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Découvrons le vin avec René MILETTE Du Bonheur Des amis(es) vinophiles m’ont invité en novembre à un souper gastronomique préparé avec amour et surtout tant convoité, donc « acceptamus » ! Je m’attendais d’y trouver du plaisir, de la bonne « bouffe » et des amis(es) épicuriens(es) pour la cause du vin et des bons mets aussi attrayants pour les yeux que pour le palais. Et dans cette optique, mon attention s’est tournée allègrement vers un cadeau en or massif soit apporter un vin italien quelque peu délaissé vu son prix élevé, mais de grande classe : le Tignanello. Il s’agit d’un super toscan, un chianti classico hors norme, non conforme aux traditions italiennes, car il est composé du cépage traditionnel sangiovese et du cabernet sauvignon bordelais. La tradition fut, certes, bafouée il y a environ 40 ans. Et l’Amérique du Nord, friande de vins corpulents a acclamé cette bonne décision. Le comte Piero Marchese Antinori s’est engagé à améliorer l’image de la Toscane, à modifier des habitudes pour créer un vin de garde et spectaculaire. Il a réussi et j’en conviens. Et d’autres ont suivi dans cette foulée. Mes amis(es), même les sceptiques, ont pu découvrir, en les dégustant, trois Tignanello de haut calibre tous différent selon leur évolution et bien conservés, qui ont vieilli correctement et qui offraient des facettes surprenantes selon les millésimes. Et je voulais le démontrer à un panel attentif à la cause. Les Tignanello 1997, 2006 et 2010 étaient fantastiques et tous, selon les experts, étaient débordants de qualités organoleptiques. Du bonheur ! Le plus vieux offrait l’élégance, la finesse, les arômes parfumés d’un grand vin et une présence en bouche qu’on n’oublie jamais. Mais les millésimes 2006 et 2010 ont créé une manifestation de satisfaction encore plus délirante : arômes de fruits mûrs, une présence en bouche mémorable (ampleur, tanins présents et savoureux et longue finale éternelle). Et surprise une proclamation unanime. Quelle jouissance profonde pour celui qui avait acheté et conservé adéquatement ces vins et les a offerts avec grand plaisir à ses amis(es). Que du bonheur ! Marquès de Cacerès reserva 2012 Rioja 18$, (Costco) Ample, savoureux, tanins jeunes, volumineux, de bon goût. (côte de bœuf, saignante) Capitel Della Crosara Valpolicella ripasso 2014, 17$, (Total Wine) Ample, délicieux, souple, élégant et exquis.Bon rapport qualité-prix. Monte Real Rioja gran reserva 2009, 19,89$ (Costco) Ample, fruité, tanins enveloppés, légèrement agressifs, de bon goût excellent. (saumon grillé) Chardonnay d’Autrefois, sud de la France, 12$, (Total Wine) Vin apéritif, équilibré et frais. Délicieux. Bon achat. 50 www.CarrefourFloride.com
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