Composición bioquímica y crecimiento de paralarvas de pulpo ...

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Introducción / Introduction
la acuicultura. Aunque la mayor parte de los trabajos tengan su origen en España (Iglesias
et al., 1997, 1999, 2000, 2003, 2007b; Rama-Villar et al., 1997; Luaces-Canosa y Rey-
Méndez, 1999; Tuñón et al., 1999, 2000, 2001, 2003; Aguado y García-García, 2002;
García-García y Aguado, 2002; Oltra et al., 2005; Socorro et al., 2005; Rodríguez et al.,
2006), también en Portugal (Gonçalves, 1993; Sendão et al., 1998; Vaz-Pires et al., 2004),
en Italia (Cagnetta, 1999; Cagnetta y Sublimi, 2000) y en Grecia (Miliou et al., 2005,
2006) se han realizado experimentos de engorde. Sin embargo, el engorde de pulpo había
sido ya puesto en práctica en Japón casi tres décadas antes, donde la producción en los
años 1967-1971 era de alrededor de 100 t año -1 , bajando hasta 50 t a mediados de los años
70, utilizandose como alimento caballa u otros pescados de descarte, con tasas de
conversión alimentaria de entre 2,5-5,0 (Boletzky y Hanlon, 1983).
De los trabajos de engorde de pulpo realizados por los diferentes grupos de investigación
en Europa, se destacan las siguientes conclusiones generales: 1) las altas tasas de
crecimiento de la especie; 2) la aceptación de alimentos de bajo valor comercial; 3) la
elevada tasa de ingestión; 4) la fácil adaptación del pulpo a la cautividad; y 5) las tasas de
crecimiento más elevadas a temperaturas comprendidas entre los 18 y los 22 ºC. Entre los
problemas identificados por varios autores se citan: 1) tasas de mortalidad muy variables,
que en ciclos cortos de 3 meses difícilmente bajan del 15%, pudiendo alcanzar hasta un
50% a medida que se aumenta el tiempo de cultivo; 2) la dificultad de consecución de
pulpos pequeños, tanto por la reticencia de los pescadores a proporcionar ejemplares vivos
por miedo a que el aumento de producción pueda hacer descender los precios, como por la
falta de ejemplares en el medio natural en algunas épocas; 3) la poca resistencia del pulpo a
variaciones de salinidad, lo que limita el proceso de engorde de pulpo a ciertas zonas de la
costa; y 4) la elevada cantidad de materia orgánica que genera la utilización de alimentos
naturales, que conllevaría en el futuro problemas de impacto ambiental que tendrían que
ser solucionados y/o legislados.
En estudios sobre el contenido estomacal del pulpo, Guerra (1978) constató que en
individuos del Mar de Cataluña, el 80% del alimento era a base de crustáceos, el 12% de
pescado y el 8% de otras especies de cefalópodos. Este autor también verificó que la
variabilidad de crustáceos ingeridos variaba según la profundidad y el sustrato. En la costa
NW de África, Nigmatullin y Ostapenko (1976) analizaron la dieta de 2025 pulpos O.
vulgaris y encontraron predominantemente crustáceos (54%), peces (25%), moluscos
(9,5%) e individuos de la misma especie (canibalismo, 7,5%). Sin embargo, mientras en
algunas áreas los crustáceos son la presa más importante, en otras, los moluscos parecen