You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Nama :............................................................... TB : ................ Cm<br />
Umur : .............................................................. BB : ................ Kg<br />
IMT (Indeks Masa Tubuh) :............................................................<br />
Kebutuhan Gizi Sehari :<br />
Kalori : Kkal Lemak : gram<br />
Protein: gram Karbohidrat : gram<br />
PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI<br />
Pagi Jam 06.00-08.00<br />
Berat(gr) * URT<br />
Nasi /pengganti<br />
Hewani/nabati<br />
Sayuran<br />
: ......................<br />
: ......................<br />
: ......................<br />
.......................<br />
.......................<br />
.......................<br />
Minyak<br />
: ...................... .......................<br />
Gula pasir : ...................... .......................<br />
Selingan Jam 10.00 :<br />
................................................................................................................<br />
Siang Jam 12.00 – 13.00 :<br />
Nasi /pengganti<br />
Hewani<br />
Nabati<br />
: ......................<br />
: ......................<br />
: ......................<br />
.......................<br />
.......................<br />
.......................<br />
Sayuran<br />
: ...................... .......................<br />
Buah<br />
Minyak<br />
: ......................<br />
: ......................<br />
.......................<br />
.......................<br />
Selingan Jam 16.00 :<br />
................................................................................................................<br />
Malam Jam 18.00 – 19.00<br />
Nasi /pengganti<br />
Hewani<br />
Nabati<br />
: ......................<br />
: ......................<br />
: ......................<br />
.......................<br />
.......................<br />
.......................<br />
Sayuran<br />
: ...................... .......................<br />
Buah<br />
Minyak<br />
: ......................<br />
: ......................<br />
.......................<br />
.......................<br />
Selingan Jam 21.00 :<br />
................................................................................................................<br />
*) Ukuran Rumah Tangga<br />
Pagi<br />
Nasi tim<br />
Telur dadar<br />
Asem-asem<br />
buncis<br />
Teh manis<br />
Selingan<br />
Selada buah dan<br />
sirup<br />
Contoh Menu<br />
Siang<br />
Nasi tim<br />
Semur ayam<br />
Tahu bumbu kuning<br />
Cah wortel dan<br />
jagung muda<br />
Pepaya<br />
Selingan<br />
Puding susu dan sari<br />
buah jeruk<br />
Untuk memvariasikan makanan, gunakan<br />
brosur bahan makanan penukar<br />
Informasi lebih lanjut akses : sigizi@com<br />
Email : gklinis @yahoo.com<br />
Kementerian Kesehatan RI<br />
Direktorat Bina Gizi<br />
Subdit Bina Gizi Klinik<br />
2011<br />
Malam<br />
Nasi tim<br />
Perkedel daging<br />
bakar<br />
Tempe bacem<br />
Sup sayuran<br />
Pisang<br />
Selingan<br />
Roti bakar dan<br />
teh manis<br />
Kementerian Kesehatan RI<br />
2011<br />
<strong>DIET</strong><br />
<strong>PENYAKIT</strong><br />
<strong>HATI</strong><br />
Makan dengan pola gizi seimbang<br />
dan istirahat yang cukup<br />
untuk mempertahankan fungsi hati
Pengaturan Makanan<br />
Diet penyakit hati diberikan kepada pasien<br />
dengan penyakit hati seperti Hepatitis dan<br />
Sirosis Hati.<br />
Tujuan Diet:<br />
1. Mencegah kerusakan jaringan hati lebih lanjut<br />
2. Memperbaiki jaringan hati yang rusak<br />
3. Mengurangi beban kerja hati<br />
4. Memperbaiki/ mempertahankan status gizi pasien<br />
5. Menghindari komplikasi penyakit hati<br />
Syarat Diet :<br />
1. Energi : 40 – 45 kkal/kg BB per hari<br />
2. Lemak : 20 – 25% dari kebutuhan energi total<br />
3. Protein : 0,5 – 1,25 g/kg BB/hari, pemberian protein<br />
sesuai kondisi hati<br />
4. Bila ada Anemia diberikan suplementasi vitamin B<br />
kompleks, C, K, Zinc, asam folat<br />
5. Pemberian garam dibatasi apabila ada edema dan<br />
asites<br />
• oedema : bengkak pada bagian tubuh terutama<br />
kaki dan tangan<br />
• Ascites : bengkak pada bagian perut, karena cairan<br />
