Enero-marzo

REVISTA
INNOVAR
JOURNAL
Evans, Campbell y Stonehouse (2003) adaptaron la cadena
de valor para el análisis del producto turístico, destacando
como actividades básicas todas aquellas actividades empresariales
de las cuales se dota el producto turístico:
transporte, servicios en destino, actividades de comercialización
con mayoristas, minoristas y agencias de viajes,
acciones de marketing y servicio de atención al cliente; y
como actividades de apoyo destaca la infraestructura del
producto turístico, es decir, todos aquellos organismos y
políticas que gestionan, favorecen o desfavorecen el producto
turístico en sí. El desarrollo de nuevos productos y
servicios y la aplicación de nuevas tecnologías y sistemas
de información ocupan un lugar importante y, por último,
como en cualquier actividad industrial, los recursos humanos
y los proveedores destacan como actividades de
apoyo de las actividades primarias.
Yilmaz y Bititci (2006) plantean que la industria turística
está conformada por diversos actores y que la demanda se
satisface mediante los esfuerzos conjuntos de todos ellos.
Proponen un modelo para medir el desempeño de la cadena
de valor del turismo, aunque su planteamiento parte
de una concepción sesgada de la cadena, al incluir únicamente
a los agentes privados implicados en el desarrollo
turístico del destino (Martos y Pulido, 2011).
Por su parte, Michel y Phuc (2007) estudiaron la cadena
de valor del producto turístico de Vietnam, pero solo consideraron
a los agentes directamente relacionados con la
actividad turística, como agentes de viajes, compañías de
transporte o empresas de alojamiento.
Por otra parte, Zhao et al. (2009) plantean una reconfiguración
de la cadena de valor basada en el e-commerce.
A diferencia de los autores anteriormente mencionados,
estos no solo consideran actores que posibilitan el consumo
turístico a quienes prestan servicios turísticos o
a quienes actúan como intermediarios, sino también a
otros agentes que proporcionan servicios básicos. Se
trata, por tanto, de una propuesta realizada desde un
enfoque más holístico, planteada, como ya se ha señalado,
desde una óptica de demanda.
Yunpeng, Yongqiu, Min, Yu y Lina (2011) ponen el acento en
la incorporación de las TIC y en cómo estas transforman la
REV. INNOVAR VOL. 26, NÚM. 59, ENERO-MARZO DE 2016
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