PENANGANAN GIZI DALAM SITUASI DARURAT

KEMENTERIAN KESEHATAN 

REPUBLIK INDINESIA 

PEDOMAN PELAKSANAAN 

613.2 

Ind 

p 

PENANGANAN GIZI 

DALAM SITUASI 

DARURAT 

KEMENTERIAN KESEHATAN RI 

DIREKTORAT JENDERAL BINA KESEHATAN MASYARAKAT 

DIREKTORAT BINA GIZI MASYARAKAT 

2010

KATA PENGANTAR 

Secara geografis Indonesia berada pada daerah yang rawan bencana alam, seperti 

gempa bumi, tsunami, banjir, angin topan, dan badai, serta bencana akibat gunung 

meletus, karena memiliki banyak sekali gunung berapi. Dampak bencana 

menyebabkan penduduk harus mengungsi, meninggalkan tempat tinggalnya dan 

hidup di pengungsian dengan segala keterbatasan. Keterbatasan karena tidak 

memadainya ketersediaan tempat tinggal sementara, makanan, sarana air bersih, 

dan obat-obatan, sehingga mengakibatkan kedaruratan dalam masalah kesehatan 

dan gizi. 

Direktorat Bina Gizi Masyarakat telah menerbitkan buku Pedoman Penanganan 

Gizi Dalam Situasi Darurat sejak tahun 2002. Sejalan dengan perkembangan situasi 

dan kejadian bencana beberapa tahun terakhir, dipandang perlu untuk dilakukan 

perubahan. 

Berdasarkan kesepakatan perwakilan lintas program, lintas sektor, dan organisasi 

pemberi bantuan, perubahan isi buku meliputi lamanya fase penyelamatan, serta 

bab tentang penyelenggaraan makanan untuk anak usia 0 - 24 bulan secara terpisah. 

Selain itu, pada buku pedoman ini juga ditambahkan contoh menu menurut golongan 

umur yang disesuaikan dengan bahan yang lazim tersedia pada saat bencana. 

Perubahan lain adalah dalam hal pengorganisasian, telah diuraikan peran masingmasing 

sektor dan instansi terkait dalam penanganan bencana. 

Buku pedoman ini diharapkan dapat menjadi acuan bagi pengelola program gizi 

dan petugas terkait lainnya, untuk melaksanakan secara terintegrasi penanganan 

gizi dalam situasi darurat. 

Kritik dan saran untuk perbaikan buku ini sangat kami hargai. 

Jakarta, November 2010 

Direktur Bina Gizi Masyarakat 

DR. Minarto, MPS 

i

DAFTAR ISI 

KATA PENGANTAR 

DAFTAR ISI 

DAFTAR TABEL 

DAFTAR LAMPIRAN 

i 

iii 

v 

vii 

BAB I 

BAB II 

PENDAHULUAN 

A. Latar Belakang ................................................ 1 

B. Tujuan ............................................................. 3 

C. Ruang Lingkup ................................................ 3 

D. Dasar Hukum .................................................. 3 

E. Definisi Operasional ........................................ 5 

PENANGANAN GIZI 

A. Tahap Penyelamatan ...................................... 7 

B. Tahap Tanggap Darurat .................................. 12 

BAB III 

PENANGANAN GIZI ANAK USIA 0-24 BULAN 

A. Prinsip PMBA Pada Situasi Darurat .............. 17 

B. Pelaksanaan PMBA Pada Situasi Darurat .... 18 

C. Penanganan Bantuan dan Persediaan 

Susu Formula/PASI ......................................... 21 

D. Kriteria Bayi dan Baduta Yang Mendapat 

Susu Formula/PASI ......................................... 22 

E. Cara Penyiapan dan Pemberian Susu 

Formula ........................................................... 22 

BAB IV PEMANTAUAN STATUS GIZI 25 

BAB V PENGORGANISASIAN 27 

BAB VI PENUTUP 31 

Lampiran 

iii

DAFTAR TABEL 

Tabel 1 : 

Fungsi dan Peran Lintas Sektor Dalam Penanganan Gizi 

Pada Situasi Darurat Di Dapur Umum 

....... 28 

Tabel 2 : Fungsi dan Peran Lintas Sektor Dalam Penanganan Gizi 

Pada Situasi Darurat Di Pengungsian 

Tabel 3 : Fungsi dan Peran Lintas Program Dalam Penanganan Gizi 

Pada Situasi Darurat 

....... 29 

........ 30 

v

DAFTAR LAMPIRAN 

Lampiran 1 : 

Proses Penanganan Gizi dalam Situasi Darurat 

............ 33 

Lampiran 2 : Contoh Ransum Tahap Penyelamatan Dan Cara 

Perhitungan Kebutuhan Bahan Makan Untuk Pengungsi 

Lampiran 3 : Menu 10 Hari Pemberian Makanan Tambahan (PMT) 

Darurat Untuk Bayi dan Anak Usia 6 bulan - 5 tahun 

Lampiran 4 : Menu 10 Hari Pemberian Makanan Tambahan (PMT) 

Darurat Untuk Ibu Hamil dan Ibu Menyusui 

Lampiran 5 : Rekomendasi tentang Pemberian Makanan Bayi Pada 

Situasi Darurat. Pernyataan Bersama UNICEF WHO 

IDAI. Jakarta - Indonesia & Januari 2005 

Lampiran 6 : Angka Kecukupan Gizi Tahun 2005 

Lampiran 7 : Formulir Klarifikasi Informasi Gizi Darurat 

............ 34 

............ 39 

............ 53 

............ 56 

............ 60 

............ 61 

Lampiran 8 : 

Formulir Registrasi Keluarga dan Ibu Hamil 

............ 67 

vii

BAB I. PENDAHULUAN 

A. Latar Belakang 

Posisi secara geografis wilayah Indonesia memang rawan terjadinya 

bencana alam seperti gempa tektonik, tsunami, banjir, dan angin 

puting beliung serta badai laut. Akibat ulah manusia yang tidak 

mengelola alam dengan baik juga dapat mengakibatkan timbulnya 

bencana alam, seperti tanah longsor, banjir bandang, kebakaran 

hutan, kekeringan. Selain itu, keberagaman sosio-kultur masyarakat 

Indonesia juga berpotensi menimbulkan gesekan sosial yang dapat 

berakibat terjadi konflik antar kelompok tertentu. Dampak bencana 

tersebut, baik akibat bencana alam maupun konflik sosial, 

mengakibatkan terjadinya kedaruratan di segala bidang termasuk 

kedaruratan situasi masalah kesehatan dan gizi. 

Berdasarkan hasil pemantauan Pusat Penanggulangan Krisis, 

Kementerian Kesehatan, selama tahun 2006 sampai 2009 telah 

terjadi eskalasi kejadian maupun jumlah korban akibat bencana. 

Kejadian bencana tercatat meningkat dari 162 kali (2006), 205 kali 

(2007), dan 271 kali (2009). Jumlah korban yang meninggal, hilang, 

luka berat dan ringan tercatat 298.550 orang (2006), 353.885 orang 

(2007), dan 57.753 orang (2009). 

Dampak kerugian akibat bencana secara fisik umumnya adalah 

rusaknya berbagai sarana dan prasarana fisik seperti permukiman, 

bangunan fasilitas pelayanan umum, dan sarana transportasi. 

Namum demikian, dampak yang lebih mendasar adalah timbulnya 

permasalahan kesehatan dan gizi pada kelompok masyarakat 

korban bencana akibat rusaknya sarana pelayanan kesehatan, 

terputusnya jalur distribusi pangan, rusaknya sarana air bersih, 

dan sanitasi lingkungan yang buruk. 

1

Masalah gizi yang biasa timbul adalah kurang gizi pada bayi dan 

anak berumur di bawah dua tahun (baduta), bayi tidak mendapatkan 

air susu ibu karena terpisah dari ibunya, dan semakin memburuknya 

status gizi kelompok masyarakat yang sebelum bencana memang 

dalam kondisi bermasalah. Kondisi ini diperburuk dengan bantuan 

makanan yang sering terlambat, tidak berkesinambungan, serta 

terbatasnya ketersediaan pangan lokal. 

Masalah lain yang seringkali muncul adalah bantuan pangan dari 

dalam dan luar negeri yang mendekati atau melewati masa 

kadaluarsa, tidak disertai label yang jelas, tidak ada keterangan 

halal dan melimpahnya bantuan susu formula dan botol susu. 

Masalah tersebut diperburuk lagi dengan kurangnya pengetahuan 

dalam penyiapan makanan buatan lokal khususnya untuk bayi dan 

baduta. 

Dalam pelaksanaannya, upaya penanganan gizi dalam situasi 

darurat merupakan rangkaian kegiatan, dimulai sejak sebelum 

terjadinya bencana yang dilakukan melalui pembekalan tentang 

penanganan gizi dalam situasi darurat kepada tenaga gizi yang 

terlibat dalam penanganan bencana. 

Setelah terjadi bencana penanganan gizi dilakukan melalui 2 (dua) 

tahap yaitu tahap penyelamatan dan tahap tanggap darurat. Pada 

tahap penyelamatan dilakukan upaya agar pengungsi tidak lapar 

dan dapat mempertahankan status gizinya. Pada tahap tanggap 

darurat dilakukan intervensi gizi sesuai masalah gizinya. 

2

B. Tujuan 

Umum : 

Meningkatkan kemampuan petugas dalam penanganan gizi pada 

situasi darurat secara cepat dan tepat sehingga dapat mencegah 

terjadinya penurunan status gizi pengungsi. 

Khusus : 

1. Meningkatkan kemampuan petugas di lapangan dalam mengenali 

dan memecahkan masalah gizi terutama pada bayi,baduta,ibu 

hamil, dan ibu menyusui pada situasi darurat. 

2. Meningkatkan kemampuan petugas di lapangan dalam 

penyelenggaraan makanan kepada pengungsi pada situasi 

daruratkhususnya kelompok rawan gizi. 

3. Meningkatkan kemampuan petugas di lapangan dalam mengelola 

bantuan makanan termasuk susu formula. 

C. Ruang Lingkup 

Penanganan gizi darurat dalam buku pedoman ini meliputi langkahlangkah 

sejak terjadinya bencana sampai dikeluarkannya pernyataan 

selesainya situasi darurat oleh Kepala Daerah. 

D. Dasar Hukum 

1. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 8 tahun 1999 

tentang Perlindungan Konsumen 


tentang Perlindungan Anak 

3

3. Undang-Undang Nomor 24 tahun 2007 tentang Penanggulangan 

Bencana 


tentang Kesehatan 

5. Peraturan Pemerintah Nomor 69 tahun 1999 tentang Label dan 

Iklan Pangan 

6. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 21 tahun 

2008 tentang Penyelenggaraan Penanggulangan Bencana 


2008 tentang Pendanaan dan Pengelolaan Bantuan Bencana 


2008 tentang Peran Serta Lembaga Internasional dan Lembaga 

Asing nonPemerintah Dalam Penanggulangan Bencana 

9. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor : 

1144/Menkes/Per/VIII/2010 tentang Organisasi dan Tata Kerja 

Kementerian Kesehatan RI 

10. Kepmenkes Nomor 237/MENKES/SK/IV/1997 tentang 

Pemasaran Pengganti Air Susu Ibu 

11. Kepmenkes Nomor 450/MENKES/SK/IV/2004 tentang 

Pemberian ASI secara eksklusif pada bayi di Indonesia 

12. Keputusan Menteri Kesehatan Nomor 1479/Menkes/SK/X/2004 

tentang Surveilans Gizi Merupakan Salah Satu Komponen Dari 

Surveilans Epidemiologi Kesehatan 

13. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor : 

145/Menkes/SK/I/2007 tentang Pedoman Penanggulangan 

Bencana Bidang Kesehatan 

4

E. Definisi Operasional 

1. Pengungsi (Internal Displaced People) adalah sekelompok 

orang yang karena terpaksa harus meninggalkan tempat 

tinggalnya (akibat bencana, kerusuhan, perang, dll). 

2. Masalah gizi darurat adalah keadaan gizi dimana jumlah kurang 

gizi pada sekelompok masyarakat pengungsi meningkat dan 

mengancam memburuknya kehidupan. 

3. Surveilans Gizi Pengungsi adalah proses pengamatan keadaan 

gizi pengungsi secara terus menerus untuk pengambilan 

keputusan dalam menentukan tindakan intervensi. 

4. PMT darurat (blanket supplementary feeding program) adalah 

pemberian makanan tambahan kepada seluruh kelompok 

rentan : anak balita, wanita hamil, dan ibu meneteki (khususnya 

sampai 6 bulan setelah melahirkan) yang bertujuan mencegah 

memburuknya keadaan gizi pengungsi. 

5. PMT darurat terbatas (targetted supplementary feeding program) 

adalah pemberian makanan tambahan kepada kelompok 

rentan yang menderita kekurangan gizi. 

6. Keadaan gawat (serious situation) adalah keadaan yang ditandai 

dengan prevalensi balita kurus dan sangat kurus lebih besar 

atau sama dengan 15% atau 10-14,9% dan disertai faktor 

pemburuk. 

7. Keadaan kritis (risky situation) adalah keadaan yang ditandai 

dengan prevalensi balita kurus dan sangat kurus lebih besar 

atau sama dengan 10-14,9%, atau 5-9,9% dan disertai faktor 

pemburuk. 

