Catalogue 2013/2014.pdf - Bron-Coucke

COUTEAUX JAPONAISJAPANESE KNIVESAccessoiresAccessoriesLa lame des couteaux céramique est fabriquéeà partir d’oxyde de zirconium, matériau le plusdur après le diamant.Ces propriétés confèrent à ces couteaux untranchant incomparable allié à une durée de vieplus de 10 fois supérieure à des couteaux enacier inoxydable.Toutefois les lames en céramique nécessitent un soinparticulier (éviter les chocs).Entièrement fabriqués au Japon, à Seki, capitalejaponaise de la coutellerie. Les aciers utilisés pourles lames sont des aciers inoxydables trempésà haute teneur en carbone (de 0,8 à 1,2 %),ce qui leur confère une dureté très élevée.Les gammes se composent de lames à formetraditionnelle japonaise ou à forme européenne.The blades of ceramic knives are made ​withzirconium oxide. Ceramic is the hardest materialafter diamond. These properties give these knivesan unique cutting allied to a lifetime more than 10times greater than stainless steel knives.However, ceramic blades require special care (avoidshocks).KAÏ knives are entirely made in in Seki (Japan), thecutlery capital of Japan. Steels used for the bladesare hardened high carbon (0.8 to 1.2%) st. st.,which gives them a very high hardness.The range consists of traditional Japanese bladeshapes or European blade shapes.NOUVEAUNEWNOUVEAUNEWP.L.V. - PrésentoirS• VITR01 : Vitrine de présentation, à poser sur table ou à fixer surmur, 2 vitres coulissantes avec serrure à clé.Mise à disposition GRATUITE (nous consulter)• PCB : porte-couteaux en chêne, vide, pour 8 couteaux WASABI,huilé et démontable pour entretien facile de chaque compartimentCOFFRETS• SÉRIE “SHUN”Lame Damas, manche Pakka (bois d’Indonésie compressé)- STH1 : 2 couteaux : universel 15 cm / cuisine 20 cm- SH2P : set à découper 2 pièces- SH3P : 3 couteaux : cuisine 8,5 cm / universel 15 cm / cuisine 20 cm- SH4P : Set 4 couteaux steak L 12,5cm• SÉRIE “WASABI BLACK”La gamme la plus adaptée à la restauration commerciale :étanchéité 100 % de l'emmanchement, hygiène absolue.- WN3-1 : office 10 cm / universel 15 cm / chef 20 cm- WN3-2 : office 10 cm / universel 15 cm / santoku 18 cmPONT OF SALE ADVERTISING - Displays• VITR01: Display showcase, to place on the table or to fix on the wall,2 sliding windows with key lock. Free availability (please consult us)• PCB: empty oak WASABI knife holder, 8 sections oiledand dismontable for easy maintenance of each compartment.BOX• SHUNDamas blade, Pakka holder- STH1: 2 knives: universal 15 cm / kitchen 20 cm- SH2P: set to be cut out, 2 pcs- SH3P: 3 knives: kitchen 8,5 cm / universal 15 cm / kitchen 20 cm- SH4P: Set 4 steak knives L 12,5 cm• WASABI BLACKThe most adapted range for the professional use : 100 waterprooffitting, absolutely hygienic.- WN3-1: paring 10 cm / universal 15 cm / chef 20 cm- WN3-2: paring 10 cm / universal 15 cm / santoku 18 cmRéf. STH1Réf. SH2PRéf. PCBRéf. SH3PNOUVEAUNEWRéf. WN3-1 Réf. WN3-2Réf. MAL17 et Réf. MAL6Réf. SH4PNOUVEAUNEWDésignationCoffretsCoffret 2 couteaux / Box 2 knivesCoffret 2 couteaux / Box 2 knivesCoffret 3 couteaux / Box 3 knivesCoffret 4 couteaux / Box 4 knivesCoffret 3 couteaux / Box 3 knivesCoffret 3 couteaux / Box 3 knivesMallette vide (pour 17 pces) / Empty case (for 17 pces)Mallette vide (pour 6 couteaux) / Empty case (for 6 knives)P.L.V. - Présentoirs / P.L.V. - DisplaysPorte-couteaux vide WASABI / Empty WASABI knife holder - 8 sectionsChevalet publicitaire KAI / Advertising easel KAIVitrine (vide, avec serrure) / Display showcase (empty, with key lock)RéférenceSTH1SH2PSH3PSH4PWN3-1WN3-2MAL17MAL6PCBPLV-KAIVITR01Réf. VITR01Réf. PLV-KAID : VITR01 : 800 x 500 x 90 mm / 1,300 kgMAL17 : 540 x 240 x 100 mm fermée740 x 900 x 100 mm ouverte / 2,050 kgMAL6 : 450 x 170 x 50 mm fermée450 x 380 x 25 mm ouverte / 0,750 kgPCB : 260 x 220 x 130 mm / 2,210 kgPLV-KAI : 470 x 190 x 5 mm / 0,110 kgSH2P : 400 x 158 x 35 mm / 0,675 kgSH3P : 400 x 205 x 35 mm / 0,940 kgSH4P : 295 x 204 x 25 mm / 0,575 kgSTH1 : 395 x 155 x 35 mm / 0,720 kgWN3-1 : 390 x 150 x 25 mm / 0,416 kgWN3-2 : 350 x 40 x 72 mm / 0,416 kg44