Catalogue 2013/2014.pdf - Bron-Coucke

DÉSHYDRATEURS / DÉROULEURDRYERS / cleancut towel paper dispenserAppareil à déshydrater les alimentsFor drying and preserving vegetablesRéf.DES510Légumes, fruits, viandes, poissons, herbes, épices...Le seul appareil qui permet de réaliser des crêpes de fruitsou de légumes déshydratées grâce au principe de séchagehorizontal de l’appareil.Avantages : moyen de conservation idéal qui préserveles éléments nutritifs, les saveurs et n’implique aucun additif.• Durée de conservation minimale des aliments déshydratés :environ 12 mois.• Principe : base avec ventilateur qui souffle l’air chaud,de température réglable, à travers les plateaux.• Durée de séchage : de 10 à 14 heures selon les produitset les épaisseurs• Coût horaire : environ 8 cm (inférieur au coût d’utilisation d’un four)• Poids d’aliments par plateau : environ 0,500 kg• Épaisseur maxi des tranches de produits à sécher : 5 mmUtilisation dans un endroit aéré.Applications spéciales pour la restauration (liste non exhaustive) :poudres de légumes séchés, crêpes de fruits roulées, herbes etdes épices, tomates séchées, carpaccios séchés, anchois séchés,vinaigrette de myrtilles, séchage : décors de meringue, zestes,tranches de coing, cristallisation de pétales de fleurs.Caractéristiques techniques DES510 :Livré avec 5 plateaux (ABS polycarbonate).Extensible jusqu'à 15 plateaux.Contrôle de température : 3 positions 35° C - 50° C - 60° Cmoteur disjoncteur thermostatique.Caractéristiques techniques DES1000 :Livré avec 5 plateaux, une grille et une plaque pour liquides.Extensible jusqu’à 30 plateaux.Température réglable de 35° C à 60° C par thermostat.Garantie 1 an pièces/main-d’œuvre / 1 year parts/labour warrantyDES1000 :DES510 :Ø 390 mm / H = 300 mm (5 plateaux/trays)5,500 kgØ 390 mm / H = 1000 mm (30 plateaux/trays)11,750 kg240 V - 50 Hz - P = 1000 WØ 340 mm / H = 280 mm (5 plateaux/trays)3,300 kg230-240 V - 50 Hz - P = 500 WDES500-G : Ø 320 mmDES500-P : Ø 340 mm / H = 30 mmDES500-PL : Ø 320 mm / H = 10 mmDES1000-G : Ø 340 mmDES1000-P : Ø 385 mm / H= 30 mmDES1000-PL : Ø 345 mm / H = 10 mmRéf.DES1000Réf.DES1000-GRéf.DES1000-PLFruits, meat, fish, herbs and spices.The only dryer that is able to dry purees of fruits or vegetables thanksto its horizontal drying process. Drying fruits and vegetables retain all theirnutrients, natural colours and original flavours without any additive.• Dried food preserving time: minimum 12 months• Principle: base with ventilator which blows the hot air,of adjustable temperature, through the plates.• Drying time: 10 to 14 hours depending of the products and their thickness• Cost: about 8 cents per hour (less than in an oven)• Weight of products by tray: about 0,500 kg• Maximum thickness of slices to dry: 5 mmTo be used in a welll-ventilated area.Practical applications for catering (non exhaustive list): dried vegetable powders:tomatoes, onions, rolled fruits’s crêpe, herbs and spices, dried tomatoesdried carpaccios, dried anchovies, french dressing of dried blueberries, drying:meringue patterns, zests, slices of quinces, flowers petals crystallization.Specifications DES510:Comes with 5 trays (ABS polycarbonate). Expandable to 15 trays.Control of temperature: 3 positions: 35°C - 50°C - 60°Cthermostat thermostatic engine circuit breaker.Specifications DES1000:Comes with 5 trays (expandable to 30), one grid and one fluid’s board.Variable temperature drying range 35°C to 60°C, manual control.Dérouleur automatiqueCleancut towel paper dispenserNOUVEAUNEWRéf.DES1000-PDésignationRéférenceDéshydrateurs / DryersPetit modèle / Small sizeDES510Grand modèle / Big sizeDES1000• Pour DES510 / For DES510- Plateau supplémentaire / Adding plate for dryer DES500-P- Grille / Grid for dryer DES500-G- Plaque pour liquide / Fluid’s board for dryer DES500-PL• Pour DES1000 / For DES1000- Plateau supplémentaire / Adding plate for dryer DES1000-P- Grille / Grid for dryer DES1000-G- Plaque pour liquide / Fluid’s board for dryer DES1000-PLDérouleur automatique / Cleancut towel paper dispenserCLEANCUTRéf. CLEANCUT01D : 405 x 270 x 175 mm / 2,75 kg110-230 V / 50-60 HzPour papier alimentairesans contact “mains-libres”Rouleau papier l. max 270 mm et Ø max 140 mm.Fonctionne avec des capteurs infra-rouge.Livré avec adaptateur secteur 24 V, 0,5 A.Contactless "hands free"Paper roll l. max 270 mm & Ø max 140 mm.Works with infrared sensors.Comes with AC adapter 24 V, 0,5 A.36