5

8. Keadaan normal adalah keadaan yang ditandai dengan 

prevalensi balita kurus dan sangat kurus ( 2 per 10.000/hari. 

Terdapat KLB campak atau pertusis. 

Peningkatan kasus ISPA dan diare. 

10. Ketahanan pangan keluarga (household food security) adalah situasi 

yang menggambarkan jumlah pangan yang tersedia 

dibandingkan dengan kebutuhan keluarga. 

11. Prevalensi balita kurus (termasuk sangat kurus) adalah persentase 

anak berusia 0-59 bulan yang berdasarkan BB/PB atau BB/TB < -2 

SD menurut Standar WHO. 

12. Prevalensi balita sangat kurus adalah persentase anak berusia 0-59 

bulan yang BB/PB atau BB/TB < -3 SD menurut Standar WHO. 

13. Bumil risiko KEK (Kurang Energi Kronis) adalah ibu dengan hasil 

pengukuran Lingkar Lengan Atas (LiLA) < 23,5 cm. 

6

BAB II. PENANGANAN GIZI 

Penanganan gizi dalam situasi darurat terdiri dari 2 tahap yaitu tahap 

penyelamatan dan tahap tanggap darurat, sebagai mana digambarkan 

pada Lampiran 1. 

A. Tahap Penyelamatan 

Tahap penyelamatan terdiri dari 2 fase yaitu : 

1. Fase pertama 

a. Ditandai dengan kondisi sebagai berikut : 

Korban bencana bisa dalam pengungsian atau belum 

dalam pengungsian. 

Petugas belum sempat mengidentifikasi korban secara 

lengkap. 

Bantuan pangan sudah mulai berdatangan. 

Adanya penyelenggaraan dapur umum. 

Tenaga gizi mulai terlibat sebagai penyusun menu dan 

mengawasi penyelenggaraan dapur umum. 

Pemberian makanan pada fase ini bertujuan agar pengungsi 

tidak lapar dan dapat mempertahankan status gizinya. 

b. Merencanakan kebutuhan makanan: 

Melakukan pemeriksaan cepat sebagai bagian dari 

kegiatan Rapid Health Assessment (RHA), yang meliputi: 

Jumlah jiwa dan Kepala Keluarga pengungsi, bayi 0-5 

bulan, 6-11 bulan, anak 12-24 bulan, anak 25-59 bulan, 

bayi piatu, bumil, busui, lansia, dll. 

7

Menghitung dan menentukan kebutuhan bahan makanan 

pengungsi. Setiap orang diperhitungkan menerima porsi 

makanan senilai 2.100 Kkal, dan 50 gram protein per 

hari. Jenis bahan makanan dan ukurannya dapat dilihat 

pada lampiran 2. 

Menyusun menu menurut kelompok sasaran dengan 

mempertimbangkan jenis bahan makanan yang tersedia. 

Menentukan pengelolaan makanan yang meliputi: 

Tempat pengolahan, 

Sumber bahan makanan, 

Petugas pelaksana, 

Cara mengolah, 

Cara distribusi, 

Peralatan makan dan pengolahan, 

Pengawasan penyelenggaraan makanan. 

Pengawasan bantuan bahan makanan untuk melindungi 

korban bencana dari dampak buruk akibat bantuan 

tersebut seperti diare, infeksi, keracunan, dan lain-lain, 

yang meliputi : 

Tempat penyimpanan bantuan bahan makanan harus 

dipisah antara bahan makanan umum dan bahan 

makanan khusus untuk bayi dan anak. 

Jenis-jenis bahan makanan yang diwaspadai termasuk 

makanan dalam kemasan, susu formula dan makanan 

suplemen. 

Untuk bantuan bahan makanan produk dalam negeri 

harus diteliti nomor registrasi (MD), tanggal 

kadaluarsa, sertifikasi halal, aturan cara penyiapan 

dan target konsumen. 

8

Untuk bantuan bahan makanan produk luar negeri 

harus diteliti nomor registrasi (ML), bahasa, tanggal 

kadaluarsa, aturan cara penyiapan dan target 

konsumen. 

Untuk bantuan bahan makanan yang langsung berasal 

dari luar negeri harus diteliti bahasa, tanggal 

kadaluarsa, aturan cara penyiapan dan target 

konsumen. 

Jika tidak memenuhi syarat-syarat tersebut, petugas 

harus mengeluarkan bahan makanan tersebut dari 

daftar logistik, dan segera melaporkan kepada 

Koordinator Pelaksana. 

Bayi dan anak usia di bawah dua tahun (baduta) merupakan 

kelompok yang paling rawan sehingga memerlukan 

penanganan gizi secara khusus. Pemberian makanan yang 

tidak tepat serta kekurangan gizi pada kelompok tersebut 

dapat meningkatkan risiko kesakitan dan kematian yang 

lebih tinggi pada situasi darurat. 

Penelitian di pengungsian menunjukkan bahwa kematian 

anak balita 2-3 kali lebih besar dibandingkan kematian pada 

semua kelompok umur. Kematian terbesar terjadi pada 

kelompok umur 0-6 bulan (WHO-UNICEF, 2001). Oleh karena 

itu dalam situasi darurat penanganan gizi bagi kelompok ini 

dalam situasi darurat menjadi bagian penting untuk menangani 

pengungsi secara cepat dan tepat. 

Bagi anak usia 2-5 tahun, Ibu hamil, Ibu menyusui, dan Usia 

lanjut, ditentukan: 

Jenis makanan : 

Petugas gizi melakukan identifikasi ketersediaan 

bahan makanan yang diperlukan. 

9

Petugas gizi menyusun menu dan porsi untuk setiap 

kelompok sasaran. 

Hindari penggunaan susu dan makanan lain yang 

dalam penyiapannya menggunakan air, penyimpanan 

yang tidak higienis, karena berisiko terjadinya diare, 

infeksi dan keracunan. 

Pola pemberian makan : 

Keragaman menu makanan dan jadwal pemberian 

disesuaikan dengan kemampuan tenaga pelaksana, 

di bawah Koordinator dapur umum. Daftar Menu Harian 

ditempel di tempat yang mudah dilihat oleh pelaksana 

pengolahan makanan. 

Pemberian kapsul Vitamin A untuk balita tetap 

dilaksanakan sesuai siklus distribusi Bulan Februari dan 

Agustus. 

Ibu hamil tetap mendapatkan tablet Fe sesuai aturan. 

Bagi kelompok Dewasa ditentukan : 

Pola Pemberian makan : 

Pemilihan bahan makanan disesuaikan dengan 

ketersediaan yang ada. 

Pemilihan bahan makanan disesuaikan dengan 

ketersediaan bahan makanan di gudang. 

Keragaman menu makanan dan jadwal pemberian 

disesuaikan dengan kemampuan tenaga pelaksana, 

di bawah Koordinator dapur umum. Daftar Menu 

Harian ditempel di tempat yang mudah dilihat oleh 

pelaksana pengolahan makanan. 

10

Pemberian makanan/minuman/suplemen harus 

didasarkan kepada arahan Tim Dokter dan Ahli Gizi yang 

menangani agar terhindar dari dampak negatif yang 

ditimbulkan. 

Lamanya fase pertama tergantung dari situasi dan kondisi 

setempat di daerah bencana. 

2. Fase kedua 

Kegiatan yang dilakukan meliputi : 

Melakukan pengukuran berat badan dan tinggi atau 

panjang badan balita serta informasi faktor pemburuk 

(diare, ISPA, campak, malaria) untuk mengetahui besar 

dan luasnya masalah gizi dan kesehatan yang ada 

Besar sampel yang diperlukan ditentukan sebagai berikut: 

POPULASI KURANG DARI 10.000 RUMAH TANGGA, 

gunakan SYSTEMATIC RANDOM SAMPLING dengan 

jumlah SAMPEL minimal 450 balita 

POPULASI sampai 3.000 jiwa, SELURUH (TOTAL) balita 

diukur 

POPULASI LEBIH DARI 10.000 RUMAH TANGGA, 

gunakan CLUSTER SAMPLING, yaitu minimum 30 cluster 

dan tiap cluster minimum 30 balita 

(Sumber : The management of Nutrition In Major Emergencies, Geneva, WHO, 2000 

p. 45) 

Catatan : Penentuan Cluster ditentukan dengan Probability Proportion to Size (PPS) 

11

Menentukan klasifikasi kedaruratan sebagai berikut : 

jika tingkat kedaruratan adalah gawat atau kritis, dilakukan 

skrining pada semua balita dan bumil dengan melakukan 

pengukuran LiLA. Skrining dimaksudkan untuk mengetahui balita 

gizi kurang dan gizi buruk serta bumil risiko kek. 

merencanakan kebutuhan suplementasi gizi, khususnya 

bagi kelompok sasaran yang membutuhkan. 

menyediakan paket bantuan pangan (ransum) yang cukup 

dan mudah di konsumsi oleh semua golongan umur dengan 

standar minimal sebagai berikut : 

Untuk mencapai standar ransum senilai 2.100 Kkal, 

dan 50 gram protein per hari, terlampir contoh-contoh 

bahan makanan ransum 

Perhitungan kebutuhan gizi berdasarkan data 

pengungsi menurut kelompok sasaran. 

Diusahakan menu makanan dapat sesuai dengan 

kebiasaan makan setempat, mudah diangkut, 

disimpan dan didistribusikan serta memenuhi 

kebutuhan vitamin dan mineral. 

B. Tahap Tanggap Darurat 

Tahap ini dimulai setelah selesai tahap penyelamatan. 

Tujuan 

Menanggulangi masalah gizi melalui intervensi sesuai tingkat 

kedaruratan. 

12

Kegiatan dalam tahap tanggap darurat meliputi : 

1. Menghitung prevalensi status gizi balita berdasarkan indeks 

BB/TB-PB dan menganalisis adanya faktor pemburuk seperti 

kejadian diare, campak, demam berdarah, dan lain-lain. 

Cara menghitung prevalensi status gizi balita : 

Data berat badan dan panjang/tinggi badan yang telah 

dikumpulkan diolah untuk mendapatkan nilai Z-score dari indeks 

BB/TB dan BB/PB. Perhitungan nilai Z-score dapat dilakukan 

secara cepat dengan menggunakan komputer. Bila tidak tersedia 

fasilitas komputer, dapat dilakukan secara manual dengan 

menggunakan ìTabel Baku Berat Badan menurut Panjang Badan 

(BB/PB) dan Berat Badan menurut Tinggi Badan (BB/TB) usia 

0-60 bulanî. 

Dalam penilaian status gizi ini masing-masing anak dikategorikan 

ke dalam status gizi sebagai berikut : 

a. Sangat kurus (< -3 SD) 

b. Kurus (-3 SD s/d > -2 SD) 

c. Normal (-2 SD s/d 2 SD) 

d. Gemuk (> 2 SD) 

Setelah masing-masing anak dikategorikan menurut status gizi 

tersebut di atas, kemudian dihitung persentase dari jumlah balita 

kurus dan sangat kurus terhadap jumlah anak yang diukur dan 

ditimbang. Untuk selanjutnya persentase ini disebut sebagai 

Prevalensi < -2,0 SD BB/PB-TB. Setelah diperoleh angka 

prevalensi, dibuat pembagian kelompok berikut : 

a. Prevalensi > 15,0%, 

b. Prevalensi 10,0% - 14,9% 

c. Prevalensi 5,0% - 9,9% 

d. Prevalensi < 5,0% 

13

Informasi tentang prevalensi dari hasil surveilans gizi ini 

selanjutnya digunakan untuk penentuan jenis intervensi yang 

sesuai dengan mempertimbangkan pula hasil dari surveilans 

penyakit. 

2. Melakukan modifikasi/perbaikan intervensi sesuai dengan 

perubahan tingkat kedaruratan : 

a. Jika prevalensi Balita Kurus > 15% atau 10-14,9% dengan 

faktor pemburuk, maka tindakan yang diperlukan adalah 

pemberian Ransum ditambah PMT darurat kepada semua 

kelompok rawan khususnya balita, ibu hamil, dan ibu 

menyusui (blanket supplementary feeding program) dengan 

ketentuan kecukupan gizi pada lampiran 2. Untuk balita gizi 

buruk tingkat berat ditangani sesuai dengan tatalaksana gizi 

buruk. 

b. Jika prevalensi Balita Kurus 10-14,9% atau 5-9,9% dengan 

faktor pemburuk maka tindakan yang diperlukan adalah PMT 

darurat terbatas (targetted supplementary feeding program) 

hanya kepada balita kurus dan sagat kurus. Untuk balita gizi 

buruk tingkat berat ditangani sesuai dengan tatalaksana gizi 

buruk. 

c. Jika prevalensi Balita Kurus 5-9,9% atau < 5% dengan faktor 

pemburuk maka tindakan yang dilakukan melalui pelayanan 

kesehatan rutin. 

3. Melaksanakan pemberian makanan sesuai dengan 

perkembangan kondisi kedaruratan : 

a. Usia 0-24 bulan (Baduta) dilakukan pemberian makanan 

sesuai prinsip Pemberian Makanan Bayi dan Anak (PMBA) 

pada situasi darurat, seperti kebutuhan zat gizi balita. 

