Download PDF, 1522 kB - Evira

More documents

Recommendations

Info

Salmonella control and occurence of Salmonella from 1995 to 2004 Asiasanat Salmonella, eläintaudit, elintarviketurvallisuus, antibioottiresistenssi, valvontaohjelmat Julkaisusarjan nimi ja numero Julkaisun teema ISSN 1796-4369 ISBN 952-5662-06-3 ISBN (pdf) 952-5662-07-1 Sivuja 94 Kieli Suomi Luottamuksellisuus Julkinen Hinta 10,10 euroa Julkaisun myynti/jakaja Evira, puh. 02077 2003, fax 02077 24350 www.evira.fi Julkaisun kustantaja Evira Elintarvikehygienia Painopaikka ja -aika Muut tiedot Eviran julkaisuja 4/2006 Edita Prima, Helsinki 2006 E-julkaisu: www.evira.fi Julkaisun ulkoasu Teija Pesonen, Evira
Salmonella control and occurence of Salmonella from 1995 to 2004 Beskrivning Utgivare Livsmedelsäkerhetsverket Evira Författare Huttunen Anna, Johansson Tuula, Kostamo Pirkko, Kuronen Henry, Laaksonen Terhi, Laihonen Mari, Lievonen Satu, Myllyniemi Anna-Liisa, Niskanen Taina, Ranta Jukka, Rosengren Heidi, Siitonen Anja, Tuominen Pirkko, Varimo Kaija ja Varjonen Mika Verkets titel Salmonellakontroll och förekomst av Salmonella 1995 – 2004 Resumé Salmonella uppträder sällan bland produktionsdjur i Finland. I samband med anslutningen till Europeiska unionen år 1995 beviljades Finland ett nationellt program för salmonellakontroll. De belägg för landets utmärkta smittosituation som programmet framför gör att ytterligare garantier är möjliga, dvs. rätten att kräva att ägg, samt kött från svin, nötdjur och fjäderfä ska analyseras för Salmonella. Målet för programmet är att hålla förekomsten av Salmonella hos produktionsdjur och i livsmedel av dessa under nivån 1 % årligen. Under programmets första årtionde inträffade det förändringar i antalet produktionsdjur som var underkastade salmonellakontrollen. Produktionen av fjäderfä ökade med 104 %, den av griskött med 19 % och nötköttsproduktionen minskade med ca 3 %. För fjäderfä analyserades förekomsten av Salmonella huvudsakligen ur exkrementer från levande fåglar. För nötdjur och svin bygger övervakningen på prover från slakterier samt lantgårdar där det misstänks förekomst av Salmonella. Under perioden 1995 till 2004 upptäcktes ingen Salmonella bland föräldra- och farföräldergenerationer av hönsdjur. Bland produktionsgenerationer på uppfödningsanläggningar var antalet positiva flockar under 0,6 %, ett år undantaget, medan antalet för köttproduktionsflockar låg under 0,2 %. Bland föräldra- och farföräldergenerationer upptäcktes Salmonella endast bland högst 0,5 % av flockarna. För produktionsflockar upptäcktes Salmonella bland 1,0 %, utom åren 1995 och 1999. Nästan 90 000 prover av lymfkörtlar, kroppsytor och från styckningsprov togs i slakterier och styckningsanläggningar. Färre än 0,2 % av proverna var positiva. För svin var motsvarande siffror ca 155 000 och 0,1 %. Utom kontrollprogrammet undersöktes även förekomsten av Salmonella i foder samt i mat för keldjur. Förekomsten av Salmonella i foder avsett för produktionsdjur har varit sällsynt fastän det under senare år allt oftare har konstaterats Salmonella i sådant råmaterial av vegetabiliskt ursprung (t.ex. krossade oljeväxter) som används i produktionen av foder (5 - 16 % importerade partier). Företagarnas egenkontroll och myndighetstillsynen har funnit effektiva tillvägagångssätt för att hindra Salmonella från att spridas till processer i foderfabrikerna och därifrån med fodret till djurgårdar. Nationella och lokala undersökningar har visat att Salmonella förekommer högst sällan i livsmedel i minutförsäljning. Verkställda riskbedömningar visar att effekterna av kontrollprogrammet skyddar konsumenterna. För broiler och ägg är effekten väsentlig, för nötkött och griskött mindre utpräglad. I slutet av 1990 talet rapporterades ca 3000 fall av Salmonella årligen bland befolkningen. Åren 2000 till 2004 har antalet fall legat under 2500. Mellan 14 och 34 % av fallen har varit smittor som man har fått i hemlandet medan resten har samband med resor. Årligen rapporterades 1 - 8 epidemier av Salmonella som hade orsakats av matförgiftningar.
Page 1 and 2: SALMONELLA CONTROL AND OCCURENCE OF
Page 3: Salmonella control and occurence of
Page 7 and 8: Salmonella control and occurence of
Page 55 and 56:
Salmonella control and occurence of
Page 57 and 58:
Page 59 and 60:
Page 61 and 62:
Page 63 and 64:
Page 65 and 66:
Page 67 and 68:
Page 69 and 70:
Page 71 and 72:
Faagityypit / phagetype National Sa
Page 73 and 74:
Feedstuffs Seeds of grains and prod
Page 75 and 76:
Feedstuff Serotypes isolated from f
Page 77 and 78:
Feedstuff Serotypes isolated from f
Page 79 and 80:
Pet animal serotypes isolated from
Page 81 and 82:
Feedstuff Seeds of grains and produ
Page 83 and 84:
Feedstuff Feed volume, mil. kg 1) C
Page 85 and 86:
Serotypes isolated from animals oth
Page 87 and 88:
APPENDIX 13 Phagetype 1995 1996 199
Page 89 and 90:
Salmonella isolates from imported f
Page 91 and 92:
Epidemics caused by various Salmone
Page 93 and 94:
Descriptions of Salmonella epidemic
Page 95:
APPENDIX 18 Council directive 94/65
show all

Download PDF, 1522 kB - Evira

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?