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8 Wirtschaft Der grüne Daumen Gasthof zur Sulm: Platz Blumenzwiebeln Die Tage werden kürzer und schon reden wir wieder vom Frühling, wie schön es ist, wenn die Tage länger werden. Um den Frühling in voller Blütenpracht genießen zu können, muss man jetzt ans Pflanzen der Blumenzwiebel (Tulpen, Narzissen, Krokusse, Allium, Hyazinthen usw.) denken. Blumenzwiebeln mit der Nase nach oben pflanzen. Sie haben eine ausgeprägte Spitze und einen deutlichen Kranz am Zwiebelboden. Achtung: Zwiebeln und Knollen vertragen keine stauende Nässe. Ist der Boden zu lehmig, groben Sand einarbeiten. Wer die Zwiebeln im Rasen pflanzen möchte, soll sie in Gruppen verteilen. Das erleichtert später die Pflege der Wiese. Viele Pflanzen wie Krokusse, Schneeglöckchen, Märzenbecher und Winterlinge eignen sich zum Verwildern und wirken in der Wiese sehr natürlich. Besonders beliebt sind Tulpen in den verschiedensten Farben und Blütenformen. Diese frühblühenden Gewächse sind sehr wertvoll für Bienenweiden, denn gegen Ende der Wintersaison ist die Nahrung für Insekten noch sehr knapp. Wer also den Bienen etwas Gutes tun möchte, sollte unbedingt Blumenzwiebeln einpflanzen. Ihre Ilse Prauser Seit Anfang August wird im „Gasthof zur Sulm“ in Die erfahrenen Vollblutgastronomen Tanja Halbwirth und Alexander Deimbacher definieren mit Gourmetküche das Wort Gastfreundschaft an diesem idyllischen Plätzchen der Gemeinde St. Martin. Wenn Alexander Deimbacher zu den Töpfen greift, dann darf man sich als Gast auf ein wahres Genusserlebnis freuen. Denn der begnadete Koch, dessen Lebenslauf sich wie das Who is Who der gehobenen Gastronomie liest (Hotel Weitzer, Jagawirt etc.), trifft ohne Effekthascherei geschmacklich den Punkt. u Infos Gasthof zur Sulm Gasselsdorf 24 8543 St. Martin im Sulmtal Reservierungen erbeten unter 0664/1<strong>09</strong> 44 58 Öffnungszeiten: Dienstag ab 16 Uhr Mittwoch bis Sonntag ab 10 Uhr Montag Ruhetag Frisch auf den Tisch Frische Produkte aus der Region, aromatische Gartenkräuter und ganz viel Gespür und Leidenschaft – das sind die Ingredienzen einer Küche, die keine Wünsche offen lässt. Hausgemachte Forellenfilets und Barbarie Entenbrust entdeckt man auf der umfangreichen Genuss-Karte ebenso wie Lammschnitzel, Zucchinirisotto oder das allzeit beliebte Backhendl. Neben Suppen, vegetarischen Speisen, knackigen Salatkreationen und stets frischen Mehlspeisen hat man für den kleineren Hunger auch typisch steirische Kalt-Jausen, wie ein hausgemachtes Sulzerl Der Gemeindevorstand bei der Eröffnung mit den Gastronomen. oder Saures Rindfleisch, auf der Karte. Nach oben hin abgerundet wird der Genussreigen mit saisonalen Akzenten. So darf man sich in Kürze auf Kürbinarik und Wildspezialitäten freuen. Ein eingespieltes Team Während der gebürtige Obersteirer Alexander uneingeschränkt Meister der Küche ist, kümmert sich Tanja – sie stammt aus Deutschland und lernte den Koch bei der Arbeit in Graz kennen und lieben – um den gesamten Servicebereich. Gemeinsam mit Sohn Sandro (sechs Jahre) ist man ein aufeinander eingespieltes Trio, das die Wünsche der Gäste in das Zentrum des täglichen Tuns stellt. Ort zum Verweilen Ein Hit in der warmen Jahreszeit ist zweifelsohne die weitläufige Au- Stimmungsvoller Wohlfühl-Platz
nehmen im Genuss-Paradies Wirtschaft 9 Gasselsdorf der Kochlöffel von begnadeter Hand geschwungen. Der kleine Sandro und sein Vater Alexander sind ein unschlagbares Küchen-Team und Wirtin Tanja sorgt für den perfekten Service. ßenanlage. Ob Sonnenterrasse, ein Tisch unter Bäumen oder ein Platzerl in der Laube – rund um den „Gasthof zur Sulm“ laden 70 Außenplätze zum Verweilen ein. Nicht minder gemütlich präsentiert sich das Innere des Hauses, das auf eine 200-jährige Geschichte zurückblickt. Mit viel Liebe zum Detail gestaltet, ist der heimelige Restaurantbereich wie gemacht für ein stimmungsvolles Essen zu zweit, für eine kleine Feier im Familienkreis, für kulinarisch umrahmte Geschäftsbesprechungen udgl. Raucher hingegen fühlen sich in der räumlich getrennten Gaststube rundum wohl. Besucht man den „Gasthof zur Sulm“, sollte man sich von Tanja und Alexander unbedingt in den rund 150 Jahre alten Weinkeller führen lassen. Denn dort lagern jene erlesenen Tropfen, gekeltert von Weinbauern der Region, die fruchtig und vollmundig die köstlichen Gerichte perfekt umrahmen. Überraschungsmenü Wer das Besondere liebt, ist von Donnerstag bis Sonntag ab 17 Uhr im Gasthof zur Sulm bestens aufgehoben. Denn an diesen vier Wochentagen kredenzen die Wirtsleute Genießern ein Fünf-Gang-Überraschungsmenü, das sprichwörtlich auf der Zunge zergeht. In den Frühling-, Sommer- und Herbstmonaten sitzt man in der Laube gemütlich zusammen. Im heimeligen Ambiente lässt man sich köstliche Menüfolgen auf der Zunge zergehen.
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