14

. Usia 2-5 tahun, makanan utama yang diberikan sebaiknya 

berasal dari makanan keluarga, yang tinggi energi, vitamin dan 

mineral. Makanan pokok yang dapat diberikan seperti nasi, ubi, 

singkong, jagung, lauk pauk, sayur dan buah. Bantuan pangan 

yang dapat diberikan berupa makanan pokok, kacang-kacangan 

dan minyak sayur, seperti kebutuhan zat gizi balita. 

Pembagian porsi dan menu 10 hari untuk bayi dan anak 

usia 6 bulan - 5 tahun dapat dilihat pada lampiran 3. 

c. Ibu Hamil, perlu penambahan energi sebanyak 300 Kkal 

dan protein 17 gram, sedangkan ibu menyusui perlu 

penambahan energi 500 Kkal dan protein 17 gram, seperti 

pada lampiran 4. 

d. Usia Lanjut, perlu makanan dalam porsi kecil tetapi padat 

gizi dan mudah dicerna. Dalam pemberian makanan pada 

usia lanjut harus memperhatikan faktor psikologis dan 

fisiologis agar makanan yang disajikan dapat dihabiskan. 

Dalam situasi tertentu, kelompok usia lanjut dapat diberikan 

bubur atau biskuit. 

Perhitungan kebutuhan zat gizi pengungsi disusun dengan 

mengacu pada Angka Kecukupan Gizi Rata-rata yang 

dianjurkan seperti pada lampiran 6 

4. Melaksanakan pemberian makanan tambahan dan suplementasi 

gizi. 

a. Khusus anak yang menderita kekurangan gizi perlu diberikan 

makanan tambahan disamping makanan keluarga, seperti 

kudapan/jajanan, dengan nilai energi 350 Kkal dan protein 

15 g per hari. 

15

. Ibu hamil perlu diberikan 1 tablet Fe setiap hari, selama 

90 hari. 

c. Ibu nifas (0-42 hari) diberikan 2 kapsul vitamin A dosis 

200.000 IU (1 kapsul pada hari pertama dan 1 kapsul lagi 

hari berikutnya, selang waktu minimal 24 jam). 

5. Melakukan penyuluhan kelompok dan konseling perorangan 

dengan materi sesuai dengan kondisi saat itu. 

6. Memantau perkembangan status gizi balita melalui surveilans. 

16

BAB III. PENANGANAN GIZI ANAK 

USIA 0-24 BULAN 

Anak usia 0-24 bulan merupakan kelompok yang rawan ketika harus 

mengalami situasi darurat, mengingat kelompok anak ini sangat rentan 

dengan perubahan konsumsi makanan dan kondisi lingkungan yang 

terjadi tiba-tiba. Oleh karena itu, dari aspek penanganan gizi perlu 

perhatian khusus dan mengikuti Prinsip Pemberian Makanan Bayi 

dan Anak (PMBA). 

A. Prinsip PMBA Pada Situasi Darurat 

Prinsip penyelenggaraan PMBA dalam situasi darurat sebagai 

berikut : 

1. Pemberian ASI pada bayi dan baduta sangat penting tetap 

diberikan pada situasi darurat 

2. PMBA merupakan bagian dari penanganan gizi dalam situasi 

darurat 

3. PMBA dalam situasi darurat harus dilakukan dengan benar dan 

tepat waktu 

4. Institusi penyelenggara PMBA adalah Kepala Wilayah yang 

dibantu oleh Dinas Kesehatan setempat yang mempunyai tenaga 

terlatih penyelenggara PMBA dalam situasi darurat 

5. Bagi Dinas Kesehatan setempat, yang belum memiliki atau 

keterbatasan tenaga pelaksana PMBA dalam situasi darurat, 

dapat meminta bantuan tenaga dari Dinas Kesehatan lainnya 

6. PMBA harus di integrasikan dengan pelayanan kesehatan ibu, 

bayi dan anak 

17

7. Penyelenggaraan PMBA diawali dengan penilaian cepat untuk 

mengidentifikasi keadaan ibu, bayi dan anak termasuk bayi dan 

anak piatu 

8. Ransum darurat harus memenuhi kebutuhan makanan yang 

tepat dan aman dalam memenuhi kecukupan gizi bayi dan anak 

9. Susu formula, produk susu lainnya, botol dan dot tidak termasuk 

dalam pengadaan ransum darurat. 

B. Pelaksanaan PMBA Pada Situasi Darurat 

1. Penilaian cepat 

a. Penilaian cepat dilakukan untuk mendapatkan data tentang 

jumlah dan keadaan ibu menyusui, bayi dan anak termasuk 

bayi dan anak piatu. 

b. Penilaian cepat dilakukan pada tahap penyelamatan fase 

sebagai bagian dari menghitung kebutuhan gizi. 

c. Penilaian cepat dilakukan oleh tenaga gizi atau Nutrisionis 

yang terlibat dalam penanganan bencana. 

d. Penilaian cepat dilakukan dengan mencatat, mengolah dan 

melaporkan data tentang jumlah dan keadaan ibu menyusui, 

bayi dan anak termasuk bayi dan anak piatu. 

e. Instrumen Penilaian cepat meliputi : 

Profil penduduk terutama kelompok rawan (ibu hamil, 

ibu menyusui, bayi, anak, termasuk bayi dan anak piatu) 

Kebiasaan penduduk dalam PMBA, termasuk pemberian 

ASI eksklusif dan bayi piatu 

Keberadaan susu formula, botol dan dot 

Data ASI eksklusif dan MP-ASI sebelum bencana 

18

Risiko keamanan pada ibu dan anak 

Jika hasil penilaian cepat memerlukan tambahan informasi, 

lakukan pengumpulan data kualitatif dan kuantitatif sebagai 

bagian dari analisis faktor risiko penyebab masalah gizi 

dalam situasi darurat. 

a. Data kualitatif meliputi : 

Akses ketersediaan pangan terutama bagi bayi dan 

anak 

Kondisi lingkungan misalnya sumber dan kualitas air 

bersih, bahan bakar, sanitasi, MCK, perumahan, 

fasilitas penyelenggaraan makanan 

Dukungan pertolongan persalinan, pelayanan postnatal 

(ibu nifas dan bayi neonatus) serta perawatan bayi 

dan anak 

Faktor-faktor penghambat menyusui bayi dan PMBA 

Kapasitas dukungan potensial pemberian ASI eksklusif 

(kelompok Busui, Nakes terlatih, konselor menyusui, 

LSM perempuan yang berpengalaman) 

Kebiasaan PMBA termasuk cara pemberiannya 

(cangkir atau botol), kebiasaan PMBA sebelum situasi 

darurat dan perubahannya. 

b. Data kuantitatif meliputi : 

Jumlah bayi dan anak baduta dengan atau tanpa 

keluarga menurut kelompok umur, 0-

2. Intervensi Gizi 

a. Bayi 

b. Baduta 

Jumlah ibu menyusui yang sudah tidak menyusui lagi 

Angka kesakitan, kematian bayi dan anak di 

pengungsian. 

Bayi tetap diberi ASI. 

Bila bayi piatu, bayi terpisah dari ibunya atau ibu tidak 

dapat memberikan ASI, upayakan bayi mendapat bantuan 

ibu susu/donor. 

Bila tidak memungkinkan bayi mendapat ibu susu/donor, 

bayi diberikan susu formula dengan pengawasan atau 

didampingi oleh petugas kesehatan. 

Baduta tetap diberi ASI. 

Pemberian MP-ASI yang difortifikasi dengan zat gizi 

mikro, pabrikan atau makanan lokal pada anak usia 

6-23 bulan. 

Pemberian makanan olahan yang berasal dari bantuan 

ransum umum yang mempunyai nilai gizi tinggi. 

Pemberian kapsul vitamin A warna biru pada bayi usia 

6-11 bulan dan kapsul vitamin A warna merah pada anak 

usia 12-59 bulan, bila kejadian bencana terjadi pada 

bulan Februari dan Agustus. 

20

Dapur umum wajib menyediakan makanan untuk anak 

usia 6-24 bulan (dapat dilihat pada Lampiran 3 Pemberian 

Porsi Makanan dan menu). 

Air minum dalam kemasan di upayakan selalu tersedia 

di tempat pengungsian. 

3. Dukungan Untuk Keberhasilan PMBA 

a. Penyediaan tenaga konselor menyusui di pengungsian. 

b. Tenaga kesehatan, relawan kesehatan dan LSM, NGO 

kesehatan memberikan perlindungan, promosi dan dukungan 

kepada ibu-ibu untuk keberhasilan menyusui termasuk 

relaktasi. 

c. Memberikan konseling menyusui dan pemberian makanan 

bayi dan anak (PMBA) di pengungsian, Rumah Sakit lapangan 

dan tempat pelayanan kesehatan lainnya yang ada dilokasi 

bencana. 

d. Pembentukan pos pemeliharaan dan pemulihan gizi bayi 

dan baduta. 

e. Melakukan pendampingan kepada keluarga yang memiliki 

bayi atau anak yang menderita masalah gizi. 

C. Penanganan Bantuan dan Persediaan Susu Formula Pengganti 

Air Susu Ibu (PASI) 

1. Memberikan informasi kepada donor dan media massa bahwa 

bantuan berupa susu formula (PASI), botol dan dot pada bayi 

0-6 bulan tidak diperlukan. 

2. Bantuan berupa susu formula (PASI) harus mendapat izin dari 

Kepala Dinas Kesehatan setempat. 

21

3. Pendistribusian dan pemanfaatan susu formula (PASI) diawasi 

secara ketat oleh petugas kesehatan, Puskesmas maupun Dinas 

Kesehatan setempat. 

D. Kriteria Bayi Dan Baduta Yang Mendapat Susu Formula/PASI 

1. Bayi dan baduta yang benar-benar membutuhkan sesuai 

pertimbangan profesional tenaga kesehatan yang berkompeten 

(indikasi medis). 

2. Bayi dan baduta yang sudah menggunakan susu formula 

sebelum situasi darurat. 

3. Bayi dan baduta yang terpisah dari ibunya (tidak ada donor 

ASI). 

4. Bayi dan baduta yang ibunya meninggal, ibu sakit keras, ibu 

sedang menjalani relaktasi, ibu menderita HIV+ dan memilih 

tidak menyusui bayinya serta ibu korban perkosaan yang tidak 

mau menyusui bayinya. 

E. Cara Penyiapan dan Pemberian Susu Formula 

1. Gunakan cangkir atau gelas yang mudah dibersihkan, diberikan 

sabun untuk mencuci alat yang digunakan. 

2. Gunakan selalu alat yang bersih untuk membuat susu dan 

menyimpannya dengan benar. 

3. Sediakan alat untuk menakar air dan susu bubuk (jangan 

menakar menggunakan botol susu). 

4. Sediakan bahan bakar untuk memasak air dan gunakan air 

bersih, jika memungkinkan gunakan air minum dalam kemasan. 

22

5. Lakukan pendampingan untuk memberikan konseling menyusui. 

Rekomendasi tentang Pemberian Makan Bayi Pada Situasi Darurat 

yang merupakan Pernyataan bersama UNICEF, WHO, IDAI dapat 

dilihat pada lampiran 5. 

23

BAB IV. PEMANTAUAN STATUS GIZI 

Pemantauan status gizi diperlukan untuk mengetahui perkembangan 

status gizi korban bencana. Pemantauan kejadian kasus gizi buruk 

terhadap korban bencana dilakukan setiap saat, sedangkan 

pemantauan status gizi dilanjutkan secara berkala satu bulan sekali 

sampai keadaan darurat dinyatakan berakhir oleh Pemerintah Daerah 

setempat. 

Pemantauan status gizi dilakukan oleh tenaga gizi atau nutrisionis 

yang terlibat dalam penanganan bencana. Untuk penggalian informasi 

yang berkaitan dengan kasus gizi buruk di lokasi bencana, dilakukan 

dengan menggunakan formulir lampiran 7. 

Indikator yang digunakan dalam pemantauan status gizi pengungsi 

adalah BB/TB-PB untuk bayi dan balita serta LiLA untuk ibu hamil. 

25

BAB V. PENGORGANISASIAN 

Pengorganisasian penanganan gizi dalam situasi darurat merupakan 

bagian dari sistem penanggulangan bencana secara keseluruhan. 

Pengorganisasian penting dilakukan agar penanganan gizi berjalan 

efektif dan efisien serta terkoordinasi dengan baik. Masing-masing 

instansi termasuk LSM mempunyai peranan yang jelas dalam 

penanganan gizi sehingga tidak terjadi tumpang tindih kegiatan, dan 

tidak ada kegiatan yang tidak ditangani. 

Koordinasi dalam penyelenggaraan penanganan gizi dimulai sejak 

tahap penyelamatan fase pertama sampai keadaan darurat dinyatakan 

berakhir oleh Pemerintah Daerah setempat. Koordinator dalam 

penyelenggaraan penanganan gizi ini adalah kepala wilayah 

administratif mulai dari kepala desa/lurah, camat, bupati, walikota dan 

gubernur. Instansi lain, baik pemerintah maupun non-pemerintah 

bekerja dibawah koordinasi sesuai dengan bidang tugas, kewenangan 

dan kompetensi masing-masing. 