tertimbun di bawah kulit perut<br />
6. Bentuk makanan disesuaikan dengan kemampuan<br />
saluran cerna<br />
BAHAN MAKANAN<br />
SUMBER<br />
KARBOHIDRAT<br />
SUMBER<br />
PROTEIN HEWANI<br />
SUMBER<br />
PROTEIN NABATI<br />
SAYURAN<br />
BUAH-BUAHAN<br />
DIANJURKAN<br />
nasi, kentang, roti, mie,<br />
makaroni, bihun, gula, tepungtepungan<br />
yang dibuat bubur<br />
atau puding.<br />
Susu skim<br />
DIBATASI<br />
Daging tidak berlemak,<br />
ikan, ayam, hati yang<br />
dipanggang, diungkep,<br />
disemur, ditim, telur<br />
direbus/ didadar<br />
Kacang-kacangan<br />
DIHINDARI<br />
ketan, ubi, singkong, talas,<br />
kue gurih dan cake<br />
daging berlemak, daging<br />
asap, sosis, sarden, daging/<br />
ikan yang diawetkan. Susu<br />
full cream, susu kental<br />
manis dan hasil olahnya<br />
keju, es krim<br />
Sayuran yang berserat dan<br />
menimbulkan gas seperti:<br />
kol, sawi, lobak, daun<br />
singkong, nangka muda,<br />
kembang kol.<br />
Buah-buahan yang tinggi<br />
serat, tinggi lemak, dapat<br />
menimbulkan gas seperti:<br />
nangka, nanas, durian,<br />
kedondong<br />
Hal-hal yang perlu diperhatikan:<br />
• Masaklah dengan cara merebus, mengukus,<br />
memanggang, mengungkep, pepes<br />
• Hindarkan makanan yang digoreng<br />
• Dianjurkan menumis dengan mengunakan minyak<br />
kedele atau minyak jagung<br />
• Sayuran dimasak sampai matang<br />
• Memasak sayuran jangan menggunakan santan<br />
kental<br />
MINUMAN<br />
LAIN-LAIN<br />
Kopi encer<br />
Garam dapur, margarine,<br />
mentega, minyak goreng,<br />
santan encer<br />
Minuman yang<br />
mengandung soda dan<br />
alkohol seperti: arak, bir,<br />
soft drink<br />
Goreng-gorengan, santan<br />
kental, kelapa, tape<br />
Bumbu: cabe, cuka, lada,<br />
kecap asin, saos tomat
Nama :............................................................... TB : ................ Cm<br />
Umur : .............................................................. BB : ................ Kg<br />
IMT (Indeks Masa Tubuh) :............................................................<br />
Kebutuhan Gizi Sehari :<br />
Kalori : Kkal Lemak : gram<br />
Protein: gram Karbohidrat : gram<br />
PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI<br />
Pagi Jam 06.00-08.00<br />
Berat(gr) * URT<br />
Nasi /pengganti : ...................... .......................<br />
Hewani/nabati<br />
Sayuran<br />
Minyak<br />
Gula pasir<br />
:<br />
:<br />
:<br />
:<br />
......................<br />
......................<br />
......................<br />
......................<br />
.......................<br />
.......................<br />
.......................<br />
.......................<br />
Selingan Jam 10.00 :<br />
................................................................................................................<br />
Siang Jam 12.00 – 13.00 :<br />
Nasi /pengganti : ...................... .......................<br />
Hewani<br />
Nabati<br />
Sayuran<br />
Buah<br />
Minyak<br />
:<br />
:<br />
:<br />
:<br />
:<br />
......................<br />
......................<br />
......................<br />
......................<br />
......................<br />
.......................<br />
.......................<br />
.......................<br />
.......................<br />
.......................<br />
Pagi<br />
Nasi<br />
Telur dadar isi<br />
wortel dan<br />
tomat<br />
Teh manis<br />
Jam 10.00<br />
(Selingan)<br />
Semangka<br />
Contoh Menu<br />
Siang<br />
Nasi<br />
Ikan bakar saos kecap<br />
(1/2 potong)<br />
Tempe bacem<br />
(1 potong kecil)<br />
Sayur sop<br />
Buah jeruk<br />
Susu skim<br />
Malam<br />
Nasi<br />
Semur daging<br />
Pepes tahu<br />
Tumis sawi dan<br />
tomat<br />
Buah pisang<br />
ambon<br />
Kementerian Kesehatan RI<br />
2011<br />
<strong>DIET</strong><br />
PURIN RENDAH<br />
Selingan Jam 16.00 :<br />
................................................................................................................<br />
Malam Jam 18.00 – 19.00<br />
Nasi /pengganti : ...................... .......................<br />
Hewani<br />
Nabati<br />
Sayuran<br />
Buah<br />
Minyak<br />
:<br />
