18 Buffetvorschläge Buffetvorschläge Gärtner-Buffet Kalt Geräuchertes Forellenfilet <strong>mit</strong> Meerrettichschaum, gemischte Schinkenplatte <strong>mit</strong> Melone, gefüllte Eier, Tomaten <strong>mit</strong> Mozzarella und Basilikum, marinierter Kalbsbraten in Kräutersauce, Brotsalat, Cous Cous Salat Salate Sellerie-, Gurken-, Nudelsalat, Kraut-Karottensalat, Mais-Curry-Salat, Tafelspitzsalat, Blattsalate <strong>mit</strong> <strong>Mainau</strong>-Kräuterdressing und italienischem Dressing Warm Rib Eye <strong>mit</strong> Sauce Café de Paris, Lammmedaillons unter Kräuterkruste in Rosmarinsauce, Forellenfilet in Dillsauce Beilagen 3 Sorten Gemüse zur Wahl, Rosmarinkartoffeln, Knöpfle, Safranreis Bodenseekäse vom Brett Variation verschiedener Brotsorten Dessert Salat von frischen Früchten, Tirami Su, Panna Cotta <strong>mit</strong> Himbeersauce 39,50 € pro Person Schwedisches Julbord-Buffet Matjesvariation in Dill-Senf-, Curry- und Rotweinsauce, <strong>mit</strong> Zwiebeln und Tomaten, <strong>mit</strong> Roten Beeten, Heringssalat „Hausfrauen Art“, dazu reichen wir Salzkartoffeln Kalt Gebeizter Lachs <strong>mit</strong> Dill-Senfsauce, Lachstatar, Fischterrine, Lachscocktail, gefüllte Eier <strong>mit</strong> Shrimps, Felchenkaviar <strong>mit</strong> Crème fraîche, mariniertes Kretzerfilet in Knoblauch-Kräutersauce, Geflügelleberterrine <strong>mit</strong> Cumberlandsauce, pochierter Lachs Aus dem Rauch Felchenfilet, Rauchlachs, geräucherter Butterfisch, dazu reichen wir Meerrettichsahne, Wildschweinschinken Salate Rote Beete <strong>mit</strong> Äpfeln, Tomaten- und Waldorfsalat, Gurken in Dill, Geflügelsalat, Joppes-Räk-Salat, Blattsalate <strong>mit</strong> verschiedenen Dressings Warm Hechtklößchen „Göteborg“, Fleischbällchen in Rahm <strong>mit</strong> Preiselbeeren, Schinken in der Senfkruste, Roastbeef <strong>mit</strong> Estragon-Buttersauce Beilagen 3 Sorten Gemüse zur Wahl, Kartoffelgratin, Reis Dessert Warmes Kirschdessert <strong>mit</strong> Vanilleeis, Schwedischer Butterkuchen, Karamelpudding, gefüllte Windbeutel, Schokoladenmousse weiß und dunkel, Rote Grütze <strong>mit</strong> Vanillesauce, Schwedische Mandeltorte 46,50 € pro Person
Buffetvorschläge Dessert-Buffet Das Buffet wird ab 25 Personen angeboten. Blumi-Dessert <strong>mit</strong> mindestens 3 Komponenten 6,70 € pro Person Schmetterlings-Dessert <strong>mit</strong> mindestens 5 Komponenten 7,90 € pro Person Pfauen-Dessert <strong>mit</strong> mindestens 8 Komponenten 9,10 € pro Person Unser Küchenchef stellt für Sie tagesaktuell Buffets zusammen! Lassen Sie sich <strong>mit</strong> Variationen von Mousse, Cremes und Früchten überraschen!!! Sie werden begeistert sein. Mitternachtssnacks Preise pro Person 1 Paar Mini-Weißwürste <strong>mit</strong> Laugengebäck 2,00 € 1 Paar Mini-Wiener <strong>mit</strong> Laugengebäck 2,00 € Bodensee Käseauswahl (ca. 100g) 6,50 € Franz. Käseauswahl (ca. 100g) 8,50 € Gulaschsuppe 5,50 € Currywurst <strong>mit</strong> Brot 3,00 € Buffetvorschläge 19