Download PDF, 1522 kB - Evira

More documents

Recommendations

Info

Salmonella control and occurence of Salmonella from 1995 to 2004 <strong>Evira</strong>n julkaisuja 4/2006 Salmonella control and occurence of Salmonella from 1995 to 2004 Helsinki 2006
Salmonella control and occurence of Salmonella from 1995 to 2004 Kuvailulehti Julkaisija Elintarviketurvallisuusvirasto <strong>Evira</strong> Tekijät Huttunen Anna, Johansson Tuula, Kostamo Pirkko, Kuronen Henry, Laaksonen Terhi, Laihonen Mari, Lievonen Satu, Myllyniemi Anna-Liisa, Niskanen Taina, Ranta Jukka, Rosengren Heidi, Siitonen Anja, Tuominen Pirkko, Varimo Kaija ja Varjonen Mika Julkaisun nimi Tiivistelmä Salmonellavalvonta ja salmonellan esiintyminen 1995 - 2004 Salmonellaa esiintyy Suomessa tuotantoeläimissä hyvin vähän. Euroopan unioniin liittymisen yhteydessä vuonna 1995 Suomelle hyväksyttiin kansallinen salmonellavalvontaohjelma. Sen tuottama näyttö maan hyvästä tautitilanteesta mahdollistaa erityistakuut, eli oikeudet vaatia maahantuotavalta sian-, naudan- ja siipikarjanlihalta sekä kananmunilta salmonellatutkimuksia. Ohjelman tavoitteena on pitää salmonellan esiintyminen tuotantoeläimissä ja niistä saaduissa elintarvikkeissa alle 1 % tasolla vuosittain. Salmonellavalvonnan kohteena olevien tuotantoeläimien määrissä tapahtui muutoksia ohjelman ensimmäisen 10 vuoden aikana. Siipikarjanlihan tuotanto lisääntyi 104 %, sianlihan 19 % ja naudanlihan tuotanto laski noin 3 %. Salmonellaa tutkitaan siipikarjassa ensisijaisesti elävien lintujen ulostenäytteistä. Nautojen ja sikojen salmonellaseuranta perustuu pääasiassa teurastamonäytteenottoon sekä tiloilla tapahtuvaan näytteenottoon, kun epäillään salmonellatartuntaa. Kanojen vanhempais- ja isovanhempaispolvissa ei todettu vuosina 1995 - 2004 salmonellaa. Tuotantopolven kasvattamoissa positiivisten parvien määrä oli yhtä vuotta lukuun ottamatta alle 0,6 % ja tuotantopolven kanaloissa alle 0,2 %. Broilerin- ja kalkkunan vanhempais- ja isovanhempaispolven parvista on löytynyt salmonellaa enimmillään vain 0,5 % parvista. Tuotantopolvessa on todettu salmonellaa alle 1,0 % lukuun ottamatta vuosia 1995 ja 1999. Naudoista otettiin teurastamoissa ja leikkaamoissa lähes 90 000 imusolmuke-, pintasively- ja leikkaamonäytettä. Positiivisia näytteistä oli alle 0,2 %. Vastaavat määrät sioilla olivat noin 155 000 ja 0,1 %. Valvontaohjelman ulkopuolella on tutkittu salmonellan esiintymistä myös rehuissa sekä lemmikkieläinten ruuissa. Salmonellan esiintyminen tuotantoeläinten rehuissa on ollut harvinaista huolimatta siitä, että rehuihin käytettävissä kasviperäisissä tuontiraaka-aineissa (esim. öljykasvirouheet) on esiintynyt viime vuosina yhä enenevässä määrin salmonellaa (5 - 16 % tuontieristä). Toimijoiden omavalvonta ja viranomaisvalvonta ovat löytäneet tehokkaat menettelyt salmonellan leviämisen estämiseksi rehutehtaiden prosesseihin ja sitä kautta rehuissa eläintiloille. Valtakunnalliset ja paikalliset tutkimukset ovat osoittaneet, että myös vähittäismyynnin elintarvikkeissa salmonellan esiintyminen on erittäin harvinaista. Tehtyjen riskinarviointien perusteella valvontaohjelmalla on kuluttajia suojaava vaikutus. Broilerin- ja kananmunien kohdalla vaikutus on suuri, naudan- ja sianlihan kohdalla vähäisempi. Väestössä raportoitiin 1990-luvun loppupuolella noin 3000 salmonellatapausta vuosittain. Vuosina 2000 - 2004 on tapausmäärä ollut alle 2500. Tapauksista on 14 - 34 % ollut kotimaassa saatuja tartuntoja, loput tartunnat ovat liittyneet matkailuun. Salmonellan aiheuttamia ruokamyrkytysepidemioita on raportoitu vuosittain 1 - 8.
Page 1: SALMONELLA CONTROL AND OCCURENCE OF
Page 5 and 6: Salmonella control and occurence of
Page 53 and 54:
Salmonella control and occurence of
Page 55 and 56:
Page 57 and 58:
Page 59 and 60:
Page 61 and 62:
Page 63 and 64:
Page 65 and 66:
Page 67 and 68:
Page 69 and 70:
Page 71 and 72:
Faagityypit / phagetype National Sa
Page 73 and 74:
Feedstuffs Seeds of grains and prod
Page 75 and 76:
Feedstuff Serotypes isolated from f
Page 77 and 78:
Feedstuff Serotypes isolated from f
Page 79 and 80:
Pet animal serotypes isolated from
Page 81 and 82:
Feedstuff Seeds of grains and produ
Page 83 and 84:
Feedstuff Feed volume, mil. kg 1) C
Page 85 and 86:
Serotypes isolated from animals oth
Page 87 and 88:
APPENDIX 13 Phagetype 1995 1996 199
Page 89 and 90:
Salmonella isolates from imported f
Page 91 and 92:
Epidemics caused by various Salmone
Page 93 and 94:
Descriptions of Salmonella epidemic
Page 95:
APPENDIX 18 Council directive 94/65
show all

Download PDF, 1522 kB - Evira

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?