt auf Touren
Nachdem Spanien im September mit
ersten Lieferungen seine neue
Tomatensaison gestartet
hat, kommt die Kampagne
jetzt auf Touren.
Anfangs treffen
die Anlieferungen
hier zu Lande
noch auf Bestände
aus Holland
und Belgien, doch im
Monatsverlauf übernehmen die spanischen
Ablader dann die Hauptversorgung
unseres Marktes.
Großes Angebot an
Kartoffeln
Das Angebot an Speisekartoffeln ist
anhaltend reichlich, denn die
Ernte läuft auf Hochtouren.
Dabei gibt es immer
wieder Partien, die
sich nicht für eine
längere Lagerung
eignen. Diese
Kartoffeln wollen
schnell
verkauft werden,
was die
Preise auf
einem verbraucherfreundlichen
Niveau hält.
INHALT
Der FRUCHTHOF empfiehlt:
Bananen von COBANA
Bananen-Marktführer
Oktober 2002
Fruchtinfo
Birne – die süße
Verführung
Der Fruchtmarkt
im Oktober
Der »FRUCHTHOF NORTHEIM
Servicefolder« ist da!
Service à la carte
Fokus FRUCHTHOF
Klaus Schröder –
10 Jahre beim FRUCHTHOF
Ernährungs-Tipp
Fit mit Ballaststoffen
Fruchtinfo
Birne – die süße
Verführung
Sie sind verführerisch süß
wie Honig: Wem Äpfel ein
bisschen zu säuerlich sind,
der greift gerne zu Birnen.
Ein Biss in diese aromatische
Frucht mit ihrem zarten
und saftigen Fruchtfleisch verwöhnt
den Gaumen. Birnen sind
ideal für Leckermäuler.
Die Zahl der Birnen-Sorten wird heute
auf 2.500 geschätzt. Diese Vielfalt verdanken wir
den Fürsten in Frankreich und Belgien: Für ihre
festlichen Hoftafeln verlangten sie nach immer
neuen Sorten, so dass die Gärtner in den Obstgärten
laufend neue Sorten züchteten.
Birnen sind »Schlankmacher«. Früher als bei
anderen Obstarten fühlt man sich satt. Dabei sind
sie für die Ernährung genauso wertvoll wie Äpfel
mit etwas höheren Gehalten an Eiweiß, Kohlenhydraten
und Faserstoffen und etwas weniger Fett.
Die verlockende Süße der Birnen hat ihren Grund:
Die Früchte enthalten vergleichsweise wenig
Fruchtsäuren.
Wilde Birnbäume wuchsen ursprünglich an den
Hängen des Kaukasus, in Transkaukasien und in
Anatolien. Doch bereits 2.000 Jahre v. Chr. hat
man die Gaumenfreuden dieses Kernobstes in
Mitteleuropa geschätzt, wie u.a. Ausgrabungen am
Bodensee bewiesen. Heute wird die Frucht weltweit
angebaut – und Deutschland ist mit einer Produktion
von 38.000 Tonnen pro Jahr an 9. Stelle in
der Welt. Bei jährlichen Einfuhrmengen um
185.000 Tonnen stammt jede fünfte gekaufte Birne
aus heimischen Gefilden. Fruchthändler unterscheiden
Sommer-, Herbst- und Winterbirnen, des
Weiteren Tafel-, Most- und Kochbirnen. Besonders
erlesene Tafelbirnen mit schmelzendem Fruchtfleisch,
wie die Sorte »Edelcrassane«, bezeichnen
sie als Butterbirnen.
Das bekannte honigsüße Dessert »Birne Helene«
hat seinen Namen übrigens von einer berühmten
Helene bzw. Helena. Die Zeus-Tochter Helena
gilt als Urbild weiblicher Schönheit, und nach
ihrem Namen werden gerne feine Speisen benannt
– wie eben die »Birne Helene«.