Uraian tentang fungsi dan peran lintas sektor dalam penanganan gizi 

pada situasi darurat dapat dilihat pada tabel berikut : 

27

Tabel 1 

Fungsi Dan Peran Lintas Sektor Dalam Penanganan Gizi 

Pada Situasi Darurat di Dapur Umum 

Koordinator Umum : Kepala Wilayah 

Koordinator Pelaksana Dapur Umum : Aparat Dinas Sosial setempat 

INSTITUSI 

Sektor Kesehatan 

Sektor PU/Kimpraswil 

Sektor Sosial 

TNI/POLRI 

PKK 

Gerakan Pramuka 

PMI 

Donor Agencies (WHO, 

Unicef, WFP) 

NGO 

TUGAS DAN FUNGSI 

1. Menyediakan tenaga gizi 

2. Menyusun menu 2100 Kkal dan 50 g protein 

3. Menyusun menu untuk kelompok rawan 

4. Mengawasi penyelenggaraan makanan sejak dari 

persiapan sampai distribusi 

5. Mendistribusikan dan mengawasi bantuan bahan 

makanan 

Menyediakan air bersih dan air minum 

Menyediakan ransum, fasilitas masak, tenda 

Menyediakan fasilitas tenda, pengamanan 

Menyediakan tenaga pemasak dan membantu distribusi 

Menyediakan tenaga pemasak dan membantu distribusi, 

serta membantu pengumpulan data sasaran 

Penyediaan fasilitas dapur umum dan perlengkapan makan, 

serta pelayanan pengobatan darurat 

Membantu pelaksanaan rapid nutritional assessment, 

mengkoordinasikan NGO asing 

Penyediaan fasilitas dapur umum dan perlengkapan makan 

28

Tabel 2 

Fungsi Dan Peran Lintas Sektor Dalam Penanganan Gizi 

Pada Situasi Darurat di Pengungsian 

Koordinator Pelaksana Pengungsian : Dinas Sosial setempat 

INSTITUSI 

Sektor Kesehatan 

BPOM/BBPOM 

PU/Kimpraswil 

Kemensos 

TNI/POLRI 

PKK 

PMI 

Gerakan Pramuka 

Donor Agencies (WHO, 

Unicef, WFP) 

NGO 


1. Menyediakan tenaga gizi 

2. Menyusun menu 2100 Kkal dan 50 g protein 

3. Menyusun menu untuk kelompok rawan 

4. Mengawasi penyelenggaraan makanan dimulai dari 

persiapan sampai distribusi 

5. Mendistribusikan dan mengawasi bantuan bahan 

makanan 

6. Melaksanakan konseling gizi dan menyusui 

Mengawasi label makanan yang akan didistribusikan 

kepada korban bencana 

Menyediakan air bersih 

Menyediakan ransum, fasilitas masak, tenda 

Menyediakan fasilitas tenda, pengamanan 

Menyediakan tenaga pemasak dan distribusi 

Penyediaan fasilitas dapur umum dan perlengkapan makan, 

serta tenda 

Menyediakan tenaga pemasak dan membantu distribusi, 

serta membantu pengumpulan data sasaran 

Membantu pelaksanaan surveilans gizi, pelatihan tenaga 

konselor laktasi, dan bantuan food aid 

Menyediakan fasilitas dapur umum dan perlengkapan 

makan 

29

Tabel 3 

Fungsi Dan Peran Lintas Program Dalam Penanganan Gizi 

Pada Situasi Darurat 

Pengorganisasian Lintas Program 

INSTITUSI 

Pusat Penanggulangan 

Krisis 

Dit. Bina Kesehatan Ibu 

Dit. Bina Kesehatan Anak 

Dit. Pelayanan Medik Dasar 

Dit. Kesehatan Komunitas 

Subdit Surveilans 

Dit. Penyehatan Lingkungan 

Subdit Penanggulangan 

Diare 

Subdit Imunisasi 

Subdit Pemberantasan 

Vektor 

Badan Litbangkes 


Koordinator Sektor Kesehatan 

Mendukung pelaksanaan dan evaluasi penanganan gizi 

untuk kelompok Bumil dan Busui 

Mendukung pelaksanaan dan evaluasi penanganan gizi 

untuk kelompok bayi dan anak 

Mendukung pelaksanaan dan evaluasi perawatan balita 

gizi buruk 

Mendukung pelaksanaan dan evaluasi Pos Pemulihan 

Gizi dan Pendamping Kader 

Mendukung pelaksanaan dan evaluasi surveilans gizi 

darurat 

Mendukung dalam meningkatkan hygiene sanitasi 

perorangan 

Mendukung dalam penurunan angka faktor-faktor 

pemburuk 


pemburuk 


pemburuk 

Mendukung pelaksanaan dan evaluasi surveilans gizi 

darurat serta dampak bencana terhadap status gizi 

masyarakat 

30

BAB VI. PENUTUP 

Dampak bencana berupa kerugian material maupun kehilangan anggota 

keluarga dirasakan oleh semua pihak. Disamping itu risiko kesakitan 

dan kematian bayi dan baduta akibat pemberian makanan yang tidak 

tepat dapat memperburuk situasi yang sudah dalam keadaan darurat. 

Oleh karena itu Pedoman Penanganan Gizi dalam mempertahankan 

status gizi pengungsi khususnya bayi dan ibu. 

Pedoman ini ditujukan kepada para pengelola gizi dalam situasi 

darurat, agar dapat merencanakan dan melaksanakan penanganan 

gizi secara efektif dan efisien. 

Untuk mewujudkan hal tersebut di atas perlu dukungan semua pihak 

terkait, masyarakat, pemerintah dan swasta. Diharapkan pedoman ini 

merupakan acuan yang akan diaplikasikan di lapangan oleh semua 

pihak terkait dalam penanganan gizi dalam situasi darurat. 

31

Lampiran 1 

PROSES PENANGANAN GIZI DALAM SITUASI DARURAT 

FASE I TAHAP PENYELAMATAN: 

PENGUNGSI TIBA DILOKASI 

REGISTRASI PENGUNGSI DAN RAPID HEALTH ASSESSMENT 

DAPUR UMUM DIDIRIKAN BILA PERLU 

FASE I TAHAP 

PENYELAMATAN 

.............................................................................................................................................. 

FASE II TAHAP PENYELAMATAN: 

PENGUMPULAN DATA DASAR GIZI (BB DAN PB/TB Balita, LILA Bumil) 

DAPUR UMUM DIGANTI RANSUM 

.............................................................................................................................................. 

TAHAP TANGGAP DARURAT: 

ANALISIS HASIL PENGUKURAN ANTROPOMETRI DAN FAKTOR PEMBURUK 

FASE I TAHAP 

PENYELAMATAN 

TAHAP TANGGAP 

DARURAT 

Situasi Gawat (Serious Situation): 

Persentase balita kurus 

(= 15% 

atau 

10-14,9% disertai Faktor Pemburuk 

Situasi Kritis (Risky Situation): 

Persentase balita kurus 

(

Lampiran 2 

CONTOH RANSUM TAHAP PENYELAMATAN DAN CARA PERHITUNGAN 

KEBUTUHAN BAHAN MAKAN UNTUK PENGUNGSI 

Contoh Standar Ransum Tahap Penyelamatan Fase I 

BAHAN MAKANAN 

Kebutuhan 

per org 

per hari (gr) 

Ukuran Rumah 

Tangga (URT) 

Biskuit 100 10 - 12 bh 

Mie Instan 320 3 gls (4 bks) 

Sereal (instan) 50 5 sdm (2 sachet) 

Blended Food 

50 

10 sdm 

Susu untuk anak Balita 40 

8 sdm 

Energi (Kkal) 

2.138 

Protein ( g ) 

53 

Lemak ( g ) 

40 

Catatan : 

1. Contoh standar ransum diatas hanya merupakan perencanaan secara keseluruhan, 

sedangkan pembagian anggota keluarga tergantung dari kebutuhan. 

2. Perkiraan balita di pengungsian sebesar 10%, sehingga perlu ada blended food 

dan susu untuk anak umur 1-5 tahun di dalam standar perencanaan ransum. 

3. Pendistribusian harus terpusatkan melalui dapur umum. 

4. Setiap perhitungan bahan makanan hendaknya ditambahkan 10% untuk hal tak 

terduga atau kehilangan. 

34

Contoh perhitungan bahan makanan mentah 

Jika jumlah pengungsi sebesar 1.500 orang, maka perhitungan kebutuhan bahan 

makanan pada fase 1 (selama 5 hari) adalah sebagai berikut : 

BAHAN MAKANAN 

Biskuit 

Mie Instan 

Sereal (instan) 

Blended Food 

Susu untuk Balita 

Cara perhitungan : 

Kebutuhan 

per org/hari 

(gr) 

100 

320 

50 

50 

40 

Kebutuhan bhn 

makanan 1500 

pengungsi/hari 

(kg) 

150 

48 

7.5 

7.5 

6.0 

Kebutuhan bhn 

makanan 1500 

pengungsi 

(5 hari) 

dlm kg 

750 

240 

37.5 

37.5 

30 

Kebutuhan per orang/hari X jumlah pengungsi X jangka waktu penyelamatan + 10% (faktor tidak terduga) 

Penambahan 

kebutuhan bahan 

makanan 

10% (Kg) 

825 

264 

41,25 

41,25 

33 

Contoh Standar Ransum Tahap Penyelamatan Fase II 

Bahan makanan 

Tipe.1 

Sereal (beras, terigu, 

jagung, bulgur) 

400 

Kacang-kacangan 

60 

Minyak goreng 

25 

Ikan/Daging kaleng 

- 

Gula 

15 

Garam beryodium 

5 

Buah2an dan Sayuran - 

Blended Food (MP-ASI) 50 

Bumbu - 

Energi (Kkal) 

Protein (g ; % Kkal) 

Lemak (g ; % Kkal) 

2113 

58 g; 11% 

43 g; 18% 

Sumber : UNHCR, Handbook for Emergencies 

Jumlah per orang per hari (gram) 

Tipe.2 

420 

50 

25 

20 

- 

5 

- 

40 

- 

2106 

60 g; 11% 

47 g; 20% 

Tipe.3 

350 

100 

25 

- 

20 

5 

- 

50 

- 

2087 

72 g; 14% 

43 g; 18% 

Tipe.4 

420 

60 

30 

30 

20 

5 

- 

- 

- 

2092 

45 g; 9% 

38 g; 16% 

Tipe.5 

450 

50 

25 

- 

20 

5 

100 

- 

5 

2116 

51 g; 10% 

41 g; 17% 

35

Catatan : 

Contoh ransum type 1, 2, 3, 4, dan 5 merupakan alternatif apabila ada faktor-faktor 

kebiasaan serta ketersediaan pangan setempat. 

Contoh Standar Ransum Tipe 1 

BAHAN MAKANAN 




Minyak goreng 


Gula 


Buah2an dan Sayuran 

Blended Food (MP-ASI) 

Energi (Kkal) 



Kebutuhan 

per org 

per hari (gr) 

400 

60 

25 

- 

15 

5 

- 

50 

2113 

58 g ; 11% 

43 g ; 18% 

Ukuran Rumah 

Tangga (URT) 

2 gls 

6-9 sdm 

2-3 sdm 

1-2 sdm 

1 sdm 

10 sdm 

36

Jika jumlah pengungsi sebesar 1.500 orang; selama 10 hari, maka perhitungan bahan 

makanan sebagai berikut : 

BAHAN MAKANAN 

Kebutuhan 

per org/hari 

(gr) 

Kebutuhan bhn 

makanan 1500 

pengungsi/hari 

(kg) 

Kebutuhan bhn 

makanan 1500 

pengungsi 

(10 hari) 

dlm kg 

Penambahan 

kebutuhan bahan 

makanan 

10% (Kg) 




Minyak goreng 


Gula 


Buah dan sayur 

Blended Food 

(MP-ASI) 

Energi (Kkal) 



400 

60 

25 

- 

15 

5 

- 

50 

2113 

58 g ; 11% 

43 g ; 18% 

60 

90 

37.5 

22.5 

7.5 

75 

600 

900 

375 

225 

75 

750 

660 

990 

412.5 

247.5 

82.5 

825 

Contoh standar bantuan pangan terbatas untuk dibawa pulang (dry ration) 

Bahan makanan Ransum 1 Ransum 2 

Blended Food Fortified 

Sereal 

Biskuit tinggi energi 

Minyak yg sdh difortifikasi dng vit A 

Biji-bijian 

Gula 

Garam, beryodium 

Energi (Kkal) 

Protein 

Lemak % (Kkal) 

250 

25 

20 

1250 

45 

30 

200 

20 

15 

1000 

36 

30 

37

Contoh standar bantuan pangan terbatas untuk dimakan ditempat (wet ration)/ dapur 

umum 

Bahan makanan R 1 

Blended Food Fortified 

100 

Sereal 

Biskuit tinggi energi 

Minyak yg sdh difortifikasi dng vit A 15 

Biji-bijian 

30 

Gula 

Garam, beryodium 

Energi (Kkal) 

620 

Protein 

25 

Lemak % (Kkal) 

30 

R 2 R 3 R 4 R 5 

125 

560 

15 

30 

125 

20 

30 

5 

700 

20 

28 

125 

10 

10 

605 

23 

26 

100 

10 

10 

510 

18 

29 

38

Lampiran 3 

MENU 10 HARI 

PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN (PMT) DARURAT 

UNTUK BAYI DAN ANAK USIA 6 BULAN - 5 TAHUN 

- Kebutuhan Gizi : 

Bayi 6-12 bulan, 100-120 Kal/kg BB, makanan terdiri dari ASI 

+ MPASI 

Anak > 12-24 bulan, 80-90 Kal/kg BB, makanan terdiri dari 

ASI + MPASI/ Makanan Keluarga 

Anak 2-5 tahun, 80-100 Kal/kg BB, makanan terdiri dari Makanan 

Keluarga 

- Menu MPASI & Makanan Keluarga dibawah ini terdiri dari 2 bagian. 

