UNE à NÎMES

L’entreprise de la route de Saint Gilles,
créée en 1930 par Sauveur Chauvet, est
une histoire de famille enracinée dans la
terre nîmoise et son identité oléicole.
D’abord il faut s’imaginer un tonnelier de métier installé
sur l’avenue Georges Pompidou en 1930 à Nîmes pour
comprendre la naissance de l’entreprise familiale. Ensuite
c’est l’histoire de Sauveur Chauvet, fabricant de
barriques, qui se décide à faire « de la confiserie d’olive
à partir de l’huile d’olive du moulin de Saint Gilles ».
La fameuse « picholine » fera le succès du début de
cette aventure familiale enracinée dans le terroir de la
méditerranée. En 1956, le gel dévaste les oliviers au
point de pousser le fils Gilbert Cauvin à « importer des
olives d’autres régions et d’autres pays » explique Gérard
Cauvin.
L’empreinte du dernier Cauvin
C’est en 1985 que Gérard Cauvin, pourtant destiné à la
profession d’expert-comptable, reprend le fil de l’huile
d’olive. Le virus familial se transmet à la troisième génération.
L’entreprise, situé aux portes de Caissargues,
sélectionne, assemble, conditionne et met en marché
les huiles végétales alimentaires et de vinaigres. Gérard
Cauvin développe alors les dégustations. Il attire
à lui de nouveaux partenaires locaux et recherche de
nouvelles origines d’olive afin d’innover. C’est ainsi que
Cauvin propose des huiles de pistache et de courge.
Original.
L’enracinement Nîmois
La société Cauvin n’a pas oublié ses racines et son identité
originelle. « Même si cette année le climat n’a pas
été propice, nous commercialisons une huile AOC de
Nîmes ». Les olives proviennent des alentours (moulins
de Beaucaire, de Sommières, de Soulas …) et de la Provence
(Nions, Beaux de Provence,…). Cela représente
seulement 5% des olives sélectionnées. D’ailleurs l’entreprise
adhère à la marque de la Région « Sud de France
. Elle nous a permis de pénétrer le marché chinois.
Ils viennent de nous commander 2 200 bouteilles à 15
euros l’unité » explique heureux le directeur. Le reste
des olives choisies provient d’Espagne pour 30%. Pour
les huiles de sésame et d’avocat, Cauvin fait venir des
huiles du Mexique. L’huile d’argan vient du Maroc.
La distribution locale et internationale
Les huiles Cauvin s’achètent dans la plupart des grandes
surfaces de France. Elles se présentent comme un
sérieux « challenger » au leader Lesieur, une véritable
multinationale. Les produits de l’entreprise Nîmoise
sont présents dans 10 pays dont le Canada et la Chine
et de nombreux pays de l’Est comme la Hongrie, la Slovaquie
ou la Roumanie. Quelles sont les particularités
de la marque ? « Une sélection d’olives locale et Bio (en
provenance de Tunisie) mais nous ventons les mérites
pour la santé » répond Monsieur Cauvin, troisième du
nom. Les bienfaits nutritionnels sont avérés en termes
d’oméga 6 et 9 pour les nourrissons. Consommer de
l’huile de qualité telles que les huiles Cauvin a des vertus
bénéfiques pour le système cardio-vasculaire et la
digestibilité. Enfin Cauvin fournit également l’industrie
de l’agroalimentaire avec des entreprises de plats cuisinés
connues comme Marie ou Typiak.
Si l’entreprise semble en bonne santé financière, Gérard
Cauvin a fait appel à un partenaire extérieur en la personne
de Serge Filhol en 2003. Ce dernier détient les
parts de façon majoritaire. Que va devenir la marque
Cauvin ? « J’ai un fils qui vit en Australie et un autre qui
travaille pour une banque » répond Gérard Cauvin sans
visibilité à long terme.
Jérôme Puech
En savoir plus : www.huilecauvin.com
Les huiles Cauvin en chiffres :
5 000 tonnes commercialisées par an
20 salariés
13 millions de chiffre d’affaires
Progression du C.A. de 15% par an
La distribution en grandes surfaces: 5 ME en C.A.
UNEÀNÎMES N°26 I Septembre 2012 9