Impressum
Herausgeber:
FRUCHTHOF NORTHEIM • Fruchtimport und Großhandel GmbH
Am Güterbahnhof • D-37154 Northeim
Fon (0 55 51) 98 05-0 • Fax (0 55 51) 98 05-10
service@fruchthof-northeim.de • www.fruchthof-northeim.de
®
Redaktion und Produktion: © MEDIAart by atelier niedernjesa
Raiffeisenstraße 16 • D-37133 Friedland
Fon (0 55 09) 20 72 • Fax (0 55 09) 20 71
an@by-mediaart.com • www.by-mediaart.com

FRUCHTHOF NORTHEIM BRANCHENNEWS FÜR LEBENSMITTEL-GROSS- und EINZELHANDEL · GASTRONOMIE · GROSSVERBRAUCHER
Neu: Der »FRUCHTHOF NORTHEIM Servicefolder« ist da!
Service à la carte
Der FRUCHTHOF NORTHEIM möchte seinen Service weiter ausbauen und sich seinen Kunden noch offener präsentieren. Im September erschien der neue
»FRUCHTHOF NORTHEIM Servicefolder«. In dieser Faltkarte sind alle wichtigen Telefon- und Fax-Nummern der FRUCHTHOF-Mitarbeiter in Northeim und in
den Filialen in MÜHLHAUSEN und SANGERHAUSEN übersichtlich zusammengefasst – ein Blick und Sie finden immer den richtigen Ansprechpartner.
Darf es noch etwas persönlicher
sein? Der »FRUCHTHOF NORTHEIM
Servicefolder« nennt Ihnen den
Namen, die Funktion und die direkte
Durchwahl des Mitarbeiters,
den Sie suchen:
Den Verkäufer,
der Sie gerne
kompetent berät
und bei dem Sie
Ihre Bestellung
abgeben können;
das Team der Buchhaltung,
wenn Sie
Fragen zu Rechnungen
haben; den Marketingleiter,
mit dem
Sie über eine Verkaufsaktion
sprechen
können oder einen
Mitarbeiter aus der
Warenkommissionierung.
Legen Sie den
Servicefolder griffbereit
auf den Schreibtisch,
heften Sie ihn zu
Ihren Unterlagen oder
hängen Sie ihn an ihre
Pinnwand. Mit dem Servi-
Kundenporträt: LEINETURM HOTEL bei Northeim
Familiäre Gastlichkeit mit Herz
Gaukler, Ritterkämpfe, Spielleute,
Narren und Gaumenfreuden. Mit
einem großen mittelalterlichen
Spektakel feierte das LEINETURM
HOTEL bei Northeim am 31. August
und 1. September gleich drei Jubiläen:
Seit 650 Jahren gibt es die
ehemalige Warte Leineturm, seit
400 Jahren wird das Haus bewirtschaftet
und seit 90 Jahren führt es
die Familie Harms.
Versteht sich ein Familienbetrieb
gut, spürt das der Gast. So ist es auch
beim LEINETURM HOTEL: Christoph
Harms, seine Frau Katrin und ihre
zwei Kinder verbreiten eine herzliche
und offene Atmosphäre. Das Hotel mit
seinen 14 Betten liegt nahe der Autobahnabfahrt
»Northeim West« und ist
ein Geheimtipp bei Durchreisenden
aus Skandinavien oder Geschäftsreisenden,
die eine Messe in Hannover
besuchen. Kein Geheimtipp mehr in
der Region ist das gemütliche Restaurant
des Hotels und die rustikale Bierstube.
»Was wir machen, machen wir gut«
Für Chef Christoph Harms lautet das
Motto der erlesen köstlichen und gut
bürgerlichen Küche: »Was wir machen,
machen wir gut«. Spezialität des Hauses
ist der chinesische Bratreis mit Basmati-Reis,
Filetspitzen und frischem
Gemüse. Auf der Speisekarte fallen die
vielen Fischgerichte auf. Kabeljau-
Filet, Scholle, Matjesheringe oder auch
mal Seezunge – und alles fangfrisch
geliefert. Beliebt sind auch die selbstgekochten
Suppen und je nach Saison
Grünkohl mit Bregenwurst oder Kassler,
Spargelkreationen oder Wild aus
dem Solling. Dabei geben sich die
Köche viel Mühe, die Gerichte zu
cefolder haben Sie die Nummern für
schnelle, kompetente Antworten auf
Ihre Fragen und Wünsche.
dekorieren. Frische und Qualität ist
das A und O des Hauses – deshalb versorgt
sich die Familie Harms mit Obst
und Gemüse mehrmals in der Woche
direkt im Lagerverkauf beim FRUCHT-
HOF NORTHEIM.