Bagian satu adalah menu 5 hari pertama setelah keadaan darurat 

terjadi dimana bantuan bahan makanan masih terbatas dan 5 hari 

berikutnya diharapkan keadaan sudah mulai teratasi dan bantuan 

bahan makanan segar sudah ada, sehingga menu dapat ditambah 

bahan makanan segar berupa lauk, sayur dan buah sesuai 

kebutuhannya. 

- Bila dari awal keadaan darurat sudah tersedia bahan makanan 

segar seperti daging/ikan/telur, sayur dan buah, maka harus 

diutamakan untuk diberikan pada bayi dan balita. 

- Perlu diperhatikan jenis bantuan yang diberikan hendaknya juga 

meliputi bumbu dapur, baik yang segar maupun yang sudah diproses 

atau siap pakai (dalam kemasan). 

39

Tabel Lampiran 1 

PEMBAGIAN PORSI (p) MAKANAN SEHARI 

UNTUK MENU BAYI 6-8 BULAN (650 Kal) 

BAHAN 

MAKANAN 

ASI 

Nasi/penukar 

Lauk/penukar 

Buah 

(bila tersedia) 

Susu 

Minyak 

MP-ASI 

siap pakai 

Taburia 

JUMLAH 

PORSI 

3 4 

1 

1 

PAGI 

º 

1 3 

SELINGAN 

PAGI 

Sekehendak 

SIANG 

SELINGAN 

SORE 

SORE 

5 

- 

- - - - - 

2 

1-2 sachet 

1 sachet 

º 

º 

1 1 3 

3 

1 5 

1 5 

WAKTU 

MAKAN 

Setiap Waktu 

Pagi 

ASI 


MENU HARI KE 1 SAMPAI HARI KE 5 

UNTUK BAYI 6-8 BULAN (650 Kal) 

MENU 

1 2 

3 4 5 

ASI ASI ASI ASI 

Bubur siap 

saji rasa pisang 

Bubur siap 

saji rasa apel 

Bubur siap 

saji rasa jeruk 

Bubur siap 


Bubur siap 


Siang Biskuit bayi Biskuit bayi Biskuit bayi Biskuit bayi Biskuit bayi 

Sore 

Bubur siap 

saji rasa ikan 

Bubur siap 

saji rasa ayam 

Catatan : 

- ASI diteruskan sekehendak bayi 

Bubur siap 

saji rasa 

kacang hijau 

Bubur siap 

saji rasa 

daging sapi 

Bubur siap 

saji rasa 

kacang merah 

- Menu ini diberikan selama 5 hari pertama dimana umumnya bahan makanan segar 

seperti lauk pauk, sayuran dan buah belum dapat diperoleh 

40


MENU HARI KE 6 SD HARI KE 10 UNTUK BAYI 6-8 BULAN (650 Kal) 

WAKTU 

MAKAN 

Setiap Waktu 

Pagi 

Siang 

Sore 

ASI 

MENU 

6 7 

8 9 10 


Bubur siap 


Buah pisang 

dan biskuit 

Bubur tim 

saring isi ikan 

dan bayam 

Bubur siap 

saji rasa 

kacang hijau 

Buah pisang 

dan biskuit 

Bubur tim 

saring isi 

kacang hijau 

dan wortel 

Bubur siap 


buah pisang 

dan biskuit 

Bubur tim 

saring isi 

daging dan 

labu siam 

Bubur siap 


Buah pisang 

dan biskuit 

Bubur tim 

saring isi ikan 

dan tomat 

Bubur siap 


Buah pisang 

dan biskuit 

Bubur tim 

saring isi ayam 

dan wortel 

Catatan : 


- Setelah hari ke 5 diharapkan sudah tersedia bahan makanan segar, sehingga 

menu lebih bervariasi dengan diberikan makanan selingan berupa buah + biskuit, 

dan makan sore dilengkapi dengan lauk pauk dan sayuran segar 

- Buah dapat bervariasi sesuai dengan buah yang ada 

- Lauk hewani dapat diberikan bervariasi sesuai dengan bahan makanan segar yang 

tersedia, seperti ayam, ikan, daging, ataupun tempe, tahu, kacang-kacangan 

- Sayuran dapat dipilih dari sayuran yang tersedia, apapun jenis sayurannya 

- Tambahkan taburia 1 sachet setiap dua hari sekali dalam salah satu makanan pagi 

41



UNTUK MENU BAYI 9-11 BULAN (900 Kal) 

BAHAN 

MAKANAN 

ASI 

Nasi 

Lauk 

Buah 

Susu 

Minyak 

Taburia 

JUMLAH 

PORSI 

2 

1 

1 

PAGI 

1 3 

SELINGAN 

PAGI 

Sekehendak 

SIANG 

1 1 3 

1 3 

1 sachet 

SELINGAN 

SORE 

SORE 

º 

º 

1 1 3 3 

º 

1 3 

º 

WAKTU 

MAKAN 

Setiap Waktu 

Pagi 

Siang 

ASI 


MENU HARI KE 1 SD HARI KE 5 


MENU 

1 2 

3 4 5 


Bubur siap 


Bubur 

sumsum 

Bubur siap 


Bubur 

sumsum 

Bubur siap 


Bubur 

sumsum 

Bubur siap 


Bubur 

sumsum 

Bubur siap 


Selingan Biskuit bayi Biskuit bayi Biskuit bayi Biskuit bayi Biskuit bayi 

Bubur 

sumsum 

Selingan Biskuit bayi Biskuit bayi Biskuit bayi Biskuit bayi Biskuit bayi 

Sore 

Bubur siap 

saji rasa ikan 

Bubur siap 

saji rasa ayam 

Bubur siap 

saji rasa 

kacang hijau 

Bubur siap 

saji rasa 

daging sapi 

Bubur siap 

saji rasa 

kacang merah 

Catatan : 




- Bubur sumsum dapat dibuat bila tersedia tepung beras, santan/ susu dan gula 

merah/ putih 

42




WAKTU 

MAKAN 

Setiap Waktu 

Pagi 

Selingan 

Siang 

Selingan 

Sore 

ASI 

MENU 

6 7 

8 9 10 


Bubur siap 


Buah pepaya 

dan biskuit 

Bubur 

sumsum 

Buah pisang 

dan biskuit 

Bubur tim 

isi ikan dan 

bayam 

Bubur siap 

saji rasa 

kacang hijau 

Buah pisang 

dan biskuit 

Bubur 

sumsum 

Buah jeruk 

dan biskuit 

Bubur tim isi 

kacang hijau 

dan wortel 

Bubur siap 


Buah jeruk 

dan biskuit 

Bubur 

sumsum 

Buah pepaya 

dan biskuit 

Bubur tim isi 

daging dan 

labu siam 

Bubur siap 


Buah pepaya 

dan biskuit 

Bubur 

sumsum 

Buah pisang 

dan biskuit 

Bubur tim 

isi ikan dan 

tomat 

Bubur siap 


Buah pisang 

dan biskuit 

Bubur 

sumsum 

Buah jeruk 

dan biskuit 

Bubur tim isi 

ayam dan 

wortel 

Catatan : 


- Setelah hari ke 5 diharapkan sudah tersedia bahan makanan segar 

- Menu dapat lebih bervariasi dengan diberikan makanan selingan berupa buah + 

biskuit, dan makan siang/ sore dilengkapi dengan lauk dan sayuran segar 


- Lauk hewani untuk tim saring dapat diberikan bervariasi sesuai dengan bahan 

makanan segar yang tersedia, seperti ayam, ikan, daging, ataupun tempe, tahu, 

kacang-kacangan 

- Sayuran untuk tim saring dapat dipilih dari sayuran yang tersedia, apapun jenis 

sayurannya 

- Tambahkan taburia 1 sachet setiap dua hari sekali pada salah satu makanan pagi 

43



UNTUK ANAK 12-24 BULAN (1250 Kal) 

BAHAN 

MAKANAN 

ASI 

Nasi 

Lauk 

Buah 

Susu 

Minyak 

Gula 

Taburia 

JUMLAH 

PORSI 

2 

3 

2 

1 

1 

1 

PAGI 

SELINGAN 

PAGI 

SIANG 

Sekehendak 

3 4 º 

1 

1 

1 

3 4 

1 sachet 

SELINGAN 

SORE 

º 

1 

SORE 

3 4 

1 

44




WAKTU 

MAKAN 

Setiap Waktu 

Pagi 

Selingan 

Siang 

Selingan 

Sore 

ASI 

MENU 

1 2 

3 4 5 


- Bubur beras 

- Abon 

- Nasi 

- Ikan kaleng 

saus tomat 

Mie goreng 

campur daging 

kaleng 

- Nasi goreng 

- Abon 

Biskuit Buah kaleng Biskuit Buah kaleng Biskuit 

- Nasi 

- Ikan tuna 

kaleng tumis 

bawang 

- Nasi 

- Daging 

kaleng 

bumbu 

santan 

- Nasi uduk 

- Abon ikan 

- Nasi 

- Sup jamur 

kaleng dan 

teri 

- Nasi uduk 

- Pergedel 

daging kaleng 

- Nasi 

- Tumis 

dendeng 

manis 

Buah kaleng Biskuit Buah kaleng Biskuit Buah kaleng 

- Nasi 

- Sup jamur 

kaleng dan 

teri 

- Nasi 

- Tumis 

dendeng 

manis 

- Nasi 

- Sup daging 

kaleng 

- Nasi 

- Ikan sarden 

sambal 

goreng 

- Nasi 

- Tim teri 

bumbu tomat 

Catatan : 




- Tambahkan Taburia dalam makanan anak 1 sachet per hari 

45




WAKTU 

MAKAN 

Setiap Waktu 

Pagi 

Selingan 

Siang 

Selingan 

Sore 

ASI 

Mie rebus 

ikan teri 

- Biskuit 

- Pisang 

- Nasi 

- Perkedel 

kukus 

daging 

- Sayur 

santan 

labu siem 

- Biskuit 

- Jeruk 

MENU 

6 7 

8 9 10 


- Nasi 

- Teri goreng 

- Sup sayuran 

- Nasi gurih 

- Abon 

- Biskuit 

- Jeruk 

- Nasi 

- Ikan tuna 

tumis 

bawang 

- Cah wortel 

- Biskuit 

- Pepaya 

- Nasi 

- Dendeng 

manis 

- Tumis jagung 

muda dan 

sawi hijau 

Bihun goreng 

campur daging 

kaleng 

- Biskuit 

- Pepaya 

- Nasi 

- Abon ikan 

- Cah sawi 

putih dan 

wortel 

- Biskuit 

- Pisang 

- Nasi 

- Sup daging 

kaleng dan 

sayuran 

Nasi goreng 

campur ikan 

kaleng 

- Biskuit 

- Pisang 

- Nasi 

- Teri goreng 

- Tumis labu 

siem 

- Biskuit 

- Jeruk 

- Nasi 

- ikan sarden 

goreng 

tepung 

- Sayur lodeh 

kacang 

panjang 

- Nasi uduk 

- Semur 

daging 

kaleng 

- Biskuit 

- Jeruk 

- Nasi 

- Dendeng 

goreng 

- Cah kacang 

panjang 

- Biskuit 

- Pepaya 

- Nasi 

- Tim teri 

bumbu tomat 

- Tumis sayur 

campur 

Catatan : 




biskuit, dan makan siang/sore dilengkapi dengan lauk pauk dan sayuran segar 


- Bila makanan segar sudah dapat diperoleh, makanan kaleng seperi ikan kaleng, 

daging kaleng supaya segera diganti dengan bahan makanan segar ataupun tempe, 

tahu, kacang-kacangan 


- Tambahkan taburia 1 sachet/hari dalam salah satu makanan anak 

46



UNTUK ANAK 2-3 TAHUN (1300 Kal) 

BAHAN 

MAKANAN 

Nasi 

Tempe 

Buah 

Susu 

Minyak 

Gula 

Taburia 

JUMLAH 

PORSI 

3º 

3 

2 

2 

1 

2 

PAGI 

3 4 

1 

1 

1 sachet 

SELINGAN 

PAGI 

1 

SIANG 

SELINGAN 

SORE 

SORE 

MALAM 

3 3 4 4 

1 

1 

1 

1 

47




WAKTU 

MENU 

MAKAN 1 2 

3 4 5 

Pagi 

- Bubur beras 

- Nasi goreng 

- Abon 

- Abon 

- Susu 

- Susu 

Selingan 

Siang 

Selingan 

Sore 

- Biskuit 

- Minuman 

manis (teh, 

sirup, jus dll) 

