Fatih Camii: ”Osmanlı” demek Fatih Mosque - Türkiye Seyahat ...

Marco Polo sayesinde
Yüzlerce yıl, dondurma buna
benzer tariflerle yenmiş. Ama
1254 - 1324 yılları arasında
Marco Polo tarih sahnesine
çıkmış. Uzun Asya gezisinden,
beraberinde makarnadan
tatlıya binbir tarif ve tatlıyla
dönünce lezzetin tarihini de
değiştirivermiş.
Acaba Marco Polo’nun Çin usulü
dondurma tarifini ilk deneyenler
ne düşündü? Beğendi mi?
Kimbilir! Ancak bir süre sonra
buzla sütü buluşturan formül
öyle bir tutmuş ki, eski yöntemler
unutulup gitmiş. Dahası, dünyaya
Roma dondurması diye özel bir
çeşit bile kazandırmış.
“Roma’da olan Roma’da kalır”
denmiş. Ama bu, dondurma için
söz konusu olmamış. Fransa Kralı
II. Henri ile evlenen Catherine
de Medicis, yanında aşçılarını
da götürmüş. O aşçılar da önce
Fransız sarayına, sonrasında tüm
Avrupa asilzadelerine dondurmayı
tanıtmış. Sıradan insanların bu
özel lezzeti tanıyabilmesi için
elbette zaman geçmesi gerekmiş.
Ama bir kez keşfedilince de
Marco Polo’nun babası ve amcasıyla Çin’e varışını gösteren minyatür
A miniature depicting Marco Polo’s arrival in China with his father and uncle
neredeyse dondurma çılgınlığı
yaşanmaya başlanmış.
Düşünün, kayıtlara göre Marco
Polo’dan sadece 2 yüzyıl kadar
sonra, 1676 senesinde Paris’te
250’ye yakın dondurmacı olduğu
biliniyor. Sayı bu kadar artınca
rekabetin de arttığı ve sürekli
yeni karışımlar denendiği açık.
Dondurmaya çağ atlatansa,
zahmetli yayıkları devre dışı
bırakan soğutucu makineler
olmuş. 1900’lerden itibaren, bu
makineler sayesinde dondurma
daha da yaygınlaşmış. Hem
yemeyi kolaylaştıran hem de
lezzetini katlayan külahı ise,
ilk kez 1904’te ABD’de St.
Louis’de düzenlenen Dünya
Fuarı’nda ortaya çıkmış.
Dünyanın en
lezzetli serüveni,
günümüzde de
devam ediyor.
Dondurma
yaratıcıları
yüzlerce
çeşitle
aklımızı
çeliyor.
Ne
diyelim...
Afiyet
olsun!
emperors, but not slaves or cooks.
His cook, the name of whom will
ever remain unknown (probably
another slave), created one of the
first ice creams in the history with
that snow. He poured honey over
condensed snow, added pieces of
various fruits, and presented it to
the emperor.
Marco Polo’s contribution
The recipes of ice cream did not
differ too much, for hundreds of
years. However, between 1254
and 1324, Marco Polo was on the
stage of history. He changed the
history of flavors as well, when
he returned from his long travel
through Asia with all sorts of
recipes and deserts.
What did the first people who
tasted Marco Polo’s Chinese ice
cream think? Did they like it?
Who knows! However, after a
while, the formula combining ice
and milk became so popular that
old methods fell into oblivion.
Furthermore, it became the origin
of a special sort of ice cream,
the gelato (“Roman ice cream” in
Turkish).
It was said, “What happens
in Rome remains in Rome”.
However, this was not the case
for ice cream. Catherine de’
Medici, who married King Henry
II of France, brought her cooks
to France. They introduced ice
cream first to the French court
and then to the European nobility.
Of course, it took time before
ordinary people could become
familiar with this special flavor.
Nevertheless, once discovered, it
caused, so to say, an ice cream
mania.
According to records, just about
2 hundred years after Marco
Polo, in 1676, there were almost
250 ice cream shops in Paris.
Obviously, such a high number
fueled competition and new
mixtures were tried continuously.
Ice cream was brought into a
new age by freezers that replaced
inconvenient churns. From 1900s
on, ice cream became more
widespread by means of these
machines. Ice cream cones, which
make eating ice cream easier
and adds flavor to it, emerged in
1904, at a World’s Fair held in St.
Louis.
The world’s most delicious
adventure is still going on.
Creators of ice cream allure us
with hundreds of varieties. What
can we say? Bon appétit!