Composición bioquímica y crecimiento de paralarvas de pulpo ...

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Introducción / Introduction
gran variedad de presas que están representadas por la mayor parte de los filums marinos
(Mangold, 1983), de los cuales varias especies de crustáceos, peces, y otros moluscos
constituyen las presas más comunes, siendo los cangrejos una de sus favoritas (Nixon,
1987). Esta especie presenta, además, un comportamiento de canibalismo frecuente en el
medio natural.
A pesar del gran interés en torno a esta especie para su cultivo industrial, persisten dos
grandes problemas por resolver: por un lado la obtención de juveniles bentónicos
resultantes del cultivo de las paralarvas, y por otro la optimización de los procesos de
engorde de sub-adultos capturados en la naturaleza. En el primer caso, en general, se
observa una mortalidad casi siempre masiva de las paralarvas, antes de que éstas alcancen
la fase de transición hacía la vida bentónica, o sea, cuando se convierten en juveniles. Este
tema será abordado en detalle a continuación (apartado 1.2). En cuanto al engorde de
ejemplares sub-adultos, todavía hace falta optimizar y buscar alternativas a muchos
aspectos de los métodos de engorde que se emplean. Algunos de los problemas a resolver
son la búsqueda de alimentos alternativos a la dieta a base de pescado y/o crustáceos, la
búsqueda de nuevos sistemas de engorde, la disminución de la mortalidad observada
durante el proceso de engorde, la optimización de la rentabilidad económica del proceso,
etc. En el apartado 1.3 (Engorde de pulpos procedentes del medio natural) se presentará un
resumen general del proceso de engorde del pulpo y del potencial de crecimiento de esta
especie, y en el capitulo 6 se describirán con más detalle algunos de los resultados
obtenidos en experimentos anteriores, además de los trabajos de engorde realizados por
nuestro grupo (Departamento de Bioquímica y Biología Molecular) en los últimos dos años
en la ría de Vigo, en el marco del proyecto nacional JACUMAR (Optimización del
engorde del pulpo Octopus vulgaris).
1.2 Obtención de juveniles bentónicos: el cuello de botella del cultivo integral de
Octopus vulgaris
Actualmente el principal problema para el desarrollo integral del cultivo del pulpo es la
elevada mortalidad observada durante el cultivo de las paralarvas planctónicas. A pesar de
los intentos llevados a cabo por diferentes grupos de trabajo, en los que se han utilizado
distintas metodologías de alimentación, pocos fueron los experimentos en los que se han
obtenido ejemplares de juveniles bentónicos (revisado por Iglesias et al., 2007a). Uno de