SANTA

64 65LAS CABEZAS DE SAN JUANPILASGUADALQUIVIR-DOÑANALOS PUEBLOS Y SUS HERMANDADESLa Semana Santa de Las Cabezas de San Juan fue declarada de InterésTurístico Nacional en marzo de 1998, reconociendo así los desfilesprocesionales que organizan las hermandades que llevan a cabo laestación de penitencia. Uno de los momentos que se vive con mayorintensidad se produce el Viernes Santo de Madrugada. El “Sermón dela Pasión” se efectúa cada año en la “Plaza del Bacalao”, conocida asípopularmente por los vecinos del municipio.Bajo un riguroso silencio se escenifica La Sentencia y la subida al MonteCalvario de Jesús, teniendo en cuenta las citas bíblicas escritas en las quese hace alusión a los momentos previos a su muerte.Se han encontrado muchos restos arqueológicos en esta villa. Entre susmonumentos hay que resaltar la iglesia parroquial de San Juan Bautista, laparroquia de San Roque, o la Ermita del Cautivo, de reciente construcción.En la cocina, los vecinos de Las Cabezas de San Juan, basan sugastronomía en una elaboración muy artesanal del pan, que se incluyecomo ingrediente principal en muchas de las elaboraciones culinarias.Destacan platos como los espárragos o ajetes revueltos, los roscosamarillos con aguardiente, las torrijas y las “espoleás” con pan.El Domingo deResurrección es el díamás destacado de laSemana Santa pileña. Suspopulares “Carreritas”fueron consideradasFiesta de Interés TurísticoNacional de Andalucía el9 de diciembre de 1998.La celebración de “LasCarreritas” se produceel Domingo de Pascua,donde puede observarseun abrazo simbólicoentre la patrona de Pilas,la Virgen de Belén y elNiño del Dulce Nombrede Jesús.La virgen procesiona estedía en paso de gloria, unpalio de menor tamañoque lo habitual. Desde las 7 de la mañana, un pasacalles de músicarecorre el municipio y los más jóvenes de la localidad se afanan por podercoger los mangos de los pasos durante la celebración de esta particularcostumbre que se celebra en la Plaza Mayor.Entre los monumentos más importantes de Pilas destacan: La Ermitade Nuestra Señora de Belén, la Iglesia Parroquial Santa Mª La Mayor, laCapilla del Sagrado Corazón de Jesús y las Torres del Molino de aceite.GUADALQUIVIR-DOÑANALOS PUEBLOS Y SUS HERMANDADESEl Jueves Santo es propio comer en Pilas las “Calabacitas del Niño Dios”,unas tarrinas de calabazas confitadas que se compran en la ermita esedía. También es tradicional comer en estas fechas la garrapiñada o elhornazo con huevo duro.