- Nasi 

- Ikan tuna 

kaleng tumis 

bawang 

- Buah kaleng 

- Minuman 

manis (teh, 


- Nasi 

- Sup jamur 

kaleng dan teri 

- Susu 

- Nasi 

- Ikan kaleng 

saus tomat 

- Susu 

- Buah kaleng 

- Minuman 

manis (teh, 


- Nasi 

- Daging 

kaleng 

bumbu 

santan 

- Biskuit 

- Minuman 

manis (teh, 


- Nasi 

- Tumis 

dendeng 

manis 

- Susu 

- Mie goreng 

campur 

daging 

kaleng 

- Susu 

- Biskuit 

- Minuman 

manis (teh, 


- Nasi uduk 

- Abon ikan 

- Buah kaleng 

- Minuman 

manis (teh, 


- Nasi 

- Sup daging 

kaleng 

- Susu 

Catatan : 



- Susu diberikan 2 kali sehari karena anak sudah disapih 

- Buah kaleng 

- Minuman 

manis (teh, 


- Nasi 

- Sup jamur 

kaleng dan 

teri 

- Biskuit 

- Minuman 

manis (teh, 


- Nasi 

- Ikan sarden 

bumbu 

sambal 

goreng 

- Susu 

- Menu sama dengan makanan usia 12-24 bulan, hanya porsi lebih besar 

- Nasi uduk 

- Perkedel 

daging kaleng 

- Susu 

- Biskuit 

- Minuman 

manis (teh, 


- Nasi 

- Tumis 

dendeng 

manis 

- Buah kaleng 

- Minuman 

manis (teh, 


- Nasi 

- Tim teri 

bumbu 

tomat 

- Susu 

48

Selingan 

Siang 

Selingan 

Sore 




WAKTU 

MENU 

MAKAN 6 7 

8 9 10 

Pagi 

- Mie rebus - Nasi gurih 

ikan teri - Abon 

- Susu - Susu 

- Biskuit 

- Pisang 

- Nasi 

- Ikan tuna 

tumis 

bawang 

- Cah wortel 

- Biskuit 

- Jeruk 

- Nasi 

- Teri goreng 

- Sup sayuran 

- Susu 

- Biskuit 

- Jeruk 

- Nasi 

- Perkedel 

kukus daging 

- Sayur santan 

labu siem 

- Biskuit 

- Pepaya 

- Nasi 

- Dendeng 

manis 

- Tumis 

jagung muda 

dan sawi 

hijau 

- Susu 

- Bihun goreng 

campur 

daging 

kaleng 

- Susu 

- Biskuit 

- Pepaya 

- Nasi 

- Abon ikan 

- Cah sawi 

putih dan 

wortel 

- Biskuit 

- Pisang 

- Nasi 

- Sup daging 

kaleng dan 

sayuran 

- Susu 

- Nasi goreng 

campur ikan 

kaleng 

- Susu 

- Biskuit 

- Pisang 

- Nasi 

- Teri goreng 

- Tumis labu 

siem 

- Biskuit 

- Jeruk 

- Nasi 

- Ikan sarden 

goreng 

tepung 

- Sayur lodeh 

kacang 

panjang 

- Susu 

- Nasi uduk 

- Semur daging 

kaleng 

- Susu 

- Biskuit 

- Jeruk 

- Nasi 

- Dendeng 

goreng 

- Sambal 

goreng buncis 

- Biskuit 

- Pepaya 

- Nasi 

- Tim teri 

bumbu tomat 

- Tumis sayur 

campur 

- Susu 

Catatan : 


- Menu dapat lebih bervariasi dengan diberikan makanan selingan berupa buah + biskuit, 

dan makan siang/sore dilengkapi dengan lauk dan sayuran segar 


- Bila makanan segar sudah dapat diperoleh, makanan kaleng seperti ikan kaleng, daging 

kaleng supaya segera diganti dengan bahan makanan segar ataupun tempe, tahu, 



- Tambahkan taburia 1 sachet/ hari dalam salah satu makanan anak 

49




BAHAN 

MAKANAN 

Nasi 

Lauk 

Buah 

Susu 

Minyak 

Gula 

Taburia 

JUMLAH 

PORSI 

4 

4 

3 

3 

1 

2 

PAGI 

1 sachet 

SELINGAN 

PAGI 

SIANG 

SELINGAN 

SORE 

SORE 

MALAM 

1 1 

1 

1 

1º 

1º 

1 1 

1 

1 1 

50




WAKTU 

MENU 

MAKAN 1 2 

3 4 5 

Pagi 

- Bubur beras 

- Nasi goreng 

- Abon 

- Abon 

- Susu 

- Susu 

Selingan 

Siang 

Selingan 

Sore 

- Biskuit 

- Minuman 

manis (teh, 


- Nasi 

- Ikan tuna 

kaleng tumis 

bawang 

- Buah kaleng 

- Minuman 

manis (teh, 


- Nasi 

- Sup jamur 

kaleng dan 

teri 

- Susu 

- Nasi 

- Ikan kaleng 

saus tomat 

- Susu 

- Buah kaleng 

- Minuman 

manis (teh, 


- Nasi 

- Daging 

kaleng 

bumbu 

santan 

- Biskuit 

- Minuman 

manis (teh, 


- Nasi 

- Tumis 

dendeng 

manis 

- Susu 

- Mie goreng 

campur 

daging 

kaleng 

- Susu 

- Biskuit 

- Minuman 

manis (teh, 


- Nasi uduk 

- Abon ikan 

- Buah kaleng 

- Minuman 

manis (teh, 


- Nasi 

- Sup daging 

kaleng 

- Susu 

- Buah kaleng 

- Minuman 

manis (teh, 


- Nasi 

- Sup jamur 

kaleng dan 

teri 

- Biskuit 

- Minuman 

manis (teh, 


- Nasi 

- Sambal 

goreng ikan 

sarden 

- Susu 

- Nasi uduk 

- Perkedel 

daging kaleng 

- Susu 

- Biskuit 

- Minuman 

manis (teh, 


- Nasi 

- Tumis 

dendeng 

manis 

- Buah kaleng 

- Minuman 

manis (teh, 


- Nasi 

- Tim teri 

bumbu 

tomat 

- Susu 

Catatan : 



- Susu diberikan 2 kali sehari karena anak sudah disapih 

- Menu sama dengan makanan usia 12-24 bulan, hanya porsi lebih besar 

51

Selingan 

Siang 

Selingan 

Sore 




WAKTU 

MENU 

MAKAN 6 7 

8 9 10 

Pagi 

- Mie rebus - Nasi gurih 

ikan teri - Abon 

- Susu - Susu 

- Biskuit 

- Pisang 

- Nasi 

- Ikan tuna 

tumis 

bawang 

- Cah wortel 

- Biskuit 

- Jeruk 

- Nasi 

- Teri goreng 

- Sup sayuran 

- Susu 

- Biskuit 

- Jeruk 

- Nasi 

- Perkedel 

kukus daging 

- Sayur santan 

labu siem 

- Biskuit 

- Pepaya 

- Nasi 

- Dendeng 

manis 

- Tumis 

jagung muda 

dan sawi 

hijau 

- Susu 

- Bihun goreng 

campur 

daging 

kaleng 

- Susu 

- Biskuit 

- Pepaya 

- Nasi 

- Abon ikan 

- Cah sawi 

putih dan 

wortel 

- Biskuit 

- Pisang 

- Nasi 

- Sup daging 

kaleng dan 

sayuran 

- Susu 

- Nasi goreng 

campur ikan 

kaleng 

- Susu 

- Biskuit 

- Pisang 

- Nasi 

- Teri goreng 

- Tumis labu 

siem 

- Biskuit 

- Jeruk 

- Nasi 

- Ikan sarden 

goreng 

tepung 

- Sayur lodeh 

kacang 

panjang 

- Susu 

- Nasi uduk 

- Semur daging 

kaleng 

- Susu 

- Biskuit 

- Jeruk 

- Nasi 

- Dendeng 

goreng 

- Sambal 

goreng buncis 

- Biskuit 

- Pepaya 

- Nasi 

- Tim teri 

bumbu tomat 

- Tumis sayur 

campur 

- Susu 

Catatan : 


- Menu dapat lebih bervariasi dengan diberikan makanan selingan berupa buah + biskuit, 

dan makan siang/sore dilengkapi dengan lauk dan sayuran segar 


- Bila makanan segar sudah dapat diperoleh, makanan kaleng seperti ikan kaleng, daging 

kaleng supaya segera diganti dengan bahan makanan segar ataupun tempe, tahu, 



- Tambahkan taburia 1 sachet/ hari dalam salah satu makanan anak 

- Perbedaan dengan anak usia 2-3 tahun terdapat pada jumlah bahan makanan yang 

diberikan 

52

Lampiran 4 

MENU 10 HARI 

PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN (PMT) DARURAT 

UNTUK IBU HAMIL dan IBU MENYUSUI 



MENU UNTUK IBU HAMIL dan MENYUSUI 

BAHAN 

MAKANAN/PENUKAR 

Nasi/penukar 

Lauk Hewani/penukar 

Lauk Nabati/penukar 

Sayur/penukar 

Buah/penukar 

Gula 

Minyak 

Susu 

JUMLAH 

PORSI 

6 + 1* 

3 

3 

3 

4 

2 

5 

1 

MAKAN 

PAGI 

1 + * 

1 

1 

1 

1 

SNACK 

PAGI 

1 

1 

1 1 

MAKAN 

SIANG 

2 

1 

1 

1 

1 

1 

SNACK 

SORE 

1 

1 

MAKAN 

MALAM 

1 + * 

1 

1 

1 

1 

1 

1 

Keterangan : 1* porsi nasi/penukar ditambahkan pada makanan ibu menyusui 

dengan rincian tambahan p pada makan pagi dan p pada makan malam 

53


CONTOH MENU HARI KE 1 SAMPAI HARI KE 5 

UNTUK IBU HAMIL (2200 Kal) 

WAKTU 

MENU 

MAKAN 1 2 

3 4 5 

Pagi 

- Nasi kuning 

- Abon 

Selingan 

Siang 

Selingan 

Sore 

- Bola-bola 

mie daging 

- Teh manis 

- Nasi 

- Ikan asin 

pedas (cabe 

kering) 

Buah kaleng 

- Nasi 

- Tim ikan 

kaleng 

- Nasi 

- Ikan kaleng 

bumbu tomat 

Buah kaleng 

- Nasi 

- Mie goreng 

- Opor daging 

kaleng 

- Biskuit 

- Teh manis 

- Nasi gurih 

- Dendeng 

balado 

- Mie kuah 

- Tumis daging 

kaleng 

- Biskuit 

- Teh manis 

- Nasi 

- Ikan bumbu 

kari 

Buah kaleng 

- Nasi 

- Mie kuah 

siram daging 

kaleng 

- Nasi goreng 

- Perkedel 

kornet 

Buah kaleng 

- Nasi 

- Sup bola 

daging 

kaleng 

- Martabak mie 

- Teh manis 

- Nasi 

- Sambal 

goreng ikan 

teri 

- Nasi uduk 

- bakwan ikan 

kaleng 

- Biskuit 

- Teh manis 

- Nasi 

- Tumis 

dendeng 

manis 

Buah kaleng 

- Nasi 

- Fuyunghai 

mie ikan 

sarden saos 

tomat 

Catatan : 



54

Selingan 

Siang 


CONTOH MENU HARI KE 6 SAMPAI HARI KE 10 

UNTUK IBU HAMIL (2200 Kal) 

WAKTU 

MENU 

MAKAN 6 7 

8 9 10 

Pagi 

- Nasi - Nasi - Mie goreng - Nasi goreng - Nasi uduk 

- Ikan asin gr - Perkedel campur - Dadar telur - Abon 

- Sg tempe daging daging 

- Kerupuk 

dan kacang kaleng kaleng 

tanah 

Selingan 

Sore 

- Pisang 

goreng 

- Teh manis 

- Nasi 

- Gadon 

daging 

kaleng 

- Sayur lodeh 

kacang 

panjang 

- Wafer 

- Pisang 

- Nasi 

- Perkedel 

ikan sarden 

- Cah 

kangkung 

- Krakers isi 

sarden 

- Jeruk 

- Nasi 

- Sambal 

goreng ikan 

tuna 

- Tumis labu 

siam 

- Biskuit 

- Pepaya 

- Nasi 

- Dendeng 

suir asam 

manis 

- Cap cay 

jagung muda 

dan sawi 

hijau 

- Wafer 

- Pisang 

- Nasi 

- Semur 

daging 

kaleng 

- Cah sawi 

putih 

- Krakers isi 

goreng 

- Pisang 

- Nasi 

- Ikan asin 

pedas 

- Sup bola2 

daging 

kaleng dan 

wortel 

Catatan : 

- Teblet Fe terus diberikan dan dikonsumsi 



biskuit, dan makan siang/sore dilengkapi dengan lauk dan sayuran segar 


- Pisang 

panggang 

- Teh manis 

- Nasi 

- Terik teri 

kacang tanah 

- Cah wortel 

- Bubur kc 

hjau 

- Jeruk 

- Nasi 

- Rolade 

daging dan 

wortel 

- Sayur lodeh 

labu siam 

- Biskuit 

- Jeruk 

- Nasi 

- Gule ikan 

kaleng 

- Cah kacang 

panjang 

- Biskuit 

- Pepaya 

- Nasi 

- Abon ikan 

pedas 

- Tumis tempe 

dan buncis 

- Bila makanan segar sudah dapat diperoleh, makanan kaleng seperti ikan kaleng, 

daging kaleng supaya segera diganti dengan bahan makanan segar ataupun tempe, 

tahu, kacang-kacangan 


55

Lampiran 5 

Rekomendasi tentang 

PEMBERIAN MAKANAN BAYI PADA SITUASI DARURAT 

PERNYATAAN BERSAMA UNICEF WHO IDAI 

JAKARTA - INDONESIA 7 JANUARI 2005 

I. KEBIJAKAN TENTANG PEMBERIAN MAKANAN BAYI 

Memberikan Air Susu Ibu (ASI) segera setelah lahir - dalam waktu 1 jam 

pertama. 

