Feiern mit Ambiente - Insel Mainau
Feiern mit Ambiente - Insel Mainau
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18 Buffetvorschläge<br />
Buffetvorschläge<br />
Gärtner-Buffet<br />
Kalt<br />
Geräuchertes Forellenfilet<br />
<strong>mit</strong> Meerrettichschaum,<br />
gemischte Schinkenplatte <strong>mit</strong> Melone,<br />
gefüllte Eier, Tomaten <strong>mit</strong> Mozzarella<br />
und Basilikum,<br />
marinierter Kalbsbraten in Kräutersauce,<br />
Brotsalat, Cous Cous Salat<br />
Salate<br />
Sellerie-, Gurken-, Nudelsalat,<br />
Kraut-Karottensalat, Mais-Curry-Salat,<br />
Tafelspitzsalat,<br />
Blattsalate <strong>mit</strong><br />
<strong>Mainau</strong>-Kräuterdressing und<br />
italienischem Dressing<br />
Warm<br />
Rib Eye <strong>mit</strong> Sauce Café de Paris,<br />
Lammmedaillons unter Kräuterkruste<br />
in Rosmarinsauce,<br />
Forellenfilet in Dillsauce<br />
Beilagen<br />
3 Sorten Gemüse zur Wahl,<br />
Rosmarinkartoffeln,<br />
Knöpfle,<br />
Safranreis<br />
Bodenseekäse vom Brett<br />
Variation verschiedener Brotsorten<br />
Dessert<br />
Salat von frischen Früchten,<br />
Tirami Su,<br />
Panna Cotta <strong>mit</strong> Himbeersauce<br />
39,50 € pro Person<br />
Schwedisches Julbord-Buffet<br />
Matjesvariation<br />
in Dill-Senf-, Curry- und Rotweinsauce,<br />
<strong>mit</strong> Zwiebeln und Tomaten, <strong>mit</strong> Roten<br />
Beeten, Heringssalat „Hausfrauen Art“,<br />
dazu reichen wir Salzkartoffeln<br />
Kalt<br />
Gebeizter Lachs <strong>mit</strong> Dill-Senfsauce,<br />
Lachstatar, Fischterrine, Lachscocktail,<br />
gefüllte Eier <strong>mit</strong> Shrimps, Felchenkaviar<br />
<strong>mit</strong> Crème fraîche, mariniertes<br />
Kretzerfilet in Knoblauch-Kräutersauce,<br />
Geflügelleberterrine <strong>mit</strong><br />
Cumberlandsauce, pochierter Lachs<br />
Aus dem Rauch<br />
Felchenfilet, Rauchlachs, geräucherter<br />
Butterfisch, dazu reichen wir<br />
Meerrettichsahne, Wildschweinschinken<br />
Salate<br />
Rote Beete <strong>mit</strong> Äpfeln, Tomaten- und<br />
Waldorfsalat, Gurken in Dill,<br />
Geflügelsalat, Joppes-Räk-Salat,<br />
Blattsalate <strong>mit</strong> verschiedenen Dressings<br />
Warm<br />
Hechtklößchen „Göteborg“,<br />
Fleischbällchen in Rahm <strong>mit</strong> Preiselbeeren,<br />
Schinken in der Senfkruste,<br />
Roastbeef <strong>mit</strong> Estragon-Buttersauce<br />
Beilagen<br />
3 Sorten Gemüse zur Wahl,<br />
Kartoffelgratin,<br />
Reis<br />
Dessert<br />
Warmes Kirschdessert <strong>mit</strong> Vanilleeis,<br />
Schwedischer Butterkuchen,<br />
Karamelpudding, gefüllte Windbeutel,<br />
Schokoladenmousse weiß und dunkel,<br />
Rote Grütze <strong>mit</strong> Vanillesauce,<br />
Schwedische Mandeltorte<br />
46,50 € pro Person
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