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y necesario uso en las nuevas liturgias cristianas. Ahora bien, estamos hablando
de extensiones modestas, que en ningún caso llegarían a igualar
a las del periodo anterior.
La irrupción de la cultura musulmana en la comarca tampoco afectó,
en absoluto, a la viticultura. La ya para entonces milenaria y domesticada
planta, continuó su expansión y especialización. Pues sabido es que,
nuestros antepasados mahometanos hicieron un uso moderado de su
fruto, consumiéndolo en sazón, o en pasas; en Farmacia o en su afamada
gastronomía. Aquí los testimonios de las fuentes escritas y de la Arqueología
son irrebatibles.
Efectuada la Reconquista, Utiel en 1219 y Requena en 1238, ambas
poblaciones ya bajo la égida cristiana y foco de atracción para numerosas
familias castellanas y aragonesas, se acogen al famoso Fuero de Cuenca
(confeccionado hacia el año de 1189). En dicho texto legislativo hay varias
disposiciones para proteger el cultivo de los preciados viñedos ya
pre-existentes a los días de la expresada y definitiva ocupación cristiana
y obviamente, para salvaguardar las nuevas plantaciones que inmediatamente,
y ya sin ningún género de tenues ataduras dogmáticas, habían de
tener lugar.
No obstante, insisto en la particularidad de lo modesto, en cuanto a
su extensión, de aquellos viñedos. Y, además, anotar la grave exposición
a que se encontraban, por lo desmesurado de las cabañas ganaderas de
ambas villas. Con la particularidad de que, este cultivo en aquellas y posteriores
épocas, fue, generalmente, practicado por las clases menos favorecidas,
ansiosas de mejorar su posición social por medio del instrumento
sagrado del trabajo. De ahí nacieron los contratos de “plantación a medias”
(tema sumamente interesante) con los grandes terratenientes. Y la
ocupación de tierras del municipio o de la corona, transgresión esta última
atenuada y consentida, (como luego veremos) por ser las tierras colonizadas
de mediana o de ínfima calidad, pero que, gracias al tenaz
laboreo de nuestros sufridos antepasados, fueron convertidas en auténticos
jardines. Un hecho éste notorio y que se ha venido practicado hasta
en nuestros mismos días.
En relación con el referido Fuero de Cuenca, el intitulado Capítulo
IV “De la custodia de las viñas”, recoge 17 apartados y de los cuales, si os
parece, vamos a transcribir alguno de ellos, por ejemplo:
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