Memberikan hanya ASI saja atau ASI eksklusif sejak bayi lahir sampai 

umur 6 bulan. 

Memberikan Makanan Pendamping ASI (MP-ASI) pada bayi mulai umur 

6 bulan. 

Tetap memberikan ASI sampai anak umur 2 tahun atau lebih. 

II. PEMBERIAN ASI (MENYUSUI) 

Pemberian ASI merupakan metode pemberian makan bayi yang terbaik, 

terutama pada bayi umur kurang dari 6 bulan, selain juga bermanfaat 

bagi ibu. 

ASI mengandung semua zat gizi dan cairan yang dibutuhkan untuk 

memenuhi seluruh gizi bayi pada 6 bulan pertama kehidupannya. 

Pada umur 6 sampai 12 bulan, ASI masih merupakan makanan utama 

bayi, karena mengandung lebih dari 60% kebutuhan bayi. Guna memenuhi 

semua kebutuhan bayi, perlu ditambah dengan Makanan Pendamping 

ASI (MP-ASI) 

56

Setelah umur 1 tahun, meskipun ASI hanya bisa memenuhi 30% dari 

kebutuhan bayi, akan tetapi pemberian ASI tetap dianjurkan karena masih 

memberikan manfaat. 

Dalam situasi darurat 

- Menyusui menjadi lebih penting karena sangat terbatasnya sarana 

untuk penyiapan susu formula, seperti air bersih bahan bakar dan 

kesinambungan ketersediaan susu formula dalam jumlah yang 

memadai. 

- Pemberian susu formula akan meningkatkan risiko terkadinya diare, 

kekurangan gizi dan kematian bayi. 

- Sumbangan susu formula dari donor, maka distribusi maupun 

penggunaannya harus dimonitor oleh tenaga yang terlatih, sesuai 

dengan beberapa prinsip dibawah ini : 

- Susu formula hanya boleh diberikan pada keadaan sangat terbatas, 

yaitu : 

Telah dilakukan penilaian terhadap status menyusui dari ibu, dan 

relaktasi tidak memungkinkan. Diberikan hanya kepada anak yang 

tidak dapat menyusu, misalnya : anak piatu dll. 

Bagi bayi piatu dan bayi yang ibunya tidak lagi bisa menyusui, 

persediaan susu formula haris dijamin selama bayi membutuhkannya. 

Diusahakan agar pemberian susu formula dibawah supervisi dan 

monitoring yang ketat oleh tenaga kesehatan terlatih. 

Ibu atau pengasuh bayi perlu diberi informasi yang memadai dan 

konseling tentang cara penyajian susu formula yang aman dan 

praktek pemberian makan bayi yang tepat. 

Hanya susu formula yang memenuhi standar Codex Alimentarius 

yang bisa diterima. 

Sedapat mungki susu formula yang di produksi oleh pabrik yang 

melanggar Kode Internasional Pemasaran Susu Formula jangan/tidak 

diterima. 

Jika ada pengecualian untuk butir diatas, pabrik tersebut sama 

sekali tidak diperbolehkan mempromosikan susu formulanya. 

Susu Kental Manis dan Susu cair tidak boleh diberikan kepada bayi 

berumur kurang dari 12 bulan. 

Susu formula diberi label dengan petunjuk yang jelas tentang cara 

penyajian, masa kadaluwarsa minimal 1 tahun, dalam bahasa yang 

dimengerti oleh ibu, pengasuh atau keluarga. 

57

Botol dan dot tidak boleh di distribusikan dan tidak dianjurkan untuk 

digunakan. Pemberian susu formula hendaknya menggunakan 

cangkir atau gelas. 

Untuk mengurangi bahaya pemberian susu formula, beberapa hal 

dibawah ini sebisa mungkin dipenuhi : 

Gunakan cangkir atau gelas yang mudah dibersihkan, diberikan 

sabun untuk mencuci. 

Alat yang bersih untuk membuat susu dan menyimpannya. 

Sediakan alat untuk menakar air dan susu bubuk (jangan gunakan 

botol susu). 

Bahan bakar dan air bersih yang cukup (bila memungkinkan 

gunakan air dalam kemasan). 

Kunjungan ulang untuk perawatan tambahan dan konseling. 

Lanjutkan promosi menyusui untuk menghindari penggunaan 

susu formula bagi bayi yang ibunya masih bisa menyusui. 

- Susu bubuk skim tidak boleh diberikan sebagai komoditas tunggal 

atau sebagai bagian dari distribusi makanan secara umum, karena 

dikhawatirkan akan digunakan sebagai pengganti ASI. 

Rekomendasi tersebut diatas didasarkan pada Kode Internasional Pemasaran 

Susu Formula, World Health Assembly (WHA) tahun 1994 dan 1996, 

Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia tentang Pemasaran 

Pengganti ASI, dan Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia tahun 

2004 tentang Pemberian ASI Eksklusif pada bayi di Indonesia. WHA ke 47 

menyatakan ìPada operasi penanggulangan bencana, pemberian ASI pada 

bayi harus dilindungi, dipromosikan dan didukung. Semua sumbangan susu 

formula atau produk lain dalam lingkup Kode, hanya boleh diberikan dalam 

keadaan terbatasî. 

III. MAKANAN PENDAMPING ASI (MP-ASI) 

MP-ASI hanya boleh diberikan setelah bayi berumur 6 bulan. 

MP-ASI sebaiknya disediakan berdasarkan bahan lokal (bila 

memungkinkan). 

MP-ASI harus yang mudah dicerna. 

Pemberian MP-ASI disesuaikan dengan umur dan kebutuhan gizi bayi. 

MP-ASI harus mengandung kalori dan mikronutrien yang cukup. 

58

IV. PERAWATAN DAN DUKUNGAN BAGI IBU MENYUSUI 

Ibu menyusui membutuhkan perhatian dan perawatan ekstra. 

Kondisi yang mendukung pemberian ASI eksklusif mencakup : 

i. Perawatan ibu nifas. 

ii. Rangsum makanan tambahan. 

iii. Air minum untuk ibu menyusui. 

iv. Tenaga yang terampil dalam konseling menyusui. 

V. MENEPIS MITOS 

Mitos tentang menyusui dapat mengurangi rasa percaya diri ibu maupun 

dukungan yang diterimanya. Empat mitos yang paling sering adalah : 

A. Stres menyebabkan ASI kering 

Walaupun stres berat atau rasa takut dapat menyebabkan terhentinya 

aliran ASI, akan tetapi keadaan ini biasanya hanya sementara, 

sebagaimana reaksi fisiologis lainnya. Bukti menunjukkan bahwa 

menyusui dapat menghasilkan hormon yang dapat meredakan 

ketegangan kepada ibu dan bayi dan menimbulkan ikatan yang erat 

antara ibu dan anak. 

B. Ibu dengan gizi kurang tidak mampu menyusui 

Ibu menyusui harus mendapat makanan tambahan agar dapat 

menyusui dengan baik dan mempunyai kekuatan untuk juga merawat 

anaknya yang lebih besar. Jika kondisi gizi ibu sangat buruk, pemberian 

susu formula disertai alat bantu menyusui diharapkan dapat 

meningkatkan produksi ASI. 

C. Bayi dengan diare membutuhkan air atau teh 

Berhubung ASI mengandung 90% air, maka pemberian ASI eksklusif 

pada bayi dengan diare biasanya tidak membutuhkan cairan tambahan 

seperti air gula atau teh. Apalagi, dalam situasi bencana seringkali 

air telah terkontaminasi. Pada kasus diare berat, cairan oralit (yang 

diberikan dengan cangkir) mungkin dibutuhkan disamping ASI. 

D. Sekali menghentikan menyusui, tidak dapat menyusui 

Jika bayi mendapat susu formula, ibu dapat menyusui kembali setelah 

terhenti sementara, dengan memberikan teknik relaktasi dan dukungan 

yang tepat. Keadaan ini kadang-kadang sangat vital dalam kondisi 

ini. 

59

Lampiran 6 

ANGKA KECUKUPAN GIZI RATA-RATA YANG DIANJURKAN 

BAGI BANGSA INDONESIA 

PER ORANG PER HARI 

No. 

KELOMPOK 

UMUR 

BERAT 

BADAN 

(kg) 

TINGGI 

BADAN 

(cm) 

ENERGI 

(Kkal) 

PROTEIN 

(gram) 

VIT. A 

(RE) 

VIT. D 

(mcg) 

VIT. E 

(mg) 

VIT. K 

(mcg) 

THIAMIN 

(mg) 

RIBO 

FLAVIN 

(mg) 

NIACIN 

(mg) 

ASAM 

FOLAT 

(mcg) 

PIRI 

DOKSIN 

(mg) 

VIT. B12 

(mcg) 

VIT. C 

(mg) 

KALSIUM 

(mg) 

FOSFOR 

(mg) 

1 

2 

3 

4 

5 

ANAK 

0 - 6 bulan 

7 - 11 bulan 

1 - 3 tahun 

4 - 6 tahun 

7 - 9 tahun 

6.0 

8.5 

12.0 

17.0 

25.0 

60 

71 

90 

110 

120 

550 

650 

1000 

1550 

1800 

10 

16 

25 

39 

45 

375 

400 

400 

450 

500 

5 

5 

5 

5 

5 

4 

5 

6 

7 

7 

5 

10 

15 

20 

25 

0.3 

0.4 

0.5 

0.6 

0.9 

0.3 

0.4 

0.5 

0.6 

0.9 

10 

2 

4 

6 

8 

65 

80 

150 

200 

200 

0.1 

0.3 

0.5 

0.6 

1.0 

0.4 

0.5 

0.9 

1.2 

1.5 

40 

40 

40 

45 

45 

200 

400 

400 

500 

600 

100 

225 

400 

400 

400 

9 

10 

11 

12 

6 

7 

8 

PRIA 

10 - 12 tahun 

13 - 15 tahun 

16 - 18 tahun 

19 - 29 tahun 

30 - 49 tahun 

50 - 64 tahun 

65 + tahun 

35.0 

45.0 

55.0 

56.0 

62.0 

62.0 

62.0 

138 

150 

160 

165 

165 

165 

165 

2050 

2400 

2600 

2550 

2350 

2250 

2050 

50 

60 

65 

60 

60 

60 

60 

600 

600 

600 

600 

600 

600 

600 

10 

15 

5 

5 

5 

5 

5 

11 

15 

15 

15 

15 

15 

15 

35 

55 

55 

65 

65 

65 

65 

1.0 

1.2 

1.3 

1.2 

1.2 

1.2 

1.0 

1.0 

1.2 

1.3 

1.3 

1.3 

1.3 

1.3 

12 

14 

16 

16 

16 

16 

16 

300 

400 

400 

400 

400 

400 

400 

1.3 

1.3 

1.3 

1.3 

1.3 

1.7 

1.7 

1.8 

2.4 

2.4 

2.4 

2.4 

2.4 

2.4 

50 

75 

90 

90 

90 

90 

90 

1000 

1000 

1000 

800 

800 

800 

800 

1000 

1000 

1000 

600 

600 

600 

600 

13 

14 

15 

16 

17 

18 

19 

WANITA 

10 - 12 tahun 

13 - 15 tahun 

16 - 18 tahun 

19 - 29 tahun 

30 - 49 tahun 

50 - 64 tahun 

65 + tahun 

37.0 

48.0 

50.0 

52.0 

55.0 

55.0 

55.0 

145 

153 

154 

156 

156 

156 

156 

2050 

2350 

2200 

1900 

1800 

1750 

1600 

50 

57 

50 

50 

50 

50 

50 

600 

600 

600 

500 

500 

500 

500 

10 

15 

5 

5 

5 

5 

5 

11 

15 

15 

15 

15 

15 

15 

35 

55 

55 

55 

55 

55 

55 

1.0 

1.1 

1.1 

1.0 

1.0 

1.0 

1.0 

1.0 

1.0 

1.0 

1.1 

1.1 

1.1 

1.1 

12 

13 

14 

14 

14 

14 

14 

300 

400 

400 

400 

400 

400 

400 

1.2 

1.2 

1.2 

1.3 

1.3 

1.5 

1.5 

1.8 

2.4 

2.4 

2.4 

2.4 

2.4 

2.4 

50 

65 

75 

75 

75 

75 

75 

1000 

1000 

1000 

800 

800 

800 

800 

1000 

1000 

1000 

600 

600 

600 

600 

20 

21 

22 

HAMIL (+ an) 