Das Plätschern der Leine
In dem von Heckenrosen gesäumten
Biergarten vom LEINETURM HOTEL
können die Gäste abends die Stille der
Natur genießen. Hier sitzen sie direkt
an der vorbeifließenden Leine und
können auf das Wasser des Flusses
schauen und sein beruhigendes Plätschern
und Rauschen hören. Eine einmalige
Idylle und ein besonderes
Erlebnis im Süden Niedersachsens.
LEINETURM HOTEL
Am Leineturm 1
37154 Northeim
Telefon (0 55 51) 9 78 50
www.leineturm.de
Schnell gemerkt:
die Service-Nummern
In dem liebevoll
bebilderten Servicefolder
finden Sie auch
eine Übersicht über
die Produktvielfalt,
kompakte Infos über
die Qualität-Standards
und die Solvenz
des FRUCHT-
HOFs. Und noch
etwas haben Sie so
stets zur Hand: Die
beiden Service-
Nummern vom
FRUCHTHOF
NORTHEIM. SMS-
Fans können sie
sich besonders
leicht merken:
Wählen Sie für
die Hotline die
Vorwahlziffern
0700 und dann
Schön gelegen:
das LEINETURM HOTEL bei Northeim.
die Buchstaben FRUCHTHOF (bzw.
378 24 84 63) oder 018 01 / FRUCHT
(bzw. 37 82 48) zum Fax-Abruf für Sortimentslisten,
Dispositionslisten und
aktuelle Branchennews. Und wo bitte
geht’s zum FUCHTHOF NORTHEIM?
Die Anfahrtsskizzen auf der Rückseite
weisen Ihnen den richtigen Weg in die
Zentrale in Northeim und zur Filiale in
Mühlhausen.
Falls Sie den »FRUCHTHOF NORTHEIM
Servicefolder« noch nicht erhalten
haben oder weitere Exemplare benötigen,
wenden Sie sich bitte an:
Peter Ewerlin, Fon (0 55 51) 98 05-48.
Szenen vom mittelalterlichen Spektakel am
31. August / 1. September 2002 im großen
Garten des LEINETURM HOTELs.
sammeln und abheften
Möchte den Kunden mit dem Servicefolder noch
mehr Service und Transparenz bieten: Peter Ewerlin,
Marketingleiter beim FRUCHTHOF NORTHEIM.
Fokus FRUCHTHOF:
Klaus Schröder – 10 Jahre
beim FRUCHTHOF NORTHEIM
Gefühl für den
Markt
Klaus Schröder
Fon (0 55 51) 98 05-35
Ursprünglich hatte Klaus Schröder im
Lager vom FRUCHTHOF NORTHEIM nur
gejobbt. Die Fruchtbranche hat ihn
fasziniert: Von 1992 bis 1994 ließ er sich
beim FRUCHTHOF zum Groß- und Außenhandelskaufmann
ausbilden. Heute arbeitet
er als Ein- und Verkäufer und ist eine Stütze
des Unternehmens. Am 1. Oktober feiert er
sein 10-jähriges Betriebsjubiläum.
Durch seine täglichen Telefonate mit den
Lieferanten ist er genau informiert, wo es
gute Ernten gibt oder wo ein Unwetter die
Erträge vernichtet hat. Diese Infos gibt er an
die Kunden weiter, um ihnen die Preis- und
Qualitätsentwicklungen zu erläutern. Per Fax
bekommt er Angebote von Lieferanten, vergleicht
sie und handelt telefonisch die
aktuellen Preise aus. »Das ist eine Mischung
aus Erfahrung und Gefühl für den Markt«,
meint Klaus Schröder. »Schließlich wollen
wir für unsere Kunden einen guten Preis
bekommen, aber auch ein partnerschaftliches
Verhältnis mit unseren Lieferanten
wahren.« Beim FRUCHTHOF ist er der Experte
für Obst und Gemüse aus Deutschland.
