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INTERVIEW
Mit Familie...
Steht das Gebäude eigentlich unter Denkmalschutz?
Es steht unter Heimatschutz und es gibt wichtige Auflagen einzuhalten,
um dieses wunderschöne Gebäude entsprechend zu erhalten.
Leben Sie hier oben oder fahren Sie jeweils nach Ihrem Feierabend
den Berg runter nach Hause?
Ich nehme die tägliche 45-minütige Autofahrt ins Seetal, nach Hofdere,
gerne in Kauf, um bei meiner Familie zu sein. Für viele ist dies weit, ich
finde es relativ nah. In Sydney war meine Arbeitsstrecke locker das Doppelte
und mit wesentlich mehr Verkehr verbunden. In der Hotellerie hat
man sehr viele Arbeitsstunden zu bewerkstelligen. Da ist eine gesunde
«Work-Life-Balance» von grosser Wichtigkeit. So gerne ich hier oben auf
dem Berg bin, so wichtig ist es mir aber auch, meine Familie zu Hause
zu sehen.
Wie ist die Akzeptanz des Hauses in der Region? Kaufen Sie regionale
Produkte ein?
Ich habe schon zu Beginn meiner Tätigkeit letztes Jahr gemerkt, dass
man sich in der Region sehr positiv mit der «Honegg» identifiziert. Daher
ist unser Fokus stets, die «Honegg» für alle zugänglich zu machen.
Bei uns sind Wanderer und Velofahrer aus der Region gleichermassen
willkommen wie der Prominente, der mit dem Helikopter einfliegt.
Wir schätzen die Verbundenheit zum regionalen Gast sehr und bringen
uns daher auch sehr in die Gemeinde und Region mit ein. Während der
Schliessungsperiode haben wir zum Beispiel unsere sehr beliebten
Cremeschnitten gratis an Institutionen in Ennetbürgen und Stans verteilt.
Für Menschen, die vor allem während der Corona-Zeit sehr hart
arbeiten mussten und Gutes für andere taten wie in Krankenhäusern
und Altenheimen.
Wir kaufen bevorzugt aus der Region, da wir auch hier wieder etwas zurückgeben
können und wir uns als lokalen Partner sehen. Auch ist es
leichter so die Qualität zu überprüfen.
Das Bürgenstock Resort befinden sich in überschaubarer Nähe zu Ihrem
Haus. Wie würden Sie die Zusammenarbeit mit diesen Hotels
beschreiben?
Die Zusammenarbeit ist professionell, man tauscht sich aus und ist im
Dialog. Wir haben beide einzigartige tolle Produkte, sprechen aber trotz
ähnlicher Lage ein unterschiedliches Gästeklientel an, welches auf verschiedenen
Bedürfnissen beruht. Daher sehe ich uns als Nachbarn,
aber nicht als Konkurrenten.
Diese Aussicht geht viral um die Welt
Bei Ihnen werden alle Gäste durch den neuen «Küchen-Meister» Volker
Weinkunat mit 14 Gault-Millau-Punkten bekocht. Für welche beliebten
Gerichte fahren die Gäste die vielen Kurven zu Ihnen hinauf?
Von unserer überregional bekannten und leckeren Cremeschnitte bis
hin zum exklusiven 5-Gänge-Menü mit auserlesener Weinbegleitung,
wir bieten unseren Gästen ein attraktives Angebot mit stets frisch zubereiteten
saisonalen Köstlichkeiten.
Natürlich spricht man nicht darüber, wann welcher Promi zu Gast
war. Oft posten diese ja ohnehin selber schöne Geschichten in den Sozialen
Medien. Würden Sie sich als Promi-Hotel bezeichnen?
Nein. Obgleich bei uns viel Prominenz zu Gast ist, sind wir das Boutique
Hotel, wo sich alle Gäste wohlfühlen, gleich jeglichem gesellschaftlichen
Status. Das zeichnet uns aus und dies werden wir auch so beibehalten.
Bitte ergänzen Sie folgende Fragen nur mit einem Wort oder einem kurzen
Satz:
Villa Honegg: Das Juwel unter den 5-Sterne Superior Boutique Hotels.
Innerschweiz: Im Herzen der Schweiz, vielfältig und wunderschön.
Familie: Rückhalt und Geborgenheit
Mitarbeitende: Haben meinen vollsten Respekt. Glückliche Mitarbeiter =
Glückliche Gäste.
Wein oder Bier?: Als Spätzle-Schwabe … Bier
Schweizer: Freundlich, zuverlässig, ordentlich und meist eher ruhig und
zurückhaltend … es sei denn, es ist Fasnacht.
Neutralität: Hat Vor- und Nachteile. Das war nun eine sehr neutrale
Antwort.
Fussball ist: Die schönste Nebensache der Welt, die Leidenschaft und
Freude verbreitet und die Menschen auf der ganzen Welt verbinden kann.
Falls der VFB Stuttgart aufsteigt, mache ich: … wieder mehr Fahrten
nach Stuttgart ins Stadion. Ein Spiel gegen Bayern München ist halt doch
attraktiver als gegen Sandhausen.
Lieblings-Sommerdestination: Kapstadt, die Heimatstadt meiner
Mutter. Und Australien, das Land, das mich magisch anzieht mit seinen
wunderschönen Stränden und dem weiten Outback.
Nouvelle Cuisine oder gut bürgerliches Essen?: Beides, je nach
Stimmung und Anlass.
Diesel oder Elektrofahrzeug?: Am besten Velo, wann immer möglich.
Bewertungen und Hotelrankings: Wichtig, da ausschlaggebend für viele
Kunden.
Interviewer: René Laemmel
32 03|2020