Trimester I 

Trimester II 

Trimester III 

+ 100 

+ 300 

+ 300 

+ 17 

+ 17 

+ 17 

+ 300 

+ 300 

+ 300 

+ 0 

+ 0 

+ 0 

+ 0 

+ 0 

+ 0 

+ 0 

+ 0 

+ 0 

+ 0.3 

+ 0.3 

+ 0.3 

+ 0.3 

+ 0.3 

+ 0.3 

+ 4 

+ 4 

+ 4 

+ 200 

+ 200 

+ 200 

+ 0.4 

+ 0.4 

+ 0.4 

+ 0.2 

+ 0.2 

+ 0.2 

+ 10 

+ 10 

+ 10 

+ 150 

+ 150 

+ 150 

+ 0 

+ 0 

+ 0 

23 

24 

MENYUSUI (+ an) 

6 bulan pertama 

6 bulan kedua 

+ 500 + 17 + 350 + 0 + 4 + 0 

+ 500 + 17 + 350 + 0 + 4 + 0 

Sumber : SK Angka Kecukupan Gizi Yang Dianjurkan Tahun 2005 

+ 0.3 

+ 0.3 

+ 0.4 

+ 0.4 

+ 3 

+ 3 

+ 100 

+ 100 

+ 0.5 

+ 0.5 

+ 0.4 

+ 0.4 

+ 45 

+ 45 

+ 150 

+ 150 

+ 0 

+ 0 

MAGNE 

SIUM 

(mg) 

25 

55 

60 

80 

120 

170 

220 

270 

270 

300 

300 

300 

180 

230 

240 

240 

270 

270 

270 

+ 30 

+ 30 

+ 30 

+ 30 

+ 30 

BESI 

(mg) 

0.5 

9 

10 

7 

8 

13 

19 

15 

13 

13 

13 

13 

20 

26 

26 

26 

26 

12 

12 

+ 0 

+ 9 

+ 13 

+ 6 

+ 6 

YODIUM 

(mcg) 

90 

90 

90 

120 

120 

120 

150 

150 

150 

150 

150 

150 

120 

150 

150 

150 

150 

150 

150 

+ 50 

+ 50 

+ 50 

+ 50 

+ 50 

SENG 

(mg) 

1.3 

7.5 

8.2 

9.7 

11.2 

14 

17.4 

17.0 

12.1 

13.4 

13.4 

13.4 

12.6 

15.4 

14.0 

9.3 

9.8 

9.8 

9.8 

+ 1.7 

+ 4.2 

+ 9.0 

+ 4.6 

+ 4.6 

SELE 

NIUM 

(mcg) 

5 

10 

17 

20 

20 

20 

30 

30 

30 

30 

30 

30 

20 

30 

30 

30 

30 

30 

30 

+ 5 

+ 5 

+ 5 

+ 10 

+ 10 

MANGAN 

(mg) 

0.003 

0.6 

1.2 

1.5 

1.7 

1.9 

2.2 

2.3 

2.3 

2.3 

2.3 

2.3 

1.6 

1.6 

1.6 

1.8 

1.8 

1.8 

1.8 

+ 0.2 

+ 0.2 

+ 0.2 

+ 0.8 

+ 0.8 

FLUOR 

(mg) 

0.01 

0.4 

0.6 

0.8 

1.2 

1.7 

2.3 

2.7 

2.7 

3.0 

3.0 

3.0 

1.8 

2.4 

2.5 

2.5 

2.7 

2.7 

2.7 

+ 0.2 

+ 0.2 

+ 0.2 

+ 0.2 

+ 0.2 

60

Lampiran 7 

FORMULIR KLARIFIKASI INFORMASI GIZI DARURAT 

KLARIFIKASI AWAL (dari Pusat ke Propinsi, Kab/Kota) 

selambat-lambatnya 1 X 24 jam 

1. Ringkasan informasi ................ 

2. Sumber informasi a. Surat Kabar 

b. Stasiun Televisi 

c. Internet 

d. Dinas Kesehatan 

e. Lain-lain 

3. Topik a. Gizi buruk 

b. Bencana alam 

c. KLB 

4. Apakah berita/informasi tersebut benar ? a. Benar 

b. Tidak benar 

5. Lokasi kejadian 

a. Provinsi ................ 

b. Kab/Kota ................ 

c. Kecamatan ................ 

d. Desa/Kelurahan ................ 

6. Jumlahnya ................ orang 

7. Apakah sudah ditangani ? a. Sudah, bentuknya ............ 

b. Belum 

8. Nama balita gizi buruk ................. 

9. Jenis Kelamin a. Laki-laki 

b. Perempuan 

10. Umur ................. bulan 

11. Berat badan lahir ................. kg 

12. Berat badan saat ditemukan ................. kg 

13. Berat badan saat diklarifikasi ................. kg 

14. BB/TB-PB saat diklarifikasi a. Kurus 

b. Sangat kurus 

61

KLARIFIKASI LANJUTAN (dari Puskesmas ke Kab/Kota ke Propinsi) 

selambat-lambatnya 2 X 24 jam 

1. Penyakit penyerta a. Ada, sebutkan ............... 

b. Tidak ada 

2. Kepemilikan KMS/Buku KIA a. Punya 

b. Tidak punya 

3. Status penimbangan setahun terakhir a. > 6 kali berturut-turut 

b. < 6 kali berturut-turut 

c. Belum pernah 

4. Kapsul vitamin A setahun terakhir a. 2 kali 

b. 1 kali 

c. Belum pernah 

5. Diberi makanan selain ASI pada usia a. < 6 bulan 

b. > 6 bulan 

6. Status Imunisasi 

a. BCG a. Ya 

b. Tidak 

b. Polio a. Ya 

b. Tidak 

c. DPT a. Ya 

b. Tidak 

d. Campak a. Ya 

b. Tidak 

e. Hepatitis B a. Ya 

b. Tidak 

7. Status perawatan a. Rawat inap 

b. Rawat jalan 

c. Tidak dirawat 

8. Status saat ini a. Meninggal 

b. Membaik 

c. Masih gizi buruk 

9. Upaya penanganan oleh Puskesmas a. Rawat inap 

b. Rawat jalan 

10. Jika rawat inap, makanan atau formula 

yang diberikan .................... 

62

Data Keluarga 

11. Nama ayah ..................... 

12. Nama ibu ..................... 

13. Pekerjaan ayah a. PNS 

b. Wiraswasta/pedagang 

c. Petani 

d. Kuli/buruh/pemulung 

e. .................... 

14. Pekerjaan ibu a. PNS 

b. Wiraswasta/pedagang 

c. Petani 

d. Buruh 

e. ................... 

15. Jumlah anak ................... orang 

16. Jumlah anak balita ................... orang 

17. Urutan kelahiran, anak ke ................... 

18. Kondisi kesehatan ibu selama kehamilan a. Normal 

b. Anemia 

c. KEK 

19. Status keluarga a. Gakin 

b. Non-Gakin 

20. Kartu Jamkesmas a. Ada 

b. Tidak ada 

Data Penunjang 

21. Perlakuan KLB Gizi Buruk a. Ada 

b. Tidak ada 

22. Cakupan penimbangan 3 (tiga) bulan terakhir 

a. D/S ................... % 

b. N/D ................... % 

c. 2 T/D ................... % 

d. BGM/D ................... % 

e. Imunisasi Lengkap ................... % 

23. Jumlah balita BGM ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

24. Jumlah balita gizi buruk ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

63

25. Jumlah balita gizi buruk yang : 

a. Dirawat di Puskesmas/RS ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

b. Dirawat di pengungsian ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

c. Dirawat di rumah ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

d. Meninggal ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

26. Balita yang mendapat MP-ASI/PMT Pemulihan ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

1. Jumlah korban yang dirawat di Puskesmas/RS 

a. Balita ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

0 - 5 Bulan ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 


Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

9 - 11 Bulan ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

12 - 23 Bulan ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

2 - 3 Tahun ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

4 - 5 Tahun ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

b. Dewasa ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

c. Ibu hamil ...... orang 

d. Ibu menyusui ...... orang 

64

2. Jumlah korban di pengungsian 

a. Bayi ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 


Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 


Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

9 - 11 Bulan ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

12 - 23 Bulan ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

2 - 3 tahun ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

4 - 5 tahun ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

b. Dewasa ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

c. Ibu hamil ...... orang 

d. Ibu menyusui ...... orang 

3. Dapur umum a. Ada 

b. Tidak ada 

4. Makanan balita a. Ada 

b. Tidak ada 

5. Jika ada, berupa a. Makanan lokal 

b. MP-ASI 

6. Pemberian MP-ASI pada bayi 0-6 bulan a. Ada 

b. Tidak ada 

7. Makanan ibu hamil dan menyusui a. Ada 

b. Tidak ada 

8. Jenis bantuan makanan yang diberikan a. Mie instan 

kepada para korban bencana 

b. Biskuit 

c. Bubur susu 

d. Susu 

e. ................... 

65

9. Upaya penanganan gizi pada fase a. Pengukuran LILA/SKRINING 

penyelamatan berupa : 

b. Menyusun menu dan 

menghitung kebutuhan gizi 

c. Menentukan jenis intervensi gizi 

d. Penanganan gizi dan 

penyelenggaraan dapur umum 

e. ................... 

10. Hasil Skrining LILA 

a. Bayi 0 - 11 Bulan < 11,5 cm ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

b. Balita 1 - 5 tahun < 11,5 cm ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

c. Ibu Hamil < 23,5 cm ...... orang 

11. Upaya penanganan gizi pada fase a. Menghitung prevalensi status 

tanggap darurat berupa : 

gizi dengan BB/TB 

b. Penyuluhan kelompok 

c. Memantau perkembangan status 

gizi balita melalui kegiatan 

surveilans 

d. ................... 

12. Jumlah balita BGM ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

13. Jumlah balita gizi buruk ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

14. Jumlah balita gizi buruk yang : 

a. Dirawat di Puskesmas/RS ...... orang 

, Laki-laki ...... orang 

Perempuan 

...... orang 

b. Dirawat di pengungsian ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

c. Dirawat di rumah ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

d. Meninggal ...... orang 

Laki-laki 

...... orang 

Perempuan 

...... orang 

Pejabat yang dihubungi ................... 

Saran untuk pejabat yang dihubungi ................... 

66

Lampiran 8 

Formulir I. Registrasi Keluarga dan Ibu Hamil 

Tanggal : ............................... Kecamatan : .............................. 

Nama Posko : ............................... Kab/Kota : .............................. 

Desa/Kelurahan : ............................... Provinsi : .............................. 

No. Nama KK 

(1) 

1 

2 

3 

(2) 

Laki 

(3) 

Jumlah Balita 

0-59 Bln 

Pr 

(4) 

Jml 

(5 = 

3+4) 

0-5 bln 

Laki Pr Laki 

(6) 

(7) 

Jml Balita Menurut Kelompok Usia 

dan Jenis Kelamin 

6-11 bln 12-24 bln 25-59 bln 

(8) 

Pr 

(9) 

Laki 

(10) 

Pr 

(11) 

Laki 

(12) 

Pr 

(13) 

Laki 

(14) 

Jumlah Jiwa > 5 thn 

Perempuan 

Hamil 

(15) 

Tidak 

Hamil 

(16) 

Jml 

(17=14+ 

15+16) 

4 

5 

6 

7 

8 

9 

10 

11 

12 

13 

14 

15 

JUMLAH 

Penanggung Jawab Petugas 

(.............................) (.............................) 

Total Jiwa 

Laki Pr Jml 

(18 = 

3+14) 

(19=4+ 

15+16) 

(20 = 

18+19) 

67

Formulir II. Hasil Pengukuran Antropometri (LiLA) dan BB/PB-TB Balita 




No. Nama KK 

Nama Balita 

Kelamin Antropometri 

Faktor Pemburuk 

Laki 

Pr 

Tanggal Lahir 

(Tgl-Bln-Thn) 

Umur 

(Bln) 

LiLA 

(cm) 

Kategori 

LiLA* 

BB 

(kg) 

PB-TB 

(cm) 

Kategori 

BB/PB-TB** 

Diare 

ISPA 

Campak 

Malaria 

(1) 

(2) 

(3) 

(4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11) (12) (13) (14) (15) (16) 

1 

2 

3 

4 

5 

6 

7 

8 

9 

10 

11 

12 

13 

14 

15 

JUMLAH 

Keterangan 

*1. LILA < 11,5 cm = Severly Acute Malnutrition ** 1. Sangat Kurus = Z-score < -3SD 

2. LILA >= 11,5 s/d < 12,5 cm = Moderate Acute Malnutrition 2. Kurus = Z-score -3SD s/d < -2SD 

3. LILA >= 12,5 cm = Normal 3. Normal = Z-score -2SD s/d +2SD 

4. Gemuk = Z-score > +2SD 


(.............................) (.............................) 

68

Formulir III. Hasil Pengukuran Antropometri (LiLA) Ibu Hamil 




No. Nama KK 

Nama Bumil 

Umur Bumil 

(Tahun) 

Umur Kehamilan (Trimester) 

II 

III 

LiLA (cm) 

LiLA 

(1) 

(2) 

(3) 

(4) 

(5) 

(6) 

(7) 

(8) 

1 

2 

3 

4 

5 

6 

7 

8 

9 

10 

11 

12 

13 

14 

15 

JUMLAH 

Keterangan 

*1. LILA < 23,5 cm = Bumil risiko KEK 

2. LILA >= 23,5 cm = Bumil Normal 


(.............................) (.............................) 

Kategori* 

(9) 

I 

69

PENANGANAN GIZI DALAM SITUASI DARURAT

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?