Composición bioquímica y crecimiento de paralarvas de pulpo ...

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Introducción / Introduction
producción bajó considerablemente con ≈30 t en 2000 y ≈15 t en 2001, mientras que en el
2002 y 2003 hubo ausencia de producción a causa del accidente del Prestige. Actualmente
la producción media anual ronda las 10-20 t. Sin embargo, esta actividad no puede
consolidarse en el mercado debido a la dificultad en la obtención de juveniles a partir de
las paralarvas. Aunque se haya demostrado la alta rentabilidad de esta especie para
acuicultura, y los resultados de engorde sean muy interesantes, el cuello de botella en el
cultivo integral de esta especie en cautiverio es el ya citado de la supervivencia de las
paralarvas.
2. Alimento vivo
2.1 Utilización de Artemia sp. en acuicultura
2.1.1 Generalidades
El crustáceo branquiópodo Artemia sp. es probablemente la presa viva que más se utiliza
en acuicultura a nivel mundial. Su utilización con fines de sustitución de presas naturales
de larvas de peces se remonta a principios de 1930 (Dhont y Van Stappen, 2003). A
mediados del siglo XIX había únicamente dos fuentes comerciales de quistes de este
crustáceo: el Gran Lago Salado de Utah y la Bahía de San Francisco, ambos en EE.UU.
Debido al creciente desarrollo de la acuicultura en los años 60 y 70, y a la fuerte escalada
de los precios de los quistes, la explotación de nuevos bancos naturales surgió en otros
puntos del globo, como por ejemplo en China, Argentina, Canadá, Colombia, Australia y
Francia, o en países con gestión controlada de la producción de Artemia, como Brasil y
China (Dhont y Van Stappen, 2003). En 1997 el consumo de quistes a nivel mundial
ascendía a unas 1500 t y los precios variaban entre los USD 20 kg -1 y los 200 kg -1 , en
función de la calidad y de la abundancia en cada año. Aunque el consumo de quistes sigue
subiendo a causa del continuado desarrollo de la acuicultura, desde los años 2000-2001 su
gasto por unidad de larva producida disminuyó considerablemente debido a la mejor
eficacia en la utilización de este producto y a la sustitución parcial de Artemia por
microdietas formuladas (Sorgeloos et al., 2001). Aunque no haya dudas de que Artemia
será gradualmente sustituida por piensos artificiales formulados, su utilización aún seguirá
siendo imprescindible en los próximos años.