Composición bioquímica y crecimiento de paralarvas de pulpo ...

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Introducción / Introduction
investigadores siempre provenían de cultivos de microalgas en discontinuo (o tipo “batch”)
de donde se suelen cosechar microalgas cuando éstas están en la fase final del crecimiento
logarítmico o ya en fase estacionaria. Es durante estas fases de los cultivos microalgales
que la composición nutricional de la biomasa es peor, ya que debido al agotamiento de los
nutrientes del medio, las microalgas acumulan mayor cantidad de carbohidratos y lípidos
de reserva (en general triglicéridos saturados), bajando a su vez la fracción proteica y la de
lípidos estructurales (Otero et al., 2002). Además, en esta clase de cultivos no se ejerce
ningún control sobre la composición bioquímica de las microalgas, las productividades
alcanzadas son muy bajas en comparación con cultivos continuos, y la cantidad de
bacterias contaminantes es más alta (Otero et al., 2002). En el apartado 2 (Alimento vivo)
se detallarán más las diferencias entre los cultivos de microalgas en “batch” o en continuo,
enumerándose todas las ventajas que tiene la utilización de éstos últimos para la
acuicultura. La variabilidad generada en la composición nutricional de una misma especie
de microalga, cultivada en semicontinuo con diferentes tasas de renovación y a diferentes
concentraciones de nutrientes, se refleja a su vez de forma notable en el crecimiento y en la
composición bioquímica de Artemia adulta (Fábregas et al., 1996b, 2001).
Hay un cierto consenso entre los grupos de investigadores que se dedican al cultivo
larvario del pulpo, sobre que los aspectos nutricionales están en la base de la elevada
mortalidad observada durante su cultivo (revisado por Iglesias et al., 2007a). En la tabla I
se presenta un resumen de los diferentes trabajos llevados a cabo por varios grupos de
investigadores que se dedican al cultivo larvario de pulpo. Uno de los problemas que
dificulta la interpretación de los resultados descritos y el avance en la nutrición del cultivo
larvario del pulpo, es que muy pocos autores presentan datos de la composición bioquímica
de las dietas utilizadas y de sus efectos sobre la composición de las paralarvas (Moxica et
al., 2002; Navarro et al., 2000, 2003; Villanueva et al., 2004; Okumura et al., 2005),
cuando esta información es crucial para interpretar los resultados obtenidos, y así poder
relacionarlos con la supervivencia y el crecimiento de las paralarvas. No obstante, se ha
generado una importante cantidad de información sobre la composición bioquímica de
paralarvas de pulpo recién eclosionadas, y, en algunos casos, también de juveniles salvajes,
que permite disponer de un punto de partida para la formulación de microdietas, o para el
enriquecimiento selectivo de Artemia. En concreto, la publicación de los perfiles de ácidos
grasos y de las clases de lípidos (Navarro et al., 2000, 2003; Okumura et al., 2005), del
perfil de aminoácidos totales y de aminoácidos libres (Villanueva et al., 2004), de macro- y
de oligo-elementos (Villanueva y Bustamante, 2006), y de las vitaminas A y E (Villanueva