Neben dem Einkauf erlebt er den Fruchtmarkt
aber auch aus der Perspektive des
Verkäufers. Seine Kunden sind Groß- und
Einzelhändler. Mit ihnen telefoniert er, stellt
Sortimente zusammen und nimmt Bestellungen
entgegen. Auch nach zehn Jahren
hat Klaus Schröder Freude an seinem Job:
»Der Fruchthandel ist ein Tagesgeschäft –
kein Tag ist wie der andere.«
FRUCHTHOF NORTHEIM
Ihr Vorteil,
unser Service:
Ernährungs-Tipp
Fit mit
Ballaststoffen
Oktober 2002
�✔ 280 bis 350 Artikel frisches Obst
und Gemüse ständig verfügbar –
je nach Jahreszeit
�✔ weitere ca. 300 Convenience-
Artikel
�✔ verarbeitetes Rohgemüse (150)
�✔ Pfannengemüse (30)
�✔ Mischsalate (50)
�✔ Feinkostsalate (30)
�✔ Kartoffelprodukte (30)
�✔ Saucen, Dressings,
Molkereiprodukte
�✔ hauseigene Packstation
�✔ Konfektion nach Kundenvorgabe
�✔ flexibel und rund um die Uhr
erreichbar
�✔ kurze Lieferzeiten
�✔ Workshops und Warenkunde
�✔ Verkaufsförderung und
Promotions
Dürfen wir Ihnen die Arbeit abnehmen?
Der FRUCHTHOF NORTHEIM liefert Ihnen Obst und Gemüse
auch so geschnitten wie Sie es wünschen.
In Steaks und Schnitzel sucht man hiernach
vergeblich: Die für den Körper wichtigen Ballaststoffe
findet man ausschließlich in pflanzlichen
Lebensmitteln. Frisches Obst, gekochtes
Gemüse oder knackige Salate garantieren
genauso wie Vollkornprodukte jede Menge
dieser sekundären Pflanzenstoffe. Als besonders
ballaststoffreiche Früchte empfehlen
Ärzte Hülsenfrüchte, Schwarzwurzeln,
Artischocken, Grünkohl, Fenchel, Rosenkohl,
Beerenobst, Birnen und Äpfel – da fällt es
nicht schwer, sich gesund zu ernähren.
Ballaststoffe dienen den Pflanzen vorwiegend
als Stützsubstanz, aber auch als
Füll- und Schutzmaterial. Obwohl zahlreiche
Ballaststoffe nahezu unverdaulich sind, sind
sie nicht überflüssig – im Gegenteil: Wenn es
darum geht, körperlich fit zu bleiben, sind sie
für den Organismus ein Verbündeter. Mit ausreichend
Ballaststoffen kann man aktiv Verdauungstörungen
und Krebs vorbeugen.
Daneben wirken sie positiv auf den Blutzucker-
und Blutcholesterinspiegel. Wer auf eine
schlanke Figur Wert legt, sollte darauf achten,
möglichst Speisen mit vielen Ballaststoffen zu
sich zu nehmen. Sie füllen nämlich spürbar
den Magen, verzögern die Magenentleerung
und sättigen daher länger. Ernährungsexperten
empfehlen 30 bis 50 Gramm Ballaststoffe pro
Tag. Das lässt sich leicht erreichen: Neben
Vollkornbrot, Müsli oder Vollkornnudeln liefern
Obst und Gemüse den nötigen Ballaststoff-
Kick.
Unverzichtbar: Ballaststoffe aus Obst und Gemüse.
FRUCHTHOF NORTHEIM Fruchtimport und Großhandel GmbH • INFOLINE (0 55 51) 98 05-0 • www.fruchthof-northeim.de