SANTA

46 47FUENTES DE ANDALUCÍALA CAMPIÑALOS PUEBLOS Y SUS HERMANDADESLa Semana Santa de Fuentes de Andalucía tiene su origen en el sigloXVI, cuando se funda la Hermandad de la Santa Vera-Cruz, a tenor de lamultiplicación de manifestaciones de religiosidad pública, consecuenciade la contrarreforma iniciada por la Iglesia para contrarrestar los cismasque se estaban produciendo en el norte de Europa. Esta corporación ofrecela posibilidad de ver una colección museográfica con los mejores enseresde la Hermandad. A esta primera fundación le seguirán otras, hasta llegaral siglo XXI con la fundación de la Hermandad del Cristo de la Paz, másconocida como La Borriquita.Hoy día realizan estación de penitencia seis cofradías durante la SemanaSanta Fontaniega. Hay que fijarse en la entrada y salida de los pasosdonde los costaleros de las diferentes hermandades se esfuerzan parasacar el palio por las pequeñas puertas de los templos, valiéndose deruedas colocadas debajo de los pasos. Son característicos los bordadosartesanales del palio de Nuestra Señora de los Dolores de la Hermandadde la Humildad o del magistral manto de salida de María Santísima delMayor de la Hermandad de la Vera Cruz, obra del siglo XIX de las madresMercedarias. Una curiosidad: Hay una cuadrilla de mujeres costaleras queportan al Señor del Santo Entierro.La Semana Grande de Fuentes de Andalucía se enmarca dentro de lasingular arquitectura barroca de los Ruiz Florindo destacando los templosde Santa María la Blanca y San José, los conventos de la Encarnación o SanFrancisco y las capillas de la Aurora y el Calvario; estos se intercalan, enun entramado de calles adoquinadas, suntuosas fachadas dieciochescas,así como esbeltos miradores.LA CAMPIÑALOS PUEBLOS Y SUS HERMANDADESSu gastronomía es de indudable valor y los fogones fontaniegos se llenande platos con bacalao frito o con tomate, tortillas de espárragos o bacalao,espinacas con garbanzos, pisto, gachas, flores, torrijas o arroz con leche.También destaca un dulce típico, el “entornao”, elaborado a base deazúcar, canela, ajonjolí, harina, agua y pimiento molido, utilizado comocolorante para distinguirlo de otros dulces.