:<br />
:<br />
:<br />
:<br />
......................<br />
......................<br />
......................<br />
......................<br />
......................<br />
.......................<br />
.......................<br />
.......................<br />
.......................<br />
.......................<br />
Selingan Jam 21.00 :<br />
................................................................................................................<br />
*) Ukuran Rumah Tangga<br />
Untuk memvariasikan makanan, gunakan<br />
brosur bahan makanan penukar<br />
Informasi lebih lanjut akses : sigizi@com<br />
Email : gklinis @yahoo.com<br />
Kementerian Kesehatan RI<br />
Direktorat Bina Gizi<br />
Subdit Bina Gizi Klinik<br />
2011<br />
Hindari nyeri sendi akibat peningkatan<br />
asam urat dengan pola makan Purin Rendah<br />
dan aktivitas fisik secara teratur
Pengaturan Makanan<br />
Diet Rendah Purin diberikan kepada pasien dengan<br />
peningkatan kadar asam urat dalam darah<br />
(hiperurisemia).<br />
Purin adalah hasil metabolisme protein yang dapat<br />
membentuk kristal asam urat dan dapat menumpuk<br />
pada sendi-sendi tangan serta ginjal / saluran kencing.<br />
Tujuan diet:<br />
• Menurunkan kadar asam urat dalam darah<br />
• Membantu memperlancar pengeluaran asam urat<br />
Syarat diet:<br />
• Energi diberikan sesuai kebutuhan tubuh. Bila berat<br />
badan berlebih, kebutuhan energi mengikuti<br />
pedoman diet energi rendah<br />
• Protein 1 – 1,2 g/kg BB atau 10-15% dari kebutuhan<br />
energi total. Hindari bahan makanan sumber protein<br />
yang mempunyai kandungan purin >150 mg/100g<br />
• Lemak tidak lebih dari 10 - 20% dari kebutuhan<br />
energi total. Kelebihan konsumsi lemak dapat<br />
menghambat pengeluaran asam urat.<br />
• Karbohidrat 65-75% dari kebutuhan energi total,<br />
berupa karbohidrat kompleks<br />
• Vitamin dan mineral diberikan sesuai kebutuhan<br />
• Banyak minum untuk membantu pengeluaran<br />
kelebihan asam urat, 2 sampai 3 liter/hari untuk<br />
mencegah terjadinya pengendapan asam urat dalam<br />
ginjal (batu ginjal)<br />
BAHAN MAKANAN<br />
SUMBER<br />
KARBOHIDRAT<br />
SUMBER<br />
PROTEIN HEWANI<br />
SUMBER<br />
PROTEIN NABATI<br />
SAYURAN<br />
BUAH-BUAHAN<br />
MINUMAN<br />
DIANJURKAN<br />
nasi, bubur, bihun, roti,<br />
gandum, makaroni, pasta,<br />
jagung, kentang, ubi, talas,<br />
singkong, havermout<br />
telur, susu skim/susu rendah<br />
lemak<br />
wortel, labu siam, kacang<br />
panjang, terong, pare, oyong,<br />
ketimun, labu air, selada air,<br />
tomat, selada, lobak, buncis<br />
Semua macam buah-buahan<br />
Semua macam minuman yang<br />
tidak beralkohol<br />
DIBATASI<br />
daging, ayam, ikan tongkol,<br />
tenggiri, bawal, bandeng,<br />
kerang, udang dibatasi<br />
maksimum 50 gram/hari<br />
tempe, tahu maksimum 50<br />
gram/hari dan kacangkacangan<br />
(kacang hijau, kacang<br />
tanah, kedelai) paling banyak<br />
25 gram/hari<br />
bayam, daun/biji melinjo, kapri,<br />
kacang polong, kembang kol,<br />
asparagus, kangkung dan jamur<br />
maksimum 100 gram/hari<br />
Teh kental atau kopi<br />
DIHINDARI<br />
Yang mengandung tinggi<br />
purin<br />
Kadar purin antara 150-<br />
800 mg/100 gram bahan<br />
makanan:<br />
hati, ginjal, jantung, limpa,<br />
otak, ham, sosis, babat,<br />
usus, paru, sarden, kaldu<br />
daging, bebek, burung,<br />
angsa, remis dan ragi.<br />
Minuman yang<br />
mengandung soda dan<br />
alkohol: soft drink, arak,<br />
ciu, bir<br />
LAIN-LAIN<br />
Semua macam bumbu<br />
secukupnya<br />
Makanan yang berlemak dan<br />
penggunaan santan kental,<br />
makanan yang digoreng<br />
Ragi dan kaldu<br />
Cara mengatur diet:<br />
• Memasak dengan merebus, mengukus, mengungkep, menumis,<br />
memanggang, pepes.<br />
• Banyak makan buah-buahan yang mengandung air untuk<br />
memperlancar pengeluaran asam urat.<br />
Hal-hal yang perlu diperhatikan:<br />
• Olahraga secara teratur untuk mencegah kaku sendi.<br />
• Bila disertai dengan darah tinggi dan atau penyakit jantung<br />
diberikan pula diet garam rendah.<br />
• Hati-hati dengan minuman atau suplemen berenergi (lebih<br />
baik konsultasi ke dokter)
Change language